现如今,越来越多的人开始专注于养生中,例如运动养生、食物养生,最常见的还是食物养生,因此越来越多的人开始发明各种养生的菜肴,今天小编也为大家介绍的一道养生汤——生蚝芥菜汤,说起生蚝,大家想必就会想到“补品”,对,生蚝中含有相当高营养成分,炖汤更是有助于人们更好的吸收营养。
生蚝具有平肝潜阳,镇惊安神,软坚散结,收敛固涩的功效。主治眩晕耳鸣,手足振颤,心悸失眠,烦躁不安,惊痫癫狂,瘰疬瘿瘤,乳房结块,自汗盗汗,遗精尿频,崩漏带下,吞酸胃痛,湿疹疮疡。患有急慢性皮肤病者忌食;脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。
芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
菜谱做法:
1.材料:生姜一块,芥菜400克,生蚝2个
2.芥菜把叶子一片片摘开来洗干净后用盐水泡20分钟以上
3.锅里放3~4碗水,放生蚝进去一起煮开后把芥菜放进去,用筷子把菜压下去,淋上几滴油,盖上锅盖大火煮开
4.放盐、鸡精调味就可以了
以上就是小编为大家介绍的了。如果你感兴趣的话可以自己在家动手操作哦,步骤简单易懂,关键是健康营养,生蚝芥菜汤有清热解毒的作用,对于家中的长辈或者是正在减肥瘦身、养生人士有着非常好的效果哦。
我想大家都知道夏季的时候天气非常的炎热,很多人都感觉没有胃口,甚至不想吃饭,什么都不想干。如果在吃饭的时候能喝上一碗清淡的汤,我想那就是十分美好的事情。很多人也有餐前或者是餐后喝汤的习惯。今天小编给大家带来的是一款沙白芥菜汤,下面我们来看看它是怎么做的吧。
用料:
主料:蛤蜊250克芥菜250克
调料食盐1.5茶匙鸡精1茶匙 姜5片香油1茶匙江米酒1汤匙水1200毫升
沙白芥菜汤的做法
炎热的天气,胃口特别差,我经常选择多喝汤来调节口味,增加食欲,补充出汗多而流失的水分和营养。没有时间和精力煲老火例汤,就做这种快手滚汤。
这款海鲜汤不但口味鲜甜,还能清热解暑,清凉解毒,对于夏日的感冒也起到一定的防治作用。
1.沙白、芥菜、姜备好
2.芥菜洗净折成段
3.锅里放入清水烧开后倒入沙白和姜片
4.沙白张开口时淋入1汤匙广东米酒
5.用勺子去浮沫(可以忽视这一步)
6.放入芥菜
7.煮至芥菜软熟放入盐和鸡精
8.关火后淋入芝麻油
烹饪技巧
这款海鲜汤如果没掌握好方法,做出来会有点腥,窍门就在于:放姜片淋广东米酒,这样做出来的汤才能去腥提鲜。
做法二:
沙白芥菜豆腐汤
这是个春夏季十分适合的鲜美汤品,沙白有海鲜的自然鲜味,加入了牛奶,有浓浓的奶香味,豆腐和芥菜是最佳的清淡搭配,让这个汤更显完美,且内容丰富,色彩又很好。
主料:沙白8个
芥菜叶100g
嫩豆腐1块
辅料 油适量 盐适量 牛奶1大勺 姜片3片
步骤:
1.水煮开
2.水滚后,加入沙白,煮到沙白张口
3.加入鲜奶
4.煮开后,加入豆腐
5.两分钟后加入芥菜,大火煮1、2分钟,加入少许油和盐就可以出锅
6.装盘
健康功效:
芥菜:化痰、消肿散结、增强免疫力。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。
芥菜汤非常的清淡,很适合人们喝,不管是什么人群都适合喝这道清淡的沙白芥菜汤的。也就是说,大家如果能学会做这样一道汤那实在是非常不错的事情。小编介绍的方法非常详细,所以大家按照我的方法来做的话肯定可以作出美味来的。
芥菜,一直以来非常受人们的喜欢,因为芥菜生长的环境要求比较低,所以很多地方都有芥菜,常常吃一些荠菜,不但能促进新陈代谢,对人体预防一些疾病也有好的功效,尤其是将芥菜和猪骨在一块熬制,营养更是丰富至极,下面就让小编给大家介绍一下猪骨芥菜汤怎么制作吧!
咸猪骨100克,芥菜500克,姜片3片。
1、咸猪骨剁小块。
2、芥菜洗净撕小块。
3、锅里放适量水、咸猪骨一起煲(担心过咸的可以先飞水一次)。
4、烧开了改小火煲15-20分钟左右。
5、煲好的咸猪骨汤 汤色浓郁。
6、放洗好的芥菜,开大火。
7、开大火煮5.、6分钟即可。
小常识:
芥菜,是十字花科(Cruciferae)芸苔,属一年生或二年生草本,是中国著名的特产蔬菜,原产中国,为全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以南各省。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎,叶片着生短缩茎上,有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。欧美各国极少栽培,起源于亚洲。李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。芥菜喜冷凉润湿,忌炎热、干旱,稍耐霜冻。适于种子萌发的旬平均温度为25℃。最适于叶片生长的旬平均温度为15℃, 最适于食用器官生长的温度为8~15℃,但茎用芥菜和包心芥食用器官的形成要求较低的温度,一般叶用芥菜对温度要求较不严格。
上面就是有关猪骨芥菜汤的制作方法,需要注意的是,在制作的时候,最好将猪骨先焯一下水,这样可以有效的去除猪骨当中的脏东西,使制作出来的汤味道更鲜美,等将猪骨炖好以后,应该在最后放荠菜,因为芥菜比较好煮,如果放的时间太早的话,很容易导致煮烂。
如果能在冷冷的冬天,喝上一碗热热的粥,就会感觉到五脏六腑都是舒服的。我国粥的种类可以说是非常多,各地人们的风俗不同,口味不同,粥的种类也不一样,甜的、咸的、酸辣的,不胜枚举。今天,小编就为大家介绍一款用地瓜、芥菜熬得粥,不但颜色非常的好看,味道也是棒棒的。
所需食材
主料:芥菜250克,甘薯400克
调料:盐3克
制作方法
1. 芥菜洗净,切约5厘米长。
2. 番薯(甘薯)去皮,洗净,切角形。
3. 水七杯或适量放入煲内煲滚,放入芥菜,番薯煲滚,慢火煲20分钟至芥菜,番薯粒,方可下盐调味,不下盐也可,无须下油。
食用须知
注意事项:
1、番薯用白皮白心的润肠通便效果更好;芥菜最好选大芥菜。
2、可以不加油、盐调味。
3、便秘严重的可以一周吃三~四次辅助治疗。
健康提示:
番薯功能补中和血,益气生津,通便,芥菜有清热除烦的功效。
清热去暑,润肠,开胃健脾,助消化。
小帖士-食物相克:
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
熬粥的方法是非常简单的,只要你有时间,就可以熬出好吃的红薯芥菜粥,因为长时间的熬煮,才可以让红薯更加的软烂、好吃。在吃这种粥的时候,要注意小编的提示,一些相克的食物千万不要吃,以免导致食物中毒。
芥菜疙瘩就是芥菜的根茎部位,大家对芥菜并不陌生,当然也吃过芥菜丝,芥菜丝的味道是非常好的,也是十分下饭的一种咸菜,它是一种开胃而且吃起来鲜美的咸菜,那么他怎么做好呢,我们来介绍。
芥菜疙瘩就是芥菜的果实,它含有丰富的维生素A和维生素C,具有提神醒脑的作用,而且还有助于胃肠的消化功能。
辣菜疙瘩是一种蔬菜,像萝卜一样是长在地底下的。其形状为圆球底下长了一个长须根,样子像个疙瘩,吃起来有一股辣味,故名之辣疙瘩,辣咸菜是山东人的最爱。辣菜疙瘩同萝卜一样是在秋天成熟,直径有10到20几个公分大小。其叶子也可食,像雪里红。叶子从辣疙瘩上切下来即可像雪里红那样腌成咸菜,也可以将其晒干了留到冬天当干菜吃。腌出的咸菜虽没有雪里红特有的香味,但却比雪里红口感好,吃上去很脆。干菜可以放到豆汁里面,或者放到水里泡了同肥肉一起炒了吃,味道都很香。辣疙瘩去了叶子以后,将下面的须根去掉洗净,然后放到缸里去腌就行。辣疙瘩要腌一两年才渐渐地由白色变棕色,辣味也会消失而变香。在老家几乎每家都有一个大咸菜缸用来腌咸菜。腌一次,可以吃几年。用的盐不用太讲究,但最好是渤海湾的海水晒出的海盐,大大的颗粒,里面还有碘等人所必需的元素。咸菜里最好放些花椒(或花椒叶子),生姜和蒜等佐料,待咸菜腌成了会特别的香。 疙瘩咸菜的肉比生的辣疙瘩脆的多,皮厚厚的不如肉脆,但皮上的纤维已变软,无论是口感还是味道都是最好的。辣疙瘩咸菜可以直接切成薯条一样的长条子吃,也可以切成片的撒上辣椒粉吃。精致一点的可以切成丝,再加上小磨香油凉拌了吃,都是极其清爽的菜,你不愿意生吃,要炒了吃也行,其最佳搭配是配上芹菜丝和稍许肉丝炒个半熟,咸菜的香味配上芹菜特有的芳香,吃上去又脆又香又爽疙瘩咸菜同其它许多咸菜一样,是喝稀饭的好东西。用小米熬出来的黄油油的稀饭,再就着辣疙瘩咸菜,那味道可真是天下第一。
我们对芥菜疙瘩的腌制方法进行了讲解,当然腌制方法有很多种,这只不过是其中的几种而已,但是,只要大家按照上面的步骤去做,腌制出来的咸菜一定会口感非常好的。
芥菜红薯汤是由芥菜、红薯、鸡肉等材料制作的一道美食。其中,鸡肉的蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。红薯荠菜汤是非常有营养的,加入鸡肉更是美味。
红薯芥菜汤的营养价值
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。一颗芥菜中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍,而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10%。鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。
红薯芥菜汤的功效作用
【红薯】
1.抗癌:红薯可以抗癌,可以有效地减少结肠癌和乳腺癌的并发症。
2.通便减肥:红薯中含有大量的膳食纤维,对于在肠道中无法被消化吸收的食物残留,红薯可以刺激肠胃,增强蠕动的速度,可以起到润肠通便,尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯可以阻止糖类变为脂肪,这样就会非常有利于减肥。
3.提高免疫力:红薯可以提高自身的免疫力,红薯还有止血、降糖、解毒、防治夜盲症等功效。
4.抗衰老:红薯可以抑制黑色素的生成,防止雀斑和老人斑的生长。红薯还可以减慢皮肤老化的过程,保持肌肤的弹性,减缓身体的衰老进程。
【芥菜】
1.增强人体免疫力:芥菜可以增加身体对病毒的的抵抗能力。
2.解毒消肿:芥菜具有解百毒的功效,芥菜对抗感染病菌和预防疾病的很有功效,芥菜还可以促进伤口外部的愈合能力。芥菜还可以治疗感染性疾病。
3.止痛明目:芥菜含有丰富的维生素A、维生素B和维生素D,这些营养物质一同作用下可以再次生出美丽的肌肤,芥菜还可以促进十二指肠溃疡的愈合。芥菜含有胡萝卜素,胡萝卜素可以明目,可作为眼科患者的食疗佳品。
4.开胃消食:芥菜的根部比较硬,可以加快肠胃的消化能力,促进肠胃的蠕动速度,还可以防止便秘。另外,芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味,能促进胃肠消化功能,可用来开胃,帮助消化。
【鸡肉】
1.强身健体:鸡肉的消化能力比较好,吸收比较好,鸡肉就很容易被人体所吸收利用,可以增强身体的体力、强身壮体。
2.提高免疫力:鸡肉可以提高身体的个性免疫功力,不仅可以提高自身的免疫力,还可以加强免疫力的生长。
3.补肾精:鸡肉可以缓解由于肾精不足引起的其他症状。
4.促进智力发育:鸡肉的抗氧化能力很强,还可以解毒。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。
【红薯芥菜汤】
红薯芥菜汤和胃、解毒、消肿、养肝明目、健脾、化痰止咳、和胃、补脾、强筋骨的功效。
红薯芥菜汤的做法
芥菜洗净,去叶留梗,斜刀切块。
番薯去皮切小块。
熟鸡肉撕成细丝。
锅中烧开水,放入番薯块过一下。
把过了水的番薯放入鸡汤中煮至7成熟。
放入芥菜煮至9成熟。
放入鸡肉煮2分钟。
加少许盐调味。
红薯芥菜汤的烹饪技巧
1.红薯减肥功效好,但其所含淀粉粒较大,不经高温破坏难以消化,而且它的气化酶,容易刺激胃液分泌,产生二氧化碳,就会引起腹胀打嗝、吐酸水。可将切成块状的红薯放在盐水里浸泡l0分钟,再蒸煮就可以了。所以,红薯一定要蒸熟煮透再吃。
2.鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。
红薯芥菜汤的禁忌人群
适宜人群:一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。尤适宜便秘、眼科患者。适宜糖尿病患者。
禁忌人群:鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。服用铁制剂时不宜食用。鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
红薯芥菜汤的营养丰富,不仅食材比较丰富,营养也是十分丰富的。红薯芥菜汤的做法很简单,只需要随便煮可以。适合各种人群的食用,丰富身体的各项营养。
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