怎么做手撕鸡好吃？
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生关系着你、我、他的生活质量。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面是小编为大家整理的“怎么做手撕鸡好吃？”，仅供您在养生参考。
说到鸡肉许多的人都吃过，我想应该是有一些对鸡肉过敏，实在很偏食的人才不会吃鸡。现在我想问问大家都吃过怎么做的鸡呢?口水鸡、白斩鸡、小鸡炖磨这是几种非常常见的吃鸡的方式，红烧鸡块也不错。当然还有非常不错的粉丝鸡，这也是小编的最爱之一。不过今天我想向大家介绍的是手撕鸡。
做法一：
材料
主料：小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
调料：1，酱油3大匙;2，料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
做法
1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料(1)，放入热油中炸上色捞出;
2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料(2)烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉;
3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。
重点Tips提示：
1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
做法二：
材料
鸡腿 四五只(也可用鸡胸肉)，番茄一大个，泰国甜椒酱，葱姜蒜香菜切碎，小半个紫洋葱，柠檬小半个。
做法
1.鸡腿冷水下锅，飞水去沫。加入少许料酒，姜片和盐，煮10到15分钟。起锅，沥水，放凉。
2.紫洋葱切碎，番茄去皮切碎，不用太碎。(番茄在沸水里煮一分钟，或碗里放冷水放入番茄，水一定要没过番茄，微波炉里转两三分钟，水变烫把番茄皮烫开。这样番茄皮就很容易剥落)
3.番茄洋葱碎，葱姜蒜香菜碎，加点生抽(或鱼露)，一点点盐，泰国甜椒酱一勺，花椒油两滴，麻油两滴，挤1/4个柠檬汁，喜好吃辣的可剁点小米辣椒碎，拌匀。
4.放凉的鸡腿用手撕成条，淋上拌匀的3
非常好吃的手撕鸡小编已经教给大家怎么去做了，希望大家能够认真学习，好好的做一份这样的手撕鸡来给家人共同分享，这是一件非常有乐趣的事情，希望各位家庭主妇们不要嫌麻烦，家人吃得好吃得开心。我想你一定也是非常开心幸福的。
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茄子是蔬菜里面的一种，做法简单，味道又非常的不错，茄子最好能够做得软烂入味一些，这样吃起来口感才会更好，它里面含有的一些营养物质能够起到保护心血管作用，下面就给大家介绍一下怎么做手撕长茄子。
怎么做手撕长茄子
需要准备盐，鸡粉，醋，辣椒油，蚝油，朝天椒，大蒜子以及茄子，把茄子清洗干净，蒂部去除，然后再放到蒸锅当中，12分钟左右用筷子轻轻的插进去，如果能够轻松插透证明可以出锅了，把茄子捞出来晾凉，然后再撕成长条状，把葱切细，辣椒切碎，蒜切碎，然后再用鸡粉，醋，盐，辣椒油调成料汁，锅中加入适量的油，把辣椒，大蒜爆香，然后浇在茄子上淋一些料汁，撒上一些葱花就可以吃了。
长茄子可以怎么吃
可以做鱼香茄子，需要准备花椒，豆瓣酱，剁辣椒，蒜，葱，生姜，淀粉，白糖，米醋，酱油，料酒，盐，油以及长茄子，把长茄子清洗干净蒂部去除，然后再切成寸条，放到淡盐水里面浸泡10分钟，长茄子在浸泡的时候，葱姜切丝，蒜切末，往里面加入一些清水，淀粉，糖，醋，酱油，料酒搅拌均匀，把浸泡好的茄子条水分控干，平底锅里面加入适量的油，把茄条放进去，小火慢慢的煎软，茄条煎好以后盛出来，另外准备一个锅，里面加入适量的油，把花椒放进去爆香，然后捞出来加一些剁辣椒，郫县豆瓣酱，把红油炒出来，加一些葱姜炒香，然后茄条放进去翻炒均匀，再倒入料汁翻炒一下，出锅之前加入一些蒜末翻炒均匀就可以盛出来吃了。
长茄子的营养价值
吃一些长茄子可以达到保护心血管，抵抗血栓作用，它里面的维生素p含量还是非常高的，这种物质可以让身体细胞的粘着力变得更强，让毛细血管的弹性变得更高，毛细血管的渗透性以及脆性减少，避免微血管破裂出血情况出现，可以让心血管保持正常的功能，而且长茄子能够让伤口愈合的速度变得更快，能够预防治疗坏血病。
吃一些长茄子还可以预防治疗胃癌，龙葵碱能够让消化系统肿瘤的增殖受到抑制，能够预防胃癌出现，还能够达到清退癌热的效果，吃一些茄子还可以达到抵抗衰老作用，它里面含有维生素e，能够抵抗衰老，预防出血，经常吃的话可以让血液里面的胆固醇水平控制住，延缓衰老的效果还是相当不错的。
长茄子可以和什么一起吃
长茄子可以和不同的食材搭配在一起吃，像青椒就是不错的选择，需要准备一些鸡精，香醋，生抽，豆豉，白糖，蒜瓣，葱，姜，盐，油，青椒以及长茄子，把长茄子清洗干净切成丝，加入适量的盐腌制一会儿，然后再把葱姜蒜切碎，青椒的籽去除切成丝，炒锅里面加入适量的油，把葱姜蒜爆香，然后再加入一些豆豉酱炒香，加一些茄丝翻炒均匀，一直翻炒到软，加一些白糖盐继续翻炒，加入适量的生抽翻炒均匀，然后再加入青椒丝，淋上一些香醋，最后加一些鸡精炒均匀就可以把火关掉盛出来吃了。
长茄子还可以和金针菇搭配在一起吃，需要准备料酒，生姜，大蒜，红黄彩椒，猪肉末，海米，盐，油，金针菇，洋葱以及长茄子，香葱切成末以后备用，把彩椒切成小碎粒，茄子切成长条，金针菇清洗干净备用，肉末切好，然后大蒜，生姜切末，洋葱切成小碎粒，锅中加入适量的色拉油烧热，把油烧到七分热的时候茄子放进去，炸到表面金黄捞出来，油分沥干，茄子都炸好后锅中加入适量的水，把茄子放进去炒好捞出来，炒锅烧热，加一些色拉油，把海米肉末放进去翻炒均匀，炒到肉末变色，再加一些大蒜，彩椒，洋葱末翻炒一会儿，加一些料酒翻炒均匀，然后再加入清水，加一些白糖，胡椒粉，蚝油，盐，老抽，生抽调味，把金针菇，茄子放进去煮1到2分钟，加一些水淀粉勾芡，搅拌均匀放进砂锅当中加热一分钟，出锅以后撒上一些香葱就可以吃了。
上面介绍的就是怎么做手撕长茄子，适当的吃一些手撕长茄子，能够补充身体所需要的营养物质，可以让身体健康情况变得更好，对于年纪比较大的人来说就更应该适当的多吃一些。
说道湖南菜很多人首先想到的就是香辣爽口，湖南菜一般以辣为特色，能很好的增加我们的食欲，其中干锅手撕鸡就是比较有湖南特色的一道美食，并且鸡肉搭配小芹菜能让整个食物看上去就比较有食欲，而且鸡肉中含有大量的蛋白质，经常食用还能很好提高身体免疫力，下面一起了解下干锅手撕鸡怎么做才好吃呢，
干锅手撕鸡怎么做才好吃呢
材料
鸡腿两只、干辣椒、小香芹、盐、少许生抽、葱、姜。
做法
1、盐焗鸡腿一只，撕碎。
2、葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段。
3、锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香。
4、倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀。
5、放入锅仔中一边加热一边吃即可。
营养价值
100克食部含量
可食部分34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。
上面就是对干锅手撕鸡怎么做才好吃呢的介绍，通过了解之后我们可以按照上面的方法进行制作，并且我们自己在家进行制作更保证食材的新鲜，尤其是在寒冷的冬季经常吃些干锅，能让身体变得特别的温暖，同时也能更好的感受家庭的温馨。
手撕鸡是很多人都吃过的，而且也是一道很著名的凉菜。相信各位朋友们一定都非常喜欢吃，而且一些小孩子，对手撕鸡也是相当的喜爱。其实如果长期去外面吃的话大家可能会担心食品的安全问题，可是有没有想过自己在家也能作出美味的手撕鸡来呢?现在我来教大家怎么做好吃的风味手撕鸡吧。
手撕鸡是一道驰名中国的汉族传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味。
做法
制作食材
主料：
赤小豆、白砂糖、油菜叶末、水发冬菇1个、料酒、精盐、味精、细干淀粉，水淀粉，白芝麻(焙好)，葱姜水。面粉，细干淀粉，鲜柠檬，白糖，番茄，白罗卜，蜜樱桃4粒，川盐、料酒、泡打粉、姜、葱、香菜、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉各适量。
调味料：
白芝麻2汤匙，青瓜各1个，红椒1只，酱油3大匙，料酒1大匙，油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
制作方法
1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅;掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。
2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。
3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。
4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。
5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。
好吃又美味的手撕鸡的做法我已经教给大家了，希望大家能够认真的学习如果你在家里作出这样一份好吃的风味美手撕鸡来，相信孩子一定会特别开心的。另外就是在个人的口味上如果喜欢吃辣的朋友，可以适当加一些辣了。好吃又美味的手撕鸡千万不要错过。
手撕鸡其实是一道很好吃的食物的了。大部分的手撕鸡，其实吃起来的时候，那么往往味道的方面是很好的了。这些手撕鸡的话不仅仅吃起来是感觉到酸辣可口的了。而且因为是采取用一些新鲜的双黄鸡，所以吃起来的饿时候，感觉是格外的鲜香的了。古法手撕鸡怎么做？
做法一
制作食材
主料：
赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。面粉100克，细干淀粉30克，鲜柠檬250克，白糖30克，番茄100克，白罗卜500克，蜜樱桃4粒，川盐、料酒、泡打粉、姜、葱、香菜、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉各适量。[1]
调味料：
白芝麻2汤匙，青瓜各1个，红椒1只，酱油3大匙，料酒1大匙，油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
制作方法
1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。
2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银
手撕鸡
掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。
3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。
4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。
5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。
制作提示
古法手撕鸡因为有花椒的缘故，所以吃起来的时候，往往是感觉到略微的麻的了。大部分的手撕鸡其实是口感清甜，而且因为酸辣可口，所以是一道非常开胃下饭的菜肴的了。但是如果本身有严重的消化不良的时候，不要吃太多。不然会加剧不舒服的症状的了。
今天来介绍一道粤菜，粤菜其实就是广东菜，也是中国的四大菜系之一，也是属于起步比较晚的菜系了，但是它的影响还是非常深远的，港澳以及世界各地的中菜馆，大多是以粤菜为主，而且粤菜是属于吸取各菜系之长，所以今天就来教大家做一道手撕鸡，希望大家都能学会。
盐焗手撕鸡的主料 鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）、面一团
做法第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。
第二步，把花椒炸透。
第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）
第四步，加砂糖，盐，料酒。
第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）
广州文昌鸡特点：著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮。
蚝皇凤爪特点：著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。
麒麟鲈鱼特点：著名广州菜，此菜装盘十分讲究，几种配料切皮片乳猪「特点」制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴。
粤菜主要讲究的是，清而不淡，油而不腻，适合四季吃，而且上面还介绍了3种比较熟悉的粤菜，一般性去吃粤菜，都是必点的，所以大家也可以在家里试一试，但是大家还是要先学会手撕鸡，希望大家能够吃到一盘美味的菜肴。
鸡是我们平时常吃的食物。鸡本身含有大量的蛋白质对人的身体有好处。鸡有很多不同的做法,比如,茄汁鸡肉、无油香菇栗子鸡、鹌鹑蛋焖鸡、土豆烧鸡。听到这些鸡的做法大家有没有食指大动呢?其实鸡还有一种新的做法那就是平锅手撕鸡。下面是小编搜罗的一些资料,让我们去看看吧。
材料：
鸡腿两只、干辣椒、小香芹、盐、少许生抽、葱、姜。
1、盐焗鸡腿一只，撕碎。
2、葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段。
3、锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香。
4、倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀。
5、放入锅仔中一边加热一边吃即可。
鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。
孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。有天然的清香，有补气益血,善补虚弱。
以上就是平锅手撕鸡的做法，喜欢吃的朋友不妨做做。还有鸡是不能和芹菜一起吃的，要不然对身体不好,鸡还不能和芥末一起吃这样会上火。还有鸡和芝麻一起吃会食物中毒。如果想吃鸡补身体的话最好炖成鸡汤，这样比较有营养。
相信大家对家禽——鸡肉的了解一定不亚于小编。提起鸡肉的做法呢，首先我们就一定会想起鸡汤，其次就会想到烤鸡肉，当然除了这些，制作鸡的方法简直多到数不清。尽管如此，小编今天为大家带来的是粤菜手撕鸡，这道才可不是普通的手撕鸡哦，怎么个不寻常接下来就让小编来为大家详细的介绍一下吧。
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。提高免疫，现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
鸡肉也是粤菜的常用需要材料，今天给大家分享一种粤菜手撕鸡，浓香中伴着清爽，鸡肉富有弹性，色香味俱全，是近年来新兴起的一种粤式鸡肉的吃法。www.haoCAA.com
制作材料：新鲜鸡半只，盐焗鸡粉2/1包，白芝麻20克，香油、鸡粉、葱段、大蒜、香菜、香叶、料酒各适量。补充：如果是夏天可将鸡冰冻后再撕，冬天只需将鸡放凉即可。
准备：香叶先用温水泡5分钟。新鲜鸡半只洗净、抹干水分。然后把鸡用大蒜、料酒、葱段、香叶腌15分钟。白芝麻用炒锅炒香备用。
做法：
1、蒸锅倒水烧开，放入腌好的鸡，大火蒸熟。
2、把蒸熟的鸡取出，去掉大蒜、葱段、香叶，放在一旁冷却。蒸出来的鸡汁放着备用。
3、等鸡冷却至可以用手撕的适度后，将其撕成肉条，鸡骨留着烧汤用。鸡肉放入盘中，加入炒香的白芝麻、盐焗鸡粉、鸡粉、香油、葱段、香菜和蒸出来的鸡汁拌匀，腌10分钟就可以吃了。
以上就是小编为大家介绍的粤菜手撕鸡了，是不是大开眼界了呢，这道菜需要注意的是火候，众所周知，鸡肉比起牛肉要鲜美肉嫩，时间要是把握不好有可能会出现肉质过老或者肉质没熟的情况，因此呢火候的把握十分重要，有兴趣的朋友们可以在家制作这道菜哦。
鸡肉是非常美味的食物，和猪肉牛肉比起来，鸡肉要更容易消化，肉质更加细嫩一些，鸡肉的制作方法有很多，盐焗手撕鸡就是其中一种，制作方法也是很简单的，下面就来和看一下怎么做盐焗手撕鸡。
怎么做盐焗手撕鸡
需要准备白芝麻，植物油，香葱，生姜，炸鸡粉以及鸡腿，先把生姜的皮去除切成片状，香葱切段，鸡腿清洗干净以后水分吸干，再撒上一些炸鸡粉，涂抹均匀腌制30分钟。电饭锅中刷上一层油，把生姜片铺上去，鸡腿腌制好放到电饭锅中，撒上一些葱段，盖上盖子，按煮饭键，等到跳到保温，打开蒸汽散发，再盖上盖子继续按煮饭，等到跳到保温后，用筷子搓一下鸡腿肉，如果能够轻松穿透，证明已经熟了，如果没有那么就可以再继续按照上面的步骤来做一次，一直到熟为止，等到鸡腿稍微晾凉就可以把它撕成条状，摆放在盘子里面，撒上一些葱花以及芝麻，这样味道可以更香。
盐焗手撕鸡的营养价值
盐焗手撕鸡的肉质非常细嫩，它里面含有非常丰富的蛋白质，脂肪含量低，容易被身体很好的消化吸收利用，能够让身体变得更加强壮，让免疫能力也变得更好，而且鸡肉里面的磷脂类物质也非常丰富，能够让成长发育变得更好，对于身体疲劳没有力气，胃寒怕冷，营养不良，贫血，月经不调等问题，都有很好的治疗效果。
适当的吃一些盐焗手撕鸡还可以起到健脾胃，强壮筋骨，活血脉作用，手撕盐焗鸡里面还含有非常丰富的烟酸，维生素c，维生素b2，维生素b1，维生素a，镁元素，铁元素，磷元素钙质，甲硫酸，氨基酸的含量也是非常高的，和其他的肉类比起来，维生素a的含量非常丰富，虽然比肝脏，蔬菜里面的维生素含量低，但是和猪肉牛肉比起来含量还要高出一些，大部分的人都可以吃鸡肉，对于正在成长发育期间的孩子，身体虚弱的老人以及生产以后需要补充营养的产妇，适当的吃一些鸡肉就非常好，但是对于需要大补的人来说，还是建议吃一些母鸡，童子鸡是公鸡，温补作用比较强，阳虚气弱的人可以吃，而母鸡滋补效果比较平缓，对于年纪大身体虚弱产妇来说就非常适合。
盐焗手撕鸡的窍门和配方
盐焗手撕鸡制作需要准备小米辣，大蒜，葱花，生姜，大葱，小葱，生抽，盐以及土鸡，先把鸡清洗干净，撒上一些盐涂抹均匀，然后再加入生抽，涂抹均匀腌制30分钟，锅底先涂抹一些鸡油，然后再铺上生姜，大葱，小葱，把鸡肉放进去，腿部朝上按煮饭键，大概半个小时左右不到就好了，可以按两次煮饭键，让鸡肉变得更加入味，可以根据实际情况做出调整，然后再把鸡肉取出来，鸡汁就会流出，把它撕成一条条的，小米辣，大蒜，小葱切碎，再撒在鸡肉上面，抓均匀以后就可以吃了，味道香又可以补充营养元素。
盐焗手撕鸡怎么卤
要准备黄酒，糖，盐，生抽，老抽，油，生姜片，葱段以及鸡，先把鸡处理好，清洗干净水分沥干，用一些盐把鸡的全身以及内部全部都涂抹均匀，把生姜片放到鸡肚子里面，调味料搅拌均匀，倒在鸡肉上面涂抹均匀腌制20分钟，然后电饭锅中加入适量的鸡油，再把葱段放进去，鸡脚朝上，放入锅中，其余的调味料可以再倒进去，电饭锅开启，然后再按煮饭键跳到保温，10分钟左右把盖子打开，稍微晾凉以后就可以撕成条状来吃，鸡肉还是比较有弹性的，如果只使用半只鸡，那么最好能够选择带胸骨的那一边，避免鸡胸肉在遇热以后出现紧缩情况，口感就会变得干涩，喜欢吃鸡皮的人为了避免太过油腻，可以把鸡冰冻以后再撕，这样就可以比较好吃一些。
上面介绍的就是做盐焗手撕鸡的方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，盐焗手撕鸡的制作方法还是非常简单的，味道又非常不错，在炎热的夏季，如果觉得自己的食欲不好，就可以做这道菜来吃，能够达到提高食欲的作用。
一到夏天，我们就会吃很多凉的东西，什么冰棍冰淇淋，当然大家喝酒的时候更少不了的就是凉菜，凉拌的菜有很多，素拼是最常见的。大家知道鸡肉是很好吃的，但是在夏天吃鸡肉仿佛不太合适，今天，小编想教大家一种菜特别适合大众的口味，也特别适合夏天，那就是凉拌手撕鸡。
中文名：凉拌手撕鸡
主要原料：:鸡
是否含防腐剂：否
适宜人群：老少皆宜
口味：香
基本信息
制作难度：切墩(初级)
制作时间：30分钟
做法
1.鸡胸肉洗净后整块放入滚水中氽烫，加入少许盐及料酒。用勺子撇去浮在表面的白沫。筷子可以轻松插入鸡肉内就表示鸡肉熟了。
2.煮熟的鸡胸肉取出用冷水冲洗干净，然后用凉开水(最好是冰水)浸泡半个小时以上
3.鸡肉浸泡好以后取出沥干水，顺着纹理用手撕成细条状备用
4.胡萝卜切丝，在滚水中氽烫一下。
5.黄瓜去皮切丝，加一些盐让其出水。黄瓜出水后将水分全部挤干。
6.取一个大碗，将撕好的鸡肉和黄瓜，胡萝卜放进去，加入调味料A,翻拌均匀，然后装盘
7.最后淋上少许香油，撒上白芝麻就大功告成啦。
鸡肉的营养价值
1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉的功效与作用
1.鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。
2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
3.常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
以上的凉拌手撕鸡的方法大家学会了吗?是不是很简单。这么一道简单好吃又健康的食物，我们自己在家里就可以吃到了。鸡肉的作用功效很多不可否认，但是大家在吃的时候一定要慢慢吃，不要狼吞虎咽，当然，炸鸡炖鸡煲汤都是特别有营养的，带给生病的人容易恢复健康。
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