可能有些朋友对这个紫甘蓝会有些陌生,其实紫甘蓝就是紫色的包心菜,外形和包心菜一样的,不过颜色是紫色的。紫甘蓝含有丰富的维生素C和维生素U。紫甘蓝可以增加人体血液中的含氧量和燃烧体内的脂肪,可谓是减肥利器。
清炒紫甘蓝 :
紫甘蓝炒土豆片
材料:紫甘蓝300克,土豆1个,红辣椒1个,姜末3克,大豆油30克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,葱末3克
做法:
1、将紫甘蓝清洗干净,撕成小片,装入碗中待用。
2、将土豆去皮,清洗干净,切成小片,装入盘中待用。
3、将红辣椒去蒂和籽,切成小片,葱姜切成末装入盘中即可。
4、热锅放油,爆香葱姜末,放入土豆片,将土豆片炒至断生,出锅,装入盘中待用。
5、锅内留底油,倒入紫甘蓝,将紫甘蓝炒至断生,倒入炒好的土豆片。
6、将紫甘蓝、土豆片翻炒均匀,倒入红辣椒片。
7、翻炒均匀后,加入精盐、五香粉、少许清水稍微烧一会儿。
8、将所有材料炒熟,最后加入味精调味,翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
包菜就是我们平时所说的圆白菜,圆白菜的营养价值非常高,经常听一些圆白菜,不但能延缓衰老,而且还有杀菌消炎的作用,圆白菜的制作方法更是多种多样的,其中圆白菜炒腊肠这道菜就深受人们的喜欢,就让小编给大家介绍一下包菜炒腊肠的制作方法吧!
材料:包菜1大盘,胡萝卜半个,腊肠小半个
盐少许,大蒜2颗,葱适量
做法:
菜谱做法:
1.腊肠洗净斜切成薄片,包菜洗净后沥干也切成片;生姜切丝,大蒜去皮切片。
2.锅内放少许油,下入腊肠,炒至腊肠出油呈半透明状。
3.下入蒜片与姜丝,炒匀。
4.下入包菜,翻炒约2分钟。
5.下入适量的盐与蚝油,炒匀,最后下入葱花炒匀即可。
菜谱小贴士:
1.包菜下锅后不要炒得太久;
2.因腊肠与蚝油中均含有盐分,所以需酌量放盐。
包菜营养价值:
包菜也就是圆白菜,性平、味甘,归脾、胃经;可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛
主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
1. 日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
2. 圆白菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量丰富。
3. 此外,圆白菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜,它也是妇女的重要美容品。
4. 它能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。
5. 新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。
6. 圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品
包菜制成腊肠的制作方法其实并不难,需要注意的是,在将包菜弄成块状的时候,最好用手撕,这样出来味道更鲜美,对厨艺比较感兴趣的朋友们,可以按照小编的介绍,亲自尝试一下,相信你会喜欢上包菜炒腊肠的,别犹豫了,行动吧!
粉皮炒包菜是一道非常受人欢迎的小菜,不但味道鲜,而且口感非常好,营养十分全面,具备低油低脂的特点,粉皮炒包菜的制作方法比较简单,只要在制作过程当中掌握好火候和调味,就可以制造出美味的粉皮炒包菜,下面就让小编给大家介绍一下粉皮炒包菜的具体制作方法吧!
原料:
主料:包菜、粉皮。
辅料:辣椒、香菜、葱、姜。
调料:盐、味精、糖、酱油、食用油。
制作步骤:
1、粉皮洗净后切片。
2、包菜洗净后切片备用。
3、辣椒切碎、香菜切段备用。
4、锅中做油,5成热时下入葱、姜炒香。
5、下入粉皮炒匀后烹酱油。
6、下入包菜片大火煸炒约1分钟后加盐、味精、糖调味。
7、包菜全熟后下入辣椒、香菜炒出香味出锅即成。
小贴士:
1、包菜片不要切得太大。
2、注意要少放一些酱油,提到着色作用即可。
上面就是有关粉皮炒包菜的具体制作方法,需要注意的是,如果包菜用手撕,味道会更鲜美,所以最好不要用刀切,另外,掌握好火候很重要,如果火候太小,包菜就会炒不熟,如果跨行太大的话,包菜就会被炒烂,丧失了原有的口感。
清炒包菜这道菜品是很多主妇都爱做的菜,因为它不但营养丰富,而且做起来还特别的简单方便。但是需要提醒大家注意的是,要想清炒包菜做的好吃,一定要先把大蒜炒香后再放包菜翻炒,否则味道会差很多。
一、清炒包菜的做法
一)、食材
主料:包菜1个;辅料:大蒜2、粒盐适量
二)、步骤
1.先把包菜用手撕成一小片小片的,然后洗净
2.大蒜切成末
3.锅内倒油,把大蒜炒香,放包菜,翻炒,放盐,待炒熟后,盛上即可
二、包菜的功效
1、抑菌消炎
包菜还含有植物杀菌素丙烯基芥子油,它可以抑制细菌、真菌和原虫的生长繁殖。如将包菜的叶子贴在病痛的关节上、凝血处、骨折处,可消炎止痛,将叶子同糠混合在牛乳中煮熟,外敷可治湿疮;叶子捣烂用鸡蛋清混合制成软膏敷在化脓的伤口上,可消炎,或用酸的包菜汁液湿敷,可治疗颈、胸、背上的痤疮。此外,用包菜汁液涂擦头皮,可使秃顶长出新发。
2、促消化、通便
包菜内中由于无机盐和维生素的含量较高,因此非常适合做泡菜,在腌制过程中会产生大量的乳酸,能够起到抑制病菌、促进食欲的功效。如果胃口不好或者有便秘困扰者可以经常食用用包菜腌制的泡菜,颇有好处。
3、抗病延年
包菜中丰富的维生素E也是决定包菜的营养价值及功效的一个重要因素。包菜中由于含有丰富的维生素E,因此它能够抑制人体在衰老过程中出现的细胞中脂褐素的增多,从而起到抗病延年的作用,故中老年人常食包菜对身体有益。
4、通经活络、散经止痛
包菜可加糯米、猪肉末、小虾米等制成包菜粥,有益肾强身、通经活络、散经止痛的作用,适用于消化道溃疡疼痛、胆绞痛、维生素C和维生素K缺乏、妇女乳汁缺少等症。
紫包菜是包菜的一种,只不过在颜色上稍有区别,很多初次接触紫包菜的朋友还不是很明确这个菜的吃法有哪些,不知道它跟正常我们所见的包菜有什么价值区别,那这里帮助大家更好的了解紫包菜,我们要介绍的就是紫包菜的吃法,告诉大家紫包菜怎么炒好吃?希望对大家有帮助!
紫甘蓝营养丰富,据测定,每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍此外,这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)。
紫包菜怎么炒好吃
材料:紫甘蓝,辣椒或者是蒜瓣,醋,酱油,盐,花生油
做法:
1.首先要将紫甘蓝去掉外面的一层,清洗干净,将紫甘蓝切成丝状备用
2.其次准备好要放的一些配料,喜欢吃辣椒或者是蒜的可以切好备用,本人是比较喜欢吃辣椒,就放了两个尖椒。
3.接下来就是炒了,点火,等锅热了之后,放上适量的花生油,记住花生油一定要热了之后才能够放辣椒,这样炒出来的菜才不会有生油的味道,才好吃。
4.放上辣椒炒一会儿,等辣椒的香气出来之后,在倒上之前切好的紫甘蓝,翻炒一会,稍微翻炒一会儿之后,就可以适量的放一些酱油、醋,记住,醋一定不能放的太晚,之前做的做出了不好吃,就是因为醋放晚了,或者直接没有放醋。
5.这样炒一会儿,快出锅的时候放盐适量,一盘香气四溢的紫甘蓝就做好了。本人亲身经验,做出来的紫甘蓝,微辣,微酸,口感也是脆脆的,又不会觉得是不熟的原因,大家可以试一下的。
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