究竟怎么制作手撕鸡呢？
“今天不养生，明天养医生。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生已经不再是养身，同时也是养心。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“究竟怎么制作手撕鸡呢？”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
手撕鸡是许多人都非常的钟爱的。我们都知道，鸡肉的营养价值是比较高的，很多人在身体虚弱的时候就会选择炖一锅鸡汤来喝，或者是吃鸡肉，都可以达到不错的滋补的效果。鸡的做法非常多，吃法也多种多样。对待这个问题，我们应该好好地反省一下，因为会做得一手好菜显然是很不错的。
材料
主料：小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
调料：1，酱油3大匙;2，料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
做法
1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料(1)，放入热油中炸上色捞出;
2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料(2)烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉;
3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。
重点提示：
1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
做法二：
材料
土鸡半只、大葱1根、熟芝麻、小米椒3根、红油辣子少许、藤椒油、白糖、盐、味精、生抽、醋少许
做法m.yS630.coM
1、鸡洗净，用开水煮熟捞出沥干水份，撕成条装盘。
2、大葱斜切、小米椒也斜切圈。葱和辣椒撒在鸡丝上。
3、用一个碗，把生抽、藤椒油、红油辣子、白糖少许、醋、盐、味精、芝麻一起调和，淋在鸡丝上拌匀即可。
这么好吃的手撕鸡大家还想错过吗?我想每个人都对鸡的喜爱还不错吧。常吃鸡肉能够补充不错的蛋白质，鸡肉蛋白会很好的被人体的肠道所吸收的。因此，对大家来说，好好地学会这道菜怎么做，实在是很有必要的，还可以与家人与朋友们一起好好地分享哦。
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鸡肉是一种营养价值以及风味俱佳的食物，所以鸡肉非常值得大家食用。与此同时，鸡肉也是在日常餐桌上出现频率非常高的食物，所以每个家庭自然也研发出了不同的鸡肉制作方法。其中手撕鸡是大部分地区人们都非常喜爱吃的一种美食，在制作手撕鸡的同时，应该选取哪些调料呢?
主料：鸡半只，香菜2棵。
调味料：油泼辣椒15克，醋10克，酱油5克，精盐3克，糖5克，椒油适量，熟芝麻适量。制作过程：
1、鸡肉煮熟去皮、去油脂后，撕成鸡丝。
2、鸡丝里倒入一汤匙油泼辣椒。
3、一汤匙凉拌醋。
4、半汤匙味极鲜酱油。
5、香菜切碎撒人，加入适量精盐，半汤匙白糖。
6、最后倒入少许胡椒油(可去腥，去腻)、洒上熟芝麻，拌匀即可。
7、成品。即可食用
健康功效：温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨。手撕鸡的营养价值：
鸡肉味甘，性温。归脾，胃经。具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨之功效。主治脾胃阳气虚弱，饮食减少，脘部隐痛，呕吐泄泻，疲乏无力等;肝脾血虚，头晕目暗，面色萎黄，产后缺乳等;肾精不足，腰酸膝软，耳鸣耳聋，小便频数，精少精冷等。 凡实证、热证或邪毒未清者不宜服。
很多的人喜欢吃鸡肉，鸡肉也有很多的做法能够制作出美味的鸡肉，尤其是一些人喜欢吃手撕鸡肉，手撕鸡肉的配料很重要，如果配料没有做好，那么很容易出现手撕鸡肉很难吃的现象发生，那么手撕鸡的配料该怎样制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下该如何来制作配料吧。
香麻手撕鸡的做法详细介绍 菜系及功效：
口味：甜咸味 工艺：汆 香麻手撕鸡的制作材料：主料：鸡750克
辅料：白芝麻25克,香菜25克
调料：味精2克,香油10克,盐5克,猪油(炼制)50克,白砂糖10克,冰糖3克 香麻手撕鸡的特色：此菜香鲜可口。教您香麻手撕鸡怎么做，如何做香麻手撕鸡才好吃1. 把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟，斩出头、翼、尾留用;
2. 把鸡取肉，撕成粗条，鸡皮起出切件，鸡骨斩碎;
3. 芝麻放锅内炒熟(不加油)备用;
4. 用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀，然后把鸡骨放在碟上，鸡肉排在骨上，鸡皮铺在肉上，再撒上炒熟的芝麻，最后将头、翼、尾砌回鸡形，用芫荽(香菜)伴边上席。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，喜欢吃手撕鸡肉的人可以来学习上述的方法来制作配料，这样能够制作出美味的手撕鸡肉的配料，能够很好的保证手撕鸡肉的好吃，所以喜欢吃的人可以来学习，如果还有问题的话可以咨询我来学习。
说起美食就不得不说一下风干鸡，单丛表面上看这三个字就是风干了的鸡，这种说法是正确的，不过他一般要去晒个三四天才能放进冰柜。风干鸡的做法是千奇百怪，不过他最重要的还是用盐量，可能你没有吃过风干鸡，不过我相信你看了这篇文章以后就会有一种想吃的感觉了。
材料
①（约1500克），盐75克，白糖6克，香芹、熟芝麻、姜、葱各适量，香油少许。
②椒盐/辣椒+椒盐/蒜蓉三瓣+酱油一勺+盐一勺+糖两勺+鸡精两勺。主料用了两种——鸡腿和鸡翅根。
制作
制作：①1.活鸡宰杀去毛及内脏后洗净，用盐、白糖涂抹于鸡身内外，腌渍4天，中途翻缸1次。腌好后用绳系于鸡爪
部，倒置于通风处风制1月，待表面干燥并呈淡黄色时即成风干鸡。
2.将风干鸡用温水反复漂洗干净，与葱结、姜片一起入笼蒸熟，取出晾凉后去骨撕成丝状；拌入过水的香芹、熟芝麻，淋香油即可。
②将鸡腿洗净控水，加椒盐和盐(因为超市买来的椒盐不够咸)抹匀揉搓入味，然后放入冰箱冷藏，不要盖保鲜膜。
放一天后拿出来，如果盘中有水分就放在窗口吹干，翻个再放入冰箱二天。
把腌了三天的鸡腿拿出来，用水把表面的椒盐冲洗干净，放在窗口吹干。
放到盘中，盘子里放个能隔水的东西，如小蓖子，因为蒸的过程会有鸡汁流下来。
上笼开锅后再蒸五十分钟，拿出来放凉。
去皮去骨，将肉撕成丝，下饭佐酒均佳。
皮骨不要丢掉，当家过日子要懂得算计。拿个小砂锅，把皮骨放在里面，加水煮汤，汤好时将皮骨捞出不用，随意加入青菜做成蔬菜汤。
做好的风干鸡口感有劲味道鲜美，有晶莹油润之样，可以用于家常小吃或招待亲朋好友时的开胃小菜。
鸡是我们平时常吃的食物。鸡本身含有大量的蛋白质对人的身体有好处。鸡有很多不同的做法,比如,茄汁鸡肉、无油香菇栗子鸡、鹌鹑蛋焖鸡、土豆烧鸡。听到这些鸡的做法大家有没有食指大动呢?其实鸡还有一种新的做法那就是平锅手撕鸡。下面是小编搜罗的一些资料,让我们去看看吧。
材料：
鸡腿两只、干辣椒、小香芹、盐、少许生抽、葱、姜。
1、盐焗鸡腿一只，撕碎。
2、葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段。
3、锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香。
4、倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀。
5、放入锅仔中一边加热一边吃即可。
鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。
孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。有天然的清香，有补气益血,善补虚弱。
以上就是平锅手撕鸡的做法，喜欢吃的朋友不妨做做。还有鸡是不能和芹菜一起吃的，要不然对身体不好,鸡还不能和芥末一起吃这样会上火。还有鸡和芝麻一起吃会食物中毒。如果想吃鸡补身体的话最好炖成鸡汤，这样比较有营养。
手撕鸡是很多人都吃过的，而且也是一道很著名的凉菜。相信各位朋友们一定都非常喜欢吃，而且一些小孩子，对手撕鸡也是相当的喜爱。其实如果长期去外面吃的话大家可能会担心食品的安全问题，可是有没有想过自己在家也能作出美味的手撕鸡来呢?现在我来教大家怎么做好吃的风味手撕鸡吧。
手撕鸡是一道驰名中国的汉族传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味。
做法
制作食材
主料：
赤小豆、白砂糖、油菜叶末、水发冬菇1个、料酒、精盐、味精、细干淀粉，水淀粉，白芝麻(焙好)，葱姜水。面粉，细干淀粉，鲜柠檬，白糖，番茄，白罗卜，蜜樱桃4粒，川盐、料酒、泡打粉、姜、葱、香菜、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉各适量。
调味料：
白芝麻2汤匙，青瓜各1个，红椒1只，酱油3大匙，料酒1大匙，油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
制作方法
1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅;掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。
2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。
3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。
4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。
5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。
好吃又美味的手撕鸡的做法我已经教给大家了，希望大家能够认真的学习如果你在家里作出这样一份好吃的风味美手撕鸡来，相信孩子一定会特别开心的。另外就是在个人的口味上如果喜欢吃辣的朋友，可以适当加一些辣了。好吃又美味的手撕鸡千万不要错过。
手撕鸡其实是一道很好吃的食物的了。大部分的手撕鸡，其实吃起来的时候，那么往往味道的方面是很好的了。这些手撕鸡的话不仅仅吃起来是感觉到酸辣可口的了。而且因为是采取用一些新鲜的双黄鸡，所以吃起来的饿时候，感觉是格外的鲜香的了。古法手撕鸡怎么做？
做法一
制作食材
主料：
赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。面粉100克，细干淀粉30克，鲜柠檬250克，白糖30克，番茄100克，白罗卜500克，蜜樱桃4粒，川盐、料酒、泡打粉、姜、葱、香菜、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉各适量。[1]
调味料：
白芝麻2汤匙，青瓜各1个，红椒1只，酱油3大匙，料酒1大匙，油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
制作方法
1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。
2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银
手撕鸡
掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。
3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。
4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。
5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。
制作提示
古法手撕鸡因为有花椒的缘故，所以吃起来的时候，往往是感觉到略微的麻的了。大部分的手撕鸡其实是口感清甜，而且因为酸辣可口，所以是一道非常开胃下饭的菜肴的了。但是如果本身有严重的消化不良的时候，不要吃太多。不然会加剧不舒服的症状的了。
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