大家在食用豆腐的时候还是需要确保方法正确性的,比方说用小葱来拌豆腐就是比较常见的一种,这是一种常见的小菜,通常会选择在夏天食用,虽然说豆腐和葱在一起搭配不利于营养的吸收,但是也不会妨碍到人体的健康,可以适当的食用,那么小葱拌豆腐豆腐怎么做?
方案一
制作食材
卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油。
制作流程
1、将豆腐切成小块,不要太小,然后加点盐,注入清水,上锅小火烧开;
2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱,量也要多一些,除了图中的这些葱花我又切了一些;
3、锅开后,捞出豆腐块,过凉。不用过凉也可以;
4、将切好的葱花放进豆腐里,调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉,鸡精和白胡椒粉一定不能多,只一点提个味道就可以了,芥末油的量可以多一点,味道很好,盐要少放,因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后,在碗上盖一个盘子,抓紧来回上下的晃动,这样,就可以拌匀还不会把豆腐碰碎。
方案二
制作食材
豆腐300克,葱30克,精盐5克,味精3克,香麻油4克,精制油30克。
制作流程
1、将小葱除去黄叶,洗净后切成葱花;豆腐划切成小块,放入热水锅焯去豆腥味,取出用冷的净水过凉,捞出沥出水分,盛装在盘内,随即加入精盐和味精,再撒上葱花,淋上香油、麻油。
2、将炒锅置于中火加热,倒入精制油熬熟后,再盛装碗中,待冷却后淋浇在豆腐上,就可上餐桌,食时拌匀即可。
通过上面的介绍,大家对小葱拌豆腐豆腐怎么做也都很清楚了,在吃豆腐的时候还是需要注意方法的,适量的食用很不错,吃的太多了也不好,而且豆腐的烹饪方法还是有很多的,可以用豆腐来做汤,做菜都是很好的。
香椿被称为“树上蔬菜”,因为它是香椿树的嫩芽,经常被做成各种美味菜肴。都说三月八吃椿芽,它还是春季的时令名菜,不仅营养丰富,且具有较高的药用价值,能清热利湿、利尿解毒。香椿常常和豆腐搭配,软嫩清香,下面小编就来教大家香椿拌豆腐的做法。
制作步骤
1、香椿芽掰开,洗净;
2、在开水中焯一下;
3、叶子变绿,香味飘出时,捞出过凉水
4、挤干水分,切成小粒;
5、卤水豆腐切成小方块,再加了盐的开水中焯一下;
6、沥干水分,捞出装盘;
7、用适量的盐、味精和香油和凉开水,勾兑成碗汁;
8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上,然后淋入碗汁即可
烹饪技巧
1、豆腐一定要北豆腐,比较硬,要不容易碎;
2、香椿不要放多了,太多了味道太冲,只要叶和芽,能贴在豆腐上,和豆腐更好的融合;
3、豆腐不好入味,所以提前做,放冰箱,避免变质;
4、豆腐烫过不易碎,过凉不易粘连;香椿烫过去除亚硝酸盐,过凉使叶色翠绿。美食功效香椿头含有极丰富的营养。据分析,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质。
食用香椿的禁忌:一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物,食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。
以上就是香椿拌豆腐的做法,这道菜不仅白绿颜色搭配,清香爽口有食欲,还有清火补钙的功效,营养丰富又美味难挡,需要补钙的学生和老人都可以选用这道菜。另外,小编一定要要提醒大家香椿一定要焯烫后腌到一周后,待亚硝酸盐含量降低之后再食用更安全。
春天,柳树上慢慢的长出小小嫩芽,这也常常牵动的一些吃货朋友们的心。下面要介绍的这道菜,就是以柳芽和豆腐作为原材进行制作的。您可以在家里很方便的进行操作。下面的这篇文章中,我们就会逐步给您介绍如何在家里简单的制作出美味、清爽的柳芽拌豆腐。大家一起来看看吧。
1.柳芽去掉枝,淘洗两遍,在用盐水泡十分钟后冲洗,总之洗干净,沥干。开水绰2-3分钟,绿色时捞出,不要绰太久,沥干代用。
2.豆腐也用开水绰熟捞出备用
3.把柳叶和豆腐混合根据加入盐,葱,姜汁,或者蒜末。加鸡精和麻油,即可,绿白相伴,好看爽口。
根据个人口味加醋,朝天椒,或者蒜末做成酸辣柳芽拌豆腐,或者蒜末柳芽豆腐均可。柳芽绰熟后,要多淘洗干净,去苦味,不过,淡淡的苦香也是这道菜的魅力了。
小编相信,通过上面文章的介绍,您早已经垂涎三尺了。吃货朋友们,赶紧行动起来,跟着上面学习如何制作柳芽拌豆腐,让它成为您饭桌上的美食。再此希望您能继续支持我们。
平时适当的吃点豆腐还是很不错的,豆腐的营养成分有很多,食用方法也不少,在夏天的时候是可以凉拌着吃的,可能大家都知道小葱拌豆腐,其实洋葱也是可以用来拌豆腐的,味道也很好,而且洋葱的养生功效更多,对人体健康还是很好的,那么洋葱拌豆腐怎么做?
原料:洋葱10克,豆腐200克,精盐、花椒油、麻油、花椒粒各适量。
做法:
(1)将豆腐切成小丁,用水氽一下,捞出投凉,控净水,装盘内,加精盐适量拌好。
(2)洋葱剥去外皮去根洗净,放盆内,将花椒粒放在洋葱上,用开水冲一下,约5分钟后取出花椒,把洋葱切成末,撒在豆腐上面,食用时淋些花椒油、麻油即可。
洋葱拌豆腐特点:口味鲜美、利口,佐酒最宜。
小提示:
豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸,豆腐中的钙会与其结合生成沉淀,影响吸收。
豆腐和鱼或海带能一起吃:风味特别,营养极其丰富,可使人体对钙的吸收率提高20多倍,避免降低甲状腺功能
洋葱营养成分
洋葱,又叫玉葱、球葱。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分。
洋葱食疗药效
1、洋葱中不含脂肪,但含有挥发油,而挥发油中又含有可降低胆固醇的物质,洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分,这些物质均为较强的血管舒张剂,能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力,有对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用。
2、洋葱能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,对高血脂、高血压等心血管病患者尤益。
通过上面的介绍,大家对洋葱拌豆腐怎么做也都很清楚了,平时做到营养饮食还是很有必要的,毕竟人体健康是需要依靠合理膳食来维持的,每个人都不可忽视,其实每个人都需要提高养生保健意识,才能免受各种健康隐患。
在日常生活中,有很多人都是比较喜欢吃豆腐,不经价格便宜,而且豆腐的营养价值也是非常的高的,多吃一些是对身体有好处的,而且做豆腐的方法也有很多,最简单的莫过于凉拌了,而且也能最大程度上保持豆腐原有的口感也是非常好的,那么干菜拌豆腐到底是什么样的一道菜呢?下面我们就一起来看看吧!
1.原料:豆腐、霉干菜、生姜一小块、素油4大匙、生抽、砂糖、老抽
2.1)霉干菜冲洗干净浸泡至软。
2)豆腐切粒用2大匙素油煎至两面金黄,翻炒不会散碎的程度。
3)生姜切片,霉干菜挤干水份切碎备用。
4)2汤匙油起锅,放入姜片爆出香气,放入霉干菜翻炒。
5)加入煎好的豆腐粒,炒匀,加水没过食材,用生抽和糖调味,老抽调色。烧开后转中火,至收干汤汁就可以了。
3.豆腐是好东西,多吃是健康的。但豆腐性凉,所以用生姜来综合一下它的属性。
4.霉干菜的咸度不同,所以这里生抽和糖的分量不能给确切,一般掌握生抽和糖的比例1.5:1就差不多了。如果霉干菜特别咸,就减去生抽分量。试味很重要。
以上具体的介绍了干菜拌豆腐的做法,我们都知道这个也是比较简单的做法,同时它的营养成分也不会流失很多的,同时干菜豆腐还是有很多的做法的,这只是其中的一种,我们还可以根据自己的口感选择一些其他的做法也是非常好的。不能光吃不运动,这样不好。
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