鸡蛋烧怎么做好呢
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！您是否正在关注饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“鸡蛋烧怎么做好呢”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
鸡蛋是我们日常生活中常见的营养物品。每个鸡蛋当中所含有的物质是任何食物都不能比拟的。鸡蛋烧这道美食，主要是起源于日本等国家，但是由于食物的全球化，受到了很多的中国的年轻人的喜爱，它的做法简单、味道独特、营养丰富。那么鸡蛋烧怎么做呢？下面我们就来了解一下吧。
鸡蛋烧
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81. 1%，开水、牛奶冲蛋为92. 5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。
如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是，切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。
所谓「鸡蛋烧」，是一种鸡蛋煎烧菜肴，它是日本人非常喜爱的食物。烹调时，将鸡蛋调开后加入高汤(用海带、木鱼等熬成)，并用酱油、砂糖、盐等调味，然后，两面反复煎烧。1、把处于常温下的鸡蛋打调开，并加入温热的汁液。注意不要将鸡蛋打调过分。
2、把铁锅中多余的油倒出，然后把蛋液的七成注入锅内。底部煎熟后，用筷子将它挪往一边，以使上面的蛋液流向铁锅空处。
3、再在正中挖开一个洞，使铁锅倾斜，以让表面的蛋液流进锅底。
4、在铁锅的空处抹上油，把煎好的鸡蛋往后推，并把剩下的蛋液注入铁锅前侧。
5、待表面稍干以后，将其朝前叠成两层。
6、重复上述第4步骤，在中部挖开一洞后，使蛋液流入锅底。
7、重复上述第4步骤，在中部挖开一洞后，使蛋液流入锅底。
8、待两面都煎得适度焦黄后，便可盛入餐盘。
以上就是鸡蛋烧怎么做。鸡蛋烧的做法就是这么简单，虽然外面有很多的买鸡蛋烧的小店，但是自己制作出来的鸡蛋烧，加的鸡蛋质量更好，用的食材也会更好。自己在家制作鸡蛋烧，既能品尝到美味的食物，也能享受到做饭的快乐，两全其美的事情。
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鲤鱼的营养价值很高，肉质细腻，味道鲜美，鲤鱼的营养多为不饱和脂肪酸，对于预防心脑血管疾病能够发挥很好的功效，鲤鱼的做法有很多，可以红烧，可以糖醋，也可以清炖，下面我们就来了解一下清炖鲤鱼怎么做。
准备鲤鱼一条，准备适量的香菇，另外准备黄酒，食盐，白醋，胡椒粉，白糖和水。
先把金针菇用开水焯一下，然后备用。把鱼清洗干净，然后把鱼肉切成片，去掉骨头，如果嫌麻烦，也可以直接把鱼切成肉段，都是可以的。
把鱼肉放到大盆中，加入葱姜，加入胡椒粉，食盐和白糖，加入少许的黄酒，抓匀以后腌制十分钟。锅中放入适量的油，放入姜末炒香，然后把鱼肉放到锅中，稍微煎一下，煎鱼的时候不要翻动，把一面煎定型以后，再把另一面煎一下。
鱼煎好以后放入开水，水要没过鱼，然后加上白糖，放入胡椒粉，再加入黄酒和白醋，再把香菇也放到里面，然后大火烧开，再用小火炖六分钟左右，打开锅盖，再加入适量的食盐，然后盖上锅盖再炖两分钟左右，这样清炖鲤鱼就做好了。
炖鲤鱼的时候要多些汤汁，这样营养价值更高，喝一些汤汁有很好的调理的作用，炖好的鲤鱼一般是浓白的汤汁，要最后放盐，这样能够让鱼肉的味道更鲜美。
以上简单的了解了清炖鲤鱼的做法，清炖鲤鱼的做法非常的简单，最主要的就是煎鱼的时候不要粘锅，不要把鱼皮煎破，所以在煎鱼的时候油温最好要高一些，一定要热锅凉油。
排骨汤是一种非常养生的食品，春季多喝排骨汤更能起到解毒润燥的作用，那么，排骨汤该怎么做才能增强它的功效和作用呢，今天小编就为大家介绍一款春季养生食品——海带排骨汤的功效及做法。希望大家在家里可以自己多试试，多补充身体所需要的营养。
海带排骨汤的功效
1、解毒润燥
猪肉富含维生素A，具有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，适合干燥多风的天气食用。而祖国传统医学也认为，猪肉能滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气。日本琉球大学教授通过调查发现，猪肉如果调煮得宜，它亦可成为 “长寿之药”。
吃猪肉润燥的最佳烹调方式是熬排骨汤，加入可以解油除腻的萝卜或者海带，能减少胆固醇的摄入。
2、满足身体所需
海带排骨汤含有丰富的碘、钙、镁、铁、钾、纳等矿物质。尤其是碘对身体热量消耗和新陈代谢有很大帮助，能达到减轻体重控制体型的目的。而海带中富含的钾离子可帮助身体多余水分的代谢消除水肿改善浮肉修饰曲线，非常适合正在减肥塑身的女孩们食用。
3、补肝益血
《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。 所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
海带排骨汤的做法
1、将排骨洗净，放入开水中去除血泡后将排骨捞出。
2、将浸泡好的海带捞出，洗净，切成1厘米宽的长条备用。
3、在沙锅内放大半锅水，水烧开后加入排骨、以及少许葱、姜、料酒用中火煮二十分钟。
4、把海带加入排骨汤中，改用小火煲一小时后加入盐和味精即可（如果用高压锅，20分钟即可）。
玉米香菇排骨汤怎么做？玉米香菇排骨汤有哪些功效呢？一起来了解下。
材料：
玉米、香菇、排骨、精盐。
玉米香菇排骨汤的做法：
1、排骨洗净，放入沸水中烫去血水待用；
2、玉米洗净切段待用；
3、香菇泡软去蒂待用；
4、排骨、玉米、香菇放入砂锅，加适量清水，大火煮开后转小火慢慢煨炖约1小时，加盐调味即可。
功效：
有明目、解热的功效。
最近，小编需要提醒大家的是，喝海带排骨汤之后，不要马上喝茶，更不要吃酸的水果，因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。所以，对于选用什么汤品，还需要根据自身的身体情况而定，使用时应该适量。
如果自己胃口不是那么好的话，吃一点酸酸甜甜的时候就会觉得胃口大开的，但是在夏天的时候不能够吃糖醋排骨这样的大鱼大肉的，容易引起上火的情况发生的，所以就可以吃一些糖醋茄子的，对于自己的身体是有好处的，所以下面我们就一起来了解一下糖醋茄子的做法到底有哪些的。
做法一
1、准备好所有原料。
2、把茄子洗干净去皮，切成条状，放1小勺盐拌匀，腌制约10分钟。
3、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。
4、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
5、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。
6、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
7、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁。
8、胡萝卜、蒜苔切丁、葱花切碎备用。
9、锅中少许油烧热，油热后，下蒜苔和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
做法二
主料:茄子两个
调料:大葱(切长条),蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。
折叠特色
色泽红润，酸甜可口。
折叠制作方法
1、把茄子切成片状，待油热后放入(茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些)。 2、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。
3、加少许盐(很少)，醋(根据个人口味添加)，酱油(主要用于茄子变色)再炒。
4、待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。
这篇文章就是向我们详细的介绍了糖醋茄子到底应该要怎么样去做，所以自己在家里面胃口不太好的时候，就可以去制作糖醋茄子这道菜肴吃的，可以给自己带来不一样的味觉体验的，而且可以清热解暑的。
罗宋汤在西方国家是比较常见的一种饮食，但是自从传入我们国家之后就进行各种改良，而且在做罗宋汤的时候一定要加牛肉，这样才会好吃，而且牛的部位也很多，要选择比较好的部位的牛肉，这样炖出来的汤才更加的有滋味，同时在做的时候牛肉一定要处理干净了，那么罗宋汤牛肉到底该怎么做呢？下面我们就一起来看看吧！
1.主料：牛肉500g、大西红柿2个、土豆2个、胡萝卜1个、卷心菜1个、红肠半根（也可用方腿）、洋葱2个
辅料：黄油80克（也可以用普通食用油代替）、蕃茄酱350克
2.把牛肉切丁，炖牛肉，水烧开后焯一下,然后用大火煮开后，用文火炖1小时左右；
3.西红柿、土豆、胡萝卜、卷心菜、洋葱切丁，方腿切片备用（土豆切完最好用水泡着，要不然会发黑的）；
4.牛肉汤炖好后盛到盆子里，将一块黄油放入热锅，溶化溶化；
5.再加入若干大豆油，将土豆放入油中，翻炒翻炒，炒成外壳金黄即可；
6.放入一瓶番茄酱，翻炒均匀后放入胡萝卜、洋葱、西红柿，翻炒；
7.将炖好的牛肉连汤一起倒入，放适量盐，加入方腿、卷心菜，盖上盖子，再炖一小时左右，汤变浓即可。
8. 罗宋汤非常适合冬天食用，除了味道之外，关键是营养：牛肉是高蛋白肉类，冬天吃暖身子，而且能补充足够的优质蛋白质；番茄不仅能增加汤的酸味，而且能补充番茄红素等提供心脏的营养；胡萝卜里胡萝卜素可以保护视力，还能防癌；洋葱能增强人体抵抗力、卷心菜能补充叶绿素等。而且一锅汤满足各类人所需，爱吃肉的有肉，爱吃菜的或牙口不好的老人则可以喝汤、吃配菜为主。
以上介绍了一些关于罗宋汤牛肉的关系，我们都知道在西方吃的时候人们喜欢加上少许的奶油，这个就看每个人的吃法不同了，而且这道菜的营养很丰富，适合的人群也是比较多的，所以说在家庭中还是比较适合炖这道菜的，老少皆宜。
啤酒鸭在做的时候，首先准备一些香菇和啤酒，还有一些大料准备少量的，先把鸭子剁成块状洗干净，去掉血水，锅里面放上油，烧热以后放上蒜瓣，最好是把土豆盖上盖子焖一会儿，这样炖出的土豆味道会更加好，而且更加酥软。
食材准备
攸县麻鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，啤酒一瓶
八角(又称五香、大料)桂皮各一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。
制作步骤
1、鸭子剁块，洗 净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。
2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋(放醋的话肉比较容易烂)盖好盖子，大火煮开(把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用)，多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。
3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。
4、三分钟后换大火，加入适当酱油(上色用)翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。
注意事项
1、土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够糯，长了就糊成一堆了，以绵软但不散块为佳。
2、鸭肉膻味较重，先用沸水氽烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。
3、用啤酒炖煮 鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。
4、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。
汤圆是一种大家都比较熟悉的食物，并且在平时吃的时候也会很方便，一般在超市里面都会卖的速冻的汤圆，在吃的时候可以直接打开包装袋，放进锅里煮熟以后拿来吃。它也分很多种的口味，在平时购买的时候可以根据自己喜欢的来选择。下面，小编来介绍在平时应该怎样煮汤圆。
1先把速冻汤圆从冰箱里拿出去掉外包装。
2倒入盆中，在室温下放置约10分钟，使汤圆内部的冰充分融化。
3往锅中倒入冷水，然后把锅放在电磁炉上。盖上锅盖使冷水烧开。
4锅中开始烧开水，等到开水烧开后，打开锅盖。
5把汤圆轻轻放入锅中。
6用勺子翻动汤圆，以免汤圆粘锅。
7等到锅中的水开了，打开锅盖。
8往锅中加一定量冷水，使水不在沸腾。
9电磁炉由大火调成小火。
10等锅中的水再次沸腾的时候，重复步骤7和8一次，使锅中的水再次停止沸腾，盖住锅盖。
11等水再次沸腾而且所有的汤圆都浮上水面的时候，汤圆就煮好了。一个个白白胖胖的汤圆看起来就非常有食欲。
12这个时候可以根据个人的喜好往水中加入适量的白砂糖，这样汤圆的汤也非常好喝。
13捞出锅中的汤圆开始慢慢享受诱人的汤圆吧。
煮汤圆的小窍门轻轻捏，在汤圆下锅前，应用净手微捏汤圆，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。
开水下，待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。
慢火煮，旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。
在汤圆煮好以后，应该马上全部捞出，即使是一部分一时吃不完，你应该先拿到一个空碗里面，然后在里面放入适量的冷开水，等汤圆凉了以后，再装到盘子里面。以免由于长时间的在开始当中浸泡，使得汤圆变形，露馅以后，影响到它的口感。
芋头的营养价值很高，可以作为药膳主食来食用，同时芋头对于预防龋齿、保护牙齿也有很好的效果，有一定的辅助治疗肿瘤的效果，平时适当的吃一些芋头，能够提高身体的免疫力水平，芋头的做法有很多，其中拔丝芋头香甜软糯，我们来了解一下。
准备适量的芋头，准备白糖、植物油和清水。
首先要把芋头削皮，家中要准备制丸勺，用制丸勺做出丸子的形状。水和白糖的比例是1:4的关系，也就是说大约一勺水需要4勺白糖。这样有利于在做拔丝芋头的时候，能够使糖化为糖浆出晶体。
锅中放多一些油，油烧到五成热的时候，把芋头丸子放到锅里面炸至金黄色，然后捞出控去油分。如果制作的芋头丸子比较多，最好分两次放到油锅里面炸，如果一次放得过多，炸出来效果会稍差一些。
最关键的一步就是炒糖,锅中少放一点油，然后放入水和白糖，水和白糖是1:4的关系，然后是小火，用木铲轻轻的搅动，白糖慢慢的融化，这时白糖会出现白色的泡沫，当泡沫逐渐消失的时候，这个时候糖浆由稠变稀，颜色也逐渐变成淡黄色，最后逐渐的变成深黄色。
这个时候要不断的搅动，避免出现糊锅的情况，当出现比较深的黄色的时候，马上把芋头丸子放到里面，这时注意搅拌的动作就要快，同时动作要轻一些，避免出现糖稀粘连成团，时间不能太长，要短一些，当把糖充分的包裹的芋头上面以后就可以出锅了。
糖醋鲤鱼在我国是一道名菜，可以说是又好吃又好看，尤其很多孩子都喜欢这道菜，糖醋鲤鱼具有利水消肿的作用，还有保护视力的效果，对于产妇来说还有下奶的作用，糖醋鲤鱼的做法相对不难，下面我们就来了解一下糖醋鲤鱼怎么做。
准备鲤鱼一条，准备适量的番茄酱，另外准备淀粉、料酒、生抽清水、陈醋，准备白糖、盐、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜以及植物油。
首先一定要买活的鲤鱼，这样做出来更加的新鲜而美味，买来的鲤鱼要把内脏和鱼鳞去掉，要把鱼身上两边的腥线去掉，然后改一下花刀，这样有利于入味。同时做出来非常好看。
把鱼立起来，在鱼片的根部地方再切一下，这样能够保证炸出的鲤鱼鱼片能够翻出来，准备一个盆，盆中放入面粉，放入淀粉和鸡蛋，加少许清水，调成糊糊状。先把鱼身翻过来，然后抹上一些盐，在往鱼身上抹一些料酒，把鱼腌制30分钟。
然后抓住鱼尾提起来，把做好的糊糊从尾部往下流下来，这样能够让糊糊均匀的抹在鱼身上，锅中多放一些油，当油温比较高的时候，把鱼放到锅中，把鱼的表面煎成金黄的颜色。
准备一个盆，盆里面放入陈醋、白糖和清水，锅中放油，油热以后放入葱姜蒜，炒出香味儿，然后把番茄酱放到里面，翻炒均匀，再加入糖醋汁，用小火熬一会儿，再用水淀粉勾芡，然后把做好的汤汁浇在鱼身上。这样糖醋鲤鱼就做好了。
鲤鱼是我们常吃的一种淡水鱼，鲤鱼味道鲜美，营养价值很高，鲤鱼里面含有的脂肪酸多是一些不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对于预防动脉硬化和冠心病都有一定的效果，鲤鱼最常见的就是红烧鲤鱼，下面我们来了解一下红烧鲤鱼怎么做。
准备鲤鱼一条，准备半根葱，准备一块姜，准备一颗香菜，另外准备红辣椒、蒜、生抽、醋、白糖、料酒、白酒、盐、花生油和淀粉。
先把鱼清理干净，然后划刀，抹盐，腌制半小时。锅中放入一勺油，然后把鱼放到锅中，把鱼的表面煎至金黄，油温要掌握好，油温尽量高一些，这样避免鱼皮出现粘锅的情况。
另起锅，锅里面放入半勺油，油温五成热的时候放入姜丝，放入姜片，放入蒜片，炒出香味儿，然后加入一勺醋，加入半勺白酒，一次性放入足量的开水，然后再放生抽。大火烧开以后再炖五分钟左右，然后再把煎好的鱼放到锅中，盖上锅盖。
水烧开以后再小火煮十分钟，这时候准备小碗放入淀粉，加入温水，调成芡汁，十分钟以后打开锅盖，转为中火，然后把勾芡的芡汁放入锅中，再次烧开以后把鱼翻身，然后把锅中的鱼汤不断的浇在鱼身上，鱼更入味。
当鱼汤汁只剩1/3左右的时候，然后关火，把鱼盛到盘中，在鱼的表面撒一些细的葱丝，再切点儿香菜红辣椒，撒在鱼身上面，再把剩余的汤淋在鱼上面，这样红烧鲤鱼就做好了。
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