平时人们会吃各种各样的虾,这些虾的外表不一样,吃起来的口感也稍有不同,另外价格区别也比较大,但总的来说,虾类的营养都是很丰富的,除了富含蛋白质之外,尤其含有丰富的钙元素,是小孩子和老年人补钙的好方法,那么如何做西餐虾来吃呢?
西餐虾的做法:
1.香煎香菜青柠虾
CilantroLimeShrimp
所需食材
油2匙
辣椒1个
大蒜1~2瓣
虾仁450克
盐适量
香菜1/4杯
柠檬汁1~2匙
制作步骤
1、铁锅预热后,倒入少许油,加入切段的辣椒到锅中翻炒约30秒
2、放入虾仁、香菜、蒜片翻炒,并加入少许盐提味
3、翻炒均匀后平铺煎制1分钟,让虾的两面煎至金黄,再用大火翻炒1~2分钟
4、关火,加入香菜、撒上柠檬汁,装盘,搞定!
2.炙烤蒜香鲜虾佐莎莎酱
GrilledShrimpwithItalianTomatoSalsa
莎莎酱:
葱1根
红酒醋2匙
蒜1大瓣
盐少许
黑胡椒少许
黑橄榄1/2杯
小番茄450克
橄榄油3匙
鲜虾:
1、将葱末加入少许红酒醋中去腥味
2、将小番茄去皮,最简单的去皮方法是用刀划上十字,放入滚沸的热水中等待1分钟,再放入冰水中冷却后剥皮;去皮后将小番茄切成丁放置碗中待用
3、将葱末、蒜末、黑橄榄、少许橄榄油、小番茄丁一起放入碗中,撒上盐与胡椒提味,搅拌均匀
4、将虾涂抹上橄榄油后,撒上少许盐,并将它用竹签串起,方便串烤
5、将虾串放置到烤盘上,适时翻面,烤至熟透。
6、装盘,在莎莎酱上撒上香菜末作点缀,完成!
3.西红柿橄榄鲜虾米粒面
ShrimpwithOlives,Tomatoes,andOrzo
意大利米粒面约230g
蒜3瓣
西红柿3个
黑橄榄1.5杯
酸豆2匙
盐半匙
黑胡椒半匙
虾仁约450g
新鲜芝麻菜1杯或香菜1/4杯
1、大锅烧开热水,撒入少许盐,加入米粒面至煮沸,水滚后再加入一次冷水,米粒面煮软大约需要8-10分钟
2、热锅后加入少许油,将蒜片放入油中爆香,放入西红柿,用中火翻炒约5分钟
3、加入黑橄榄、酸豆、盐,再撒上黑胡椒一同拌炒
4、放入虾仁,让虾仁每边都煮上1-2分钟,直到煮熟,熄火
5、把锅中多余水份都沥干后,放入米粒面拌炒
6、再拌入切碎后的芝麻叶,或也可利用香菜去拌炒,香喷喷的面,完成!
4.美式鲜虾玉米粥
American-StyleShrimpHominy
虾仁约280克
黄色玉米粉4/3杯
青葱3条
大蒜1瓣
玉米1个
柠檬1个
西葫芦1个
小番茄约56克
黄油3匙
切达芝士约56克
红椒粉1匙
1、食材切碎或去皮等处理完成。将虾仁吸干水份后,与红椒粉搅拌均匀
2、将锅中放入三杯水及大一勺盐煮沸,加入玉米粉,柠檬汁,玉米粒,利用小火炖煮并持续不停搅拌约10-12分钟,直到水份收干,关火
3、拌入一半芝士和黄油,再加上少许盐与胡椒调味,放置一旁
4、热油锅,放入"搅拌过红椒粉的虾仁",撒上少许盐与胡椒调味,煎2~4分钟至两面都熟透后装盘
5、利用同样的锅子,加入橄榄油2匙,加入大蒜和青葱,撒上盐调味,拌炒30秒~1分钟
6、加入切块的西葫芦,撒上盐调味,再加入虾仁,小西红柿,另一半块的黄油,柠檬汁,葱,翻炒30秒~1分钟后熄火,再撒入些许盐与胡椒调味
7、将玉米粥倒入碗中,倒入翻炒过的所有食材,撒上少许青葱作为点缀,完美结束!
5.芝士焗鲜虾佐皮塔饼
CheeseShrimpwithpita
初级纯榨橄榄油2匙
蒜末约3瓣
粗粒盐适量
现磨黑胡椒
柠檬汁
软化黄油约225g
蛋黄酱1/4匙
帕马森芝士1个(芝士块1/4、芝士丝3/4)
香菜3匙
皮塔饼薯片适量
1、热锅加入橄榄油,放入虾仁和大蒜,撒上少许盐与胡椒作提味,翻炒约3~4分钟直到虾仁两面都熟透,放置冷却,将虾稍微切碎
2、盘中放入柠檬汁,柠檬皮,蛋黄酱,帕玛森芝士,香菜,煮熟的虾,撒上盐巴和胡椒提味,搅拌均匀
3、烤箱预热至350度,将食材倒入小烤盘上,撒上芝士丝烤约25分钟,直到表面呈现金黄色微焦
4、撒上香菜装饰即可完成。搭配香脆的皮塔饼薯片一起吃,完美~!
6.墨西哥鲜虾玉米饼佐牛油果
Mexico-StyleShrimpTacoswithAvocado
虾仁約280克
葱2根
墨西哥薄餅4片
牛油果1个
青柠1个
红叶卷心菜半棵
香菜些许
烤花生3匙
白醋2匙
墨西哥辣椒酱1匙
糖1匙
酸奶1/4杯
1、将卷心菜切条,花生及香菜切碎,柠檬切1/4等份及削一些柠檬外皮备用。牛油果去皮切薄片,拌入柠檬汁防止氧化
2、将酸奶、香菜、青柠皮一同搅拌,加入一滴柠檬汁,撒上盐及胡椒作调味
3、虾仁擦去水份,按照自己喜好的口味加入辣椒酱,再撒上胡椒和少许盐作调味,搅拌后静置10分钟
4、将卷心菜,糖,白醋,葱,少许橄榄油一同搅拌,再撒上盐及胡椒提味,同样静置10分钟
5、将墨西哥薄饼用铝箔纸包起,放入烤箱约6~8分钟,烤至微热后取出
6、热油锅,加入2匙橄榄油,放入虾仁拌炒3~5分钟,直到两面都熟透后熄火
7、将虾仁及卷心菜置墨西哥薄饼之中,顶端再放上牛油果切片,接著撒上酸奶及花生,挤上柠檬汁,等不及了,快开动吧!
7.墨西哥辣虾沙拉
Mexico-SpicedShrimpinButterLettuceCups
香菜适量
莴苣1个
墨西哥辣椒1个
橘子1个
红洋葱1个
豆薯半个
红藜麦半杯
金黄色葡萄干2匙
去尾虾仁约280克
龙舌兰蜜1匙
南瓜籽2匙
拉丁香料1匙
(小茴香,奥勒冈叶,甜辣椒,香菜,辣椒粉)
1、将大蒜、香菜、红洋葱等材料切碎,墨西哥辣椒及橘子去皮切块,将豆薯去皮切成细长条状,放置等候
2、热水煮沸后,放入红藜麦炖煮15~17分钟,接著沥干水份
3、拿一小盘将蒜泥,龙舌兰蜜,柠檬汁4滴,橄榄油2滴,再撒上盐和胡椒提味,并搅拌均匀
4、再用另一大盘将橘子,豆薯,墨西哥椒,香菜,红洋葱,撒上盐和胡椒调味,再搅拌均匀
5、锅中加入橄榄油,放入南瓜籽用中火翻炒3-4分钟,直到炒至香味,关火
6、用同样的锅,放入虾仁,盐,胡椒,青柠皮,拉丁香料(按照自己喜好口味的份量),加入2匙橄榄油与南瓜籽拌炒2-3分钟,直到虾两边都熟透后,装盛至盘中
7、加入红藜麦於盘中,撒上葡萄乾,炒过的南瓜籽一同搅拌
8、将一片片的莴苣像個碗状的放置盘上,摆入豆薯沙拉及虾仁,撒上些许香菜作为点缀,伴着红藜麦一起享受这道完美的轻食料理吧。
红酒,在吃西餐的时候很多人都会喝,而红酒不像其他的酒,红酒的酒精含量不高,而里面还含有很多对身体好的身材,很多老人在年纪大的时候血管会老化,而这个时候喝点红酒的话是可以软化血管的,晚上喝红酒还有助于睡眠,并且对身体方面是没有任何伤害的,那么这个西餐红酒汁的做法有哪些呢?
做法一
红酒汁 分量:300ML
制作时间:40分钟
材料:红葡萄酒200ML、百里香、黑胡椒、干葱1个、大蒜3瓣、黄油、月桂叶2片、藩茄沙司、盐、面粉、牛肉末50G、基础汁(烧汁)500ML
做法:
1,在煎锅里把黄油融化,1个干葱3瓣大蒜切碎后在锅里炒出香味道来,捞起放入搅拌机打成粉末。
2,在小锅里面倒入200ML红葡萄酒2勺面粉和打成粉末的干葱大蒜,大火不停的搅拌,一直到成糊为止,千万不要烧焦了!
3,加入500ML基础汁、2片月桂叶、碎黑胡椒、百里香、50G清水里烧过捞出打碎的牛肉末、藩茄沙司、盐,烧开后大火20分钟后搞定。
基础汁 分量:1升 制作时间:8小时 材料:牛骨800G、牛油4汤匙、干葱30G、洋葱160G、胡萝卜160G、西芹160G、月桂叶2片、百里香1棵、白胡椒5粒、水4L
做法:
1,将牛骨头800G放入烤箱,以200度考到金黄色。
2,将蔬菜切碎以黄油炒出香味道来。
3,下入熟炒过的蔬菜及烤好的牛骨和所有余料。加入水大火煮沸转小火煮约8小时,期间不要加盖,去除表面的杂质和表面的油脂。
4,将汤过滤出来,放冷便可使用。 西餐里面的酱汁基本上都是用烧汁来做底料的,烧汁做做很麻烦的,我是用Hp汁代替一下,不过味道肯定没有烧汁来的好,如果大家需要下次我一次做很多,分享给大家好了=) 红酒汁做完后,用冰格把它冻成冰块,每次用的时候拿几块就可以了,1年也不会变质的,如果放在冷藏区大概一个月就会发霉
做法二
蒜头100克、红葱头100克、洋葱100克、高汤3碗、红酒半碗、橄榄油5克、红萝卜半条
【制作过程】
1.蒜头、红葱头、红萝卜、洋葱切丁块备用。
2.切好的蒜头、红萝卜、红葱头、洋葱置入锅内加橄榄油轻炒。
3.炒过的蔬菜材料加3碗高汤和半碗红酒,果汁机内搅打成汁。
4.将打好的汁倒锅中,焖煮约30分钟即成。
这样,西餐中的红酒汁就这样做好了,红酒汁自己做来喝的话好处很多,我们都知道,红酒在外面的是市场价是很贵的,而如果自己做来喝的话就不用花费那么多的钱去买红酒了,做出来的红酒汁还可以用来做美食,比如说红酒汁牛排,做牛排的时候在上面加入红酒汁味道会更美。
一般到了夏天人们的胃口就会变得不是很好的,特别是小孩子胃口都是非常的难伺候的,所以最好是要变换花样给他们做一些好吃的食物的,不要做一些比较油腻的食物的,因为这个是会让孩子们更加的不爱吃的,可以做一些甜甜的南瓜汤的,所以下面我们就一起来了解一下西餐南瓜汤的做法。
做法一
原料:南瓜350克,洋葱1个,黄油50克,肉汤4杯,牛奶2杯,面粉200克,鲜乳酪半杯,荷兰芹少许,肉豆蔻、盐、胡椒各适量。
步骤:
1.将南瓜去皮去瓤,切成薄片,洋葱切成碎片,用黄油炒好。
2.炒锅上火,放入洋葱末,南瓜片,肉汤,直至煮烂即可。
3.然后将锅内汤汁滤入另一锅内,把锅重新置火上,加入牛奶煮开,将黄油和面粉搅拌均匀后,一点一点均匀放入,加入适量肉豆蔻、盐、胡椒,起锅盛入碗内,放上荷兰芹末和鲜乳酪的泡沫,使其漂浮汤上即可。
做法二
材料: 南瓜蓉3大汤匙,蘑菇8个,洋葱半个,盐适量,鲜奶或忌廉100ml,杞子数粒,牛油10g。
步骤:
1.将洋葱切碎,南瓜去皮小块备用
2.平锅中放适量橄榄油,放入洋葱碎炒到透明备用
3.将水烧开,放入南瓜块,煮15分钟,放入炒好的洋葱,煮5分钟
4.用粉碎棒插入锅中粉碎(或用粉碎机)
5.加入高汤,放入胡椒盐略煮后,放入牛奶即可
上文就是详细的介绍了西餐南瓜汤的做法到底哪些的,南瓜里面还含有抗癌的物质的,对于小孩子的身体是非常有好处的,所以家长们可以制作给他们吃的,制作的时候要掌握一定的火候的。
西餐当中最多见的一种汤就是南瓜浓汤,这种汤喝起来的时候和其他的汤那是完全不一样的,这当然是因为南瓜浓汤会带走一些些的甜味,这样反而就可以适当的去增强人们对于这道菜肴的食欲,变得更加的爱吃一些,最关键的就是西餐当中的南瓜浓汤不需要使用到那么多的调味料,这样反而就会使得吃起来的时候味道特别好。
做法
做法一
原料:南瓜350克,洋葱1个,黄油50克,肉汤4杯,牛奶2杯,面粉200克,鲜乳酪半杯,荷兰芹少许,肉豆蔻、盐、胡椒各适量。
步骤:
1.将南瓜去皮去瓤,切成薄片,洋葱切成碎片,用黄油炒好。
2.炒锅上火,放入洋葱末,南瓜片,肉汤,直至煮烂即可。
3.然后将锅内汤汁滤入另一锅内,把锅重新置火上,加入牛奶煮开,将黄油和面粉搅拌均匀后,一点一点均匀放入,加入适量肉豆蔻、盐、胡椒,起锅盛入碗内,放上荷兰芹末和鲜乳酪的泡沫,使其漂浮汤上即可。
做法二
材料: 南瓜蓉3大汤匙,蘑菇8个,洋葱半个,盐适量,鲜奶或忌廉100ml,杞子数粒,牛油10g。
步骤:
1.将洋葱切碎,南瓜去皮小块备用
2.平锅中放适量橄榄油,放入洋葱碎炒到透明备用
3.将水烧开,放入南瓜块,煮15分钟,放入炒好的洋葱,煮5分钟
4.用粉碎棒插入锅中粉碎(或用粉碎机)
5.加入高汤,放入胡椒盐略煮后,放入牛奶即可[1]
晟敏做法
材料:南瓜,鲜奶,地瓜,洋葱
步骤:
1.把南瓜和地瓜煮熟.
2.将煮熟的南瓜和地瓜搅拌至土豆泥状
3.放入奶酪
4.奶酪溶化后放入洋葱
5.加入牛奶
6.用小火煮的同时放入鲜奶,
7.加少许盐
8.小火煮5分钟
做法三
用料:
洋葱半个
南瓜100克
调料:
肉桂粉1/2茶匙
白糖1/2茶匙
水适量
制作:
1.南瓜和洋葱去皮洗净切块
2.锅烧热,放入适量的橄榄油(色拉油),放入洋葱、肉桂粉(没有可不放)翻炒均匀
3.待洋葱炒至透明,放入南瓜翻炒片刻
4.倒入适量清水,煮20分钟左右,煮至南瓜软烂,可以捣成泥状
5.将煮好的南瓜汤(连汤带料)一同放入料理机打成泥,再放入适量白糖即可
很多人都非常喜欢吃西餐店里面的蔬菜沙拉,但是自己在家里无论怎么做,都做不出来那样的味道,是非常的烦恼的,其实想要做出西餐店里面的沙拉味道也是很简单的一件事情,只要能掌握了里面的诀窍就可以的,所以下面我们就一起来学习一下西餐蔬菜沙拉的做法。
一
制作材料
主料:圆白菜200克,番茄80克,黄瓜60克
辅料:青椒30克
调料:色拉油15克,盐2克,柠檬汁20克,蜂蜜10克
制作流程
1、把所有准备好的材料(圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒)分别洗净,包心菜、番茄切片,青椒、洋葱切环片。
2、把切好的材料混拌匀,放在盘子中,备用。
3、最后,把所有的调味料(色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜)混合,搅拌均匀,淋在蔬菜上就可以。
二
制作食材
菠菜1000克,大葱、大蒜各50克,鲜薄荷叶4片,酸牛奶100克 ,柠檬汁10克,黑胡椒粉、精盐各适量。
制作流程
菠菜洗净后入沸水中烫熟,捞出挤干水分,切成碎末,大葱洗净,切成丝,大蒜去皮洗净后用刀拍碎,切成末,薄荷叶洗净切丝。柠檬汁、葱末、精盐和胡椒粉放入菠菜碗中,拌匀,再加酸牛奶和蒜,撒上薄荷丝即成。
应用:适用于用脑过度引起的头昏眼花,疲乏无力者。
上文就是为大家讲解了西餐蔬菜沙拉的做法,大家平时吃的菜肴都非常的油腻的,都是大鱼大肉的,这样的话就会使得自己身体里面的胆固醇偏高的,所以就可以吃一些蔬菜沙拉来缓解自己身体里面的一些胆固醇。
很多人都喜欢用砂锅炖菜,因为砂锅是均匀受热的,做出了的菜味道很好,砂锅可以做汤,也可以做菜,芦笋这种食材需要新鲜的比较好,其实砂锅芦笋也是一道很美味的菜肴哦,具体如何做才好吃呢,砂锅炖菜的方法简单而又有滋补的功效,下面不妨和小编一起来看一下砂锅芦笋的做法吧。
砂锅芦笋的做法1.草鸡一只,1.5斤
2.芦笋一把,三元,我只用了一点炖汤,其余的炒肉吃了。
3.鸡切块,焯一下,去血腥,放料酒、老姜。
4.砂锅里,放足量水,放进漂洗干净的鸡块开始大火炖至肉熟烂。
5.我煮的是两天的量,所以,捞出一半放小砂锅里,放入适量芦笋稍微炖一下就可以了, 最后加点盐。
烹饪技巧1、芦笋的品质要求:以鲜嫩整条,长12~16厘米,粗1、2~3、8厘米,呈白色,尖端紧密,无空心、无开裂、无泥沙者质佳。
2、芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存
芦笋对高血压、心脏病、心动过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等症均有一定疗效。近年来,美国学者发现芦笋具有防止癌细胞扩散的功能,对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、肺癌、皮肤癌以及肾结石等均有特殊疗效。因而,其身价倍增。生化学家认为:芦笋之所以能治癌,是由于它富含组织蛋白,这是一种“使细胞生长正常化”的物质。
而且芦笋还含有丰富的叶酸,其含量仅次于动物肝脏。据报道,癌症病人食用芦笋后,一般2。4周病情就开始好转。但芦笋不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃’而且在整个治癌过程中,必须坚持服用芦笋,不能中断,直到医学上确诊癌瘤已经消除为止。科学家认为芦笋只是对某些癌症有一定疗效,它不可能治好每一个癌症患者。
据报道,芦笋还具有其他很多药用效能’因为芦笋中含有0.71%~0.96%的非蛋白含氮物质,其中主要是天冬酰胺。
砂锅芦笋的做法是什么?上面给大家介绍了关于这道菜的做法,是不是觉得非常的简单呢,其实很多的菜肴放入的调料越少不一定不要吃,而是能够保留原有的味道,喜欢吃的人们都可以亲自下厨试一试,味道真的不比外面卖的差哦,大家都动起来吧。
芦笋和鸡蛋都是我们日常生活中的食品。芦笋可以和鸡蛋放在一起炒,这样就可以把鸡蛋的腥味去掉了,蔬菜和鸡蛋的搭配是很有营养的,既可以补充身体内需要的维生素也可以补充身体内的蛋白质,还可以预防各种心脑血管的疾病,下面我们就一起来了解一下芦笋炒蛋的做法是什么?
做法一:
1原料
主料
芦笋、鸡蛋
辅料
盐
2做法
1.鸡蛋打散,加入适量盐。
2,热锅倒油,下鸡蛋炒熟,盛出
3,下芦笋炒至断生,调入盐,倒入炒熟的鸡蛋,炒散即可
菜谱做法2:
1.准备食材
2.芦笋洗过切斜段
3.芦笋先川烫1分钟
4.打蛋(加、胡椒)
5.热锅、热油,下蛋迅速搅拌
6.蛋8分熟时,加芦笋,拌炒并加适量的盐
7.起锅完成~~
一、是芦笋低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。芦笋嫩茎含水93.2%,蛋白质1.7%~3.0%,脂肪的含量很低,仅0.2%,粗纤维1.0%。维生素含量很高,维生素C平均含量为41.4毫克/100克,比蒜薹高5倍;维生素B1为80~92.5微克/100克;维生素A是胡萝卜的1.5倍,达到29400国际单位。
二、是蛋白质的氨基酸组成。氨基酸含量高而且比例适当。特别是在所有的氨基酸中, 天门冬氨酸含量高达1.826%,占氨基酸总含量的13.23%,这对治疗心血管病及泌尿系统疾病有很大作用。
以上就是芦笋炒蛋的做法。作为一道比较有名的美食,也是给我们的味蕾带来了很好的满足。芦笋还被称为史我们的蔬菜之王,是蔬菜当中营养价值最高的蔬菜,还对我们的身体有很好的保健功效,吃起来比较方便。价格又便宜实惠。
现在越来越多的人对牛排比较的热爱,这样的请跨国多是由于人们喜爱上了吃牛排的气息,但是很多地方的牛排是比较昂贵的,不是人人都能消费的,所以学会做西餐厅的牛排是非常有必要的,同时做西餐厅的牛排是有很多的技巧的。那么,西餐厅牛排的做法是什么?下面是关于这个问题的具体介绍。
菲力、沙朗、肋眼、纽约客、丁骨、红屋、肋、牛小排……这些牛排餐是在菜单上常见的字眼,其实,这些全部指的是牛排肉的取材部位。不同部位烹制时间和方法不同,具体我们就来给您介绍介绍!
菲力牛排取自长长一条的“腰内肉”,相当于猪的里肌肉部位,是整头牛身上最嫩,纤维和脂肪最少的一块,做得好了几乎入口即化,但这块肉少汁和牛肉的香味,因此只要吃五分熟(median)即可。很多人认为菲力高贵又不会太肥,实际上菲力纯粹是因每头牛就那一小条而“物稀为贵”,太嫩太瘦的肉质,也意味着较缺乏肉汁及咬劲,并且烹煮过头一点就显得老涩,反而与讲究多汁嚼感的本地食客不太合,因此,多推荐给斯文的淑女同志们,或是牙口不大好的老年人。
菲力牛排
那么沙朗牛排又是取自牛的哪个部位呢?一般说来,像吃猪肉要带点肥的才好吃,牛排行家偏好的,反而就是带点油花嫩筋的部位,一般此处简称为“沙朗”,此部位基本上取自牛只背脊一带最柔嫩的牛肉,即后腰脊肉,这块肉纤维多,脂肪多,油花分布不那麽均匀漂亮,却是标准的“嫩中带腴”,“香甜多汁”。
沙朗牛排
和菲力牛排位置接近,但是长在脊柱外侧的的一块叫Shell,但是更通俗的名字叫“纽约条”(英文:New York Strip)。这块肉纤维多,脂肪多,肉质比菲力要老一些,但是更加多汁,肉香味也更足一些,是很多老饕的最爱。这块不喜欢吃生的人可以做得略老,七分。
沙朗牛排后面的部位,叫“西冷牛排”(英文:Sirloin),由上腰部的脊肉构成,这块口感和沙朗牛排接近,但是香位不如前者。 西冷牛排按质量的不同又可分为:小块西冷牛排,在块西冷牛排,每份都在250—300克左右。
西餐厅牛排的做法是什么?上述内容是关于牛排制作方法的具体介绍,对于牛排的制作大家都知道口感是非常重要的,所以对于制作者来说每一个细节都是不能放过的,同时对于牛肉的选择也是大家要关注的点。
牛肉的肉质十分细嫩,吃起来味道十分香,而且又具有滋补益气一类的食物功效,就十分受人们的欢迎。想必大家在平时吃过很多种牛肉,也会相应的制作方法,但不知道对西餐牛肉了解有多少。如果对该食物比较感兴趣的话,下面就随着小编一起去了解更多的做法步骤吧。
西餐牛肉在制作时需要的食材主要有:牛里脊肉200克,黑胡椒碎适量,盐半小勺,土豆半个,圣女果1个,盐少量,黄油20克,红酒60克,老抽半小勺,小苏打1/4小勺,西兰花4小朵,洋葱小半个,香菜碎适量,法师黑椒汁60克。具体的方法步骤如下所示:
1、牛肉用松肉锤锤松,并将其置于碗中,加入适量红酒、盐、小苏打腌渍大约2小时。
2、电饼铛中放入适量黄油,选择选择自主烹饪-大火-上盘关闭-开始。
3、下盘加热至200度时,下入牛肉煎制,煎制的时间取决于你想要的生熟程度,一般三成熟两面各煎30秒,五成熟1分钟,七成以上2-3分钟。
4、翻面再煎,就可以将牛肉取出。再将土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。
5、电饼铛重新加热,选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始,下盘加热至200度时,下入各种蔬菜煎熟,加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。
6、将煎好的蔬菜与牛排摆盘,黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。
小编已经为大家详细的介绍了制作步骤,吃起来会十分美味,且具有食物特色,也保证了较高的营养价值,所以大家不妨尝试一下哦,尤其是看完这篇文章感觉馋嘴的朋友们,就赶快准备好相应的材料,并亲自下厨制作一下吧。
蘑菇是一种非常常见的菌类食物,平时可以拿来煮汤,也可以和其他的食材搭配以后拿来炒着吃,味道都是会很不错的,其实,在做蘑菇汤的时候里面还可以放入适当的奶油,做成西餐的口味,也是会很受欢迎的,今天小编来介绍一种西餐奶油蘑菇汤的比较简单的家常制作方法。
食材准备
蘑菇、新鲜奶油、牛奶、黄油、胡萝卜、番茄、洋葱
制作步骤
1、取一个锅,加入2碗水,加入适量牛奶,新鲜奶
2、蘑菇切片,胡萝卜切丝,番茄切小块,洋葱切碎待用。
3、在煎锅中放一小块黄油,放入碎洋葱,翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡萝卜炒,如果觉得干可以再放黄油下去,然后放盐,待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中,继续烧煮。
4、还是用黄油翻炒过蘑菇后,再放到汤里。
5、用旺火把汤煮开,然后可以勾一个薄芡,就可以了。
6、装盘后可以适量加一些芝士条。
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;
蘑菇里面还含有一定量的氨基酸酶,对于患有高血压的病人,平时适当的吃一些蘑菇能够有效地降低人体血压,对于爱吃甜食的朋友来说,在做奶油蘑菇汤的时候里面可以适当的多放一些奶油,这样会使得口感更好,只是长时间大量的食用很可能会引起身体发胖。
现在很多人都想要减肥,很多人对减肥是有误区的,比如有的人为了追求快速减肥,就会什么东西都不吃,甚至连水都不喝,这种做法极其危险,实际上,减肥人群可以吃的东西有很多,这其中就包括芦笋,吃芦笋不仅不会发胖,还具有减肥的作用,下面教大家用芦笋煮汤吃的方法步骤。
芦笋煮汤的做法:
1、家常芦笋汤
主料:鸡肉505克芦笋1把
调料:食盐适量,姜少许,料酒适量
芦笋汤的做法
草鸡一只,1.5斤
芦笋一把,三元,只用了一点炖汤,其余的炒肉吃了。
鸡切块,焯一下,去血腥,放料酒、老姜。
砂锅里,放足量水,放进漂洗干净的鸡块开始大火炖至肉熟
煮的是两天的量,所以,捞出一半放小砂锅里,放入适量芦笋稍微炖一下就可以了,最后加点盐。
烹饪技巧
芦笋的品质要求:以鲜嫩整条,长12~16厘米,粗1、2~3、8厘米,呈白色,尖端紧密,无空心、无开裂、无泥沙者质佳。
芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存
这样,就把一道鲜美的芦笋汤做好了,其实做法并不难哦,而且在夏天,还可以煮多一些芦笋汤然后放在冰箱里,那样在没有食欲的时候,可以拿出来喝,味道也是很不错的哦,冰凉透爽的,还可以增加的食欲哦。
2、上汤芦笋
deal_h3('食材准备')
芦笋、咸鸭蛋、皮蛋、青辣椒、红辣椒、大蒜、高汤、料酒、盐、白糖、味精。
deal_h3('方法步骤')
将芦笋洗净切段,咸鸭蛋、皮蛋切块、青椒红椒切圈。
将芦笋放入沸水中汆烫后待用。
把咸鸭蛋、皮蛋、辣椒圈、高汤放入锅中,加上所有的调料,烧开。
最后将烧开的汤汁淋在芦笋上即可
3、芦笋海鲜酥皮浓汤
deal_h3('食材准备')
芦笋笋头、鸡骨、培根、土豆、鲜奶油、蛋黄、盐、胡椒粉、巴西里、海鲜川烫。
deal_h3('方法步骤')
鸡骨在沸水中烫一下备用。
烧锅水,水滚后,放入鸡骨和芦笋头,一起熬高汤。
起锅热奶油,放入培根末炒香后将熬好的高汤倒入并加入土豆块温火同煮30分种。
捞出锅里的料和部分汤汁,放入果汁机中打成泥,蛋黄加鲜奶油,打成蛋液后,倒入汤里搅拌混匀。
加入已烫好的海鲜料,放入少许盐和胡椒粉调味再烧开.
将汤舀到汤碗中,撒下巴西里,碗沿刷水上盖冷冻酥皮压紧.并在酥皮上刷蛋汁撒点黑芝麻。放入烤箱。180度烤至酥皮呈金黄隆起即成。
芦笋是大家比较熟悉的菜肴之一了,芦笋做的菜也有很多的种类,一般家常菜中都是少不了它得呢,就是因为芦笋独特的味道才吸引了很多人的喜爱,而且口感很香脆,最重要的是它已经成为了我们身体的保健蔬菜之一,具有极强的抗癌功效。下面我们就给大家介绍一种芦笋炒牛肉的做法吧。
菜谱做法:
1.牛里脊切小条;芦笋洗净,斜切成段;红椒切圈
2.淀粉加一点水和料酒调成淀粉水,倒入牛肉中,然后使劲抓匀,静置约15分钟
3.倒入两三滴食用油,再抓匀腌1小时
4.锅中加水,入盐少许,几滴色拉油,煮沸后入芦笋焯烫30秒,捞出凉开水冰镇
5.炒锅烧热入油,烧至六成热,大火将牛肉翻炒至变色
6.下芦笋段炒匀,下红椒圈,少许盐、蚝油调味即可
牛肉功效
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉营养
健美营养学中的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德·施瓦辛格和弗兰克·哥伦布听到这个所谓“最新进展”时一定会感到忍俊不禁,因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了——这远远早于科学实验对以下经验的证实:要想收效最好,每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。
以上就是芦笋炒鸡蛋的做法是什么。很多时候都不自己做饭的,从外面吃饭的几率比在家多的多,所以很多人都不会做饭,其实只要按照步骤一步步的来做很简单的,可以培养人们的兴趣,喜欢吃这道菜的人们赶紧行动起来吧!相信您的厨艺肯定不错的。
每一个国家都有自己的饮食特点,其中西方国家的西餐在当今随着生活水平不断的提高也越来越受我们国家人们的喜爱,但是吃西餐是有一定的讲究和方法的,我们都知道西餐的餐具一般都是用刀叉等,所以我们在吃西餐的时候一定要掌握好方法和方式才不会出笑话,下面一起了解一下西餐的正确吃法是什么
西餐的正确吃法是什么
用力恰当。享用西餐,最重要的用具是刀和叉,用刀切时应由外向内,刀多是用右手。但英国的风俗也有着不同,美国是两手都可切,英国却是用右手。拿刀,左手拿叉,当两手都在桌上时,记住用手臂轻轻压住台面,不要用大力切。
用手吃鸡。西餐里的吃鸡鱼是很讲究的,多数侍者会为你剔除鱼骨,你也可要求他这样做。吃鸡就不同了,因为有些如鸡腿等硬骨不好对付,可干脆用手吃鸡也可以吃得好看。欧洲人吃鸡时也是弃刀用手,但做得比较含蓄,而且备有洗手盆,可随时洗手、擦干。
摆放刀叉。吃主菜需较长时间,当你需要休息一下时,便将你的刀叉放成叉状,千万不要将刀叉顺着同一方向放。那样侍者会过来帮你收走,因为这表示你吃完了。
轻嚼甜品。主食之后是甜品,甜品需要轻轻地用小匙羹切开送进嘴,闭着嘴轻轻嚼,然后慢慢咽下去,女性的仪态便表露无遗。有些甜品如甜汁、雪糕汁等,需用左手轻轻托起,使盘子向外倾斜,用右手的食指、拇指、中指捏住小匙羹,轻轻向外舀,并送入口中,匙羹含在两片嘴唇中轻轻抽出,吃完后将小匙羹留在盘中,侍者会端走的。
上面就是对西餐的正确吃法是什么的介绍,通过了解以后我们知道西餐一定要讲就好餐具的使用和餐具具的摆放,另外我们平时想要自己的饮食更加的营养和健康,一定要多变换饮食的种类多吃不同的食物。
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