木耳是菌类植物,营养价值非常高,含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素,等健脑需要的营养素,儿童比较爱吃。其中维生素B2营养价值非常高。而且木耳可以清肺,在现代当今社会雾霾天基本天天有,多吃木耳有好处,那么如何快速泡发木耳呢?
今天我就把我如何快速泡发木耳的经验分享给大家。
工具/原料 保鲜盒 温水40摄氏度
方法/步骤
首先把木耳放入保鲜盒中。2
倒入准备好的温水至保鲜盒2/3处。3
盖上保鲜盒的盖子,密封3分钟
这时木耳已经泡发好了,用此法泡的木耳不仅外观肥大松软,而且炒后味道鲜嫩。
种快速泡发木耳的方法加水不要过少,水温过高会让木耳泡发的优点烂,过低泡发的效果不太好。
但发泡过的黑木耳,想要清洗干净可不那么简单。因为黑木耳褶皱很多,里面的沙土和脏东西很难清洗。那么,黑木耳怎么泡发、怎么清洗好呢?下面就介绍一下黑木耳的泡发和清洗方法。
1、黑木耳用温水泡发一段时间后,加入一些水淀粉,然后用手轻轻抓洗揉搓,这样黑木耳褶皱中的沙土和细小东西就被淀粉的小颗粒吸走了,把黑木耳捞出后再用清水冲洗,很快黑木耳就可以干净的食用了。
2、黑木耳泡发后,加入少许盐进行清洗,反复揉搓后,把黑木耳捞出再用清水冲洗,这样黑木耳就被清洗干净了。黑木耳怎么泡发
3、黑木耳泡好后,再水中加入一些食用醋,然后用手轻轻揉搓,这样黑木耳中的沙土和脏东西就被清除了,这种方法不仅简单,清洗的效果也非常好。
以上的清洗方法也很适合清洗干黄花菜和干海带等。 您可能还想知道:黑木耳的功效与作用都有什么?黑木耳可以生吃吗?黑木耳红枣汤怎么做?
木耳用热水发木耳,时间短,水不能充分浸透到木耳中去,半公斤干木耳只能发3公斤左右水木耳。用冷水发,时间长,水渐渐浸透到木耳中去,不仅可以使木耳恢复到生长期的半透明状,而且可以发出4公斤左右水木耳,吃起来鲜嫩脆爽。热水发的木耳,吃起来软绵发粘,不可口。
看来泡木耳也讲究,水温把握好,因为木耳的褶皱很多,在清洗时也要仔细,我的小窍门是在清洗时放一点食醋、淀粉或者盐,既可以彻底清洗掉里面的脏东西,还可以保证木耳的原味及营养,大家试试吧。
很多人的工作环境比较差,在工作中会吸入很多灰尘,长期如此的话,肺部健康会出现大问题,这类人群平时要多吃木耳,吃木耳具有清肺的作用,还可以帮助清除消化道内的灰尘,另外吃木耳的好处还非常多,比如能够清胃洗肠等等,如果是干木耳的话,制作之前需要用水泡发,那么泡发的木耳能不能过夜呢?
水发木耳能过夜吃吗?
水发后的木耳只要没臭,隔夜是可以吃的。
木耳(英文:agaric),主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。
色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。
能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。
木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解,能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病,还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。
由于栽培木耳时,人们会向培养基里添加尿素、铵盐等含氮的物质,这些物质会被微生物利用,产生亚硝酸盐。所以鲜木耳里往往也会有少量的亚硝酸盐存在。木耳中亚硝酸盐的含量,比新鲜蔬菜的标准还低很多。木耳在泡发后,亚硝酸盐含量会更低。因为在泡发和反复水洗的过程中,亚硝酸盐会随水流失,所以泡发的木耳比新鲜木耳更安全。泡发24小时之后,无论是放在室温下还是冷藏保存,亚硝酸盐含量都会下降。所以泡发的木耳放一晚上,就会更安全。只是为避免变质发臭,还是在冰箱里冷藏更好。
我们都知道泡椒非常香辣爽口,经常食用些泡椒还能很好的增加我们的食欲,但是如果泡椒结合木耳在一起会使整道菜的营养变得更加丰盛,而且木耳的味道也会变得更加美味,这样也能够很好地增加我们的食欲,但是我们对他的做法了解的比较少,想要把它做得特别的美味我们必须要掌握好它的制作过程,下面一起了解一下泡椒木耳的制作方法是怎样的。
泡椒木耳的制作方法
主料:木耳
辅料:芹菜、泡椒
调料:味精、白醋、白酒、花椒、八角、香叶、草果
烹制方法
1、锅中倒适量清水,加入八角、香叶、草果、花椒、盐,烧开后倒入密封罐中,再加适量白醋、白酒、泡椒水,制成泡菜水备用;
2、木耳洗净后放入开水焯烫,取出放入泡菜水中,加芹菜,泡2个小时左右即可食用。
特点:脆嫩微酸,泡椒味浓。
营养价值
1、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容
凉拌木耳
光焕发,并可防治缺铁性贫血;
2、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;
4、它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;
6、木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌
为了我们身体的健康,我们平时一定要多做一些不同的食物来食用,这样能够更好的让我们的饮食营养均衡,上面就是对泡椒木耳的制作方法是怎样的介绍,通过了解之后我们平时在家庭生活中就可以做一些这样的食物,而且也是很好的凉拌小菜,做起来有比较快捷。
木耳是我们平时经常吃到的一种食物,它的吃法是多种多样的,为了能够让我们饮食变得更加丰富,同时让我们对食物增加一些新鲜感,我们每天都要制作一些不同的食物来食用,其中酸辣木耳由于它是一道很好的开胃菜,受到了很多人的喜欢,那么它的制作方法是怎样的呢,这也是很多喜欢吃木耳的朋友都想要了解的,那么为了能够让大家肚子都能制作出美味的酸辣木耳,下面一起了解一下酸辣木耳的做法是怎样的?
酸辣木耳的做法
食材用料:
木耳.紫洋葱.葱.蒜.陈醋.酱油.糖.盐.熟油辣子.小米辣.鸡精
菜谱做法:
1.把木耳用水发开,煮5-10分钟把木耳煮熟,然后浸再冰水里
2.把紫洋葱切丝,浸在加冰的水里,这样可以去除洋葱的辛辣味,同时让洋葱清爽可口
3.葱切成葱花,蒜捣成蒜末,小米辣切丁
4.把葱花,蒜末,小米辣,洋葱丝,木耳拌在一起
5.加入一勺盐,一勺糖,一勺鸡精,一小勺生抽,两大勺陈醋,少许香油,喜欢吃辣,还可以加入一勺熟油辣子
6.把佐料拌均匀即可,夏天,放在冰箱里冰镇一下更可口
营养价值
1、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容
凉拌木耳
光焕发,并可防治缺铁性贫血;
2、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;
4、它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;
6、木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
上面就是对酸辣木耳的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们平时可以制作一些这样的爽口小菜,既可以让我们的营养更加均衡,又有能很好的增加我们的食欲,尤其是很多容易咳嗽的朋友可以经常食用些木耳,木耳有很好的清肺功效。
日常饮食的种类是非常繁多的,木耳是我们经常能吃到的一种食物,我们平时吃的木耳都是干木耳,在食用之前需要我们把它泡发之后再进行制作,但是有很多人对干木耳的做法了解的就比较少,不知道怎样才能把它做的更加的美味,从而能够增加我们的食欲,下面一起了解一下干木耳的做法是怎样的?
干木耳的做法
香油拌双耳香油拌双耳
主料:木耳(干)50克银耳(干)50克
调料:香油10克盐3克味精1克
详细步骤
1.将黑木耳、银耳用水泡发,分别洗净后撒成小块,入沸水锅氽熟,取出,沥水晾凉;
2.黑木耳和银耳中加入盐、味精、香油拌匀装盘即可。
木耳炒黄花菜
主料:木耳(干)5克黄花菜(干)30克
调料:盐2克味精1克大豆油10克大豆油10克
详细步骤
1.先将木耳泡发,去杂洗净;
2.干黄花菜浸泡软,沥干水;
3.炒匀放适量植物油,烧至六成热时,放入木耳、黄花菜翻炒;
4.至快熟,加盐、味精和蒜末调味即可食用。
营养价值
1、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容
光焕发,并可防治缺铁性贫血;
2、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;
4、它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;
6、木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌
上面就是对干木耳的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们知道干木耳的做法也是比较简单,但是需要提前将木耳进行泡发,这样在制作的时候可以进行凉拌或者炒菜,都是特别美味的食物,而且经常食用木耳还有很好的润肺功效,尤其是容易患有咳嗽等症状的朋友可以经常食用一些木耳。
如今社会上很多女性都向往以瘦为美,各种的减肥方法层出不穷,甚至于绝食。这种减肥方法实在不可采用。那么有什么方法既可以减肥又能保证身体的健康呢?那就是边吃边运动。下面给大家介绍一款菠菜木耳,这款菜不仅营养丰富,而且木耳还具有减肥美颜的作用,非常适合需要减肥的各位朋友,接下来我们就来看看这菠菜木耳的做法吧。
原料:
菠菜、黑木耳、盐、糖、陈醋、香油、味精、辣椒油。
做法:
1、菠菜洗净,用盐水泡半小时以上,木办法,社会诚信度太低了,蔬菜农药,即使俺买有机的,俺也这么洗;
2、木耳温水泡发,去根,洗净,沥干水后,切丝备用;
3、烧开一锅水,放少许盐,放入菠菜,水沸后,关火,捞出菠菜,放在冰水里冷却,捞出,拧干水分,切段;
4、盘子里放好菠菜段、黑木耳丝,加陈醋、盐、香油、糖、味精、喜欢吃辣,还可以放点辣椒油。
备注:
1、菠菜头是好东西,发甜,里面有丰富的铁质,一定要保留了,洗净了吃没事的。
2、菠菜含有很大量的草酸,跟蛋白质类的食品在一起食用不好,所以一定要焯一下再制作。
菠菜的鲜嫩,木耳的爽口美味,两者搭配在一起,味道十分的美味。这木耳和菠菜都是蔬菜中营养价值很高的的食材,缺铁性贫血的朋友们可多吃木耳,有利于血液循环。想减肥的朋友,可多吃木耳,既有营养,又能减肥,以上就是菠菜木耳的做法了,希望大家喜欢这道菜。
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