鲜椒牛蛙的做法是什么
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的鲜椒牛蛙的做法是什么，但愿对您的养生带来帮助。
牛蛙是一种经常生活在水塘中的生物，是一种杂食性动物，一般会食用一些飞虫之类的，而人们也比较喜欢吃牛蛙，牛蛙味道鲜美，而且营养丰富。其中鲜椒牛蛙也是比较受欢迎的一道菜。那么鲜椒牛蛙的做法是什么？怎么才能做出好吃的鲜椒牛蛙？下面我来进行一下简单的讲解。
原料:牛蛙、鲜花椒、泡灯笼椒、香葱、姜、蒜。
配料：生粉、盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、红辣椒油、小米椒、海尔斯茶油。
特色:餐桌上点击率最高的一道湘菜——麻辣牛蛙（可作为春节美食）。
操作:1、牛蛙洗净斩件，加葱、姜、料酒、盐腌渍20分钟，用生粉上浆。
2、锅中放茶油5成热，放入牛蛙滑7成熟捞出。
3、锅内加茶油，放葱、姜、蒜、泡灯笼椒、鲜花椒炒出香味，下牛蛙、料酒、高汤及调料用小火烧至牛蛙成熟，放鸡精调好口味，淋红油放小米椒翻炒，放炸好的藕片装盆。
贴士：牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品， 还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。
看完了上面关于鲜椒牛蛙的做法是什么的介绍，您是否已经明白了鲜椒牛蛙的做法是什么？如果明白了鲜椒牛蛙的做法是什么，不如拿起厨房中的厨具，试着做一盘可口的鲜椒牛蛙出来，看看能不能达到您理想中的效果吧！但是因为牛蛙身上会有很多的寄生虫，所以在做的时候一定要做熟。
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对于每个人来说，都想有个稳定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一个幸福的家庭，这样的人生也就完美了。但是完美的同时，你需要有健康的身体来享受才行。为了健康，请你经常在家做饭吃。如果你不会，那现在就请跟着小编一起来学做爆椒牛蛙。
2.放入料酒、少许盐、少许生粉，腌制十分钟。拿出泡椒，看自己喜好，喜欢辣的可多拿点，我是拿了8个，4个切沫，4个完整的备用。
3.西兰花过滚水备用
4.大蒜、生姜切沫，热锅后倒油，油五成熟转小火，放入大蒜、生姜、泡椒沫炒香
5.放入牛蛙，转中火炒至蛙肉发白后盛起备用。
7.锅洗净，重新放入少许油，放入4个完整泡椒炒香。放入牛蛙和少许滚水爆炒3分钟、起锅前浇少许老抽，放入西兰花，勾芡，淋香油起锅。
大家看完小编的介绍，相信朋友们都已经迫不及待了，还等什么，那就赶快进厨房大显身手，开始做爆椒牛蛙
很多人说自己会做菜，其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬，下面大家一起学习，先给大家剁椒牛蛙的做法，认真看一下吧
2.锅烧热，多倒些油，准备把牛蛙过油。
3.油烧至大概7成热,倒入牛蛙，牛蛙过油的时间可以稍微长一点，让牛蛙熟透，充分的杀菌。
4.牛蛙熟透后捞出沥油备用。
5.重新起锅倒入适量的油准备炒菜。（也可用之前过牛蛙的油锅，倒出牛蛙后留少许底油。）
6.油热后，放入葱、姜、蒜和花椒炒香，再倒入剁椒炒香。
7.调料炒好加入牛蛙翻炒几下，再加入料酒、生抽和糖翻炒。
8.牛蛙炒至入味，加入尖椒简单翻炒几下，最后加少量盐调味即可。
9.装盘开吃。
每当我们看到别人做的一手好菜的时候，肯定眼馋羡慕。现在不用担心了，自己根据上面的介绍，自己尝试的做一下剁椒牛蛙
随着时代的发展，我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档，外卖。这没有什么不对，但是外面的食品不一定就很干净，有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食，还能收获健康，下面小编就给大家介绍疯狂剁椒牛蛙，自己学习做一下吧。
2.把牛蛙切块，不用太小，做出来比较美观~
3.搁一勺半盐,半勺糖,一勺胡椒粉,少许鸡精、料酒,干淀粉腌制两个小时左右
4.锅中烧油,能没过牛蛙即可.油温9成热下牛蛙,用铲子轻轻推,避免粘连
5.五分钟后盛出
6.锅中留底油放入大蒜扁制出香味后放葱
7.倒入剁椒、野山椒和泡野山椒的水,没有的话可以加少许水
8.点入少许生抽
9.倒入炸制好的牛蛙
10.翻炒搅匀稍微炖一会（喜欢吃辣可多加水炖一会,这样辣味会更强烈一些）
11.盛出装盘
很开心小编为大家今天分享的疯狂剁椒牛蛙的做法，如果很合您的口味，那不妨就去试试吧，相信您一定会爱上它的味道。
泡椒所烹饪的食品都很受欢迎，泡椒牛蛙的做法和泡椒鸡爪的做法类似，然而牛蛙的肉质比鸡爪的肉质要鲜嫩一些，更需要掌握好火候，才能制作出正宗的泡椒牛蛙。泡椒牛蛙的正宗做法其实很简单，新手也可以尝试去做，具体可按照如下内容所介绍的步骤，一步一步地制作，成功就在眼前。
一、秘制泡椒牛蛙的介绍：
牛蛙，人生中第一次尝试，这道泡椒牛蛙没有查过食谱，是根据想象来制作的，结果证明还不差。所以响当当的成为我的秘制招牌了。选用的材料葱姜蒜必不可少，这可是去腥法宝。泡椒当然是本次菜品的主角之一，鲜美的辣味绝对是它的绝招。洋葱和西红柿是我的创新之一，洋葱去腥提甘。西红柿的灵感来自于蔬菜浓汤，西红柿酸酸甜甜的滋味必定会增加辣味的层次，多种口感，让菜品更性感。杏鲍菇？对，你没看错，我确实放了杏鲍菇！因为这个季节买不到莴笋，我突发奇想，除了莴笋能吸收汤汁的鲜美外，还有什么食材？在超市食材区围绕了三圈，终于钦定“杏鲍菇”，杏鲍菇以韧性的口感、淡淡鲜美的味道取胜，我可以想象，它会吸收整个汤汁的鲜美，放在口中，又会散发出它自身的美味。
二、秘制泡椒牛蛙的食材和调料：
葱姜蒜 洋葱、西红柿 杏鲍菇 泡椒 牛蛙
教您秘制泡椒牛蛙的家常做法，如何做秘制泡椒牛蛙才好吃。
1.介绍完食材，首先第一步处理牛蛙。牛蛙切块去血丝，加入水淀粉、料酒用手抓匀。油锅中放入葱姜蒜爆香后，放入牛蛙翻炒至发白，出锅。
2.第二步熬制秘制底汤。在剩下的油锅中分别放入洋葱、西红柿、杏鲍菇、泡椒翻炒，加入生抽、泡椒汁翻炒，倒入热水熬煮汤二十分钟。
3.第三步放入牛蛙。当汤中的各种食材的滋味相互融合之后，放入盐进行调味，倒入之前处理好的牛蛙块，熬煮片刻即可出锅。
三、家常美食小贴士：
这道秘制泡椒牛蛙，与以往的泡椒牛蛙不同，不再仅仅是单一的鲜辣味，融入了番茄的酸甜和洋葱的甘甜，在口感上层层递进。杏鲍菇咬在齿中，可以想象汤汁从它身上喷涌而出，异常的鲜美。当然主角牛蛙经过水淀粉、料酒、葱姜蒜的层层洗礼，丝毫没有一点点腥味，重点是肉质饱满，绝对过瘾！
其实做菜没有大家想象的那么难，只要你想学习，就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍椒香牛蛙煲的做法，仔细看一下，相信你一定可以学会的
2.21小红辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段
3.锅子烧热后，放油，小火爆香麻椒后捞出扔掉
4.倒入青红椒圈、大蒜和姜，转中火煸香
5.1倒入牛蛙，反复煸炒两分钟
6.2倒入洋葱丁，反复煸炒出香味
7.加入一汤匙料酒
8.加入一汤匙半老抽、蚕豆大小体积的白糖和一点点盐，翻炒均匀
9.盖上盖子，转小火焖5分钟。（我这里用的珐琅锅，锁水功能好，所以不需要加水。如果用普通锅子，这步要稍微加点水焖）
10.打开盖子，撒入香菜，炒匀出锅
看完了小编的介绍，您是不是已经流口水？这道椒香牛蛙煲色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你，是否已经有点厌倦。没关系，如果你能够像小编我这样，学会泡椒牛蛙砂锅煲的做法，你肯定会兴奋良久。
2.姜切片，蒜去皮拍碎，泡椒切段。青椒去蒂洗净切片。
3.油锅烧热，入姜片蒜瓣泡椒爆香。入郫县豆瓣酱炒出红油。
4.腌制好的牛蛙块捞起，略略甩去汁水，入油锅爆炒（火尽量开到最大），翻匀。水汽基本炒干后加1勺料酒，半勺老抽，半勺糖，少量清水，炒匀后焖煮一会儿（根据口味加点盐）。
5.砂锅底铺满青椒片（用大葱段可以）。
6.煮好的牛蛙倒在砂锅里。吃的时候再次加热炖一会儿。
也许你吃过无数的山珍海味，也许你从不自己下厨。但是看完泡椒牛蛙砂锅煲的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
牛蛙一直以来都是入菜的好原料，牛蛙料理有各种各样的菜式，例如山椒牛蛙、干煸牛蛙、家常牛蛙腿、红烧牛蛙、大蒜牛蛙...当然，这些都是炒菜，还有一些一说出来就人人叫好的牛蛙面，例如香椿牛蛙意面。今天，就让我们一起来看看香椿牛蛙意面是如何做出来的吧。
首先，我们要准备原材料，如下：牛蛙1只（可做两人份）、香椿酱几勺（试个人喜好）、意面若干、调料橄榄油，黑胡椒，盐，柠檬。接下来我们就要着手开始做香椿牛蛙意面啦。
第一步：香椿酱。将新鲜的香椿洗净，焯水后用厨房纸吸干水分。将香椿放入食物料理机，加入少量橄榄油，黑胡椒，盐，少量松子或杏仁（没有可以不加），打碎成酱即可。永不完的放入密封容器，倒橄榄油没过即可储存多日。第二步：牛蛙去骨（以下步骤有些暴力…）在牛蛙主要关节处切一下，切到骨即可，不可切断。这样牛蛙肉里就不会有碎骨。用分筋错骨手在各关节处将牛蛙拗断，用力将肉剥下（真的是剥的），有剥不下的地方，用刀划一下。腿肉最好剥，脚掌最难。第三步：牛蛙肉改刀.用黑椒粒，盐，柠檬汁腌一下。第四步：煮意面：水烧开后煮熟意面，捞出过凉水待用。第五步：热锅加油，炒熟牛蛙。倒入意面。勺几勺香椿酱。拌匀即可。这样，一碗香喷喷的香椿牛蛙意面就做好啦。
香椿牛蛙意面即美味又易做，大家都吃过店里做的牛蛙面，如今自己也学会了做法步骤，是不是都跃跃欲试了呢？简单便捷，上手容易，赶快行动起来吧！为自己和家人平淡的小生活中平添一笔色彩，做一碗充满爱意的牛蛙面，何乐而不为呢？
很多朋友都喜欢吃一些有新意的，或者是有特殊风味的食物，譬如说泡椒凤爪。因为不仅味道好，而且做法简单，因而深受人们的喜爱。今天所介绍的这道菜式，一定能够满足朋友们的猎奇心理。牛蛙的肉质鲜嫩，口感好，而通过这种做法后，则会让牛蛙变得更加美味，朋友们也快点来学习吧。
1. 大蒜瓣放入开水中焯烫20秒钟后捞出沥干。将4粒泡椒剁碎备用。
2. 锅中倒入油，大火加热，待油温5成热时，将沥干的大蒜放入改成小火，炸成金黄色捞出。
3. 去皮牛蛙洗净后，切成4㎝见方的丁，加入盐（1/4茶匙约1克），干淀粉，腌制10分钟左右。
4. 锅中多倒些油，大火加热，待油温5成热时，放入腌过的牛蛙，改成中火煸炒至蛙肉变白，没有血水时盛出备用。
5. 此时改成大火煮1分钟，淋入水淀粉勾芡，临出锅前淋香油。
6. 西兰花作为配菜，可以用放了盐和油的开水焯烫20秒钟，也可以放入锅中炒1分钟。放在盘子里即可。
小贴士
泡椒本身有咸味，因此，在做这道菜时，盐一定不要放太多，或者随放随尝。每次拿取泡椒的筷子和勺子，一定要是干净的，千万不要是沾过唾液的，否则瓶中的泡椒很容易变质长毛。
喜欢吃泡椒的朋友们，自己在家可以制作泡椒，也可以到超市购买泡椒。用泡椒做出来的牛蛙，仍旧保留了牛蛙肉质细嫩的特，但是却让牛蛙的味道更具特色，相信尝试过的朋友，都会喜欢上这种独特的风味，那么赶紧尝试一下吧。
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