蛋炒饭,是很多人都非常喜欢的,不仅因为它的做法简单,而且营养也很丰富。对于经常忙碌于工作,没时间做饭或者是没有食材的时候,都可以做蛋炒饭。而番茄蛋炒饭也是人们非常喜欢的。但是你知道番茄炒蛋番茄酱的做法有哪些吗?让我们通过下文来简单的了解一下吧!
1.准备材料。
2.鸡蛋打散,加盐。
3.番茄洗净,切小块。
4.葱洗净,切丝。
5.热锅下油,倒入鸡蛋液,快速划散盛出(喜欢香的就炒久一点)。
6.炒好的鸡蛋。
7.就着一点底油下番茄。
8.加盐调味。
9.加少量白糖和水,煮出汁水。
10.挤入番茄酱。
11.下鸡蛋拌匀,让鸡蛋均匀地裹上茄汁。
12.出锅前撒香葱。
ps:
1.加了番茄酱会使这道菜番茄香味更加浓郁,汤汁粘稠诱人,颜色更好看。
2.炒番茄的时候不用另洗锅,就着底油炒,油少了可以加水,省油又健康,味道也没差哦。
番茄酱,我们大多数都会选择在超市里买,但是,超市里买的真的安全吗?那就不让自己制作了。番茄炒蛋番茄酱的做法有哪些?上文中已经相信的为大家介绍了,想要学习的朋友们,那就赶快动手制作吧!自己制作之后不仅可以制作番茄酱蛋炒饭,还可以放在面包中吃,味道也非常的好。
番茄就是我们常说的西红柿,当然番茄酱就是西红柿酱。这也是很多的家庭每个都要做的一种食品,到了夏季或是秋季的时候就开始做,然后可以保存到冬季来吃,而且口味也很好。那番茄酱怎么做?
虽然说是番茄酱的做法很多,但是如果做不好的话,就不容易保存,有的人做了一周以后就会感觉到番茄酱里已经发酶,有的人番茄酱放置一年也不会有变质的情况,所以做番茄酱还是有窍门的,下面就来介绍的一下番茄酱怎么做。
新鲜番茄1000克,橄榄油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋葱100克(切成洋葱碎),小红辣椒1个(切小粒,不喜欢食辣的可以省略),法国香菜25克,九层塔25克,盐,胡椒适量,
做法
1.糖(最好用棕黄色的砂糖,如果没有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放锅内煮沸,直至最后汁液仅剩下1/3
2.新鲜番茄洗净,顶部切十字,放入沸水中烫一下,煮好后去皮、去籽,切小粒
3.锅中放入橄榄油烧热,加入蒜末、洋葱碎,番茄小粒,炒至软身
4.加入除备用醋汁外的其余材料
5.加入适量水慢火煮30分钟
6.放入打碎机打碎。(西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的。如果实在没有打碎机,就多煮一会儿,尽量让番茄烂身,味道完全融入汤中)
7.加入制作好的醋汁,搅拌均匀,放盐和胡椒调味
特别是到了冬季以后,新鲜的蔬菜上市以后价格非常的高,因此说大多数的人们都会做一些番茄酱来吃。不过番茄酱有很多做法的,不同的做法当然口味也不同。上面我们给大家介绍的番茄酱怎么做只是做番茄酱的其中之一。
吃薯条的时候大家都爱用番茄酱,酸酸甜甜的口味和薯条实在是太搭配了。另外吃一些酸奶和点心的时候我们也常常会用到番茄酱,可以说是非常百搭的。那么番茄酱怎么做?如果你想自己动手制作番茄酱,今天的文章一定不要错过哦!
番茄酱怎么做
经典番茄酱
原料
去皮番茄470克、细砂糖120克、麦芽糖2大匙、柠檬汁10克。
步骤
1、把番茄洗净,在番茄顶部用刀切十字形。
2、用锅把水烧开,把划十字形的番茄放进开水里烫约30秒。
3、捞起马上放入冷水里浸泡。
4、冷却后去皮,大的番茄要切成小块哦。
5、白糖准备好,这里记得要用稍微细一点的砂糖,如果颗粒太大的话,可能没有办法很好的融化,那样就会影响到番茄酱的口感了。
6、番茄和糖放入锅里用中火烧开,中间不断的搅拌。
7、用中火一直熬制浓稠状态,放入麦芽糖继续搅拌。
8、加柠檬汁后,搅拌一下关火。
9、趁热装入消毒过的瓶子里,倒扣直至完全的冷却,放入冰箱冷藏即可。
提醒:之所以自己来制作番茄酱,和无添加、更加健康关系紧密,大家都想吃的更加安心一些。不过因为是自己制作的,里面没有任何的防腐剂,所以不能保存太久的时间,这点大家可千万别忘记了。
建议每次做的时候可以少量的做一些,等到吃完了之后再重新做,这样就能保证食物的新鲜程度了。如果不小心做多了,可以放进好看的瓶子里面送给你的朋友或者家人,也是不错的一份礼物哦。
看完了经典的番茄酱制作方法,下面为大家介绍一款在西方更加受欢迎的浓香番茄酱做法,因为它不仅仅是酸甜的口味,还加入了更多的调理,使得口感更加丰富了,所以你一定要试试。
浓香番茄酱
原料
番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。
番茄酱排骨是由番茄和排骨制成的美食,很多人都没有吃过,甚至都没听过,那么今天我们就跟大家一起来了解一下这道美食,番茄酱排骨是酸甜口味的,里面含有丰富的维生素C以及蛋白质,如果小孩子不爱吃饭就可以给孩子做这道菜,能帮助孩子增加食欲,老年人也是非常适合吃这道菜的,所以大家不妨都学习一下。
在制作番茄酱排骨的时候最好选择肋排和成熟的番茄,这样做出的菜口感比较好,在做之前要给排骨用水焯一下,这样可以去掉排骨里面的血沫和肉的腥气,有很多人在吃番茄的时候都会把番茄的皮去掉,在做这道菜的时候建议大家不要去掉番茄的皮,番茄皮里面也含有大量的维生素,是很好的食物。
做法
1、番茄划十字刀,备用;蒜切片,生姜洗净后切姜丝,生姜那些凸凹不平的边边角角也不要丢,备用;
2、烧一锅开水,将番茄下沸水中打个滚,约摸1分钟后,捞起,水不要倒掉;3、将排骨和生姜的“边边角角”一起下入沸水中,5分钟后捞起,冲去浮沫,沥干;
4、番茄剥去表皮,切块;将排骨放入大碗中,加1勺料酒,1/2勺酱油,1/2勺醋,少许胡椒粉,腌制10分钟;
5、锅中倒油,下入冰糖,开火炒,炒至冰糖融化得差不多时,关火,用余温炒制糖色;
6、待糖完全融化成糖稀时,下入排骨,翻炒均匀——此时还是不开火,用余温;
7、下入番茄和生姜丝,蒜片,开火翻炒2分钟;
8、加水淹没过食材,加2大勺番茄酱,烧开后转小火,炖至汤汁较粘稠时,加盐调味,再加2勺番茄酱,少许芝麻,翻炒均匀后,转大火收汁,即可盛起。
注意事项
1、煮番茄是为了方便去皮,煮过的水完全可以再次利用,给排骨焯水;生姜的凸凹不平之处,常常都被我们切下扔掉了,其实给肉类焯水去腥时完全可以利用上,这样焯水完毕后扔掉也不觉得可惜。
2、排骨冲水后一定要沥干(或用纸巾吸干水),下入锅中裹糖时最好是关火,利用余温操作,以免油或糖溅伤皮肤。
3、番茄酱一定要分两次加,起锅之前加的一次会让口感更加浓郁,否则影响成品的味道。
番茄酱排骨大家都学会了吗,那么在休息的时候不妨做来试一试,或许你会做得非常的美味,也给自家的餐桌增添一道美食,尤其是家里有老人和小孩的家庭,平时可以多吃些番茄酱排骨,对身体是非常好的。
糖醋里脊因为色泽红亮,外酥里嫩,酸甜可口,所以是很多孩子和女性喜欢的一道菜,但是现在外面的食物中大部分都会有很多的添加剂和味精,长期吃会对身体造成很大的影响,所以建议还是自己学会这道菜,这样既能随时随地吃,而且还健康经济,最关键的就是能够帮助你提升厨艺哦!
用料:猪里脊250g、 大蒜2瓣 、面粉20g、干淀粉50g、料酒5ml、番茄酱25g、白醋15ml、白糖25克、胡椒粉少许、盐2g、油适量
做法:
1、猪里脊洗净,剔去筋膜,切成5cm长、1cm粗的小条,加入盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制片刻;
2、将面粉,干淀粉10g 放入碗中,然后慢慢加水调匀,搅拌到可以裹住肉条的浓浆状态;
3、腌制好的里脊肉沾上剩余的干淀粉,再抖掉表面多余的淀粉,均匀的裹上一层粉浆;
4、锅中倒入油,油温5成热时,将肉条一根根地放入锅中,用中火炸至金黄色后捞出;
5、接着将油烧至七成热,再将里脊条放入复炸约1分钟,然后捞出沥油。;
6、把锅中多余的油倒出,留少许底油,放入蒜末炒香,加入番茄酱、白糖、白醋、盐和少许清水炒匀,烧开后放入炸好的肉条,快速翻炒均匀即可出锅。
煮妇心得:
1、调粉浆的水要一点点的放,慢慢搅匀开,浓度可以包裹住肉条就可以了,不要太稀。
2、猪里脊又称小里脊,如手腕粗细,肉色发红,肉质细嫩,是猪瘦肉中最嫩的部分。
肉条不要一起全部放入油锅,要一条条放入,并用筷子拨散防止粘连。想要外焦里嫩的口感,一定要进行复炸一次。
3、最后放入里脊后要快速翻炒出锅,做好后要尽快吃,时间长了里脊就不脆了。
做糖醋里脊的时候糖和醋的比例一定要注意好,可以根据个人的口味来解决,但是遇到老人和孩子的时候最好能够减少糖和醋的含量,这样对他们的身体才是最好的,做里脊还有一个很重要的就是嫩,所以建议下锅的时间最好尽量的短。
番茄酱的营养价值
抑制癌症:番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌。
抗衰老:番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。
促进食欲:番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。
那么,番茄酱的做法是怎样的呢?
番茄酱的做法
番茄划十字放入开水烫一下,将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
切块的番茄放入搅拌机打成泥状,将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
锅里的番茄泥加入冰糖,锅开后转小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地搅拌,以免粘锅。
熬至粘稠,呈“酱”状时,挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。
番茄酱的保存
1、柠檬是很好的抗氧化剂,可延长番茄酱的保存期。
2、推荐放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器,使用前用开水烫洗干净,并保持瓶内干燥。
3、从瓶子里取果酱时,要用干净无水的勺子,最好吃多少取多少,取出后将瓶盖盖紧。
4、自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室,可保存7天。
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