一般人对肥牛的认识都是放下火锅里吃,但是很多人不知道还有葱爆肥牛,葱爆肥牛也是以肥牛为主料,然后再添加一些葱,葱的作用是把肥牛的腥味去掉,但是保留了肥牛的营养价值,接下来让我们一起来看一下葱爆肥牛的做法,以后当我们想换一换口味时就可以尝试着做一做,葱爆肥牛还有很多小技巧和小窍门一定要多加注意。
做法一:
牛肉适量
调料
葱:适量干辣椒:适量酱油:适量香油:适量料酒:适量植物油:适量食盐:适量
1锅中油热后,下掰成段的干辣椒段,炒香后,下肥牛片
2肉片炒变色,倒入切成段的大葱
3炒匀后,倒入酱油、料酒
4再翻炒片刻即可,滴少许香油,根据口味加盐调味
5肉片非常薄,很容易熟。大葱多一些,味道会更好
做法二:
工具/原料
肥牛300克,大葱1根,姜10克,干辣椒4个料酒,蒸鱼豉油(或生抽),盐适量
步骤/方法
1冷冻的肥牛片提前取出化开,姜切片。干辣椒洗净擦干水。
2大葱斜刀切断备用,绿色的与白色的分开
3锅中加入比平时炒菜要多的油,烧热后加入葱绿的部分和姜片干辣椒煸出香味。
4加入肥牛片大火翻炒,加入一勺料酒及一勺生抽
5肥牛稍稍变色加入白色的葱段继续翻炒。酌情加入适量盐
6等肉片全熟,葱香浓郁出锅即可。
注意事项
切忌按照上述步骤操作,不论成功与否,欢迎评论。
功效
补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿;治虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软。
禁忌人群
感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用;高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
适宜人群
一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
肥牛的英文是 beef in hot pot,直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。
肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺,通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片,然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟,吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。
以上介绍了葱爆肥牛的做法,我们可以看出,好吃的食物做法不一定很难,但是生活中我们却很少不知道葱爆肥牛,原因在于很多人不了解葱爆肥牛,既然现在已经知道了,那么就可以自己在家里做一做。另外在肥牛的选择上,一定要选择完整的,你要选择已经捏碎了的肥牛。
泡菜肥牛是一种非常美味的菜肴,赢得了很多人的芳心,成为很多人情有独钟的一种菜,很多人都想学习一下泡菜肥牛的做法,很多家庭主妇都想尝试,为我们的丈夫和妻子做出来美味的菜肴,相信大家对此都一定非常感兴趣,下面就让我们一起来了解一下泡菜肥牛的做法有哪些的内容吧。
做法一:
1.准备主要材料取出肥牛片,不用解冻
2.倒出泡菜把肥牛片放开水里烫一下
3.变色后即可捞出,沥干水分备用,起油锅,先放泡菜翻炒
4.然后放入肥牛片,起锅前撒葱花
5.泡菜肥牛完成
做法二:
1、豆瓣酱剁碎,姜切姜末,蒜切蒜末,香葱洗净切葱花,粉丝用开水泡发,干辣椒剪成段去掉籽;
2、金针菇去根部,洗净,用少量油炒断生;
3、将金针菇铺在一个深盘底部待用;
4、锅烧热放油,爆香豆瓣酱、蒜末(一半)、姜末;
5、加入3碗肉汤(或者开水),酱油、醋,烧沸;
6、放入肥牛片和粉丝汆熟,肥牛片变色即可,起锅前淋少许醋;
7、连汤将肥牛倒入大盘中,将剩余的蒜末撒在上面;
8、锅洗净,倒入适量油,放入干辣椒段,待辣椒段变色(注意不要炸糊了)捞出,剁碎撒在肥牛之上
9、油烧至十成热(冒烟)浇在肥牛之上,撒上葱花即可
泡菜肥牛的做法有哪些值得我们每位家庭主妇朋友去学习,可以为我们周边的朋友带来更多的美味,而且这道菜也有很大的营养,可以有效的补充,我们体内缺乏的一系列营养物质,对于增强我们自身的,免疫力抵抗力都是非常有帮助的。
肥牛是营养非常丰富的牛肉,但与一般的牛肉也有明显的区别,不懂牛肉的无法准确的判断,但是到市场买肥牛时需谨慎的选择。肥牛能做出很多可口的菜,也有做出简单的盖饭,比如肥牛盖饭,此盖饭的做法很简单,当中可以加入很多有营养的配菜,适合一般人群食用,那么肥牛盖饭的做法有哪些?
做法一
主料
金针菇:100g、肥牛片:30g、米饭:300g
辅料
玉米:适量、胡萝卜:适量、西生菜:适量、味淋:适量、芝麻酱:50g、蒜瓣:10g
做法步骤
1. 用肥牛片卷金针菇 裹面粉煎三面至全熟。
2. 把味淋,酱油,芝麻,蒜瓣,清酒,麻将,木鱼素用榨汁机打匀,用平底锅大火加热,然后淋在饭上。
3. 摆盘。
做法二
原料:
肥牛100克、洋葱半个、柠檬半个、豆豉香辣酱1汤匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤勺、植物油1汤勺。
2 做法:
1、清水入锅,水开后汆烫一下肥牛,不要过久,久了会影响口感,断生即可。
2、肥牛变色后立刻捞出控干水分。
3、中火锅中倒入植物油,放入豆豉香辣酱,放入洋葱一起炒香锅底。
4、待洋葱微微变软后,放入焯过水的肥牛,此时锅会比较干,而且热,烹入少许料酒。
5、挤入半个柠檬的柠檬汁,在淋入生抽,翻炒均匀。
6、最后可以用盐调味出锅,如果口淡的也可以不放盐,因为豆豉酱和生抽里面会有一定的咸味。
做法三
主料:
肥牛片:300克、洋葱:1个、红辣椒:半个、绿辣椒:一个
辅料:
生抽:2汤匙、蚝油:3汤匙、白酒:1汤匙、白砂糖:1茶匙、盐:3克
做法步骤:
1. 洋葱、青红辣椒洗净切成丝,记住别切到手哦。
2. 将2汤匙生抽、3汤匙蚝油、1汤匙白酒、1茶匙白砂糖、3克盐混合在一起制成调味汁,按这样的量调出的汁会很好吃的。
3. 将肥牛片放入滚水中汆烫一下,捞出沥干水分,待用,记住肥牛片易熟,汆烫时间不宜长啊。
4. 烧热炒锅中的油,放入洋葱丝炒香,加入青红辣椒丝。
5. 然后加入焯好的肥牛肉翻炒均匀,倒入混合好的调味汁略炒片刻,盛出浇在白米饭上即可。
肥牛盖饭的做法是先把饭做好,再制作肥牛的菜肴,把菜做好后直接盛到饭上就可以食用了,也可以混合米饭一起炒,就做成了肥牛炒饭。经常吃肥牛盖饭的人的都知道,肥牛的营养很多,但价格也会很贵,很多餐馆会把牛肉当成肥牛做饭,其口感会受到影响,我们在吃肥牛盖饭的时候可到正规的店里食用。
水煮肥牛是一道非常受欢迎的家常菜,上次家里吃了火锅,今天整理冰箱的时候,发现里面还有一盒多的肥牛,想着不能浪费食材,而且在这寒冷的冬季,吃水煮的才能够味,因为水煮够香辣,能够给自己带来一些温暖。于是就自己开始动手做菜肴。水煮肥牛的做法非常简单,而且味道是相当不错哦。
食材:
肥牛卷,粉丝,金针菇,红椒,青花椒,大红袍花椒,辣椒面,油,盐,白酒,蔬菜味精,老抽,清水,花椒粉,葱,姜,蒜,芹菜,豆豉酱,香菜。
做法:
一、先将金针菇开水中汆一下。捞出。
二、粉丝用开水泡一下。备用。葱姜蒜芹菜洗净切好,备用。
三、热锅倒油,放入红椒和花椒。
四、炸出香味后捞出,备用。
五、将葱姜蒜放进油锅炒出香味后,放入豆豉酱。
六、炒出红油,倒进清水,调味:放入盐、盐、白酒、蔬菜味精、老抽、花椒粉。
七、先将芹菜和粉丝放进锅内。
八、煮开后,放入肥牛卷。
九、再将炸出的红椒和花椒放进锅内,大火煮开。
十、牛肉卷变色后,用筷子滑散,倒进放金针菇的大碗里。
十一、热锅倒油。
十二、将花椒粉和辣椒粉放进碗内。
十三、油烧热之后,浇在辣椒面上,香味一出,即可。
水煮牛肉的做法非常的简单,看着上面的步骤是不是觉得很实用啊。香辣的水煮牛肉其实不一定要去餐馆中去吃的,我们可以学会怎么去做这道菜,在自己的家里去做,这样既安全也卫生。在吃这道菜的时候,我们可以多准备一些青菜和一些水果茶,这样可以清热去火。
不知道我们大家对于日式肥牛的做法有哪些的
7、连汤将肥牛倒入大盘中,将剩余的蒜末撒在上面;
8、锅洗净,倒入适量油,放入干辣椒段,待辣椒段变色(注意不要炸糊了)捞出,剁碎撒在肥牛之上
9、油烧至十成热(冒烟)浇在肥牛之上,撒上葱花即可
做法二:
步骤一:准备好肥牛片4两、泡菜2两,还可以准备少许韭菜、青红辣椒、葱姜等。
步骤二:油锅烧热后,先将葱姜末、葱末和青红辣椒等一起下锅翻炒。
步骤三:待配料爆香后,倒入泡菜和肥牛片一起炒,炒的过程中迅速加入糖、老抽少许。
步骤四:临出锅时放入韭菜段,再加入少许水淀粉即可出盘。三、萝卜炒肥牛 别看这个菜简单,但要做得好吃并非简单,要做到萝卜甘甜味美,牛肉嫩滑鲜香.....做法:白萝卜切片,热锅,下姜,爆炒牛肉,加生抽,少许糖、盐,倒入白萝卜片,翻炒,加一点点水,盖盖子焖熟萝卜,再加一点盐,鸡精,起锅。
相信大家现在对于日式肥牛的做法的问题已经要了一个更为清晰的认识,大家不妨运用以上的方法去尝试一番,我相信大家做出来的日式肥牛,一定会非常美味,我们的家庭主妇妈妈们可以为我们的丈夫和孩子做一做知道美味的食物。
洋葱肥牛是非常营养的一道家常菜,洋葱肥牛中的肥牛对人体的保健和美容都有很大的作用。多吃牛肉可以强身健体,并且不会变胖。牛肉的食用价值很高,富含蛋白质,并且容易被人体所吸收。洋葱肥牛中的洋葱具有杀菌抑菌的效果,经常吃洋葱可以预防许多疾病。下面,我们就一起来看看洋葱肥牛的做法吧!
洋葱炒肥牛的做法
1.洋葱、青椒、红椒切块
2.高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用
3.煮锅坐水,水开后放入肥牛,用筷子拨散,关火,搅动至肥牛基本变色捞出
4.炒锅坐油,小火油五成热时放入洋葱,炒出香味后加青红椒块同炒
5.洋葱半透明时放入肥牛,翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可
烹饪技巧
1、蒸鱼豉油可以普通生抽加少量白糖代替,红薯淀粉也可以用普通淀粉代替,高汤最好有,否则味道稍逊。
2、豉油调味、老抽调色,用量可以根据自己口味调整。
3、淀粉宁少勿多,否则汤汁过粘,淀粉容易沉底,浇汁前一定要再次搅匀。
4、口味重的可以在炒洋葱的时候加少许盐。
5、汤汁不要炒的太干,浇饭非常美味。
以上就是洋葱肥牛的做法了,相信大家都已经学会了。经常吃洋葱肥牛可以起到防癌抗衰老的作用,如果家中有在长身体的青少年,那么多吃洋葱肥牛就能够长的比较壮实。并且洋葱肥牛的做法就算吃多了也不会上火的,可以放心吃。
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