西红柿土豆炖牛腩,大家是否有吃过的呢,其实所需要的食材都是生活当中最常见的蔬菜,如果能够了解到具体的工作方法和技巧,自然使用起来也会更加的养生健康,感兴趣的朋友可以关注一下介绍的方法。
一、材料
牛肉:1000克; 土豆:1000克;
西红柿: 3个;
番茄酱:200克; 八角:3个; 香叶:3片; 桂皮:1片; 肉蔻:少许; 葱:少许; 姜:少许; 料酒:适量; 老抽:少许; 食盐:适量; 植物油:适量;
西红柿土豆炖牛肉的做法
1牛肉洗净切成块,西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净
2锅里烧水等水开后把牛肉焯一下,冲去血沫备用
3炒锅倒油,倒入牛肉炒几分钟,然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟
4把炒好的牛肉转入双立人炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水
5炒锅少倒些油,倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中,稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时
6加入洗去淀粉的土豆,放盐小火再炖约30分钟即可出锅
二、材料
牛腩:500克;
口蘑: 适量; 高汤: 适量; 西红柿: 4个小的;
姜:适量; 葱白:适量; 香叶:适量; 桂皮:适量; 胡椒粉:适量; 食盐:少许; 番茄酱:少许; 水:适量; 香菜:适量; 植物油:少许;
西红柿炖牛腩的做法
1牛腩切块,开水焯去血沫。砂锅倒开水,没过肉,放入姜片、葱白、香叶、桂皮等调味料中火煮开后小火慢炖大约50~60分钟
2另起一炒锅放点油,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味
3把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉
4放入蘑菇一起煨炖,可以增加菜肴的鲜美
5再加入少许番茄酱和盐,中火烧开后,转小火慢炖40分钟左右至牛肉酥烂(汤不要收干哦,有汤吃起来更美味~)
6起锅时撒上香菜和胡椒粉即可
一个懒字已经毁掉了无数人的生活,因为懒,你会把衣服堆积起来,最后放进洗衣机一起洗掉;因为懒,你家冰箱从来没有新鲜的蔬果,因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习,你需要跟着我一起学做一下西红柿牛腩土豆。
2.21冷锅,冷水加入料酒,牛腩一起倒入锅中煮沸,水开后去浮沫,继续煮两分钟再捞出。
3.1准备好,姜块拍碎,还有八角桂皮。
4.2过水后的牛腩用热水冲洗干净,沥干水分备用。
5.炒锅倒油放入姜块,八角桂皮煸香。
6.然后倒入沥干水分的牛腩炒香。此时再滴少许料酒一起炒。
7.1在炒锅里煮沸后,我把牛腩和汤一起倒入了电炖锅里炖,大约一个半小时就可以了。(没有电炖锅也可以改用高压锅煮,高压锅炖可缩短一些时间毕竟是高压嘛,30分钟应该差不多了)
8.2炒至牛腩表而微微有点焦黄时,倒入清水开始焖煮牛腩,水要没过牛腩。
9.牛腩炖上了,开始准备蔬菜,胡萝卜、土豆切滚刀块,洋葱切块备用。
10.牛腩炖好后,我们用炒锅放入适量油开始炒土豆和胡萝卜,土豆炒至表面呈半透明时加入洋葱块一起炒
11.全部菜炒至七成熟的时候,把电炖锅里的牛腩和汤一起倒入炒锅和蔬菜一起炖,加入葱白。
12.再加入适量番茄沙司(大约一锅铲),还有盐调味。大约再炖十分钟左右,最好是土豆刚刚熟。如果喜欢颜色重可放适量酱油调色,
13.土豆有菱有角,熟而不烂就可以了,最后加入胡椒粉拌匀就可以出锅了。最好保留一部分汤汁。
14.装盘,成品图。
有了西红柿牛腩土豆的完整步骤方法,相信你很快就能完全掌握。到时候,你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
牛腩是牛肉中比较畅销到的一种,牛腩的味道和嚼劲都是一般牛肉所没有的,牛腩一般被用来烹饪烧菜,味道鲜香无比,比牛肉更有味道,所以,购买牛腩的人非常多。而咖喱是一种非常美味的调料,能够去掉牛肉中的腥味,还能提升牛肉的味道,所以在焖牛腩的时候经常会用到咖喱,下面就讲一下咖喱牛腩焖土豆的做法把。
1、牛腩切成小方块。
2、凉水放入锅内大火煮沸片刻。
3、凉水冲掉血污杂物,盛起备用。
4、烧热锅倒入适量橄榄油放入姜片爆出香味。
5、倒入牛腩大火翻炒。
6、加入少许生抽、白糖、料酒炒均匀。
7、再把土豆也倒入,略炒片刻。
8、把咖喱块放入,同时注入适量开水。
9、盖上锅盖大火焖约十分钟转中火继续焖约三十分钟。
10、焖至牛腩烂以及汁快收干之前打开锅盖,调入少许盐。
11、再撒上少许黑胡椒粒搅匀即可熄火。
注意事项:
1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
咖喱牛腩焖土豆是一种比较新鲜的菜品,在中国的餐桌上海比较少见,一般只见于大型的餐馆或者印度主题餐馆。所以,一般的家庭会做的人特别的少,通过以上介绍的方法,大家可以学着在家里面自己制作咖喱牛腩焖土豆,制作的时候可以照着教程慢慢的来。
焖牛腩的关键还是时间和火候的把控,有些人不懂得怎样做这个焖牛腩,就会容易出现时间不过或者时间过长,这样对牛腩的口感都是有影响的。合格的焖牛腩应该是带有一些嚼劲,肉质入口即化。
主料
牛腩200克,白萝卜100克,胡萝卜20克,蒜苗10克,生姜1小块,大料适量,桂皮适量,淀粉适量;
调味料
食用油30克,香油1小匙,耗油3小匙,酱油1小匙,高汤2小匙,料酒2小匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,味精1/2小匙;
做法
1、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时,中间换换水,以便把血水尽量泡出来。
2、再将牛腩焯一下水。
3、姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块。
4、炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味,关小火,放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微稍炒一下。
5、倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒,再盖上锅盖焖片刻,等牛肉本身的水分干了,便往锅里加水,最少要没过牛腩。
6、等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮。
7、一个小时后加入白萝卜块,加盐调味再继续煮两个小时即可。
听到这个名字是不是你的味蕾就开始蠢蠢欲动了呢?这是一道非常有营养又有胃口的一道美食。牛腩可以增强我们的身体体质,因为它是牛肉的一部分,而西红柿俗称番茄,是可以给我们的身体补充很多的维生素的一种果蔬。并且有美白抗癌的作用,将这两种食物放在一起来制作就成了牛腩西红柿这道美食。做法也是非常的简单的,那么,牛腩西红柿到底是怎么制作的呢?
首先,要准备好所有的辅料,牛腩切块,开水焯去血沫。砂锅倒开水,没过肉,放入姜片、葱白、香叶、桂皮等调味料中火煮开后小火慢炖大约50~60分钟。另起一炒锅放点油,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。其次,放入蘑菇一起煨炖,可以增加菜肴的鲜美。再加入少许番茄酱和盐,中火烧开后,转小火慢炖40分钟左右至牛肉酥烂(汤不要收干哦,有汤吃起来更美味~)。最后,起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。
按照以上的操作步骤基本就完成了这道美食了,这道菜的特点是;牛肉软烂,汤汁浓稠。营养丰富。老少皆宜。是一道很好的待客菜。
并且这道牛腩西红柿美食,可以一年四季每个季节都可以食用,完全不受季节的影响。因为有些食物只能冬天吃比较好或者夏天食用。做法也是非常的简单,准备好材料,十几分钟的时间就可以出锅上桌,如果家里有亲朋好友来做客,这道美食绝对是不二之选。
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