山药是日常生活当中,我们经常会吃的一种美食,它们也不仅仅是属于药材,还是生活当中我们对于用来滋补身体和调理气血非常好的一种食材,平时我们无论是在煲汤的时候,还是在炖排骨的时候都喜欢拿山药来食用,味道非常的好,接下来的文章当中就来了解一下,有关于蒸山药的做法大全是怎样的?
(1)土鸡炖山药(煨汤)
主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1.将山药切成段。2.用高压锅将鸡块稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
2)清炒山药片
主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
(3)山药炒肉片
食疗价值 薯蓣科草本植物薯蓣的块茎。又称薯药、山芋、淮山药、玉延、白苕。我国河南、河北、山东、江苏、安徽、湖北、山西及中南、西南等地区均有分布,多数地区有栽培。采得后,切去根头,洗净,用竹刀刮去外皮,鲜用或干燥备用。
[性能]味甘,性平。能补脾胃、益肺肾。
[参考]含胆碱、三萜皂甙、尿囊素、淀粉、氨基酸等成分。
[用途]用于脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精、尿频;消渴多饮。
[用法]煎汤,煮食,作丸、散等。
[注意]本品作用虽多,但较缓和,入药多配伍应。山药的做法大全网上可以找到,山药的做法大全,谁要是查到网上有很多山药的做法大全的资料也公诉我啊。哪里有更好的山药的做法大全究竟哪里有山药的做法大全。
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文章当中我们详细的了解到了蒸山药的做法大全,首先呢,做法和制作过程都非常简单,平时的生活当中我们一起来活灵活现地进行学习和制作,也并不会给大家造成太多的麻烦。
山药的吃法所谓是种类繁多,那么大家或许并不知道山药在生活当中的功效都有哪些?其实山药原本是属于一种重要的药材,对于很多的气血不足,气血亏虚有着非常好的功效,那么我们就来介绍一道山药炖鸡的做法大全。
做法
1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开;
制作材料(20张)
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低;
1.山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化。
2.土鸡洗净,沥干水分,剁成大块。
3.冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫。
4.捞出,用温水冲洗掉表面的浮沫和杂质。
5.鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开。
6.撇净浮沫后,加葱段姜片,转小火慢炖40分钟左右。
7.加入切滚刀块的山药,继续小火慢炖。
8.炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞。
山药炖鸡的做法大全为大家介绍的,这里不仅仅味道非常的好,而且呢,对于很多元气不足和孕妇朋友们来说有着非常好的滋补功效,而且还可以帮助腹中的胎儿良好的发育。
许多朋友可能对山药豆是没有听闻过的,其实山药豆就是我们平时食用的山药蔓藤上的芽,在饮食里也是常作为蔬菜进行食用的。山药豆的做法是各式各样的,比如制作山药豆酒、制作中药配方、山药豆炒肉等等,方式都很简单。山药豆具有的丰富的淀粉物质和多糖,可以促进人体的大肠蠕动,防止便秘的出现。
山药在平时比较常见,大多数人都是有吃过的,山药在平时可以炒菜,也可以煲汤,但一般都是咸的,其实很多人也爱吃甜类食物,特别是甜汤类的,山药的营养价值很高,在平时也可以做汤,也可以做零食,所以山药也可以做甜山药,做法比较简单,营养价值很高,同样也能补元气,补充微量元素。
山药糕的是让我们很多人都非常心动的一种食物。可以帮助我们领略美味的同时又可以帮助我们补充体内所需要的蛋白质,蛋白质是构成我们生命活动的微量基础,我们日常一定要多吃一些蛋白质比较丰富的食物,熟悉一下山药糕点的做法大全吧。
材料
山药2根(约500g),干红枣400g,绵白糖100g,玉米淀粉100g
做法
将干红枣放入热水中浸泡30分钟,待稍稍发起后用小刀剖开挖出枣核。山药洗净表面泥土,削去外皮,再切成小段。
将去核的红枣和山药小段分别放入蒸锅中,用大火蒸制60分钟。
将玉米淀粉放入小碗中,放入微波炉中用中档火力加热2分钟,放凉后当作薄面使用。
在蒸好的红枣中调入绵白糖(80g)并趁热用小勺捣烂混合均匀,再用筛网过滤去枣皮,制成枣泥。
在蒸好的山药小段中调入绵白糖(20g),再用搅拌机或小勺制成细腻的山药泥。
待混合好的山药泥稍稍放凉后,取适量放在手中团成团,再在外面蘸上一层玉米淀粉当作薄面。
将山药泥小团压成小饼,在中间放入少许混合好的枣泥,再用山药泥小饼将枣泥完全包裹住,搓成球状。
把包好枣泥的山药球放入模子中,压实后再倒扣出来,放入盘中即可。
小诀窍
所用的模子可选用制作广式月饼的木质模具。在将山药泥放入模子前,可在模子中弹入少许加热过的玉米淀粉,这样可以有效的避免山药泥黏在模子中。
在制作枣泥和山药泥时,一定要有足够的耐心,以免其中掺杂有没捣碎的颗粒而影响口感。
还可在枣泥中调入适量的糖桂花,以增加枣泥山药糕的香味。
大家都可以根据以上的山药糕点的做法大全做出来美味的山药糕点,我相信大家吃过第一次就一定还想吃第二次,想必现在大家都已经心动了吧,心动不如行动,赶快根据以上介绍的做法,自己尝试着做一做吧,美味就在前方。
山药味道非常的美味,而且松软可口,适合很多朋友们食用山药在生活当中已经成为了大家饭桌上非常好吃美味的食物,松松软软的味道非常的香醇,好吃美味受到大家的欢迎,那么接下来的文章当中,我们就来了解一下关于山药糕的做法大全,这种方法是如何制作的?
原料折叠编辑本段
山药500克,面粉150克,澄沙馅250克,京糕250克,白糖250克。选河南特产的淮山药,这种山药水分少,蒸出来非常面,容易成型。
配料折叠编辑本段
香精、红色素、绿色素各少许
制作方法折叠编辑本段
把山药洗净,上屉蒸烂,晾凉。
把面粉蒸熟。
把白糖分成两份,一份加红色素拌成粉红色糖粉,另一份加绿色素拌成绿色糖粉。在拌糖粉时少许香精。
将蒸好的山药剥去外皮,搓成泥状,加50克熟面粉,揉成面团,再分成两块。
取一小块山药面团,擀成13厘米见方的块,再把澄沙馅擀成同样大小的块,放在山药面块上。
把京糕切成3毫米厚的片,铺在澄沙馅上面。
把另一块山药面团,擀成同样大小的块,放在京糕片上铺平。然后改刀切成同样大小的两块。将其中的一块撒上粉红色的糖粉,另一块撒上浅绿色的糖粉。
把红、绿山药糕拼好,切成4条,再把每条各切成5块,即可上屉。
文章当中我们了解到了山药糕的做法大全,首先呢,方法和制作的过程非常的简单我们说起了山药就想起小的时候经常会自己家里也会种山药,山药的外衣,容易让人过敏所以说大家吃的时候一定小心注意。
在日常生活中,大部分人吃山药都比较少,其实这是一种非常好的食材,山药在我国的分布非常广泛,几乎全国各地都有种植,山药的营养价值是非常高的,比如富含淀粉和碳水化合物,还含有丰富的微量元素,吃山药具有镇静安神以及补脾胃等诸多好处,下面介绍山药的几种流行吃法。
山药菜谱大全:
清炒山药
材料
山药一段
胡萝卜半根
菜心几根
盐1/2小匙
做法
1.戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡萝卜也这样切,菜心也切段。
2.锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心烫一下马上捞出。
3.重新起锅下少许油,下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
清炒山药木耳
材料
主料:山药400克、水发木耳150克。
调料:精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法
1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;
2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;
3、葱姜切丝备用;
4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。
山药炒肉
材料
主料:山药,肉,木耳,辣椒
调料:植物油,盐,鸡精,料酒
做法
1.干木耳热水泡好
2.肉切成肉片备用,辣椒切片
3.山药切片,放锅里用热水过一遍,这样就不会很黏
4.锅里放油烧热,把肉片放进去翻炒变色放点料酒
5.放入辣椒木耳翻炒,放盐
6.放入山药,因为水过,熟的很好炒
7,放点水和鸡精,起锅装盘
糖醋山药
材料
山药300公克,四季豆5支,鸡胸肉150公克,蒜末少许,姜末少许,辣椒末少许,太白粉适量,胡椒粉适量,盐适量,糖醋酱5大匙
做法
1、山药去皮切粗丁;四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿,备用。
2、鸡胸肉洗净沥干,切成一口大小,以盐、胡椒粉、太白粉抓匀,再放入沸水中汆约烫1分钟,捞起沥干备用。
3、热锅,倒入适量油,加入步骤(1)的山药丁,煎至各面均上色,捞起备用。
4、于步骤(3)的锅中,放入姜末、蒜末、辣椒末炒香,再加入步骤(2)的鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味。
5、再于步骤(4)中加入步骤(1)的四季豆拌炒一下即可。
我们身边有各种各样的美食,而我们国人大多数也会被美食所迷惑,都想让自己的饮食生活换来换去的,这样对美食会更加的新颖,相信大家都知道山药,也知道山药的功效与作用,而这个山药目前还被人们用来和着排骨炖后食用,这样做是很美味的,那么我们下面就来认识一下这个上药炖排骨的做法:
排骨相比较其他肉,营养丰富,不但可以解馋,还含有大量的胶原蛋白,是不错的肉类,排骨的做法有很多,也可以搭配很多不同的食材根据自己的口味,今天就介绍一下山药炖排骨的具体做法。
下面我们来一起学习一下山药炖排骨的做法。选用材料:主料是山药250克,排骨500克。辅料是料酒适量,葱姜适量,盐少许,味精少许。山药炖排骨的具体做法如下:1.排骨剁块,山药切块。2.排骨剁块煮成8成熟即可。3.加油烧热,加葱姜炸香,加水煮熟排骨和切好的山药炖上15分钟。4.出锅完成。
菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺:烧山药排骨汤的制作材料:主料:猪排骨(大排)500克
辅料:山药250克,芹菜25克
调料:味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克
山药排骨汤的做法:
1. 将排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分;
2. 芹洗净切段;
3. 取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒;
4. 将山药皮放入沸水中氽一下,待排骨炖至5成熟;
5. 放入山药炖3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜、芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。
做法简单,营养价值却是很高的:
1. 健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃山药炖排骨消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2. 滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;3. 益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
山药和排骨是各有各的功效,但是这良药食材加在一起的话,那么营养价值就更高了,山药炖排骨一定要注意了,山药容易煮烂,所以在放入的时候一定要等到排骨要炖好了之后再放下去,这样可以保持山药的原味,也更美观
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