很多人在做韭菜素馅包子这道菜的时候觉得很难,但是做出来的成品却不会让人后悔,这道菜诠释了美味两个字,让人看见就有了想吃的欲望。虽然说工序较为复杂,但是注意细节一样可以色香味俱全,在准备配料的时候可以根据自己口味准备。
2、韭菜洗净控干水分!
3、木耳泡发切碎!
4、粉条温水泡软切碎!
5、鸡蛋打散炒熟!
6、韭菜切碎!
7、所有馅料放在一起,再放些虾皮!
8、放入盐,鸡精,香油拌均!
9、将面分成均匀小面团!
10、擀成边薄中间厚的圆片!
11、将陷放入,左手大拇指往里边摁陷,右手顺着边捏起!
12、一直捏紧收口!
13、全部做完松弛十五分钟,凉水入锅开锅蒸15分钟,时间到了等两分钟再开盖!
14、成品图!
想要健康,就不能偷懒,自己在家里做上几道美味佳肴是人间一大美事,韭菜素馅包子做法简单,取材方便,不妨多吃。
包子和我们的生活息息相关,早餐是必不可少的,包子不仅携带方便还具有很高的营养价值,是小吃中的一种。包子可以分为很多种馅,有白菜馅的,韭菜馅的,香菇肉丝馅的等等,不过最常见的就是韭菜鸡蛋馅的包子了,其做法简单,你自己在家就可以动手做。那么,如何做的更好吃呢?
素包子的做法其实和肉馅白字的做法大致是相同的,只不过材料不同,做出的味道也大不一样,下面就来学习一下素包子韭菜馅的具体做法吧,让你充分体验一下自己动手做包子的成就感。
一直不知道豆腐和韭菜放在一起吃好不好,但个人感觉味道还是不错的。蒸了韭菜豆腐馅的包子,因为豆腐的水分大,不适合入馅,所以我选择了冻豆腐,一样的好吃。
1.将酵母溶于少量温水,倒入面粉中,再一点点加入适量温水,活成软硬适中的面团,盖保鲜膜,放温暖处醒发。冻豆腐解冻,攥干水分;韭菜洗净控干水分。将冻豆腐和韭菜分别切碎。韭菜放入大碗中,加两勺色拉油拌匀。
2.再加入豆腐和虾皮,放入少许花椒粉、盐拌匀。面团醒至两倍大时,用手指按下,不再回弹即可。将面团分成七个小剂,按扁,擀成稍厚一点的圆皮儿。包入馅料。
3.将包子坯摆在铺有屉布的屉中,放在内有温水的锅上,醒十五分钟。醒好后的包子坯。中火蒸20分钟。
4.时间到,关火,闷三分钟再打开锅盖,出锅。
怎么样,学会了吗,其实素包子韭菜馅的做法是最简单的,而且还可以根据自己的爱好制作出不同的包子形状,不仅好吃还好玩,何乐而不为呢,你有没有嗅到韭菜包子飘出来的香气呢,是不是口水都流了出来,那就自己动手制作吧。
生活当中,对于美食朋友们非常的爱吃,而且喜欢吃,那么接下来为大家介绍的是豆角馅包子的做法,豆角中富含的营养价值成分非常的高。许多年轻的朋友们却不会去做接下来的这篇文章,就为大家简单的介绍一些有,关于豆角馅饺子的做法。
豆角大包子的做法
五花肉切丁,包大包子我喜欢大块的肉。鲜肉买回来不好切,可以先放冰箱冷冻一小时,再切,简单多了。放入姜末、盐、生抽、胡椒粉搅拌,腌一小时,时间长了更好吃
豆角切丁
葱切末
先在豆角和葱里面放油,将其滋润一下
将腌好的肉倒入
搅拌均匀
温水(天热了凉水也可以)化开发酵粉,放入面粉和面
发酵完成,揉成光滑的面团。包子跟馒头一样的道理,揉的程度越高,面皮就会越筋道,好吃,使劲揉吧,不用拿光滑当标准的
将面团搓成长条。在面团中间用手指抠一个洞,然后再慢慢搓细就可以了
揪成大小合适的面剂
擀皮,看吧,我的技术是不是几十年如一日
填上馅。四指并拢,稍弯曲,上面边填边用勺子压平,这样填的馅比平着放得多,所以包子肚子才会大
一个褶、两个褶,慢慢捏起来,当捏至一周,就包起来了
包子包好了静置醒发半小时左右。(天冷的时候需延长时间)篦子上面刷油防粘,也可以直接放笼布
将包子码在锅内,大火烧开水,出热气之后蒸20分钟,关火。别直接开盖,闷5—10分钟之后再开
了解了豆角馅饺子的做法,生活当中,有关于豆角可以制作出各种各样的美味食品。而且多是一些对身体的帮助非常的好,那么以上就是为大家介绍了,一起来制作吧。
相信大家对于包子肯定是非常熟悉的吧,包子是我们常见的一种主食,包子在我们国家有着非常悠久的历史,包子有很多种做法,我们可以采用蔬菜或者肉类以及菌类等来做成包子的馅,下文我们就采用蔬菜来做成包子,韭菜馅包子的做法非常简单,我们只需要几个步骤就可以自制出韭菜馅包子来。
包子是一种古老的汉族面食,它起源于三国。相传三国时期,蜀国诸葛亮带兵攻打南蛮,七擒七纵蛮将孟获,使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝,途中必须经过泸水,军队车马准备渡江时,突然狂风大作,浪击千尺,鬼哭狼嚎,大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因,原来,两军交战,阵亡将士无法返回故里与家人团聚,故在此江上兴风作浪,阻挠众将士回程。大军若要渡江,必须用49颗蛮军的人头祭江,方可风平浪静。
韭菜馅包子的做法
1 面粉200克,干酵母2克,用温水化开
2 把化好的酵母水倒进面里,揉成面团
3 放面团的盆盖上盖子,30°左右放置两小时
4 韭菜摘好洗净,控干水分
5 锅里加油,烧热,把鸡蛋炒碎
6 韭菜和鸡蛋和匀,里面加少许盐
7 面团涨到原来的2-3倍大时,表明面团已发好
8 面团取出,继续按揉 把面团搓成长条,揪成大小相等的剂子
9 把面剂子擀成薄片,包入馅料,手指沿着边缘打摺,收口捏拢即可。我还捏了几个怪怪的花卷,哈哈
10 上锅蒸十分钟,白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了!
在上面的文章里面我们介绍了什么是包子,我们知道包子不但非常好吃而且还有很多种做法,我们可以根据个人的喜好做出不同的包子来,上文详细介绍了韭菜馅包子的做法。
很多人都喜欢吃韭菜素包子,韭菜的营养价值是很高的,可以做很多的菜肴,尤其是这种包子深受很多人的喜爱,尤其是老少皆宜的食物,那么韭菜素包子,肯定是需要了解一下馅的做法了,那么韭菜素包子馅应该怎么做呢,需要具备什么样的食材呢,下面就简单的给大家说一下。
材料:韭菜、豆腐(我平常用豆腐干)、香菇、粉丝(没有粉条,有这个代替啦)、鸡蛋、虾皮、大葱、姜
做法:
1、韭菜洗干净控干水分,切碎备用。(第一个图是刚洗好的样子,控水的时候要尽量散开,我放到烤箱带的那个镂空盘上控的)?
2、粉丝泡软切碎备用;豆腐切小丁炸至金黄捞出沥干油分备用;鸡蛋打散加少许盐炒熟切碎备用;虾米切碎;香菇、大葱、姜分别洗净切碎备用。
3、锅中加入适量油爆香花椒,捞出炸过的花椒,放入葱姜碎爆香后放置片刻。待油稍许凉后放入韭菜碎拌匀,加入鸡蛋碎、粉丝、香菇丁、豆腐丁、虾皮碎,然后调入适量盐、少许鸡精和香油拌匀即可。?
4、把面团切成适当大小的剂子,按扁,用擀面杖擀成厚两边薄的皮,将馅放到面饼中央,掐其边捏一个褶,不要松手,向旁边发展,再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶在包子的上面封口,就可以看出形了。?5、包子包好后不要马上蒸,放置10分钟左右让其再次发酵。蒸锅水开后蒸十分钟左右就可以了(如果皮比较厚要适当延长时间),但是关火后不要马上打开,再闷个五分钟,出来的包子面相较好看。
通过了解这种韭菜素包子馅的做法,大家平时生活中按照这样的做法来做,肯定能够做出很多美味的包子来,所以平时在家没事的时候可以做这样的包子,确实是很美味的,而且也是很有成就的,用这种方法来做馅子是很香的。
每个地方都有属于自己的包子做法,对于素馅包子也不例外。但这些素馅包子的做法都大同小异,关键的因素还是在于我们的使用的配方和发酵的程度以及烹饪方法,所以,对于这种人们喜欢的素馅包子来说,我们卖家是需要非常注重它的做法的,因为这样可以提高他们的收入来源和吸引顾客。
可能在生活中,一些家庭会经常做一些素馅包子来作为平时的早餐,而且他们使用的做法可能与我们文章介绍的做法不同,所以我们建议这些家庭可以尝试一下文章介绍的素馅包子的做法。
1. 和面(发面):取干面粉于和面盆中,安琪酵母用温开水化开,然后倒入面粉中搅拌,边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团.
2. 盖上盖子饧(xing三声)发,冬天要放在阳光晒的到的地方,或者温暖处差不多饧发2个小时,夏天面团的发酵过程一般需要1个小时.
3. 发好的面团比原来大了足足2倍,拉开呈蜂窝状,用手指在面团表面戳个洞,手指拿开后,如小洞洞不能恢复原状,就说明面团发好了。加入半小勺碱面,反复将面团揉匀,揉到只有面香,没有酵母气息,继续饧发半个小时.
4. 拌馅:韭菜泽净晾.
5. 炉上烧水,将粉条烫软.
6.热锅凉油,鸡蛋打散,炒成鸡蛋碎
7/将韭菜碎、豆腐丁、粉条碎、鸡蛋碎放在一个大盆里,加盐、少许五香粉、味精调味,搅匀,馅料就拌好了.
注意事项
1、 因为是素馅,所以调味料越少越好,我们家基本就只放两样:盐和味精,陕西本地人喜欢放一点五香粉。
2、馅料调拌好后,如果不是马上包的话,就不要过早放盐,会出水。有粉条好一些,可以吸收一部分水份。放入粉条的作用,一来可以吸收馅中的水分,有助于馅抱团,而且加了粉条的素馅口感更加软嫩、好吃。
3、一般面粉和酵母的比例为40:1,即200克面粉加入5克酵母。酵母放入碗内,用温水化开,倒入面粉中揉匀,最好放在温暖处,就可以等待发酵了。
如果能够在家人或者朋友们面前做出一份属于自己的素馅包子,不仅可以让朋友们刮目相看,而且能够让我们做出来的素馅包子得到大家的品尝,所以在平时我们应该多学习一些常见食物的做法,让我们的生活变的多姿多彩。愿你们的家庭幸福美满。
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