西兰花做饭应该注意些什么呢？
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。有没有更好的饮食养生方法呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“西兰花做饭应该注意些什么呢？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
西兰花是一种比较常见的食材，并且平时的吃法有很多种，可以用水焯过以后拿来炒肉吃，也可以把西兰花经过一定的处理后直接拿来干煸，味道都是会很不错的，并且它的营养价值也很丰富，下面我们一起来了解，平时在使用西兰花做饭时，都应该要注意哪些事项。
西蓝花要掰不要切
一整朵的西蓝花上会有很多花簇，相互之间还有粘连，如果你简单地像切黄瓜一样一刀切的话，很容易把连在一起的花簇切碎，这样你的砧板上就会散落很多绿色的碎粒，并不容易烹调。所以，一般西蓝花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部，轻轻一掐就可以摘下一小朵完整的西蓝花，还不会影响到旁边。
如果你实在需要用刀切，建议你先把西蓝花根部的厚大部分切掉，这部分一般都不食用的，然后找准粘连最少的位置一刀切下去，再用同样的方法把西蓝花切到你想要的大小。
西蓝花要蒸不要煮
水煮西蓝花容易让口感变得软，吃起来不爽口，所以建议应该采用蒸的方式烹调西蓝花。
用隔水的蒸笼，把锅里水烧开了，将西蓝花放在蒸笼里面烹调，既能保持西蓝花的营养成分，也能保持爽脆的口感。
无论是蒸还是煮西蓝花，都要尽量减少烹调时间。当西蓝花颜色变成油绿色之后再过一分钟左右就可以了。如果烹调时间过久，西蓝花会变黄变软，维生素等营养成分也会流失很大一部分。
西兰花里面含有大量的营养物质，平时适当吃一些西兰花，能够有效地增强人体对于很多疾病的免疫能力，并且西兰花对于一些肿瘤还具有一定的防治作用，它里面所含有的维生素对于人的皮肤的健康以及美白等都是非常有价值的。
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西兰花含有丰富的维生素C，具有预防癌症的功效，尤其是在防治胃癌，乳腺癌方面效果更佳。因为它的营养丰富，西兰花被誉为“蔬菜皇冠”。小编个人是非常喜欢吃西兰花的，每次去饭店必点这道菜，吃完心里总是很大的满足感。知道了西兰花这么多的功效想必大家都想知道这道菜的做法吧，下面就让小编带着大家了解一下吧！
西兰花的做法：
准备所需材料
2. 西兰花洗净，摘成小朵，用盐水泡5分钟，然后捞起再次的冲洗干净。
3. 姜去皮切成丝备用。
4 锅内加入清水烧开，再倒入西兰花焯烫
5 将焯熟的西兰花捞起。
6放入凉水中过凉。
7 再捞起沥干水份。
8 将西兰花摆入盘内。
9蒸鱼豉油倒碗里备用。
10 锅内放油烧热。
11 放姜丝炸出香味。
12 将油倒入蒸鱼豉油碗里拌匀。
13 然后将蒸鱼豉油淋在西兰花上即可。
· 西兰花的注意事项：
1. 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;2. 吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;3. 西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;4. 西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
怎么样，看了以上的做法，大家有没有和小编一起的流口水呢？我们知道西兰花的做法简单，适合大众吃，营养价值高。但是小编要提醒大家，西兰花不能与牛奶，西葫芦，猪肝一起食用，以免伤害身体哦!小编觉得自己在家做菜总比外面的饭菜干净实惠，而且很有成就感。
西兰花是很常见的一种蔬菜，最早是在西餐中出现的，但是其实西兰花的做法是很多的。但是由于西兰花处理起来比较麻烦，所以很多人也不敢轻易的尝试西兰花的制作方法。西兰花在清洗和处理的时候也有一些需要注意的地方。那么西兰花的做法到底有哪些呢？
西蓝花要掰不要切
一整朵的西蓝花上会有很多花簇，相互之间还有粘连，如果你简单地像切黄瓜一样一刀切的话，很容易把连在一起的花簇切碎，这样你的砧板上就会散落很多绿色的碎粒，并不容易烹调。所以，一般西蓝花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部，轻轻一掐就可以摘下一小朵完整的西蓝花，还不会影响到旁边。
如果你实在需要用刀切，建议你先把西蓝花根部的厚大部分切掉，这部分一般都不食用的，然后找准粘连最少的位置一刀切下去，再用同样的方法把西蓝花切到你想要的大小。
西蓝花要蒸不要煮
水煮西蓝花容易让口感变得软，吃起来不爽口，所以建议应该采用蒸的方式烹调西蓝花。
用隔水的蒸笼，把锅里水烧开了，将西蓝花放在蒸笼里面烹调，既能保持西蓝花的营养成分，也能保持爽脆的口感。
无论是蒸还是煮西蓝花，都要尽量减少烹调时间。当西蓝花颜色变成油绿色之后再过一分钟左右就可以了。如果烹调时间过久，西蓝花会变黄变软，维生素等营养成分也会流失很大一部分。
西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。芸薹属类蔬菜还包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。
上文中介绍了一些西兰花的做法，主要是在制作之前的处理方法。因为西兰花中容易藏著一些小的虫子不好清理，所以之前的处理方法是很重要的。另外西兰花可以做成沙拉，也可以和牛肉、土豆、培根、鸡蛋等混合在一起。所以可以根据自己的口味做成清淡的或者咖喱。
西兰花是常见的食物，而且西蓝花也可以和很多的食材搭配，可以帮助我们更好地抗癌康坏血病，同时西蓝花中还含有比较多的钙，钾，铁以及维生素，对身体健康也是比较有利的。
1、吃西兰花起到的营养保健功效升高的。因为西兰花营养成分高，含有蛋白质碳水化合物脂肪维生素等这些物质，而且还可以起到很好的抗癌抗坏血酸抗病。的功效作用。
2、西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
3、西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
4、 除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
花都是用来追求美女的，但是西兰花这一奇葩的花却是用来吃的。对于不会做饭的人来说，西兰花就只能用来看了，怎么做成菜呢，肯定是茫然的了。其实西兰花炒菜并不是很难。只要你敢去尝试，就会发现万事只是开头难，只要开始了，就容易很多了。那么先让我们看一下西兰花炒菜的方法吧。
原料：西兰花一棵、大蒜约5瓣、盐、植物油、鸡精适量。
做法：
1、把西兰花洗干净掰成小朵，大蒜剁碎备用；
2、锅中放入适量清水，接着放入几滴植物油和少许盐（这样焯出来的西兰花更加的碧绿），水煮开后，将西兰花放入沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄；
3、炒锅中倒入植物油，油烧热至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐和鸡精关火；
4、拿一个大碗将西兰花头朝下摆放好，尽量把西兰花全部摆放成花朵的形状；
5、用一盘子倒扣在碗上；
6、按住盘子，将碗翻转过来，动作要快哈，移走盘子，这样盘子里就是一朵完整的花儿了，将刚才炒过西兰花的汁浇到上面就可以了。为了好看，可以再用西红柿装饰一下的哦。
看了上面的西兰花炒菜步骤，有没有觉得还是有试一试的可能呢。虽然上面的步骤看上去还比较复杂，但是太简单了就不能体现我们的智商了对不对。而且有挑战才有超越。所以我们是不会放弃的，就让我们动手把这份西兰花炒菜做出来吧。
西兰花和鸡蛋都是很多朋友喜欢吃的一种，但是李哟弄西兰花和鸡蛋搭配来一起蒸的话，相信是很多朋友都不知道应该怎样做的。西兰花蒸鸡蛋如果蒸的时间太长，那么西兰花就会变得软趴趴了，这样口感就会变差，所以西兰花蒸蛋比较重点的在于时间的掌控。
【西兰花蒸蛋】
用料
鸡蛋 3个、西兰花50克、胡萝卜20克
做法
1、西兰花粉小朵，洗净，放入滚水中焯烫至熟，捞出，沥干水分，拌上少许生粉，装入容器中
2、鸡蛋搅打均匀，加入150ML水拌匀，撇去表面的小泡沫
3、将蛋液倒入放有西兰花的碗中，入锅蒸约15分钟，取出
4、胡萝卜去皮擦丝，放入滚水中汆烫，捞出沥干水分。将生抽、蚝油、香油拌匀制成调味汁，淋在蒸好的鸡蛋上，搭配上胡萝卜丝即可。
【蛤蜊蒸蛋】
用料
蛤蜊、鸡蛋、姜两片、少许葱、香油、海鲜酱油
做法
1、买来新鲜的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以。最好买肉肉多的。用盐加香油水浸泡两小时以上，让它们把沙子吐干净。
2、将吐沙干净的蛤蜊洗净，放锅里，配两片姜和葱，大火煮熟，蛤蜊一张嘴就捞出，时间稍微长一点肉就老了。(不是等所有的蛤蜊张嘴才捞，那样就晚了，可以一起捞出来，掰开它。)谨记：汤不要倒掉。
3、鸡蛋打散，加入煮蛤蜊的水(一定要等其冷却后)，比例是1：1，一起打颤。
4、取个盘子，将盘子刷一层油(据说好洗盘子，但是我没刷也没觉得难洗。依据个人喜好来吧)。将蛤蜊摆好在盘子里，将蛋液过筛倒入碗中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可。(可以直接将蛤蜊带壳煮，或者刨出来。带壳就是样子美。)
5、外面覆一层保鲜膜(保鲜膜可以防止蒸出蜂窝蛋羹，做出的蛋羹平滑)，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可。
西兰花是什么呢?西兰花其实就是生活中一种非常受人们喜爱的绿色蔬菜，与花椰菜十分相似，但却也有区别。西兰花不仅是因为好吃，营养丰富，还具有很高的营养价值和药用价值。其中，西兰花的防癌抗癌功效是最为显著的，因而，它与普通其他蔬菜相比有着很大的优势。
生活中很多人会把花椰菜当做西兰花，但它们其实是有所区别的，尤其是在营养功效与作用方面上。那么，西兰花除了富含维生素C外，究竟还具有怎样的营养价值，对我们身体有哪些好处呢?
维生素C含量比辣椒高
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
菜花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。菜花能够促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。
食用功效
西兰花具有很好地食疗保健功效
大家对西兰花非常喜爱，经常会凉拌、爆炒和用西兰花炖汤炖肉等形式食用西兰花，可以吸收西兰花中丰富的营养成分而且还具有很好地食疗保健功效对人体具有很多的好处。多多食用西兰花可以很好补充身体所需的营养成分从而提高身体素质和免疫力具有强身健体的功效。西兰花不仅疏通我们肠胃促进胃肠蠕动，还可以降低血压、血脂、胆固醇含量对人体具有很大的好处。另外西兰花还具有很好地抗癌的功效，被称为十大绿色蔬菜之一，具有很好地食疗保健功效。
用法用量
1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西蓝花主要供西餐配菜或做色拉;
2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;
3.吃的时候要多嚼几次，有利于营养的吸收;
4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰[4]花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;
5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
西兰花除了含有丰富的维生素C外，还富含着其他的钙、锌、铁等多种营养素，是生活中一种最为营养丰富的蔬菜。并且，还具有提高身体免疫力，防癌抗癌、促进消化等多种功效，也是辅助治疗某些疾病的最佳食物，所以，建议大家平时可以多吃些西兰花。
天气炎热的时候，凉菜十分受大家欢迎，你有没有学会一两道凉菜呢?丰盛的午餐少不了一两道美味的凉菜，做给自己吃或者做给家人朋友吃，这可是小编本人的最爱啊，既好看又好吃，西兰花怎么拌才最好吃呢?现在小编就带大家一起来学习一下吧。
具体做法如下，1、西兰花掰小朵洗净，胡萝卜纵剖两半，再切成厚约1-2毫米的半月形薄片;2、锅中烧开水后，加入少许盐、色拉油，先焯胡萝卜片，再焯西兰花;3、焯好后捞到准备好的冷开水中过凉。在晾凉的西兰花、胡萝卜里加入盐、鸡精拌匀;4、锅中倒入香油，并下花椒、干辣椒段，中火炸出香味后捞去花椒粒、辣椒段，趁热把油淋在西兰花上拌匀，最后拌入少许白醋(醋别多，多了会让西兰花变色);5、先把拌好的西兰花绿花朝下整齐码放在一个圆形小碗里，码好后拿一个盘子盖在碗上，再翻个180度把碗底朝上倒扣在盘子上，取下小碗。再把胡萝卜片摆在西兰花四周，围成花边。1、西兰花和彩椒掰小块，焯水。
2、凉拌汁是一种很方便的料汁，已经调味好，如果没有可以用生抽、醋、盐、鸡精、香油等调味。3、花椒油就是用油将花椒粒炸香出味，用时将花椒滤出。4、捞出用纯净水冲凉，口感清脆，凉爽可口。5、如喜欢蔬菜爽脆的口感，西兰花焯水时间就不要过长，控制在1分钟以内。6、如果不方便现做辣椒油，用以前做好的，或者直接用买来的辣椒油代替。不喜欢吃辣的可以放适量香油。
西兰花是健康瘦身食品，想要保持西兰花的营养成分，又不破坏它的口感，就要属凉拌西兰花了~推荐这道菜还因为它的操作非常简单，就算是厨房新手，一般也不会失败。虽说简单，可是好看好吃，绝对拿得出手。
西兰花是很多朋友都喜爱吃的也中蔬菜因为其不仅有爽脆的口感，同时西兰花还可以吸收丰盈的汁水，这样爽脆的口感还带有非常有味道的汁水，可以直接的增加了口感的层次。蚝油西兰花的制作其实是最为普通的，但是味道有很好，因为蚝油的鲜味可以被西兰花吸收。
蚝油西兰花的做法
【材料】西兰花一颗，辣椒少许，香葱、大蒜、盐、鸡精、香油、蚝油、芝麻、淀粉、白糖适量。
【做法】①西兰花用手掰成小朵清洗干净，香葱、大蒜、辣椒切好。②蚝油中加入水(水和蚝油1:1)、芝麻、淀粉、白糖拌匀。③西兰花放入开水中焯下捞出备用。④锅中入油，烧热加入葱、蒜、辣椒炸香，放入西兰花炒一炒后加入调好的味汁，炒匀出锅。
蚝油西兰花的禁忌
1、西兰花不能过度烹饪，比如炒得泛黄会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。
2、西兰花切好之后不能久放，切碎之后在室温空气中放置6小时，其抗癌成分的损失率可达75%之多。
3、西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟。
蚝油西兰花的功效
1、增强免疫：西兰花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
2、清热解渴：西兰花具有清热解渴的功效，在暑热之际、口干渴、小便呈金黄色、大便硬实或不畅通时用花椰菜30克煎汤频频饮服，有清热解渴、利尿通便的功效。
3、减缓衰老：西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性，有很强的促进皮肤年轻化、保持青春不老的作用。
4、降压降血：西兰花含有一定量的类黄酮物质，对高血压、心脏病有调节和预防的作用。同时，西兰花是高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，能降低血糖。
5、减肥瘦身：西兰花的含水量高达90%以上而热量较低，每杯(240毫升)仅23～32千卡，因此对于希望减肥的人来说既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
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