苦瓜鸡蛋怎么炒呢
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎么才能作好饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“苦瓜鸡蛋怎么炒呢”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
说到苦瓜是很多人不陌生的，苦瓜是很常见蔬菜，这样蔬菜含有的维生素和水分比较多，吃苦瓜对身体没有影响，但是在吃苦瓜的时候，要注意不能过多进行，很多人吃苦瓜都是没有节制，这样做法对身体没有好处，体寒人要减少吃，那苦瓜鸡蛋怎么炒呢，是很多人不清楚的。
苦瓜鸡蛋怎么炒：Ys630.cOm
做法一
材料
中等大小的苦瓜一根，鸡蛋三个，葱半棵。
做法
1.苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿;葱切末儿;鸡蛋打到碗中搅匀，再将刚才准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀。
2.热锅，加适量油。将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。
做法二
材料：鸡蛋3个，苦瓜50克，尖椒50克，洋葱50克，料酒5ml，盐3克，鸡精2克，食用油适量
做法
1、准备好鸡蛋、苦瓜、尖椒、洋葱。
2、鸡蛋打入大碗中，加入盐、鸡精、料酒，搅打均匀。
3、洋葱、苦瓜、尖椒洗净，分别切成小丁。
4、把苦瓜丁、洋葱丁、尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀。
5、锅中放入油烧热，倒入步骤(4)的蛋液。
6、快速炒制蛋液凝固，让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可。
在对苦瓜鸡蛋怎么炒认识后，制作苦瓜鸡蛋都是可以根据以上方法进行，但是对这样食物制作过程中，对它的时候和火候都是要掌握好，掌握不好制作技巧，会让食物的口感改变，这样吃的时候对身体没有任何好处的。
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相信在生活中有很多人都特别的不喜欢吃苦瓜，都觉得苦瓜很苦，吃起来很不舒服，吃的时候也吃不下，老是不能用苦瓜来制作自己想吃的食物，用来炒肉，又怕把肉做苦了，其实苦瓜炒肉是很不错的美食，炒来肉也不会苦，一点点的味道也是没有的，制作这个苦瓜炒肉的做法有很多种，那么到底有哪些做法呢?下面我们来看看吧。
做法一
做法
1.苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面
2.把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净
3.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右
4.把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置
5.把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干
6.肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了
7.起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用
8.用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软(喜欢脆口感的稍微炒几下即可)
9.把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅
做法二
苦瓜炒肉丝
材料
苦瓜，里脊肉，黑豆鼓，盐，淀粉，蚝油，糖，味精，香油
做法
1、苦瓜切厚片，过开水，再过冷水，沥干，备用。
2、里机肉切丝，用盐、淀粉抓一下，静置5分钟。
3、油锅炒香大蒜、黑豆鼓，加肉丝，炒干水，加苦瓜、蚝油、糖、味精、香油即可出锅。
苦瓜炒肉片
材料：苦瓜，猪里脊肉，料酒，盐，干淀粉，盐，鸡精
做法三
主料 苦瓜2根，猪肉200克
辅料
姜1块，蒜2瓣，食盐4克，植物油10克，香油3克，豆瓣酱1勺，生粉5克，红椒1块
1.准备好原材料
2.苦瓜去籽切成薄片
3.生姜、大蒜瓣切成末
4.红椒切成丝
5.猪肉肥瘦肉分开切成丝
6.瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉，抓匀
7.锅里加入少许油，放入肥肉煸炒出油
8.加入肉丝翻炒，加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀，出锅待用
9.锅里再加入适量油，放入苦瓜和红椒翻炒，加入适量盐炒入味
10.放入姜蒜末，炒好的肉丝，翻炒均匀
11.出锅了烹饪技巧1、瘦肉里香油稍微多一点，炒出来的肉更加滑嫩;
做法四
苦瓜炒肉末的做法:
1.把苦瓜和红尖椒切条。
2.然后用沸水把苦瓜汆烫一遍。
3.把汆烫好的苦瓜放入炒锅中进行无油干煸，煸至苦瓜表面的水分耗尽略感觉蔫软盛出备用。
4.炒锅烧热注入烹调油，先下入八角炸香然后下入肉末煸炒。
5.把肉末煸炒至干爽，此时油感觉清澈时放入葱姜末炒香。
6.葱姜爆香后倒入煸炒过的苦瓜。
7.倒入苦瓜后烹入绍酒和红烧酱油炒匀。
8.把绍酒和酱油炒匀炒干后进行最后调味，里面撒入少许白糖。
9.再撒入盐和味精炒匀。
10.煸炒均匀后烹入少许香醋。
11.然后倒入红椒条翻炒数下。
12.红椒断生后便可出锅码盘。
苦瓜去火的功效和作用是很大的，如果经常吃苦瓜的话，那么一些长痘痘，爱流汗的现象就可以得到彻底改善，经常吃苦瓜的人身体还特别的健康，苦瓜不仅仅可以炒肉，苦瓜还可以炒蛋，做苦瓜蛋饼都是可以的，这样的苦瓜大家应该多吃，虽然说苦，但是为了健康的身体我们也要多吃。
每个人都希望自己能够拥有健康的身体的，通过饮食的调整能让我们获取更多的营养价值，并且能让身体更加的健康，苦瓜是我们经常吃的的一种蔬菜，它有很好的清热解毒和减肥的作用，但是它的味道非常的苦涩，在制作的时候也是需要掌握一定的技巧才能更好的去缓解，下面一起了解下清炒苦瓜怎么炒呢，
清炒苦瓜怎么炒呢
做法一
1.准备好苦瓜一条
2.切开后用盐搓一搓。这样不会那么苦。
3.用清水冲掉盐
4.下油放蒜头。炒香
5.放入苦瓜炒
6.炒到差不多就放盐。按自己咸淡来放
7.放盐后炒一下就可以了
8.炒好就可上碟了
做法二
1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
提示：
1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。
2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。
4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
上面就是对清炒苦瓜怎么炒呢的介绍，通过了解之后我们知道清炒苦瓜制作起来非常的简单，但是想要去除苦味在炒的时候可以提前用水焯一下，或者是搭配辣椒一起，苦瓜虽然味道苦涩，但是营养价值丰富，我们不能养成挑食的习惯。
苦瓜鸡蛋，是一道非常营养的美食。其实制作起来也并不困难。但是想要做的好吃，就需要掌握一些小技巧了，毕竟苦瓜还是有很多的人不喜欢食用的。那么，苦瓜和鸡蛋怎么炒好吃呢？回答这个问题，就要说到如何处理苦瓜了。苦瓜在切好之后，最好焯一下水，去除苦味。
苦瓜鸡蛋是一道制作简单的家常菜，由苦瓜、鸡蛋等原料制成，苦瓜具有清热解毒的功效，鸡蛋的营养价值可观。
食材明细：苦瓜半条、鸡蛋3个、盐2g
制作方法
1苦瓜半条去掉白瓤，切成细条，再切成小丁；2苦瓜丁中打入3个鸡蛋，调入2g盐；3将所有材料混合均匀，放入热油锅中摊成蛋饼即可。
特点
苦瓜鸡蛋简单易做，而且营养丰富，是餐桌上很受欢迎的一道快手菜。
营养
清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
苦瓜的营养价值是非常好的，而且对我们的身体有着很重要的作用的，比如我们都知道的作用之一的美容效果以及排毒效果，鸡蛋是蛋白质比较高的食物之一，所以对于鸡蛋炒苦瓜来说无论从视觉上还是在营养上都是比较值得我们去推荐的一道美味，那么要怎么样做苦瓜炒鸡蛋才会最好吃啊。
方法：
1准备好苦瓜鸡蛋等原材料。
2苦瓜竖切成两爿，挖去瓜瓤及籽，洗净.
3然后，将苦瓜斜刀切成薄厚均匀的片待用。
4姜去皮切成末，小葱洗净切成颗粒
5鸡蛋磕入碗内，加料酒、精盐、葱花，用筷子搅打均匀。
6锅入放清水用大火烧沸，倒入苦瓜片焯一下。
7见苦瓜片变色断生即捞出，沥干水分。
8锅洗净置中火上烧热，舀入植物油30克烧至六成热时，倒入蛋液，慢慢地用铁铲翻炒。
9炒至蛋液凝固结块，盛入碗中。
10原锅倒入植物油20克，烧至六成热时，下入葱颗、姜末炒香，再放入苦瓜片翻炒。
11再加精盐、味精、鸡精。
12然后，倒入刚炒好的鸡蛋，一同翻炒均匀。
13淋上麻油，出锅装碟即成。
温馨提示：
1．选用新鲜嫩苦瓜；苦瓜切片时要薄厚均匀。
2．焯苦瓜时不要焯得太熟，断生即可。
3．鸡蛋最好选用草鸡蛋，颜色和营养都比洋鸡蛋好。也可在蛋液中加上适量（30克）清水，炒出来的鸡蛋会更加鲜嫩。
4．在炒鸡蛋时，要适时加点油，以防粘锅。
在做这道苦瓜炒鸡蛋的时候最好要记得选择新鲜的苦瓜，因为嫩的苦瓜做起来的口感会更加的好，而且不会那么的苦哦，还有要注意的是在做苦瓜之前可以先焯一下，另外要注意在切苦瓜的时候最好是切的大小以及厚度是均匀型的，这样炒起来的成熟度会比较好控制。
鸡蛋炒苦瓜是很有营养的一道家常炒菜，鸡蛋的营养价值丰富，而苦瓜具有很好的清热解毒效果，对促进消化、改善因肝火旺等上火有一定的效果。苦瓜有明目解热之良效，所以这道家常炒菜的具有很好调养身体的效果，做法也很简单，所需食材也很少，炒制的时候要注意油温高些。
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。主要食材苦瓜，鸡蛋.口味苦味适中，清香可口。苦瓜两小根、如果是大的一根就可以了、鸡蛋四个、葱半根。
做法一
1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下；
2、鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；
3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
做法二
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
以上向您介绍了鸡蛋炒苦瓜的做法，如果您不喜欢苦瓜的味道可以多炒些时间。该菜具有一定的营养价值，味道鲜美，有很好的清香之气，如果喜欢吃较脆的感觉，可以炒制的时间少些，更保留苦瓜的清香。鸡蛋炒苦瓜具有一定的调养身体的效果，在平时可以多吃些。
每年夏天到来的时候就是苦瓜成熟的季节。苦瓜又叫做凉瓜，是一种表面具有多数不整瘤状突起的一种蔬菜，所以苦瓜的样子并不好看，虽然苦瓜的样子不好看，但是它是一种对人类很有益处的一种蔬菜，它具有很好降血糖、血脂、抗炎、消署的作用，所以苦瓜是一种很好的养生食材。
鸡蛋炒苦瓜、苦瓜炒牛肉、苦瓜排骨汤等等都是我们平常常见的用苦瓜作为材料的料理，而其中最为简单的要数鸡蛋炒苦瓜。鸡蛋炒苦瓜基本每一个家庭主妇都会做，但是要做得好吃就不一定每一个人都都得很好，下面，我们来简单的了解一下鸡蛋炒苦瓜是怎样煮的。
食材明细：苦瓜1个 鸡蛋两个 油20克 盐3克 鸡精2克
做法
1， 先把苦瓜洗净。
2，切开去掉籽。
3，斜刀切成片。
4，备好2个鸡蛋。
5， 炒锅入适量油，待有8成热。
6，放入苦瓜翻炒。
7，放入盐翻炒两下。
8， 打入两个鸡蛋，和苦瓜一起翻炒到鸡蛋熟加点鸡精即可。
9， 和苦瓜一起翻炒。
10， 放入鸡精调匀即可。
11，盛入盘中，即可享用。
以上就是鸡蛋炒苦瓜的烹调方法，从上面我们可以了解到，其实鸡蛋炒苦瓜是一味即简单而有营养的菜肴，如果喜欢吃苦瓜的朋友，不防可以考虑一下有上面的方法进行烹调。
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