在我们的生活中,我们都可能吃过或是见过一些烤鸡翅,像是肯德基的奥尔良烤翅就是很美味的,这些是从烤箱里做出的烤鸡翅,还有一些像是烧烤店里做出来的烤鸡翅味道也很是独特而且鲜美的呢,面对美食烤翅的诱惑小编这里为大家介绍自己动手做烤翅得一些方法,自己动手,丰衣足食,健康安全而且还能依据个人口味还会是更美味的呢?
首先,将鸡翅洗净后,用刀轻轻将其拍几下以便入味,然后将大蒜拍成末放入鸡翅,然后再加入所有腌制调料,包括再加入所有腌制调料大蒜4瓣,五香粉3克或者是八角1个,小茴香3克、盐5克、白糖5克、酱油15ml、蚝油15ml、辣椒面3克、花椒10粒、黑胡椒5克、咖喱粉5克、高度白酒10ml,也就是一瓶,将所有调料搅拌均匀后,加盖腌制2小时,最好能放在冰箱过夜。
其次在鸡翅腌制过程中至少要翻面2-3次,不仅可以将鸡翅考的均匀,时期受热均匀的同时,而且颜色也是很均匀的呢,也是便于入味均匀,烤架上抹上一层食用油,腌好的鸡翅稍稍沥去汤水,放在烤架上,并在底部垫上烤盘,烤盘中最好能铺上一层锡纸,这样可以很好的避免在烤的时候将一些杂物弄在鸡翅上,而且这样烤出来的鸡翅可是又干净又口味鲜美的呢。不过还是依据个人的口味和喜好来添加的好,小编这里只是提出一些建议的呢。
这样以来,美味的蜜汁烤翅就这样做完了呢,看着都很诱人的美食,自己学着做收获劳动后得成果,吃着一定会更开心的呢,爱吃烤翅得朋友们可以收藏下,自己吃或者是将美味做给家人也是很不错的呢,学习下,以后聚会的时候你就可以很好地露一手,让身边的人为你点赞哦。
鸡翅不仅是小孩子的最爱而且许多成年人也十分爱吃。但是在一些快餐店来说,鸡翅的来源是灰色地带。可能是来源于一些病瘟的鸡种。或者是已经过期的冰冻鸡。在外面吃一些鸡翅的话可能会吃坏肚子。因此小编建议自己在家做。但是怎么做才能做出一道美味的烤鸡翅呢。小编来教一下。
可乐鸡翅的作法
1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
3.葱切(寸)段备用;
4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;
5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);
6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;
7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
8.等到收汁到差不多了就可以起锅了。
红烧鸡翅
1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.)
2. 将炖熟的鸡翅捞出空干.
3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。
4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准).
5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.
三杯鸡
主料:鸡翅
做法:鸡翅洗净,在炒勺中放底油炒去水汽,准备一杯酱油,一杯葱姜蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入鸡翅中。烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香,料香,鸡肉香。此菜味浓厚,肉软烂。
制作关键:调料要多放,焖烧时间略长,注意收干汁。
特点:鸡肉温中益气,配酒烧后,更添香气。
香菇蒸鸡翅
香菇发好,鸡翅(最好是鸡翅中)摘干净。如果有笋切片放如更好。
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、(糖、香油少许)、淀粉拌匀,不时翻动,两个小时后码盘中上屉蒸熟,最好在30分钟,若用高压锅也可,直至蒸到软而入味为止。
这种烹调方法简单,又“出彩”,不必要求火候。试试吧,好吃的话介绍给大家。
鸡翅是一种既美味又有营养的食物,皮下的脂肪可以使人们快速补充体力。而且鸡翅还富含着许多的维生素和蛋白质。烤鸡翅能将鸡翅的鲜味给体现出来。但是小编建议不要吃翅尖因为那里是鸡的淋巴结。烤鸡翅虽然好吃但是对于那些想要减肥的人士来说适当就好因为鸡翅下的脂肪含量还是挺多的
烤鸡翅的美味让很多人没有抵抗力,肉质鲜美,软硬适中,烤鸡翅一般都是在外吃,价格还是比较贵的,一次不能吃的很过瘾。其实在家也可以自己做出美味,只要掌握了方法,这种美味就可以自己完成。而且过程并不是很复杂,在超市就可以买来新鲜的生鸡翅,自己动手做。
烤鸡翅如此美味,如果自己掌握技巧,就可以和好友分享,请朋友到自己家,做一些自己的拿手好菜,配合一道鲜美烤鸡翅,经济实惠,既让吃货们大饱口福,自己钱包也不会太瘪。一举两得。
下面介绍一种简单的烤箱烤鸡翅的方法,让大家自己在家也可以做出美味:这次做的是新奥尔良烤鸡翅。家用烤箱烤鸡翅的时间大概20分钟,打开烤箱门,奥尔良蜜汁鸡翅那阵阵香味已经令人垂涎欲滴了,美味渗入肉中又嫩又香,满口的满足。一起来看看怎么做吧。
主料: 鸡翅 适量
方法/步骤
腌制鸡翅的烤料准备好。
鸡翅清洗干净后,倒入烤肉料腌制3-5个小时。
充分吸收烤肉料后把每个鸡翅两面面都刷上豆油。
鸡翅摆放在烤盘中。
把烤盘放入烤箱中,温度230度,上管,20分钟。
烤10分钟后拿出鸡翅两面均匀的涂抹蜂蜜。
涂抹蜂蜜后在放入烤箱中。
再烤十分钟就烤好了。这时打开烤箱,一份鲜美让人垂涎欲滴的烤鸡翅就成现在大家的面前了。
看了上面介绍的烤鸡翅的方法,大家是不是都学会了呢。简单的食材,简单的方法,做出来的美味却不平凡。周末约上三五好友,或是家人聚会,把这份美味和大家一起分享,让大家都吃到你做的烤鸡翅,是不是幸福感油然而生呢,还不自己动手做一做?
喜欢吃鸡翅的人们,今后不用再花高价钱去外面买了,你完全可以在家里面做蜜制鸡翅,只需要准备简单的食材,制作过程中把握好火候,调料的量掌握的好,你做出来的一样非常好吃。
一、蜜制鸡翅的做法
1、鸡翅中若干个
2、生姜、葱段、香叶若干
3、酱油、黄酒、味精、碎冰糖各少许
步骤:
1、将鸡翅中洗净,在其上切一道小口待用
2、取一个微波饭盒(要够深够大),将待用的鸡翅放入盒内
3、将适量色黄酒、酱油倒入其中(注意:酱汁要淹没鸡翅)
4、再加入生姜、葱段、味精腌制1个小时以上
烹制:
1、一小时后,将腌制好的鸡翅沥干,平铺于微波盘内
2、将碎冰糖均匀撒在鸡翅上
(注意:冰糖的作用是为鸡翅添色,所以要越碎越好,我通常是用砸的)
3、火候调到高火
4、烹制时间调10分钟
二、蜜汁鸡翅的做法
1、蜜汁鸡翅的做法 ?
2、将鸡翅斜割几刀,背面用牙签扎几下,提前腌制更加入味
3、加入料酒和酱油,放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时
4、小火,放入少量油,将鸡翅煎至两面金黄
5、将之前腌制的料倒入,加水没过鸡翅,中火十五分钟,加入少量蜂蜜水,大火将汤汁收干,摆盘ok
6、大功告成
三、蜜汁鸡翅的做法步骤
1将鸡中翅用流水冲洗干净(在超市买处理好的),葱切长段、生姜切片备用。
2锅内加水、葱段、姜片烧沸。
3放入鸡翅煮10分钟,捞出沥干水待用。
4将酱油、蜂蜜、料酒、淀粉、柠檬汁一起放入一个大碗中调拌成味汁。
5将鸡翅放入味汁碗中腌半小时。
6锅中加油烧五成热时放入鸡翅小火炸至金黄色时捞出,摆盘。
7另起一锅加油烧热,下入姜片炒出香味。
8加小许水,再倒入腌鸡翅的调味汁,炒匀勾芡。
9最后将芡汁淋到鸡翅上即成。
烧烤鸡翅是很多人对它都是欲罢不能吧,而且烧烤鸡翅有各种各样的做法,比如蜜汁烤鸡翅或者是大盘烤鸡翅,这是不同的做法,需要的一些调配料都是各不相同的。
一、 蜜汁烤鸡翅
原料:鸡翅中4个、蜂蜜15ml。 腌制调料:大蒜4瓣、五香粉3克(或者八角1个)、小茴香3克、盐5克、白糖5克、酱油15ml、蚝油15ml、辣椒面3克、花椒10粒(或者花椒面3克)、黑胡椒5克、咖喱粉5克、高度白酒10ml(一瓶盖)。
做法:
1、将鸡翅洗净后,用刀轻轻将其拍几下以便入味,然后将大蒜拍成末放入鸡翅中,一次加入所有腌制调料(除了蜂蜜哈),搅拌均匀后 加盖腌制2小时,最好能放在冰箱腌制过夜; 2、鸡翅在腌制过程中至少要翻面2-3次,便于入味均匀。烤架上抹上一层食用油,腌好的鸡翅稍稍沥去汤水,放在烤架上,并在底部垫上烤盘,烤盘中最好能铺上一层锡纸;
3、然后在鸡翅上均匀的刷上一层蜂蜜。如果喜欢的话,还可以再添加适量的辣椒面、花椒面,将鸡翅放入烤箱中,用200度烘烤10-15分钟即可。
二、 秘制烤鸡翅
材料: 鸡翅、葱、生姜、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、李锦记烤肉酱、辣椒粉 以上原料各适量(适量的意思是可以根据自己的口味随意增减)
做法:
1、鸡翅清洗干净,处理掉残留的鸡毛,用刀在上面划几道;
2、用葱、生姜、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒将鸡翅腌制2小时(放入冰箱冷藏室);(盐和老抽的量要稍微控制一下,盐要少一些,因为后面还要加烤肉酱。老抽过多则会使颜色发黑。)
3、腌制好后取出,放在烤肉架上中层200度十分钟,烤箱底层要铺一层锡纸以免油滴在烤箱底部;
4、十分钟后翻面,继续烤五分钟;(此时烤好的半成品参考图5) 5、此时取出,抹上李锦记烤肉酱,因为烤肉酱中有蜂蜜,所以无需另抹蜂蜜; 6、再次放如烤箱中层十分钟后即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蜜制烤鸡翅的做法是什么》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
饮食养生
运动养生