红酒牛排汁的做法如何
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“红酒牛排汁的做法如何”，供您参考，希望能够帮助到大家。
红酒牛排吃可以说是比较深受人们喜爱的一道食物，而且不管是红酒还是牛排，其实适当健康的食用，对我们的身体保健以及营养补充都是非常有利的，所以大家还是需要去了解和学习一下它的制作方法和技巧，这样我们就能够轻松为自己动手完成这些美味的食物。
用料 剔骨牛扒 山药 胡萝卜 洋葱 黄油 胡椒粉 香叶 黑胡椒 红葡萄酒 西芹 蒜 黑胡椒 百里香
做法
1. 首先做红酒牛肉汁
2. 将蒜头、牛骨（或牛筋）、洋葱丝、胡萝卜块、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盘进烤箱以180℃烤30分钟
3. 倒入大锅中并加入红酒、百里香、月桂叶一起用小火熬煮1小时，再放入1罐亨氏蕃茄糊（需先用小火炒至深色，才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色），继续熬煮至浓稠后将所有材料滤出，保留汤汁即可
4. 将T骨牛扒用胡椒粉，少许盐腌渍
5. 山药去皮装入保鲜袋，放入微波炉打4分钟取出，碾成泥，加入黄油和少许盐、百里香拌匀成山药泥
6. 胡萝卜切条、洋葱切丝
7. 胡萝卜条用黄油加水煮透捞出待用
8. 煎锅烧热、放少许油、和黄油、煸香少许洋葱丝
9. 放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入红酒，两面煎5成熟即可，将山药泥、胡萝卜条摆盘，淋上红酒汁即可装盘
上面介绍的红酒牛排吃你都学会了吗？不管是哪一种食物，虽然说有时候在外面吃比较的方便简单，但是要是自己能够动手完成的话，食用起来也会更加的安全健康，对身体保健也是比较有利的。
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每个人都喜欢吃家常菜，简简单单的食物能够给我们带来幸福的感觉，干煎牛排配红酒汁就是一道非常健康营养的食谱，许许多多的人都爱这道菜，做法也极为简单，需要准备土豆，而且是新鲜的没有发芽的土豆，味道会更加好。
2、牛肉洗净
3、胡萝卜用模具压出形状，黄瓜切条
4、准备好红酒汁，黄油，大蒜剥皮。红酒汁是我自己制作的葡萄酒哦，可以去看看我出的菜谱
5、上锅烧开水，下胡萝卜煮熟，捞出待用
6、热锅放黄油
7、下蒜粒
8、再放牛肉，大火煎1-2分钟，使肉迅速收汁
9、再转中小火煎至牛肉7-8分熟即可出锅
10、利用底油加入番茄酱撒点黑胡椒粉
11、起小泡泡时再加入红酒汁
12、煮成稠浓的红酒汁
13、把煮好的红酒汁淋到牛肉上即可
14、用胡萝卜、黄瓜、香菜摆盘，再来一杯红酒可好！
自己花点时间做些简单的菜肴，不仅美味还能保持健康，还是值得的，干煎牛排配红酒汁的做法简单，适合忙碌上班族。
在生活中我们常常听到煎牛排配红酒汁这一道菜，也在饭店吃过这道菜。其实我们也知道在家吃到煎牛排配红酒汁这一道菜是很有情调的。要想在家简单易行的做这道菜的话，我们就要详细的了解一下这道菜的做法。那么到底煎牛排配红酒汁的做法是什么?下面我们就来看看厨艺精湛的小编是怎么说这一问题的吧。
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
一、材料：
1、主料
西冷牛扒250克 鹅肝40克
南瓜100克
2、辅料
串红番茄1个 奶白菜1棵
土豆1个 香菜1棵
红酒30克 牛肉汁20克
奶油20克 黄油5克
盐5克 胡椒2克
小洋葱10克 白葡萄酒40克
糖6克
二、步骤
1. 先用白葡萄酒,白糖煮 小洋葱.20分钟,直到熟透.
2. 土豆去皮,用刨片机,刨成薄片, 两片夹一片香菜.用烤箱120度,烤40分钟,成淡黄色,装饰.
3. 用南瓜去皮,切丁,加水煮,25分钟 用打碎机打成泥,再加入奶油和黄油盐胡调味
4. 用水加入盐黄油抄奶白菜.
5. 用热灯烤油盐淹好的串红蕃茄.
6. 用中火150度煎牛排. 6分钟翻一面.12分钟结束煎烤.
7. 用中火煎鹅肝至两脆皮.
8. 煮红酒,至酒精挥发后加入牛肉汁,煮到适当稠度,调味.
9. 装盘,浇汁.
小贴士
黑浇汁使用牛骨髓熬制，加洋葱，芹菜，胡萝卜熬制8小时打成汁。
煎牛排配红酒汁的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些清淡的夏季菜肴。最后也希望我们都能做出美味可口的煎牛排配红酒汁，让我们在美好的日子里都有一个好胃口!
只要你活着，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。为了吃得更好，你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天，最好都自己做饭做菜吃。如果你不会，现在小编就来教你关于红酒牛排的做法。
2.用刀背拍牛肉，不要怕拍烂，我大概拍了七八分钟
3.放入黑胡椒、盐，加２０ＭＬ的红酒腌制，最好腌１－２个小时左右，我腌的时间长了，最好肉质不太嫩
4.上锅煎前裹一层水淀粉，平底锅放油，小火煎制，先一面煎五分钟，再翻面煎两分钟即可。这样煎出来的大概是七成熟
5.起锅后，等十分钟再调汁。锅中放少许油，放入蒜末和红葱末，翻炒出香味后，倒入剩下的红酒，放入黑胡椒和少许盐，熬几分钟就可以出锅了，浇在牛排上就可以了
红酒牛排的步骤固然简单，但是要想做好它，还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要，但是领悟更重要。只有真正理解，才能够做出美食来。
我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于红酒黑椒牛排这道菜的做法。
2.切好的牛肉洗净用厨房纸蘸干。
3.用肉锤将牛里脊的筋拍散。
4.将拍散的牛里脊放入盆中，倒入两大勺红酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许香草，用一次性手套抓一抓，将腌料渍入牛肉，倒少许橄榄油，这样做出的牛肉很嫩滑。盖上保鲜膜入冰箱冷藏室保存。
5.至少腌制二小时以上，我腌制了一晚上。取出后，拍上少许的干淀粉。
6.准备做料汁的材料：大蒜切成碎末、洋葱切成小丁，将两勺葡萄酒、两勺生抽、一勺白糖、半勺黑胡椒碎搅拌在一起。
7.锅内倒入橄榄油，将蒜末和洋葱丁倒入炒香变色。
8.倒入调好的红酒黑椒汁。翻炒均匀。
9.倒入一小碗淀粉水。
10.小火使之粘稠后关火。
11.将西兰花倒入放盐和色拉油的开水中焯一两分钟。
12.取一个平底不粘锅，倒入橄榄油或黄油，大火。油热后放入腌制好的牛排。
13.一面锁住水分后迅速翻面。大约一分钟左右吧。两面各煎一、两分钟。
14.根据自己的喜好选择几分熟。（喜欢嫩一点的就少煎几分钟，喜欢十成熟的就稍微多煎一会，但是注意，不要煎时间长了，也不要来回翻面，时间长会变得很老很难嚼的）。
15.浇上红酒黑椒汁、搭配自己喜欢的蔬菜即可享用了。
显然，读完红酒黑椒牛排这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
牛排是西餐中最常见的一种食物，所以自从牛排流入中国之后，不少人为了体验到西餐的优雅，也会加入到吃牛排的大军之中。并且由于人们对牛排的需求越来越高，家中制作牛排也成为了众多人的选择。家中制作牛排的时候不仅要控制火候保持牛排的鲜嫩程度，同时浇在牛排上的蘑菇汁也是非常重要的制作步骤。
牛排酱汁的做法
1. 黑椒汁(black pepper sauce)：配料：黑椒碎10g、干葱碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、布朗少司25og、白兰地酒4 tea spoons、盐little 做法：取一个干净的汁煲，烧热后加入黑椒碎慢炒香，攒少许白兰地酒后加入牛油，再将黑椒碎略炒一会儿，再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香，加入布朗少司后，煮约5至6分钟，撞入软牛油即可。
2. 蘑菇汁(mushroom sauce)：配料：白菌片50g、蒜蓉5g、布朗少司250g table spoons、白兰地酒little、牛油little 做法：用牛油炒香蒜蓉，再加入白菌片略炒一下，攒白兰地酒后加入布朗少司煮5分钟，加入软牛油即可。
3. 边尼士汁(sauce bearnnaise)：配料：他力根香草5g、干葱25g、黑胡椒粒5g、红醋100ml、白酒little、清牛油500ml、蛋黄3
pc、盐little、番茜碎little 做法：用红醋、他力根香草、干葱和黑椒粒一起煮成香草醋汁，经过滤后候用。取一个干净的钢盆，将蛋黄3只和白酒一起打起泡至乳白状，然后加入香草醋，如此将所有的清牛油打完调味后加入番茜碎即可。
4. 白汁(white cream sauce) 配料：牛油100g、面粉250g、鲜奶(忌廉)500ml、汤底1.5 litres、盐-胡椒粉little、香叶pc 做法：用香叶、牛油、面粉炒香成面捞，加入汤底以及不停地搅拌以免起块，再加入鲜奶后沸起，过滤后调味即可。各种用途的白汁要视各种不同的汤底来决定的，再加上稀和稠的调配，也要看需要用在什么方法上。
5. 布朗少司(Brown sauce)配料：大汤30kg 、鸡骨(牛骨、牛筋等)5kg、洋葱1kg、芹菜1kg、胡萝卜1kg、2片香叶、2勺子黑椒粉、2桶番茄膏面粉(黄面捞)2 tea spoons、白兰地酒little 做法：先将各式的骨头等剁碎(不要用羊骨或鸭骨等)略炒香后，攒小许白兰地酒烧香，再将它放入局炉里用230度局香。将芹菜、洋葱、甘笋切碎用油炒香，加入香叶、番茄膏、面粉一起用慢火炒至红黑色，然后将烧香的骨头一起炒一下，再攒白兰地酒后与大汤一起煮，加入探草，黑椒碎一起煮3小时，过滤后调即可。
牛排近些年来受到很多人的欢迎，做牛排的时候，除了牛排本身的质量以外，牛排料汁的做法也是比较重要的，能够促进牛排的味道，牛排料汁的做法也非常的多，根据不同的做法，要选择不同的牛排的料汁，比如说棕色牛排汁，骨牛排配干熟白兰地址等等，都是比较常见的牛排的料汁的做法。
棕色牛排汁
材料材料：面粉50ml，洋葱 115ml（小半个），胡萝卜 50ml （1小根），西芹 55ml （1根），棕色牛骨高汤 750ml，番茄酱 一勺（15ml），调料（把新鲜的thyme，和basil 切碎后用纱布裹好）做法1）洋葱，胡萝卜和西芹各切小丁；2）锅里油热后倒入洋葱丁大火翻炒2分钟左右，放入胡萝卜和西芹丁继续大火翻炒2分钟；3）加入番茄酱，搅拌均匀后加入面粉，火调小后用勺翻炒，使面粉成金红色；4）慢慢加入牛骨高汤，先大火烧开，然后转至小火煨2小时左右，其间不时用勺翻动。煨好的汁过滤即可。做牛排蘸汁时可以加入盐和其他调味料，浇在牛排上。
骨牛排配干熟白兰地汁
材料材料T骨牛排、各式蔬菜、土豆球、蘑菇、干葱头、洋葱末、黄汁、红酒、白兰地酒、黄油、百里香、盐、胡椒做法(1)T骨牛排用盐、胡椒、百里香、红酒腌渍约15分钟。(2)各式蔬菜削成合适的形状，蘑菇刻花刀，焯水后待用。(3)干葱头切成末，用黄油炒香后加入白兰地酒，明火引燃，加入黄汁、盐、胡椒调味，浓缩成干葱白兰地汁。(4)牛排在扒炉上扒至所需的成熟度。(5)用黄油加洋葱末翻炒各式蔬菜及蘑菇，将土豆球炸熟至呈金黄色。(6)盆内放上牛排，配以蔬菜等，浇上干葱白兰地汁即可。特别关照牛排的成熟度要准确掌握。
其实在平时的生活中的时候，大部分人都是没有时间去吃饭的，每次吃饭的时候都是非常的繁衍的，这样的话对于自己的身体肯定是非常不好的，那么下面我们就一起来了解一下牛排汁的做法大全。
BBQ烧烤汁200克，海天生抽150克，牛高汤200克，美极辣酱80克，白砂糖30克，甜红酒50克，香叶2片，蒜末50克，现磨黑胡椒适量，洋葱末适量，味精适量，橄榄油适量，黄汁粉适量。
操作：
锅烧热放橄榄油，黑椒，洋葱，香叶，煸香后依次放入红酒，烧烤汁，辣酱，小火煨三分钟，其实要不停搅拌，之后放入生抽，高汤，糖，味精，黄汁粉（用水泻开），再煨8分钟，最后放入蒜末搅拌均匀即成。待冷却后可0到5摄氏度保存数日。
菜例： T骨牛排配BBQ汁：
1：将T骨牛排用肉锤砸松，再用少量蒙特利牛排料（一种由海盐和黑椒等香辛料配成的腌料）和洋葱丝腌制一小时以上。
2：锅底擦黄油，放入牛排，两面上色后烹入红酒，其熟度自己控制，注意火候先大后小，但不建议全熟（肉质不酥容易变老）。
3：牛排装盘后，将热好的BBQ汁浇于牛排半边，盘中几滴视为装饰，用煎蛋，玉米笋，西兰花（随你）做陪衬即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下牛排汁的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己有时间在家里面的话，可以试试这些方法的。
吃西餐的时候红酒牛排是很多人爱吃的，但是却很少有人有掌握过，自己在家自己动手完成红酒牛排，因此下面要为大家来分析介绍一下，红酒牛排的家常做法，因为我们都知道其实家常做法的制作，更符合大众需要，因此想要制作这一道食物的话不妨按照下面这些步骤进行。
材料：牛排两块(一般都不会一个人吃吧)、洋葱、胡萝卜、西芹 。牛排用啤酒、盐少许、胡椒粉腌上，放冰箱里冷藏两小时左右。
一、先用刀背或者擀面杖把牛肉片槌松，然后再用葡萄酒、黑胡椒、盐、腌个半小时。煎之前抹上点黄油（如果有条件可以用橄榄油来煎），入锅煎至自己喜欢的熟度就可以了。酱汁是这样的，利用煎牛排时产生的肉汁，爆香蒜末、洋葱末，倒入少许水淀粉煮成浓稠状，再淋在牛排上。另外可以根据自己的口味再撒上点胡椒。
二、下面开始做汁，把蔬菜切成块，其实是要放牛脊骨一起炖的，我没有就省了! 锅加热，放黄油。 加黑胡椒粉。 放洋葱。炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒。再加番茄酱下去接着炒。所有东西都要炒上色，介于焦与不焦间。加水，大火烧开后小火炖，能炖多久就多久，我一般炖一个小时左右， 色也挺深的。有条件的话把蔬菜滤出去,没条件就随便弄差不多就好了。加点盐调味，把汤汁收浓就好了!三、最后煎牛排，平底锅放黄油（橄榄油）、胡椒粉，开小火煎至表面变色就好了。 同时用开水煮一些蔬菜、青豆啦、菜花啦、胡萝卜之类的放牛排边上，再淋上浓汤。OK! 装盘上桌吧！
以上就是红酒牛排的家常做法介绍，其实红酒牛排的做法也是比较方便简单的，要是我们有这个条件的话，就能够在家为自己动手制作美味的红酒牛排，这样无论什么时候，我们有这个饮食欲望都可以轻松吃到。
很多朋友喜欢吃牛排，但一直苦于做不好而只能到饭店去，今天为大家介绍一款红酒煎牛排的做法步骤。红酒煎牛排的做法非常简单，只需按照下面的详细步骤一步一步来做，您就能轻松学会牛就煎牛排怎么做，如何才能做好吃。希望您能喜欢。
材料： 生牛排。 红酒。 海盐。 乾燥香料(Italian Season)。 黑胡椒粒。 橄榄油。
做法：
事前的腌制：
1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。
2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。
3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。
4. 整个腌制约十来分钟即可。
下锅煎：
1. 热锅，下橄榄油，下牛排。
2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。
3. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。
4. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。
以上就是红酒煎牛排的做法步骤了，看了上面的教程，您一定也学会了，以后再也不用多花冤枉钱上饭店去点了，想吃的时候自己在家就能做，还能在家人朋友面前大显身手，还等什么呢？赶紧学习下吧，为您的餐桌上添上一道美美的红酒煎牛排。
黑椒牛排汁是制作牛排的一种方法，不同食物的做法所含有的营养价值都是独有的，这表明了我们需要去多食用不同食物的原因，因为只有这样我们才能够更好的让我们的身体营养成分得到平衡。牛排的营养价值是很高的，这也是促使我们创新不同款式的做法的原因之一只有这样我们才能够更多的去吸收它的营养。
食物的做法不同也就意味着准备的食材是不一样的，一般食物的营养价值本身是不会发生变化但是如果在制作过程中添加了一些其他的食物那么呈现出来的食物是会改变食物的营养价值。那么黑椒牛排汁的做法是什么呢?
最简单的：黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺,牛油一小块,老抽半勺,生抽一勺,蚝油一勺,味精鸡精各半勺,糖少许,汤小半碗
比较复杂的做法是：
1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香;2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水;3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。
黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。我喜欢辣点的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根据个人口味来调整。用小火熬至浓稠，如果你实在浓稠不了，可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。这个黑椒汁真的非常棒，一点不比外面差。强烈推荐。
黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。指出胡椒(可能实际指的是荜拨)可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。5世纪后的许多着作也建议用胡椒来治疗眼疾，一般是将胡椒制成的软膏直接涂敷在眼睛上。在现代医学中，没有证据可以表明以上的这些治疗方法是有效的;将胡椒直接涂在眼睛上是很不舒服的，同时还有可能对眼睛造成损伤。
黑椒牛排汁的做法上面介绍了两种一种是简单的，一种是比较复杂的做法，它们的共同点就是都是选用牛排作为原料，不同的就是在添加其他辅助材料上面。不过只要正确的掌握住它的这两种做法自己就可以自行操作，这样对于吸收到它体现出来的营养价值就会更加方便。
牛排是西方料理中最常见的一种美食了，大家应该都吃过牛排吧，它的味道是不是特别的好，也是现在的人都很喜欢的一种美食了，不论是走在哪里，都会看到各种各样的牛排的踪影，尤其是黑胡椒牛排，黑胡椒也是很流行的一种调料了，下面我们看看牛排黑胡椒汁的做法。
牛排中最受欢迎欢迎的应该就是黑胡椒牛排吧，把牛排和黑胡椒很好的结合了，能够做出很诱人的味道来，让我们每每吃到都会有很幸福的感觉，这才是真正的美食啊，下面我们了解牛排黑胡椒汁的做法。
黑胡椒牛排汁的做法
原料：
牛排2块、黑胡椒15克、五香粉5克、蚝油30ml、白糖8克、酱油15ml、洋葱2个、西红柿5个
做法：
1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好;
2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味;
3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿;
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。
1，，现将牛排用白兰地和柠檬汁少许腌制，2，放入冰箱2-3小时彻底将牛排腌透，3在火上放上平底锅烧热，4放少许橄榄油或色拉油烧到8-9成热，5，放入腌好的牛排(注意;别来回翻动牛排)，6每一面煎制2-3分钟即可，7趁热撒上黑胡椒碎即可享用了 现在市场还有卖大嘴牛家庭牛排做法就简单得多如下;食用方法：
1、将牛排外包装袋剪开(温馨提示：请不要将内包装袋剪开)。
2、将带有内包装袋的牛排，放入水里解冻或自然解冻。
3、将平底锅不粘锅加热后(有条件的话用铁饭煎口感更佳)，放入少许色拉油、黄油(包装内有)，油温在7-8成热，放入解冻的牛排。
4、牛排用中火至双面成焦黄色(煎到自己喜欢的程度)放入盘内。
5、将加热好的调料汁(包装内有)均匀浇在牛排上即可食用 。 黑胡椒牛排：
原料：牛排
配料：红酒、淡酱油、洋葱丁、黄油、大蒜粉、黑胡椒等(肉眼要用刀拿去拍打至松软;如果有橄榄油就用橄榄油，橄榄油没有油烟，温度比较好控制，没有的话用植物油;红酒没有的话用料酒勉强代替一下，谁叫咋们还不小资，黄油润滑锅，没有的可以用植物油代替)
黑胡椒牛排的做法：
1：先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，腌大概20分钟左右。(酱油、黑胡椒粉、红酒酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉)懒人的话或者时间赶的话，这步给它省了，做的时候注意调味就好了;
2、起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料(前四个，调好)，最后加调好的生粉勾芡。装出。
3、用平底锅，先把黄油加入锅中滑锅，让它全部融开。(用大火哦)
4、洋葱丁放入锅中爆香，稍微煸炒待洋葱微软，加上锅盖闷烧一会儿;
5、打开锅盖稍微翻炒，加入适量红酒和少许酱油，收汁后先盛起待用;
6、洗干净锅子加入少许植物油，用油先划锅，待油烧成9分的热，肉眼下锅。(肉眼下锅前要先用手把牛肉两边抹上一层淡酱油，这样可以稀释掉红酒里面蒸发出来的酸味，同时这样的做法是先把肉汁封在牛肉里面不让它流失，只有牛肉有汁才好吃
，才有味觉和视觉上的享受)
7、开大火煎一分钟，翻另一面再煎1分钟;
8、两面都煎好后，换小火，再加入红酒，酒一下去肉汁就会流出来，这时加入稍许酱油，把刚才烧好的洋葱一起到下去煮，加少许大蒜粉，1分钟起锅装盘。
牛排黑胡椒汁的做法大家是不是了解了呢，其实我们自己在家也可以做牛排的，只要掌握了一些方法完全能够做出很好吃的牛排来，特别是用一些黑胡椒，味道就会很不错的，在家里做牛排是不是感觉很时尚很洋气呢!
牛排黑椒汁这种食物是一种西方国家的制作方法，随着文化的交流，很多消费者对于牛排黑椒汁这种食物是比较喜欢吃的。其实，对于一些喜欢吃牛排黑椒汁的朋友来说，你们就会知道牛排黑椒汁在制作的时候，应该要把牛排煎到几分熟的程度才好吃，而且对于牛排搭配的黑椒汁的做法也有一些了解。
对于这种国外的食物，如果大家在生活中是比较喜欢吃的，建议大家可以去学习它的制作方法，这样可以很好的降低我们食用牛排黑椒汁的成本，而且可以让我们在家里就可以享受到美味的食物。
牛排：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
黑椒汁煎牛排的做法步骤
1. 牛柳肉(牛身上最嫩的一块肉)横切成2个各100克的段，用保鲜膜包好牛柳肉，平放在菜板上，用刀拍松成厚片，加少盐腌制一会。另用锅上小火把黑胡椒炒香擀碎待用。
2. 另取平底锅上火，加黄油先下洋葱小丁微火炒香，在加少许面粉炒黄，加适量的水，加入蚝油，牛肉粉(超市有)白糖，盐，迷迭香，黑胡椒碎。小火熬成黑椒汁，当然如果自己喜欢也可加少许红酒。待用。
3. 把胡萝卜，芦笋，南瓜洗好切成你自己喜欢的形状，蔬菜可以随心所欲，象西兰花，芥蓝，鲜蘑菇都行。过上火加水烧开，加少许盐和油把蔬菜烫断生即可待用。
4. 取平底不粘锅中加入橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入牛排，一面大约煎5分钟，不要动它。翻面再煎5分钟。以锁住牛排的肉汁为目标。这样大致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3-4分钟。根据自己喜欢可以做成1分熟---9分熟和全熟即可。
5. 把煎好的牛排装盘，摆好造型。把烫好的蔬菜也摆入盘中，然后取做好的黑椒汁，加入鲜奶油，浇在牛排上即可。当然根据自己的喜好也可以配炸土豆条和面包一起食用。
相信大家现在应该知道牛排黑椒汁的做法是怎么样的了，所以你们是完全可以在生活中跟着文章的制作方法去学习它制作了。对于牛排黑椒汁这种食物，是非常美味的，如果大家在平时有去吃过，你们就会喜欢上牛排黑椒汁的味道。
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