想要吃到美味的牛肉,当然最主要的就是它的制作方法,因为方法正确了,那么就可以让你享受到不一样的美味,同时又可以更好地发挥它对身体带来的保健效果,所以下面要为大家来推荐一下,生煎牛肉的做法,当你了解和掌握它的做法之后. 那么就可以做出美味的,生煎牛肉了。
先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。 煎牛肉的注意事项
1. 因为塩会吸乾肉内的水分,因此调理牛排时不宜加盐以避免肉质变老。但其他调味料如胡椒等,则可在烹调前加入。
2. 先将炒锅充分加热后,再将油倒入锅中,待油热后再放入牛肉,刚开始以大火煎至两面均焦黄,再以中火煎至所要的熟度。
3. 当肉已煎成您所要的金黄色时,请调低火力灾煎1至1.5分钟(视品项及厚度调整适当之时间),然后翻面,再以同样的方法来煎。
4. 观察牛肉的热度,可利用以下的方法来测知:牛肉的血水自表层渗出后再煎20至30秒,这时的肉大约是五分熟。另外,测试肉的弹性也可估计牛肉的熟度,但是这种方法仅适合观察厚的肉片。
5. 将煎好的肉置于盘中,再淋上调味酱,便可上桌食用。
平时吃西餐的时候,我们应该是比较容易吃得到生煎牛肉的,但是并不是所有人都了解它的制作原来是那么的方便简单,所以说有的时候想要食用这些美味的食物,不是一定要去外面才能够吃得到,因为按照这些方法在家也可完成。
牛肉的做法在每个人的眼里都是不同的,而一些人会做的牛肉做法也是不同的,红烧牛肉,青椒炒牛肉,牛肉圆子,牛肉炖汤,清炒牛肉等,这些都是牛肉的做法,还有一种牛肉做法叫做香煎牛肉,香煎牛肉是很好吃的一种食物,煎的食物香喷喷的,让人们闻了之后就会有食欲,那么香煎牛肉的做法有哪些呢?
做法一
雪花斑的神户牛肉,盐,黑胡椒
做法
1、牛肉先用上好的黑胡椒和的盐腌一下,要半小时或40分钟
2、把锅烧得很热很热,下一点点油,再放牛肉煎熟
3如果想熟得快,就先把牛肉切成几块再入锅煎
4另外还做了孝敬老妈的牛尾汤,里面放了西红柿、西芹、紫土豆、紫洋葱
做法二
1.牛肉洗净,切成薄片。
2.用水反复泡洗掉血水
3.洗好的牛肉挤干水分。
4.加入料酒,酱油,盐和胡椒粉腌制20分钟后,再加入淀粉抓匀。
5.锅里加油,油烧到七成热时下入牛肉滑散。炸几分钟牛肉变色,翻面。炸透捞出。
6.撒上孜然粉,熟芝麻,即可享用。
做法三
先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。
煎牛肉的注意事项
1. 因为塩会吸乾肉内的水分,因此调理牛排时不宜加盐以避免肉质变老。但其他调味料如胡椒等,则可在烹调前加入。
2. 先将炒锅充分加热后,再将油倒入锅中,待油热后再放入牛肉,刚开始以大火煎至两面均焦黄,再以中火煎至所要的熟度。
3. 当肉已煎成您所要的金黄色时,请调低火力灾煎1至1.5分钟(视品项及厚度调整适当之时间),然后翻面,再以同样的方法来煎。
4. 观察牛肉的热度,可利用以下的方法来测知:牛肉的血水自表层渗出后再煎20至30秒,这时的肉大约是五分熟。另外,测试肉的弹性也可估计牛肉的熟度,但是这种方法仅适合观察厚的肉片。
5. 将煎好的肉置於盘中,再淋上调味酱,便可上桌食用。
芦荟汁煎牛肉
用料:芦荟400g,牛肉300g,蚝油、味精、盐、鸡精、海鲜酱、咖喱酱、淀粉适量。
制法:
①将芦荟去皮切成菱形片;牛肉切大片剞上十字花刀。
②将牛肉泡去血水,加入调味料腌渍30分钟。
③炒锅上火淋入少许油,下腌好的牛肉煎熟。
④炒锅上火将芦荟过水炒熟放入盘底,将煎好的牛肉摆在芦荟上面即可.
以上的香煎牛肉的做法大家都会了吗,会的话在做的时候就可以随时做来吃了,这样的牛肉是在高级酒店才可以吃到的,所以说如果自己都会做了,那么吃的时候就不用专门到酒店才可以吃,自己在家里面随时都可以做来吃,而随时都可以享受到如此美味的食物,对于自己来说还节省了经济。
牛肉是很多人喜爱吃的,牛肉在吃的时候,对身体没有太多影响,不过在吃牛肉的时候,需要注意方式方法,很多人对牛肉制作都是比较随意,这样吃的时候,对身体是没有任何帮助的,而且错误制作下,会让牛肉营养元素流失,那煎牛肉是不错之选,煎牛肉的家常做法也是比较简单的。
煎牛肉的家常做法:
材料
主料:牛肉(肥瘦)200克,鸡蛋300克,
辅料:面包100克,
调料:植物油120克,酱油30克,味精2克,淀粉(豌豆)30克,盐1克,姜5克
做法
1.牛肉剁(或绞)成末,面包用水泡上,泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末,淀粉用水泡上。
2.牛肉末放入一个碗内,加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克,搅拌均匀,做成4个直径为1寸5分的饼儿。
3.把炒勺放在旺火上,倒入植物油,待油烧至六成热时,将牛肉饼放入,炸六成熟捞出,另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精,移至微火焖透,然后用铲子将牛肉饼铲在盘内。原汁用水淀粉(20淀粉,20克水)勾芡,分别浇在4个肉饼上。
4.把炒勺放在旺火上,入少许油,鸡蛋磕了,逐个放在勺内,每个鸡蛋上洒少许精盐,煎成荷包蛋,放在牛肉饼上即成。
在对煎牛肉的家常做法认识后,制作煎牛肉的时候,都是可以放心的选择以上制作方式,但是要注意对煎牛肉制作数量上,不能过多进行,煎牛肉凉了后在吃,是很难消化的,而且它的口感也是会改变的。
牛肉营养价值高,富含蛋白质以及人体所需的各种营养物质,可以烹煮出各种美味的食物,也可以用牛肉做成水煎包,但是也要注意了解正确的做法以及技巧,下文则是比较详细的介绍。
一、材料
主料:面粉300克,牛肉300克,香菇120克;
配料:酵母3克,鸡蛋一个,淀粉、生姜、葱、芝麻油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量,面粉水(面粉加水调成的稀糊)适量;
二、做法:
1.将酵母放入少量温水中溶解成溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水,揉至面团光滑后放置于温暖处发酵一个半小时左右,当面团发酵至原来体积两倍大时即可;
2.香菇洗净挤干水份后切成丁,生姜切末,葱切花;
3.牛肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,放入姜末、鸡蛋清、生抽、胡椒粉、料酒、盐、芝麻油,朝一个方向搅拌上劲;
4.将30毫升水分次加入牛肉末中,一边加水一边朝一个方向搅拌,将馅料搅至黏稠;
5.放入香菇丁与葱花,继续朝一个方向拌匀;
6.将发酵好的面团放在撒了一层薄粉的案板上充分揉压出里面的空气,再揉搓成长条,分成小剂子;
7.将小剂子稍稍揉圆后按扁,用擀面杖将其擀成中间厚边缘薄的面皮;
8.取适量的馅料放入面皮中,包成包子生坯;
9.将包好的包子生坯再醒发20分钟;
10.平底锅内放少许油,放入醒好的包子生坯,煎一分钟左右
11.再倒入适量的面粉水(倒前要搅匀,用量大约浸至包子的三分之一处即可),盖上锅盖,小火煎至水干后揭盖,再淋入少许油,煎至包子底部金黄酥脆馅心熟透即可.
花溪牛肉粉其实就是贵州牛肉米线,也称为贵州牛肉粉,是贵州特色小吃的一种,花溪是贵州省内的一个地名。在贵州,花溪牛肉粉人尽皆知,花溪牛肉粉的味道好坏最重要的就是汤的味道,如果汤制作的正宗,那么牛肉粉味道很好。花溪牛肉粉的口味也有多种,如清汤、麻辣、黄焖、红烧和麻辣等。
一、原料
牛肉 (1000g)、米粉 (适量)、牛骨 (1000g)、莲白 (适量)、牛油 (适量)、酸萝卜 (适量)、八角 适量、山奈 适量、罗汉果 适量、草果 适量、沙仁 适量、香叶 适量、桂皮 适量、茴香 适量、花椒 适量、葱 适量、芜荽 适量、味精 适量、酱油 适量、干辣椒 适量
二、花溪牛肉粉制作
将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起,用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透,捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片;另一半牛肉切成见方小丁用小火炖,泡的酸莲白切成长块状,芫荽切成节待用;米粉放入开水锅中烫透,捞入面碗内,再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上,舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸萝卜、胡椒即成色、香、味具全的一道地道贵州美食。
米粉,用清水漂过;糊辣椒面,用干辣椒烤脆微糊打成面,泡酸莲白,食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜;酸菜,切成1.5-2厘米长段;芜荽节成8毫米左右的段。
米粉放入开水锅中烫透,捞入汤碗里,在米粉上铺上牛肉片,盖上炖熟的牛肉丁,或牛筋丁,放上适量的酸菜,加上少许牛油,最后浇上滚烫的原汤,洒上芫荽节即可。
三、花溪牛肉粉制作重点
牛肉片要切得薄,米粉必须要烫透心,为保证汤清,最好不要加酱油和油辣椒,糊辣椒面按各人的口味放,原汤要加上适量的盐,味不够根据口味再加。
四、花溪牛肉粉特点
汤清味浓、肉烂酥嫩、粉滑绵韧、辣烫鲜香。
牛肉是一个好东西,对于体重正常的人来说,这是一份美味佳肴,对于需要减肥的人来说,这可以成为减肥期间补充能量的绝佳食物。所以,为了品尝到这道美味佳肴,我们采取了煎的烹饪方式,极大程度的释放牛肉的美味。再加上牛肉的默契搭配——黑胡椒,这样就为这道美味成就了一项美丽的风景线。
食材
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
牛肉适量 圆葱1个 青椒1个 尖椒1个 生菜少许 蒜片少许
辅料
白糖适量 海鲜酱油适量 红烧酱油适量 烧烤酱适量
料酒适量 鸡蛋1个
制作步骤
1、准备好适量的生牛肉
2、用刀把牛肉切成薄片
3、把切好的牛肉片盛入碗中
4、取适量的盐放到牛肉里面
5、再加点适量的酱油
6、用筷子充分搅拌一下,使肉腌制均匀
7、取适量的油加入电饼铛下盘中
8、待电饼铛下盘热了之后,用筷子取肉片放在下盘中
9、按照上述方法把肉放在电饼铛中来煎
10、用筷子不停地翻一下牛肉,以免煎糊
11、把煎好的牛肉盛入盘子中即可食用
以上就是煎牛肉的详细做法,在这道菜谱的介绍当中,我们充分的了解到了怎样才能做出一份绝佳的牛肉美味,同时,在这份菜谱当中,我们所用到的调料,碰头方式都是极其简单的,这就为我们的美味佳肴提供了最好的方式。
泡椒牛肉粉的制作方法非常简单,需要准备好自己喜欢的蔬菜,再用青辣椒和泡椒切好,提前把牛肉腌制一下,在牛肉的时候淀粉是必须要加的,因为淀粉可以让牛肉更加嫩滑,这样做出的牛肉不仅口感好,而且有一种滑滑嫩嫩的感觉,牛肉需要提前炒好,在半熟状态下下面的时候,反正保证做出的口感会更美味。
泡椒牛肉粉
1.洗净西芹、青红椒,斜刀切小块
2.切碎姜蒜及泡椒
3.牛肉洗净切小片或丝
4.加淀粉、生抽、鸡精、料酒抓匀腌制10-20分钟
5.炒锅热油,牛肉加入滑散,快速翻炒,变色后盛出
6.先把姜蒜爆香再放入泡椒,有泡椒汁也一起倒入,炒出泡椒味
7.加入青红椒
8.加入西芹,加适量盐调味
小贴士
牛肉要大火炒,八成熟就可以出锅,后面再炒一会
泡椒牛肉焖面
材料
1,主料:细水面250g,牛肉2两,2,辅料:泡椒5根,泡姜一块,青椒3根,大葱一小段,豆瓣一勺,花椒粉,辣椒粉少许,胡萝卜(或其他蔬菜)1根,盐,味精少许,酱油一勺,料酒,淀粉少许,色拉油少量
做法
1、先将牛肉切丝,并用料酒、淀粉、盐、花椒粉、辣椒粉、色拉油拌匀,备用;
2、将泡姜、泡椒、青椒、胡萝卜切细丝备用;
3、锅内放少许油烧热(油温不要太高否则牛肉会很老,而且会粘锅),放入码好味儿的牛肉丝炒匀,依次放入青椒、泡椒、泡姜丝、豆瓣翻炒几下;
4、炒到七分熟时加一碗水,放少量盐、倒入酱油,再加点味精调好味,再将蔬菜均匀的撒在牛肉表面上;
5、然后将细的水面均匀的撒在上面,盖上锅盖用小火焖;
6、大概焖一分钟后用筷子将面翻一面再焖一小会,面熟了就可以了;
7、将面与牛肉丝拌匀装盘起锅,撒上葱丝就OK了。
泡椒牛肉
材料
黄牛肉,四川泡椒鱼佐料,鸡精,盐糖,生粉,料酒,生抽,油
四川泡椒鱼配料:食用植物油、泡红椒、泡姜、蒜、胡椒、味精、自贡井盐、 百味斋元红豆瓣、汉源花椒、苯钾酸钠
做法
1、将黄牛肉洗净、切片,加、糖、鸡精、生粉、料酒、生抽腌制。
2、锅内放油烧热,加泡椒鱼佐料,微火炒制片刻。
3、加一碗水,烧沸后放入牛肉,煮5分钟后放入葱花和鸡精即可。
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