炎热的夏天来临了,大家都喜欢吃一些生冷的食物,可以去除心里的烦躁感,也可以达到清热解毒的功效。那么木瓜凉粉就是最好的选择了,夏天是比较容易患上肠胃等疾病的,木瓜凉粉还可以对我们的肠胃起到保护作用,下面我们就来了解一下木瓜凉粉的做法是什么?
制作步骤
1.准备所需材料。
2.木瓜洗净,把顶盖切出
3.用小勺把木瓜里的籽挖出。
4.白凉粉用400克清水化开。
5.将化开的白凉粉倒入煮锅内。
6.开小火将白凉粉煮开即可关火。
7.待白凉粉稍凉后倒入木瓜里。
8.然后盖上木瓜顶,用保鲜膜包起上半部分,放入冰箱冷蔵至冻结即可切块食用。
主治胃痛,消化不良,肺热干咳,乳汁不通,湿疹,寄生虫病,手脚痉挛疼痛等病症。 木瓜的作用:
1、健脾消食:木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现,木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,故有健脾消食之功。
2、抗疫杀虫:番木瓜碱和木。
以上就是木瓜凉粉的做法。木瓜属于温性的食物,木瓜的味道香甜,味道好。营养价值又高,而且木瓜的颜色让我们看上去特别的有食欲,天一热,会没有胃口,那就吃一些木瓜凉粉吧。还可以让皮肤变得更加的光滑呢。
中国有多种多样的各色小吃,每个地域的小吃都有各自的风格,炒凉粉就是一种很常见的家常小吃,而且非常的美味。朋友们可以选择在家做这款小吃,那炒凉粉的做法是什么?这是大部分朋友想知道的,下面就为大家简单的介绍一下。
炒凉粉做法:
在很多集贸市场和小吃摊点集中的地方大都设有出售点(大多用摊车),一般居民家庭也会制作。凉粉以红薯或绿豆淀粉打制而成,佐以豆酱,葱,姜,蒜,用香油炒制而成。入口热鲜香嫩,凉粉滑嫩不碎,素有“凉粉管炒”之美誉。曾数次赴国外表演,大受欢迎。制法是把粉芡配水打成稀糊,入沸水成熟糊晾凉,即为凉粉。炒凉粉就是发凉粉为主料,佐以豆酱、葱、姜、加油炒制而成。热香鲜嫩,焦而不糊。
炒凉粉(Friedjelly)是一道宋朝首都开封很有名的传统特色小吃,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。有诗称赞:“冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸。”
凉粉种类繁多,用豆类、米类或山芋的淀粉等,加适量水稀释成糊,煮熟后冷凝成块,俗称“凉粉’。如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等,爽口清香味浓。
营养价值
凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状,通过漏盆落入沸水锅煮熟,再经冷却成型,凉粉色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。有诗称赞:“冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸。”
凉粉营养分析:
凉粉由绿豆淀粉制作而成,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉,不易消化,故不可多食。夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。
凉粉是汉族传统的食物之一,而凉拌凉粉一直都是凉粉常做的做法,一直都在全国流行,受到广大消费者的喜欢。凉拌凉粉一直都是在外面的小摊上可以买得到,其实我们若是想吃凉拌凉粉,自己在家里也是可以尝试着做一下的,我们现在就来看一下关于凉拌凉粉的做法。
凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色,白色胶状凝固物,暑天可作解渴品,餐桌上常见的凉菜。
准备材料:
凉粉 一大块(大约相当于一块豆腐大小)、红色和绿色小辣椒各两个、茼蒿菜 一小把。
凉拌佐料:
酱油 3勺、葱末 半勺、蒜泥 1勺、生姜末 半勺、芝麻 1勺、香油 1勺。
1、模样像豆腐一般的凉粉,使用之前先在凉水当中清洗一下,然后用刀切成四方块儿,大小要适合一口可以吃进去,凉粉因为比较滑嫩,不太容易使用筷子,如果有花样刀,切出来的两份有棱角,那就比较容易用筷子夹了。不过没有也没有关系。
2、红色和绿色的小辣椒要斜着切成丝状,而且还要去除中间的辣椒子。
3、茼蒿菜只要摘下叶子,在凉水中清洗并浸泡一下待用。
4、在一个碗里,首先倒入准备好的酱油,然后再倒入准备好的蒜泥、葱末、生姜末、芝麻和香油制成凉拌佐料,之所以放入生姜末是为了除去酱油当中的异味儿。
5、凉粉事先拌好的话会被泡大而影响其味道,因此最好是现吃现做,开始的时候最好把事先准备好的红绿小辣椒盖在切好的凉粉的上面,然后再倒入佐料和茼蒿菜轻轻搅拌,要注意,如果用筷子或者勺子搅拌的话,会使得凉粉破碎,因此最好带上一次性塑料手套,用手指来轻轻搅拌。
上面为大家介绍了关于凉拌凉粉的具体做法,若是喜欢吃凉拌凉粉的,不妨自己在家里学着做凉拌凉粉,在夏天吃上一碗凉拌凉粉更是可以清热解暑。
豌豆凉粉是比较受大众欢迎的一道小吃,主要是有豌豆,还有绿豆,淀粉,葱姜,蒜,醋,辣椒,油等制作而成的凉粉。在夏季特别受人们的喜爱。夏季天气炎热,吃上一碗凉凉的豌豆凉粉,不仅可以开胃健脾,而且还可以赶走夏季的烦闷,下面介绍一下豌豆凉粉的做法。
豌豆凉粉是一道美味可口的名点,主要材料有豌豆淀粉、绿豆淀粉等,辅料有盐、葱姜水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、油辣子、花椒面等,属于川菜系,云南和贵州也经常食用。
做法一
四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的,粉和水的比例为1:5。
需要用到的工具:量杯、小锅、塑料保鲜盒、
原料:纯豆淀粉(双鱼牌,甘肃出产)
先取半杯粉,半杯清水(1杯是240毫升),调成稀糊。
小锅里倒入2杯水,烧开,将稀糊倒入锅中,一边倒一边快速搅拌成透明状糊,离火。
煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒,直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。
将凉粉块倒扣出,用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
调味可按个人喜好,我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花,撒了点香菜末。
做法二
用料
豌豆淀粉2勺
辅料
紫苏叶15片
调料
食盐半小勺
醋2小勺
蒜3瓣
辣椒油1大勺
芝麻5克
花生10克
水适量
白糖1小勺
豌豆凉粉的做法
1.将大部分水倒入锅中,中火烧微沸腾,90摄氏度左右(豌豆淀粉和水的比例为1比6.5,这次用了2勺豌豆淀粉,13勺水)
2.剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状
3.豌豆糊倒入微沸的水中,中小火,一直搅拌,避免粘锅
4.待豌豆糊变成透明色,并沸腾即可关火
5.将透明的豌豆糊倒入碗中,静止,放凉
6.可以冷藏几个小时候倒扣取出
7.紫苏铺入盘中一部分,取出做好的凉粉半块切条,排在紫苏上,其余的紫苏切丝,放在凉粉上
8.蒜切碎,加入少许凉开水,然后加入除花生外所有辅料,搅匀,花生去皮擀成碎粒
9.将作料浇在凉粉上,洒花生粒即可 [1]
豌豆凉粉的食用方法
1、取蒜泥适量,芝麻酱适量加入少量的酱油和醋搅匀浇入切成小块的凉粉上面,这个要依据个人口味适量加。还可以炸一碗辣椒花生浇在上面。
2、小米椒,青辣椒,加蒜捣成泥,芝麻盐,盐,味精,醋,佐料根据个人喜好可以随意添加,凉粉切好后均匀撒上就可以。
3、也可以切成块,用芝麻盐或者豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味调成佐料,浇在凉粉上拌匀即可食用。
营养价值
是以豌豆粉为原料和水调成浆加以过滤,放入锅,边搅拌边煮,熟后入盆放置冷却待用。食用时将凉粉划成细条或方砣状,加入酸醋、麻油、蒜汁、芫荽、辣椒等佐料。吃起来清凉香嫩、爽口开胃。精制的凉粉粉质细嫩,食用时除一般的佐料之外,在用醋上特别考究,有老陈醋、野盐酸果泡醋、酸角醋,因用醋不同而味道各异。
卤汁凉粉顾名思义就是将卤汁和凉粉一块制成的一种食物,它起初是陕西的一种特色小吃,不过在我国各个地区都流行了起来,那么它的做法是什么呢?
凉粉:豌豆粉加水搅成糊(水和粉比例要根据买的粉的种类决定,网上流传比较多的说法是一比六但我试了下太稀,可能是品种的关系),注意要搅匀不要有结块。面糊加入锅中一边加热一边搅拌,大火少煮一会儿就换小火,否则容易糊。网上有的地方说可以加一点盐容易凝结,我觉得差不多。豌豆面糊煮到变稠有点透明了(大约需要煮将近20分钟,期间要一直搅拌)之后倒进大的容器里晾凉。凉透后的豌豆粉就可以切条了。
白吉馍:做法网上都有就不细说了,对于没有烤箱的同学比如我,放锅里烙也可以,就是需要频繁翻面否则会焦。
卤汁:烧一锅水,水开后加点五香粉(最好是泡过五香粉的水,去渣,这样卤汁 里不会有渣口感更好)。打1-2个鸡蛋,倒入汤中变成蛋花,最后加入兑水的淀粉勾芡。
调料:没有蒜汁的同学可以自制蒜汁,我的经验是把大蒜切末稍微捣一下,加入少量开水泡着,味道也挺浓的。芝麻酱一般超市里买的需要稍微稀释一下,要可以流动的效果,方法就是兑点开水拿筷子搅拌,想要香一点可以滴一点香油。另外还需要准备好醋和油泼辣子。
最后一步:把馍掰好,先浇上少量卤汁,铺上凉粉,再浇一层卤汁,加醋、芝麻酱、大蒜汁、盐、油泼辣子。
相信大家都听说过这个西米露,也知道西米露到底是什么东西,人们在夏季的时候经常会选择吃西米露,西米露痛是用来做甜品的一种材料,西米露的做法也有很多,做绿豆西米露,还有芒果西米露,香蕉草莓的西米露都是可以的,但是大家都想不到这个西米露还可以用来做凉粉,那么这个西米露凉粉的做法有哪些?
做法一
材料:
黑凉粉、水、小西米、椰汁(椰浆)、蜂蜜少量
制作过程:
1、材料
2、取100ml的冷水把50g的黑凉粉调成无核糊状
3、倒入1L煮沸的水中
4、搅拌加热至无颗粒即可关火冷却
5、冷却至室温后即成膏状,用刀切成小块状,加少量蜂蜜冷藏待用
6、现在煮西米了,锅里水烧开后倒入西米
7、10来分钟后西米煮至有小白点即可关火
8、加盖闷20分钟左右小西米全部都闷透了
9、拿出来冷水冲冲
10、碗中加入黑凉粉和西米,再加入椰汁(椰浆)即成美味甜品。
做法二
1材料准备齐全
2取100ml的冷水把50g的黑凉粉调成无核糊状
3倒入1L煮沸的水中
4搅拌加热至无颗粒即可关火冷却
5冷却至室温后即成膏状,用刀切成小块状,加少量蜂蜜冷藏待用
6现在煮西米了,锅里水烧开后倒入西米。发现砂锅挺好用的,不粘西米。
7中火煮10来分钟后,西米只留小白点即可关火
8加盖闷20分钟左右小西米全部都闷透了
9拿出来冷水冲冲
10碗中加入黑凉粉
11再加入西米和椰汁(椰浆)即成美味甜品。
12满记的是不是和我的差不多!
小窍门:
小西米一定要沸水下锅,冷水下就要变糊了。还有要闷透,这样一颗颗才晶莹剔透。
西谷米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。
这些干燥、多淀粉质的小粒,是用远东生产的西谷椰子(Me-troxylou sagu)所制成,西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物,也可作为烹调材料,尤其是北欧菜,例如丹麦的西谷米汤。
西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
一般人群均可食用
1. 适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用;
2. 患有糖尿病者忌食。
西米性温、味甘;有健脾、补肺、化痰的作用。
以上我们为大家介绍了西米露凉粉的做法还有它的相关功效,凉粉有一种叫做黑凉粉的,而在制作西米露凉粉的时候通常都是会选择用黑凉粉,而白凉粉其实也是可以做西米露的,只是口味不一样,做西米露的时候要注意放材料要适当,避免太多了,做西米露凉粉还可以放在冰箱里面冷冻后食用风味更佳。
薄夏天到了,闷热的天气让人们的心情都变得很急躁,有些人还特别容易在夏天气温高的时候出现中暑的情况,这是非常让人苦恼的问题,在夏天的时候可以吃一些凉菜,喝一些凉茶,可以驱赶闷热烦躁的现状,薄荷凉茶就是您面对炎热夏天的最好选择,下面小编就介绍一种薄荷凉茶的做法。
材料:薄荷,糖渍柠檬
步骤:
1、新鲜的薄荷放进清水里侵泡洗干净,沥干水分备用。
2、糖渍柠檬准备适量。
3、侵泡好的薄荷叶嫩绿嫩绿的。
4、糖渍柠檬放入适量到杯子。
5、洗净的薄荷叶也放进杯里
6、对入冰水或凉开水拌均泡10分钟就可以了
柠檬薄荷凉茶的功效:
疏散风热:治疗感冒、上呼吸道感染的发热、鼻塞、头痛、咽痛等症状。
抗菌消炎:薄荷所含的8种儿茶萘酚酸是有效的抗炎剂,能抑制3a一羟类固醇脱氢酶而有弱自:抗炎作用。薄荷所含的蓝香油烃对烫伤兔耳有抗炎作用。
健脾和胃:对实验性胃溃疡有治疗作用;有较强的利胆作用,还有保肝作用。
化痰平喘:薄荷能增加呼吸道黏液的分泌。祛除了附着于黏膜上的黏液,能减少泡沫痰,使呼吸道的有效通气量增大。
以上就是总结出来的博喝凉茶的做法,加入了新鲜的柠檬还能补充维生素,薄荷本来的味道就是非常的清新怡人的,制成凉茶,味道酸酸甜甜,各种各样的功效也是不被我们忽视的,比如说可以治疗感冒,祛头痛,还有一些咽炎,咽痛的人们都可以去尝试一下。
薄荷,是一种几乎所有人都知道的东西,很多口香糖啊之类的东西都有所谓的薄荷味,薄荷是一种中草药,具有清热下火的功能,很多人都喜欢吃薄荷,即可以治病也可以做菜,那么,用薄荷可以做什么菜呢?薄荷菜的做法是什么呢?接下来我就给大家介绍几种薄荷菜的做法。
第一道:薄荷炒蛋
用料 ?
薄荷 一小塑料袋
鸡蛋 3个
盐 适量
花生油 适量
水 适量
做法 ?
1
洗薄荷,因为没有人特意给薄荷喷农药所以不用考虑农残问题,冲掉泥土什么的就可以了。
2
薄荷随便切几刀。
3
打蛋液,把切好的薄荷也放进去,搅匀。
4
加入适量的盐。
5
热锅,倒入花生油。
6
待油飘出香味放进薄荷鸡蛋们,疯狂翻炒,小心粘锅,可加适量水。
第二道:薄荷鸡汤
用料 ?
母鸡 半只(600g)
薄荷 50g
花生油 少许
食盐 少许
做法 ?
1
鸡清洗干净剁成小块。
2
薄荷摘好清洗干净。
3
热锅下少许油下入鸡块翻炒至变色。
4
加入没过鸡肉的开水烧开后转小火煮至鸡肉软熟,加入薄荷转大火烧开,再调入少许食盐。(这里我换了砂锅来炖,因为用的鸡比较老,如果是嫩鸡直接在炒锅上烧就可以了。)
5
清香美味的快手薄荷鸡汤就做好了。
小贴士
1.薄荷可根据个人喜好增减份量,喜欢吃掉薄荷的亲建议用嫩薄荷。
2.鸡肉翻炒变色后加入的必须是开水,不然汤就不好喝了。
以上就是薄荷菜的做法了,不知道大家有没有学会这两道即有利于身体健康又好吃美味的佳肴呢?如果学会了就去尝试一下吧!做给自己的家人吃,祝福他们身体健康长寿。
薄荷吃起来是特别的清爽凉爽的,比如说薄荷糖、博喝水,或者是薄荷味的口香糖,这些都是可以让人产生神清气爽的感觉,用薄荷做成蛋糕可是一种新的体验,当然不会给我们带来那种火辣辣的感觉,很多人都没有尝试过,其实味道很不错的。下面我们就来交给大家薄荷蛋糕做法。
【主料】:
糖粉、鸡蛋6只、糖1杯、融化黄油1/4杯、面粉1杯、香草精1茶匙、盐1/2茶匙、泡打粉1又1/2茶匙、红色色素可选。
【辅料】:
淡奶油1杯、白巧克力1块(1oz)、新鲜树莓6oz、新鲜薄荷叶2汤匙切碎。
【做法】:
1、烤箱预热至190度。15x10x1英寸的烤盘用铺油脂纸备用。用两个碗分开蛋黄和蛋白。
2、用大碗装蛋白,用打蛋器稍稍打发。
3、当打到起泡的状态,慢慢加入1/4杯糖,边加边打。
4、打到干性发泡的时候,即提起打蛋器有直立的尖角时,将蛋白放到一边备用。
5、准备蛋黄,将剩下的3/4杯糖、融化的黄油、泡打粉、香草精和盐混合到一起,搅拌均匀。
6、加入3/4杯面粉并混合均匀。
7、轻轻地将蛋白倒入蛋黄中混合,一定要轻,这可以保证做出来的蛋糕质地细腻,气孔均匀。
8、现在做蛋糕表面的花纹,将1/2杯的面糊倒入一个小碗,再加入剩下的1/4杯面粉。
9、将面糊混合均匀,加入少许色素(任何你喜欢的色素)拌匀。我加入的粉色色素,你可以任意发挥,自己设计自己喜欢的样子。
上面介绍的关于薄荷蛋糕做法,薄荷不仅是一种食物还是一种药材,很多的人不太喜欢薄荷的味道,因为太辣了,而没有办法接受,那没关系。选择薄荷蛋糕吧,想弄的牛奶中和了薄荷的味道,吃起来甜甜的,瞬间心清气爽的感觉。而且小编在这里告诉大家薄荷还有通气的功效呢。
薄荷是一种有特殊芬芳气味的中草药,也是很好的保健品。薄荷可以用来泡茶,做菜,做为配料制作成含片,牙膏,清凉油和薄荷糖等,有十分广泛的用途。一般用薄荷泡茶,我们可以搭配绿茶,红茶或者花茶,有提神醒脑,清口气的功效。下面我们就来看看薄荷红茶的做法。
薄荷红茶的做法:
薄荷红茶是以冰红茶为基础,添加绵密的鲜奶油点缀并丰富口感,而后淋上清凉碧绿的薄荷糖浆,让它漫流而下,均匀地渗入鲜奶油里,并沉淀至杯底。完成品独具一种优雅的华丽感,雪白青翠交相辉映,创造出艺术品般的绝佳视觉效果。
制作过程
制作时间:2分钟
食材:红茶1茶匙,薄荷叶3片,柠檬2片。
调料:白砂糖2茶匙。
原料:最简单的红茶是超市随处可见的立顿红茶,近年流行的普洱也可以做这道茶饮。
做法:
1、红茶用水冲泡,滤去茶叶,放入砂糖,搅匀。
2、在其中放上薄荷叶,柠檬片即可。
特点
每天服用一小杯红茶,可以防止骨质疏松,如在红茶中加上柠檬,强壮骨骼的效果更强,在红茶中也可加上各种水果,能起协同作用。红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
豌豆凉粉属于一种十分可口的小吃,尤其在炎热的天气受人喜爱。据饮食专家介绍,这种食物当中的主要原料包括绿豆淀粉以及豌豆淀粉等等。虽说原料有淀粉,但是吃了之后并不会长胖哦!那么,想要自己在家做出美味的碗豆凉粉吗?今天吃货们有福了,在家做豌豆凉粉的配方这就来分享给大家。
做法一
四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的,粉和水的比例为1:5。
需要用到的工具:量杯、小锅、塑料保鲜盒、
原料:纯豆淀粉(双鱼牌,甘肃出产)
先取半杯粉,半杯清水(1杯是240毫升),调成稀糊。
小锅里倒入2杯水,烧开,将稀糊倒入锅中,一边倒一边快速搅拌成透明状糊,离火。
煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒,直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。
将凉粉块倒扣出,用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
调味可按个人喜好,我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花,撒了点香菜末。
做法二
用料
豌豆淀粉2勺
辅料
紫苏叶15片
调料
食盐半小勺
醋2小勺
蒜3瓣
辣椒油1大勺
芝麻5克
花生10克
水适量
白糖1小勺
豌豆凉粉的做法
1.将大部分水倒入锅中,中火烧微沸腾,90摄氏度左右(豌豆淀粉和水的比例为1比6.5,这次用了2勺豌豆淀粉,13勺水)
2.剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状
3.豌豆糊倒入微沸的水中,中小火,一直搅拌,避免粘锅
4.待豌豆糊变成透明色,并沸腾即可关火
5.将透明的豌豆糊倒入碗中,静止,放凉
6.可以冷藏几个小时候倒扣取出
7.紫苏铺入盘中一部分,取出做好的凉粉半块切条,排在紫苏上,其余的紫苏切丝,放在凉粉上
8.蒜切碎,加入少许凉开水,然后加入除花生外所有辅料,搅匀,花生去皮擀成碎粒
9.将作料浇在凉粉上,洒花生粒即可
天气炎热的时候,很多人都会感觉到食欲下降,尤其是对于比较热的食物会表现得没有胃口,因此,很多人在夏季都会选择吃一些比较凉的东西,比如凉粉,凉皮等等。制作良好的铁板凉粉不仅清凉可口,也会有很多的营养价值。下面,小编就来介绍一种铁板凉粉的做法。
铁板凉粉的原料主要有:水晶粉500克、酸包菜200克、猪肉末50克。
调料:色拉油50克、姜米、蒜米、葱花、盐、味精各5克、老抽3克、生抽6克、蒸鱼豉油10克、牛油15克、酸豆角米、野山椒米各8克。
操作:
1、水晶粉用40℃的温水浸泡15分钟,捞出洗净;酸包菜切长4厘米的细丝;
2、锅内放色拉油,烧至七成热时,下入姜米、蒜米、酸豆角米、野山椒米煸香;
3、再放入酸包菜丝、猪肉末小火炒香,放入水晶粉小火翻炒,用盐、味精、生抽、蒸鱼豉油、老抽调味;
4、出锅装入烧热的铁板内(铁板提前大火烧10分钟,烧热后放入牛油,待牛油熬化再放入炒好的水晶粉),撒葱花上桌。
增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2、防癌治癌豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。
3、通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。
因此,在夏天的时候,可以适当的吃一些铁板凉粉,尤其是对于胃肠道不好的人,平时很容易出现便秘,或者行肠道中储存了大量的垃圾,可以多吃一些粗纤维的食物,来帮助肠道清除垃圾,还能够增加身体对于某些疾病的抵抗力。
凉粉是汉族传统的食物之一,而凉拌凉粉一直都是凉粉常做的做法,一直都在全国流行,受到广大消费者的喜欢。凉拌凉粉一直都是在外面的小摊上可以买得到,其实我们若是想吃凉拌凉粉,自己在家里也是可以尝试着做一下的,我们现在就来看一下关于凉拌凉粉的做法。
凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色,白色胶状凝固物,暑天可作解渴品,餐桌上常见的凉菜。
准备材料:
凉粉 一大块(大约相当于一块豆腐大小)、红色和绿色小辣椒各两个、茼蒿菜 一小把。
凉拌佐料:
酱油 3勺、葱末 半勺、蒜泥 1勺、生姜末 半勺、芝麻 1勺、香油 1勺。
1、模样像豆腐一般的凉粉,使用之前先在凉水当中清洗一下,然后用刀切成四方块儿,大小要适合一口可以吃进去,凉粉因为比较滑嫩,不太容易使用筷子,如果有花样刀,切出来的两份有棱角,那就比较容易用筷子夹了。不过没有也没有关系。
2、红色和绿色的小辣椒要斜着切成丝状,而且还要去除中间的辣椒子。
3、茼蒿菜只要摘下叶子,在凉水中清洗并浸泡一下待用。
4、在一个碗里,首先倒入准备好的酱油,然后再倒入准备好的蒜泥、葱末、生姜末、芝麻和香油制成凉拌佐料,之所以放入生姜末是为了除去酱油当中的异味儿。
5、凉粉事先拌好的话会被泡大而影响其味道,因此最好是现吃现做,开始的时候最好把事先准备好的红绿小辣椒盖在切好的凉粉的上面,然后再倒入佐料和茼蒿菜轻轻搅拌,要注意,如果用筷子或者勺子搅拌的话,会使得凉粉破碎,因此最好带上一次性塑料手套,用手指来轻轻搅拌。
上面为大家介绍了关于凉拌凉粉的具体做法,若是喜欢吃凉拌凉粉的,不妨自己在家里学着做凉拌凉粉,在夏天吃上一碗凉拌凉粉更是可以清热解暑。
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