红烧冬笋的做法有哪些
天下只有养生之道，没有长生之药。古往今来，人们都普通注意养生！养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“红烧冬笋的做法有哪些”，仅供您在养生参考。
冬笋脆嫩爽口，很多朋友都十分爱吃，而且冬笋的营养很高，由于冬笋有降低胆固醇、排毒等功效，非常适合便秘、血压高或胆固醇高的患者食用。那么今天就介绍一道关于冬笋的菜式给大家，这道的主要材料便是冬笋，做法十分简单，下面我们就来看看红烧冬笋的做法是怎样的。
?主料：冬笋、肥肉、干红椒、大蒜
?辅料：盐、鸡精、生抽、蚝油
?耗时：15分钟
?功效：清热、消痰
红烧冬笋的做法详细步骤
1. 先将冬笋切成4厘米长的段，用刀拍松，再用手撒成劈柴条块待用；
2. 炒勺内放油，加热，待油温达七成热时，放入冬笋炸一下，倒入漏勺内控净油；
3. 另用勺加热，放油25克，待油热时，用葱姜炝锅加酱油、鸡汤、料酒、花椒水、味精、精盐、白糖、调好口味，待汤沸；
4. 拣出葱、姜，放入冬笋，移小火上煨至汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，淋明油，即可出勺装盘。
红烧冬笋的做法小贴士
制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备猪油约750克，鸡汤约100克；
2. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
以上的内容就是关于红烧冬笋的做法了。当然，由于冬笋和春笋的口感还是有一定的差别的，所以爱吃春笋的朋友，也可以按照以上所介绍的方法，制作红烧春笋。那爱吃冬笋的朋友，有空常做这道菜，和家人朋友一起品尝吧。
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喜欢美食的人们怎么能够忘了冬笋呢！冬笋这种美味的食材是在我们餐桌上具有重要地位的一种，基本上冬笋的味道能够征服所有的人，从小孩子到老年人都喜欢吃冬笋，冬笋的烹饪方法比较多样，有清炖、红烧等等，但是最经典的做法还是冬笋红烧牛肉，这道菜的味道结合了冬笋的鲜嫩口感和牛肉的鲜香，是一道不可多得佳肴。下面就来看看冬笋红烧牛肉的做法讲解吧。
材料：牛腩、冬笋、干辣椒、花椒、葱、姜、八角、酱油、白糖、盐、陈皮
做法：
1、牛腩洗净后切成小块便于入味，冬笋切成方块，过水焯烫一下；
锅中放入少量油，烧热后加入4-5个干辣椒和少许花椒爆香，之后下入牛腩块翻炒，直到牛腩水分炒干；
2、牛腩炒干后，加入两勺酱油、一勺白糖、少许辣椒面翻炒上色，炒出香味；
3、将牛腩移到一只汤锅里，加入开水，没过牛腩为准，加入葱、姜段、2个八角、少许陈皮；
4、中火煮开后撇去表面浮沫，转成小火慢炖约四十分钟，待牛腩软烂后，加入冬笋块煮熟，根据自己口味用适量盐调味即可；
特色：冬笋含有大量的维生素，而牛肉含有蛋白质，两者是非常好的搭配。
以上就是冬笋红烧牛肉的做法介绍了，总的来说冬笋红烧牛肉这道菜是非常有特色的，能够让我们的在平时可以尝到这么美味的食物是非常的开心的，因此，人们在生活中应该加强对于一些特色菜品的研究学习，让自己的生活技能不断的丰富起来。
冬笋也是笋类中一种好的食材，不仅有很高的营养价值，同时还是在医药上还有很高的功能，冬笋比较嫩，所以味道很清脆可口，是广大人都很喜欢吃的一种食物，冬笋的做法有很多，不同的做法在味道上都不同，更难得可贵的是，经常吃冬笋能够有效的预防很多疾病，关于冬笋的做法，下面来看文章做介绍；
冬笋的家常做法有哪些
干烧冬笋的做法
【原材料】冬笋500克，榨菜15克 。
【调味料】食用油30克，酱油1/3大匙，高汤2大匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙 。
【做法】
1、冬笋选用较嫩的尖部，切成大片，然后顺其纤维方向用刀略切小口，用手撕成长条;榨菜切末;
2、锅烧热入油，放入笋块，用大火煸炒至表面成深黄色时加入精盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉和高汤;
3、用小火烧10~20分钟，待汁将收净时，加入榨菜末、味精，翻炒均匀即成。
【小贴士】本道菜咸中带甜，香味浓郁。如果加点五花肉肉末，味道更鲜香。
新鲜竹笋肉似白玉,味极鲜美,口感脆嫩--炖汤,清炒都是家庭里的一味好菜!我们家向来就喜欢吃竹笋,特别是新鲜的竹笋,做法中采用肉片清炒,即能体现笋的味鲜也能突出肉的香味,两者相互融合!
1、肉切成薄片。
2、鲜笋去壳洗净后切片。
3、锅坐热后放油肉片下锅煸油出香。
4、放入切好的笋片拌炒。
5、加入少量的温水。
6、盖上锅盖焖5分钟左右。
7、调入少许酱油,放入红椒。
8、拌炒均匀后调入少许食盐即可出锅趁热食用
通过文章的介绍，相信很多的人对冬笋的家常做法有哪些都有了一定的了解了，对于一些疾病的患者来说，在饮食上可以多吃冬笋来进行，因为冬笋的药效很高，还能够起到抗癌的作用，是很多人都很喜爱的食物之一。
生活中有许许多多的蔬菜可供我们食用，冬笋就是比较常见的一种，因为冬笋含有很丰富的营养价值，所以很多朋友都喜欢吃，冬笋的制作方法也有很多种，就算是拿来素炒也是非常美味的，也有很多人用红烧肉和冬笋一起炒，这样口感会更加的鲜美，那么冬笋红烧肉的做法是怎样的呢？
冬笋富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。而肉在炖制的过程中，也吸收了肉的油脂，吃起来更加润口，更清香。冬笋融进了肉味儿，肉块融进了冬笋的清香味儿。肉块虽肥却丝毫感觉不到腻口。冬笋清新甘甜，中和了红烧肉的浓腻。看来肥腻的五花肉与冬笋搭档简直是绝配哦。
用料
冬笋1根
五花肉一斤
花椒
桂皮
八角
老抽
料酒
姜片
葱段
冰糖
盐
步骤
1.带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。
2.分别将冬笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。
3.锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
4.放入冬笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。
以上就是关于冬笋红烧肉的做法的一个介绍，相信大家现在应该都了解了，大家在煮冬笋的时候要事先用开水烫十分钟左右，因为冬笋中含有一定的草酸，这样可以帮助分解一些草酸，避免危害到我们的身体，在吃起来也会更加的美味。
竹笋是一种非常鲜嫩的美味，大多数的人都比较喜爱竹笋，而且中国是竹笋大国，竹笋的产量和加工量都是非常大的，可以说竹笋是我们不可缺少的一种美味食材，竹笋的种类非常多，其中以冬笋的质地和味道最佳，冬笋脆嫩多汁，吃起来非常的美妙，而冬笋做汤也是一种不错的选择，是最接近原味的一种做法，那么，冬笋做汤的做法有哪些呢？下面就来看看详细的介绍吧。
冬笋汤的做法详细步骤：
做法一：
1.将鱿鱼放入温水中泡发，洗净；
2.冬笋洗净；
3.将洗净的冬笋、鱿鱼切片；
4.锅中放适量水，加入冬笋片、鱿鱼片一起煮熟，再调上盐、胡椒粉即可。
做法二：
1、先将水烧开，将洗净的汤骨放入去血水
2、将汤骨捞出，洗净，放入干净的水中，待水开后转小火，煮1小时。期间，放入葱、姜、料酒和大蒜，在滴几滴醋以便释放骨头中的钙质。
3、放入切好的冬笋，再煮一小时，加入盐和鸡精调味。
4、最后将香菜切碎洒在汤上，美味的冬笋排骨汤就完成了！
小贴士
骨头要选有肥肉的，太瘦了没有油花。加入香菜味道更好，不喜欢的可以加香葱。
从以上讲解来看，冬笋做汤的做法是比较多的，由于冬笋这种食材是非常的具有烹饪的任性的，所以在烹饪的时候要注意控制好火候，火太旺了的话就容易让冬笋过于的柔软，吃起来没有什么嚼劲，口感的损失较大，因此，一定要注意火候的控制。
汤品是我们生活中每天都必须的一部分。老一辈认为，在饭前喝一点汤，不仅可以舒缓饥饿的肠胃，而且还能起到排毒养颜的功效。在我的记忆中，比较喜欢喝汤的城市大概就是杭州跟广州了。记得有一年去杭州旅游，喝了一碗冬笋骨头汤，枸杞的甜再配上冬笋的鲜骨头的咸香，现在想想还是不能忘记。想着这个周末也没什么事情，自己就动手做了一碗，现在我就把自己的经验和大家分享一下。
冬笋骨头汤的做法：
骨头汤的营养价值：骨头汤能起到抗衰老的作用，骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
冬笋的营养价值：冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。
冬笋排骨汤做法：
原料：骨头1斤，冬笋2根；
配料：姜块，黄酒，枸杞。
做法：冬笋去皮切块过开水焯过待用，骨头凉水浸泡半小时去除血水后，凉水下锅大火烧开，撇去浮沫和杂质，放入姜块炖；骨头五成熟时放入冬笋、枸杞、少许黄酒。用小火慢炖一个小时，汤成白色，根据自己口味放盐调味，出锅。
以上就是冬笋骨头汤的具体做法，我们都知道冬笋骨头汤对于人体有着很高的营养价值。在我们的老话中经常会说，营养价值都在骨头汤里面。冬笋骨头汤利用冬笋的鲜中和了骨头的腥气，让汤变得更加的鲜美，经常喝冬笋骨头汤不仅利于恢复骨质疏松病情，促进青少年骨骼发展，而且还有利于排除人体毒素，达到减肥的功效。
冬笋又叫做南竹笋的，是我们古代里面经常称之为山珍佳肴的食物的，无论是药用价值，还是食用价值都是极其丰富的，冬笋里面可是有充足的维生素的，而且还可以促进我们能消化系统的新陈代谢的，做法也是非常多种的，那么下面我们就一起来了解一下冬笋有哪些吃法的。
干煸冬笋
【特色】：脆嫩兼备，咸鲜干香，回味悠长。
【原料】： 冬笋500克。 肥瘦猪肉50克、芽菜50克。料酒10克、盐3克、酱油10克、白糖10克、味精卫干煸冬笋克、芝麻油10克、化猪油500克。
【制作】：将冬笋切成厚片拍松，再切成4厘米长、0．8厘米宽的片。肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒。炒锅置火上，下化猪油烧至六成热(约132℃)时，下冬笋炸至浅黄色捞起，洋去油，锅内留油50克，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬笋偏炒至起皱时，再烹入料酒，依次下盐、酱油：白糖、味精，每下一样煸炒几下，最后将芽菜入锅炒出香味，放入芝麻油，炒转起锅即成。
冬笋爆鸡片
【原料】：山鸡脯肉50g，冬笋25g，黄瓜25g，蛋清1个，调味品适量。
【制法】：鸡肉洗净，切成5cm长、1cm宽的片。冬笋洗净，切片。葱、姜切丝，芫荽切段。将鸡肉用盐、味精略腌，再入蛋清、淀粉勾芡。锅内放植物油烧至五成热时，边放鸡片用炒匀划散捞出，沥去油。用鸡汤、盐、味精、黄酒对成汁。锅内放猪油烧至六成熟时，放葱、姜、笋片煸炒，再下黄瓜片、鸡片，烹上对好的汁，颠翻几下，淋上麻油即成。
【功效】：此菜味美可口，清香袭人，有补肾益精、降低血压、降低血脂之功效。
【适应证】：适用于肾阴亏虚所致的头目眩晕、手足心热、腰膝酸软、遗精、遗尿等。
【营养分析】：鸡肉富含蛋白质而少脂肪，营养分析表明，每百克鸡肉含蛋白质23.3g，而脂肪仅为2.5g，且富含钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和尼克酸等，很适合高血脂症患者食用。黄瓜含糖、胡萝卜丰富的钾盐、钙、磷、铁及多种维生素等。所含的丙醇乙酸可抑制体内的糖转化为脂肪，所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，并有降脂、降糖、减肥作用。
【注意】：脾胃虚寒者慎用．鸡肉以嫩者为宜，老母鸡肉不宜食用。黄瓜鲜嫩青皮带刺者为佳。
上文就是详细的讲解了一下冬笋的一些吃法的，大家应该都有所了解的，其实冬笋也算是大家现在餐桌上一道家常便饭的，可以根据自己的口味进行制作的，搭配上牛肉也是不错的选择的。
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