泡椒所烹饪的食品都很受欢迎,泡椒牛蛙的做法和泡椒鸡爪的做法类似,然而牛蛙的肉质比鸡爪的肉质要鲜嫩一些,更需要掌握好火候,才能制作出正宗的泡椒牛蛙。泡椒牛蛙的正宗做法其实很简单,新手也可以尝试去做,具体可按照如下内容所介绍的步骤,一步一步地制作,成功就在眼前。
一、秘制泡椒牛蛙的介绍:
牛蛙,人生中第一次尝试,这道泡椒牛蛙没有查过食谱,是根据想象来制作的,结果证明还不差。所以响当当的成为我的秘制招牌了。选用的材料葱姜蒜必不可少,这可是去腥法宝。泡椒当然是本次菜品的主角之一,鲜美的辣味绝对是它的绝招。洋葱和西红柿是我的创新之一,洋葱去腥提甘。西红柿的灵感来自于蔬菜浓汤,西红柿酸酸甜甜的滋味必定会增加辣味的层次,多种口感,让菜品更性感。杏鲍菇?对,你没看错,我确实放了杏鲍菇!因为这个季节买不到莴笋,我突发奇想,除了莴笋能吸收汤汁的鲜美外,还有什么食材?在超市食材区围绕了三圈,终于钦定“杏鲍菇”,杏鲍菇以韧性的口感、淡淡鲜美的味道取胜,我可以想象,它会吸收整个汤汁的鲜美,放在口中,又会散发出它自身的美味。
二、秘制泡椒牛蛙的食材和调料:
葱姜蒜 洋葱、西红柿 杏鲍菇 泡椒 牛蛙
教您秘制泡椒牛蛙的家常做法,如何做秘制泡椒牛蛙才好吃。
1.介绍完食材,首先第一步处理牛蛙。牛蛙切块去血丝,加入水淀粉、料酒用手抓匀。油锅中放入葱姜蒜爆香后,放入牛蛙翻炒至发白,出锅。
2.第二步熬制秘制底汤。在剩下的油锅中分别放入洋葱、西红柿、杏鲍菇、泡椒翻炒,加入生抽、泡椒汁翻炒,倒入热水熬煮汤二十分钟。
3.第三步放入牛蛙。当汤中的各种食材的滋味相互融合之后,放入盐进行调味,倒入之前处理好的牛蛙块,熬煮片刻即可出锅。
三、家常美食小贴士:
这道秘制泡椒牛蛙,与以往的泡椒牛蛙不同,不再仅仅是单一的鲜辣味,融入了番茄的酸甜和洋葱的甘甜,在口感上层层递进。杏鲍菇咬在齿中,可以想象汤汁从它身上喷涌而出,异常的鲜美。当然主角牛蛙经过水淀粉、料酒、葱姜蒜的层层洗礼,丝毫没有一点点腥味,重点是肉质饱满,绝对过瘾!
世界如此精彩,你肯定不甘寂寞,你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你,是否已经有点厌倦。没关系,如果你能够像小编我这样,学会泡椒牛蛙砂锅煲的做法,你肯定会兴奋良久。
2.姜切片,蒜去皮拍碎,泡椒切段。青椒去蒂洗净切片。
3.油锅烧热,入姜片蒜瓣泡椒爆香。入郫县豆瓣酱炒出红油。
4.腌制好的牛蛙块捞起,略略甩去汁水,入油锅爆炒(火尽量开到最大),翻匀。水汽基本炒干后加1勺料酒,半勺老抽,半勺糖,少量清水,炒匀后焖煮一会儿(根据口味加点盐)。
5.砂锅底铺满青椒片(用大葱段可以)。
6.煮好的牛蛙倒在砂锅里。吃的时候再次加热炖一会儿。
也许你吃过无数的山珍海味,也许你从不自己下厨。但是看完泡椒牛蛙砂锅煲的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。
我们生活中的有很多吃货朋友,如果我们有一个好的厨艺,闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做吊锅泡椒牛蛙,真的是非常享受。
2.1不沾锅倒入油,大火烧至九成热时,下入姜、蒜片,煸香
3.2生姜、大蒜切片,灯笼泡椒置于碗中备用
4.1倒入泡椒,加盐、鸡精、胡椒
5.2下入牛蛙,翻炒至肉色变白
6.加入红油豆瓣,倒入料酒、醋,炒匀
7.加入适量清水,以五六成满为宜,大火煮沸后转小火,煮至水分八成干时,下入水淀粉勾芡
8.翻炒均匀至酱汁均匀包裹在牛蛙上时,转入吊锅中即可
也许之前你没有吃过吊锅泡椒牛蛙,也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心,顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
泡椒兔是兔肉的一种吃法,由于其纯正的口感深的爱吃辣人的喜爱,其操作方法很简单,就像做火锅一样的,半个多小时时间就能吃上了。兔肉虽然美味,但是不能和鸡蛋、鸡肉、橘子等一些食用。
一、泡椒兔做法
1、兔子半只,把肉剔下来切成小块,加料酒、淀粉腌一段时间
2、锅里倒多点油,烧热后倒入兔肉稍微炒一下,没有血色就可以捞起来了
3、然后把所有佐料类的倒进去炒香
4、加水烧开
5、将兔肉和金针菇丢下去煮一煮
6、最后放青椒
7、莴笋切成丝放在碗里,然后把锅里的全倒进去就可以开吃了
二、兔肉不能和什么一起吃
1、兔肉与鸡蛋不宜同食
兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质,若同炒共食,则易产生刺激胃肠道的物质而引起腹泻,所以不宜同食。
2、兔肉与鸡肉相克
鸡肉性味甘温或酸温,属于温热之性,温中补虚为其主要功能;兔肉甘寒酸冷,凉血解热,属于凉性。二者同食,一冷一热,冷热杂进,很容易导致泄泻。
此外,兔肉与鸡肉各含激素与酶类,进入人体后的生化反应复杂,可产生不良作用的化合物,刺激胃肠道,导致腹泻。
3、兔肉与橘子不宜同食
橘子是一种营养丰富的水果,果肉和果汁中含葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、枸橼酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等,其性味甘酸而温,多食生热。兔肉酸冷,食兔肉后,不宜马上食橘子。同时,多吃也会引起胃肠功能紊乱,导致腹泻。
对于每个人来说,都想有个稳定的工作,再有一份好的收入,最后再加上一个幸福的家庭,这样的人生也就完美了。但是完美的同时,你需要有健康的身体来享受才行。为了健康,请你经常在家做饭吃。如果你不会,那现在就请跟着小编一起来学做爆椒牛蛙。
2.放入料酒、少许盐、少许生粉,腌制十分钟。拿出泡椒,看自己喜好,喜欢辣的可多拿点,我是拿了8个,4个切沫,4个完整的备用。
3.西兰花过滚水备用
4.大蒜、生姜切沫,热锅后倒油,油五成熟转小火,放入大蒜、生姜、泡椒沫炒香
5.放入牛蛙,转中火炒至蛙肉发白后盛起备用。
7.锅洗净,重新放入少许油,放入4个完整泡椒炒香。放入牛蛙和少许滚水爆炒3分钟、起锅前浇少许老抽,放入西兰花,勾芡,淋香油起锅。
大家看完小编的介绍,相信朋友们都已经迫不及待了,还等什么,那就赶快进厨房大显身手,开始做爆椒牛蛙
很多人说自己会做菜,其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬,下面大家一起学习,先给大家剁椒牛蛙的做法,认真看一下吧
2.锅烧热,多倒些油,准备把牛蛙过油。
3.油烧至大概7成热,倒入牛蛙,牛蛙过油的时间可以稍微长一点,让牛蛙熟透,充分的杀菌。
4.牛蛙熟透后捞出沥油备用。
5.重新起锅倒入适量的油准备炒菜。(也可用之前过牛蛙的油锅,倒出牛蛙后留少许底油。)
6.油热后,放入葱、姜、蒜和花椒炒香,再倒入剁椒炒香。
7.调料炒好加入牛蛙翻炒几下,再加入料酒、生抽和糖翻炒。
8.牛蛙炒至入味,加入尖椒简单翻炒几下,最后加少量盐调味即可。
9.装盘开吃。
每当我们看到别人做的一手好菜的时候,肯定眼馋羡慕。现在不用担心了,自己根据上面的介绍,自己尝试的做一下剁椒牛蛙
相信很多人在平时,一定都有吃牛肉的习惯。大家都知道牛肉的营养价值很高,入口也是非常香醇的,很受人的欢迎。关于牛肉的做法,每个地区有不同的特色。在南方地区牛肉大多属于辛辣为主,其中泡椒和香辣的口感比较多见。下面让我们来为大家介绍一下,这道泡椒牛肉具体的做法有哪些?
泡椒就是用水泡出来的辣椒里面加入了很多的调料,而且呢,泡椒香辣可口辣味十足,泡椒是利用辣椒当中的一种尖椒制作而成,泡椒非常的香辣可口,平日里我们经常会吃泡椒花生,辣椒鸡爪,那么大家一定都没有听说过关于泡椒泡菜,香辣可口,而且还帮助下饭我们来一起了解一下泡椒泡菜的做法。
原料:青红小辣椒,水, 盐,干花椒,老姜片,白酒步骤:1、锅小火烧干发热后,将姜片与干花椒一起放进锅里,小火炒香,放盐和冷水烧开放凉。注意:盐和水的比例,差不多每1公斤水加2两盐,需待盐完全溶解后,再烧开。
2、向锅里倒入适量白酒,轻轻搅拌一下,这一锅就是我们常说的曲子么?将曲子倒入洗干净的泡菜坛,放入青红小辣椒即可。当然,还可以放自己喜欢各种蔬菜,比如红萝卜、白萝卜或者长豇豆什么的。
注意:泡菜坛最好选择坛口密封严密,不透气的。这样才能使泡菜在缺氧的情况下加速发酵,产生大量乳酸。泡制的各种蔬菜入坛前,一定要洗净晾干,另外,取泡菜时使用的筷子,切不可带油或水哈。
美味香脆的泡椒泡菜的做法,我们就介绍到这里,大家可以利用一个美好的节假日来一起学习制作,不仅仅可以起到开胃的功效,而且在这个家庭当中还给身体增加了一份特色。4
在给我泡椒鸡爪的时候先把鸡爪的指甲全部都切掉,最好是剁成块状的,这样会更加入味。小米椒白醋和酒精适量,再加上一些纯净水,先把小米椒放在水中浸泡,等到辣的味道慢慢溶解,把鸡爪放在水里面进行浸泡,大约经过一段时间以后再放进锅中慢慢的炖煮煮熟即可。
材料
主料:鸡爪1000g
调料:小米椒(100g,白醋1袋,味精2勺,大蒜2个,白糖2勺,盐3勺,纯净水1碗
做法
1、先帮鸡爪剪掉指甲,将一个鸡爪剁成三块。
2、先在开水里氽过去腥气,将鸡爪冷水下锅,鸡爪大火煮约6-8分钟后关火,煮开后捞出。
3、捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡(用冰块浸泡鸡爪,使鸡爪吃起来口感更脆口)
4、然后洗掉外表油脂和胶质,这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。
5、将泡椒倒入碗中,放入大蒜、野山椒、白糖、味精、少许盐、倒入米醋和少许纯净水调匀,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。如果想吃的辣些,可以把野山椒剁碎了腌制。
6、盖上保鲜盒的盖子,准备放入冰箱冷藏。
大家都吃过泡椒腰花吧!泡椒腰花是川菜中大受欢迎的一道菜,这泡椒味可是个好东西,去膻除腥是最拿手的本事,像炒腰花,炒猪肝,炒鸡杂,烧鱼,举凡这些有强烈的腥气的食材原料,多会用泡椒来烧。有了泡椒泡姜,当然要做一个菜尝尝鲜,就做了泡椒腰花。泡椒腰花属于川菜菜谱,主要原料是腰花;工艺是爆,制作难度中等。下面我来给大家介绍一下泡椒腰花的做法吧!
主料: 猪肾 2个配料:
色拉油适量
食盐 1 克
味精 1 克
姜 15 克
蒜 15 克
花椒 2 克
料酒 15 克
生抽 25 克
香醋 15 克
香油 1 克
水淀粉 15 克
泡红椒 100 克
大葱 100 克
白糖 5 克
烹饪步骤:第一步:将猪腰清洗干净,然后用刀从中间片开成两部分,去掉内部的白色脂肪和深红色的部分;在猪腰上先切成竖条儿,底部不要切断,切好后,再横切成交叉状,然后在切成大小合适的条。把切好的猪腰用水冲洗,然后沥干水分备用。
第二步:在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用;把泡椒切成丝、大葱切成节;取一个小碗,调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油,搅匀后备用。
第三步:锅中放入油,大火加热,待油7成热后,放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝,炒出红油和香味;然后倒入腰花,快速翻炒10秒钟,再淋入配好的汁水,快速翻炒几下,待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火
大家都知道泡椒腰花的做法了吧!也不算很难。家里来了客人可以露一手,前提是要学会做哦!可以根据自己的口味考虑调料的多少,做自己最爱的口味!
猪肚不知道大家有没有吃过,猪肚是一种特别好吃的食物,而且富有大量的营养,而且猪肚的做法也多种多样,不知道大家有没有吃过泡椒猪肚,这种猪肚是有一点点微辣的,可能很多人对于泡椒猪肚的做法有哪些还没有一个清晰的认识,下面就让我们一起来了解一下泡椒猪肚的做法有哪些吧。
做法一:
1、扁豆去筋洗净,用开水氽烫,熟后捞出浸凉。
2、猪肚洗净,蒸熟后切丝。
3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底,肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
自己做椒麻料:花椒1大匙,先用干锅爆香,取出后用擀面棍擀碎,筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。
做法二:
主料:猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
调味料:花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
做法:
1、猪肚洗干净,煮熟切片,冬茹、红椒、生姜都切片,香葱切段。
2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、猪肚炒香,再加入鸡汤,调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
3、然后撒入胡椒粉。
相信大家通过以上的介绍,对于泡椒猪肚的做法有哪些在那种已经有了一个更为清晰的认识,我们每个人都可以尝试着去学习一下,泡椒猪肚,一定是值得我们学习的一道菜,当我们家中来的宾客可以做给他们吃,一定会值得大家的一致好评的。
泡椒笋子是非常开胃的一道家常小菜,笋子的营养价值是非常的高的,做成这道小菜不仅能润肠润肺还能够让人强身健体,还有助于消化。泡椒笋子是香辣味的,喜欢吃辣的朋友会特别喜欢,辣辣的感觉真的让人回味无穷,那么泡椒笋子的做法有哪些呢,怎样制作才能做出好吃美味的泡椒笋子。
竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。竹笋性味甘微寒,具有清热消痰、利隔爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥的好食品。
泡椒笋子的做法有哪些,泡椒笋子的制作:
泡椒笋子用料:主料:竹笋300克。辅料:野山椒100克。调料:食盐2茶匙,葱半根,姜3片,八角2粒,花椒1汤匙,大蒜3瓣,红尖椒3根,白酒1汤匙,白醋2汤匙,水1杯。
泡椒竹笋的做法:
1.竹笋洗净后切片,放入沸水中,并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。
2.大蒜去皮洗净后切碎,京葱和生姜切片,小红椒切碎。
3.沥干水的竹笋片放入大碗内,倒入其余所有材料拌匀。
4.拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内,放入冰箱冷藏一夜入味,即可食用。
烹饪技巧:
1、竹笋焯烫的时候,时间不宜过长,否则煮软了,失去了原本爽脆的口感。
2、这道凉菜很适合炎热的夏季,不管是佐粥或是配饭,抑或是作为配酒的小菜都是不错的选择。
泡椒笋子的做法其实很简单,泡椒笋子的做法有哪些我们也都有了认识,泡椒笋子可以开胃健脾胃,还能够通肠排便,防止便秘,而且还能够增加人体的免疫力功能。对于我们做好的泡椒竹笋吃不完的,我们可以把多余的泡椒笋子放在冰箱中保存到一周左右的时间,每次在我们食用前用干净的筷子夹出点来食用即可。
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