冬季要来临的时候,每家每户除了要开始准备年货以外,还会特别准备冬季里所必须吃的食物,而这些食物里通常都会包含几斤羊肉。因为羊肉味道鲜嫩,若是做成麻辣口味的,可以让人垂涎三尺,但是究竟要如何做出正宗的川味羊肉呢,这就需要朋友们认真学习下面的内容。
食材:羊腿肉500克、大葱1根、青红椒各1个。
调料:盐3克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、咖喱粉20克、姜末蒜蓉适量、干淀粉少许、自制蒸肉粉适量。
做法如下:
1、准备好食材。
2、羊肉洗净,切横纹,切出花纹如图所示,这样切羊肉口感才好。
3、将羊肉片放到料理碗中,加入盐、生抽、蚝油、姜蒜末拌匀。
4、再用干淀粉和适量的清水拌匀,顺一个方向搅拌至上劲,就是尽量让羊肉上味啦。
5、加入咖喱粉拌匀。
6、把自制蒸肉粉加到羊肉里去,青红椒切成椒丁一起拌匀,放置一旁备用。
7、大葱切成丝,取一张芭蕉叶垫到竹笼屉底,再放上葱丝,上面再倒入准备好的羊肉。
8、将羊肉放到已经上汽的蒸锅,蒸20分钟即可。
经常到餐馆里去吃羊肉,虽然简单便捷,但是毕竟饭店里的食物没有那么卫生,而且所使用的羊肉也不是那么新鲜,不如自己买来在家中制作。相信看完上面的内容,朋友们对于如何烹饪这道川味羊肉已经胸有成竹,那就到厨房大展身手吧。
对于食材的烹饪,中国的厨师们自有他们的一套方法,他们会煎炸炒煮,会让食物散发出最美妙的香味。而对于羊肉这种人人都爱的食物,川菜师傅们更是使出了十八般武艺,最后做成了这道川味红烧羊肉。吃货朋友们,若是想要掌握这道菜式,赶紧看看下面的烹饪技巧吧。
首先准备所需的材料,即鲜羊肉200克,白土豆2个,植物油1/2汤匙,干辣椒3棵,泡辣椒4个,花椒粒2茶匙,姜片3片,大蒜3瓣,料酒1汤匙,盐1茶匙,生抽酱油11/2茶匙,味精1茶匙,青葱1棵
川味红烧羊肉的做法:
1.新鲜羊肉洗净,切2厘米长的肉丁或者3厘米的长条;白土豆洗净去皮,切与羊肉同形状的丁或长条;干辣椒和泡辣椒切2厘米长段,青葱切3厘米长的段;姜、蒜切片备用。
2.大炒锅置大火上,倒植物油热至8成,下干辣椒、泡辣椒、花椒、姜、蒜爆香锅,再下羊肉爆炒变色,加盐、酱油、料酒炒2分钟至收汁。
3.加水淹过羊肉1厘米,盖锅盖中小火烧肉25分钟;下土豆炒匀再盖锅盖焖5分钟(如水干,可加开水补充)。
4.起锅前放味精调味,装盘撒上葱花即成。
严寒的冬季,正是吃羊肉的好时节。羊蝎子,羊肉火锅都不及这一份红烧羊肉来得诱人,因为尝过了红烧肉才会发觉,这道红烧羊肉的特殊风味。家家户户都洋溢着过年的热闹气氛,准备一份可口的川味红烧羊肉,和家人一起迎接新的一年。
吃腻了牛肉薄片,我们不妨来一次大块大块的牛肉火锅,软烂醇香,入口香嫩,每一口都是实实在在的肉。 加上川味的麻辣,让你是大汗淋漓,全身发热,吃上一口根本停不下来,牛肉火锅可以1增长肌肉,增加免疫力,促进康复,抵抗衰老,补铁补血,还可以使身体增加热量,提高食欲,促进胃口。是冬天的必做佳品!川味牛肉火锅怎么做?一起来了解一下。
一,材料
牛肉、桂皮、茴香、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣、将油、冰糖、花椒、料酒
二,步骤
1.先将牛肉、桂皮、茴香、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣、将油、冰糖、花椒、料酒都准备好,然后将牛肉清洗干净后切成块状
2.之后再将水倒入锅里烧开后放入牛肉焯去血水,然后捞出冲洗干净后控干水
3.之后将葱清洗干净后切成段,生姜清洗干净后切成片,香菜洗干净后切成段,蒜去皮之后清洗干净后切成片状
4.然后将锅清洗干净后烧热,倒入油继续烧热,然后放入蒜瓣爆出香味之后放入豆瓣酱,放入花椒
5.倒入料酒和酱油小火翻炒2分钟,再将汤锅清洗干净后放入牛肉,倒入开水大火煮开后放入桂皮,茴香,再放入葱姜
6.倒入料酒小火慢慢炖煮,然后将调料都倒入汤锅里面慢慢熬煮,放入冰糖小火炖煮至牛肉熟烂即可食用
7.大家还可以按照喜好放入其他食材,荤素都可以,煮的时候可以放在电磁炉中,一边煮一边吃,一定会令你感觉幸福满满。
三,营养价值
1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病人调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节补益佳品。
2 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 牛肉属高蛋白、低脂肪,富含多种氨基酸和矿物质元素,具有消化吸收率高等特点。
一遇到各种的美食,我想很多人的智商就为零,就算再减肥可能也顾及不到,想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康,我们自己在家里学着制作自制川味火锅,当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧!
2.21锅热放入肥肉煸出油。
3.1加入姜蒜辣椒和豆瓣酱炒出红油。
4.2下花椒粒爆香。
5.加入适量的清水。
6.中入盐和生抽。
7.转入电火锅。
8.加入切好的蒜苗。
9.开锅即可涮菜。
10.把想要刷的菜准备好。
11.下入鱼糕就可以开吃罗。
12.而我最最喜欢的是涮在里面的老妈腌制的腌白菜,味道超好。
现实生活中,会做菜的男人不多。但有了自制川味火锅的完成攻略,男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜,你们的感情必然得到前所未有的升华。
每当提及冬日必吃的食物,朋友们的脑海里一定会闪过火锅。提起火锅,当然要数四川和重庆的最为出名,因为口感麻辣,让人吃完回味无穷。虽然大家都喜欢吃,但是至于如何制作正宗的川味火锅,相信很多朋友都摸不着头脑,那么今天将会为大家介绍一款羊肉火锅,让朋友们在冬日里吃得尽兴。
主要原料
主料:羊肉1500-2000克,选料最好是5-6月大的羔羊肉,白汤3000克
调料:精制油100克,姜10克,蒜10克,葱10克,味精30克,鸡精30克,料酒50克,冰糖50克、胡椒粉5克,当归30克。陈皮、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果等火锅常用调料。料酒和冰糖是必备,用来除去腥味。
2、具体做法
(1)羊肉和调料的预处理。羊肉切成块状(有手艺可以切成片),辣椒切成末,大葱切成段等常见操作
(2)呛水去腥味。把冷水烧开,加入适当料酒、冰糖、大葱、放入羊快煮开,把羊肉捞出来洗净去除血水
(3)爆炒羊肉。加入少量食用油,香料、鸡精、料酒等小料炒制一下,再把羊肉加入其中爆炒。当香味溢出,羊肉发黄即可
(4)开始炖煮。取一个砂锅,放入冷水、姜、香叶、桂皮、八角等其他调料,然后放入处理好的羊肉快,一起炖煮熟即可。
冬日里吃着热腾腾的火锅,,整个身体都变得暖洋洋的,想必是在严寒天气里的最大享受。可是,羊肉火锅虽然好吃,但是操作起来却十分困难,因为羊肉在处理的时候十分麻烦,需要用心的去除羊肉的膻气,不然做出来的羊肉很多朋友都会吃不习惯。
火锅这个词语都已经不新鲜了,是很多人都熟悉和吃过的一种食物,这个火锅也是重庆人的最爱,这个火锅也是很多地方的喜爱,喜欢吃辣的人每次到了重庆必吃火锅,我们吃过火锅的人都知道,火锅的做法有很多种,做法不同,味道也不同,而火锅里面有各种各样的美食,同时也有的人会加羊肉,那么这个羊肉火锅的做法有哪些呢?
材料
肝肾精血亏虚所致的身体衰弱、腰酸腿软、阳痿早泄、头目昏花、视力下降等 淮杞炖羊肉:羊肉1000克,淮山药60克,枸杞子60克,鸡清汤1000克,生姜、葱、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法
将羊肉漂洗于净,切成小块,山药、枸杞洗净,山药切片。将铁锅烧热,倒人熟猪油,投人羊肉和姜、葱煽炒,烹适量料酒,一并倒人沙锅,并放人山药、枸杞、鸡清汤和适量精盐,用文火炖煮2小时左右,以羊肉熟烂为度。拣出姜、葱,酌加味精、胡椒粉等调味品。
吉林羊肉火锅
材料
主料:羊肉3500克,
调料:黄酒30克,紫苏子25克,香菜100克,香油100克,辣椒油150克,胡椒粉25克,芝麻酱200克,白皮大蒜100克,腐乳(红)100克,香醋50克,腌韭菜花100克,味精5克,盐40克,大葱30克
做法
1.取每块重约700克的羊肉3500克,再用清水浸泡30分钟,捞出沥净水;
2.大锅内放入水,将洗净泡好的羊肉放入锅内煮开,撇去浮沫,烫透后捞出洗净杂质;
3.再将羊肉块和紫苏子一起放入锅内,加足水,盖上锅盖,用中火煮3至4小时,皮烂肉离骨即可;
4.把煮好的羊肉块捞在盆里,用手把羊肉用手撕成丝,码在盘内;
5.取狗骨头300克再放锅内煮,煮得时间越长,汤汁越白,味道越鲜美,汤色以乳白为佳;
6.芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开,调匀成芝麻酱汁和腐乳汁;
7.麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料,分别装入小碗中,供选用;
8.火锅内放入煮羊肉的汤,再用烧红的木炭烧开,加入精盐、味精、黄酒调料;
9.火锅端上桌,放入撕好的羊肉丝;
10.吃肉时蘸自己调配好的作料,边吃边喝锅内的汤即可。
火锅羊肉虽然说美味,但是建议大家最好是不要多吃,因为火锅本身都是很容易引起上火的食物,而羊肉也会引起上火,所以说这样的食物不能多吃,如果要吃的话也不能再天气炎热的时候吃,上火严重的话就会出现各种异常症状,如脸上长痘痘,嘴巴溃烂等不良现象,建议大家在冬季的时候吃。
生活中火锅无处不在,吃火锅的人很多,但是最常见的就是重庆火锅,重庆火锅是目前最出名的火锅,在当地吃火锅的是简直是爆满,而重庆火锅也有很多种做法,很多人在制作火锅的时候喜欢加入各种各样的食物,有的人喜欢添加一些肉,还喜欢加菜,还有的人会加羊肉,那羊肉火锅简单的做法有哪些呢?
羊肉火锅的做法也都是需要一些技巧,例如说在食材搭配上,在制作的方法上,都是需要进行选择,这样才会使得羊肉的味道变得更加独特,在色泽上,也让更多人喜爱。
香辣羊肉火锅的做法:
材料:羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。
做法:
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒,放入羊肉块,汆烫几分钟,捞出羊肉洗净血水;
2、锅里加入适量油,放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟,喷入料酒;
3、加入适量老抽,炒匀上色,再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;
4、一次性加入漫过所有材料的开水;
5、大火煮开,转中小火慢炖1-2个小时,炖至肉烂汤香,加入少许盐调味即可。
小诀窍:
1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉,肥嫩好吃,膻味小;
2、各种配料可以自己搭配,香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味,请酌情添加;
3、爆炒羊肉的时候,趁热喷入料酒,酒精受热挥发的同时,可以带走部分羊肉特有的膻味,老抽只有在食物受热的时候,才能为食物挂上好看的颜色,生抽、蚝油主要是调味;
4、炖煮肉类,最好一次性加入足够的水,不要中途添加水(实在不行,加开水),否则味道会大打折扣;
5、调味的盐最好最后放,以免肉质紧缩,不宜炖烂,香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味,请注意用量,以免太咸。
以上是羊肉火锅的做法,如果不会的话建议大家来参观,学会了之后就可以自己在家里面制作羊肉火锅,制作羊肉火锅的时候要记得将羊肉先除腥味,因为羊肉的腥味是很重的,要先腌制羊肉,用料酒来腌制,清除羊肉上的腥味,同时也要记得先熬制火锅,火锅底料如果不会的话可以到超市购买。
冬天的时候,最享受的就是吃火锅了,尤其是四川的火锅是非常出名的,火锅里面可以按照自己的口味加入非常多的菜或者肉类,但是也有一些人是非常喜欢吃狗肉的,所以会在吃火锅的时候放入一些狗肉,但是狗肉火锅要怎么做才会最好吃呢?小编本着吃货的精神为大家找来了最好吃的狗肉火锅做法。
原料:
狗肉1500克。选择狗肉的时候一定要选择条理清晰的狗肉,才会好吃。
辅料:
茴香15克。
调料:
桂皮15克、黄酒100克、白酒25克、干红椒5只、酱油75克、味精2克、盐5克、辣椒酱25克、白砂糖15克、猪油(炼制)100克、青蒜20克、大葱10克、姜10克、花椒4克。
做法:
1、将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗2遍,沥干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌;
2、青蒜切成约3.5厘米长的段,桂皮,茴香用清水洗净;
3、炒锅烧热,加猪油50g烧到8成热,放狗肉爆出香味,喷绍酒,加辣酱,白糖,酱油,盐,继续煸炒,收干水,使狗肉入味;
4、再下葱结、姜片、花椒,加红干辣椒整只、桂皮、茴香、当归和清水1000克,加盖烧沸后,移小火上煨2小时左右,至肉酥,捞出桂皮,茴香,葱结,姜片,红干辣椒,然后将其倒入火锅内,继续煮10分钟左右即成美味的川味狗肉火锅。
食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
四川地区大家对一些火锅类都比较喜欢,四川主要以麻辣的火锅为主,也有清淡火锅,但是麻辣的会更加正宗地道一些,在做四川麻辣火锅的时候要注意,还有就是按照正常的步骤来制作,一般羊肉火锅是最常见的,而且口感也最好,比较适合冬天用来滋补身体。
原料:原料:
1.主料:羊肉1000克。1.主料:羊肉100
2.辅料:香菜100克、姜块50克、葱50克。
3.调料:油酥豆瓣、羊油各100克,泡椒、香料袋、红油各50克,羊肉汤1500克,盐20克、泡菜水20克,味精5克、胡椒粉4克、麻油30克。
做法:
1. 选用羊肉的五花、三叉等细嫩部位,剔净筋膜,羊肉洗净,切成块,放入锅内,加入清水、姜、葱煮熟,冷后改刀装盘,香菜洗净备用。
2. 炒锅烧热,放入少许底油炒香姜、葱,倒入鲜汤,加入盐、味精、胡椒粉、香料袋,中火熬至汤浓白,再加入羊油,倒入火锅内,加入炒香的豆瓣油及红油,使汤味咸鲜微辣。
3. 将泡辣椒切细,加入泡菜水调成味碟,香菜切细入盘内端上桌。
口味:
汁红白,味浓醇,色泽鲜亮,麻辣味。
营养功效:
羊肉和猪肉相比,含脂肪量少、蛋白质较,多是冬季进补佳品。中医主为,羊肉有益气补虚、温中暖下之功,对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产后虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。
但是由于羊肉温而偏热,凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等病人不宜多吃。
川菜虽然在我国的菜系中历史是最短的,可以说是一个小兄弟,但其受欢迎程度却丝毫不亚于其它的菜系,川菜味道以麻辣为主,爽口刺激,非常开胃,螃蟹作为东部沿海地区的特产美食之一,用川菜的方法制作出来味道也是别具一格,那么,你想知道这道川味螃蟹应该怎么做吗?下面我们一起去看看吧。
一:做法
1将葱白切段,蒜瓣去根部,用刀背拍散。干姜刮皮切片。
2花蟹揭盖,除去米梳及包囊,斩切成块,蘸上干淀粉,放在油中炸3分钟,捞出。
3大火加热净炒锅中的2汤匙(30ml)油,改小火炸香花椒、干辣椒,再改大火加葱段、蒜瓣、姜片翻炒几下。
4下豆瓣酱炒出红油,加入炸好的蟹块,调入黄酒、老抽和盐。
5中火焖烧5分钟入味、收干汁,撒入白胡椒粉炒匀。
6装盛在火锅中或汤盘里,再撒上拍碎的花生米和熟芝麻即可。
二:美食小贴士
1.花蟹要鲜活,大小适中,6—8两/只最宜。这道菜中选用的三只共重约1000—1200g
2.香辛料较多,要配齐。炸蟹块时油温可高一些,时间不能长。稍变红色即捞出.
好了,看到这儿,你知道这道川味螃蟹应该怎么做了吗?就像前文中所讲的一样,川菜以麻和辣为主,特别适合冬天食用,可以起到保暖驱寒的作用,另外,如果您处在温暖湿润的地区,平时多吃一些川菜,可以促进排汗,有利于清除体内的毒素,对身体健康是很有帮助的哦。
川味鳝鱼就是鳝鱼的一种食用方法,而且善于其实富含的DHA以及卵磷脂等这些营养物质,能够帮助增进视力,促进皮膜的新陈代谢,所以大家可以尝试了解一下鳝鱼的做法和技巧。
一、麻辣黄鳝做法:
原料:大黄鳝四条,麻油,花椒,辣椒,生姜等
制作:
1,先把黄鳝杀死去内脏,洗净,切段备用。
2,开油锅,放入生姜,大蒜,葱白炒香,然后放入黄鳝稍煸,最后放入酒,花椒,辣椒,盐,水等稍煮片刻,上桌前放上麻油即可。
特点:麻辣可口,鲜香逼人。
二、芹爆鳝丝
原料:鳝鱼丝、西芹、香菜、百合、洋葱丝
做法:
1、鳝鱼宰杀,洗净切丝。鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥。
2、西芹去筋切丝;香菜切段。
3、锅中放花生油,油热后放鳝鱼丝,煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合,炒匀,倒出。
4、锅热放油,油热后放上述原料,淋上料酒,放入白糖、胡椒面、盐调味,勾芡,再放香菜段炒匀即可。
三、黄鳝的营养价值
1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。
2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。
3.鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
有很多的朋友都非常喜欢吃火锅,但是同时也是非常宅,所以也不愿意为了吃火锅出一趟门。现在,懒人们不要操心了,吃火锅不一定要就要出去,也可以自己在家里吃川味懒人小火锅。川味懒人小火锅不仅味道十分地道,最重要的是非常的方便,当你想吃的时候就可以做,下面我们一起来看看川味懒人小火锅怎么做。
川味懒人小火锅怎么做呢?
随着生活节奏的加快,便当快餐成为懒人们的钟爱。火锅也为我们衍生出一类懒人火锅,不插电不开火,20分钟享用地道美味麻辣火锅。下面就介绍下怎么做这个懒人火锅!
食材
主料
蔬菜100克
北京方便面1包
方法/步骤
1. 1
先将火锅底料包打开放入上层盒中;放入川粉包,川粉搓散更入味、更易熟;
放蔬菜包、火腿肠、鹌鹑蛋;
2. 4
加入凉水(或40度以下的温水,切记不要用温度过高的水)至上层餐盒内沿口;拆开加热包透明塑料袋,放置底层餐盒,加凉水(一定要用凉水,用热水无法加热)到底层沿口处刚好淹住加热包;迅速将上层餐盒放入底层餐盒内,盖上红色上盖,加热15分钟;搅拌均匀即可食用;如果想加青菜、香菜、葱花、韭菜等辅料,可以加少量;也可以加方便面,搅拌均匀就可食用。
注意事项
· 温馨提示:菜里加水可以是温水,但是加热包里的水必须是凉水,否则是煮不熟的;
· 另外不要放置在玻璃桌上,加热温度过高容易把玻璃烫坏;
· 不要放置在儿童能够接触到的位置加热,以免烫伤儿童;
· 如果包装里的蔬菜包有膨胀的情况发生,请不要食用了。
发热温度大约为100°,小心避免烫伤。
不要用微波炉、烤箱、烤炉加热。
羊肉的做法在人们心中是有很多种的,人们经常用羊肉来做羊肉汤,还有很多人会用羊肉来做羊肉火锅,如果在做羊肉火锅的时候再放点萝卜的话,那么汤更好喝,并且也有更多的营养,不要小看了萝卜的营养,功效也是如此之多的,可以 止咳,还可以用来化痰,总之效果很好,那么羊肉萝卜火锅的做法有哪些?
做法一
1.羊肉切块,准备好姜蒜。
2.起一油锅,将羊肉、姜蒜爆炒一下,再烹入料酒。
3.移入电饭煲,用牛羊肉档煮。
4.将电饭煲煮好的羊肉倒入火锅
5.加入红薯粉条,萝卜。
6.在这个寒冷的季节里,吃着热呼呼的羊肉萝卜火锅渡过一个浪漫的元宵情人节,真的是天生绝配。
做法二
羊肉萝卜火锅
羊肉500克,白萝卜400克,苹果5克,陈皮、生姜、荜拨和胡椒各3克,精盐6克,味精和葱各适量。
羊肉萝卜火锅的做法:
1.将羊肉剔去筋膜,洗净后入沸水锅内焯去血水,捞出后再用凉水漂洗干净,切成丁;萝卜洗净,切成O.3厘米厚的片;把苹果、陈皮、良姜和荜拨放进洁净的纱布袋内,扎上口;胡椒拍碎,葱切段,姜洗净拍破。
2。将羊肉丁和装有陈皮等药包同置于锅中,放入清水、姜、葱等,先用旺火烧沸,撇去浮沫,再移小火煨半小时后倒人点燃的火锅中,待羊肉八成熟后下人萝卜片,至肉熟烂,捞出药包,除去姜、葱,撤人精盐、味精和胡椒粉即成。
特点:鲜香清淡,气味清香,补脾生津,御寒养血,补中益气。常食可增强体质,有益健康。
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人参忌萝卜相克:同食伤元气
做法三
羊肉500克,白萝卜400克,苹果5克,陈皮、生姜、荜拨和胡椒各3克,精盐6克,味精和葱各适量。
1.将羊肉剔去筋膜,洗净后入沸水锅内焯去血水,捞出后再用凉水漂洗干净,切成丁;萝卜洗净,切成O.3厘米厚的片;把苹果、陈皮、良姜和荜拨放进洁净的纱布袋内,扎上口;胡椒拍碎,葱切段,姜洗净拍破。
2。将羊肉丁和装有陈皮等药包同置于锅中,放入清水、姜、葱等,先用旺火烧沸,撇去浮沫,再移小火煨半小时后倒人点燃的火锅中,待羊肉八成熟后下人萝卜片,至肉熟烂,捞出药包,除去姜、葱,撤人精盐、味精和胡椒粉即成。
特点:鲜香清淡,气味清香,补脾生津,御寒养血,补中益气。常食可增强体质,有益健康。
羊肉萝卜来做的火锅相信深受大多人人们的喜爱,做火锅的时候也可以给就自己的口味来决定到底要不要加辣椒,如果喜欢吃辣椒的话就可以适当的加点,而不喜欢吃辣椒也可以不加,这样的营养还更好一些,制作羊肉萝卜火锅的时候还可以在里面加点粉丝,这样的做法将会更好吃。
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