肉沫米豆腐怎么做才好吃？
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避免关于饮食养生的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“肉沫米豆腐怎么做才好吃？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
很多人都喜欢吃一些豆制品，小编家里以前种植了一些香椿树，妈妈喜欢用香椿和豆腐一起凉拌，吃起来特别的清爽。有的时候也会买上一些豆腐，做个豆腐汤来喝，配上几道小菜，味道也特别的鲜美。不过小编还是喜欢吃肉沫米豆腐，觉得这种做法做出来的豆腐最好吃，下面就和大家说说这道菜的具体做法。
做法一：
食材：
嫩豆腐600克，肉末150克，酱油10克，细盐3克，味精3克，黄酒5克，姜末5克，葱花3克，胡椒粉1克，鲜汤300克，湿淀粉25克，熟猪油50克。
做法
1、将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。
2、将锅烧热，加猪油，推入肉末拌散、断红，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，随即推入豆腐，用手勺反复拌炒，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。
做法二：
1、猪肉洗干净，切粒，剁成肉沫，加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性，备用；
2、豆腐切块状，用清水浸泡15分钟，以去掉豆腥味，备用；
3、下油热锅，倒入肉末，炒至变色，装起来备用；
4、下点油，一块一块地把豆腐轻轻放到锅里，慢火煎至两面金黄色后，倒入肉沫，搅拌均匀约1分钟后，再加入适量的盐调味，淀粉兑水勾芡，大火收汁，装碟后撒点香葱即可。
肉沫米豆腐做的时候由于豆腐比较软，所以切豆腐的时候要注意，豆腐不要切的太薄，不然很容易在锅里散掉，肉沫可以尽量的多放一些，这样最后会比较好吃，放酱油的时候不要倒太多，不然颜色会很黑，开始榨菜的时候多放点葱花，会很香。
yS630.Com相关推荐
在我们平时生活当中，我们可能会吃到豆腐肉末羹，但是在我们现实生活里面的话自己做起来的话，感觉是非常的困难的，只要是对这个肉沫豆腐羹有一些了解的话，再去做这一道菜可能就会显得简单一点，但是针对那些不懂得做家务的女性来讲的话，做肉沫豆腐羹确实是非常的困难的。
肉末豆腐羹是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。豆腐软嫩，汤鲜味美，营养丰富。放肉末时，不要等汤开了才下锅，以免把肉末搅散。此菜是烩菜，芡汁不要勾得过稠或太稀。此菜营养丰富，是获得优质蛋白质、B族维生素和矿物质、磷脂的良好来源。木耳、黄花菜有很好的健脑益智作用。
食材:嫩豆腐 350g香菇 4-5个肉末 150-200克
泡发木耳 4-5只冬笋 半个鸡蛋 1个
盐 适量生抽 2-3汤匙淀粉 3小勺
步骤：1.将需要用的食材准备好。其中肉末、木耳、鸡蛋的用量可以根据个人不同口味准备不同的量。这些食材是2-3个成人一顿饭的量。
2. 肉末加入生抽，以肉末颜色稍微变深即可，腌制10分钟左右。
3. 木耳、冬笋切末，香菇切丁。
4. 豆腐用小刀划成小方块，记得横竖方向都要划哦。
5. 在锅里倒上一点油，不用很多，够炒熟肉末就可以了。
6. 腌好的肉末放入锅内爆炒，如果忘记腌了，这个时候直接在炒得时候加一些生抽也可以。
7. 肉末7,8成熟的时候，就可以把香菇、木耳和冬笋一起倒入继续翻炒。如果想要更香一点，建议可以先倒香菇丁翻炒一会儿再下木耳和冬笋末。食材9成熟的时候就非常香了，这个时候就把切好的嫩豆腐加入锅内，继续翻炒。
8. 最后可以选择做汤羹喝，或者盖饭，泡饭都可以哦。
其实在制作肉沫豆腐羹也是非常的方便的，只要女性找到了一个属于自己的一个方法的话，那么做任何的菜都是知道的，所以女性在学习这方面的时候要多用一点心，只有用心了，才能把一道菜做好。在做任何事情的时候都是要有决心的。
很多人都很喜欢食用豆腐，特别是老年人，因为豆腐很软，老年人都能食用。并且豆腐里面有着大豆的成分，营养价值也很高，所以也是餐桌上常见的一种菜品。豆腐的做法也是多种多样，今天就为大家推荐一款肉末拌豆腐的做法吧。
材料：
1、金针菇。内脂嫩豆腐。牛肉。姜末。蒜末。辣椒末。
2、蚝油。盐。辣椒油。生抽。糖。高汤或水。
做法：
1、金针菇用淘米水浸泡。放入加盐的沸水中焯一下。沥干。
2、豆腐用热水烫一下。用重物压。去掉多余水份。
然后直接在盘中用刀分割成几块。备用。
3、牛肉末加少许料酒。淀粉拌匀。
4、锅加热后下少许油。先爆香蒜姜辣椒末。再下牛肉末炒香。调入蚝油。辣椒油翻炒几下。倒入适量高汤或清水。烧开后放入金针菇。沸腾后煮几分钟。加入少许生抽。盐调味。
5、最后把金针菇肉末及汤汁淋在摆盘的豆腐中。
补充一下：
金针菇用加盐的沸水烫过。可去掉表面滑滑的粘液。为了食品安全。菇类一定要充分加热至熟。牛肉末可以换做猪肉末。材料可以随心灵活搭配。
以上就是为大家带来的肉末豆腐的做法了，喜欢吃豆腐的都可以按照文章上面的步骤来操作进行这道菜的制作。这道菜很适合老年人食用，如果你的家里也有老人就可以给他制作这道菜哦。
肉末烧豆腐的美味不知道大家是否品尝过。豆腐丝丝滑滑的触感仿佛吹弹可破般在锅中经由烈火的磨练淋上一层脆脆的酥皮，与肉末翻炒起来洋溢出的浓郁的香味不禁使人沉醉其中无法自拔。汤汁的味道渗入豆腐和肉末中，每咬一口仿佛汤汁就要从口中溢出来了一样。那么就来教教大家如何制作肉沫烧豆腐吧。
主料：豆腐、香菇、胡萝卜、肉末
辅料：盐、糖、绍酒、酱油、香葱、姜末
肉沫烧豆腐的做法步骤：
1. 豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁
2. 锅内做油煸香葱花、少许姜末
3. 放入猪肉碎煸炒
4. 煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒
5. 放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒
6. 煸炒出香味且断生
7. 大火热锅放入豆腐块
8. 不要老翻锅，让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面
9. 倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味
10. 加入一小碗清水，转小火炖豆腐10分钟
11. 最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅
豆腐的功效与作用：豆腐的营养成份益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。
如何挑选豆腐：豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。
豆腐的制作技巧：
1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;
2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。豆腐的适合体质脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食;
品尝了肉沫烧豆腐的美味，实在情不自禁地想拿出来与广大食友们共同分享美味，希望每个朋友们都能学会如何制作这道简单的肉沫烧豆腐，不仅味觉上令人沉醉，视觉上更是赏心悦目。
豆腐在我们饮食中是很常见的，因为它含有丰富的维生素，能够补充人体缺乏的营养素，银因而能得到大众的青睐。而且豆腐的做法有很多，大多时候人们是把豆腐当做熬汤的敷料，不过今天小编主要讲的课程是香菇肉沫豆腐的做法，如果各位朋友对这道菜感兴趣可以一起来观看哦!
工具/原料
嫩豆腐 350g香菇 4-5个肉末 150-200克
泡发木耳 4-5只冬笋 半个鸡蛋 1个
盐 适量生抽 2-3汤匙淀粉 3小勺
步骤/方法
1将需要用的食材准备好。其中肉末、木耳、鸡蛋的用量可以根据个人不同口味准备不同的量。
2肉末加入生抽，以肉末颜色稍微变深即可，腌制10分钟左右。
3木耳、冬笋切末，香菇切丁。
4豆腐用小刀划成小方块，记得横竖方向都要划哦。
5在锅里倒上一点油，不用很多，够炒熟肉末就可以了。
6腌好的肉末放入锅内爆炒，如果忘记腌了，这个时候直接在炒得时候加一些生抽也可以。
7肉末7,8成熟的时候，就可以把香菇、木耳和冬笋一起倒入继续翻炒。
食材9成熟的时候就非常香了，这个时候就把切好的嫩豆腐加入锅内，继续翻炒。
8炒至豆腐既有碎末又有整块的时候，就加入两杯水，水的量在刚好到炒好的食材的位置就可以。
9在温度快到沸点以前，把混合好的淀粉和水均匀倒入。
10开锅后，将打好的鸡蛋倒进，蛋花大小等可以根据个人口味调整。
待再次开锅以后，就可以加盐了。咸淡自然是根据家人或朋友的喜好，可以自由调整。
11最后可以选择做汤羹喝，或者盖饭，泡饭都可以哦。
对于香菇肉沫豆腐的做法，小编提供的步骤很简单，不知道你是否还满意呢?如果你喜欢这道美食可以在家里尝试一下哦，而且香菇肉沫豆腐是荤素结合的美食，如果烹饪成功的话不但能增加你对烹饪的喜爱，同时还可以补充营养，提高身体抵抗能力。
相信大家对于米凉粉肯定是不会陌生的吧，米凉粉也被我们叫做是成都凉粉，米凉粉不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，米凉粉里面含有丰富的营养，常吃米凉粉可以起到提高人体免疫力和促进消化的功效，此外米凉粉还有减肥瘦身的好处呢，下文我们介绍一下米凉粉怎么做好吃。
米凉粉被称为成都凉粉。是四川成都地区著名的汉族风味小吃。常用于热吃，风味地道，乡情浓郁，颇受欢迎。米凉粉是农民喜食的一种风味食品。近年来，米凉粉从农村进入城市，遍布大街小巷。大热天上街，花几角钱吃一碗米凉粉，既解口渴之急，又能充饥，是非常实惠的。由于米凉粉筋道、解渴泻火、富有营养，年轻人连进三碗还意犹未尽，牙口差的老年人，吃来也格外爽口。
材料：籼米250克，石灰水5克，酱油40克，豆瓣10克，豆豉40克，味精2克，胡椒粉1克，五香粉1克。
1.将籼米淘洗干净，加清水300克磨成粉浆。锅置旺火上，倒入米浆烧开，并不断搅拌，熬至半熟时加入石灰水，继续搅动，直至用木棒挑起呈片状，改用小火煮20分钟，到入少许油的盆内，凝固后即成米凉粉。
2.炒锅置中火上，下入菜油烧至五成热，放入用刀剁细的豆豉炒香，加入豆瓣炒香，再放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉炒一下，用湿淀粉勾芡，起锅成浆。
3.将米凉粉从盆内翻出，用刀切成1.5厘米见方的块，放入漏勺中在开水中烫热，再倒入碗中，上面放入豆豉酱、红油辣椒、芹菜粒、芽菜粒和蒜泥即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是米凉粉，我们知道米凉粉不但好看而且也非常好吃，常吃米凉粉有益于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了米凉粉应该怎么做才好吃。
兔子肉因其味道鲜美，肉质细嫩，同时又具有丰富的营养价值，含有大量的微量元素，能够有效补充人体所需营养成分，对人体发挥积极有效的作用，受到很多朋友的欢迎和喜爱。其中，兔子肉也有多种多样的烹饪方法，好吃美味，接下来就给大家详细介绍兔子肉怎么做好吃的具体操作方法。
1.将兔子处理，清洗干净后，切成适当大小的块状，放在盛有开水的锅中过血水，去除浮沫。
2.把姜和葱清洗干净后，切成适当大小的葱段和姜片。把豆腐切成适当大小的块状，将香菇处理清洗干净后切成适当大小的形状。
3.把兔子肉放在干净容器中，加入适量的料酒，可有效去除腥味，放入葱段和姜片，以及盐和味精等调味品，花椒、八角等大料，均匀搅拌后，进行充分腌制。
4.在锅中加入葱段和姜片，加入腌制好的兔子肉块，倒入适量的水。
5.大火煮开后，换成小火，放入香菇块和豆腐块，继续炖制。还可以根据自身喜好加入其他配菜。
6.直至炖熟后，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌，即可盛出。
7.可以根据自身喜好加入适量的香菜末和滴入几滴香油进行调味。喜欢吃辣的朋友还可以放入辣椒油进行搅拌食用。
香菇豆腐兔肉汤就制作完成了，以上就是关于兔子肉好吃的做法，兔子肉的营养价值高，采用炖汤的方法能够最大程度的锁住兔子的营养物质。而且香菇豆腐兔肉汤味道鲜美，营养价值丰富，能够对人体起到滋补的功效，快快尝试制作吧！
家家户户都会吃豆腐，但是多数都是红烧、麻辣的做法居多，但是对于无肉不欢的人来说，这样的吃法总是觉得清淡许多，今天就来跟大家介绍一种豆腐的新吃法：肉末油豆腐。这道菜不仅营养丰富健康可口，而且并不会特别的油腻，喜欢的朋友可以自己试试看。
油豆腐怎么做好吃?下面就介绍具体做法。
首先准备材料：
油豆腐(8个，够摆满一盘即可，可根据盘子大小适当调整)
五花肉(200g)，葱、蒜(各适量)，味极鲜酱油(适量)，生淀粉(适量)，食用油(适量)，食用盐(适量)，耗油(适量)
具体做法：
1、 将五花肉用绞肉机绞成肉泥，将葱蒜均切碎备用。
2、 把切碎的葱蒜放入肉泥当中，并加入淀粉(适量)、食用盐(适量，依据个人口味调配)，倒入味极鲜、耗油和食用油，各适量即可。
3、 用筷子顺时针将肉泥搅拌均匀，腌制10分钟让其充分融合。
4、 将油豆腐切开一个小口，把已经腌制好的肉泥用小勺盛入油豆腐内。
5、 把已经装好肉泥的油豆腐摆放在盘子内。
6、 锅内加水，把油豆腐凉水下锅蒸20分钟左右，到时间即可出锅食用。
小提示：
1、 油豆腐的蛋白质含量并不低于鲜豆腐，而且还有很高的微量元素含量，再配以肉沫，能够提升整营养含量。
2、 除了蒸还可以试试闷煮和煎炸的做法，腌制肉泥时顺时针方向搅拌可以使肉质更加细腻嫩滑。
肉末粉条是比较传统的佳肴，主要的食材就是粉丝以及猪肉，而在日常生活当中他也可以成为家常的一道食物，下文就是具体的做法介绍，这样我们就可以享受这些美食已经营养价值。
做法一、
主料：精瘦肉，苕粉条，酸菜。
辅料：姜丝，蒜末，葱段，料酒，盐，酱油，味精，胡椒粉，花椒粉，干辣椒丝，芡粉，香菜，菜油。
做法
1。先把粉条折成小段，用温水泡30分钟。再把瘦肉剁成肉末，调入料酒，盐，酱油，味精，胡椒粉，花椒粉，芡粉，加入少量凉开水拌匀。
2，倒入适量菜油，待油烧至6～7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅。
3，再倒入适量油，烧至6～7成熟，放入干辣椒丝，姜丝，蒜末，再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉，最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段，香菜，翻炒一下，起锅，装盘。
做法二、
肉末粉条的做法详细步骤
1. 先把粉条折成小段，用温水泡30分钟；
2. 再把瘦肉剁成肉末；
3. 肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量凉开水拌匀；
4. 到适量菜油，待油烧至6～7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅；
5. 再到入适量油，烧至6～7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末；
6. 再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉；
7. 最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段、香菜，翻炒一下，起锅装盘。
食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
冻豆腐也是豆制品的一种，其中所含有的营养物质也是比较丰富的，在生活当中冻豆腐是我们经常可以吃的到，而且要是能够掌握和了解它们的烹煮方法，那么我们就可以随时享受到这些食物的美味，同时对我们的身体保健也可以发挥更好的作用，下面就来介绍一下做法。
冻豆腐炖鲢鱼，其实是比较营养美味的一种搭配方式了，需要食材是冻豆腐、鲢鱼头以及笋干薏米还有葱姜以及盐、白糖、胡椒以及料酒等调味料，首先冻豆腐切成块，然后葱姜切成片之后放入透过中翻炒爆香，再放入鲢鱼头煎至两面煎黄，加入料酒，放入笋干以及薏米。还有冻豆腐，大伙炖煮半个小时就可以了，非常的开胃爽口。
其实使用冻豆腐对对我们的身体健康是比较好的，冻豆腐也是豆制品富含蛋白质，多种氨基酸，在营养补充上面其实可以发挥很好的效果，而且豆腐当中含有的植物雌激素，还可以很好的帮助我们保护血管内皮细胞不被氧化，对预防骨质酥松以及乳腺癌等这些病症，也可以发挥很好的效果。
同时豆腐对更年期的女性的身体调理，也可以发挥很好的效果，也是很多产妇以及孕妇的理想保健食物，但是要注意小孩子出现的消化不良问题，其实是不是和吃太多豆腐的，而且豆腐嘌呤含量高平，痛风患者也不适合多吃。
花生是一种营养价值较高的豆类，花生种有有丰富的氨基酸，对大脑的发育有很好的功效，特别是对于小儿多吃花生会非常的聪明。花生炒肉一定要把花生炸熟，然后在重新倒入油在进行翻炒。
花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
促进脑细胞发育
促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
抗衰老
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
润肺止咳
润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
止血的作用
凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。”6.预防心血管疾病
养血通乳
滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
1炒锅倒入少许油抹均匀，放入花生。开小火不停地翻炒。（注意：千万别用大火炒，很容易炒焦掉）炒至花生噼噼啪啪声响后，关火倒出。
2把炒好的花生倒入塑料袋子里面，用啤酒瓶压碎备用。
3将肉切成小丁，葱姜蒜切碎末。
4锅里倒入少许油，放入肉丁，用小火煎炒。
5煎炒至熟，出油肉颜色微黄，放入葱姜蒜末炒香。
6倒入压碎的花生米，加料酒、酱油、鸡精、十三香、盐调味，用大火翻炒匀。
7出锅前撒入葱蒜叶翻炒至变色后，即可出锅。
蕨菜，清热解毒，理气健胃，口感清凉爽口，喜欢吃的人常用来清炒或者炒肉，可下饭也可配酒，味道超赞。不过有研究认为蕨菜含有可致癌的危险物质，甚至有些地方严禁栽培蕨菜，所以近年来比较少见有蕨菜出售。为了降低致癌危险，蕨菜在烹饪前需要做一些相关处理。
用料
主料：蕨菜,五花肉
调料:食盐,老抽,蚝油,柿子椒3个
蕨菜炒肉的做法
1.将蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切。
2.蕨菜先焯下水捞出沥干。
3.五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒。
4.加一点水焖一下后 入老抽、蚝油、盐、糖调味。
蕨菜食用方法
蕨菜只有少数可食用，荚果蕨、鹿角蕨菜与肉桂蕨都可食用。凤尾蕨长有羽状复叶，比荚果蕨味道苦，还有一种鸵鸟蕨菜，每株上可采摘3~5棵。蕨菜根和一小部分茎都可食用，叶子已舒展开的蕨菜不应再食用。蕨菜可以冷食也可热食。
1.蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴
2.鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味
3.炒食适合配以鸡蛋、肉类。
豆腐皮儿是一种豆制品，豆腐皮的营养非常的丰富，富含优质的蛋白，富含磷脂酸，适当的吃一些对于预防动脉硬化有很好的作用，另外豆腐皮儿里面的钙质丰富，能取得很好的补钙的功效，豆腐皮的做法有很多，下面我们就来了解一下这方面的内容。
豆腐皮的做法有很多，比较常见的就是尖椒豆腐皮，在东北也叫做尖椒干豆腐，是比较常见的一种做法。准备适量的豆腐皮，另外准备适量的尖椒，准备少许猪瘦肉，另外准备盐、酱油、葱姜蒜、八角、花椒、水淀粉和植物油。
先把豆腐皮用温水冲洗一下，然后切成菱形块儿，把猪肉清洗一下，然后切成猪肉片，把葱姜切成细丝，把大蒜切成末。尖椒清洗干净以后切成尖椒片。
准备锅，锅中放入适量的油，当油温达到五成热的时候，放入花椒和大料，然后炸出香味，再把肉片放到里面翻炒一下，把肉炒变颜色，然后放入葱姜蒜，继续翻炒，再加入少许的酱油，然后把辣椒拌到里面，煸炒一小会儿。
最后再把土豆皮儿放到里面，均匀的翻炒，然后加入少许的清水，加入盐，搅拌均匀，这时候准备一个小碗，小碗里面放入淀粉，加入少许的温水，勾芡以后淋在锅中，翻炒均匀，再滴几滴香油，这样尖椒豆皮就做好了。
豆皮的做法有很多，比较常见的是尖椒豆皮儿，另外还可以做成凉拌豆皮儿，豆皮儿也可以涮锅，也可以炖菜，对于身体都有很好的保健调理的效果。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《肉沫米豆腐怎么做才好吃？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
饮食养生
运动养生
