炒三丝是一道非常普通的菜,也正是这道普通的菜带给了人们很多味觉上的享受,很多家庭都会做炒三丝,而且炒三丝的做法也很多,每种做法都是不一样的感觉。很多人都会选择胡萝卜作为必备食材,因为胡萝卜十分美味还含有非常丰富的营养值。下面就带大家来了解了解炒三丝的家常做法大全。
主料:胡萝卜,豆腐皮,猪肉辅料:葱花,姜末,盐,鸡精
做法:
1.首先将肉、干豆腐切成细丝,然后把蒜苗切成寸段。
2.再把锅烧热,放入平时炒菜用的大概油量,然后把肉丝放入锅中,慢慢炒变色。
3.然后放入干豆腐丝炒匀。
4.再放入生抽和花椒粉在锅中炒匀,放入小半碗高汤或清水炒1分钟后。
5.放入蒜苗炒匀断生即可(不要炒长时间,这样蒜苗既不好看又不好吃)。
烹饪技巧
炒至过程全部用大火快炒。
(二)
用料
胡萝卜
猪肉丝
莴笋
大蒜
盐
生抽
做法
1猪肉切丝,喜欢瘦的用里脊肉嫩滑,喜欢肥的可以用夹心五花肉 冷油肉丝下锅,翻炒至肉丝变白色后盛出来。
2锅里留底油,爆香蒜片。
3加入刨好的莴笋丝和胡萝卜丝,快速翻炒片刻。
4加少许盐和生抽调味,翻炒均匀。
以上就是炒三丝的家常做法大全,相信很多人都已经学会了炒三丝的做法。炒三丝的做法非常简单,胡萝卜含有非常丰富的营养,很多人都喜欢吃炒三丝,不进美味可口,还富含营养值。而且做法简单,可以随时在家做炒三丝,非常方便。希望可以帮助到大家。
烩牛肉的做法有哪些呢?大家都知道牛肉是非常美味的肉食,也是我们生活中必不可少的食物来源,牛肉中的蛋白质和氨基酸含量非常的高,是人们补充营养的最佳肉食选择,牛肉由于过于劲道,所以烹饪起来有一定的难度,对于喜欢吃牛肉的人来说烩牛肉是一种不错的烹饪方法,下面就来看看烩牛肉的做法有哪些的介绍吧。
烩牛肉的做法步骤
1.将牛肉洗净切成块,抹上盐、胡椒粉腌片刻;
2.把洋葱、胡萝卜洗净切块;
3.芹菜洗净切段;
4.把锅烧热后倒入食油50克,待油温五成热时,放入牛肉块煎至上色;
5.放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟;
6.把锅烧热后倒入食油50克,待油温五成热时,放入胡萝卜炸至金黄色取出备用;
7.余油将葱头炒至金黄色,加入番茄酱炒至油呈红色;
8.盛入焖至五成熟的牛肉锅内,再用文火焖至八成熟时,放胡萝卜、芹菜一起焖熟;
9.加盐、白兰地酒调好口味即可食用。
放入姜片、葱段烧开,把撇净浮沫的牛肉捞入锅中,加酱油(以牛肉染色为宜)中火炖。锅里可加几片山楂,或几粒花椒,肉能烂得更快。追求香味的可以加点十三香,追求辣味的可以加点干辣椒。
烩牛肉是一种传统的牛肉烹饪方法,在我国的餐桌上面牛肉基本上占据了主要的位置,这为我们人体提高自己的身体素质提供了巨大的帮助,而烩牛肉的做法是我们比较容易掌握的,所以,希望有兴趣的人士可以试着用这种方法来制作自己爱吃的牛肉。
我们经常会看到一些土豆的各种做法,但是对于烩土豆的做法来说很多人还是不熟悉的。下面我们将会具体的介绍一下这种菜的做法希望一些人有写帮助。首先准备好食材,比如土豆,番茄,料酒,酱油等这些东西准备好了。这种做法比较简单很适合老人和小孩子吃,下面我们详细的给大家介绍下这两种做法,希望大家能够认真的学习一下,对我们的生活有所帮助。
第一种做法:
1.切番茄,土豆切块。
2.热油加入番茄、番茄酱和芝士熬出泡沫。
3.土豆过水后入锅,加入盐和糖,盖锅中火焖5-10分钟。
4.加入一杯红酒,撒上少许胡萝卜粒、芝麻粒和黑胡椒翻炒两下就可以出锅了。
第二种做法:
1. 把土豆和茄子用高压锅烀熟。土豆放入凉水里拨皮(凉水是怕烫手),然后用刀切成小块,茄子皮拔掉,尽量把水控出来。
锅里加油,油八分熟的时候放入葱段和姜片(因为本人不喜欢吃葱和姜,弄的比较大好挑),用铲子翻炒出香味。
把酱油和料酒倒入勺内混匀倒入锅内爆香。
把切好的土豆和茄子(不用切,到锅里翻炒的过程就碎了)一起倒入锅内,翻炒一会儿待汤汁快干的时候放入切好的青椒,注意勤翻炒,避免糊。
翻炒几个来回,放入少许盐(因为之前放酱油了),放入蒜沫,翻炒几个来回,放入味精,关火,翻炒两下就可以出锅啦!
以上我们详细的给大家介绍了这种菜的两种做法,希望你们能够做出美美的味道来。对于一些不会做饭的新手来说,准备齐全材料一定要注意。按照步骤一步步来新手也能做出美味的饭菜来。给新手提示下注意火候的把握,这个是做菜比较关键的步骤。希望这些能够给大家一些帮助。
在场的生活当中吃肉,已经成为了大家生活当中,必不可少的美食,家家的餐桌上都会出现肉,而且肉成为了,大家一日三餐的必需品,那么很多的朋友们想把肉吃出花样,在接下来的这篇文章当中我们要介绍的是惠州的做法。
·配 料:
熟杂拌肉(泥肠、火腿、猪肉)600克,葱头250克,胡萝卜100克,芹菜100克,面粉15克,生菜油250克,大蒜末
·特 色:色泽红润,口味嫩香,清凉微辣
·操 作:
1.将熟杂拌肉切成片。再把平底锅放入生菜油,烧八成热,将杂拌肉倒入稍炒一下,链出生菜油。
2.再将葱头、胡萝卜去皮,洗净,切成片;把芹菜去筋,洗净,切成丝。
3.平底锅放少许生菜油,烧热,下入葱头、胡萝卜、芹菜炒到八成熟,再倒入面粉炒熟,然后,依次加入番茄酱、白醋、干辣椒、鸡清汤、辣酱油、精盐、砂糖、大蒜末、香叶,用手勺搅匀,再将炒好的倒入,微开,出锅,晾凉入盘,即成。
肉类在生活当中,还有怎样才能成为非常的高,而且对于人体有着非常好的充足营养补充,那么根据以上介绍的这一道烩肉的做法,朋友们在其中也学会了很多。
说到了酸菜相信大家都知道,大家都知道很多的东北人都非常喜欢吃酸菜,很多的东北人说回忆起了家乡的那种味道,不仅仅是好吃,而且呢!是一种独特的回忆,其实关于酸菜的做法有很多种,接下来的文章当中,小编就来介绍一下,烩酸菜的做法是如何制作的呢!
主料:酸菜、猪五花肉
调料:盐、鸡精、葱、姜、花椒、大料、
做法:
1、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水,煮沸后撇去浮沫,继续煮约半个小时;
2、将煮好的五花肉放凉,切薄片备用;
3、酸菜切细丝,放入五花肉片,倒入肉汤,煮15分钟到半个小时,加盐调味即可。
制作提示:
1、五花肉尽量切薄片,这样煮出来的肉更润滑软嫩,肥而不腻;
2、要想把五花肉切得薄一点儿,可以把煮好的肉放入冰箱冻一下,再切就好切了。
3、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍,不要冲得遍数太多了,酸菜味冲没就不好吃了;
4、酸菜切丝的时候,要用刀横片一下,然后用手撕开,把片好的酸菜码在一起再切细丝;
5、做这道菜的时候,肉汤里可以加大棒骨一起煮,喜欢吃粉条也可以放点,酸菜可以先煸炒一下,自己家做随意就好了,没那么多讲究;
6、吃酸菜白肉的时候,一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单,就是把蒜捣碎倒入酱油,肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃,既香又解腻!
文章当中我们介绍了烩酸菜的做法,其实呢,酸菜的做法有很多种特别是可以进行包饺子,还可以包包子,在东北最出名的就是酸菜馅儿饺子了,不仅仅是酸甜可口,而且它非常的好吃受到了大家的欢迎。
相信很多人都喜欢吃三丝腐皮卷,而且会常常做来吃,因为三丝腐皮卷真的是太好吃了,让人久久不能忘怀。作为吃货的我们怎么能不会做三丝腐皮卷呢!因此学会做三丝腐皮卷可是对自己的福利哦!本文就为大家介绍三丝腐皮卷的做法有哪些。接下来请看详细介绍。
做法一
原料:木耳、素火腿、土豆、腐皮、蛋液、鸡精、盐、油、淀粉、面包粉。
做法:
1、木耳用热水泡开清洗干净后切丝.土豆切丝,泡淡盐水.素火腿切丝。
2、锅内热油,放入1炒熟后加鸡精,盐。
3、腐皮用热水泡软后,摊开.将适量2铺在腐皮中间。
4、包成卷后,用淀粉糊封口,并在外面沾满淀粉,裹上蛋液后裹面包粉。
5、油锅内放入少许油,6成热后,改中小火,放入4,煎熟即可。
做法二
原料:腐皮、胡萝卜、生抽、料酒、葱花各适量。
做法:
1、首先要强调的是用的新鲜腐皮,如果买不到新鲜的腐皮,用干货就该先用少许水浸软干豆皮再做。
2、肉馅通常就用这种加了许多胡萝卜和葱花的,可以做包子包饺子嵌豆腐酿苦瓜等等。
3、用新鲜腐皮包好,牙签固定。
4、包好的腐皮卷直接在小油的锅上煎一下。
5、这个时候肉馅是没有熟的,上笼屉蒸20到30分钟肉馅熟透后,平底锅内放一点点油和一点点生抽料酒一点点水(因为腐皮还没有调味的),把蒸好的腐皮卷放进去正面反面地用小火烧入味,收干汤汁就好。
做法三
原料:鸡100克,猪肉(肥瘦) 100克,三鲜豆皮 100克,香菇 100克,油菜 200克,花生油 75克,精盐 4克,味精 1克,料酒 10克,大葱 5克,姜汁2克,豌豆淀粉13克,香油10克。
做法:
1、将豆腐皮润湿回软,切成长方片;鸡脯肉、猪肉、水发香菇切成细丝,装入碗内,加入料酒、蛋清、盐、味精、姜汁、葱花和适量鲜汤拌匀,腌渍片刻,然后加入湿淀粉5克(淀粉3克加水2克)和香油,再拌匀成为馅料;油菜取其叶洗净,切成细丝。
2、将豆腐皮平铺在案板上,一边码上“三丝”,随后卷起,封口处用湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)粘牢,放入盘内,上屉,用旺火足汽蒸5至7分钟,约七八成熟时,下屉,晾凉,切成2.5厘米宽的段或斜刀块。
3、锅架火上,放油烧至七八成热时,将腐皮段下入锅内,不断搅动翻个,待炸成金黄色时,迅速捞出,控净余油。
4、锅内留少许底油,放回火上,将油烧至八成热,投放油菜叶丝炸成松脆状,捞出控油,即成油菜松,吃时,将炸脆的油菜松垫底,上放“三丝”腐皮卷即成。
以上就是关于三丝腐皮卷的做法有哪些的相关介绍,希望对大家有所帮助。当然啦,三丝腐皮卷的做法不仅仅是上面几种,而且大家的思维也不要太过于局限在“三丝”这两个字上,其实这个菜就是要把你想吃的东西切成丝包裹在腐皮里吃而已,所以喜欢放什么就放点什么吧!
砂锅烩菜就是将各种食材搭配在一起烹煮的一道特色食物,其中就包括五花肉、豆腐、香菇、泡菜等等这些食材,而且这些食材对于我们的身体保健都是比较好的,大家可以尝试自己动手制作这道美食。
方法一、
材料:五花肉100克、嫩豆腐300克、香菇3朵、四川泡菜(1包)250克、葱、清鸡汤、生抽、白酒。
操作:
1、五花肉洗净切1厘米见方的块,嫩豆腐切成块,香菇挤干水切成条。
2、姜、葱切成细丝。
3、砂锅中,放入清鸡汤,没有放清水也可,倒入泡菜、香菇、生抽、姜、葱丝、少许白酒。
4、倒入五花肉片,加盖以中火煮5分钟入味。
5、倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀,以中火煮至沸腾后。
方法二、
原料:
白菜心、冻豆腐、木耳、红薯、山药、香菜、葱、姜、蒜。
做法:砂锅内倒清水将白菜心撕成块,木耳用温水发好撕小块,红薯和山药切滚刀块,和冻豆腐一起放入锅中,葱丝,姜片蒜片也放入锅中。中火烧开,放盐,鸡精,,五香粉,小火熬至菜熟关火撒香菜。
方法三、
砂锅大烩菜的做法:
1、准备好原材料。
2、将切好的猪肉放入热油中翻炒,加少许盐和花椒粉,淋少许生抽;
3、放入切好的土豆继续炒,再依次放入花菜,卷心菜和青椒,翻炒一阵以后加适量的盐和十三香,加少许开水稍炖;
4、锅里材料将熟时,放入蘑菇,加少许盐;
5、出锅前放一点酱油以增色。
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