锡纸烤鲫鱼的做法有哪些
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《锡纸烤鲫鱼的做法有哪些》，希望能对您有所帮助，请收藏。
锡纸烤鲫鱼相信很多人都吃过，现在鱼的类型多了，很多人都会挑选比较营养的鱼来吃，而鲫鱼就是比较营养的一种鱼，对吃鲫鱼对身体特别的好，吃了之后还有补钙的作用，而老人孩子也可以吃鲫鱼，只不过做给孩子老人吃只有熬鲫鱼汤，而这个锡纸烤鲫鱼是很多年轻人的最爱，那么这个锡纸烤鲫鱼有哪些做法呢?
做法一
.鱼先用盐,料酒喂了一会儿，
锡纸烤鱼mx.jpg
2.鱼很长,烤箱放不进去,没办法切开了,鱼肚子里放了葱姜蒜等调料,还有西红柿,青菜,尤其放了特意买的蒸鱼豉油，
3.烤鱼里放了培根进烤箱!
做法二Ys630.CoM
1. 准备好上述的材料，把鱼两面都划上几刀。
2. 把所有的材料混合，喜欢辣的多用点小米椒，蒜和姜按自己口味来。豆豉可以再多点儿，榨碎点更易入味。然后先鱼身内外抹盐，再加在一起按摩会，腌2小时更好。
3. 把鱼和调料一起用锡纸包好。我包的两层，避免烤制时会有少许汁液渗漏，每张纸包好折叠封口再包第二层。
4. 烤箱预热200度，放入烤30分钟。
5. 取出打开锡纸开吃吧~少许汁正适合，味刚好。绝对不腥，好吃啊!
小贴士
其实没难度，很容易的，只要码好味道，其它的就交给烤箱吧!
做法三
材料：鲫鱼，盐、料酒、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖、五香粉、糖、白胡椒粉
制作方法：
步骤一：首先得腌制，由于是烤鱼，味道腌制的比较重了，在鱼身上划几道，可以帮助味道能够腌制的更加入味一些，除了盐、料酒、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖以外，我还抹了一层五香粉，哈哈，五香口味滴，个人觉的孜然口味的应该也是不错的选择。首先用盐、料酒、姜三种腌制十来分钟，倒出腌制出来的水，接着用蒜末，蚝油、生抽、五香粉、少许糖、白胡椒粉抹上，进行按摩，这样腌制大概一个多小时，再去烤，味道很不错的。
步骤二、锡皮纸里面得抹上一层油，将鱼包裹起来，干锅放入炒锅中，盖上盖，先大火加热，然后中小火慢慢烤就得了，烤出来的鱼皮特别香。做这类鱼的皮最好是比较厚一点的，由于烤得过程中，鱼皮里面的汁水会慢慢烤干，如果太薄的鱼皮，估计最后就只剩下一层脆皮了，这个鲫鱼的皮算是比较厚一点的。烤完后，表面金黄金黄的，带着一点点焦香味儿，又有一点儿脆感
做法四
材料
鲫鱼一条(500克左右)，白蘑菇4个，洋葱半个，小红椒4-6个，豆豉一勺，姜一小块，蒜2瓣(去皮切片)，香菜适量，准备调料：，盐适量，油适量，生抽适量，胡椒粉适量
做法
1、鲫鱼提前收拾干净，沥干水，备用，白蘑菇切片、洋葱切丝，小红椒切段，姜切小片备用，香菜洗净。
2、鲫鱼两面用刀划出花刀，抹上少许盐，略腌10分钟。
3、锡纸撕大张一些，铺在烤盘中备用。
4、炒锅添油，烧热后，先放几片姜片略煸，再将鲫鱼放入锅中，煎到两面焦黄，盛起，放到锡纸中央。
5、炒锅留底油，烧热，下姜片、豆豉略煸炒几下，加入洋葱，小红椒段翻炒出香后，加入白蘑菇片，加入盐、生抽，翻炒均匀，炒到蘑菇变软出水时，加入胡椒粉，炒匀关火。
6、将炒好的各种调料和汤水一起倒在鲫鱼上，用锡纸包好，卷好边缘压紧。
7、烤箱预热，上下火200度，预热完成后，将锡纸包连同烤盘一起放入烤箱中层烤25分钟左右，取出划开纸包，撒上香菜即可食用。
以上就是关于锡纸烤鲫鱼的各种做法，锡纸烤鲫鱼的时候要注意烤鲫鱼的时间，如果时间不够的话，鲫鱼不香不说，这样的鲫鱼还不能吃，吃烤鱼的时候要特别小心不要被刺卡住了，这样就很难弄出来，也比较痛苦，吃烤鱼的时候也要少吃，再美味也不能多吃，吃多了烤鱼对身体不好。
Ys630.com相关知识
很多人喜欢在外面吃烧烤，吃过烧烤的人都知道这个烤鱼，现在烤鱼都是用碳烤，碳烤鱼是一种味道很鲜美的食物，吃烤鱼的时候还放点孜然，那么味道就更好吃了，烤鱼制作过程中也要注意火候，所以说很多专业人士考出来的烤鱼才会更好吃，更入味，也更香，如果烤鱼的时候都不注意的话那么就不好吃，下面我们来看看这个碳烤鱼的做法。
做法一
把鱼洗干净，切俩半，但不要切段，在鱼身划几道，鱼表面抹上盐，大蒜轻轻拍下，塞进鱼肚里，倒些酒在鱼身上，腌上1小时
2接着把配菜洗干净，切好，放一旁
3往锅里倒入油，可以多点，烧热(手放在油上觉得热了)，就把鱼放入锅里炸，炸的时间会长点，要用小火慢慢炸，火太大了，鱼就很容易焦，鱼炸到金黄就可以起锅了
4往锅里倒入少量的油，接着放入生姜，蒜头，炒香后放点香辣椒酱炒一会，然后加水，烧开，最后把之前洗好的黄豆芽、黄瓜，金针菇一起倒入锅中煮几分钟
5最后把菜捞出放在鱼身上，还有干辣椒，再往锅里加点油，油温越热越好，把热油直接淋到鱼盆里，把煮好的鱼放到碳盆上继续煮，喜欢吃香菜的朋友还可以放点香菜在上面
注意事项
切鱼时刀口不要太深，不然炸鱼时鱼身会很容易断
做法二
原料：鲫鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜
调料：生抽，老抽、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱
做法：
1、1.鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏(这些妖精让鱼贩代劳了)，反复清洗干净，去除鱼肚子里的黑膜，将鱼从肚子刨成两半，背部连接，再在鱼两边剞上花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀，码味30分钟。
2.、烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟，(烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定，我的烤箱温度偏低，鱼也稍微厚一些，需要的时间稍长。最后根据实际情况，观察状态调节)。
3、在烤鱼的时候我们来准备菜。将莴笋切条，蘑菇撕条，辣椒歇切条，香菜香葱切碎，豆芽洗净控水备用;
4、豆芽在开水里汤至九分熟，放入大盘子里，然后将烤好的鱼放在上面;
5、热锅放油，然后放入姜丝和蒜爆香之后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入切好的红辣椒。再放入蘑菇和莴笋一起炒，加入开水炖3分钟，加盐和鸡精调味，再浇在烤好的鱼上即刻。(天冷的时候可以直接把盘子放在电磁炉上，吃的时候可以加热。)
以上就是各种碳烤鱼的做法，做的时候要加油烤，不然很容易将烤鱼给烤糊了，如果烤鱼烤糊的话，那么吃起来就不好吃了，烤鱼的做法是不是感觉如此简单了，如果大家学会了，那么现在赶紧动手来做做吧，但是烤鱼不宜吃得太多，这样吃多了对身体的健康是很不好的， 适当的吃点就行。
或许你在外上学，或许你每天忙着工作，但是再忙你也得吃饭，因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多，但是我们得健康地吃饭，我们得自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于锡纸烤小排这道菜的做法。
2.212先将红酒、酱油、迷迭香叶、盐糖混在一起拌成烤肉汁
3.用保鲜膜封好放冰箱内浸几个小时，我浸了一夜
4.把浸好的小排分别用裁好的锡纸包
5.卷起
6.两边折一下握紧
7.包好的排骨
8.放上烤架
9.烤箱预热到250度，如果你的烤箱温度偏高，预热到200度就可以了，放入排骨烤20分钟.然后取出，打开锡纸
10.打开锡纸的小排
11.刷上备好的烤肉汁
12.然后再次放入烤箱，烤10分钟就可以了，最后的10分钟不用包裹锡纸
看到这里，你也完全了解了锡纸烤小排的详尽做法了。希望你掌握做法之后，能够尽快实践起来。只有最快的实践，你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。
在生活中，烤鱼是人们很常见的一种美食，这个也算是一种烧烤，不过主要是用炭烤的方式来做的，这样的做法鲫鱼将会更香，更入味，而在做这个炭烤鲫鱼的时候也要注意里面所添加的配料，如十三香，孜然都是可以加的，这样可以提味，让烤出来的鱼更香，更好吃，吃的时候要注意刺，下面我们来看看这个炭烤鲫鱼的做法。
做法一
原料：鲫鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜
调料：生抽，老抽、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱
做法：
1、1.鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏(这些妖精让鱼贩代劳了)，反复清洗干净，去除鱼肚子里的黑膜，将鱼从肚子刨成两半，背部连接，再在鱼两边剞上花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀，码味30分钟。
2.、烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟，(烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定，我的烤箱温度偏低，鱼也稍微厚一些，需要的时间稍长。最后根据实际情况，观察状态调节)。
3、在烤鱼的时候我们来准备菜。将莴笋切条，蘑菇撕条，辣椒歇切条，香菜香葱切碎，豆芽洗净控水备用;
4、豆芽在开水里汤至九分熟，放入大盘子里，然后将烤好的鱼放在上面;
5、热锅放油，然后放入姜丝和蒜爆香之后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入切好的红辣椒。再放入蘑菇和莴笋一起炒，加入开水炖3分钟，加盐和鸡精调味，再浇在烤好的鱼上即刻。(天冷的时候可以直接把盘子放在电磁炉上，吃的时候可以加热。)
做法二
主料：鲫鱼600g
辅料：油适量、盐适量、老姜适量、香菜适量、洋葱半个小、葱适量、蒜粒适量、孜然粉适量、干辣椒粉适量、花椒适量、红辣椒1根、芹菜适量
步骤：
1.帮材料准备好，这次烤鱼是就地取材，就没配什么其他材料了。
2.已经整理好的鱼，往里面放盐，放姜，涂抹均匀。
3.翻面再次涂抹均匀，大概腌制半个小时。
4.炒汁，放油，花椒，洋葱，红辣椒翻炒好。
5.帮炒好的汁倒入盘子里，再放些熟油，铺上芹菜，香菜备用。
6.家里用的是炭火，纯天然的烤鱼，哈哈，先发好炭火，帮腌制好的鱼，先涂抹一层熟油，放入烤鱼夹里，烤的过程中，要不停的翻面，需要一点功夫哦，慢慢的就闻到鱼的香味啦。
以上的方法来做这个炭烤鲫鱼的做法是很简单的，大家不信的话可以试试做一下，相信大家很快就可以学会这样的美食，做炭烤鲫鱼的时候要注意火锅，不要太大了，太大了将鲫鱼给烤糊了就不好吃了，会严重的影响到美味，而在做烤鱼的时候里面的菜是可以根据自己喜欢吃的食物来决定的。
烤韭菜是当下比较流行的一种美食，在南方烤韭菜是非常受欢迎的，韭菜具有壮阳的功效，烤韭菜不仅是男性的下酒耗材，而且还是一种非常好吃的小吃美食，烤韭菜味道是鲜香爽口的，烤韭菜的做法也是非常多的，不同的地方烤韭菜的做法也是非常不同的，下面介绍烤韭菜的做法。
做法一
主料：粗杆的韭菜若干，以每根签子18-20根为标准。
调料：椒盐，孜然和辣椒，还有色拉油
制作：把韭菜两头都裁齐，这样好看也很方便操作。放在烤炉上烤，先刷油，等韭菜开始变软，一般2分钟韭菜就软了，开始撒料。如果烤的韭菜多的话要插花的来回反复烤，那样才能使每串韭菜都烤制均匀。
做法二
原料:
韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。
操作:
1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分。
2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧。
3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过。
4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
5、烤箱预热180度烤3分钟即可。
做法三
主料：
韭菜1小把。
调料：
色拉油少许、食盐少许、孜然适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、白芝麻少许。 [1]
做法：
1.锅中水烧开，放少量盐入锅。
2.再滴几滴食用油在锅中(焯蔬菜的水中放点盐和油，可以让蔬菜保持翠绿的色泽)，关火。
3.把洗净的韭菜放入锅中，烫一下立即捞出。
4.用冷水冲凉沥干。
5.把两到三根韭菜理顺，排在一起，卷起来(尽量要卷的紧一点)。
6.卷好的韭菜用竹签串起来。
7.先刷上一层食用油，再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分钟，即可取出开吃啦。
烹饪技巧
1、焯蔬菜的水里放点盐，再滴几滴食用油，可以保持蔬菜翠绿的色泽。韭菜很容易熟，所以入开水锅中烫一下立即要捞出冲凉。
2、如果家里没有烤箱，可以用微波炉的烧烤功能来烹饪，效果一样的。
3、韭菜独特的辛味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助调节免疫力;硫化物还有助人体吸收维生素A及B族维生素。因此，韭菜与富含B族维生素的猪肉搭配是种营养的吃法。韭菜炒肉丝、炒鸡蛋的搭配也不错。但是需要注意的是，硫化物遇热容易挥发，因此韭菜需要急火快炒，才能保住其营养和风味。韭菜虽好，但它含膳食纤维较多，不容易消化，所以一次别吃太多，最好控制在100克以下。
营养价值
1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
适用人群
1.适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群;
2.多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好锡纸烤虾。
2.1生姜切片，葱切成段。
3.2基围虾剪掉头尾，尾部中间剪开，挑去虾线。
4.1把虾挑出铺平，稍微铺薄点。
5.2处理好的基围虾加入葱姜，料酒，鸡精，盐抓匀腌制半小时。
6.重新加入葱姜，鸡精，料酒。
7.用铝箔纸包好。
8.烤箱里面烤上半小时就可以。
锡纸烤虾做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
烧烤是人们经常吃的一种食物，锡纸烧烤是味道非常美味的。因为有锡纸包裹在食物的外面，有外焦里嫩的效果发生。花甲是人们比较熟悉的一种食物，人们经常可以制作很多的吃法。锡纸花甲是一种非常好吃的美食，那么锡纸烤花甲的做法是什么呢？
1.将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净，在锅内放冷水，下花甲，开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲(张开一个夹一个)夹出放入冷水(冰水更佳)。全部捞起后换水沥干备用
2.将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
3.加入大葱片刻后放酱油(多一点)、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后，盛出。
4.在铁锅内倒入少许油，然后铺上一层锡纸，用手按紧，使锡纸紧贴锅面。
5.再铺一张锡纸，光亮面朝上。
6.放入备好的花甲。
7.把锡纸四角提起在中间拧紧，将花甲密封在锡纸内。
8.盖上锅盖(我家没有锅盖用锡纸代替)。5分钟后打开翻动一下，然后原样盖好。
9.再过5分钟后，起锅装盘。
10.现在，你就可以享受美味了哦!
吃花甲的好处：
1.花甲含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
2. 花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们都具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
3.中医认为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰的功效，有的贝类还有益精润脏的作用。
吃多花甲的坏处：
1.可能导致腹泻
蛤蜊性寒，一次性多吃蛤蜊可能导致肠胃虚寒，影响消化功能，容易出现呕吐、腹泻和腹痛等症状;若蛤蜊烹煮不完全熟，多吃还能出现食入寄生虫的情况，严重严重影响身体健康。
2.可能引起重金属中毒
蛤蜊是生活在浅海中，浅海若被污染，可能出现蛤蜊体内重金属超标的情况，多吃这样的蛤蜊可能导致重金属在体内富集，严重影响身体，可能表现为不孕、记忆力下降、骨质疏松和增加患癌几率等。
3.可能引起过敏
蛤蜊也可能引起过敏反应。当摄入过多蛤蜊，会增加过敏体质人群过敏的症状，出现起疹，皮肤瘙痒。红肿、气喘甚至是呼吸困难等。对蛤蜊过敏的人群最好不要接触蛤蜊或其他海鲜食物。
4.可能引起食物中毒
因为蛤蜊不能与啤酒和富含维生素C的食物一起吃，如果在喝了一定量的啤酒后，多吃蛤蜊就会增加食物中毒的概率，可能导致肠胃不适，出现腹泻等情况。
锡纸烤玉米这种做法在我们的生活中是比较常见的，这种做法拷出来的玉米不会变黑以及玉米的鲜甜口感依然存在，是比较受欢迎的烧烤方式。锡纸烤玉米的做法是很简单的，只要我们将玉米用锡纸包起来的时候刷上一层海天排骨酱以及蜂蜜等，然后将锡纸包好放进炭里面焖熟就可以了。
【烤箱烤玉米的做法】
【主料】普通玉米/糯玉米2-3根
【酱料】海天排骨酱15g，甜面酱5g，蜂蜜5g，辣椒粉1/4小勺，孜然粉1/8小勺。
【做法】
1、玉米剥外皮，撕掉须，洗干净后切成段，放锅内煮约15分钟，玉米8成熟即可。
2、所有的酱料放在小碗里混合均匀。
3、用软毛刷将玉米均匀刷一层酱料。
4、用锡纸包好，烤箱提前预热220度。
5、将包好的玉米放入烤箱中，烤约20-25分钟。中间取出翻转一次，刷一层酱料。
烤箱烤玉米的注意事项，不少人都有这样的感觉，觉得烤出来的玉米要比煮熟的玉米要更香，再加上一些美味的酱汁，真是别有一番风味。烤玉米不是一件很难的事情，只要家里有烤箱就可以完成。那么烤箱烤玉米的时候需要注意什么呢?
1、有些人习惯在烤玉米之前要先煮一下玉米，如果是采取这样的办法，建议煮完玉米要凉一些，否则牛油见热会融化，导致滑下来，没办法渗入玉米里面。
2、烤玉米不是一件难事，但是需要注意的是，在烤的时候，烤网下最好接个烤盘，这样滴下来的水，不会污染烤箱，清洗更容易，也是给自己节省了清洗的时间。
3、有些人在烤玉米的时候经常会有汁往下滴，在这个时候可以把锡纸稍整理一下，变成一个临时的有边的容器，这样即使有汁水也不会将烤盘弄脏，便于事后清洗。
4、怎样才能判断自己的玉米已经烤熟，大家可以看看玉米有没有变黄，然后香气有没有散发出来，如果颜色已经是变黄了，香气四溢，大家也可以用牙签戳一下玉米，在此确定有没有熟。
烤箱烤玉米的热量，烤玉米，相信不少人都喜欢吃，特别是在外进行野炊烧烤活动的时候，大家都对这样一种微辣香甜的玉米情有独钟。可是对于女孩子来说，最在意的就是进食食物的热量了，因为特别害怕吃了高热量的食物会发胖。那么烤玉米的热量高不高呢?肥胖者吃了有问题吗?
营养素含量(每100克)热量(大卡)：130.09碳水化合物(克)：22.39脂肪(克)：4.15蛋白质(克)：3.99纤维素(克)：3.101个烤玉米棒(300.0克)：390大卡热量。
锡纸烤米线可能大家都没有吃过，这种做法也的确是很特殊，一般米线分为很多类型，有的是过桥米线，这种米线的做法是汤汁香浓，米线爽滑各种各样的香味融为一体，是云南很独特的风味，在制作的过程当中，一般就是选择骨头，比如鸡汤，排骨汤，鸭子汤等等，这些都是非常美味的。
过桥米线
材料
浓汤用料：排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块（50g），盐2茶匙（10g），米线配料（1大碗量）：熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）
做法
浓汤做法：
排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。
和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。
调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。
米线做法：
将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）。
将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。
放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱花即可。
小诀窍
浓汤中的油不能舍弃，过桥米线就要靠它来确保温度，以烫熟所有的材料。
也可根据个人口味放各类肉片时蔬。但是肉片要切得越薄越好，也不宜一次多放。
砂锅米线
材料
原料：米粉、海带丝、小白菜、香菇（蘑菇）、水豆腐、猪肉（牛肉）
配料：盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜
做法
1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。
2. 猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片。
3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟。
4、放入鲜米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。
5、搅拌均匀，加入少许香菜即可。
炒米线
材料
真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把
做法
1.准备材料，香菜洗净切碎
2.锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份
3.平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖
4.中大火，用筷子不断翻炒米线
5.炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水份收干
6.放入香菜碎，翻匀即可
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