讲述鲤鱼鱼丸的做法
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！养生已经成为很多中老年人关注的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。饮食养生需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《讲述鲤鱼鱼丸的做法》，仅供您在养生参考。
生活中很多人都喜欢吃鱼丸，而且鱼丸要是鲤鱼做的，这样才好吃。现在菜场上都有现成的鲤鱼鱼丸卖，在自己家做的人是很少的。其实小编觉得学习一下鲤鱼鱼丸的做法还是非常有意义的，自己做的跟外面卖的味道完全不一样，下面就是对具体做法的详细介绍,希望大家都能够有所收获。
≮美食原
活鲤鱼一尾(重约1000克)，猪肥膘50克、水发粉丝100克、熟菜心25克、熟火腿片15克、鸡蛋清25克、水发冬菇10克。绍酒25克、葱15克、姜10克、盐3.5克、淀粉25克、味精2克、芝麻油15克、鸡清汤500克。
鲤鱼鱼丸的做法步骤：
1、鲤鱼肉去皮、去骨、洗净，用清水浸泡1小时。
2、葱姜水：葱头切葱花，姜片切成小粒状后倒入清水，放微波炉加热1分钟，静置待用。
3、将清水浸泡1小时的鲤鱼肉捞出沥干水放入料理杯中打成细腻的鱼泥。
4、量有些多，分次打好，放入一个搅拌盆里。
5、加3勺盐(这个要看鱼肉啦，我忘记给鱼称重了)和适量的白胡椒粉。
6、电动打蛋器换上搅面棒，将鱼泥沿着同一方向搅打，并分次加入葱姜水(要过滤，不要葱姜)及朗姆酒，搅匀后放入2大勺(我用的是五谷磨坊的塑料勺，比较大，用得方便)的地瓜粉继续用电动打蛋器沿同一方向搅拌。
7、鱼泥搅的时间越长，鱼丸越Q弹，虽然我举着电动打蛋器的手都觉得要废掉了，但是还是要坚持!差不多的时候用勺子滚一个丸子看看，是不是很光滑了，如图。
8、能用勺子滚出光滑的小丸子后再搅打一会就开始烧热水啦。
9水开后放入3支干百里香，可以去腥提味，味道很棒的说。另外再加点盐，盐的份量视水的份量而定。
10、鱼泥用手捏一捏—为了它们不空心。然后搓成鱼丸放入锅中，没必要用铲子，它们自己会漂起来的。速度尽量快点啊，不然一锅鱼丸不一样熟就不好了。
11、煮10分钟，鱼丸都浮在水面上就可以出锅啦。
在烹饪鲤鱼的时候要记得抽出鲤鱼的两条白筋，这样做可以去掉鲤鱼的腥味。另外，鱼鳞有散血、止血的功效。鱼子经过香煎，再用水焖回，鲜香满口。
看得出鲤鱼鱼丸的做法还是比较复杂的，但是想要学会并不是太难，就是步骤繁琐一点而已。大家学会以后可以买条鲤鱼回来，按照上面的步骤做一下，是可以成功做出鲤鱼鱼丸的，会感受到其中的很多乐趣。而且自己做的分量也会比外面买的多很多，过日子就得精打细算。
Ys630.com相关知识
鲤鱼是我们生活当中经常会吃的一种鱼类，不仅仅具有减肥的功效，平时鲤鱼还可以做成清蒸做成油炸，无论怎样制作鲤鱼的味道都不会变而且能香酥可口，对于很多儿童来说，吃鱼就是担心鱼刺会卡到宝宝，所以说我们可以来做一道鲤鱼鱼丸的做法。
鱼丸清汤的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 减肥菜谱 滋阴食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮鱼丸清汤的制作材料： 主料：鱼丸200克
调料：大葱5克,胡椒粉3克,盐3克,酱油3克鱼丸清汤的特色： 润而不腻教您鱼丸清汤怎么做，如何做鱼丸清汤才好吃 待肉汤煲沸，下鱼丸煮至浮起，熄火，加葱调味即好。小帖士-健康提示：
滋养脏腑、含维生素、瘦身抗老
美味鱼丸的做法详细介绍 菜系及功效：利尿食谱 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮美味鱼丸的制作材料： 主料：草鱼400克
辅料：荸荠25克,香菇(鲜)50克,鸡蛋200克
调料：胡椒粉5克,盐3克,大葱5克教您美味鱼丸怎么做，如何做美味鱼丸才好吃 1. 荸荠洗净去皮切末;
2. 将草鱼肉剁成茸，加入荸荠末、鸡蛋清、精盐、少许水搅匀成糊状;
3. 香菇洗净，切成片;
4. 锅内添水烧开，将鱼茸挤成丸子，逐个下锅内煮熟，加入香菇片、精盐、葱花、白胡椒粉即可。 小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
开胃鱼丸的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱
口味：清香味 工艺：其他开胃鱼丸的制作材料： 主料：金糕100克,鳜鱼500克
辅料：鸡蛋清75克,香菇(鲜)15克,白菜20克,金华火腿15克
调料：盐2克,味精1克教您开胃鱼丸怎么做，如何做开胃鱼丸才好吃 1. 将鱼肉剁细，加蛋清、盐、味精调成馅，山楂糕切成丁;白菜洗净取心;火腿香菇切片备用。
2. 将鱼馅挤成丸子，每个丸了中间包上1个山楂糕丁，入水氽熟捞出，放在平盘内，浇上白玉卤，用香菇、白菜心、火腿点缀一下即成。
开胃鱼丸的制作要诀： 白玉卤制作方法：净锅置旺火上,放二道清汤200克及少量精盐、味精、烧沸后撇去浮沫,勾入湿团粉15克,再放进葱、椒、料酒、葱油、姜汁、调匀后即成“白玉卤”。小帖士-健康提示：
1. 健脾开胃，化积消食。
2. 适宜用于肉积满闷、饭后不适。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
以上的文章我们介绍的这一道鲤鱼鱼丸的做法，有效的可以治疗肠胃不消化，而且入口即化，q弹可口，对于很多孩子来说非常的适合使用，也不必要担心鱼刺会卡到宝宝的喉咙。
对于每个人来说，都想有个稳定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一个幸福的家庭，这样的人生也就完美了。但是完美的同时，你需要有健康的身体来享受才行。为了健康，请你经常在家做饭吃。如果你不会，那现在就请跟着小编一起来学做鱼丸。
2.鱼肉用料理机搅成鱼肉糜（或者用刀慢慢剁，这样口感更好），放到足够大容器里
3.将生粉，盐，白胡椒粉加入，搅拌均匀
4.然后用筷子或者直接用手，将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌，搅拌过程中加入2大勺水一直搅拌到鱼肉浆变得细腻，上劲，有弹性搅拌的过程中，也可以把鱼肉抓起来往盆里摔打（这个过程我大概操作了半个小时，一边看电视，一边手里磨蹭着这点事情，也不会特别觉得麻烦了）
5.烧开一锅水，保持大火烧开，左手抓适量鱼肉
6.握起手，从虎口挤出一团鱼肉
7.用勺舀下，放到锅里煮，其余丸子也如此操作（勺子最好如果放到开水里了，舀要一个丸子时要注意，小心会烫手）丸子会浮到水面便是煮熟了，可以捞起做好的丸子，一下吃不了，可以用凉水过一下，放到凉透，放冰箱保存
每当我们看到别人做的一手好菜的时候，肯定眼馋羡慕。现在不用担心了，自己根据上面的介绍，自己尝试的做一下鱼丸
鱼肉是美味，不仅能帮助大家美容还能帮助大家健脑，鱼眼还可以帮助大家名目，很多朋友喜欢吃鱼肉，想知道鱼肉的做法是怎样的，这里以鲤鱼为主要讲述对象，为大家讲讲鲤鱼的做法是怎样的，希望接下来为大家解答的问题能帮助大家做好鲤鱼，能享受自己动手做美食的乐趣。
鱼肉做的好味道鲜美，是日常生活中不可缺少的美食，很多朋友不清楚怎样做鱼，以鲤鱼为主要讲述对象，接下来就为大家讲讲鲤鱼的做法，希望接下来的内容对大家有较好的帮助作用。
糖醋鲤鱼，也是特别好吃的一道菜，而且制作不难哦，一样是特别详细的步骤，很容易看得明白的。先把鲤鱼腌制 --- 上浆 --- 炸酥皮，然后熬制糖醋汁，淋上即可。酥脆的外皮，鲜嫩的鱼肉，加上酸甜的酱汁，特别完美的组合。
制作鲤鱼的主要步骤有;
1.准备好鲤鱼一条，清洗干净。 准备好配菜：青红椒、洋葱、生姜、香葱。
2.鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。 切记刀口是倾斜着打花刀，不要直切。
3.打好花刀的鱼放入较大的盘里，均匀的抹上一层料酒和盐，然后加入拍碎的生姜、葱白，抓匀腌制半小时，去腥、入味。 把面粉和淀粉混合在一起，慢慢加入清水，搅拌成一碗浓绸的面糊.腌制好的鲤鱼，去掉葱、姜，两面均匀的挂上一层面糊。
4.锅中烧热适量油，7成热时下入鲤鱼，炸至外皮定型，转中火炸约3分钟至熟，捞出，再次把油加热，然后下入鲤鱼复炸约30秒，至表面金黄而酥脆，捞出沥油后装盘。5大勺的番茄酱里加入1.5汤勺的白糖和2汤勺的香醋，拌匀。另去锅，烧热一点点油，炒香配菜丝。 均匀的铺在鱼的身上。
5.锅中烧热少许油，下入葱、姜丝煸香。 下入调好的番茄酱，中火炒至起泡，出香味。 调入适量水淀粉勾成芡。
6.趁热均匀的淋入盘中即可，趁热吃。酥脆的外皮，鲜美的鱼肉、酸甜的酱汁。
鲤鱼的做法是怎样的呢，相信现在的大家已经知道该怎样做鲤鱼了，享受生活就从家庭烹饪美食开始，快节奏的生活感已经让很多朋友感到忙碌不已，如果不找件乐事来缓解下紧绷的神经的话，大家的压力感会不断增加，持续的高负荷工作节奏会压垮大家的身体，希望这篇文章对大家有帮助作用。
同样的一道菜，不同的人做出来的味道肯定是不一样的，这除了人体的差异之外，更多的其实是做法上的区别，而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就让小编来为大家介绍一下有关温州鱼丸的具体做法。
2.212鮸鱼清理干净
3.片下了两片纯鱼肉，骨头可以和咸菜烧汤吃
4.将鱼肉稍去下刺然后切成细条，葱姜切末
5.将鱼肉、葱姜末放进大碗里，加点点料酒和适量的盐用手使劲抓，再加入生粉揉。（生粉和鱼肉的比例大概1：5左右）
6.揉到感觉很粘很有韧性了就成半成品了，多揉多抓可以使鱼丸做得更筋斗
7.做好的鱼面团可以放冰箱里冷藏半小时，口感会更好些
8.开始做鱼丸汤了，锅里水烧开后改小火，把鱼面团放到大勺子上
9.另一只手四个手指并拢，将鱼肉刮到勺子边缘，整理成长条状，投入到沸水中（我两只手拿着不好拍照）
10.煮至浮起即可捞出
11.你可以直接捞出蘸醋吃，也可以做鱼丸汤、鱼丸面。一般做鱼丸汤的调料是加点盐、鸡精、米醋、猪油，最后撒些葱花和胡椒粉即可！
12.一碗清淡鲜香的温州鱼丸汤
温州鱼丸的出锅需要经过精心的雕琢，而熟知做法步骤的你，通过自己的精心，肯定能够做出最特别的味道。
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃，则是为了延长寿命。那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于自制鱼丸的做法。
2.鱼骨切块，鱼肉切块
3.将鱼肉剁成肉泥
4.肉泥装盘，夹入2个鸡蛋，腌制半个小时，然后将生粉调成水，慢慢夹入，调入鱼肉中，然后加点盐和蚝油，调匀
5.锅中水烧开，然后慢慢放入鱼丸
6.准备一盆凉水，准好的鱼丸，捞出放入凉水中
7.鱼丸，凉好后，捞出装入保鲜袋，放入冷冻室，想吃的时候放点青菜，做个青菜鱼丸汤，不错的
自制鱼丸的做法介绍到这里也就全部完结了，接下来就看你自己了。所以，从此刻开始就去厨房操刀做起来，相信你能战胜自己，也能战胜它。
对于每个人来说，年纪到了就要结婚生子，而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客，像样的饭菜自然不可少。如果你不会做，是不是糗大了？那么，现在小编就来教教你如何去做炒鱼丸。
2.2121用刀与鱼片成斜角，把鱼肉刮下成鱼肉茸。
3.把刮好的鱼肉茸盛到干净容器里，撒上姜末、葱末，撒上适量精盐。
4.倒入一汤匙料酒。
5.撒上香菜末，用力搅匀上劲（搅拌的过程中发现小鱼刺要及时挑出）。
6.用小勺子把鱼肉茸团成鱼丸，备用。
7.另取干净小碗，倒入两汤匙料酒、一汤匙蚝油，倒入适量精盐。
8.倒入一汤匙白糖，适量清水搅匀成味汁。
9.炉上坐锅，倒入植物油，油六成热时放入鱼丸小火炸制。
10.等鱼丸表皮变色，稍泛黄色即可捞出，控油备用。
11.彩椒洗净片成斜片。
12.锅里留底油，油热后放入姜片爆香。
13.倒入彩椒片，翻炒均匀。
14.倒入控净油的鱼丸，轻轻翻炒。
15.烹入调好的味汁，翻炒均匀，稍收汁即可出锅。
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知炒鱼丸全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
食物讲究营养搭配，不仅吃不胖，还能让你吃出苗条健康的身材，对于减肥的朋友们，赶快看过来吧，今天小编为您介绍碧绿鱼丸的制作方法。
2.12把鱼片切小块，然后剁成茸。
3.21放盐，生粉，料酒和蛋清拌匀，把鱼茸摔打几十下，至鱼茸很有粘性。
4.1用大汤匙和小汤匙把鱼丸团成小圆球。
5.2放入葱花和胡椒粉顺时针搅拌上劲。
6.锅放水烧开，放入鱼丸烧至丸子浮起来就熟了。
7.鱼丸盛起来备用。
8.小白菜苔洗干净。
9.烫鱼丸的水放油，盐和鸡精再次烧开，把菜苔烫熟。
10.把菜码在碟子上，放上鱼丸即可。
吃货朋友们，是不是早已按耐不住了，小编已经让您胃口打开了。那就快快行动起来，自己制作碧绿鱼丸一饱口福吧。
吃是一件很简单的事，因为只要你张张嘴就可以了。但事实上，吃真的没那么简单，因为为了自己的身体，你必须吃得健康。而为了吃得健康，下面就让小编来为大家介绍一下如何去做放心鱼丸。
2.2鲅鱼处理干净后，片成两片，去掉大骨和刺，用刀把鱼肉慢慢的刮下来。
3.121打好的鱼泥
4.212放入搅拌机打成鱼泥（这一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀面仗捶打成泥）
5.鸡蛋清充分打发后
6.分两次加入鱼泥
7.其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水，每加一次，用筷子往一个方向死劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，然后加入淀粉调匀，待鱼泥上劲后
8.可以倒入一些橄榄油
9.搅拌均匀，这样鱼泥就做好了
10.冷水下锅，开最小火
11.然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子，温水下锅
12.小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫
13.煮至鱼丸浮起即成。
看了上面关于放心鱼丸的介绍，那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的彭城鱼丸。
2.12将油菜心在加了盐的开水里焯熟，香菇切成条状，火腿切片，淀粉中加入葱姜水调匀
3.21将黑鱼的两片鱼肉片下
4.12去掉鱼皮跟带鱼刺的部分。黑鱼皮很厚特别好剔下来，鱼骨鱼皮留着煮汤
5.21然后将鱼肉切成小块，跟肥猪肉15克，泡发的粉丝15克一起放入料理机打碎成丸子茸
6.打好的丸子茸中加鸡蛋清1个，葱姜汁水淀粉2大勺，盐1克，花雕酒几滴
7.用筷子顺一个方向搅打均匀
8.用手抓一把丸子茸，在虎口处挤出丸子形状
9.水开后一个一个的将丸子挤入，待丸子全部漂浮即可关火捞出
10.炒锅中加入少许油，热后放入鱼头鱼骨鱼皮稍煎，变色即可
11.加入开水，大火煮至鱼汤浓白即可关火，整个过程也就20分钟左右
12.另起一个稍微小一点的锅，放入肥猪肉10克，煎至出猪油后，就加入葱、姜段爆香
13.倒入鱼汤，拣出葱、姜段以及猪油渣丢掉，放入香菇、火腿大火煮开
14.然后再放入鱼丸、菜心、盐、葱姜汁水淀粉，再次的煮开后淋几滴花雕酒跟麻油后即可出锅
主妇们通过今天的学习，相信您们的厨艺一定会大有长进，赶快和朋友们分享一下，开始制作彭城鱼丸
鲤鱼的做法是多种多样的，其中红烧鲤鱼是大众最为喜爱的菜谱之一。但是经常吃红烧鲤鱼腻了怎么办?营养师建议您不妨来个清淡口味的葱油鲤鱼吧。在这里营养师将与大家分享葱油鲤鱼的做法，爱吃鲤鱼的朋友们千万不要错过这道美食了。那么，葱油鲤鱼的做法是怎么样的呢?
葱油鲤鱼是一道非常诱人的家常食谱，肉质细腻、香嫩可口，老少皆宜。所以，爱吃鲤鱼的朋友们赶紧跟着来学习下葱油鲤鱼的做法吧，这道菜谱只需要您花费半小时左右，就可以尽情的享受到美味的鲤鱼佳肴了。
葱油鲤鱼的菜谱
主料 ：鲤鱼750克
辅料 ：小葱20克 酱油15克 盐4克 香菜10克 姜5克 料酒6克 胡椒粉5克 香油20克
葱油鲤鱼的做法步骤
1. 鲜鲤鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，用清水洗净;
2. 洗净的鲤鱼以1厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨;
3. 将鲤鱼焯水，控净水分，放鱼池盘内，撒上精盐、味精、料酒略腌，再散放入葱姜丝;
4. 将鱼放笼屉内蒸至嫩熟，取出滗净汤汁，撒上洗净的香菜梗;
5. 炒勺加香油，入葱段煸炸，待葱段焦黄时捞出不用，随即放入胡椒粉搅勺，再倒入酱油一烹，均匀地浇在鱼身上即成。
鲤鱼本身含有非常丰富的蛋白质，并还含有大量的不饱和脂肪酸，多吃不仅对身体有好处，还可以防治冠心病等。所以，建议大家平时生活中多吃些鲤鱼，可参考营养师的做法做出一道美味的葱油鲤鱼尝尝。怎么样，葱油鲤鱼的做法不会难倒你吧?
年年有余、年年有鱼，鱼是吉祥物，我们过春节的时候必备的食物就是鱼，因为有很好的寓意，寓意来年大丰收，年年有余。鱼的种类有很多，草鱼、鲶鱼、鲤鱼等等。而不同的鱼口感不同，味道也不同。鲤鱼是我们餐桌上很常见的鱼，因为味道鲜肉，口感柔软，很多人喜欢。那么，鲤鱼的家常做法你知道吗?
鲤鱼肉嫩味道鲜美，做法有很多，是各大饭店的招牌菜。红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、啤酒鲤鱼、东北炖鲤鱼等等，不同的做法，鲤鱼的味道是不同的，但是都各具特色。但是这些硬菜做法都比较复杂，一般人也不会做。那么，鲤鱼的家常做法是什么呢?
煮食，可治咳逆上气、黄疸、口渴，通利小便。消除下肢水肿及胎气不安。作鲋，有温补作用，去冷气、胸闷腹胀、上腹积聚不适等症。烧研成末，能发汗，治咳嗽气喘，催乳汁和消肿。用米饮调服，治大人小儿的严重腹泻。用童便浸煨，可治反胃及恶风入腹。
处理干净的鲤鱼，去掉腥线，表面打花刀后清洗干净，厨房纸擦去多余水份。
鱼身里外扑满干面粉。
准备好原料，葱切段，姜切片，蒜切块儿，辣椒剪半。
准备好青红小米椒末和香菜末。
准备好青红小米椒末和香菜末。
油锅加多些的油烧热后调中小火，将扑好粉的鲤鱼投入，以小火浸炸。
油锅加多些的油烧热后调中小火，将扑好粉的鲤鱼投入，以小火浸炸。
炸至两面焦黄后取出控油备用。 提示： 这一步是不能省的哦，也不能偷懒用煎的，必须多油的炸透，如果不为了卖相，可以切成小块儿的炸，那样就不用倒这么多油了，记得是小火浸炸哦。
炸至两面焦黄后取出控油备用。 提示： 这一步是不能省的哦，也不能偷懒用煎的，必须多油的炸透，如果不为了卖相，可以切成小块儿的炸，那样就不用倒这么多油了，记得是小火浸炸哦。
另起锅加少许油，将葱，姜，蒜，辣椒，八角，花椒一起投入锅中小火炒香。
倒入1大勺老抽，2勺生抽，1大勺料酒，沸起后加入热水两碗，调入盐，糖，尝好味道。
将炸好的鱼放入汤中大火煮开后小火焖至酥烂，出锅前加2勺醋，撒入一半的青红小米椒和香菜末。
待锅中汤浓时关火，出锅后将另一半青红小米椒和香菜末撒在鱼身装饰。
生活中有很多美食专家，知道哪些菜口感非常好，但是让自己动手做，却都闲麻烦，不愿意动手。鲤鱼的家常做法是非常简单的，红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、啤酒鲤鱼等这些硬菜做法复杂，只适合在饭店让大厨级别的厨师做，我们喜欢吃鲤鱼不妨尝试鲤鱼的家常做法。
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