我们的生活离不开朋友,而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我们可以围在一起,无话不谈。这时候就需要一个好的厨子,所以抓紧时间和小编一起学习阿胶糕的做法。
2.212准备材料
3.黑芝麻用平锅炒熟
4.核桃用烤箱烤熟备用
5.1将冰糖加入后要不断搅拌,至完全溶解大概半小时
6.2用隔水蒸的方法将阿胶溶化,用时半小时,要注意搅拌
7.加入核桃仁搅拌至完全包裹住
8.加入桂圆进行搅拌完全包裹均匀
9.加入红枣和枸杞进行搅拌完全包裹均匀
10.加入黑芝麻搅拌完全包裹均匀
11.全部材料搅拌均匀后要趁热立即倒入保鲜盒中
12.冷凉后放冰箱冷藏24小时
13.取出翻扣在案子上,揭下保鲜膜,切每片10克即可
14.切片后存放在封闭的盒子或罐子里保存
现在很多人都不会做饭了,毕竟餐饮业的非常发达,基本上都满足我们对食物的需求,如果自己有一定的爱好,可以亲自尝试做一下阿胶糕。
提起阿胶,大多数人都不陌生,大家都知道阿娇是用来滋补身体的,尤其是女性朋友,经常吃阿胶对身体健康是很有好处的,由于女性特殊的生理特性,是很容易造成贫血或者是气血不调的,如果不及时调理,是会严重影响女性的身体健康,阿胶用来补血补气是再好不过的,那自己如何做阿胶糕呢?
自己制作阿胶糕的方法
自制阿胶糕:配料:红枣250g,芝麻250g,核桃250g,杞子100g,冰糖80g,黄酒500ml。准备好材料,冰糖和阿胶我是打成粉的,阿胶粉倒入黄酒炮上一天,等它们充分烊化好。 红枣冲洗晾干,芝麻也要冲洗用不粘锅炒熟,核桃拨,没买烤箱前我是炒熟的,有烤箱的可以烤5分钟,这些提前做好
炒核桃,充分烊化好的阿胶加上糖小火熬,要不停的搅拌,不要让其粘锅,这大概熬20几分钟吧,一定要不停的搅拌,一直要小火熬制到挂旗状态,要耐心耐心
熬到挂旗就可以加辅料了,先加核桃,加入搅拌均匀,接着加入洗净晾干的红枣,红枣我切好一粒粒的,最后才加入炒好的芝麻,芝麻最后加是因为芝麻阻力大难搅拌
最好用陶瓷锅熬吧,铁锅什么的据说会起反应。用陶瓷锅熬起码会放心一点。最后说一下搅拌好芝麻之后可以准备起锅了,搅拌芝麻用的力气蛮大的装盘前准备用保鲜膜盖住盘子刷一点香油或橄榄油,装好盘之后自然晾凉,凉了之后再包一层保鲜膜后放冰箱冷冻柜,大概冷冻半天后可以出膜切片了
胡桃阿胶膏食用,民间并不罕见。大户人家的千金,在近代往往当作寻常食品。这个风气的形成,与慈禧太后有很大关系。慈禧太后晚年喜食胡桃阿胶膏,在当时的朝野引起极大关注。因为老佛爷虽然年迈,但肌肤细腻,不现垂老之色,其中奥妙,在当时民间曾流传西太后服用珍珠粉,所以面如童颜。这个传言实是讹误,《清宫叙闻》记载道,"西太后爱食胡桃阿胶膏,故老年皮肤滑腻"。
阿胶的选购
阿胶一般呈整齐的长方形或方形块。通常长约8.5cm,宽约3.7cm,厚约0.7cm或1.5cm。表面棕褐色或黑褐色,有光泽。质硬而脆,断面光亮,碎片对光照视呈棕色半透明。气微,味微甘。本品水溶液呈红茶色,透明,清而不浊。
经历了一周五天的连续上班,你应该很疲惫。而周末放假的你,肯定是蜷缩在沙发.床上,午饭晚餐不是泡面,就是外卖。这样的你,真的就不担心英年早逝吗?所以,趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在,小编就来教你如何做好玫瑰阿胶糕。
2.121芝麻提前炒熟备用
3.212红枣洗净切片(我用的和田枣,肉多比较好切片
4.1擀好的,玫瑰花粉
5.2把干玫瑰擀碎
6.桂圆肉
7.泡好的阿胶黄酒放灶上熬制粘稠
8.阿胶熬粘稠时放进冰糖
9.冰糖熬 化时放入桂圆肉,吸收,阿胶
10.接着放进红枣片
11.熬到水分不多时放进熟芝麻与玫瑰花粉搅匀关火
12.保鲜盒里铺一层较厚的保鲜膜,把熬好的玫瑰糕倒进去,乘热压平
13.凉凉扣出切成片,保存
现在做菜并不是女人的专利了,作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的玫瑰阿胶糕,为你的妻子和孩子露上一手。
阿胶糕是什么
大家都有了解过阿胶糕的起源吗?知道阿胶糕是什么吗?关于它的故事有了解多少呢?下面小编来为大家介绍!
阿胶出东阿而名阿胶,又有称驴皮阿胶,其它还有鹿皮阿胶,后来统称为阿胶。阿胶糕是山东地区汉族糕类药膳。
阿胶糕是根据唐代宫廷秘方“贵妃美容膏”组方所得,1920年由东阿润惠堂第六代掌柜任国兴研制发明,形成现代固体形态、方便携带和食用的“阿胶糕”。
阿胶因始产自东阿而得名。中国现存最早的药物学专著《神农本草经》将阿胶列为“上品”,明代李时珍著《本草纲目》载:“阿胶本经上品。弘景曰:出东阿,故名阿胶”。
在东阿当地还流传着一个古老的民谣,“小黑驴,白肚皮,粉鼻子粉眼粉蹄子,狮耳山上来啃草,浪溪河里去喝水,永济桥上遛三遭,魏家场里打个滚,至冬宰杀取其皮,制胶还得阴阳水。”
在制胶过程中,采用金锅银铲,烧桑木劈柴,熬七七四十九天,方能成胶。
阿胶糕的做法
如何才能做出既美味又营养的阿胶糕呢?下面跟小编一起来学习阿胶糕的做法吧!
1、在干净的搪瓷锅内,倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶,因人而异),加入黄酒,文火煎煮,去除腥 味,待阿胶全部烊化并起泡沫时,加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地搅动拌匀,防止粘着锅底。
2、大约半小时后,观察到红枣颜色变成紫黑,而且锅里的东西粘稠得如胶着状态,此时,阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜,把熬成的阿胶糕倒入其中,用力挤压。
4、冷却后(必须冷却凝固),切成各种形状的糕,便是阿胶糕。
阿胶糕的作用与功效
既然阿胶糕这么受大众的喜爱与追捧,那么它的作用与功效肯定也是受到大众推崇的。下面跟小编来了解阿胶糕的作用与功效吧!
1、缓延衰老作用:阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素,多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质,有明显抗衰老、延年益寿作用。
2、缓延衰老作用:阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素,多种氨基酸等。
富含丰富的胶原蛋白,人体必须的7中氨基酸以及多种矿物质和微量元素,具有润肤驻颜,延缓衰老,补血养颜,提高免疫力的功效。女性长期服用可以使皮肤变的细腻光滑、红润、关泽富有弹性。
阿胶糕适合什么人吃
阿胶糕适合什么人吃呢?下面我们一起来看!
阿胶男女老少都可以吃的,小孩三岁以下不适合,高血压患者不适合,脾胃功能弱得患者不适合。
长年吃阿胶膏对女士有非常好的美容效果,头发乌黑,有光泽,有弹性,面部无斑,皱纹少,而且补血效果好,可以减缓衰老。阿胶功能主治:补气养血,用于气血两虚,头晕目眩,心悸失眠,食欲不振及贫血,这些都是女人普遍的症状。
阿胶与人参、鹿茸并列称为“中药三宝”,与丝绸茶叶,瓷器并称“中国四大国礼”,长久以来多用于妇女孕期胎动不安、分娩失血过多等症。
孩子吃阿胶膏同样不错,因为补血效果好,利於孩子的生长发育,还能促进脑发育,让孩子更聪明。此外,治小儿哮喘也有特效。
男人吃阿胶可以滋阴润肺、强筋壮骨,阿胶对于男子身体虚弱、补虚润肺、气短乏力、心烦不眠、眩晕心悸、牙龈出血等疗效也特别好,还能改善神经衰弱、头晕、失眠多梦等症状。故历代中医用阿胶治疗男女之虚证、血证和肺损之证。
阿胶糕的价格
相信大家都知道阿胶糕是一款营养极高的保健品,那么它的价格又是怎样的呢?都说物有所值,它的价格与营养价值是你所理想的吗?下面跟小编一起来看看吧!
1、桃花姬阿胶糕在当当网的价格是676元/2盒;规格是450g*2盒。桃花姬阿胶糕在苏宁易购的价格是130元/盒;规格是300g。
2、银座牌阿胶糕在京东商城的价格是118元;规格是450g。
3、固本堂玫瑰阿胶糕在1号店的价格是118元;规格是500g。固本堂玫瑰女士型阿胶糕在当当网的价格是182元;规格是500g。
以上价格仅供参考,具体可咨询当地各大专卖店或各大药房!
当你上了一天班回来,肯定觉得浑身疲惫。当然,这时你也会觉得肚子空空的,如何填饱肚子呢?最好的莫过于自己下厨房了。当你尝到自己汗水中的美食,你肯定觉得无比香甜。下面,就给大家尝试做一下红枣阿胶软糕。
2.21阿胶敲碎,用黄酒泡上大约2天。
3.1红枣去核切碎,桂圆去皮去核弄碎。
4.2加入冰糖,盖上保鲜膜上锅蒸大约20分钟。
5.黑芝麻稍微擀碎。
6.核桃仁放在微波炉内高火加热3分钟。
7.将所有材料混合,加入融化的阿胶。
8.找一个适量的容器,盖上保鲜膜,放入混合好的阿胶。
9.放置24小时以上,等阿胶硬了就可以脱模。
10.切块,放入保鲜盒中冷藏保存。
11.每天空腹来一块,感觉像是橡皮糖。
很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了,看来小编今天的介绍,赶快把这道新学的红枣阿胶软糕呈上桌吧!
现代人很多每天都是在匆忙中度过,一日三餐不定时,而且几乎全在外面吃。所以下面小编就先来介绍下关于桂圆大枣阿胶糕这道菜的做法。
2.12阿胶用黄酒浸泡2-3天
3.21阿胶用黄酒浸泡2-3天
4.1黑芝麻用平底锅小火炒熟
5.2这个是跑了两天的额样子,阿胶又有点软了,但还是很韧很弹的样子,已经有些粘稠
6.核桃仁小火炒熟
7.把泡阿胶的盆隔水加热,慢慢搅拌,知道所有的阿胶块都化开
8.1加入核桃仁,多搅拌几个,把所有的核桃仁都被包裹上
9.2化开之后加入冰糖,如果买的是塔冰的话,可以放在微波炉里,用解冻档30几秒就可以化开成小块了,不断地搅拌,这是会变得越来越浓稠
10.加入桂圆肉,继续搅拌,这个过程中,一定要一直用小火加热,不然凉了就搅拌不动了
11.加入红枣肉,搅拌,然后依次放入枸杞,黑芝麻
12.各种果仁加入之后趁热倒入事先准备好的容器里
13.冷藏好的阿胶糕拿出来撕去保鲜膜,切小片,我切的比较小块,放进密封的容器保存,就OK了
介绍完桂圆大枣阿胶糕的所有步骤,你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手,只有通过不断的实践,才能做出真正的美食。
很多的朋友因为工作的压力大,经常忽略了吃饭没有食欲,大家不妨自己下厨房来做一道美味四果阿胶糕,体会做菜的乐趣还可以增加食欲,吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧!
2.2东阿阿胶一盒250g,倒入等量的黄酒泡,加盖两天左右就可以完全溶解了。
3.晚上光线不太好,所以有点看不清。融化的阿胶连锅一起放水中隔水加热,以前做实验的时候也用过类似的方法,称“水浴”,哈哈。冰糖先放进去,完全溶解后依次加入各种材料,搅拌至黄酒挥发,难以搅动就可以了
4. 趁热装盒,不然黏糊糊的非常难装,熊妞在盒子铺了保鲜膜。 冰箱里冷藏一夜拿出来,就变成切糕啦。 撕保鲜膜着实花了点力气,太累人了,不过好歹真材实料,吃的放心。
5.切片,为了吃的方便,熊妞切的是条,这样每次吃的时候就方便入口了,做了快两盒的量。每次吃的时候取一条就好。
相信你看完四果阿胶糕的做法介绍之后就会发现,其实这道菜做起来并不难。当然,对于第一次做的你来说还是有难度,但是多试几次,肯定能做出最美味的它。
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