虾皮这是营养的食物许多人都知道,而且还整得虾皮有着钙库的称号,这就说明了虾对于人们的健康有着非常大的帮助。虾皮好吃有营养,但是清洗却是非常的不便。我们经常看到一些妈妈用虾皮做菜的时候都会用水去泡一下虾皮,这是因为虾皮从海中捞上来,含有一些泥沙或者其他的东西,泡一泡会让虾皮干净,可是泡的方法不当,就有可能让虾皮中的营养流失,那么你知道虾皮怎么泡比较好呢?
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称。中医文献记载,虾皮还具有开胃、化痰等功效。在太阳越来越毒辣的初夏,更是最佳配菜之一。
虾皮的食用方法很多,取一小把虾皮,加点麻油葱花,再放些紫菜,用开水一冲,一碗色香味极佳的鲜汤便做成了。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴,用来包馄饨,不但鲜上加鲜,营养价值也很高。
可虾皮虽好,吃起来却有许多讲究。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害,具体方法就是,用水多泡几遍,随后再焯一下。或者,在日光下直接暴晒3—6小时,也可以达到减少致癌物质的目的。用水泡是最快速有效的好办法。人们吃虾米的时候还记得泡泡,但是吃虾皮的时候就常常忘了这一步。如果用凉水泡的话,要换3—5次水,如果用温水的话,泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后,用个小笊篱就能很方便地捞起来了。
虾皮先用水泡一下,不仅能保证食用安全,还可以去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙。而且,这还能去除虾皮本身的一些不好的气味,如氨化后冲鼻子的气味,让做出来的菜鲜而不腥。需要注意的是,虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄,泡太久了,许多水溶性的营养物质也会析出、流失。
虾皮怎么泡比较好,看着上面的介绍相信大家都已经知道了怎么泡虾皮既可以洗去虾皮中的泥沙,又不会让虾皮的营养流失了。虾皮营养又好吃,相信大家都已经在试一试我们介绍的方法了,希望我们发的介绍能够帮助你更好的制作虾皮哦。
虾皮可以起到很好的补钙效果,不管是小孩还是孕妇大人都可以吃,能够更好的补充蛋白质以及营养,但是虾皮也要注意正确的保存,以免受潮变质,这样就不利于健康了。
1、如何挑选新鲜虾皮?
抓一把虾皮在手里,用力攥紧2到3秒钟,再松开手。这时候虾皮还是松散状的,虾皮就是新鲜的;如果虾皮变成虾团了,那么就说明虾皮是陈旧的。
新鲜的虾皮颜色发白,闻起来没有异味。如果颜色已经发红,而且有刺鼻的味道,说明虾皮已经不新鲜,这样的虾皮不要购买。
2、虾皮要放在冰箱中保存
我们平时买到的虾皮,基本都含有一些水分,感觉有点湿湿的。这样虾皮中的蛋白质在常温保存中非常容易滋生细菌和微生物,并会随之产生异味。
这样,蛋白质在分解为氨基酸后,会进一步分解为低级胺类,低级胺本身具有一些毒性,而且会和水产品中的亚硝酸盐结合形成致癌物-亚硝胺。
所以如果虾皮(还包括鱼干及不新鲜的腌肉、腌鱼、海米等)已经有味了,就一定不要再吃了。
3、食用虾皮前要清洗干净
清洗虾皮是很多人这几年正在养成的习惯,以前几乎没人洗,一是没想过这东西也需要洗,二是觉得洗会去掉不少鲜味。但现在还是建议在食用前清洗干净,尽量把脏东西和有害物质降至最低,方是聪明的做法。
4、尽量切碎后食用
虾皮含钙高是众所周知的,但是实际上,吃进去后,吸收率却并不高。
干海星属于海产品的一种。干海星以其独特的口感和美味赢得了很多老少朋友们的一致好评。此外,干海星的药用价值比食用价值更大。不同的食用方法也会给大家带来不一样的美味,简述一下干海星怎么吃。
干海星可以和猪肉一同做成猪肉海星汤食用,首先大家需要将干海星洗干净,然后购买一些新鲜的瘦猪肉,将瘦猪肉洗干净切成块,用盐水浸泡一段时间。在锅内放入水,等到水热以后将海星和瘦肉一同放到锅内加热半小时左右即可食用。美味的猪肉海星汤一定会得到大家。每天早晚适当的喝一些汤也有助于肠胃健康。
将干海星做成海星韭菜炒鸡蛋也是一种非常不错的选择。首先需要在锅内放入适量的油,等到油热之后放入准备好的鸡蛋,将切碎的韭菜同时放入锅中,加热一段时间之后放入干海星,继续加热并充分搅拌,最后放入生姜葱蒜等调味品,炒熟即可食用。经常使用干海星不仅可以领略不一样的美味,还可以有效地补充体内所需要的多种碳水化合物和矿物质。也可以有效地补充体内所需要的多种氨基酸和锌元素,养生保健功效显著。
干海星中还含有一定的铜铁镁锌等多种微量元素。经常食用干海星还可以达到一个很好的抗血栓,降血脂的功效,能够大大降低自身出现心脑血管疾病的发病率。同时也有助于改善自身出现的肾功能不足的问题,达到一个强身健体,壮阳补肾的功效。
淡菜属于常见的一种海产品,为了方便储存,很多人都会将新鲜的淡菜晒干,晒干的淡菜用于烹煮也是很方便的,可以用来煮汤或者煮粥,味道都是非常鲜甜的,大家不妨尝试一下。
一、炖淡菜干
材料
淡菜干10只,板栗10只,五花肉100克,适量的葱断、姜片。
做法:
1.淡菜干泡水60分钟,板栗去皮,五花肉切块焯水备用。
2.将淡菜、五花肉、板栗放入砂锅内,加入适量的黄酒、水及生姜片开中火焖煮。
3.水开后转入慢火炖约90分钟。
4.菜熟透嫩烂加入适量的盐及葱断即可。
二、淡菜干的清洗方法
淡菜干是一种常见的海产品,其肉质鲜美,价格也不高,因而受到大众的喜爱。然而,市面上售卖的淡菜干,都要经过洗净处理后,才能用来做菜。而且,与其他海产品相比,淡菜干的清洗方法比较麻烦。那淡菜干到底要如何清洗呢?下面就让小编给大家详细地讲解一下。
1、将淡菜干用清水洗净一遍,然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发,捞出后用清水洗净。
2、洗净淡菜干之后,摘去其中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,在清水中再冲洗一遍。
3、清洗淡菜干时需注意,淡菜干里面有一块“黑色的东西”,这是淡菜干的“黄”,其营养也集中在这里,因此清洗时要注意不要弄碎,以免造成营养损失。
4、淡菜干外面长有一些小毛发,这是淡菜干的腮,腥气大而且有很多沙子,必须剥掉,这也是淡菜干清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉。
5、将所有的淡菜干处理好之后,用清水洗净一次,就可以待用了。
虾皮这是非常营养的食材在,这是大家都知道的一个事情,虾皮营养又美味,而且虾皮的制作方法非常的多,不仅可以制作吃好吃的包子,而且还可以做馅饼,甚至可以当作味精点缀食物,不过最让大家喜欢的是用虾皮做汤,虾皮做汤不仅味道非常鲜美,而且还能补充营养,真是非常棒的食物,虾皮怎么做汤比较好呢,下面我们就来说说虾皮汤的做法有哪些?
做法一:
主料:冬瓜 虾皮 姜 葱
调料:盐 鸡粉 麻油
做法:
1.主料准备好
2.冬瓜洗净,去皮切片
3.虾皮用水冲洗一下,然后控干备用
4.姜切丝,葱切沫
5.锅中放少许油,放姜丝爆香
6.随后放虾皮,炒至变色
7.放冬瓜一起拌炒
8.兑入适量清水,煮开
9.等冬瓜煮至软熟后关火,调入少量盐和鸡粉
10.出锅前淋上麻油,撒上葱花即可
做法二:
原料:
菠菜、虾皮、鸡蛋
做法:
1、菠菜提前在开水中烫过,过凉水,挤干水分;
2、起油锅,下入虾皮翻炒;
3、虾皮炒香变色后,加适量水烧开;
4、下入烫好的菠菜和水发木耳再次煮开;
5、淋入搅好的鸡蛋液;
6、待蛋花漂起,加适量盐出锅即可。
做法三:
调料:猪油(炼制)25克 盐3克 味精2克。
烹制方法编辑1、将虾皮用清水洗净;2、菜心洗净,切成长3~4厘米、宽1.2厘米的条,用开水焯烫断生,捞出控水;3、火腿洗净切成小片;4、将锅架在火上,放入鲜汤和熟猪油,烧开后下入虾皮、火腿片,再烧开,撇去浮沫,略烧片刻;5、然后加入菜心、盐继续煮5~10分钟,待菜心熟软,放进味精拌匀;6、调好口味,淋入少许明油,即可盛在汤碗内。
虾皮怎么做汤比较好,看着上面的介绍相信大家都知道了怎么样次啊能做出好吃又营养的虾皮汤了,菠菜、冬瓜等都是非常健康营养的食物,对于我们的健康有着非常大的帮助,冬天是一个非常需要滋补的季节,冬天喝虾皮汤不仅保健身体,而且还能让自己的肌肤更好哦。
海参确实是比较名贵的一种食材,滋补功效价值比较高,而海参又分有干海参,还有新鲜的海参,所以我们也应该了解正确的保存方法,干海参在生活中是经常接触的,那么下面为大家介绍一下干海参如何保存更加合适。
保存干海参其实也是比较方便简单的,因为它本身已经通过风干的方式,处理包装好了,所以保存起来更方便一些,把干海参,放在干燥通风的地方就可以了,因为本身海参菜处理之后肉质已经干枯,而且外表还裹着一层食盐,只要我们放在干燥通风的地方,那么是不会变坏的。
如果说想要避免,因为干海参保存不当而影响口感的话,那么可以选择冷藏的方式,但是要是没有时间或者不能够在短时间内直接食用完,选择冷冻保存,也是比较好的,这样每次想要食用的时候,只要在前面解冻就可以可直接烹煮,而且对口感也不会造成影响。
海参作为非常贵重的一种补品,营养价值也是比较高的,因为海参能够更好的帮助我们延缓衰老,抗疲劳,提高身体的免疫力,富含蛋白质矿物质以及多种维生素,所以对身体保健也是比较好的,而且还能够帮助调节人体水分平衡,改善水肿情况。
人参果可以直接食用,干的人参果也有很多的食用方法,比如可以用来煮粥,还可以搭配一些红枣红糖,当归等这些食材,这样营养价值就更高,也可以凉拌人参果,或者是笼蒸人参果。
一、干人参果怎么吃?
干人参果是煮粥、炖肉的上佳原料,在此列举三种干人参果的煮法给大家,供大家参考:
1、可将干人参果与百合、莲子、枸杞、银耳、红枣、葡萄干、大米加水煮30分钟左右,加入少许白糖,即可做成清香爽口的八宝粥,冷却后味道更佳。
2、将干人参果配小黄米、红枣、红糖加水,微火至粥烂,人体更易吸收。
3、将干人参果加当归、母鸡、枸杞放入汤盆微火煮至鸡肉熟透,即可做成芳香四溢的佳肴。
二、【人参果炒肉片】
原料选择:
人参果250克,猪肉100克,精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。
制作方法:
(1)将人参果去蒂、洗净、切片。
(2)将猪肉洗净、切薄片。
(3)油锅烧热下肉片煸炒,七八成熟时加人人参果片和佐料,再炒熟装盘即可。
三、【凉拌人参果】
制作方法:
(1)将充分成熟的人参果洗净切片入盘中,加人适量精盐腌渍片刻,倒去渗出的水分。
(2)再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌匀食用。
四、【笼蒸人参果】
制作方法:
(1)将人参果洗净,纵切至2/3处,让一部分果皮与果肉相连。
(2)将果瓤挖去,再将肉馅填人其中。
(3)入笼蒸熟,取出待温,用洁净的快刀将其横切成片,然后食之。
牛蒡其实营养价值以及药用价值都是比较高的,在生活当中常用于治疗糖尿病、高血压、高血脂等这些病症,但是想要更好的发挥起作用,那么当然也要了解它的正确吃法,下面为大家介绍一下牛蒡的几种吃法。
其实凉拌牛蒡是比较合适的一种吃法,尤其是天气比较炎热的时候,凉拌菜一直是很多人的最爱,而凉拌芝麻牛蒡做法又简单,牛蒡少许的芝麻,还有金针菇,小黄瓜等这些食材,我们可以跟随自己的饮食喜爱去放入,只要准备好酱油、香油、各种调味料,就可以很简单的完成。牛蒡清洗切丝后,用水煮熟之后放到冰箱里面冷冻备用,然后金针菇用热水烫过,黄瓜切片,将所有的食材放到盘子里面去,加入白芝麻,香油调味拌匀就可以。
牛蒡的营养价值是比较高的,含有纤维素、蛋白质、钙磷等这些人体所必需的营养物质,而且蛋白质和钙,在根茎类的食物当中,牛蒡都可以说是排在首位的,同时它还含有人体所必需的各种氨基酸,对人体的健康以及身体的调理,都可以发挥更好的保健效果。
牛蒡的药用功效也比较高,可以起到很好的治疗糖尿病、高血压、高血脂等问题,而且可以提高人体的免疫能力,对抗一些疾病,对抑制金黄色葡萄球菌,这些病菌有很好的作用,同时还能够帮助清除自由基作用,从而起到抗衰老,预防黑色素沉积的效果,也是抗癌的高手。
要说芒果这种水果其实是很多人的最爱,而且芒果有益脾胃健康,能够起到降低胆固醇,治疗心血管疾病的功效,可是在吃芒果的时候,容易发现一个难题,那就是不注意技巧的话,芒果汁很容易滴在身上,而且吃不干净,所以不妨看看以下介绍的芒果吃法。
其实我们平时吃芒果的时候,最简单的一种方法就是将芒果切成小块,保留在果皮上食用,这样吃得比较干净,而且又不容易将芒果的一些之水粘到嘴巴上或者是衣服上,但是这一定要选择质量好的芒果,然后贴着果核,用刀向上往下切开。
再者芒果上划上几刀,然后就可以直接食用,或者可以将芒果切成小块放在盘子里面,用牙签来吃,比较的干净卫生,特别是招待亲戚朋友的时候,这种方法是比较方便简单的。当然也可以自己吃的时候拿勺子来挖着吃。
芒果还可以和其他的水果做成水果拼盘,比如草莓、猕猴桃、苹果、雪梨等这些,切成小块,和芒果一起撒一点盐,撒上沙拉酱,那么美味的,芒果水果沙拉就可以完成了,色泽诱人,口感好,又利于健康。
其实刺猬的肉是可以吃的,而且也是比较美味的一种上品佳肴,还有很好的降气镇痛的功效,但是要说刺猬肉应该怎么吃,当然要注意一定的做法和技巧了,炒刺猬肉可以说是最家常而普通的一种制作方法,下面就为大家详细讲讲。
炒刺猬肉需要的食材是刺猬肉、笋片、黄爪,还有水发木耳,料酒、味精、盐、酱油、葱、姜、淀粉、胡椒等,这些都是不可缺少的调味料,将刺猬肉清洗切片,然后去瓤洗净切片跟在油锅里面,放油烧热,投入葱姜炒香之后再放入刺猬肉进行翻炒,加以酱油料酒花椒翻炒,再把笋片、黄瓜片、木耳放入其中翻炒之后,用淀粉勾芡,调味就可以出锅。
其实这一道食物,不仅营养美味,保健价值也比较高,因为所需的刺猬肉、还有黄瓜、木耳等这些食材都有益于身体健康,刺猬又可以起到滋补效果,而笋片,具有清热消痰以及利膈爽胃的功效,黄瓜还能够帮助我们利水除温降火,木耳则是和血润肺补脑,所以说常见的食材搭配在一起,就可以成为非常保健美味的食物。
而了解了刺猬肉的这些吃法以及功效之后,那么大家在家就可以尝试自己动手制作这些食物了,因为这样不仅随时都可以让自己享受到不一样的口感,对我们的饮食保健,也可以发挥很好的作用。
在这个桑葚丰收的季节里面,大多数人都是比较喜欢吃这种水果的,但是这种水果会弄的手上和衣服上有一些颜色是清洗不掉的,这个时候也不用太过于担心,学会正确的桑葚吃法就能够避免这些问题,沙县可以榨果汁或者是用来做米西加上糯米粉捉弄米糊也可以变得非常好吃。
做法1
做法
桑椹去除蒂头,洗净沥乾,加入柠檬汁及1/2份量的砂糖+冰糖,搅拌均匀后静置醃渍3小时,使桑椹出水。
玻璃瓶洗净,入沸水中煮3分钟消毒,取出烘干备用。
醃渍3小时后,将果粒及果汁倒入锅中,加入剩余的1/2糖,中小火煮沸后,继续熬煮约30分钟,过程中要不时搅拌一下。(此时可将过多的果汁取出,也可直接熬煮收乾,所耗时间较长)(图为熬煮15分钟的样子,已有许多果汁释出)
将吉利丁粉及砂糖拌匀后,加入果酱内,小火熬煮5分钟,搅拌均匀即可熄火。
将果酱装入玻璃瓶中至九分满,随即倒扣,即可达到『真空』状态,放凉后冷藏或冷冻保存。
步骤3中,取出的天然浓缩果汁。
做法2
材料
30克黑莓20克黑芝麻10克亚麻籽15克糖350克糯米粉150克粘米粉500毫升水
做法
将黑莓及亚麻籽加进小锅子内,加入水,足以覆蓋材料
煮沸后将火调至中低火,再煮20-30分钟,把汁留下备用
在搅拌碗内混和糯米粉,粘米粉及糖
加入黑莓汁,然后搓成粉团
在糕模内扫上油
放入粉团,隔水蒸20分钟
冷却后倒出,然后切片
洒上黑芝麻,即可上碟
笋是生活中非常重要的食材,其营养价值丰富,具有养生保健的效果,因此,喜欢吃笋的人士非常多,而笋由于新鲜度保持时间短,因此,需要及时的食用才行,否则很容易出现变质的问题,而人们发明了将笋晒干保存的方法,但是食用之前需要泡发才能够食用,下面就来看看干笋子怎么泡比较好呢?
笋干是以笋为原料,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
干笋十分坚硬,一般浸泡方法很难浸透浸软,下面介绍几种方法:
做法一:
1、泡发时先将干笋放入铁锅内,加满水后煮30分钟,然后用小火煮焖一会儿,再捞出切除老根,洗净,浸泡在淘米水中待用。
2、先用冷水将干笋泡软后切成薄片,再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出,放清水中漂净,即可与其它食品一起烹调。
做法二:
1、先用热水浸泡一天至软。
2、换水将竹笋淹没,煮开5-10分钟后换水再煮开,静置1-3天(夏季1天,其他季节时间可长点)。
3、按2要求,重复4-6次后,竹笋水已见清亮,竹笋饱满已经泡发好了,就可随时待用了。
做法三:
1、把干竹笋放在清水里,清洗干净,
2、放到电饭锅里均匀平铺好,添水
3、多添点,使得清水把竹笋没过去,
4、盖上锅盖,通上电源,把竹笋煮上,
5、时间可以设定为30分钟,
6、开锅后捞出来,放到盆子里,
7、添入清水,把竹笋再泡上,
8、需用的时候,捞出来放到案板上,
9、就可以切成丝或者是块等各种形状来做菜了。
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