冰镇龙虾的做法是什么
夏天到了很多人都因为盛夏太热没有胃口，朋友聚会聚餐大多数会选择烧烤啤酒，冰镇小龙虾也是不错的选择，特别是吃货绝对不能错过的美味，龙虾本身营养价值高味道又很鲜美，冰镇龙虾保持了龙虾的鲜美可口，而且夏天吃非常的解暑，增进食欲，口味重的还可以吃些麻辣小龙虾，下面就来说说冰镇小龙虾的做法。
一直传闻小龙虾生长在臭水沟，那绝壁是谣言，现在大家每天吃到的喷香小龙虾，都是人工养殖的，对水质要求极高。小龙虾的风靡，使其翻身远超深海大龙虾，既上的了北京五星级大饭店，也下的了街边夜市大排档。其做法多样、肉鲜味浓，被誉为夏季夜宵圣品。
小龙虾中的爱马仕——来自江西的冰镇小龙虾。听到这名字一秒就觉得高大上了有木有。看到它躺在仙气缭绕的干冰中的样子，估计你又会一秒钟爱上它。冰镇小龙虾对于虾子的新鲜程度要求可谓最高，稍有问题的虾子，拿在手中鼻子一闻便知。经过特殊调料腌浸过的小龙虾，肉质鲜嫩Q 弹，冰冰凉凉，在炎炎夏日，来一盆冰镇小龙虾加上一份江西米粉，可真是沁人心脾，让人发自内心的满足感油然而生。
将龙虾头拧下，龙虾身用刀由两边切开，取肉。取龙舟或者大盘子一只，底部垫冰，生菜伴边。龙虾肉放在冰水里片刻，取出，批成片状，排放在龙舟上。生抽、芥末拌匀，作为调料蘸食，特点：虾肉鲜嫩滑口，有弹性。
龙虾的好处很多，味道也很鲜美，但是还是有很多人不适合吃龙虾，特别是对海鲜过敏的人，制作的时候也要注意要把小龙虾清洗干净，吃海鲜一定不要吃水果和维生素C含量大的食品，任何食品过量都不是很好。夏天也不要大量吃凉性的食物，会伤害肠胃，容易引发急性肠炎等疾病，吃海鲜可以适当喝些白酒。
Ys630.com相关知识
在一个炎热的夏天，外面有聒噪的知了叫声，然而你走进了一家清新的奶茶店，点上了一杯冰镇奶茶，带上一本《你的孤独，虽败犹荣》，你看到了世人孤独，但是你的心境却是清凉静远。这样的场景是不是很美妙呢？都因为那一杯赶走了夏季炎热的冰镇奶茶，如果你想在家里来一杯，那么冰镇奶茶的做法是什么呢？
冰镇原味珍珠奶茶的做法
1.用开水将原味奶茶冲开（大概150-200g），加入纯牛奶放入冰箱冰凉待用
2.将冷水放入锅里开大火煮开，徐徐放入珍珠粉圆，不停的搅拌
3.当所有的珍珠粉圆浮起水面时盖上盖子，大火煮15分钟
4.煮至15分钟后断掉炉火，用余热焖15分钟
5.把珍珠捞起放入一般的凉开水中，搅拌一下，然后再将水滤掉，加另一半的凉开水，降至常温后，将水滤掉加入奶茶，冰块即可食用
不良影响
奶茶是我们日常生活中最常见的饮品，受到很多人的青睐，特别是很多青少年。奶茶的口味浓郁，十分香甜，而且，又有茶的清爽，而"牛奶"和"茶"，都是营养宣传中的健康食品，所以，大家同样会认为奶茶也是健康食品，其实不然。
然而，大街上的奶茶其实是奶精兑茶粉及其它替代品如香精、色素等制成饮品，奶精并非奶粉或牛奶产品，而茶粉的茶碱、茶多酚含量都很低，因此冲出来的饮品根本就不能称之为茶。
所谓的奶茶与奶比起来要缺少钙质和大量的维生素，而且蛋白质含量很低。牛奶中的有用养分，它基本都没有。但是奶茶却含有大量的脂肪和热量，多喝对身体不利。
特别是奶茶中还有大量奶精，而奶精的主要成分氢化植物油，这种植物油是脂肪酸的一种，会减少男性荷尔蒙的分泌，会影响精子的活力，让精子的质量大大下降，对精子的活跃性产生很大的影响。所以，育龄期的男性还是不要喝奶茶了。
上面讲的冰镇奶茶的做法是不是非常简单，你也已经跃跃欲试了呢？比起奶茶店的不知名的可怕配方，在家里自己动手是再合适不过了。这样的一杯冰镇奶茶可以给一个有阳台有阳光有秋千的午后带来无限的活力。这么简单又健康的方法，还不赶紧在家里学起来，清爽一下吧！
我们都听说过冰镇饮料、冰镇水果，可大家有没有品尝过冰镇的猪蹄呢?提到猪蹄很多人都已经垂涎三尺了，不错，猪蹄的味道还是很不错的，既筋道还有营养，关键是富含胶原蛋白，能够让美眉的肌肤更加的有弹性，如果在炎热的夏天，还要知道冰镇猪脚的做法是什么?
做法一：
用料 猪蹄 800克 香糟卤 800ml 、香叶 2片 葱 2根 、姜 2片 料酒 15ml
1. 将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块
2. 洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟,洗去浮沫
3. 锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左右
4. 将煮好的猪蹄过凉开水，洗去猪蹄表面的浮油
5. 然后泡在凉开水中充分降温
6. 将冷却后的猪蹄放入盛器，加入香糟卤并淹没猪蹄，加盖入冰箱冷藏腌渍一夜
7. 第二天从冰箱取出装盘即可，皮脆肉韧、鲜香入味的冰镇糟猪蹄就做成了
做法二：
用料：猪脚 八角 葱 姜 糟卤 料酒
1,将猪脚刮去猪毛洗净,切成六块，洗净的猪脚放入沸水氽3分钟，洗去浮沫。锅内加足量的清水、葱段、姜片、八角，将猪脚放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1个小时左右
2,将煮好的猪脚过凉水，再冲洗去猪脚表面的浮油，然后泡在冰水中激凉。将冷却后的猪脚放入盛器，加入糟卤并淹没猪脚，加盖入冰箱冷藏腌渍一夜。第二天从冰箱取出装盘即可
小贴士
冰镇糟猪脚是一道佐酒小菜，特别适合夏季，皮脆肉韧、鲜香入味。
猪脚含丰富的胶原蛋白，在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
通过上面的介绍，大家对冰镇猪脚的做法是什么也都很清楚了，夏天人们的食欲会普遍的下降，这与天气热有关系，此时就需要多吃些开胃的食物，而猪脚本身是比较油腻的，此时做成冰镇的，口味自然会增色不少。
夏天到了，炎热的天气让人们的胃口变得很差，不少人完全吃不下去东西，这个时候来杯冰镇的饮料，既可以解渴，又可以开胃，实在是再合适不过了，那么你知道吗？其实很多食物都可以做成冰镇的，比如说在夜市上大受欢迎的小龙虾，那么，冰镇小龙虾的做法有哪些呢？下面我们一起了解一下吧。
一：原料
鲜活龙虾2斤，油一勺，花椒一大把，白胡椒粒一小把，香叶一片，五香粉一勺，生姜适量，黄酒一碗，白酒半碗，鲜酱油3勺，糖两小勺，清水，盐，冰块（豆蔻、紫苏）
二：做法
1、鲜活龙虾洗净待用，多用刷子刷刷，有条件可以在放了盐和白醋的清水里养个把小时去除土腥味
2、油热后小火煎一下花椒、生姜、五香粉、香叶，爆出香味后，倒入可以漫过龙虾的清水。 3、水中放入白胡椒粒、黄酒、鲜酱油、糖、盐、白酒。水开后尝尝味道，盐的量比平常烧菜要多，要感觉到明显的咸味、白酒香味和淡淡的香料味。
4、卤汁大火烧开后，小火略熬一下，开大火水开后放入龙虾。
5、盖上盖子大火煮15分钟后熄火，这时候的虾还不够入味。
6、饭店里的冰镇龙虾是据说烧好后立马拿出来放入冰块里，这样龙虾才能鲜嫩弹牙。
好了，看到这儿，你知道这道冰镇小龙虾应该怎么做了吗？想要提醒的是，冰镇小龙虾和一般的小龙虾相比口味比较清淡，所以油要少放一点，以刚刚能够把小龙虾炸熟为宜，否则做出来的菜会变成四不像，由于小龙虾比较难入味，所以花椒等调料可以适当的多放一点儿。
苦瓜的做法其实是非常多的，很多的做法都会使得苦瓜变得更加好吃一些，不再是那么苦涩的，尤其是在夏季的时候可以制作冰镇雪碧苦瓜的，这道美食是非常解暑的，可以缓解天气的炎热，而且还可以让苦瓜的味道会对来说变得更加清淡，不过雪碧不要放得太多，不然的话就会让苦瓜丧失掉原本应该有的口感，使得苦瓜变得不是那么好吃的。
原料
雪碧
做法
1.将雪碧冻入冰箱下层，冻4小时
2.将雪碧从冰箱拿出，倒入杯中即可
酷乐冰爽：雪碧加柠檬——一种超越味觉的享受。
天生一对：雪碧加薄荷叶——清新柠檬味加上爽口薄荷，清凉醒神让人心旷神怡。
冰爽激夏：雪碧加冰块——夏季解暑最佳饮法
其他饮法
“橙”意星空
这一抹夏日清爽的柠檬黄，也许会成为你的新欢。美汁源橙汁的清甜搭配雪碧的活泼口感，熟悉又惊喜。想象在某个夏夜，所有的星星都落在你身边，温柔地闪烁。[13]
配料：
1.半杯美汁源橙汁
2.半罐雪碧
3.适量苏打水
4.半杯冰块
5.1片柠檬片
做法一
原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。
操作：
1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。[2]
做法二
主料：苦瓜500克，红辣椒30克
辅料：豆瓣酱少许，蒜泥少许
调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精 各少许
做法：
1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中待用。
2.将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。
提示：苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好。
随着人们生活水平的提高，对于食物的要求也变得越来越高，很多人都不再满足于过去传统的鸡鸭鱼肉，开始对海鲜产生了兴趣，在各种海产品里边，龙虾大概是最受欢迎的吧，龙虾吃起来也非常的有营养，那么，龙虾的做法又是怎样的呢？下面就让我们一起来了解一下吧。
一：做法
1、将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；
2、姜切碎成蓉；
3、把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；
4、将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
二：饮食禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
三：龙虾的营养价值
蛋白质含量高、氨基酸丰富 龙 虾 的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸。
好了，看完了上文的介绍，相信您对于龙虾的做法已经有了一定的了解了，龙虾这种海产品最好是采用清蒸的方式来烹调，这样不仅可以更好的保存食材当中的营养，还可以使其口感不被破坏，不过在食用龙虾之前要做好相应的清洁工作。
绿豆有很好的清热解暑的作用，在夏天的时候，适当的吃一些绿豆粥能够清凉解暑，避免皮肤表面出现的痱子，同时还会有很好的解毒作用，把煮好的绿豆粥放进冰箱里面静置一会儿，或者是放进冰柜冷冻以后，会使得绿豆粥变得更加清凉，这时候吃会有更好的清热解暑的作用。
绿豆是一种经济价值和营养价值都较高的豆类，其营养丰富，用它熬制的绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品，有清热解毒、止渴消暑的功效，特别是冰镇绿豆汤更是夏天里人们比较喜欢的一种饮品。它的制作方法如下：
食材食谱热量：830.5(大卡)
主料绿豆200克
方法
一、将绿豆洗静，清除杂质，放在清水里浸泡半个小时左右。
二、将浸泡绿豆的水倒掉，把绿豆倒入锅内，加入清水用大火熬制，熬制时间不要太长控制在10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈，能达到最好的消暑效果。把绿豆熬烂的是绿豆粥，不是绿豆汤了。
三、熬制绿豆汤的水要稍微多一些，夏天高温炎热，人们喝水较多，利用绿豆汤来解暑主要是喝汤，而不是来吃绿豆。
四、绿豆汤熬制几分钟后，水烧开就可以加入适量冰糖，冰糖的多少因人的喜好而定，没有固定数量。
五、绿豆汤熬好后等凉透时放入冰箱，盛装绿豆汤的器血最好把开口封闭好，这样比较卫生。放入冰箱大约一小时后就可以品尝————清热去火的冰镇绿豆汤做成了。
六、绿豆汤熬制一段时间后，有的绿豆会开始脱壳，这时千万别打捞出来把它扔掉。因为绿豆的清热之力在皮，如果扔掉就是把营养去除了。
END
注意事项
处于疾病期间的人、体质虚寒的人夏天要少饮用绿豆汤，否则会导致腹泻或消化系统免疫力降低。
绿豆本身就属于凉性的食物，因此对于胃寒的朋友，尽量不要吃过多的冰镇绿豆粥，以免增加身体的寒气，、而出现腹泻，肚子痛，胃胀等等的不适感，并且绿豆还具有一定的解药性，正在喝中药的朋友，最好是不要喝绿豆粥，以免使得药性下降。
每每到了夏天在大排档吃的最多的就是小龙虾，小龙虾的做法主要是蒜蓉和麻辣，这味道只要是吃过的人都会上瘾。但是现在很多小龙虾都是脏水中养殖的，所以在买小龙虾的时候一定要买清水虾，这样做出来的蒜蓉龙虾味道才好吃。
准备主材：
鲜活小龙虾(两斤)，大蒜(5整头)，香葱(5-6棵)
小提示：小龙虾一定要在早上去买活的，这样肉质才会更加鲜嫩，味道才能更鲜美。
辅助调料：
玉米油(适量)、味极鲜(2ml)、白糖(5g)、食用盐(2g)、花椒(20颗左右)、耗油(适量)、黄酒(适量)
具体做法步骤：
1、首先备料：将葱斜切成葱花备用，大蒜捣碎成蒜泥待用。如果口味比较重的可以在蒜泥中放一些盐，喜欢辣口味的还可以放一些辣椒，这些都依据个人口味适当调配。
2. 将小龙虾洗净控干备用。最好可以用牙签将虾线挑出，这样不但可以去除虾的腥味，还可以让小龙虾在制作过程中更加入味儿。
3. 凉锅起火，热锅下油，将蒜泥一并放入，等油锅烧热后放入准备好的花椒粒，然后倒入适量的味极鲜并且将火调成小火将蒜泥翻炒。
4、煸炒出蒜香味后将白砂糖倒入，(白砂糖在这里的作用是提鲜的。)翻炒片刻即可盛盘。
5、将锅内杂质洗净，还是凉锅起火，热锅下油，再放入一点点花椒煸炒出香味后捞出花椒粒扔掉，然后将小龙虾倒入锅内，加两大勺耗油提味儿，然后大火翻炒至小龙虾变色。加入黄酒，如果没有黄酒可以用白酒代替，之后即可出锅。
香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好了，其实很简单的做法，主要是要掌握火候这样就可以自己制作美食啦。
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