火爆羊腰花怎么做
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生关系着每一个的生活质量。您是否正在关注饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“火爆羊腰花怎么做”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
很多人做火爆腰花的时候都是会选择用到猪腰花，因为猪比较大，它的腰花也是比较多的，但是如果想要改善美味的话，每个动物的腰花都是可以的，不过做法也是不同的，就比如说这个羊腰花，羊是一种比较小的动物，而羊腰花也是可以用来做火爆腰花的，那么这个火爆羊腰花到底该怎么做呢?
在饭店我们常看到很多人都会吃腰花，爆腰花味美营养高，是很多人都非常喜欢吃的一道菜，但是对于这种菜做法却不了解，为了让我们能吃到美味的爆腰花，下面我们一起来了解一下爆腰花的做法。
爆腰花
主料：羊腰花250克，水发木耳30克，青蒜10克，酱油15克，料酒15克，葱，姜各5克，高汤50克，水淀粉25克，香油2克，清油500(实耗约75克)，盐，味精，醋各适量。
做法
(1)将腰子一破两半，片去腰臊，剞麦穗花刀，改为三角刀块，葱，姜切丝，青蒜洗净切段。
(2)碗中放葱姜丝、酱油、料酒、盐、味精、醋、水淀粉、香油及高汤对成芡汁。
(3)将腰花用开水焯去血水，捞出控净水。锅放油烧至八成热，将腰花爆炸，捞出控油。
(4)锅留底油，倒入腰花，下入木耳、青蒜段翻炒，烹入汁芡速炒，待汁裹住腰花上时淋香油即可。
火爆腰花
材料：羊腰2个竹笋25克胡萝卜10克香菇10克香葱1棵生姜1小块淀粉适量食用油75克香油1小匙酱油1小匙料酒1大匙精盐1小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1.羊腰从侧面一切为二，去掉内白，洗净，斜切花纹，再切片，放入沸水中氽透，捞出;
2.竹笋、胡萝卜去皮，洗净、切片。香菇泡软，去蒂、切片;葱、姜洗净切末;
3.锅内放油，烧热，爆香葱末、姜末，放入竹笋片、胡萝卜和香菇炒香，加入羊腰翻炒均匀，加酒、酱油、盐、味精、水淀粉、香油、糖爆炒入味即可。
宫爆腰花
材料：羊腰、姜、葱、大蒜、辣椒
做法
1、羊腰去掉中间的部分，切十字花形。锅里放水，放料酒和几片姜，水烧开后把切好的腰花放进焯水，取出。
2、用酱油、香醋、白糖、料酒、盐和生粉做个调味汁。
3、锅里放油，放入姜葱蒜和辣椒爆香，倒入焯过水的羊腰翻炒，把调味汁倒入，快速翻炒片刻即可，
炒的时间不能长，因为羊腰已经焯过水，很快就熟了，若炒的时间长了腰花就不嫩了。
也是我们说到的这个火爆羊腰花的时间不能过长，这点很重要，不然羊腰花吃起来不嫩的话就会影响到口感，让很多喜欢吃腰花的人就不想吃腰花了，其实经常吃腰花对身体还特别的好，特别是一些微量元素缺乏的人，但是也好注意了，患有肾病的人是不一吃腰花的。
ys630.COm精选阅读
今天小编又要为大家介绍一款著名的菜肴——香辣虾，辣味是川菜的特色之一，也是小编最爱的，如果你的口味和小编一样是属于重口的话可以接着往下看看哦，虾的做法有很多种，水煮虾、爆炒虾等等，虾中含有极其丰富的蛋白质，虾肉鲜美，不同的做法的味道也是不同的，那么接下来就让小编为你详细的介绍一下香辣虾的做法吧。
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。虾子（虾卵）又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
主料：新鲜海白 虾500克、土豆200克（如换成红薯口味更佳）、香芹50克、油炸花生米80克。
辅料：冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
调料：海天 虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
制作流程
1、准备材料。土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色；红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉（这样可以避免油炸时虾须糊掉），开背将虾线去除（用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
3、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
4、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
5、锅中留2汤 匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
6、放入香芹段和红椒段炒匀。7、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
9、放入油炸 花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
以上就是小编为大家详细介绍的香辣虾的制作过程了，每一步都很详细哦，要是感兴趣的朋友们可以自己在家动手操作哦，辣味的多少可以自己控制，喜欢辣一些的朋友们可以多放些辣椒，特别注意，要控制火候，不要让虾肉的肉质变硬了。
火爆腰花是一道四川的名菜，是川菜中非常出名的一道菜，火爆腰花的质地非常的细而且很嫩，火爆腰花味道是咸鲜而且醇的厚。火爆腰花的主要材料当然是用猪腰。火爆腰花外观非常的好看，而且火爆后能令人食欲大增，有利于消化。
火爆腰花的做法有多种，我们可以按照火爆腰花的多种做法，选择一种适合我们自己在家能够实现的做法，不需要太复杂，只需要能做成美味可口而且养生保健的火爆腰花来。
火爆腰花的做法
做法一
食材准备
猪腰2个，莴笋75克，泡辣椒10克，姜5克。蒜5克，葱10克，精盐3克，酱油5克，味精1克，胡椒粉1克料酒15克，鲜汤30克，芝麻油5克，水淀粉25克，油75克。
制作步骤
1、姜、蒜去皮，切成1.5厘米见方的指甲片，葱、泡辣椒去掉不用部分后切成马耳朵形。莴笋去老皮洗净切成长约4厘米。粗0.7厘米的筷子条，用精盐溱一下。猪腰去筋膜，平片一破为二，片去腰臊后。先斜刀切成0.3-0.5厘米的花纹，再横则花纹直切划切三刀一断(一端刀刀断，一端三刀一断)，成凤尾形，切完依次放入碗内加入料酒，精盐，水淀粉，拌匀。
2、用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味型的芡汁。
3、炒锅至旺火上，烧油至七成热，放入腰花块速爆散籽，放入泡辣椒节，葱节、姜片、蒜片爆出香味，放入莴笋条炒匀，倒入咸鲜味芡汁，待收汁亮油后抖锅几下装入盘内即成。
注意事项
1、腰臊要去净，凤尾形腰花注意其长约7厘米，粗约0.6厘米的形态。
2、青笋条一定要注意溱一下，以便入味，保持脆嫩。
做法二
食材准备材料：猪腰[1] 2个，竹笋25克，胡萝卜10克，香菇10克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量，
调料：食用油75克，香油1小匙，酱油1小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，
制作步骤
1.猪腰从侧面一切为二，去掉内白，洗净，斜切花纹，再切片，放入沸水中氽透，捞出，
2.竹笋、胡萝卜去皮，洗净、切片。香菇泡软，去蒂、切片，
3.葱、姜洗净切末，
4.锅内放油，烧热，爆香葱末、姜末，放入竹笋片、胡萝卜和香菇炒香，加入猪腰翻炒均匀，加酒、酱油、盐、味精、水淀粉、香油、糖爆炒入味即可。
注意事项
1.把剞好刀的腰花放入有食醋和盐的清水中浸泡片刻，控净水上浆备用。
2.走油时油温要掌握在20℃，下入腰花，快速划散出锅沥净油。
3.油锅上火，爆香小料，下配料，加腰花、料酒和调昧汁，迅递颠翻几下，滴少许食醋，加明油出锅即可，这样烹出的腰花脆嫩无腥臊气味。
做法三
食材准备
猪腰、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油
制作步骤
1.猪腰平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。
2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。
上文我们介绍了什么是火爆腰花，火爆腰花是川菜中非常出名的一道菜，我们自己也是可以做出火爆腰花来的，上文介绍了火爆腰花的多种制作方法，大家是不是跃跃欲试了呢，不妨快快动手，去制作火爆腰花吧。
火爆腰花是用猪腰子制作而来的一种菜品，其口感细腻、香嫩，并且还对人体有滋补的好处受到了许多人的喜欢。猪腰子可以补肾，能够利尿、治膀胱，并且对于肾虚所导致的腰部疼痛有很大作用。火爆腰花属于川菜的一种，火爆就是川菜的一种菜系，是用大火，猛油炒出来的，非常爽口，下面就来介绍一下火爆腰花的家常做法。
做法一
食材准备
猪腰2个，莴笋75克，泡辣椒10克，姜5克。蒜5克，葱10克，精盐3克，酱油5克，味精1克，胡椒粉1克料酒15克，鲜汤30克，芝麻油5克，水淀粉25克，油75克。
制作步骤
1、姜、蒜去皮，切成1.5厘米见方的指甲片，葱、泡辣椒去掉不用部分后切成马耳朵形。莴笋去老皮洗净切成长约4厘米。粗0.7厘米的筷子条，用精盐溱一下。猪腰去筋膜，平片一破为二，片去腰臊后。先斜刀切成0.3-0.5厘米的花纹，再横则花纹直切划切三刀一断（一端刀刀断，一端三刀一断），成凤尾形，切完依次放入碗内加入料酒，精盐，水淀粉，拌匀。
火爆腰花
2、用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味型的芡汁。
3、炒锅至旺火上，烧油至七成热，放入腰花块速爆散籽，放入泡辣椒节，葱节、姜片、蒜片爆出香味，放入莴笋条炒匀，倒入咸鲜味芡汁，待收汁亮油后抖锅几下装入盘内即成。
注意事项
1、腰臊要去净，凤尾形腰花注意其长约7厘米，粗约0.6厘米的形态。
2、青笋条一定要注意溱一下，以便入味，保持脆嫩。
做法二
食材准备
材料：猪腰[2]2个，竹笋25克，胡萝卜10克，香菇10克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量，
火爆腰花
调料：食用油75克，香油1小匙，酱油1小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，
制作步骤
1.猪腰从侧面一切为二，去掉内白，洗净，斜切花纹，再切片，放入沸水中氽透，捞出，
2.竹笋、胡萝卜去皮，洗净、切片。香菇泡软，去蒂、切片，
3.葱、姜洗净切末，
4.锅内放油，烧热，爆香葱末、姜末，放入竹笋片、胡萝卜和香菇炒香，加入猪腰翻炒均匀，加酒、酱油、盐、味精、水淀粉、香油、糖爆炒入味即可。
火爆腰花
注意事项
1.把剞好刀的腰花放入有食醋和盐的清水中浸泡片刻，控净水上浆备用。
2.走油时油温要掌握在20℃，下入腰花，快速划散出锅沥净油。
3.油锅上火，爆香小料，下配料，加腰花、料酒和调昧汁，迅递颠翻几下，滴少许食醋，加明油出锅即可，这样烹出的腰花脆嫩无腥臊气味。
做法三
食材准备
猪腰、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油
火爆腰花
制作步骤
1.猪腰平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。
2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。
凉拌腰花很多人都爱吃，可是对于这些美味的凉拌食物想要吃总是去外面购买，可能也会存在一些卫生健康隐患，所以何不来认识了解一下，自己在家中也能够动手制作完成的方法。
一、材料
猪腰：2个;
花椒：适量; 香油：适量; 辣椒油：适量; 食盐：少许; 姜：少许; 鸡精：少许; 醋：适量; 胡椒粉：适量; 料酒：少许; 生抽：适量; 葱：1根;
凉拌腰花的做法
1腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块
2打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡
3取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁
4浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水
5水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水
6大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可
二、基本做法
1、猪腰事先洗净，剥去外皮白色薄膜，从侧边切开，去除猪腰内部白色物质，改刀切花刀2、备用大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段
3、煮一锅开水，下猪腰花烫至熟，下猪腰后加入适量高梁酒同煮
4、煮至猪腰花蜷缩，颜色变为熟色后立即捞出
5、煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合，一起入微波炉中加热至高温，戴高温手套小心取出
6、猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒，把香油倒入，迅速拌匀
7、继续加入适量蒸鱼豉油拌匀，凉拌猪腰完成。
爆腰花的做法，自己一直都想动手去做一下的，肯定有很多人也是有这样的想法吧。这是因为爆腰花色泽美观，鲜香脆爽，一般人吃了都会喜欢上的，这也是吃货们这么执着于爆腰花的一个原因，所以，爆腰花的做法也是有必要了解一下的了，那么，吃货们一定要好好学习哦
爆腰花的做法步骤
1. 将腰子一破两半，片去腰臊，剞麦穗花刀，改为三角刀块，葱，姜切丝，青蒜洗净切段。2. 碗中放葱姜丝、酱油、料酒、盐、味精、醋、水淀粉、香油及高汤对成芡汁。3. 将腰花用开水焯去血水，捞出控净水。锅放油烧至八成热，将腰花爆炸，捞出控油。4. 锅留底油，倒入腰花，下入木耳、青蒜段翻炒，烹入汁芡速炒，待汁裹住腰花上时淋香油即可。小窍门：
1、腰花一定要切的大小适中，大了不好熟，小了不好看。
2、黄瓜片炒的时间不能过长，这道菜的特点是脆嫩，炒太过不好吃。
3、 第二步中提到腰花用清水浸泡，目的在于去腥，醋的作用也在此。如果要简单的话，腌制的时候加料酒也行，不过味道是不一样的，愿意尝试的朋友可以自己选择哦。
在做这道菜的时候，还是有很多需要注意到的小细节的，比如说，在切腰花的时候就要注意到很多了，而且还有一些其他的注意事项，相信，大家在做这道菜的时候，也会格外注意的，
希望上述这些能给大家带去帮助，可以让大家吃到美味的爆腰花。
腰花汤需要的材料就是猪腰子，而调味料就包括盐鸡精黄酒等，这些其实主要富含蛋白质脂肪碳水化合物钙铁等这些营养物质，对于帮助补肾补腰，就有很好的功效作用，下面来具体认识一下做吧。
一、做法
腰子一副，香葱半两，盐，鸡精，绍兴黄酒
步骤
1、将腰子切开，切除中间白色物，然后切花。放入盐，抓两遍，直至血水沥出后，将腰花放入水中浸泡5个小时。
2、浸泡后，将腰花放入热水中焯一下，待用。
3、锅中放入500毫升水，烧开后放入腰花，黄酒，盐，五分钟后即可关火，放入葱花和鸡精。
二、主料：杜仲9g、猪腰一副、麻油爆姜15g。
调料：黑麻油15ml、月乃汤400ml。
做法：
1、猪腰洗净后，在水中浸泡两小时，切开成两半，将里面的白色尿腺剔除干净。
2、杜仲洗净后放入月乃汤中加盖煮开，转文火炖半小时，取汁备用。
3、将清理干净的猪腰在表面斜切数条裂纹后，切成3公分宽的小片。
4、黑麻油加热，然后放入麻油爆姜。转大火，放入腰花炒至变色。放入备用的汤汁煮开，马上关火，趁热吃。
三、营养价值
腰子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
腰花其实就是动物的肾脏，腰花不但含有多种维生素而且还含有很多人体需要的微量元素，此外腰花的蛋白质含量也很高，腰花不但非常好吃而且食用价值很高，所以腰花深受人们的喜爱，腰花不但儿童可以吃，老年朋友也是可以吃腰花的，所以腰花是老少咸宜的食物。
腰花有很多做法，我们经常采用腰花来搭配其它的食材做成各种各样美味的菜肴来，腰花也可以单独制作，我们可以用茶油来处理腰花，做成茶油腰花。
中医讲究脏补脏的说法，因此建议每周可吃一次动物肾脏。老年人常服动物肾脏，有强身抗衰奇功。
炒腰花要做到菜形美观，要剞上花纹，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，再用直刀剞一遍，两次剞纹应成十字交叉形，然后改切成块，如切成菱形块，炒后就成荔子花;如切成较窄的长方块，就卷缩成麦穗花，上盘后十分美观。
主料
猪腰2个、青、红椒各1个、茶油25克、山药50克
辅料
姜末5克、葱末5克、蒜末5克、干红辣椒5克、料酒5克、生抽10克、米醋3克、白糖3克、味精1克、盐1克、水淀粉少许
1、将猪腰洗净后打上花刀，过水焯后备用，青、红椒去蒂去籽后切成条，山药去皮切片。
2、待茶油5成热时，放入葱姜蒜碎、干红辣椒炝锅，煸出香味后依次倒入青红椒、山药片、腰花翻炒。
3、淋入提前配好的料汁，待料汁均匀后即可出锅。
清凉脆嫩，味道鲜美。淮山富含多种营养素，可充五脏、健脾胃、补虚弱、解消渴、补脾利水之效，用茶油烹制后更加适合“三高”人群膳食需求。
上文我们介绍了什么是腰花，我们知道腰花其实就是动物的肾脏，腰花的营养价值是很高的，腰花里面不但含有丰富的蛋白质而且还含有多种人体需要的维生素和微量元素，腰花有多种做法，上文详细介绍了茶油腰花的做法。
平时我就喜欢在家里做菜，研究菜品，今天我给大家推荐一道美食水煮腰花。猪腰肉又补肾补气的作用，经常出猪肉可以预防肾疾病。但是水主要花一定要把腰花处理好，因为腰花如果处理不好的话会有一股难闻的味道就会变得不好吃。水煮的方法吃起来更加新鲜，下面我就教大家水煮腰花的做法。
1先用刀把腰子片成两半，把中间的腰骚彻底去干净，再在背上划上细细的十字刀。
2再将猪腰切粗条，加点盐、料酒、胡椒粉和生姜用手抓几下，腌制10分钟去腥味
3水烧开后放入猪腰，焯水5秒种去掉血水
4起油锅，放入葱姜蒜爆香
5加2大勺六月香豆板酱抄匀
6加入2大碗水烧开
7放入生菜断生捞出
8将生菜铺在盘底
9将腰花再倒入锅中煮上一分钟加少量鸡精起锅，倒在铺了生菜的盘子上
10锅里再倒些油烧热，放几粒干辣椒和花椒爆一下（能吃辣的可多放些）
11将油淋在猪腰上即可
12鲜嫩微辣的腰花卷，吃起来鲜嫩可口，一点腥味也没有了。
喜欢吃辣椒的朋友可以多放一点辣椒，能够起到去腥的作用，让水煮腰花更加美味。水煮腰花含有丰富的蛋白质和维生素。补充人体所需，是一道高营养的菜肴。身体虚弱的人群可以经常食用使身体恢复健壮。制作方法容易上手，快来试着做一下吧，让你和家人一同分享美味的菜肴。
淡菜是一种海产品，又叫海虹，有补肾壮阳的效果。淡菜做法多种多样，淡菜腰花就是一种。淡菜腰花主要是选择猪腰，两者结合壮阳效果更佳。这道菜很家常，男性多吃对身体也有好处。
1.主要原料：主料： 淡菜10克，猪腰250克。
辅料： 鸡肉15克，瘦猪肉10克，姜末0.5克，花椒0.5克，酱油1克，干团粉1.5克，味精0.5克，料酒1克，葱花2克，猪油1.5克。
做法：
①洗净淡菜。
②将鸡肉切成小鸡块。
③将淡菜、鸡块同时放入碗中加入少许温开水，用旺火蒸2小时取出，拔掉淡菜中的菜须，用纱布滤去渣，成为原汁。
④将猪腰放在清水中浸泡1小时以除去腥味，用刀剔去腰子中间的腰臊，每片切成几个小块，放人开水锅中煮30分钟，待煮熟后捞起冲净，再放入砂锅内，加入葱花、姜末、料酒、精盐、花椒、少许清水，在微火上约蒸3小时取出，弃汤不要。
⑤把蒸好的淡菜、腰块与原汁放在一起，加上味精后，再煮20—30分钟，加上用水已调好的面粉、猪油搅拌均匀，即可装盘食用。
营养价值
2.内含维生素B2 3.16毫克,尼克酸26.8毫克,维生素C6毫克,维生素B1 1毫克,铁20.2毫克,磷676毫克,钙24毫克,蛋白质47.8克,脂肪20.3克,碳水化合物2克,能产热382千卡。
3.食疗功效
健脾生血、补中益气,养肝明目、补肾益精,对于“月母”身体康复及乳汁分泌均有促进作用,且含维生素B2量较高,可用于治疗及预防维生素B2缺乏症。
特别多的人喜欢吃炒腰花，不过也有很多人对这道菜的做法不是很明白，或者说根本就不会做吧，我身为一个资深小吃货，对这些菜的做法还是蛮有研究的，我想说的就是，做这道菜是有点麻烦的，而且要注意到很多的细节问题。当然了，吃货都是不怕麻烦的那种，是吧，让我们一起研究一下炒腰花的做法吧。
炒腰花的做法是分为好几个步骤的；
备料。猪腰子片两开，片去腰臊（店家帮忙）；
猪腰子放清水，加姜片，料酒浸泡15分钟以上；
泡好的腰子可以清洗几遍。刀斜45度锲成一条条平行刀纹；
转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹；每片沿切痕改刀成长块；
放开水中淖一下；
捞出待用；
葱姜蒜切碎；
锅内放花生油烧热，放葱姜蒜末；放入腰花翻炒几下倒入1中得调料汁，迅速翻炒，出锅。
做这道菜的时候还有小窍门：
猪腰子在进行刀工处理时，应撕去外皮，片净腰臊。
改刀时，刀距应均等，深度一致，直刀为原料的4/5，斜刀略浅，每片腰子以改四刀为宜。
做“烧腰花”时直刀的刀距略宽一些，每片腰花是三刀，而“熘腰花”刀距较密，每片腰花为四刀。
以上说的这些就是炒腰花的做法了，我想吃货们肯定都已经忍不住想尝试一下了吧，虽说这个做起来是很麻烦，不过当我们吃到美味的炒腰子的时候，也就觉得很满足了，相信我现在说的这些，对大家来说，会有很多帮助的。
吃食当中，煎、炸、蒸、煮、焖、炖当中，炸出来的是最香的，相信很多的人都很喜欢炸出来的东西，虽然有点上火，但吃起来真的是回味无穷啊，今天就来介绍一道炸出来的美味佳肴，家常炸腰花怎么做？这是一道流行于北方的食物，因为说是炸腰花，其实跟大家想的不太一样，是什么了，那就都来了解一下吧。
将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成;将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”
主料：水面筋200克
配料：鸡蛋240克 小麦面粉20克 淀粉(蚕豆)10克
调料：八角3克 酱油20克 茴香籽[小茴香籽]2克 白砂糖8克 桂皮1克 丁香1克 味精2克 姜2克 花生油30克
烹饪方法：
1.将面筋蒸熟压成1.5厘米厚的大片，切成4块.将面筋块放在八成热的香油中，炸成金黄色；
2.炒勺内留花生油，烧至七成热，放入姜末、面筋块、酱油、白汤250毫升、味精、白糖；
3.再将八角、桂皮、小茴香、丁香，用净布包好，同时放入勺内，用微火将汤汁焖干，倒出晾凉；
4.将焖好的面筋剞上0.3厘米宽的十字花刀，再切成长3.6厘米长、1.2厘米宽的条，即为“腰花”；
5.将面粉撒在“腰花”上抖散；
6.把鸡蛋磕在碗中，加入湿淀粉、余下的面粉和清水50毫升，搅成稀糊；
7.炒勺内放入花生油，在旺火上烧至四成热，将“腰花”沾上稀糊，放在油中炸成浅黄色即成。
从上面说的家常炸腰花怎么做，大家现在应当知道了吧，这个炸腰花是炸面筋，面筋是一个好东西，吃了对人体大有好处，从上面的制作方法就可以看出，它是面粉的精华，充满了植物蛋白，对消化都是十分有益的，所以老少皆宜，大家可以试着做一下。
有不少人都担心自己家里的产妇的，都是很关注她们的需要的营养的。我们都知道产妇要喂养孩子，我们就需要多给产妇吃一些有营养的食物的。腰子是一个比较丰富的食材。为了更好的做出适合产妇的腰子的菜肴，我们其实可以做出一个腰花汤的。那么到底产妇腰花汤怎么做?
猪腰就是猪的肾脏，属于内脏类，含蛋白质15.4%，脂肪3.2%，含铁和锌及B族维生素较一般肉类高，是较好的蛋白质及维生素的补充食品，但其胆固醇含量高，为354毫克/100克食物，比猪肝还高，是一般肉类的2-4倍，长期大量食用，会导致胆固醇过量蓄积，血胆固醇升高，易形成动脉粥样硬化。所以即使是坐月子也不能大量食用猪腰。
一、食谱原料
牛腰子125克，胡萝卜30克，芹菜15克，酸黄瓜30克，黄油15克，葱头15克，味精1克，砂糖25克，香桃1片，清汤250克，胡椒粒、香叶、盐个少许。
二、制作方法
1、先将葱头、胡萝卜、芹菜去皮洗净，胡萝卜、葱头切成片，芹菜切成丝;酸黄瓜去皮，去籽，切成片;
2、起小汤锅一个，放入黄油，把黄油烧热，下入葱头、胡萝卜、芹菜，在火上炒，最后下入胡椒粒、香叶、，炒到葱头五成熟时，下入番茄酱，炒出红油，到入清汤，放入酸黄瓜、盐、味精、砂糖、香桃片，在微火上煮;
3、 牛腰子片开，去腰臊，在腰子的里面剞上十字花刀，用刀切成半厘米厚的片，放入沸水锅内，汆一下捞出，把脏沫洗去，放在汤锅内，调好味，见开即可。上汤时，将香桃片取出。
适用人群
怀孕中期的准妈妈
健康提示
本菜红色，味酸但稍甜，能很好的补充维生素之余，又能提起准妈妈的食欲。
我们看了产妇腰花汤的做法以后，是不是很有食欲呢?其实这种汤品对于准妈妈来说也是很适用的。因此我们一定要多多的关心产妇的身体健康。要是产妇的身体虚弱的话，我们就要多给她们增加一些营养了。同时，我们也要多鼓励产妇做一些身体锻炼，以便更好的保护好产妇的身体健康。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《火爆羊腰花怎么做》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
饮食养生
运动养生
