吃是一个人生存的最根本需求,而你不可能永远都活在父母的襁褓里。早已长大成人的你,是时候自己动手学做一下饭菜了。今天,小编就先来教你如何做好家常红烧猪蹄。
2.1水再次开后,放适量料酒,继续煮五分钟。
3.2适量水烧开,倒入猪蹄。
4.1生抽,老抽,香叶,姜片,蒜头,八角,冰糖十二颗。
5.2倒出来洗净浮沫,沥干水分,把大块的猪蹄改刀切成适当大小。
6.1锅铲要不断的搅动,冰糖变小,开始熔化。
7.2少许油,用小火加热,下入冰糖。
8.1下入猪蹄翻炒,让糖色均匀裹上。
9.2当温度升高,冰糖熬成糖色,呈现出红色,马上关火,防止过焦,这样就会发苦。
10.1下入少许生抽。
11.2然后再下入香叶,姜片,蒜头,八角继续翻炒出香味。
12.下入少许老抽。
13.下入一瓶啤酒。
14.再加适量的清水,两满茶匙的盐。
15.大火煮开后,倒入电饭煲,中火煮四十分钟。
16.把水分都煮干,加少许鸡精,用锅铲翻拌均匀,收汁即可。
想要做好菜,其实难度不是特别大,主要还是需要用心。根据上面的步骤,先准备好食材和调料,然后就开始做一下这道家常红烧猪蹄
红烧猪蹄是很多人最爱,这样的佳肴吃的时候,对人体各个方面营养元素补充非常不错,而且长期吃红烧猪蹄,对肌肤的调理也是有着一些帮助,那吃红烧猪蹄的时候也是要注意,要适量进行,不宜吃的太多,否则会使得身体脂肪过多,会有肥胖的现象,那红烧猪蹄的家常做法怎么样呢?
很多人对红烧猪蹄的家常做法并不是很清楚,红烧猪蹄在制作上并不是很麻烦,不过制作这样佳肴前,也是需要对它的制作流程进行了解,使得制作的时候,都是可以知道改进如何进行。
红烧猪蹄的家常做法:
红烧猪蹄一
材料
主料:猪蹄两只
辅料:八角,月桂叶,姜,生抽半瓶,花雕半瓶,冰糖10颗。
做法:
1、猪蹄氽水
2、将猪蹄、八角、月桂叶、姜,生抽、花雕、冰糖一起放入电压力锅,加水至淹没猪蹄,用蹄筋模式连续炖两次,约一个小时。
3、倒出至炒锅,大火收汁即可。(对多吃酱油有顾忌的,第二步可少放,到收汁时加)
备注:如果不方便或者不愿意用电压力锅, 改成别的也可以。同样的材料,就是大火烧开之后转小火,炖到筷子一挑骨肉可以分离为止(一般三小时以上)
红烧猪蹄二
材料
主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
做法
(1)将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2)用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
以上就是对红烧猪蹄的家常做法详细介绍,这两种家常制作红烧猪蹄是不错之选,不同的制作方法,使得红烧猪蹄在口感上会有一些改变,但是在对它的营养元素上,都是会有很好保留,所以在吃的时候,是可以放心进行的。
黄豆红烧猪蹄是我们大家都很熟悉的一道家常菜,黄豆红烧猪蹄里面含有丰富的蛋白质,常吃黄豆红烧猪蹄可以起到很好的美容功效,因为黄豆红烧猪蹄有抗衰老和抗皱纹的好处,此外黄豆红烧猪蹄还有预防癌症的效用呢,黄豆红烧猪蹄的做法不难,下文我们介绍一下黄豆红烧猪蹄的家常做法。
1将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开。
2把开锅的猪蹄连同锅一起移到水池中开冷水冲洗,把血水 杂质 未剔除干净的猪毛收拾干净。
3清洁干净的猪蹄和泡好的黄豆备用。
4开火将锅烧热,倒入50克油 放入切好的大料,煸炒出香味。
5倒入猪蹄并加入酱油 料酒 盐 糖 鸡精 醋翻炒均匀。
6加入开水没过猪蹄,水开后倒入黄豆,继续大火煮开。
7用勺子撇除浮脉,转小火焖90分钟。
8焖好后,大火收汁即可。
小贴士
黄豆需要提前泡好,黄豆和猪蹄都是比较不容易熟的,要小火慢慢的焖,千万不可心急。
在上面的文章里面我们介绍了一道常见的家常菜,那就是黄豆红烧猪蹄了,我们知道黄豆红烧猪蹄不但好吃而且还含有丰富的营养,上文为我们详细介绍了黄豆红烧猪蹄的家常做法。
猪蹄营养价值很高,富含胶原蛋白,是滋补的佳品!平时吃一些猪蹄,有很好的美容养颜的作用,另外对于产妇来说,适当的吃些猪蹄还有催乳下奶的功效,对于促进身体免疫力的提高,都能有很好的作用。另外猪蹄里面的钙质丰富,对预防中老年骨质疏松也有很好的效果,猪蹄的做法有很多,比较常见的就是红烧猪蹄,我们来看一下。
准备猪蹄两个,准备料酒、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、蒜、姜、葱、冰糖、生抽和老抽。
先把猪蹄清洗干净,把上面的猪毛都要清理掉,然后剁成块儿,放到清水里面浸泡一个小时,能够泡出血水,泡好以后捞出冲洗一下,控干水分。然后准备锅,锅中放入清水,冷水下入猪蹄,倒入料酒,放姜片,把猪蹄焯一下水,焯好水的猪蹄捞出,控干水分。
锅中放入适量的油,油温五成热的时候,放入花椒,炒出香味儿,然后把花椒捞出,再放入八角和干辣椒,放入香叶和桂皮,小火煸炒出香味儿,这时候把猪蹄放入锅中,用小火慢慢煎,把猪皮煎至金黄的颜色。
然后再往锅中倒入料酒,加入生抽和老抽,搅拌均匀,再放入清水,清水要没过猪蹄,再放入葱段、姜片和大蒜。大火烧开以后用小火炖一个小时左右。一个小时以后加入适量的冰糖,然后开始大火收汁,当汤汁比较容易的时候就可以盛出了。
众所周知红烧猪蹄是一道家常菜,红烧猪蹄不但看相很好而且吃起来味道也是很不错的,红烧猪蹄含有丰富的胶原蛋白,常吃红烧猪蹄可以起到美容养颜和提高免疫力等功效,红烧猪蹄的做法很简单,我们只需要几个步骤就能自制出红烧猪蹄来,下文我们介绍一下红烧猪蹄的家常做法。
红烧猪蹄是很家常的菜肴之一,也是食肉一组不可抵挡的美味。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。对防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育具有功效。
1.猪蹄洗净剁小块。
2.猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。
3.炒锅倒油放入冰糖。
4.把冰糖炒至融化。
5.然后放入作料。
6.再到入猪蹄翻炒。
7.加入葱姜继续翻炒。
8.淋入料酒炒香。
9.加入老抽。
10.加入生抽。
11.炒至猪蹄上色。
12.加入适量的清水。
13.大伙煮开撇去浮沫。
14.然后加盖中小火慢炖60-80分钟。
15.猪蹄以熟加盐,鸡精调味,大火收汁即可。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是红烧猪蹄了,我们知道红烧猪蹄不但好看而且做法简单,上文为我们详细介绍了红烧猪蹄的家常做法,相信大家都掌握了吧。
猪蹄是猪的前蹄或是后蹄,猪蹄营养丰富,是大家都喜爱的食材,那么大家知道吃猪蹄有什么作用吗?大家知道猪蹄有什么好处吗?今天小编就来为大家介绍一下猪蹄,一起来看看吧。
猪蹄不仅营养丰富,而且它的脂肪含量也比猪肉要低,猪蹄既可以做菜菜肴,还可以作为滋补佳品。
营养价值
1、猪蹄有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
2、猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效。
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善。
4、猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。
5、黄豆猪蹄汤能帮助女性丰胸。
适用人群
一般人都可以食用,是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。
1、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可吃猪蹄过多。
2、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。
3、若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。
食用效果
性平,味甘咸;具有补虚弱,填肾精,健腰膝等功能。
红烧猪蹄
主料:猪蹄、花生仁。
辅料:冰糖、大料、花椒、葱、 姜、酱油、料酒、盐、花生油适量。
做法
1、猪蹄治净,斩成小块。
2、 花生仁用水浸泡1小时。
3、锅里放清水,加入料酒、葱段、姜片、猪蹄,烧开后撇去浮沫。
4、捞出冲洗干净备用。
5、电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块,煮15分钟。
6、加入花生仁继续煮10分钟。
7、将猪蹄块捞出沥干水分。
8、锅内放油烧热,放冰糖炒至融化成红色。
9、加入花椒大料爆出香味。
10、加入葱、姜、料酒、酱油。
11、放入猪蹄翻炒上色。
12、加水没过猪蹄。
13、烧开后加盐调味。
14、盖上盖用小火烧至猪蹄软烂。
15、改大火收至汤汁浓稠即可。
总结:通过小编的上文介绍,大家知道了猪蹄的营养价值了吗?大家知道猪蹄的功效了吗?大家知道红烧猪蹄的做法了吗?猪蹄的营养价值是很高的,东西虽好,但是要适量的吃,不要一次吃太多哦。
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猪蹄的做法有很多,有煲汤、姜醋熬,各有各的特色,但是要想吃得香,还得是红烧猪蹄比较好。这道菜最注重的其实是火候,火候控制好了,肉质也就变得松软。猪蹄还有使皮肤变滑的功效哦。
1首先把猪蹄放水里煮一下 拉出来用清水泡干净放一边。
2熬糖色,放少许油在锅里,然后根据自己的口味放多少汤,尽量多点,我觉得甜点好吃,然后用小火烧,不要紧张,一直烧到全部变小泡泡冒上来,然后要马上把猪蹄放进去,注意:这个时候的糖温很高不要溅到自己手上,翻两下把糖色染到猪蹄上后,放到高压锅。
3然后锅里再放少量油把生姜大蒜辣椒扁一下,再倒入盐、生抽和老抽、番茄酱这些,把颜色煸炒的红一点。最后放水、料酒,水放到猪蹄的位置再高一点点就可以了,现在可以把高压锅盖上用大火烧了。
4上气五分钟后就改成小火烧。再烧20分钟,最后拿出来再放锅里收汁,把剩下的一点点水分全烧干,可以使味道全部吸收到猪蹄上,放葱花在上面。
猪蹄在我们对生活当中是比较廉价的,但是其带来的一些价值却是不菲的。既能解决掉口馋,又可以养生美肤,如此一举两得的事情再好不过了。但是需要注意一下的就是,患有高血脂、高血压还有冠心病等的老人就不可以吃太多哦。
猪蹄膀就是用猪肘作为主要材料经过烹饪制作出来的一道美味佳肴,猪蹄在食材中常常有着发财和刨财的意思,尤其是在除夕的团圆饭桌上基本都会有这道猪蹄膀,象征着新的一年发大财。红烧猪蹄膀肉质嫩烂不油腻,口感好,含有丰富的胶原蛋白还有美容的作用,下面就是红烧猪蹄膀的家常做法。
材料:
猪蹄
做法:
1.首先要将猪蹄焯水。将砍好的猪蹄冷水下锅,投入姜片、葱段倒入两汤匙料酒,这样做不仅能祛除腥臊味,还能提香。待水滚后,猪蹄中的血水和杂质会在水面上形成泡沫,需要用汤勺撇去浮沫,再继续煮几分钟。
2.将焯水的猪蹄捞出,用冷水冲洗干净,沥干水分备用。煮过的猪蹄遇冷水后,做出的成品会更紧实更有弹性。再重新把洗净的猪蹄放入锅中,把水没过猪蹄。然后开始煮。待水开可以加入适量的冰糖,加入一汤匙生抽,两汤匙老抽,一汤匙米醋,适量食盐调味,几个八角,一小段桂皮,几片香叶,辣椒几个。
3.待水滚之后即可关小火慢慢炖炖到汤汁少的时候再加适量冰糖,再锅中焖会就可以起锅。美味的猪蹄好啦。炖的时间越长越入味,越好吃。
烹饪技巧:
炒糖色是最重要一步,同时在关火了以后,不用着急吃,在让其冷却1-2小时,这样拿出来吃是最最入味的状态:)
红烧猪蹄作为一道地地道道的粤菜,一直以来在广东地区发挥着重要作用,深受广东人的喜爱,广东人讲究红烧猪蹄必须按顺序烹调,可以看出他们对于饮食方面是非常讲究的,那么我们今天也来为大家详细介绍这红烧猪蹄的做法,希望感兴趣的朋友们,跟着我们的步骤一起学起来吧。
主料:猪蹄
辅料:食盐 蒜 香菜 食盐 花生油 蒜 红尖椒 蚝油 食盐 食用油 水
做法:
1.熬过汤的猪蹄一只,已斩件备用;锅里小火熬糖色;糖溶化后,倒入猪蹄,均匀翻炒猪蹄裹上糖色;猪蹄裹上糖色后,
2. 花生仁用水浸泡1小时。
3. 锅里放清水,加入料酒、葱段、姜片、猪蹄,烧开后撇去浮沫。
4. 捞出冲洗干净备用。
5. 电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块,煮15分钟。
6. 加入花生仁继续煮10分钟。
7. 将猪蹄块捞出沥干水分。
8. 锅内放油烧热,放冰糖炒至融化成红色。
9. 加入花椒大料爆出香味。
10. 加入葱、姜、料酒、酱油。
11. 放入猪蹄翻炒上色。
12. 加水没过猪蹄。
13. 烧开后加盐调味。
14. 盖上盖用小火烧至猪蹄软烂。
15. 改大火收至汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 猪蹄斩成小块更容易煮烂,而且吃的时候也方便。
2. 飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。
3. 用冰糖炒糖色颜色更漂亮。
4. 猪蹄不易煮烂,用电压力锅可以节省很多时间。
5. 煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养,还有解腻的功效。
6. 大火烧开,小火慢炖,大火收汁。
我们在上面为大家介绍了这样一款红烧猪蹄套餐的做法,喜欢吃红烧猪蹄的 朋友,对于这道菜的做法已经跃跃欲试了,那就行动不如马上行动吧,给自己一次下厨的机会,为家人呈现这样一道美味又健康的红烧猪蹄,相信他们一定会很喜欢的呢!
猪蹄是大家都非常喜欢的食物,特别是在东北以及两广地区,对于猪蹄的食用量让人心惊。猪蹄的营养价值高,而且具有很好的美容效果,因此大家都把猪蹄称为美容食品。猪蹄的做法有很多,可以清炖、红烧、煎烤等,两广地区因为饮食比较的清淡,所以基本上猪蹄以汤食为主,红烧猪蹄更是东北等地区的喜爱,那么菜谱红烧猪蹄的做法是怎么样的呢?
制作食材:猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
制作过程
(1)将猪蹄刮毛洗净,小绒毛可以用火烧掉,剁去爪尖劈成两半,然后剁成小块。(或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块)。
(2)将猪蹄焯水一下,把猪蹄冷水下锅,水烧开后捞起猪蹄,除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用,胡萝卜切滚刀块。
(3)锅里放入少许油烧热,放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时,放入焯好水的猪蹄,并用中火或大火(手快的用大火)不断的翻炒,越炒颜色越深,越牢固,怎么煮也不会掉色的。
(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开,放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料,大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅,等40分钟后就可以了,做红烧猪蹄就是这么简单。
以上就是家常菜谱红烧猪蹄的做法,看着上面介绍的步骤你是不是也想试一试啊。红烧猪蹄的做法很简单,其实因为各地的习俗不同,红烧猪蹄的做法也有许多种,有的地方做红烧猪蹄的时候有的是整只做,也有的把猪蹄切成一小块一小块,这样更方便食用。红烧猪蹄好吃美味,大家试试哦。
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