包子是我们生活中非常重要的面食食品之一,尤其对于北方的朋友们来说,包子可以说基本上就是一日三餐的主食。包子的做法各式各样,可能做成甜的、也可以做成素馅的、还可以做成肉馅的。肉馅的包子当然少不了要用大葱来调味,下面就给大家简单的介绍一下两种肉馅大葱包子的做法。
一、猪肉大葱包子做法
1、大葱和洋葱切碎,待用。肉和姜一起剁碎。
2、肉和葱放一起,加入五香粉、老抽、生抽、盐、豆瓣油、料酒、鸡精、花椒面,再加少许水,混合均匀。
3、面粉加酵母、泡打粉、水,活匀,放到盆子里,盖上保鲜膜 ,放到温暖的地方发酵一小时。
4、发好的面加面粉再揉均匀,醒10分钟,然后切成小块擀成面皮,接下来是包包子,包好后放置15分钟。
5、冷水上锅,大火蒸15分钟,关火后闷5分钟,可以出锅了。
二、牛肉大葱包子做法
1、搅碎入盆加入两勺盐、一勺十三香、一汤匙酱油、两汤匙食用油、大半碗纯净水顺时针搅拌均匀,听到呱呱声为宜。
2、300克面粉加入3克安琪酵母和150克纯净水和面团后入蒸箱45度40分钟发酵。取出后揉捏成圆柱状,切2厘米左右面团。
3、杆成面饼后加入肉馅儿,均匀捏褶,上面封口。
4、底部抹油,均匀摆放在蒸屉上,四周留有空隙。
5、放入蒸箱100度25分钟即可出炉。出炉了,包子美观,馅儿大汁多,汁鲜味美。
上面为大家介绍了猪肉大葱包子和牛肉大葱包子的两种做法,喜欢吃包子的朋友们这下可有口福了,只要按照上面介绍的方法操作,要不了多久就能吃到香喷喷、美滋滋的肉馅大葱包子了。朋友们也可以按照自己的口味再适时的添加一些喜欢的配料。
在生活中,我们吃到的水饺有很多的种类的,羊肉大葱水饺也是其中一种的。羊肉这种食材的营养价值有很多的,我们是可以从这种肉类汲取营养的。水饺是很多人最爱吃的,羊肉大葱水饺又是深受很多人的喜爱的。那么到底羊肉大葱水饺的做法是什么?下面我们就来看看小编是怎么解答这一问题的吧。
羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。鲜嫩多汁的羊肉大葱水饺是很多人喜爱吃的,这就需要我们认识一下羊肉大葱水饺的做法。
一、用料
主料:羊肉750克、猪肉250克、面粉600克、大葱4根
调料:食盐1茶匙、姜1小块、料酒1/2汤匙、老抽1/2汤匙、香油1茶匙、水360克、花椒水1碗、橄榄油适量、饺子馅调料1茶匙
二、做法
1.制作饺子馅的秘密武器,花椒水,提前用开水把花椒泡上,凉后即可用。
2.羊肉馅,买羊肉时让店家给绞好了,羊肉猪肉混合一起,也把大葱给绞里面了,回家就省事多了,顺着一个方向搅拌上筋,边搅拌边添加花椒水,这样做出来的馅汁多鲜嫩,还没有膻味。
3.把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐,放入馅中,搅拌均匀。
4.制作好馅。
5.面粉中放清水,和成面团。
6.搓成长条,切成小挤子。
7.擀成面皮。
8.包入馅,做成饺子。
9.锅中加水,水开后放入水饺,中间点两次凉水,煮熟即可捞出享用了哈。
烹饪技巧
1、羊肉中放入少量的稍微肥点的猪肉,会更香;
2、花椒水可有效的去醒,还可以提香,边搅拌边加入馅中,煮好的水饺更鲜嫩多汁。
吃到美味的羊肉大葱水饺以后,大家一定会很满足吧。我们要想吃到更多的好吃的食物的话,我们就需要好好的认识一下这些美食的做法,并亲自去厨房做出这些美食才行。很多时候我们也要多多关注这些饮食的营养均衡,以免对于自己的身体产生一些不必要的危害。
牛肉大葱馅儿的包子,其实他的做法是很简单的,主要的原料是牛肉还有大葱,这种包子的味道是非常鲜美的,主要是因为牛肉和大葱地搭配,牛肉口感细腻,味道鲜美,再加上大葱的味蕾,大葱再经过油炸之后味道更是鲜美香味扑鼻,当然了做成包子之后在蒸笼上蒸过之后,味道也是非常鲜美,下面我来介绍一下牛肉大葱馅包子的做法。
500克牛肉馅,200克大葱,8克盐,10克生抽,3克鸡精,0。3克十三香,10克香油,10克花生油,料酒5克,少许胡椒面。
1. 大葱择洗干净,剁成碎末;
2.牛肉剁馅放入盆中;
3.加入生抽、料酒、盐、鸡精、香油,一个方向搅拌均匀,把馅打粘;
4.最后加入大葱末搅拌均匀即可.
原料:牛肉、猪肉、芹菜、大葱、其他调味品。牛肉包子-牛肉馅包子的做法:1. 和面。将1公斤左右白面加适量酵母、温水25~35℃为宜,和好,揉匀。放至气温比较高的地方发面,如暖气边,或有阳光的阳台等。2. 调馅。这牛肉馅包子好吃不好吃,这馅可是很关键的。包子馅主要由牛肉、猪肉以及芹菜按6:2:1的比例,剁细馅。在剁馅的过程当中,再加入一棵大葱、适量生姜,一并剁细。馅调好后,加入高汤(精)、五香粉、盐、小量味精(最好以鸡精代替)、酱油,并将馅搅拌均匀。3. 包包子。包包子没有什么好说明的,通常是将和好并发好的面再用力揉10多分钟,这样面吃起来更有劲道。将面揪(切)成桔子大小的面团,用擀面杖擀成比手掌稍大的面饼,饼的中央要稍厚一些,这样可以多放馅!包子怎么样包,大家各展身手吧!4. 牛肉包子包好以后,不要急着下锅蒸,先放到锅里再发一发,就是把包子拾到锅里,用稍火将锅内加热至微温,25~35℃,关火,等10分钟后,再正常开火大火蒸,锅开后基本操持中火继续20分钟左右即可!
经过上面的介绍之后,想必大家已经学会了牛肉大葱馅包子的做法,当然经过上面的步骤可以看得出来,其实他的做法非常简单,但是也是要有注意事项,在注意包子的发面上,在用酵母的时候不要急躁,在处理的时间上也是要特别注意的,不能时间太长也不能时间太少,太长的话是比较容易酸的。
有的人非常的爱吃包子,包子的做法也是很多,主要的区别还是馅料的不同,最近有人喜欢上了猪肉大葱包子,吃起来真的是回味无穷的,但是外面的小吃总感觉猪肉不健康,一直想吃但是不会做,如果经常吃的话,还是建议亲自动手做一做的,那么猪肉大葱馅包子的做法是什么呢?
原料:包子皮:普通面粉500克、酵母7、5克、泡打粉7、5克、清水300克。
馅料:猪肉馅300克、大葱葱白2根、姜末5克、清水100ml、料酒3汤匙(45ml)、生抽3汤匙(45ml)、蚝油1汤匙(15ml)、欣和的豆瓣酱3汤匙(45克)、香油1茶匙(5ml)。[HaoChi123.com]
特色:超级详细的发面,和馅,包包子的方法。[HaoChi123.com]
操作:1、将酵母,泡打粉放入面粉中搅匀,然后分几次倒入清水,边倒水边用筷子快速搅拌,将清水全部加入后,用手将面团揉光滑。
2、把面团放入微波炉(或烤箱)中,再放入一杯开水,关上门。不开动机器,只是需要一个密闭的空间,让面团在一个温度和湿度都合适的地方发酵约40分钟左右。
3、趁着发面时,把猪肉馅放入大碗中,分几次淋入清水,沿着同一个方向搅动肉馅,直到肉馅把所有清水都吸收为止,倒入料酒,生抽,蚝油,和豆瓣酱搅匀。
4、葱白洗净后切碎放入肉馅里,再放入切碎的姜末一起搅匀,最后淋入香油搅匀备用。
5、面发好后取出,用手指在面团中间戳一下,如果有个深深的洞,且不回缩就发好了。用手轻轻挤压出面团中的空气,案板上撒一层面粉。
6、将面团揉好后,分成几块,先搓成一条,然后再揪成大小如兵乓球一样的面剂子。
7、把面剂子用手压平,用擀面杖擀成中间略厚的圆形的包子皮。
8、一手托着包子皮,另一手用筷子将馅料放在正中,用右手的大拇指,食指和中指相互配合捏褶,左手转动包子皮,右手捏压上端的面皮使其封口。
9、蒸锅中倒入清水,将屉布打湿拧干,铺在笼屉上,间隔的放入包子,然后盖上盖子,让包子在锅中继续发酵15分钟。
10、打开火,先用中火煮开水,上气后蒸12分钟后关火,不打开盖子,闷5分钟后,再打开盖子取出包子,包子不会回缩,样子比较饱满也好看。
如果想做这种猪肉大葱馅包子,可以按照上面的具体步骤来做,其实包子做起来并不难,看起来很复杂,主要是里面的工序都需要好好的掌握起来,尤其是包子面的发酵问题,还有的就是馅料的调配都需要好好的掌握。
大葱是葱的一种,营养价值丰富,有防癌抗癌的功效,猪肉是常见副食品,是主要的肉类之一。猪肉大葱可以用来制作包子馅或者饺子馅,做法简单,耗时不长,非常适合平常在家制作。
1.准备好猪腿肉,准备好大葱,准备好肉皮冻,大葱洗净,切碎待用。肉皮冻用搅拌机搅拌好待用.猪腿肉洗净,去皮,去骨,剁碎,把肉糜放入大盆,加适量清水,往一个方向搅拌上劲,连加3次.倒入肉皮冻搅拌匀。加姜末,白糖,搅拌匀.加老抽,料酒.加芝麻油,植物油,五香粉搅拌匀.加入大葱搅拌匀.加盐,鸡精搅拌匀.包子馅好了。馒头店发酵好的面团,分成大小一样的纪子.用手一压,再擀平,放入大葱肉馅。包成包子,放入蒸笼,醒20分钟,大火蒸20分钟.焖3分钟即可。
2.将猪肉剁成肉馅,放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀,然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲,如果不想放花椒粉还可以捏一些花椒用开水泡上,晾凉后的花椒水打入肉馅中也会令肉馅去腥而且味道更好。打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉或姜蓉、还有盐和糖还是顺着原来的方向搅打均匀;这样拌好的肉馅会有点稀,不太好包,可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些,肉馅凝固后会很好包;包之前在放入剁成碎末的大葱,再放入食用油和香油拌匀。
3.准备好全部的食材,一定要用肥肉多一些的,不然会很柴,不好吃。手工剁碎成肉糜,注意不要绞的太碎。绞好的肉馅放到干净的盆里。小葱和姜都切碎,加入肉馅里,喜欢吃葱的,可以多加一些。然后放入所有的调料。用筷子顺时针方向使劲搅拌肉馅,直到调料全部被吸收。肉馅变得有劲道和弹性。这点很重要,如果肉馅没有搅打上劲的话,成品的肉馅会很散不成坨,做出来也不好吃。 最后包馅就可以了。
饺子在我们中国是家家会吃到,也是家家可以做的一种美食,不管是逢年过节还是在平时的时候饺子都是我们餐桌上的美食,在日常的饮食当中饺子的做法都一样,主要是饺子馅是重点,也是各种各样的,每个人的口味都不一样,饺子馅也不一样,那么大葱羊肉饺子馅的做法是什么?下面我们来进行一下了解。
用料
主料
羊肉750克 猪肉250克 面粉600克 大葱4根
调料
食盐1茶匙 姜1小块料 酒1/2汤匙 老抽1/2汤匙 香油1茶匙 水360克 花椒水1碗 橄榄油适量 饺子馅调料1茶匙
羊肉大葱水饺的做法
1.制作饺子馅的秘密武器,花椒水,提前用开水把花椒泡上,凉后即可用
2.羊肉馅,买羊肉时让店家给绞好了,羊肉猪肉混合一起,也把大葱给绞里面了,回家就省事多了,顺着一个方向搅拌上筋,边搅拌边添加花椒水,这样做出来的馅汁多鲜嫩,还没有膻味
3.把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐,放入馅中,搅拌均匀
4.制作好馅
5.面粉中放清水,和成面团
6.搓成长条,切成小挤子
7.擀成面皮
8.包入馅,做成饺子
9.锅中加水,水开后放入水饺,中间点两次凉水,煮熟即可捞出享用了哈
通过上述的介绍,我们知道了大葱羊肉饺子馅的做法是什么,在家里我们可以根据自己的口味来做,不过要注意的就是在羊肉里面放点稍微肥的猪肉味道就会更加的香,另外花椒水不但可以去腥,而且还可以让饺子馅更加的美味。
爱吃饺子的人都喜欢吃羊肉类的,因为羊肉大葱饺子是很多人的最爱,营养价值很高,尤其是里面含有羊肉的成分,多吃一些羊肉对于胃黏膜有很大的好处的,那么羊肉大葱饺子馅的做法是什么呢,下面就给朋友们介绍一些饺子馅的做法,看看如何制作美味的饺子馅。
主料
羊后腿肉 (500克) 精五花肉 (200克) 面粉 (一点五饭碗)
辅料
大葱 (一棵) 姜 (一块) 香葱 (四根)
羊肉大葱饺子的做法步骤1:原料图。
羊肉大葱饺子的做法步骤 2:把羊肉和五花肉剁碎,碎的差不多的肉糜,加姜末香葱一起混合剁几下。
羊肉大葱饺子的做法步骤3:切好的大葱加入肉糜一起剁均匀。
羊肉大葱饺子的做法步骤4: 放入容器加所有调料一起搅拌上劲即可。
羊肉大葱饺子的做法步骤5: 面粉加水揉成团,包上保鲜膜醒10分钟。面团分剂,擀成薄厚均匀的皮。
羊肉大葱饺子的做法步骤 6:包成喜欢的形状,煮熟即可。
小窍门:
1,羊肉和牛肉因为瘦肉太多,单纯包饺子比较容易柴,所以要适当搭配点五花肉,这样吃起来丰腴鲜美,而且鲜嫩多汁。
2,调配这个饺子馅料,我老家喜欢放一点孜然粉。但是我没放,怕掩盖羊肉的鲜美。喜欢的可以两种都试一下。
上面给大家介绍了羊肉大葱饺子馅的做法,其实做法还是很简单的,也不用很大的一些步骤,如果想做这道饺子的话,不妨尝试着按照上面的一些做法来做,肯定能够做出好吃的美味饺子来的,所以对于很多朋友来说多吃一些羊肉大葱饺子还是挺好的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《羊肉大葱包子的做法是什么》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
饮食养生
运动养生