卤鸭子制作方法是什么呢
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“卤鸭子制作方法是什么呢”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
鸭子是生活在水中的动物，只要我们去池塘边玩耍经常能看到鸭子。但是现实生活中却很少有人会吃鸭肉，大概是因为它不像鸡肉那么容易做出来吧，卤鸭子的制作方法是以鸭子为主料，老抽生抽等为辅料制作而成，并且方法也很简单。接下来让我们一起来了解一下卤鸭子的制作方法，以后在生活中也可以尝试着做一下卤鸭子。
做法一：
食材
鸭1只葱1大把姜1大块料酒适量老抽适量生抽适量蜂蜜适量桂皮适量八角适量
步骤
1鸭子洗干净,葱姜洗净.
2锅里放冷水,放几根葱,姜片,把鸭子放进去,开火煮.水滚后转小火,撇去浮沫,加料
酒转中火煮15--20分钟,关火,把鸭子捞出,汤装出留用.
3洗净锅子,剩下的葱分两份,一份打葱结,和姜,桂皮一块,八角两个一起塞进鸭肚子,还有一份葱垫在锅底(防止煮的时候鸭子粘锅).
4把鸭子放进锅里,把刚才的鸭汤倒一大半进去,加两勺老抽,两勺生抽,盖上锅盖,大火煮开转小火炖,期间要给鸭子翻身数次.
如果期间感觉汤汁太少了可以再加点,大概炖个一个小时,开盖,用筷子戳鸭子肉厚处,能轻松戳进去就可以打开锅盖.
5期间要给鸭子翻身数次.如果期间感觉汤汁太少了可以再加点, 大概炖个一个小时,开盖,用筷子戳鸭子肉厚处,能轻松戳进去就可以打开锅盖.
6汤汁收的很少了,就可以把鸭子装起,等鸭子凉了,斩块装盘,淋上汤汁上桌开吃.
做法二：
材料
全鸭1只，五香粉1包，糖8大匙，盐4小匙，老抽100ml，香茅2根，姜5大片（盐、糖、老抽的量仅供参考，视锅里水的多寡，自己试味决定）
做法
1、把姜片，香茅爆香，加入五香粉炒一炒。
2、倒入一锅的水（要能掩盖过鸭），加入老抽、盐和糖煮沸。
3、放入鸭子，让它在锅里中火熬滚。
4、要不时翻动鸭子，避免粘锅烧焦。
5、测试汤汁的浓度与味道，甜咸甜咸是最好吃的了。
6、一直熬到鸭肉熟透（筷子一插就入）。
7、取出鸭子，再将汤汁熬至汤汁变浓稠。
8、鸭肉切盘再淋上汤汁就美味可口了。
小诀窍
喜欢鸭肉更入味入口即化的，至少要熬约两小时，此时的风味更佳。
生活中需要惊喜，正如我们在饮食方面需要多换几种菜系是一样的，如果我们经常吃某种食物，久而久之会没有了食欲而且会产生饮食上的厌倦。卤鸭子的制作方法很简单，也不是很复杂，所以需要提升厨艺的人们可以在家对照着菜谱做一做，没有必要一直吃某种食物，多吃几种我们才知道什么才是最美味的。
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元宵佳节属于中国的传统节日，每逢到正月十五的时候很多人都会吃元宵，市场上卖元宵的人也会越来越多，各种各样的元宵让人眼花缭乱，很多人虽然都吃过元宵，但是对元宵的制作方法却不太很了解，下面就让小编给大家详细介绍一下元宵的制作方法吧！
因地域的差异，元宵的叫法与制法却不尽相同。北方叫做元宵，是将糖馅放入笸箩中不断滚摇，用类似滚雪球的方式，使糯米粉逐渐包裹在糖馅外制作而成。南方叫作汤圆，则是用上好的精致糯米粉和成面团，再揉捏入馅料的方法制作而成。
猪板油：
虽然植物性油脂比动物性油脂更健康，但从传统制法的角度上来说，用猪板油调馅味道更加厚重、润滑、香甜。所以在制作过程中可根据各自的情况酌情调整猪板油的用量。猪板油的两面均有一层筋膜，制作时要事先用手撕掉，为了便于操作，购买时最好挑选较厚的猪板油。
黑芝麻：
黑芝麻的挑选较为简单，应选购颗粒完整、颜色均匀的黑芝麻，且质地干燥，并有淡淡的芝麻清香，其中不应有其他颜色的杂质为上品。
绵白糖：
含水量较高，易吸收水分，并且有较好的融解性。所以作为馅料非常合适，可以快速、充分地与其他馅料混合得亲密无间。
汤圆粉：
即是糯米粉。传统做法是将糯米长时间浸泡，在用石磨磨成米浆，沥干水分后制成干干的汤圆粉。 如今市场上早已有现成的汤圆粉出售，所以自制汤圆时可省去磨粉的繁琐步骤，直接购买汤圆粉即可。 汤圆粉的种类与质次较多，应挑选颜色白皙、粉末均匀且细腻的袋装汤圆粉。 尽量避免购买散装汤圆粉，此种汤圆粉中会有掺入其他杂粉的可能，对一般人来说，其质量不易分辨。
制汤圆馅
取100g上好的黑芝麻，放入平底锅中，用小火耐心翻炒，待听到锅中的黑芝麻发出“啪啪”声，且能闻到明显的芝麻清香时，黑芝麻就算炒好了。
将黑芝麻倒在案板上摊开，再稍稍放凉，接着用擀面杖擀压成黑芝麻碎。 或放入打碎机中搅打成黑芝麻碎。
选120g较厚的猪板油，用手从猪板油边缘处将筋膜揭开，再小心地完全撕下，接着将另一面的筋膜用同样的方法撕下，再把猪板油切成小丁。
把黑芝麻碎、猪板油小丁和绵白糖（100g）放入大碗中，戴上卫生手套，用手不断地搅拌抓攥，使3种馅料充分揉和在一起，形成一整块，看不到白色的猪板油即可。 （注意：猪板油中的筋膜较多，如果在搅拌过程中发现残余的筋膜要挑出去除，以免影响馅料的口感。）
将黑芝麻馅料用手均分成若干份，每份约10g重，再用手搓成小圆球。
包汤圆
在400g汤圆粉中逐渐调入250ml温开水，并用手不停混合搅拌。
最后和成一个软硬适中的面团，再静置30分钟，接着将面团搓成长条状，再切成大小均匀的小段。
用手将粉团搓成圆球状。
汤圆（元宵）的做法
保持双手的干爽，将粉团放入手中，小心地捏成酒盅状汤圆皮。
在每个汤圆皮中放入1枚黑芝麻馅料块，再将面皮边缘向上端收起，直至将黑芝麻馅料块完全包裹住。
再将粉团搓和成圆球状，制成汤圆生坯。
上面是有关元宵的详细制作方法，元宵的种类是非常多的，尤其是元宵里面的馅料，不同的馅料就会带来不同的口感，如果想制作元宵的话，可以参照小编的介绍，亲自尝试一下，可以根据自己的兴趣爱好，制作不同的元宵馅料。
酸奶的选购多在商店，当然也可以自己做酸奶，制作酸奶就必须使用到牛奶，有很多注意事项必须了解清楚，比如制作过程，做完后的存储等，自制酸奶的步骤并不复杂，只要按照相关的步骤即可做出美味的酸奶，而工业制作的方法则要复杂一些，那么酸奶工业制作方法是什么呢?下面为大家讲解酸奶工业制作方法。
工业生产工艺
酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、(灌装：用于凝固型酸奶)、发酵、冷却、(搅拌：用于搅拌型酸奶)、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系。其做法有：
1.玻璃瓶等消毒灭菌。玻璃瓶在灭菌器内灭菌半小时，如用蒸锅灭菌需45分钟，接种室内需紫外线灭菌50分钟，接种工具在高压蒸汽灭菌器内灭菌30分钟。
2.牛奶灭菌。把鲜牛奶装入加热罐，并加入10—12%的白糖，在85—90℃下灭菌30分钟或用其它方法灭菌。无论采用哪种方法以不破坏牛奶原有营养成分为佳，灭菌后冷却。在灭菌前或灭菌过程中最好除去上层油脂，使牛奶脱脂。
3.接种。把温度低于43℃的灭菌牛奶分装于灭好菌的玻璃瓶中，按牛奶2%—4%的接种量在接种室内接种并搅拌均匀，注意罐装要满，不留空隙，接好后立即封口，以保证乳酸发酵的厌氧条件。然后再送入0—5℃的冷藏室内进行冷藏后熟8-10小时，即可上市销售。经后熟酸乳因含酯类，具有特殊的芳香气味。冷藏的作用一方面可防止酸度增加，防止杂菌污染，另一方面可使质地结实，乳清回收，从而使酸乳质量的稳定性大为提高。在整个过程中要注意无菌操作，工作人员要穿无菌工作服，戴无菌手套、口罩，手要清洗干净，不可不戴口罩就接种以防杂菌污染。
4.质量标准。优质酸乳外观呈乳白色或稍带黄色，表面光滑，凝乳结实，组织细腻，质地均匀，允许有少量乳清析出，无气泡，酸甜适度，不得有辛辣味及其它异味。如果酸乳中有气泡或瓶盖上鼓或有辛辣味及其它异味，说明鲜乳在发酵过程中已被杂菌污染不能食用。如生产种(发酵剂)出现以上情况，坚决不能用于生产，以防造成不必要的损失。如在适温下超时，乳凝很少、乳清分离，甚至不乳凝，出现大量悬浮物并出现臭味，说明菌种衰退严重或菌种已被杂菌污染，应停止使用。如菌种衰退，可把衰退的菌种在斜面培养基上培养，进行提纯复壮，再进行繁殖，即可得到优良的生产种。
酸奶工业制作方法已经为大家讲解清楚了，酸奶工业制作要讲究环境、卫生等，尤其是杀灭病菌这个环节，不论是工业制作还是自己做酸奶，都必须重视清洁卫生，可避免酸奶受到破坏，做好的酸奶要使用瓶子存放着，还要在短时间内饮用完，大家值得注意的是3岁以下的儿童不能吃酸奶，其它人群饮用酸奶也要注意时间，不能空着肚子喝酸奶。
喝茶是人们的生活习惯，每当人们很疲劳的时候或者是工作很困的时候，都会选择喝茶，茶的种类有很多，我们可以根据自己的口味来调制自己喜欢的茶。芦荟茶制作方法是以芦荟为原料制作而成，芦荟茶的营养价值极高，不仅有原本茶的营养，而且其中还包含了芦荟的营养。接下来让我们一起来看一下芦荟茶的制作方法，以后当我们煮茶时也有了多一种选择。
做法一：
芦荟茶的制作方法：
步骤1：一片片地割下芦荟，连根留下一部分。
步骤2：将切下的芦荟用清水洗净，把芦荟皮剔除，将芦荟肉切成小块，放入蜂蜜瓶中。
步骤3：放置两天后取出，加入冲泡好的上好绿茶即可。
芦荟茶泡制技巧：
1、做蜂蜜芦荟茶的蜂蜜最好用上等的蜂蜜。
2、做蜂蜜芦荟茶的芦荟要用可食用芦荟内质要鲜厚的。
3、芦荟蜂蜜茶口感较甜，所以可以依据自己的喜好用水，冬季用温水，夏季用冰水口感更好，也可直接吃，每天早上和晚上睡觉前各一次。
做法二：
1 将芦荟洗净，去掉外皮后吧透明的叶肉切成丁；
2 水沸后，将火调成中火，放进芦荟煮10分钟；
3 当叶肉成为半溶解状态时便可，盛出后，要是喜欢加一点蜂蜜或冰糖调味既可。
重要提醒：
龙舌兰和芦荟植物形态相似，龙舌兰是有毒的，所以切不要误食。芦荟品种除了少数几种如木立芦荟、上农大叶芦荟可以食用鲜叶外，大多数品种只是观赏植物，有些芦荟品种还是有毒的，误食后可能引起中毒甚至危及生命安全。
泡茶时，茶艺习惯上总把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。洗茶的方法是，将温水冲注茶叶，将壶中茶与水轻轻摇动数次，立即倒去茶水。
洗茶不但能洗去尘沙附着物，还能除去部分易溶于热水的农残物和重金属物质。并且“洗茶”有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出。
但是为避免洗去茶叶营养，最好用温水快速冲注倒出。
喝茶对身体有好处，中国的茶道文化也是博大精深，所以我们每个人都应该掌握多种煮茶的方法，芦荟茶的制作方法很简单，主要是前期准备对的要求很高，要保证芦荟的干净，又要保留它原本的味道，总而言之我们在做每一件事情时都要有耐心，特别是煮茶，只有煮的好才能很好喝一些，当然在时间上也要把握好，时间过短或者过长都是不对的。
油条是中国人传统的早餐之一，口感松脆有韧劲，很多人的早餐都喜欢搭配一根油条。港台歌手林俊杰还有一首歌就是以油条命名的——《豆浆油条》。在做油条之前，要先做油条面，油条面的制作非常有讲究。当前市场分为两种油条面即盐碱矾油条面和无铝油条面，下面就来介绍下，油条面的基本制作方法。
盐碱矾油条面
原料：
普通粉500克、矾12.5克、盐10—12克、碱14.5—15克、温水370克。
制作：
1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。
2、案板上抹油，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。
无铝油条面
原料：
普通粉500克、鸡蛋1个、无铝油条粉10克（膨松剂）、水370克。
制作：
1、将无铝油条粉放入盆内，加入面粉搅拌均匀，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团达到柔顺。
2、案板上撒干粉，取少许面团放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入油条机中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。
油条面的基本制作方法，就先介绍到这里了。虽然说制作油条面的原材料要经过标准的比配，看起来太专业有点难做，但是熟能生巧，熟练之后，自己在家里就能做出金灿灿的油条啦，肯定不会比外面买来的差！
豆酱是一道美味的下饭菜，在北方，制作豆酱的人很多。大多数的农户都会在自家制作几大盆的豆酱，这样忙的时候就可以不用炒菜了。但是农户的豆酱的制作方法一般不太简单，并且工序不易操作，不容易学会。那么怎么样制作好美味的豆酱呢？下面小编和大家一起来学习。
豆瓣酱可以用蚕豆或大豆为原料制作。
以蚕豆为原料，制作方法为：将蚕豆用开水泡涨后剥去皮，放入锅内煮至用手一捏就酥烂，然后倒入蔑席上摊平，上盖厚约3厘米左右的稻草，放在无阳光和空气不流通处，3天翻拌1次，约一个星期后，再移至通风处，豆瓣上长出黄毛（霉菌）后，放入食盐拌匀装入坛中，再把洗净、晾于、切碎的辣椒连同煮好的香料水一并倒进坛中拌匀。注意不要沾水和油，以免生虫或变质。最后用黄泥封严。静置半个月左右，酱色变成黑揭色，闻着有香气，味鲜咸而带甜，即成。
以大豆为原料的制作方法为：①：配料比例：大豆7份、面粉3份、食盐1．7份、水10份。②：制作要点：剔除大豆中的杂质，用水洗净尘土后，浸泡8～10小时，至黄豆发胀、无皱纹后，控掉水放入锅中，煮至用手一捏就碎（一般煮2小时，再焖6～8小时），并呈糜糊状和黄褐色。然后将熟豆冷却，温度降至37℃左右时，与面粉拌匀，用干净布盖上，放于温度稍高的地方发酵。约1星期即可长出一层黄绿色的毛，此时捣成小块，装入缸中，并加食盐和清水，搅拌均匀。再把酱缸放在向阳的温暖处。10天后打扒。待酱呈微红色，散发出香味时，即可食用。
怎么样？小编介绍的方法大家学会了吗？是不是很简单。而且可以根据自己的喜好用蚕豆或者大豆制作不同口味的豆酱。自己制作豆酱不仅成本低廉，并且自己制作的，卫生合格，吃的放心。朋友来家做客的时候还可以拿出来炫一炫，是不是很好呢？
现在有很多人平时都非常喜欢喝果蔬汁，而且都已经代替了喝白开水或者是牛奶，其实经常喝果蔬汁确实对身体非常的好，而且比你喝白开水来得更加有营养，下面小编教大家做几种比较常见的果蔬汁，平时你可以自己在家里面用榨汁机做，这样就可以让你随时随地都喝到最新鲜的果蔬汁了。
草莓综合果汁
主材料:草莓--100克，优酪乳--1/2杯 副材料:柠檬--1/3个，冰片--1-2片，方糖--1小茶匙
做法: 将草莓、柠檬去皮， 全部放进压榨器中榨汁，并与优酪乳混合。 再注入杯中，放进冰片与甜料。
作用: 草莓是维生素C含量最高的水果，对面疱、粉刺具有很好的疗效，脸上或身上的痘痘猖獗时，请多多饮用。
柳橙凤梨汁
主材料:柳橙--1个，凤梨--100克，西红柿--1/2个，洋芹--5克
副材料:蜂蜜--1小茶匙，柠檬--1/3个
做法: 柳橙去皮，凤梨(又称菠萝)去皮与心，西红柿去蒂，各切成适当大小。柠檬去皮垢 ，与洋芹等全部放进压榨器中榨汁，再随喜好添加蜂蜜。
作用: 本品维生素A含量甚浓的果汁。可提高皮肤的新陈代谢，增强肌肤对刺激及细菌的抵抗力，预防皮肤老化。
紫沙果酿美肤
材料:李子3颗、葡萄200克、苹果1/2颗、柠檬1/4颗
做法:1、材料洗净，李子不必削皮、去核、切成四块，柠檬削皮、果肉切块。
2、材料分别放入果汁机中打成纯汁。
3、四种纯汁搅拌均匀后，室温下饮用或依个人喜好冷藏后饮用。
小编介绍的这几种果蔬汁相对来说还是比较好喝的，当然你也可以根据你自己的胃口去自己做喜欢的果蔬汁，只需要在做的时候了解一些禁忌和相克就可以了，这样你做出来的果蔬汁就是你自己喜欢的，而且肯定会非常的好喝。
说起罗宋汤我相信很多人都是不陌生的，虽然说这道菜起源于俄罗斯，但是传入我国的上海已经有很多年了，因为罗宋汤的原料是非常的丰富的，所以说在家自己做罗宋汤的话，不仅能够照顾到家庭每一个成员的需要，而且这种做法也是比较的简单的，那么罗宋汤的制作方法到底是什么呢？我们下面就一起来看看吧！
1.原料：卷心菜半个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱1个，西芹2根，牛肉半斤
2.调料：番茄酱半瓶至一瓶、黄油、鲜奶半盒、盐适量、白砂糖适量
3.牛肉切方块状，切半颗洋葱，放入凉水，和牛肉一起煮一小时左右 胡萝卜、土豆、西红柿、西芹、西红柿、洋葱切成跟牛肉一般大小，卷心菜随意。
4.锅中放黄油，油热放入洋葱炒出香味，将切好的材料一起放入翻炒。炒出香气放入牛肉汤中继续煮半小时至材料熟透。
5.锅中放黄油，油热倒入番茄酱，炒至颜色变深，有浓香味就可以放进汤里，再倒入半盒鲜奶，用盐和砂糖调味即可。
6.牛肉是高蛋白肉类，冬天吃暖身子，而且能补充足够的优质蛋白质；西红柿不仅能增加汤的酸味，而且能补充番茄红素等提供心脏的营养。胡萝卜里胡萝卜素可以保护视力，还能防癌；葱头能增强人体抵抗力、芹菜能补充叶绿素等。
以上介绍了关于罗宋汤的制作方法，我们都知道这个汤的做法也是比较简单的炖汤，但是这个菜的营养成分是比较高的，特别是家庭成员比较多的时候，可以照顾到家庭里的每一个人，小孩子可以吃肉，年纪大点的可以喝汤或者吃素菜，都是比较好的。
很多人都喜欢吃拔丝的食物，但是因为拔丝的食物是有很多种的，而且有很多不一样的制作方法，因此在想要吃拔丝的时候，就会开始犯难，不知道要做什么拔丝的食物好呢?尤其是对于小孩子来说，拔丝是很好吃的。那么小编就来告诉大家拔丝的食物都有什么吧?以及具体的制作方法。
拔丝就是将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆--装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜，是中国甜菜制作的基本之一。拔丝大致分为:干熬，水熬、油熬、油水熬。
拔丝就是指将糖熬成能拔出丝来的糖液，包裹于炸好的食物上的成菜方法。又称拉丝。
将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆--装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜，是中国甜菜制作的基本之一，它的制作关键是制糖浆。食之夹食满桌出丝，全席生辉。
山东是拔丝菜的发祥地，著名菜肴有拔丝苹果、拔丝山药、拔丝红薯、拔丝金枣、拔丝樱桃、拔丝香蕉等。我国古代举办宴席，有先咸菜馔后甜菜肴的排列顺序。拔丝、蜜汁、蜜饯等烹饪技法都是山东民间流传下来的甜菜肴绝活儿，据说在清代已相当知名。著名的山东淄川籍文学家、《聊斋志异》作者蒲松龄十分熟知甜菜的制作方法，平时也很爱吃甜食。他的《聊斋文集》中就有"而今北地兴揠果，无物不可用糖粘"的语句，便是很形象地对山东地区流行拔丝甜菜的证明。大约到了清末民初时期，山东的拔丝菜迅速走向全国，先是京津苏沪，再往后各地餐馆、饭店都有拔丝菜供应了，非常受广大消费者的喜爱。
现在大家都知道了怎么制作出好吃的拔丝食物了吧?那么这个时候大家就可以根据个人的口味在家进行制作好吃以及营养的拔丝了。拔丝不仅酸酸甜甜的很适合小孩子的口味，而且也是老少皆宜的一种美食。开始制作起来吧!
豆腐这种美食在我国已经是历史悠久了，深受我国人民的喜欢，豆腐的营养丰富，直接生吃或者是经过烹饪做成各种菜肴都很美味，豆腐在做的时候可以凉拌、炖、煎、煮汤等等，也可以和许多的菜一起搭配烹饪。当然豆腐虽然好，但是也不能过多的吃，现在就来了解一下豆腐制作方法是什么吧。
材料：
黄豆
做法：
1.黄豆300克泡一个，八九个小时左右，至黄豆彻底泡发（这些豆子做出的豆腐两大约1斤左右，够三口之家吃一顿），黄豆加水用料理机或豆浆机（冷饮功能）磨成豆浆，找一块干净的大棉布，放在大一点的盆上，将豆浆隔筛网倒入棉布中，过滤出豆渣，尽量挤的干一些。
2.豆浆放入锅中，用中小火烧热，用勺子将表面的浮沫撇去，小火慢慢熬煮，边煮边用大勺划圈搅拌，以免糊锅，直到豆浆煮沸腾后关火，此时将内酯4克与25克温水混合，使其溶化。
3.将豆浆离火，自然降温至八九十度，可以用温度计，这样更准确些，没有温度计也没关系，像这种天气，大约一分钟左右就可以了，将内酯液倒入，迅速搅拌开，动作一定要迅速，大约三四秒的时间，就要立马盖上锅盖开始焖，将豆浆盖盖焖15分钟左右，打开锅盖你会发现都将已经凝固，这时就是我们平时吃的豆腐脑了，可以取出一点来做豆腐脑。
4.将锅中的豆腐快速的搅碎，搅的越碎出水越多，将六寸心形模具取下底垫，放在有孔的篦子上，上面放一块纱布，一层就可以，将豆腐舀到模具中，可以用勺子稍微搅拌下模具里的豆腐，滤去多余的水分，否则六寸的模具是装不下的，全部放入后，将纱布覆盖上，再放上拿下来的底垫。
5.将一盆水压在上面，如果盆底部太大，可以找个中介勿，我就用了一个低不小，口大的碗做了个中介，压30分钟，豆腐就做好了。炖来吃，炒来吃，或凉拌吃都可以。
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