老酸奶和酸奶的区别是什么？
天下只有养生之道，没有长生之药。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“老酸奶和酸奶的区别是什么？”，相信能对大家有所帮助。
因为酸奶的营养价值非常的高，而且在喝的时候不用加热，非常的方便，再加上酸奶那种酸酸爽爽的口感，所以许多人都非常的喜欢喝酸奶。现在的酸奶的品种也是越来越多了，不但有酸奶，还有一种叫做老酸奶的，比起普通的酸奶要更加的稠一些。那么。这种老酸奶和酸奶有什么区别呢?
■制作对比
酸奶制品分为凝固型和搅拌型两种，老酸奶属于凝固型，而普通酸奶属于搅拌型。两种类型酸奶由于制作方法不同，导致口感上的不同。老酸奶和普通酸奶的区别在于制作工艺。老酸奶是把菌种放入温度合适的牛奶中搅拌均匀，然后分装到杯子中，放入发酵箱中。经过一定时间的发酵，出来后的酸奶呈凝固状态，可以用勺子挖着吃。普通酸奶是先低温发酵，再将发酵后的固体酸奶搅开后罐装。
■营养对比
配料一栏中，两种酸奶中生牛乳、白砂糖、菌落名称都一样，只是食品添加剂一项中，“老酸奶”比普通酸奶多了果胶、明胶、琼脂和卡拉胶等。明胶、果胶基本上就是碳水化合物，本身没有什么营养价值，添加后也不会增加老酸奶的营养价值。老酸奶和普通酸奶的营养价值是差不多的，老酸奶主要是口感好，突出中国传统的经典味道。
■价格对比
老酸奶每盒160克价格大多在4-6.5元，而同等重量的普通酸奶大多在2-3.2元，普通装的袋装酸奶的价格要便宜，净含量160克的原味酸牛奶售价为1.5元/袋，最贵的袋装酸奶160克售价也仅为2元/袋。一碗老酸奶的平均售价一般比普通袋装酸奶的价格要高出一倍。
从营养价值上来看，老酸奶和普通酸奶没有什么区别，因为老酸奶加了一些明胶等物质，让酸奶变得更加的稠了，明胶是一种食用胶，没有营养价值，正常的对人体没有什么害处，但是一些不法商贩会添加一些不良的明胶，所以最好还是喝普通酸奶就可以了。
ys630.COm精选阅读
酸奶就是利用牛奶的发酵制作成的一种含有多种菌群的饮品。生活中不论是老年人还是小孩子，适当喝一些酸奶也是对身体健康非常有益的，能够帮助消化，达到调理肠胃的目的，而且也不容易发胖。那么市面上的风味酸奶与普通酸奶究竟存在何种区别，仅仅是味道这么简单吗?
1风味酸奶
风味酸奶是指酸奶里加了奶、糖、发酵菌种和增稠剂以外的配料。一般来说，其是以80%以上生牛(羊)乳或乳粉为原料，添加其他原料(如果汁、果粒、麦芽、杂粮)的乳饮料。
无论名称如何新颖，都是企业给自己的产品起的好听的名字，无非是为了区别于其他类似产品，吸引消费者注意。
2原味酸奶
原味酸奶，是指纯酸奶，新鲜牛奶发酵而成，保持原味，无其他配料(但是允许有食品添加剂)
酸奶不仅完好无缺地保存了牛奶的所有营养成分，而且还增加了可溶性钙、磷及B族维生素等有益物质。在发酵过程中牛奶的乳糖转化为乳酸，蛋白质转化为水解产物，这些都易被人体吸收。酸奶除含蛋白质、钾、钙、磷外还含较多铁、锌等物质。
3风味酸奶属于酸奶的一种，因为添加了各种配料，有些风味酸奶味道独特，让人“爱不释口”，但是就营养价值而言，其实原味酸奶的价值更高更纯一些。
其中，乳酸菌饮料是发酵型含乳饮料，采用乳酸菌类菌种培养发酵，添加水、增稠剂等辅料，再经过杀菌或不杀菌而制成的饮料，又可以分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料。活性乳酸菌饮料是指经乳酸菌发酵后不再杀菌制成的产品，至少含有106/克的活性乳酸菌。由于未经灭菌处理，所以这种产品需要在冷藏条件下保存，保质期一般在2～3周内。为了延长乳酸菌饮料的保质期，有许多乳品加工厂对乳酸菌饮料进行了灭菌处理，生产出非活性乳酸菌饮料，可以在常温下保存。非活性乳酸菌饮料就是经乳酸菌发酵后再杀菌制成的产品。
去超市里面买调料的时候，就会看到各种各样的调味品，这其中就包括各种老抽和酱油，如果没有丰富的做菜经验的话，完全不知道老抽和酱油有什么区别，实际上，老抽和酱油不仅味道不同，在制作美食的时候使用方法也不一样，下面详细介绍这两者的区别。
红烧酱油和老抽的区别：
红烧酱油属于老抽的一种，加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好，产品质量比生抽酱油更加浓郁。
红烧酱油怎么用：
红烧酱油除了调味外还有个主要作用就是上色，做红烧肉用红烧酱油上色也可以，用糖炒出糖色也可以，看个人喜好了。用红烧酱油的话，就是热锅加油炒肉出油，肉皮略黄后加入八角花椒姜辣椒等调味料，炒出香味，淋料酒、红烧酱油，炒匀上好色，再加入开水淹没肉，小火煨透，调盐味出锅。用糖色的话，先少许油放糖搅拌至糖溶解、起泡成焦糖色时，加入已炒至出油微干的肉炒匀上好色，再加入各种调味料生抽等，最后加水焖透加盐调味出锅。
生抽、老抽、红烧酱油都属于酱油，酱油是总称。红烧酱油属于老抽的一种。生抽、老抽生产工艺不同，生抽颜色较淡，适合调制凉菜，老抽颜色较深，适合需要加色的烹调，炒菜时大多用这个。
“酱油”是大陆称法，“抽”是香港叫法。以前国内尤其是北方没有这么多的讲究，只生产一种叫“酱油”的液体调味品，主要是增加咸味的，现在可以把“酱油”理解为是各种“抽”的统称。
“老抽”是酱油中加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
“生抽”生抽颜色比较淡，呈红褐色。是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜等加工较清淡食物的时候用得多。生抽是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
冰糖其实是一种酸性的食物。酸性向比于蔗糖稍微低些。而冰糖的种类也是比较多的，有老冰糖和单晶冰糖，而市面上也出现一些不同颜色的冰糖，那么老冰糖和单晶冰糖的区别是什么呢！
老冰糖又名土冰糖、老土冰糖、黄冰糖、块冰糖、多晶体冰糖等，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩并添加适当结晶剂后，逐步冷却结晶制成，经敲碎干燥后即主为成品，其生产周期约为7天。
单晶冰糖
单晶冰糖将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。
老冰糖和单晶冰糖的区别
多晶冰糖：又称大块冰糖。轴冰，是以传统工艺加工自然结晶而成。俗称天然冰糖。
单晶冰糖：是在传统工艺的基础上由现代化机器加工结晶形成无数颗形状一致的颗粒。俗称单晶冰糖
构成整个晶体的各种离子或原子全都是按照一定的方向和顺序排列的叫单晶体。如果由多个单晶体混乱地结合在一起，晶体之间有明显的界限，这样的晶体就叫多晶体。
表面上看，单晶的是一小块一小块的，而且颜色发白;多晶的则是一大块大块的很多菱角，较透明。
加工方法：
(1)单晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。
(2)多晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。
当下在市面上流行着一种老酸奶。它的口感很好，而且是营养也相比较，普通酸奶来说更为丰富一些，其实老酸奶一般都是成固态的，那么喝老酸奶有哪些好处呢？下面我们就来介绍一下。
从市场反应来看，大部分的消费者对此款酸牛奶所持有的口感强、细腻、爽滑和显得更稠一些等这些特点普遍得到认可和接受。但也有一些消费者对生产企业的生产制作工艺、营养保健价值、高售价及性价比乃至产品安全性等提出了质凝。现就“老酸奶”的上述有关问题，王丁棉提出了自己的一些看法或意见，可让大家对“老酸奶”有更多的了解和认识，使之好好地明明白白地去选择与消费。
传统意义上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈现固态;较传统的制法中，必须以鲜奶为原料，将半成品分别灌装到预定包装里，密封后实施72小时的冷藏发酵，制作时间长，保质期相对较短。随着消费者对口感的要求越来越高，在普通酸奶的基础上，人们添加了多一点的凝胶剂或增稠剂，就成了“老酸奶”。
老酸奶和酸奶相比，老酸奶在脂肪含量和蛋白质含量上更高一些。但其他方面，老酸奶和酸奶之间并没有太大差别，都包含了乳糖、氨基酸、多种矿物质、维生素、酶和乳酸等等。
患有胃病的人宜多喝酸奶、老酸奶，这二者饮品于养胃有很大好处，很容易消化，还可以起到促进胃酸分泌的功效。所以胃部不适的人在食用酸奶之后不但不会像吃了其他食物时出现胀气的感觉，还可以起到消食、通气的作用。
裸酸奶跟酸奶是不同的两种酸奶，酸奶可以补钙，有利于人体消化，对排便好。每天喝点酸奶可以补充人体所缺的微量元素，增强抵抗力，买酸奶的时候要注意生产日期，以免过期造成不良的后果，很多人不了解裸酸奶和酸奶的区别在哪里，裸酸奶和酸奶的区别在哪里？接下来我们来看看吧。
一.裸酸奶和酸奶的区别在哪里？
酸奶跟酸牛奶是不同的,酸奶是利用纯奶（或复原乳）经乳酸菌发酵而制成的奶制品，易被人体吸收，酸甜适口，而且可以调节体内菌群分布，有利于身体健康；酸牛奶是一种不规范的叫法，一般都叫为乳酸菌饮料，它是由水、牛奶、乳酸、乳化剂、防腐剂等勾兑出的一种酸味饮料，有一定的降温解渴作用，但不宜多饮。
二.酸奶能促进肠胃蠕动、缓解便秘
很多女性喜欢喝酸奶，一个重要的原因就是认为不管喝多少，都不会发胖。酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。再就是酸奶具有较强的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。
不过，酸奶并非喝多少都不会胖，它本身也含有一定的热量，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。
三.饭后喝有利于吸收营养
一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下，胃液的pH值在1-3之间;空腹时，胃液呈现酸性，pH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部pH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，pH值会上升到3-5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。
另外，如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出;饭后喝则可减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。
四.晚上喝补钙效果最好
酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。
不过，晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙。
酸奶减肥方法，最后，要想使得减肥瘦身的效果达到最好的话，还得搭配一定的运动减肥计划，每天晚上都坚持跳绳2000个，或者做做拉伸运动也不错。这样，酸奶减肥月减10斤是完全没有问题的。
如今，酸奶越来越受人们的喜爱，它的营养丰富，味道酸甜可口，可以帮助消化、防止便秘、还可以提高免疫力，深受广大人民群众的喜爱。但是，喝酸奶的时间和好处有些人还不是很了解。那么，今天就让我们了解一下喝酸奶的好处和最佳时间分别是什么吧！
午后喝酸奶神清气爽
很多人都知道酸奶，但对酸奶的营养都还不大了解。酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有机酸，它们不仅赋予了酸奶清爽的酸味，还能帮助形成细嫩的凝乳，从而抑制有害微生物的繁殖。同时，使肠道的碱性降低，酸性增加，促进胃肠蠕动和消化(消化食品)液的分泌。
1、助消化、减肥
千万别小看酸奶的这些作用，对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动，容易导致消化不良或脂肪积累的上班族来说，非常有益。午饭时或午饭后喝一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在整个下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。
2、缓解心理压力
同时，酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力(压力食品)过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。
3、容易吸收
经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质(蛋白质食品)、肽、氨基酸(氨基酸食品)等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。
4、抗辐射
一项最新的研究发现，酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。动物实验证明，摄入酸奶后的小鼠对辐射的耐受力增强，并减轻了辐射对免疫系统的损害
看了上文，想信你已经知道喝酸奶的好处和最佳时间分别是什么了吧！和酸奶的好处多多，但是不要空腹喝哦，最好是配一些食物，这样才能够充分吸收酸奶的营养物质。最好是在饭后的两小时服用效果更佳，但是要注意一天之中不要喝太多的酸奶，这样营养会太过于丰富了，会物极必反。
酸奶在最近这几年逐渐的走入人们的世界，酸奶制品有两种，第一种为凝固型，而老酸奶就是属于凝固型的。第二种就是搅拌型，就是我们常见的普通酸奶，那么老酸奶好吗？
所谓的“老酸奶”，是一个传统制作酸奶产品的概念，但现在的做法已经和所谓的传统制作大不相同了。各地都有自己的“老酸奶”，也就是过去传统制作的凝固型酸奶。这种酸奶不是黏稠的液态，而是基本上呈现固态。按照加工工艺酸奶可以分为凝固型酸乳与搅拌型酸乳，老酸奶属于凝固型酸乳，较传统的制法中，必须以鲜奶为原料，将半成品分别灌装到预定包装里，密封后实施72小时的冷藏发酵，制作时间长，保质期相对较短，因此要放在冰箱中保存。
在现代工艺中，凝固型酸乳的发酵过程是优质鲜牛乳经过检验、过滤、均质、杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂，立刻灌装入包装容器中，在发酵室内发酵，从而使成品因发酵而产生凝乳状态。在制作工艺上，老酸奶通过秉承凝固型酸乳的制作工艺，先灌装再单杯发酵形成凝固状态，生产出口感更为细腻、更方便食用的凝固型酸乳。
实际上，只要看一下市面上“老酸奶”产品的营养成分标注，与其他产品相比并无优势。从感官品尝来说，也感觉有些产品的蛋白质含量偏低，而果冻感太强。从安全性来说，它并不比其他产品有优势。其中除了植物胶之外，还可以添加其他食品添加剂，如甜味剂和香精。个别老酸奶产品能吃出香精味道，而且似乎除了发酵产生的乳酸之外还添加了其他有机酸。此外，不少产品的甜度也比较高，迎合了消费者喜甜的嗜好。
可见，如今市面上的大部分“老酸奶”产品，和过去传统制作的原料纯粹的老酸奶不一样，营养和安全性都没有优势，也没有特殊保健作用。而且，因为其中普遍含有食品添加剂，并不适合2岁以下儿童食用。如果“老酸奶”产品呈现强度比较大的冻状，不能搅成液态，也值得家长们注意，因为和果冻一样，孩子把这种酸奶冻呛入气管是很危险的。3岁以上的孩子不必担心，但吞咽功能没发育好的低龄幼儿吃的时候应当特别注意，大人要小心看护，避免发生危险。
在很多人看来，酸奶和酸牛奶的区别是不存在的，因为这两种食物本身就是一样的。这种想法是错误的。所谓酸奶其实是指酸奶饮料，并不是牛奶;而通常说的酸牛奶则是牛奶的一种，只是口味不同而已。而且，酸奶饮料是没有牛奶成分的，是乳酸菌发酵的一种饮品;但是酸牛奶就不一样了，它是含有牛奶成分的，而且营养价值也不错。
很多人在现实中往往误会酸奶和酸牛奶，因为他们经常把这两种不同的食品看成了一个，其实这也是情有可原的，大多数人都会有这种想法。那么，酸奶和酸牛奶的区别具体有哪些呢?下面就来详细介绍下。
酸牛奶也就是常说的酸奶，至于说液体的是指酸奶饮料，它和酸牛奶是有区别的。
酸牛奶和酸奶饮料并不是一回事儿。北京市食品研究所的张嘉芷教授说，酸牛奶和酸奶饮料的营养价值差别很大。 张教授表示，酸牛奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;酸奶饮料，也就是乳酸饮料，只是饮料的一种，而不再是牛奶。所以，二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3。
酸牛奶保存了鲜奶中所有的营养素。在牛奶发酵的过程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白质和乳糖，人体不但易于消化吸收，而且还能有效地抑制肠道内的细菌繁殖，有助于儿童大脑和神经系统的发育。 酸奶饮料的营养成分远远不及酸奶。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。 酸奶饮料和酸奶在主要成分的含量上也有明显差距。
张教授介绍说，活性乳酸菌不但是酸牛奶不同于普通牛奶的核心成分，也是酸牛奶区别于酸奶饮料的主要成分。活性乳酸菌负责分解出对人体有益的物质，具有促进营养的吸收、调节胃肠道功能等多种保健功效，而且它的含量还直接决定了酸奶品质的优劣。 一般的酸奶饮料却只含有乳酸，而不含有这种能发酵的活性乳酸菌。虽然少数品种的酸奶饮料中也含有活性乳酸菌，但含量却非常少。 对于缺乏乳糖酶，喝了鲜牛奶容易腹胀、腹泻的人，喝酸牛奶是个不错的选择。但酸奶也绝非多多益善，对婴儿来说就不太适合，
因为酸牛奶只相当于牛奶的营养成分，并不能满足婴儿的营养需要。婴儿最好是食用与其年龄相当的特制婴儿配方奶粉。对于儿童来说，每天喝1—2杯酸牛奶，大约300毫升就足够了。 喝酸牛奶需要如此慎重，喝酸奶饮料就更不能盲目。酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，但其营养成分很低，绝不能代替牛奶和酸牛奶，特别是加了糖、水调制成的酸奶饮料就更差了。因此，孕妇和婴儿要谨慎选择。
所以，有了上面酸奶和酸牛奶的区别的了解，大家以后不哟啊再被这两种食品混淆了，酸奶和酸牛奶的最大区别也就是本质上的区别，酸奶是种饮料，而酸牛奶是牛奶。而且酸奶和酸牛奶在营养价值上面是相差很多的，因为酸奶的营养价值比较差，而酸牛奶的营养价值却是很高的，所以大家平时可以多喝酸牛奶。
酸奶是日常生活中深受人们喜爱的一种食物，不仅口感非常好，而且具有非常高的营养价值，但是对于熟酸奶和普通酸奶的区别，许多人却并不了解，其实它们在外观、营养功效等方面都存在着差异，人们可以根据自身的需要选择最合适的酸奶进行食用。下面就来了解下两种酸奶的具体差别吧！
一、熟酸奶与普通酸奶的区别
酸奶是我们非常熟悉的食物，因为其具有酸甜的口感比纯奶更受到大家欢迎。在市面上，酸奶会以多种方式出现，如水果酸奶、原味酸奶、熟酸奶以及乳酸饮品。那么这些酸奶有什么区别?以及口感浓郁的熟酸奶是不是比普工酸奶更有营养呢?
首先，熟酸奶与普通酸奶通常在质地上有所不同。
熟酸奶质地浓厚，类似果冻或布丁状，而普通酸奶质地虽然也浓厚，但与熟酸奶比起来，具有一定的流动感。
二、为什么熟酸奶质地更浓厚呢
其实造成这种现象的原因是使用了''添加剂''。
传统熟酸奶的做法是，将乳酸菌加入到适合温度的酸奶中，搅拌后分装，让其自然发酵成凝固状的熟酸奶。
但是现代商业生产的熟酸奶，通常会添加一些增稠剂，让酸奶呈现凝固状。这些添加剂包括果胶、明胶、琼脂以及卡拉胶。
这些添加剂的使用，会让熟酸奶吃起来口感更浓厚，状态更像豆腐。
三、熟酸奶比普通酸奶更有营养吗?
其实，熟酸奶更像酸奶果冻，所添加的食用胶，其实属于膳食纤维或胶原蛋白的一种，并不具备营养价值或营养价值低，但是可降低食物热量，润肠道，具有饱腹感。
从营养角度来看，熟酸奶与普通酸奶在营养上并没有差别，极少部分的熟酸奶会在蛋白质上有所提高。
四、关于熟酸奶中的添加剂
一看到''添加剂''，很多人便联想到有害健康、伤害身体等，但是添加剂并非一无是处。
熟酸奶中的胶类物质属于国家允许添加的。明胶，一般是动物的骨骼或皮肤熬制出来的，果胶则取之于水果类，属于天然物质，按照国家标准适量添加，对人体是不会产生威胁的。
而且添加明胶的熟酸奶在蛋白质含量上比普通酸奶有所提高，口感会更粘稠。
五、熟酸奶减肥吗?
不管是熟酸奶，还是普通酸奶，都不具备减肥作用。
有资料显示，同样是100g的酸奶，与100g可乐比起来，酸奶的热量是可乐的2倍多。
尤其是现代''风味''发酵的酸奶，为了迎合消费者的口感，会添加大量糖分，变相的增加酸奶热量，即便是熟酸奶也是如此。
相反，酸奶是一种极富营养的奶制品，可开胃、补充蛋白质、补钙，以及经过发酵后，乳糖不耐受人群也能食用。
所以，想利用酸奶减肥，还是再考虑考虑吧！
酸奶是女性朋友特别喜欢喝的一种饮品，酸奶以其独特的口感和美味赢得了很多老少朋友们的一致好评，经常喝酸奶也有助于自身的肠道健康，也可以补充自身体内所需的钙元素。但是很多朋友对于发酵乳和酸奶的区别还不是很了解，提前了解一下还是非常有必要的。
很多人都认为放假乳和酸奶是一样的，这是一种错误的想法，酸奶和发酵乳有着本质的区别。酸奶是由牛奶经过进一步发酵而来的，常喝酸奶可以提高自身的肠道消化能力，促进胃肠蠕动。但是发酵品是由乳制品发酵而来的，对于人体并不会产生太大的好处，对于个人肠道健康也不会产生特别大的影响。
酸奶和发酵乳的原料也有所区别。发酵乳是由鲜乳或者是乳制品为原料，经过发酵。而酸奶是直接以牛奶为原料，经过添加葡萄糖、乳糖等添加剂研制而成的。酸奶的加工工艺要比发酵乳的加工工艺复杂很多，而且酸奶是一种具有较高营养价值的一种饮品。
酸奶和发酵乳的保存方法不同。这两种饮品都需要在冷藏条件下保存，才能够有效地延长期保质期限。但是酸奶也可以在常温下进行保存，但是饮用口感会欠佳。不过发酵乳如果在常温下保存，非常容易出现变质发霉等一系列问题。所以建议大家开袋后一定到尽快及时饮用完毕。
大家在日常适当的喝一些发酵乳或者是酸奶对自身来说都是有百利而无一害的，女性朋友多喝一些酸奶也有助于改善个人的皮肤肤质。适当的喝一些酸奶在领略美味的同时就可以补充体内所需的钙离子，降低自身出现骨质疏松，身材矮小等一系列问题的几率。
大家平时都是挺喜欢喝酸奶的，这种饮品不仅酸甜可口，所含有的营养成分也是很多的，因此具有不错的养生保健功效，那么东北老酸奶的做法是什么?要想制作出营养又美味的老酸奶，自然是需要多掌握一些技巧与方法的，这样吃起来才会更加的放心，不会存在食品安全隐患。
酸奶的营养价值远远超过新鲜牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。
原料：纯牛奶500mL、原味酸奶125mL或乳酸菌5g
工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握)。
做法
1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、将杯子取出倒入牛奶(7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒)，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
3、 在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5、 8～10小时后，酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
提示
1、 容器可以用其他材料 不一定要用陶瓷，市场上都用消过毒的塑料瓶。
2、发酵时容器盖子要盖紧，以免其他细菌进入影响发酵。
3、牛奶不清洁会导致发酵失败。
4、只要温度在30°左右就可以发酵，如果在夏天一般不用放在保温容器中，放在外面就可直接发酵。
相信大家对东北老酸奶的做法是什么也都很清楚了，在制作老酸奶的时候，食材的准备缺一不可，而且整个过程都需要按照流程一步步地进行。其实很多的美食都是可以自己来制作的，不仅经济省钱，还更加的卫生安全，让自己大饱口福。
炒酸奶和草莓冰激凌都是风味小吃，吃起来酸甜可口，有很好的促进食欲的作用，酸奶和炒冰激凌有一定的相似，但是他们的区别还是比较大的，尤其是在口感上。炒酸奶和炒菜有一样，是把酸奶瞬间冷冻。炒冰激凌的口感非常的好，但是也要注意它的热量相对比较高，下面我们来了解一下这方面的内容。
炒酸奶和炒冰淇淋区别
1，口感上：炒酸奶制作如同炒菜，只不过不是加热而是制冷，把酸奶瞬间冷冻，口感如同硬冰。酸奶就不多说了。
2，外观品相上来讲，炒酸奶温度较低，呈冰状，笼统讲为固体，酸奶为液体。
3，适应人群：炒酸奶温度较低，相对肠胃不好的人来说不建议食用，另老人小孩不宜食，与酸奶相比较，酸奶更为大大众化一些
4，如果是想要做生意的话，炒酸奶需要现做现卖，客观性较高，人们都有猎奇心理，感兴趣的人也许会多，制作方式会是买点。酸奶虽然受众广，但是竞争也相对激烈。
食用指南
炒酸奶由于是快速制冰而成，刚铲出时特别冰爽。过约十几分钟即化为软冰淇淋，其口感更加细腻顺滑。再约半小时后即融化为冰水，有奶昔一样的口感。
新式炒酸奶口感分为三个层次：一、刚铲出的特别冰爽，可用“冰脆爽滑”来形容。二、过约十几分钟(或制作过程中缩短时间)即化为软冰淇淋，可用“绵软柔滑”来形容。三、融化为冰水奶昔时，可用“细腻顺滑”来形容。
主要功效
炒酸奶解暑开胃，揉合了冷饮与酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也随之变化，比如新鲜西瓜可解暑，新鲜香蕉可解饿，新鲜草莓可解馋等等，饮酒之后吃杯炒酸奶可有效保护肠胃。
饮食文化
炒酸奶由时已久，上世纪九十年代有制冰机就出现有人尝试制作，
但并不为大众所接受，偶尔会出现在旅游场所或街边摊贩。随着人们的消费观念转变，对健康安全饮食的重视，这种冷饮经过改良重新出现在人们的视野里。
一般的肥皂和香皂是没有区别的，都是属于碱性的清洁类用品，但是具体一些话，香皂的使用会对朋友焖的皮肤会有更好的清洁作用，并且可以深层的对皮肤进行滋润和保护，所以要看大家的用途来进行选择肥皂的类型。肥皂和香皂在生活中是非常多见的，大家在选择的时候可能并不会太简单，最好的方式就是看清楚产品盒子的说明，那里会说明使用于什么，如果利用肥皂来进行洗脸或者祛痘的话，效果是不太理想的。
肥皂洗脸可以祛痘吗：
肥皂的功效其实是清洁污垢，对于油渍及顽固污渍有洁净作用。它是不能够祛痘去粉刺的，最多也就是对于痘痘肌有控油，洁面，抗菌的作用。
有些肥皂是可以改善痘痘肌炎症肤质的，如果需要用肥皂洁面控油，给痘痘消炎抗菌，你可以挑选草本植物性质，生产年代比较久远的肥皂，一般4块钱左右就可以买到比较好的肥皂了。
不要使用透明质地，专门清洁衣料污垢的肥皂洗脸，那些肥皂是酸性的，容易伤害皮肤，对于长痘痘的人来说，用它洁面祛痘，不但不能够改善痘痘肌，还会使痘痘发炎红肿，皮肤变得更加敏感。
用肥皂洗脸一天洗一次就好，尤其是敏感肤质。再好的肥皂，也不能长期用来洁面。对于干性肤质和敏感肤质来说，洗脸的时间不能超过1分钟。油性肤质除外，你可以将肥皂放入洁面膏起泡网内，用水淋湿搓出泡沫，用搓出来的泡沫在脸上清洗1分钟后，用温水洗净。
硫磺皂是可以减轻粉刺滋生的，但最好不要使用在脸上，因为脸上的皮肤比较敏感脆弱，而硫磺皂的刺激性比较大，不太温和。如果背上，胸口上长了粉刺，你可以使用在背上和胸口上。
注意事项:用肥皂祛痘去粉刺，刺激性比较大，不太温和，请不要经常使用肥皂洁面。
肥皂和香皂的区别：
总体说，没有区别，都是皂类碱性的去污产品，都能洗手，但注意：
1、香皂里会添加对肌肤有益的成份，如抗菌、深层清洁、保护、滋润等，有的还能起到清洁后润滑的作用。这是一般的肥皂所没有的。
2、香皂专为肌肤而设计，一般会考虑到肌肤的接受程度，所以对肌肤的损伤不大，而肥皂都是用来洗衣服的，其注重对衣物的去污性，而衣服与肌肤的差别想必不用我说。
3、香皂对肌肤的去污能力肯定比肥皂强，因为所有的配方都考虑到肌肤的性质，而肥皂能洗净衣服，但不具备香皂有效成分的渗透吸收性。
4、最后，用肥皂洗手也没香皂洗得香香啊。
肥皂是不能祛痘的，还有这个肥皂和香皂可不是特别好区分。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《老酸奶和酸奶的区别是什么？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“运动和养生的区别是什么”专题。
