夏天吃醋竟有这好处,推荐2道醋泡美食
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。养生常识这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供夏天吃醋竟有这好处,推荐2道醋泡美食，希望能为您提供更多的参考。
夏天吃醋的好处
开胃健脾：醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。
有助减盐：在烹饪时可以适当加入食醋，可以有效减少盐的摄取量。
有助醒酒：醋中的有机酸能和酒中的乙醇起酯化反应，从而减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。
抑菌杀菌：醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，凉拌菜加醋有助抑菌杀菌。
控制血糖：经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时，可以在菜肴中加入适量醋。
缓解疲劳：醋中含有大量的有机酸，可加快有氧代谢，有利于清除沉积的乳酸，运动后喝一勺醋可以起到缓解疲劳的作用。
促进钙吸收：在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋，它可以帮助骨头中的钙质溶出，增加钙质的摄入。
降压降脂：有研究数据发现，每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用，从而也能降血压。
怎样做食醋泡食物呢？
醋泡黑豆的做法
将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
醋泡洋葱的做法
将一个洋葱洗净，剥去外皮，切成薄片，放到微波炉里加热大约2~3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。
扩展阅读
醋是我们生活中必不可少的调味品，，它会让食物变得不那么油腻，醋的酸味还能让人食欲大增，那吃醋对我们有什么好处呢?小编将在本文为大家介绍醋的功效，帮助大家了解吃醋的好处。
1、防治肝病
食醋具有保护肝脏的良好作用，并能促进消化液的分泌，增加肝脏患者的食欲。食用醋后其营养物质被充分吸收转化，其转化合成的蛋白质对肝脏组织的损伤有修复作用，并可提高肝脏解毒功能及促进新陈代谢。醋本身还能杀灭肝炎病毒，从而防治肝病。
2、杀菌作用
醋具有杀菌作用，这是很多朋友都能够联想到，但有一点要提起的是，醋的杀菌能力是有限的，并且醋的浓度越高，杀菌效果才更好，如果是用醋来腌制一些海鲜食物时，一定要注意达到足够的浓度并且达到足够的腌制时间，这样醋才能渗入到食物的内部，起到更好的杀菌效果。
3、减肥作用
食醋本身可以降脂、降压、减肥，食醋中所含的氨基酸除了可以促进人体内过多的脂肪转变为体能消耗外，还可使摄入的糖与蛋白质等的代谢顺利进行，因而具有良好的减肥作用。
4、增进食欲
醋和人体当中的胃酸作用有些类似，它能够刺激味蕾，进而增进食欲，对于消化功能不佳。食欲不振的的人来说，经常吃点醋可以起到很好的缓解作用。
5、美容、延缓衰老
长期服用食醋不仅能减少皮肤色素沉着，而且具有延缓衰老的作用。此外，食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类等化合物，对人的皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张，增加皮肤血液循环，使皮肤光润。
6、保护营养
醋的另一个作用就是能够比较好的保护某些水溶性维生素，比如维生素B、维生素C等等，这些维生素在高温的时候容易被破坏掉，此时如果在烹饪的时候能够加点醋进去，这样维生素在酸性环境中，稳定性就大大提高，从而不容易被高温破坏。
7、解酒
食醋有对抗和缓解酒精的抑制作用，增加胃液分泌，扩张血管，利于血液循环，提高肝脏的代谢能力，增加肾脏功能，加快利尿，促进酒精从体内迅速排出。
以上就是小编为大家介绍的关于醋的
醋的属性
1、科属
禾本科，小麦属
2、产地
全国各地
3、别名
食醋
4、简介
醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载,中国古代劳动人民以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”,也同样说明“醋”是起源于“酒”的。
醋的营养价值、吃醋的好处
醋的营养价值
1、富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
2、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
吃醋的好处
美容护肤:因为醋的主要成分是醋酸,它有很强的杀菌作用,对皮肤、头发能起到很好的保护作用。用加醋的水洗皮肤,能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素,从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。将250克薏仁,浸于500毫升老陈醋中,密封10天后启用,每天服用醋液一匙,可使皮肤白皙柔嫩,色素减褪。
抗癌:据日本实验,用薏米和玉米作原料酿制的醋中,均发现了抗肿瘤的活性物质,具有抗癌作用。我国实践证明,醋蛋液能清热解毒、活血化瘀,含有多种维生素,能阻断亚硝胺的形成,同时促进机体的新陈代谢,增强免疫力,因而有防癌效果。
消除疲劳:进食适量醋或在洗澡水中略加点老陈醋,可降低机体内的乳酸量,软化肌肉,防止和消除肌肉疲劳。
吃醋的最佳时间
一年四季。
醋的选购方法
1、看生产日期和保质期,这个能够直接反映醋的品质;
2、看总酸含量,根据国家标准,醋的总酸含量要求≥3.5克/100毫升,数值越高,酸度越浓,5度以下适合做菜,5~6度适合蘸食,9~16度才能称之为保健醋,购买时注意;
3、看加工标准,GB开头的才是酿造醋,SB、DB开头的为配制醋;
4、看色泽,酿造食醋的颜色为琥珀色或红棕色,有光泽的更好,摇晃瓶子,产生一层细小持久泡沫,这种醋质量比较好。
醋的副作用
醋,虽然好处多多,但醋未必对人人都有保健作用,同时更不能忽视醋的副作用而随意大量食用。
胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋
因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展,而且醋本身有丰富的有机酸,能使消化器官分泌大量消化液,从而加大胃酸的消化作用,以免胃酸增多、溃疡加重。
对醋过敏者及低血压者应忌用
因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外,一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
冬季用中药泡脚，可以起到通经络、活血脉、达到治病功效。注意的是，泡脚时最好不要用不用金属盆和塑料盆以免药效散失一部分，泡完后立即穿上袜子保暖。那么菊花和醋泡脚的功效与作用呢？
醋泡脚的功效与作用——缓解压力
生活节奏的加快，社会竞争力也比较大，导致很多人面临巨大的工作压力。这时的你不妨用陈醋泡脚，可以有效的协调交感神经和副交感神经的兴奋程度，起到调节和松弛原本紧张的神经。特别是白天工作紧张的白领们，下班回家用陈醋泡脚，不仅可以缓解穿高跟鞋的脚部肌肉，还可以对身体起到减压的作用。
醋泡脚的功效与作用——改善脚气
很多人有脚气病，也是我们常说香港脚的朋友很烦恼，患有脚气，脚不仅会脱皮、发痒，还有臭味，都是真菌感染的后果。因此用陈醋泡脚可以对脚起到杀菌清洁的作用，但是尽量保证脚在没有损伤的情况下用陈醋泡脚，这样可以有效的改善脚气情况。
醋泡脚的功效与作用——促进血液循环
冬天手脚冰凉的情况大多是由于身体血气循环不通而导致的，使用陈醋泡脚可以加速人体的血液循环，改善身体各部分因为长期不动或者疲劳而导致的缺氧，增强新陈代谢，改善手脚冰凉的情况哦。这点小编有亲身试验过，效果真的不错，饭后一小时泡泡脚，还有助于改善失眠症状。
醋泡脚的功效与作用——润泽肌肤
不少MM在寒冷的冬季脚部皮肤会有干燥龟裂的情况，此时不妨尝试用陈醋泡脚连续1周后，你会发觉不仅脚部皮肤变得光滑了，而且身体以及脸部的皮肤也变得更加有光泽，润泽度高。
醋泡脚的功效与作用——强身健体
根据中医的说法，脚是人的根，有重要治疗价值的反射区就多达75个，经常用陈醋泡脚可以调和经络，促进气血的运行，还有助于平衡阴阳的作用。长期坚持用陈醋泡脚，不仅可以改善睡眠的质量，对于身体的强壮与抵抗能力的增强均有改善的作用。
菊花泡脚：
菊花茶泡脚，可以消炎去鸡眼。如果你的脚容易长鸡眼，把脚浸泡在加水的菊花茶里。茶水能软化硬皮，缓和疼痛，但是脚部的皮肤会变色。不要紧，用肥皂水洗，很容易就洗掉。菊花泡脚还有止痒、消炎、除脚气、除脚痫的作用。
野菊花泡脚：
野菊花含可广泛用于治疗疔疮痈肿、咽喉肿痛、风火赤眼、头痛眩晕等病证。同时又有很好的降压作用，可用于高血压病的辅助治疗。功能清热解毒，消肿。对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌、链球菌、绿脓杆菌、蒺疾杆菌、流感病毒，均有抑制作用。野菊花泡脚还有止痒、消炎、除脚气、除脚痫的作用。
泡脚时候适当加些中药，效果更好。
比如失眠，可用磁石、菊花、黄芩、夜交腾；胃寒可用干姜、肉桂、香附子、高良姜；老年气虚，可选用党参、黄芪、白术等补气药；高血压患者，宜用菊花、枸杞子、桑叶枝、丹参、冰片；
感冒或感冒头痛，可选择生姜或海桐枝干或水松枝叶；活血补肾，可选择当归、赤芍、红花、川断等；皮肤干燥、容易皴裂，可选择桂枝、银花、红花等中药。上述中药一般的中药房都可以买到。
泡脚前，药料的煎煮学问很大。各种药料不宜太多，以30克以内为宜。煎煮约35分钟，加入温热水，就可以泡脚了。温水要没过足背，随水温变凉，逐渐加水保持热度，每天浸泡30分钟，坚持7天，就可以收到很好效果。泡脚的盆最好用木盆或搪瓷盆，底部面积要大一点。
每年家里都会做些泡蒜，酸甜美味，配饭吃非常的香哦，但你听说过用白酒泡大蒜吗？白酒泡大蒜的做法是什么？这样泡大蒜会对身体有何功效呢？
大蒜泡白酒
操作方法如下：生大蒜头半斤，去皮，浸白干酒，或纯正高粱酒两瓶半。酒必须高出蒜面三分之一，浸泡约一年，愈陈愈佳。早晚空腹饮10-20毫升，可以治疗及预防一切癌症。
研究发现，大蒜在酒精的化学作用下，能产生一种叫作大蒜素n的物质，这种物质具有抗血小板凝结的功效。
吃酒泡大蒜、喝蒜浸白酒4个月后，头昏脑涨及手臂麻木的症状明显减轻，半年后，一切病症全部消失。大蒜是人体的清道夫',能稀释血液，降低胆固醇，防止动脉硬化；浸过大蒜的酒，可以扩张血管，使血管中的渣不能粘附在血管壁上，有利于将其排除体外。
另外：大蒜和姜泡酒主要有治疗血栓、动脉硬化、高血压和皮肤病的功效。制作和服用方法：将大蒜头和姜片泡在白酒里，两周后服用。大蒜和姜在酒精的化学作用下，产生了有上述治疗效果的化合物。
用大蒜泡的酒涂抹穴位，能达到治病养生的目的。
白酒泡大蒜竟有这样的神奇功效
禁忌：眼病患者不宜吃：长期食用大蒜会伤肝损眼,所以眼病患者应该尽量不吃大蒜，身体差，气血虚弱的病人也要注意，否则时间长了会出现视力下降，耳鸣，头重脚轻，记忆力减退等症状。对得重病、正在服药的病人，则有明显的副作用，不但会使药失效，还有可能与药物产生连锁反应，使病人遭到危险。
大蒜泡酒的方法，
粮食白酒2000克，1000克大蒜头大蒜剥掉外皮，直接放入白酒中，密封，浸泡2周即可。最好选择玻璃瓶，白酒度数在50度以上。
药酒一次不要喝太多，每次喝10-20克，每天1-2次即可。
别看一颗小菠菜，其实蕴含着很大的作用，菠菜中富含人体需要的多种营养价值，食用起来柔软滑嫩、味美色鲜，近年来被越来越多的人喜爱。
菠菜的营养功效
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、钾、维生素E、抗氧化剂、膳食纤维、叶酸等有益成分，能给人体提供多种营养物质，增强体质。
菠菜的好处
排便
菠菜含有很多植物粗纤维，能够起到促进肠胃蠕动的作用，平时多吃菠菜有助于消化、排便、促进胰腺分泌等，尤其可以改善痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症。
清洁
菠菜具有细胞增值的作用，既能起到抗衰老又能增强青春活力，民间有一土方法，菠菜捣烂成汁洗脸，连续使用一段时间后，能够起到清洁皮肤、减少皱纹、色斑、收缩毛孔的功效，使人保持皮肤光洁。
发育
大家都知道菠菜中含有胡萝卜素，被人体吸收后转化为维生素A，维生素A能够促进蛋白质的合成和骨骼的分化，孩子如果在发育期，建议可以多吃菠菜，可有效的促进生长发育，提高身体免疫力的功能。
菠菜不能和什么一起吃
牛奶
在平常大家可能经常会看到一些牛奶菠菜做成的食物之类的，但其实菠菜和牛奶一起吃容易引起痢疾，因此不建议菠菜搭配牛奶。
豆腐
菠菜不能和豆腐一起吃，豆腐含有氯化镁、硫酸钙，而菠菜中则含有草酸，两者混合在一起可生成草酸镁和草酸钙，同时食用的话，不仅会影响人体的吸收，还容易导致结石症。
鳝鱼
很多人不知道，鳝鱼和菠菜相克。鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾的功效，而菠菜性甘冷而滑、通肠胃热。很显然，两者功效截然相反，所以建议大家尽量不要同时食用这两种食物。
通过以上介绍，相信大家已经了解菠菜的功效了和禁忌了，在平时一定要注意饮食搭配，避开相克食物，能够有效的促进身体健康。
黑豆是一种营养价值极高的豆类食物，它里面富含了花青素，而我们怎么利用其里面的花青素就很关键了，这样才可以将黑豆的营养功效发挥出来，民间最常用的黑豆吃法是用醋来泡黑豆，那么醋泡黑豆有什么好处?醋泡黑豆的功效与作用一般都有哪些呢?下面就一起来了解下吧。
醋泡黑豆有什么好处?
用醋泡黑豆其目的是：为了人们能更好的吸收黑豆中的花青素，有研究发现，黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，其花青素也更容易被人体吸收，这样可以最大化利用黑豆的营养价值。
醋泡黑豆虽然营养，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人，但如果加热的话，其部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
【醋泡黑豆的功效与作用】
醋泡黑豆有抗衰老、美容养颜、明目、防治便秘的功效，常吃醋泡黑豆还可以防治各类疾病，比如高血压、高血脂、糖尿病、前列腺病、冠心病等;另外，醋泡黑豆可以改善疲劳引起的眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛的情况，对我们眼部健康极其有益。
【醋泡黑豆的禁忌】
在食用醋泡黑豆的时候应避免以下问题：
1、痛风患者忌食：黑豆和醋对痛风患者来说不友好，进入人体会产生大量的尿酸，反而加重痛风病情。
2、植物蛋白过敏忌食：黑豆是一种高植物蛋白的食物，并不是适合所有的人，对植物蛋白过敏的人就不能吃。
3、消化低下忌食：黑豆吃了容易产气，引起胀气不消化等问题，所以本身肠胃消化功能低下的人群应避免吃醋泡黑豆。
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