蔬菜的种类较多,在对一些蔬菜选择上,要注意不能随意的进行,要先对蔬菜进行一些认识,这样在吃的时候,对身体各方面才会有很好的帮助,常见的蔬菜中,黄瓜、番茄、生菜是很多人喜爱的选择,这些蔬菜维生素较多,吃的时候对人体消化有着很好帮助,那空心菜是什么呢?
很多人对空心菜是什么并不是很清楚,空心菜也是蔬菜的一种,在对这类蔬菜选择上也是可以放心进行,它对人体钙的补充也是非常不错,这样的蔬菜是可以长期选择的。
空心菜是什么:
空心菜含丰富的维生素与微量元素,它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。中医学认为,蕹菜性味甘咸、寒滑,其有清热、解毒、凉血、利尿作用,对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹,都有一定的食疗作用。其中紫色的蕹菜还含有胰岛素样成分,有利于糖尿病患者。
【注解】
空心菜为旋花科番薯属一年生或多年生草本植物,开白色喇叭状花,因为茎中空,故名“空心菜”。原产东亚,主要分布于亚洲温热带地区,对土壤要求不严,适应性广,无论旱地水田,沟边地角都可栽植,夏季火热高温仍能生长,但不耐寒,遇霜茎叶枯死,高温无霜地区可终年栽培。
空心菜按照繁殖方式分为子菜和藤蕹两类。栽培方式依地势不同为旱地栽培、水生栽培和浮生栽培(或称深水栽培)3种。
各地广泛栽培;长江流域各省,南至广东都有种植作蔬菜。
全草入药;内服可解饮食中毒,清热凉血;捣汁冲水服治鼻出血和大、小便出血。全草含蛋白质1.6%,脂肪0.2%。
空心菜原产自中国广西玉林博白。
空心菜乃发物,多种疾病不能多吃。
以上就是对空心菜是什么详细介绍,在吃空心菜上,要对它的制作方法进行认识,炒空心菜是最佳之选,这样的制作方法,使得空心菜的营养价值不会流失,不过在吃空心菜的时候,要注意自身是否有一些疾病,对有多种疾病的人群,要减少对空心菜选择。
空心菜很多人喜欢,那种脆脆的感觉你们一定是非常喜欢的,所以我们知道这种菜是我们非常的喜欢的它也是非常的适合来做凉拌的,小编今天就想给各位来介绍一下凉拌空心菜的做法介绍,夏天这种吃凉拌的感觉是最好的,那么我们就一起来看看具体凉拌空心菜的家常做法介绍吧!
一、菜品特色:便秘食谱 利尿食谱 接触化学毒素人员食谱 糖尿病食谱 痔疮食谱 工艺:拌
二、主料:空心菜300克
调料:大蒜(白皮)15克,香油10克,白砂糖5克,盐3克,味精1克
三、凉拌空心菜的特色:入口细嫩,蒜香浓郁。
四、做法
1. 空心菜洗净,切成段;
2. 蒜洗净,切成末;
3. 水烧开,放入空心菜,滚三滚后捞出沥干;
4. 蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后,再浇入热香油;
5. 味汁和空心菜拌匀即可。
五、营养价值
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
性能
味甘,性微寒。能清热凉血,利尿除湿,解毒。
参考:
含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素,维生素B2、C及烟酸等成分。
用途:
用于血热所致的鼻衄,咳血,吐血,便血,痔疮出血,尿血;热淋,小便不利,或妇女湿热带下;野菌中毒轻者,以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。
空心菜中粗纤维的含量较丰富,这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜是碱性食物,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的细菌群失调,对防癌有益。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。
小编在这里给各位介绍了这么多不知道你们了解多少了呢?小编的介绍是不错的哦,我们有很多凉拌的做法,但是要真正的好吃还是有秘籍的,小编在这里就介绍凉拌空心菜的家常做法介绍到这里啦!希望你们都能动手做做啦!
空心菜粥有降糖润肠强健身体的作用,他制作的难度等级属于最低级非常,简单,空心菜粥,美味可口,大家可以尝试制作一下,只要15分钟就可以,烹饪完成。琪策空心菜中含有丰富的氨基酸蛋白质糖类,维生素等,它有清热利尿助产的作用,对于即将临盆的产妇吃它可以防止滑胎,空心菜有这么多的好处,如果你心动啦,不妨按照下面的制作方法,自己来尝试制作一下吧!
简介:食材? 主料? 粥一碗? 空心菜梗一小把? 辅料? 蒜两瓣? 油少量? 盐少量? 淀粉步骤:1.蒜拍碎,空心菜梗切碎,锅里放少量油,转动锅,让锅底均匀沾上油,2.把蒜米放进锅里,放盐,放空心菜梗炒一下至软,再放进白粥3.用少量冷水兑开淀粉,把水淀粉倒进粥里,沸腾后盛起即可
空心菜的营养价值:1.空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。2.空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。3.空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜。4.嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。
空心菜的功效与作用:味甘,性微寒。能清热凉血,利尿除湿,解毒。用于血热所致的鼻衄,咳血,吐血,便血,痔疮出血,尿血;热淋,小便不利,或妇女湿热带下;野菌中毒轻者,以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。
空心菜,还有丰富的粗纤维,能够促进肠道的蠕动,有排毒解毒的功能,一般人群都可以食用空心菜,尤其是糖尿病,高血压患者更适合吃空心菜,空心菜,还有丰富的维生素c还有萝卜素所其维生素的含量非常高。所以吃一份空心菜粥对身体非常好!
空心菜是我们在生活中常见的蔬菜,它主要是在夏天的时候可以收割,它由于含有很多的营养物质和它的味道比其他的蔬菜还吃,而被很多的消费者喜爱。空心菜在我们生活中的制作方法是很多的,主要可以制作成蒜蓉空心菜、清炒空心菜以及凉拌空心菜,大家可以每样都去尝试一下。
如果你们是喜欢吃味道比较淡一点的朋友,我们建议大家可以制作成蒜蓉空心菜或者清炒空心菜,如果你们是比较喜欢吃凉拌的朋友,你们可以制作成凉拌空心菜,希望对你们食用空心菜有帮助。
清炒空心菜:
【原 料】 空心菜700克,葱蒜末各15克,精盐5 克,味精2 克,芝麻油5 克,花生油25克。
【制作方法】将空心菜摘洗干净,沥干水分。炒锅置旺火上,加花生油烧至七成热时,煽葱、蒜、下空心菜炒至刚断生,加盐、味精翻炒,淋芝麻油,装盘即成。
【操作要领】空心菜不可炒得太烂,以免营养损失过多。
凉拌空心菜:
材料:空心菜,蒜,醋,糖,味精,香油,盐,辣椒油
制作过程:
1。将空心菜洗净,摘段(切段)。将蒜数瓣切碎。
2。烧一锅热水,将空心菜放入烫一滚(菜杆先烫,叶子后放)。迅速捞出,用风扇吹凉。
3。调凉拌汁:蒜末,醋和糖(1:1),少许盐,味精和香油,再加些辣椒油,搅拌匀。
4。将空心菜排好在盘中,浇上凉拌汁拌匀就好了。
蒜香空心菜:
主料:空心菜
辅料:水发粉丝
调料:盐、蒜泥、生抽、腐乳汁、鸡精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油。
做法:
1、将空心菜洗干净,粉丝用温水泡一下,再将空心菜和粉丝分别用开水焯一下捞出过凉,沥干水分,分别切成寸段,放入器皿中;
2、将蒜去皮洗净切成末放入碗中加入盐、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油调制均匀待用;
3、将调制好的蒜茸加入腐乳汁倒入装有空心菜和粉丝的器皿中搅拌均匀即食。
特点:咸鲜微辣,蒜香乳鲜。
以上是对于空心菜做法的介绍,希望喜欢吃空心菜的你们可以在没事的时候,对文章介绍的三种空心菜制作加以学习,尝尝哪种空心菜的做法适合你们的胃口。同时,对于空心菜我们不仅要知道它的做法,还要知道它的营养价值是什么。
夏季最常见的一种蔬菜就是空心菜,味道非常的赞,而且多吃空心菜也是非常有营养的,不知道大家吃空心菜的时候,都是怎么去做的,也许爆炒空心菜是最常见的一种做法,而且味道应该也算是最美味的了,还是有必要把爆炒空心菜的做法分享给每一个人,一起来学习一下吧。
步骤/方法
空心菜摘叶,小猪的女友摘叶的心得:叶子和菜梗一块,但是菜梗不宜过长,菜梗的部分如果嫩的部分可以多选择一些,如果过老就不要。判定嫩老的方法,这里也分享下哈,用手指去掐那个菜梗,如果声音比较脆,且容易掐断就是比较嫩,反之则比较老。
将摘好的空心菜洗净,尤其是菜叶,一定用认真点洗,容易有虫叶黄叶,都建议去掉。洗净后装盘待用。
切蒜,将蒜剥干净后,切成小蒜块,不宜过细,容易糊锅。
热锅后,加入油,建议是多点油,能保证空心菜油亮,但是也别过多,比较太过油腻对身体不好。
当油热到差不多80%的时候,加入切好的蒜。当蒜成金黄色的时候,速度加入盐巴。放入盐巴的目的是保证空心菜保持长青,避免发黑。
放入空心菜进行翻炒,尽量让每颗菜叶都能过一遍蒜炸锅的油,加入调味料。
当菜叶基本都变成油亮的青绿色,则可以发现锅里有部分水出来,则这时候就可以关火出锅了。
爆炒空心菜,做这道菜的时候,摘叶一定要特别的仔细,而且在爆炒空心菜的时候,一定要注意,火候不可以太快,避免青菜发黑,美味营养的空心菜还是可以多吃一点的,对身体有好处的,做这道菜成功了,空心菜的营养价值也就体现出来了。
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