说到螃蟹大多数人都是有吃过的,螃蟹一般可用来红烧,这样才会最好吃,营养价值也会更高。螃蟹很多人都会切成小块状,其实螃蟹根本不需要切得太小,只需要切成两半就可以进行制作了,在切好以后先放在锅中用油炒制,锅盖焖一段时间就可以了。
1、把螃蟹腹部的脐盖打开,把里面的东西用力挤干净,用刷子把蟹洗干净后,用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。
2、锅里倒点油,烧热后把姜片爆香,然后加进4碗水,放盐和一点点糖,大火烧开后,逐块放进切好的蟹块,要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里(这样可以保留多点蟹汁),然后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。
材料
螃蟹 ,干辣椒,葱,姜,蒜,豆瓣酱,料酒,酱油
做法
1、热油,干辣椒、葱、姜、蒜末爆香,转小火加一大勺豆瓣酱,练出红油;
2、加入肉末炒散,把切断的螃蟹断口朝下煎,挨个排好,倒入一点料酒、酱油,稍微加一点水加锅盖烧。
3、加入的调料和螃蟹本身会出水,都不用加盐了。汁快干时出锅,香啊。尤其这个肉末拌饭,太好吃了。
南瓜的吃法是比较多的,而炒南瓜顾名思义就是把南瓜炒着吃,炒南瓜主要的材料就是南瓜,不过如果单单只放南瓜的话,可能吃起来比较单调,所以可以放一些其他的配料,一起食用。今天就给大家分享一些百合炒南瓜的制作方法,小伙伴们也可以学起来哦。
材料:南瓜半个、百合4个、盐3克、油15ml
做法:
1、南瓜对半切开,削去外皮,挖出内瓤,切成薄厚适宜的片。
2、百合剥成瓣,去掉外边褐色部分,洗净。
3、大火烧开锅中的水,放入百合瓣氽烫两分钟,捞出,沥干水分。
4、炒锅内放入油,烧至七成热时放入南瓜片,翻炒均匀。
5、加入适量水稍稍没过南瓜,大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软。
6、锅中还有少量汤汁,放入百合焖两分钟,加入盐,大火翻炒两分钟收干汤汁即可。
减肥原理:南瓜具有减肥、降糖的功用。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。
百合具有滋补、安心养神、降糖的功用。百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。
南瓜的营养价值十分丰富,所以很多人喜欢用南瓜制作成各种美食,如南瓜饼、南瓜粥、南瓜汤等等,其中南瓜汤的营养价值是非常高的,因为这道菜没有破坏南瓜原有的营养成分。不过南瓜汤在食用的时候注意控制量,食用过多可能导致腹泻。下面就来看看有关南瓜汤的制作:
很多人对南瓜汤的做法大全中,对南瓜汤的制作方法并不是很清楚,这样的汤在制作上,也是有着很多不错方式,下面就详细的介绍下,使得对它的制作都是有着一些了解。
南瓜汤的做法大全:
绿豆薏米南瓜汤
做法
绿豆:100克
薏米:30克
南瓜:100克
土冰糖:5块
水:5碗
1. 薏米洗净,提前浸泡1-2小时;
2. 绿豆洗净,南瓜洗净削皮切块;
3. 将水倒入砂锅煮沸,放入绿豆和薏米,小火煮30分钟,至绿豆和薏米微烂;
4. 加入南瓜和冰糖,煮至南瓜微烂即可食用。
功效:
消暑益气、清热解毒、美白润肤。
绿豆南瓜汤
材料
南瓜300克、绿豆150克、水适量
做法
1、绿豆淘洗干净,加水浸泡30分钟。
2、坐锅点火,加水,倒入泡过的绿豆煮开。
3、南瓜去皮及瓤,洗净,切块备用。
4、待绿豆煮到开花后,倒入南瓜续煮至南瓜浮起来即可盛出。
以上就是有关南瓜汤的制作,介绍了两种不同口味的南瓜汤制作方法。加上了薏米和绿豆之后,南瓜汤的口感会更加的丰富,味道也会更加美味。这两款南瓜汤在夏季和秋季的时候食用最好,可以润肺除燥,有兴趣的朋友可以试做。
南瓜的功效就不用多说了,不仅可以美容养颜,同时对身体也有很多的好处。而南瓜的吃法也是比较多的,南瓜干就是其中之一,南瓜干主要就是把南瓜切成条,然后经过太阳的暴晒,把南瓜里面的水分去除。制作完成之后不仅可以当做零食来食用,还可以用来做菜。那么南瓜干要怎么制作呢?
去皮蒸熟
首先我们要把南瓜去皮,切成一条条长的块状的,然后将其平摊在晾晒网上或悬挂在干净的绳子上晒干。
晒干后接下来把它们全部收集好放入蒸笼里面进行蒸,蒸熟后的南瓜干会变得又软又甜。出蒸笼后还要再进行晾晒,我们需要把蒸熟的南瓜干再次平摊或悬挂好晒制,直到完全晒干。
保存
最后需要注意的是收和保存,在收的时候不要全部一把抓,而建议相对有条理的收好,收好后密封保存即可。需要注意的是这里面的步骤不能颠倒,如果先直接蒸熟就晒的话将会让所有的南瓜弄得稀烂,后面也就不好晒了。因此一定要先是进行生晒,晒干后再把它们蒸熟再晒。
晒制好的南瓜干储存比较方便,可以直接食用也可以在吃之前蒸热一下,蒸热后的南瓜干口感会更好些(当零食吃直接食用也不错的)。
南瓜酱是一种调味料,它的主要制作材料就是南瓜,同时再加上一些配料。比如牛奶,淀粉之类的东西,经过一定的制作方法,就可以做成美味的南瓜酱了。南瓜酱的保存时间也比较长,可以用来做菜或者是拌面吃都是可以的。而且南瓜酱的制作方法也并不麻烦,所以感兴趣的都可以学着制作。
原料:
南瓜2杯,高汤1杯,牛奶1杯,盐、白胡椒粉各少许,淀粉1大匙,奶油1大匙,洋葱半个。
制作过程:
1.将南瓜洗净,去皮与籽后切小块,和高汤一起放入锅中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火备用。
2.将奶油放入锅中加热溶解,放入切碎的洋葱爆香后改小火,再倒入淀粉略炒后,放入南瓜汤汁中继续煮,如汤汁不够可再加入少许牛奶或高汤。在锅里加适量的水,加盐、糖、辣椒、姜粉煮沸,把芡粉用冷水调匀,再慢慢倒入沸水中,边煮边搅拌,快成糊状的时候也可以撒些芝麻这样做的会更香更好吃。
3.将汤汁煮至浓稠后加入盐及白胡椒粉,搅拌均匀后,盛起倒入果汁机中搅打均匀即可。作为点心蘸酱或油炸类食物蘸酱均可。
南瓜是生活里面经常会吃的一种食材,南瓜的营养价值非常丰富,适当的吃一些南瓜可以调理身体健康。吃南瓜也可以让身体产生比较强的饱腹感觉,食疗价值也很高,大家可以把南瓜做成南瓜羹,味道非常甜美,长时间吃南瓜还可以达到降低血糖,促进消化,消除炎症,缓解疼痛,治疗烫伤等作用。
南瓜羹怎么做
南瓜削去表皮,将南瓜去瓤,切片。剩下的南瓜子,可以按照某位前辈的做法-洗净后用烤箱烤黄或者用干锅小火炒香,就是很好吃的南瓜子了。把南瓜片置于锅中,上火蒸软(10-15分钟左右),然后将蒸软的南瓜用勺摁成大块,放入搅拌机中搅成泥。将上步的南瓜泥倒入锅中,小火加热,加入牛奶和淡奶油。同时不断用勺搅动避免沾锅,加热到烫即可,然后按个人口味用糖调味。最后一步装饰:把南瓜羹盛出后,可用淡奶油和熟芝麻作装饰,增加色彩感。
营养价值
长期食用南瓜,有助于补中益气,降血脂,降血糖,清热解毒,保护胃粘膜、帮助消化。其功效主要适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。据《本草纲目》注,南瓜性胃肝、入脾、胃经。具有补中益气、消炎 止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血。
吃南瓜羹好处
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜,防止胃炎、胃溃疡等疾患发 生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用,进而收到壮骨强筋之功,对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
南瓜含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素,对防治糖尿病,降低血糖有特殊的疗效。
南瓜是营养很好的食物,尤其是老南瓜,喜欢吃的人更多,当然不同的南瓜营养及做法是不同的,适合不同年龄群的人食用,香甜南瓜粥的南瓜是老南瓜,要做成此粥是容易的,只要大家准备的材料,按照煮的方法即可做出美味的香甜南瓜粥,如果选择的南瓜甜味没有,可适当的加入一点糖。那么香甜南瓜粥的制作方法是什么呢?
做法一
主料:
南瓜:50g、米:50g
辅料:
水:400ml
制作步骤:
1、将南瓜清洗干净,削去外皮,切成碎粒。
2、将米放入小锅中清洗干净,再加入400ml的水。中火将锅中的水烧开,用勺子轻轻搅拌一下,以防米粒粘在锅底,再转小火继续煮制20分钟。
3、将切好的南瓜粒放入粥锅中,小火再煮10分钟,直至南瓜软烂即可。
小贴士
营养提示:
南瓜含有丰富的β胡萝卜素、大量的锌和丰富的糖分,而且较易消化吸收,比较适合刚开始吃辅食的宝宝食用。
做法二
用料:
南瓜、冰糖、糯米粉、盐
做法步骤:
1、取南瓜,洗净,去瓤籽。
2、放锅里蒸熟,约20分钟,去皮。
3、将南瓜加入少量水放入粉碎机打成糊状。放入锅中大火煮熟,小火煮5分钟。
4、将糯米粉加少量水调匀,加入南瓜中小火煮5分钟。按自己口味加入糖,边煮边搅拌,防止粘锅,最后加入极少的盐提味。一道香香甜甜的南瓜粥就成功啦。
做法三
主料:
南瓜300g、大米50g
步骤:
1.南瓜去皮切块。
2.半杯米洗净放入南瓜,加大半锅水,大火煮开。
3.大火煮开转小火,不停搅拌。
4.盖上锅盖小火慢炖,然后用勺子把南瓜弄碎。
5.煮到浓稠就可以了。
香甜南瓜粥的制作方法非常简单,现在需要准备老南瓜、米和水,开始制作的时候要把南瓜皮削掉,切成小粒备用,等水开了后就可以把米和南瓜放到锅里熬,正常情况下只要粥开始稠时,就可以关火了,熬粥到了最后要注意火候,火过大会引起粥扑出来,此时就要选择小火熬粥,味道也会更香甜。
糟螃蟹是一种常见的螃蟹做法,主要是将大闸蟹经过蒸熟,然后关火闷10分钟后,在加入花椒以及盐、冰糖等在蒸10分钟后就可以加入糟卤,然后将腌制好的糟螃蟹放进冰箱冷藏起来,一天后就可以食用了。如果大家是比较喜欢吃糟螃蟹的,不妨可以跟着文章的步骤去学习它的制作方法。
香糟大闸蟹正宗做法/图解/步骤:
1.大闸蟹洗净,放锅里蒸20分钟,然后关火闷10分钟后装密封盒子里备用。
2.取一个小锅装适量的清水,然后加入适量的盐,冰糖和花椒,大火煮开后再煮10分钟,让花椒的香味煮出来,盐和冰糖全部融化就可以了,然后关火冷却备用。
3.准备一瓶糟卤,倒入刚烧好的花椒水里,大约半瓶糟卤的量就可以了。
4.再往糟卤水里加适量的黄酒和1小勺高粱,让糟卤更具有酒香味。
5.等糟卤水完全冷却后,就倒入装有蒸好了的大闸蟹的密封盒子里,以浸没为准。然后放冰箱冷藏24小时后就可以吃了。
6. 24小时后,要吃之前直接拿出来吃就可以了。因为糟卤加料烧过的,所以放不了太久,尽量早点吃完。
不能和螃蟹一起吃的食物:
1、花生。螃蟹不能和花生一起吃容易引起腹泻,呕吐等症状,
2、黄色的柿子。吃螃蟹后建议不要吃柿子,特别是黄色的柿子,因为这两种食物都是凉性的,如果与黄色柿子一起吃的话就容易导致腹泻,而且会出现恶心呕吐等不适症状。
3、凉茶。吃螃蟹后也不要喝凉茶,喝茶回冲淡胃液,所以在吃螃蟹后尽量不要马上喝茶,以免出现腹痛和腹泄等不良症状出现。
4、高脂肪的食物。吃螃蟹时也不能吃一些油脂过高的食物,例如坚果和肉类以及肝类食物,螃蟹不要跟蜂蜜一起喝,有些想要喝蜂蜜的人最好是饭后一个小时后再喝蜂蜜。
说到螃蟹大多数人都是有吃过的,螃蟹一般可用来红烧,这样才会最好吃,营养价值也会更高。螃蟹很多人都会切成小块状,其实螃蟹根本不需要切得太小,只需要切成两半就可以进行制作了,在切好以后先放在锅中用油炒制,锅盖焖一段时间就可以了。
1、把螃蟹腹部的脐盖打开,把里面的东西用力挤干净,用刷子把蟹洗干净后,用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。
2、锅里倒点油,烧热后把姜片爆香,然后加进4碗水,放盐和一点点糖,大火烧开后,逐块放进切好的蟹块,要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里(这样可以保留多点蟹汁),然后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。
材料
螃蟹 ,干辣椒,葱,姜,蒜,豆瓣酱,料酒,酱油
做法
1、热油,干辣椒、葱、姜、蒜末爆香,转小火加一大勺豆瓣酱,练出红油;
2、加入肉末炒散,把切断的螃蟹断口朝下煎,挨个排好,倒入一点料酒、酱油,稍微加一点水加锅盖烧。
3、加入的调料和螃蟹本身会出水,都不用加盐了。汁快干时出锅,香啊。尤其这个肉末拌饭,太好吃了。
相信大家对于螃蟹是非常熟悉的吧,螃蟹不但好吃而且吃螃蟹还可以起到很好的养生功效和作用,螃蟹含有丰富的蛋白质和极少的脂肪,所以经常吃螃蟹是不会导致我们肥胖的,螃蟹有多种做法,我们既可以采用螃蟹来煮汤,也可以采用螃蟹来做粥,下文我们介绍一下炒螃蟹的做法。
1.螃蟹刷洗干净,在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子,这样螃蟹就不会再动了
2开盖,去蟹腮,蟹心
3把蟹剁块,加盐,料酒,胡椒粉稍腌一会
4热锅上油,油温6.7成热时,把蟹块切口处沾点干淀粉
5下锅炸红后起锅沥油
6锅中留少许底油,下姜,蒜片爆锅
7加入花椒,干红辣椒,八角,桂皮煸香,加豆瓣酱炒至出红油
8倒入炸好的螃蟹,加盐,白糖,味精调味后,淋少许香油,撒上香菜碎起锅即可
注意事项
1.螃蟹入锅前,在切口的地方沾点干淀粉,蟹肉蟹油才不会轻易跑出来。
2.这道菜花椒和红辣椒可以根据自己的口味多放,蟹是凉性,辣椒是热性,两者可以稍加中和。
喜欢吃辣的可以多放点哟
螃蟹是非常美味的,只要我们掌握了正确的做法,那么我们肯定可以采用螃蟹来搭配其它的食材做成一道道美味佳肴来,在上面的文章里面我们详细介绍了炒螃蟹的做法,希望大家在家也能自制出炒螃蟹来。
人们平时吃的瓜类有很多,南瓜是其中比较流行的一种,在我国的南北地区都有种植南瓜,南瓜的营养非常丰富,比如含有多糖类,多糖类具有提高人体免疫功能的作用,另外南瓜还富含类胡萝卜素,补充这种营养可以促进上皮组织的生长,今天介绍的是糯米南瓜饼,一道色香味俱全的小吃,详细制作方法如下。
糯米南瓜饼的制作方法:
糯米南瓜饼主要食材:糯米粉、老南瓜、白糖等。
1、南瓜用料理器擦成南瓜茸。
2、倒入糯米粉,边倒边搅拌。
3、糯米粉与南瓜混合可以揉成软面团时的分量即可。
4、分成若干大小一样的小面团。
5、包入适量豆沙馅。
6、油温热后炸至金黄即可!
南瓜饼
材料
南瓜200克,糯米粉1碗约100克左右,糖2汤,油
做法
1.南瓜去皮切成薄片,放蒸格里蒸软。
2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状,加入白糖拌匀,糖的分量可根据自己的口味添减。
3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀,(切记不能加水,南瓜泥已经含有很多水分)然后揉成较干的面团,个人经验,面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。
4.把面团分成十分,每分先搓成小圆球,然后轻轻压扁成饼坯。
5.油烧热后,把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起,比原来稍大,要注意翻动,以免糊掉,把两面煎成金黄色,就可上碟了。
南瓜饼
材料
南瓜一个,约一斤半,糯米粉一斤,白糖适量
做法
1、先将南瓜打皮去穰
2、将南瓜切成小块,上锅蒸熟或者用微波炉打熟
3、将熟了的南瓜叉碎,凉透
4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀,以发硬为佳
5、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼
6、电饼铛打开倒油,油温放南瓜饼,慢慢煎,一面发黄后翻过来煎,盖锅三四分钟即可
芝香南瓜饼
材料
南瓜,糯米粉,豆沙馅,白芝麻
做法
1.南瓜洗净去皮瓤切小块,上锅蒸至软烂后趁热捣成泥(用的是小金瓜,感觉很甜了,就没加糖,如果是普通的南瓜可以适量加些糖)
2.将糯米粉加入南瓜泥内,用筷子搅拌成雪花状后,揉成光滑面团
3.将面团分成大小相等的剂子,每个剂子都搓成球体后按压成饼状。
4.包入豆沙馅,再按成饼状,放入白芝麻中两面粘满白芝麻。
5.平底锅均匀刷一层薄薄的油,将南瓜饼放锅里两面煎熟即可。
豆角炖南瓜是很多人的餐桌上比较常见的食物,南瓜味甜并且营养价值也很充足所以一直深受着人们的喜爱。虽然很多人都非常喜欢吃豆角炖南瓜但是还是有很多人对这道菜品的制作方法不是很了解,为了让更多喜好制作又非常喜欢吃豆角炖南瓜的人更多的了解其制作方法我们特意为大家做出了如下的详细解释说明。
1.原料和配料切成自己想要的形状。
2.上锅倒油.
3.不用考虑油温直接放入豆角。
4.炒至变色通透。
5.放入切好的南瓜。
6.翻炒的过程中(2)。
7.最后炒至完毕。
8.加入姜蒜。
9.加入盐适量、糖少许(糖主要是起到提鲜的作用)。 还有一勺生抽(增鲜提色的作用)。
10.炒至均匀。
11.加入适当的水。
12.中火炖到收汁,出锅。
南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。各种成分的功用:
1. 多糖类:南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体的免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2. 类胡罗卜素:南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3. 矿质元素:南瓜中高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。此外,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
其实豆角炖南瓜的制作过程并不复杂,但是在选材上希望大家能够细心一些,豆角选用我们平时吃的芸豆或是扁豆都可以,其实南瓜也分很多种类,在选择和豆角一起炖菜的南瓜时一定要选择味更甜一些的这样才会让整道菜品更加可口。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《南瓜螃蟹的制作方法是什么》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生膏方制作方法”专题。
饮食养生
运动养生