纯牛奶和酸牛奶的区别是啥？ 哪种牛奶最补钙
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。日常生活中关于养生常识我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《纯牛奶和酸牛奶的区别是啥？ 哪种牛奶最补钙》，希望能对您有所帮助，请收藏。
太神奇！牛奶竟是多面孔食物
最需要补钙的人群莫过于孩子和老人，孩子缺钙容易患佝偻病、枕秃、夜惊等;老人缺钙容易骨质疏松、牙齿脱落、个子变矮等。事实上，除了老人孩子，还有青少年、孕妇及哺乳期妇女……他们是最不能缺钙的人群，而家人给他们提供的最直接的补钙方法就是钙片。用到钙片的时候，钙已经缺了。我们为什么不能犯患于未然，平时就多多注意钙的摄入呢?
我们知道，补钙的食物是很多的，比如虾皮、豆腐、芝麻酱、坚果、骨头汤等等。但是这些食物，需要大量摄入才能达到补钙的效果。有什么能方便快捷地补钙，并且能每天乐于坚持呢?没错，你猜对了，那就是牛奶!乳钙是最容易被人体吸收的，不要以为牛奶只是给婴幼儿喝的，他们最适合的是配方奶粉。这里说的牛奶，是超市冰柜里占据了半壁江山的纯牛奶、酸牛奶等液态奶。
先说说纯牛奶
你发现了吗?各种纯牛奶的保持期有很大差别。有些牛奶需要冷藏，保质期也不过48小时;而超市里按箱卖的牛奶，保质期却长达几个月。为什么会有那么大的差别呢?补钙效果一样吗?其它营养成份有没有什么不同?
1常温奶
顾名思义，就是在常温下就可以保存的奶制品。它们的保质期限长达6个月，甚至1年。为什么呢?因为这种奶的制作方法，是用超高温杀死全部的细菌。缺点是，在高温中，不少有益的细菌和营养物质被一起杀死了;优点是无需冷藏，馈赠亲友或是出门旅行，都可以方便携带。
2巴氏消毒奶
上文中提到的保质期只有几天的，就是巴氏消毒奶。它采用巴氏消毒发灭菌，维生素B的流失量只有10%，可以说，这是目前市面上营养保留最全面的一种牛奶了。需要注意的是，它们全程需要冷藏，否则容易变质。
3还原奶
还原奶就是奶粉，是原生奶脱水而成。只要加入一定的水，就可以还原成液态奶了。这也是很多常温奶的制作方式。为了便于消费者辨别，国家规定，自2013年10月15日起，奶制品包装上要注明是“原生奶”还是“还原奶”。
接下来，我们再来说说酸牛奶。
酸牛奶是怎么来的呢?其实，就是纯牛奶发酵而来。简单地说，酸牛奶有这几种。
1普通酸奶
普通酸奶由保加利亚乳杆菌和嗜热链球在原料纯牛奶的基础上发酵而成。是目前我国酸奶市场上最普遍的一种酸奶了。
2功能性酸奶
在普通酸奶的基础上，再加入一些益生菌，可使酸奶多一些调整肠胃的功能，也受到了很多人的青睐。
3风味酸奶
此种酸奶在普通酸奶的基础上，添加了一些风味物质，如红豆、谷类等，口味更佳，受到孩子和年轻人的热捧。酸奶中因为加入了菌类，所以跟纯牛奶相比，多了帮助肠胃消化吸收的功能，加上口味醇美，是不错的营养饮品。需要特别指出的是，酸奶和酸奶饮料是两个概念，不可混淆。对于以期吸取营养的人来说，酸奶饮料恐怕会令人失望，其中的营养成份已经在制作过程中所剩无几。
那么，纯牛奶和酸牛奶，到底在营养，特别是补钙功能上有多大差别呢?
从营养上来说，两者差别不大。都富含丰富的钙、维生素A、B、D还有维生素;从日常保健来说，酸奶因为含有菌类，可促进肠胃消化，提高免疫力，饮酒之前喝一杯酸奶，可有效保护胃粘膜;从减肥来说，两者饭前喝一杯都可以有饱腹感，可控制用餐量，但是酸奶的热量要比纯牛奶高，要适当控制。由此可见，纯牛奶和酸牛奶的营养都很丰富，补钙效果也都没有打折扣，可以根据自己的喜好选择。
根据自己的喜好选择，并不意味着根据自己的喜好随意饮用。喝牛奶在什么时候喝最好，这是有讲究的。一天中，有三个时间段喝牛奶能最好地吸收营养：第一个，是早餐的时候，配一些谷类食品喝;第二个，下午四点左右，午餐和晚餐之间喝;第三个，晚上临睡前。如果想最大限度地吸收牛奶中的钙质，那就是睡前的这一杯奶了，不仅补钙，还能促进睡眠，一举两得。
还有一点要提醒大家，什么东西都是过犹不及，不要觉得喝牛奶能补钙就无节制地喝。牛奶里有很多其它的营养素，喝多了不易消化，还会给身体带来负担，引起腹泻等不良影响。成年人一天的奶量在400-500毫升为宜，可早一杯补充能量，晚一杯促进睡眠，一整天都有钙质可吸收，还怕缺钙吗?
结语：人一天需要800毫克的钙，其中400毫克从日常食物中摄取，剩下的就可以从牛奶从获得啦!正确地认识奶制品，才能正确地补钙。以上是小编给您介绍的各种牛奶的知识，您以后去超市买牛奶就能做到心中有数，有的放矢，不再被目不暇接的广告所蒙蔽。
延伸阅读
酸牛奶的简介
酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。
酸牛奶的食用处理方法
1、首先,要区分楚酸奶喝乳酸菌饮料的不同。市面上那些喝起来酸酸甜甜的乳酸菌饮料其实根本就不含益生菌,而益生菌的优劣和数量则是衡量一个酸奶好坏的标准。
2、在买乳酸菌饮料的配料表上可以看到,由水、牛奶、白糖、柠檬酸或乳酸等配制而成的。一般来说,在看配料表的时候,配料名称的排名顺序就是按照含量从多到少排序的。而酸奶一般是以鲜奶为原料加入多种益生菌自然发酵而成,不含防腐剂。
3、选酸奶要选“好菌”。好的益生菌可以帮助维护肠道菌群生态平衡,形成生物屏障,抑制有害菌对肠道的入侵。嗜热链球菌保加利亚乳杆菌是酸奶中常用的两种益生菌,有的酸奶中也会加入双歧杆菌,但因双歧杆菌是厌氧菌,所以一般搭配其它两种菌加入。
4、一般来说,酸奶都需要放置在0-6摄氏度的冰箱或者冷柜储存就是为了提高益生菌的活性。通常挑选酸奶,要着重于生产日期,看生产日期距离购买日期当天的时间长短,一般来说两到三天之内最好。
酸牛奶的吃法（做法）大全
1、炸酸奶
1.1、健康功效:酸奶:活血化瘀;白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;
1.2、将酸奶,面粉,淀粉,炼乳,泡打粉,白糖全部倒入奶锅中,搅拌均匀,小火加热;
1.3、加热过程中要不停的搅拌,直到慢慢变稠;
1.4、变成糊状,图中的样子,关火,稍微冷却;
1.5、然后倒出,倒在一个容器里,放入冰箱冷冻1-2小时;
1.6、这时候可以用这个时间做个面糊,等会儿要用,碗里倒入水,面粉,泡打粉,搅拌均匀就可以,都少放一点儿;
1.7、等到时间,把冻好的奶块拿出来,切块;
1.8、然后,热油锅,七分热的时候,把奶块放入做好的面糊里粘一下,放入油锅中,转为小火,炸到表面稍微变黄就可以捞出;
1.9、可以粘一些面包糠,会更好看又好吃。
2、猕猴桃酸奶杯
2.1、健康功效:酸奶:活血化瘀;
2.2、准备食材;
2.3、将猕猴桃对半切开;
2.4、用小勺挖出果肉;
2.5、切成小块;
2.6、杯中倒入一层酸奶铺垫;
2.7、再放入一层猕猴桃丁;
2.8、再倒上一层酸奶。(像这样一层酸奶一层猕猴桃的放入杯中),即可。
哪些人不能吃酸牛奶、酸牛奶的注意事项
1、哪些人不能吃酸牛奶
胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾病患者慎食。
2、酸牛奶的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱,气血不足,营养不良,肠燥便秘之人;高胆固醇血症,动脉硬化,冠心病,脂肪肝患者;癌症患者,尤其是消化道癌症病人;皮肤干燥之人。
3、酸牛奶的食用禁忌
胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾病患者慎食。
纯牛奶的属性
1、科属
纯牛奶是一种天然饮料。
2、产地
全国各地均有。
3、别名
牛奶。
4、简介
纯牛奶,它是古老的天然饮料之一,被大家誉为是“白色血液”,那么纯牛奶的营养价值对与我们人体的重要性大家就可想而知了。纯牛奶是从奶牛身上挤出来的,没有添加任何的防腐剂,我们经常看到有高钙纯牛奶,低脂纯牛奶等等,它们的营养价值都是非常高的。在不同国家,牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多,如高钙低脂牛奶,其中就增添了钙质。
5、图片
纯牛奶的营养价值、吃纯牛奶的好处
1、纯牛奶的营养价值高,这个都是被大家所公认的。钙是我们人体不可缺少的营养元素之一,缺钙的话会引起发育不如果人体缺钙的话就会出现骨质疏松、抽筋乏力、易骨折、不易入睡、易惊醒、易感冒、抵抗力下降、关搜索节疼、头晕失眠、脾气暴躁等多种症状,纯牛奶中钙的含量是非常高的,因此常喝纯牛奶对补钙有非常大的好处。
2、常喝纯牛奶可具有美容养颜的功效,你知道吗?纯牛奶的营养价值有多高,对它了解的人都知道,纯牛奶不仅可以直接饮用,常喝纯牛奶可以有效美白,在喝的同时还可以用纯牛奶来敷面膜这样更加能够体现纯牛奶的营养价值。所以想要让你的肌肤变得细腻光滑,多喝纯牛奶是最好的选择。
3、我们在商场买回来的纯牛奶可以直接饮用,还可以加热后再食用,纯牛奶非常容易被我们人体吸收,因此纯牛奶是老少皆宜的最佳饮品之一。老年人常喝纯牛奶,可以有效的预防关节疼痛,骨质疏松;儿童长期喝纯牛奶有助于生长发育,而且多喝纯牛奶对我们身体有非常多的好处。
吃纯牛奶的最佳时间
一年四季均可饮用，首先不要早晨空腹喝牛奶,而是改在早饭后1-2小时后喝牛奶,再来就是睡前喝牛奶有利于人体对钙的吸收利用。
纯牛奶的选购方法
1、选低温冷藏的
相比常温放置的超高温纯牛奶,需冷藏销售的巴氏纯牛奶杀菌温度低,能更好保持牛奶原有的营养成分。要特别强调的是,很多超高温的纯牛奶也被商家放置在低温冷柜中高价销售,这就要消费者注意了。简单方法就是看保质期,超过6个月的都是超高温奶。
2、选配料为生牛乳的
现在市场上有以生牛乳为原料的纯牛奶,也有以奶粉为原料的还原奶。还原奶在产品包装上会显着标明,具有较长的保质期,其中的营养成分不如生牛乳生产的好。
3、优选全脂奶
牛奶的营养主要为脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。脱去脂肪的纯牛奶,其脂溶性维生素、有益脂肪酸都没有了,营养也大打折扣。为了控制脂肪摄入而放弃全脂奶是不理智的。牛奶蛋白质属于优质蛋白质,每份产品中蛋白质越高,说明原料乳的质量也越好。
4、优选本地奶源
考虑到纯牛奶的运输和安全性,本地奶源的物流环节少,冷链有保证,产品质量也更能保证。而进口纯牛奶均为超高温纯牛奶,相比巴氏纯牛奶并无营养优势,价格贵了不少,性价比显然不高。
5、也可选择配制强化乳
市面上除了纯牛奶,也有标示调制乳的,如高钙奶、AD奶、铁锌奶。这些牛奶一般含有80%的生牛乳,但强化了一些重要的营养素,可根据需要选择。要强调的是,高钙奶中大部分添加的是碳酸钙,有的则添加天然乳钙。天然乳钙更好消化吸收,需要补钙的消费者应该尽量选这种产品。
6、选香味清淡,挂壁均匀的
有人认为浓香的是好奶,其实真正经过均质加工的纯牛奶口感稀薄,乳香清淡,倒入玻璃杯中质地均匀挂壁。口感浓香、稠厚的纯牛奶反而值得警惕。
7、不要在意颜色深浅
全脂纯牛奶自然色为乳白色或微微淡黄色(天然胡萝卜素的颜色),脱脂纯牛奶为乳白色或微微淡黄绿色(天然维生素B的颜色)。不同季节、不同脂肪含量、不同饲料都会造成奶颜色的差异,不必特别在意。
8、注意乳糖不耐受
纯牛奶含有较多的乳糖,乳糖不耐受者要选择低乳糖的牛奶,这样才能防止乳糖引起腹泻。要强调的是低乳糖奶中的乳糖变成了葡萄糖、半乳糖,糖尿病人反而不适合。
纯牛奶的副作用
1、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用。
2、在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
3、牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
纯牛奶的简介
纯牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为“白色血液”,对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家,牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多,如高钙低脂牛奶,其中就增添了钙质。
纯牛奶的食用处理方法
纯牛奶可以直接饮用。
纯牛奶的吃法（做法）大全
牛奶雪糕的做法
材料:纯牛奶150g、蛋黄2个、白糖40g、打发好的淡奶油200g。
做法:
1、蛋黄充分打散后,加入牛奶和白糖,充分搅拌均匀。
2、烧开水,将做好的液体放入,间中搅拌一下,直到蒸至液体变浓稠状态,将其取出,放凉。
3、将冷却的牛奶液倒入小熊冰淇淋的不锈钢盆里,加入打发好的淡奶油,充分搅拌均匀,盖上冰淇淋机的盖子,选择自动模式,将其送进冰箱冷冻4个小时以上就可以享受到自己做的雪糕了。
香蕉牛奶的做法
材料:香蕉、纯牛奶、蜂蜜。
做法:
1、香蕉切小块,放进搅拌机。
2、加入1勺蜂蜜,400ml牛奶。比例是:一根大香蕉+400ml牛奶。因为香蕉本身也有甜味,所以蜂蜜不必放太多。
3、用搅拌机搅打均匀,过滤一遍装进高脚杯,略加装饰即可。
脆皮炸鲜奶的做法
材料:纯牛奶250克、炸粉100克、白糖35克、玉米淀粉30克、炼乳15毫升、水120克。
做法:
1、纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中,搅拌均匀后,开小火加热。
2、加热的同时,要用用勺子不停搅拌,至牛奶糊浓稠的样子,关火。
3、取一个容器,铺上一层保鲜膜,再倒入牛奶糊。容器最好是方形的,便于凝固后切成长条状。铺上保鲜膜,便于凝固后倒出。倒入牛奶糊时,尽量均匀分布,凝固后的形状好。
4、放入冰箱冷藏1小时左右,至凝固成牛奶糕。
5、取出牛奶糕切成适合的小块。
6、炸粉倒入碗中,分几次慢慢地加入清水,搅拌成糊状(不要太稀)。我使用的是理想炸粉,炸出来的外皮很脆。如果不用炸粉,可以用低筋面粉或普通面粉代替,添加一点泡打粉。
7、锅中烧油至六七成热再转小火,取一块奶糕放入面糊中裹上一层,放入油中,炸至金黄,即可。
哪些人不能吃纯牛奶、纯牛奶的注意事项
1、哪些人不能吃纯牛奶
缺铁性贫血、消化道溃疡病、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用;脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。
2、纯牛奶的适用人群
一般人群均可食用。脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群;高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。
3、纯牛奶的食用禁忌
不能喝未曾加热的牛奶。
牛奶中不适宜添加果汁等酸性饮料。
在服药前后一小时以内不要喝牛奶。
长时间高温蒸煮牛奶,会降低牛奶的营养价值。
少饮用冷牛奶,否则会引起轻度腹泻,并且会影响吸收。
一般人每天建议饮用牛奶约200毫升,孕妇每天饮用200-400毫升。
不要让牛奶曝晒或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香。
纯牛奶含糖吗
平常喝纯牛奶对身体是很有帮助的，因为纯牛奶中含有丰富的蛋白质，而且还有很多各种各种的身体所需要维生素，还可以补充身体得钙物质，纯牛奶里面是没有加糖的，一些担心喝牛奶会变胖的女生不需要害怕，而且纯牛奶对减肥还有一定的作用，晚上睡觉之前喝纯牛奶对睡眠也有很大的帮助。但是如果平常对高蛋白过敏的人，最好是不要喝纯牛奶，以免对身体造成伤害。
常见牛奶种类
1、低脂奶
按照乳脂肪含量的不同，牛奶可以分为全脂奶（脂肪含量为3.5%-4.5%）、半脱脂奶（1.0%-3.5%）和脱脂奶（一般低于0.04%）。以每次饮用250mL全脂牛奶计算，其中的脂肪大约会为了我们带来80kcal左右的热量（大概步行十几分钟就能消耗掉），占每个人每天所需脂肪的10%以上。如果再加上下午茶时间150mL酸奶的话，这些热量对于一个力图保持完美身材的人来说可就不容小觑喽！因此，低脂奶或脱脂奶往往为姑娘们所偏爱。
不过，牛奶中对风味影响最大的成分也是脂肪。作为组成和结构最复杂的脂类物质，乳脂肪怀揣着400多种脂肪酸的丰富内涵，赋予了牛奶浓郁独特的香气和饱满醇厚的口感。因此，脱去乳脂肪的牛奶味道会比较寡淡，即便添加了一部分食用香精，也绝对比不上全脂奶的在嗅觉和味觉上的丰盛体验。
不过，在除掉脂肪的同时，牛奶中的脂溶性维生素也不得不陪葬，维生素D首当其冲。这也许就是“瘦身”的代价吧。
2、低乳糖奶
大多数亚洲成年人或多或少都有些乳糖不耐。事实上从断奶开始，我们合成乳糖酶的能力就已经开始退化了，对乳糖的分解能力也随之降低。滞留在肠道中的乳糖被细菌分解，产生大量气体，从而造成各种尴尬局面，甚至让你频频奔向卫生间。
幸运的是，乳糖酶合成能力的退化并非完全不可逆转，循序渐进的“锻炼”还是会带来进步的。除了我们熟悉的酸奶，乳糖不耐症患者还可以从低乳糖奶开始，重拾你身体的“牛奶记忆”。
尽管不同品牌的低乳糖奶叫法各异，但原理上都是采用乳糖水解技术，在工厂提前帮你“消化”了大部分难缠的乳糖分子，既没有营养损失，又不会闹肚子，让你没有理由拒绝牛奶。配合饮用量的增加，用不了多久，你的乳糖酶合成体系就可以恢复一部分的劳动能力啦！
3、营养强化奶
在日常饮食中，牛奶是最好的钙质来源之一，无论是游离钙（约占总数的1/3）还是酪蛋白酸钙-磷酸钙复合体（约占2/3），都非常适合人体消化吸收，吸收率可以高达32%。而高钙奶则起到了锦上添花的作用——虽然添加进去的钙质成分由于结构不同在“质量”上要逊于乳钙，不过35%左右的“数量”优势还是显而易见的。
同时，许多牛奶厂商还在高钙奶中还添加了维生素D，起到了促进钙质吸收、调节血钙平衡的作用，可谓相得益彰。对于正值青春期的少年、准妈妈和乳母，以及钙质流失加剧的中老年人，高钙奶都是不错的选择。
除了老生常谈的钙和VD，牛奶中的营养强化剂还有其他许多类型。例如：多种维生素和矿物质，为人体正常生理活动所必需，适合代谢旺盛的青少年；乳铁蛋白，具有一定的抗菌、抗病毒活性，适合抵抗力较弱的小朋友；DHA、EpA等多不饱和脂肪酸，是视网膜和神经系统的重要组成部分，儿童、老年人以及脑力劳动者都可以适当补充。
4、调味奶
各种口味的牛奶尽管不会增加多少“营养”，但可以使选择更为丰富。
对于大多数饮用者来说，牛奶还是在早餐中最为常见，于是符合大家饮食习惯的五谷杂粮纷纷进军“乳坛”。此外，为了迎合中国人的口味，国产牛奶品牌还有红枣、蜂蜜、核桃、花生等诸多口味的调味奶供大家选择。虽然不能指望这些成分具有什么神奇功效，不过时常换换口味、哄自己好好吃早饭还是非常具有现实意义的。
教您认清各种牛奶饮品
1、市场上的牛奶饮品品种繁多，一般可分为牛乳和含乳饮料两大类。含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样，其配料表除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等，其蛋白质含量一般在1%左右；而牛乳制品才是真正意义上的“牛奶”，它包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳等，其配料为牛奶等但不含水（复原乳除外），其蛋白质含量一般在2.3%以上。两者是不同类型的饮品，营养成分相差悬殊，不可混为一谈，消费者选购时需注意两者的区别。
2、在牛乳制品中，酸牛乳是牛乳经发酵制成的产品，不仅具有牛乳的营养价值，而且酸牛乳含有的乳酸菌等有益微生物还会抑制人体肠道中的腐败菌，促进营养物质的消化吸收，是一种老少皆宜的营养食品；巴氏杀菌乳是牛乳经过低温杀菌（60℃-82℃）即巴氏杀菌制成的液体产品，只是杀死微生物的营养体，充分保持牛乳的营养与鲜度，但与酸牛乳一样，保质期短，且须低温贮存（2℃-6℃），有塑料袋、玻璃瓶、新鲜屋等包装；灭菌乳是牛乳经超高温瞬时灭菌，完全破坏其中可生长的微生物，是商业无菌，可在常温下长期保存，有利乐砖、利乐枕等包装。一直以来，各种乳制品的高低之争不绝于耳，我会认为各种乳制品各有优缺点，就营养而言，牛奶主要为人类提供优质蛋白质和钙，而本次比较试验结果表明，在同等条件下三种牛乳制品的蛋白质和钙相差微小，消费者可根据自身需要选择不同的乳制品。
3、许多消费者关注“复原乳”（又称“还原乳”）的问题。“复原乳”是指把乳浓缩、干燥成为浓缩乳（炼乳）或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。国家标准允许酸牛乳和灭菌乳用复原乳作原料，而巴氏杀菌乳不能用复原乳，同时还规定，以复原乳为原料的产品应标明为“复原乳”。但有些生产企业却隐瞒真相，明明使用了复原乳为原料，却不明示，也没有在配料表中注明“水、乳粉”，有关部门必须加强监管。虽然复原乳营养如何有许多争议，但事实上国家标准对用复原乳为原料和用生鲜乳为原料生产的乳制品的营养要求是一样的，只是必须在标签上标示清楚，尊重消费者的知情权。消费者可从标签来辨别复原乳。
4、按含脂肪量的不同，牛乳产品有全脂、部分脱脂、脱脂之分。国家标准规定，巴氏杀菌乳、灭菌纯牛乳和纯酸牛乳的脂肪含量全脂为≥3.1%、部分脱脂为1%-2%、脱脂为≤0.5%，灭菌调味乳和调味酸牛乳、果料酸牛乳的脂肪含量全脂为≥2.5%、部分脱脂为0.8%-1.6%、脱脂为≤0.4%。牛乳产品中的脂肪品质高，容易消化吸收，供给人体能量，其中，部分脱脂和脱脂牛奶适合健康者,特别是需限制和减少饱和脂肪摄入量的成年人饮用。
5、近年来，乳制品市场上概念迭出，有“特浓奶”、“高钙奶”，还有加入铁、锌等微量元素的牛奶等，令消费者颇为迷惑，不知如何选择。专家指出，在牛奶中添加脂肪、钙等并非不可，但应按国家标准规定添加，且应明示，让消费者明白消费；此外，牛乳本身就是天然的理想食品，人为地添加能否提升牛奶的营养价值以及对人体的作用到底有多大仍然没有结论。
纯牛奶是最天然的饮料之一，现在已经成为我们日常最常喝的饮料了，其营养价值高，适合大多数人群用来补充营养，那么喝纯牛奶有什么好处呢?具体的我们就来了解下。
喝纯牛奶有什么好处?
1、有助于睡眠。
如果在晚上睡前半个小时喝纯牛奶，这是有助于睡眠的。牛奶中含有α—乳白蛋白，这是一种有助于睡眠的一种成分，所以喝纯牛奶具有良好的安神和催眠作用。
2、补钙。
纯牛奶富含天然的钙质，可以很好的为人提供所需钙，而且比很多钙质来源都要好吸收。除了钙外，里面还含有磷、钾、镁等多种矿物，每天喝一杯牛奶，对身体机能，有很好的保健作用。
【喝纯牛奶的注意事项】
1、最好不要临近睡觉才喝纯牛奶，很容易造成夜尿过多，第二天还容易引发水肿，所以喝牛奶在早餐、午餐什么时候都可以，就是不能喝了立马睡觉，至少也要提前30分钟喝。
2、牛奶虽然含有丰富的动物蛋白、钙质及多种营养物质，但是牛奶也必须适量饮用，每天摄入大约是200-250ml左右也就够了。
3、拉肚子不要喝纯牛奶。腹泻的人肠胃消化力不好，如果在拉肚子期间喝这么营养的纯牛奶，肠胃根本无法消化吸收，至少给肠胃带来负担，，会加重拉肚子情况哦。
4、如果是冬季喝纯牛奶，最好是将其先热一热，可以暖胃。
关于喝纯牛奶的这些小常识，你都get到了吗
早餐配上一杯牛奶，一个鸡蛋或者面包，是多数人群的选择，但是有很多吃完早餐后，你会发现有腹泻的现象，为什么喝纯牛奶会腹泻呢？接下来就跟小编一起来看看吧！
喝纯牛奶的注意事项
1、纯牛奶虽然营养丰富，但毕竟没有经过过多的处理，出于健康着想，这纯牛奶最好是微微加热后方可食用，避免腹泻。
2、纯牛奶不适合空腹喝，空腹喝会导致牛奶直接进入小肠内，除了消化不彻底引起营养流失外，还很容易出现乳糖不耐受现象。
3、纯牛奶中蛋白质的含量很高，而人体每天对蛋白质的吸收量有一个限度，因此，纯牛奶不能大量喝，控制在300~500ml最好。
牛奶的正确储存方法
食用纯牛奶腹泻，应该先了解喝纯牛奶的注意事项
1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
2、不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
3、牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。
4、牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。
5、过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
欢迎您阅读养生路上的2022养生常识频道《纯牛奶和酸牛奶的区别是啥？ 哪种牛奶最补钙》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“运动和养生的区别是什么”专题供您欣赏！
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