野兔子肉的做法有什么
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着社会的发展，人们更好注重养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《野兔子肉的做法有什么》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
兔子肉相信是很多朋友们都非常钟爱的一种食物，特别是野兔子肉则更受欢迎了，因为兔肉的鲜美所以让广大朋友都会经常去食用它，那么大家知道野兔子肉要怎么做才能更好吃呢？所以接下来小编要做的就是给大家详细介绍一下野兔子肉如果做才能更好吃，一起看看制作野兔子肉的方法都有那些吧。
焖烧野兔肉的做法：
1.兔子清理干净后，将兔肉斩成大小合适的块，用清水浸泡20分钟，将肉里的血水泡出，捞出
2.烧一壶开水，将泡好的兔肉汆烫一下，去除脏东西和杂质，捞出后沥干
3.葱姜切段切片，八角和花椒放入调料盒中
M.YS630.coM4.将兔肉放入压力锅中，加入葱姜、调料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少许，放入少许糖调味5.压力锅中焖半小时左右，关火等气放完后开锅，加入适量盐和生抽，撒入香菜即可出锅烹饪技巧让兔肉味道鲜美、入口酥烂的窍门就三步：(一泡、二烫、三炖煮)一泡：用凉水泡，将兔肉里面的血水泡出，肉的味道会改善很多二烫：用开水汆烫，将兔肉表面的脏东西和杂质去掉三炖煮：野兔肉比一般兔肉更结实，选用高压锅焖烧，最后的成品特别酥烂，入口即化兔肉一股特殊的腥膻气味，放入白酒，加入葱姜、八角和花椒可以有效去除，加入少许糖让兔肉味道更鲜美。
以上就是关于对野兔子肉如何做才能更好吃的详细介绍了，到了这里小编有理由相信大家都应该已经了解对野兔子的做法了，当然除了以上的做法之外实际上还有很多的做法可以让兔肉更加美味，在这里小编也希望大家可以按照以上所介绍的方法来试做一下。
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野兔肉的肉质非常的鲜嫩，营养价值也非常的高，是一种难得的高蛋白的肉类，里面的脂肪和胆固醇含量非常的低，热量也比较低。对人体有很好的保健功效，在做野兔子肉的时候要注意，因为兔肉本身有比较大的土腥味，所以可以放入适量的料酒，葱姜来去腥。
主料 野兔子1只
1、兔子清理干净后，将兔肉斩成大小合适的块，用清水浸泡20分钟，将肉里的血水泡出，捞出；
2、烧一壶开水，将泡好的兔肉汆烫一下，去除脏东西和杂质；捞出后沥干；
3、葱姜切段切片，八角和花椒放入调料盒中；
4、将兔肉放入压力锅中；加入葱姜、调料盒；倒入小半杯的白酒；加入老抽1大勺，醋少许；放入少许糖调味；
5、压力锅中焖半小时左右，关火等气放完后开锅，加入适量盐和生抽，撒入香菜即可出锅。
注意事项
兔肉一股特殊的腥膻气味，放入白酒，加入葱姜、八角和花椒可以有效去除，加入少许糖让兔肉味道更鲜美。
在亲朋好友来家里面做客的时候，你会不会纠结于应该如何选择宴请宾客的饭菜呢?你既不想显得过于铺张浪费，又不想显得过于寒酸。你又想使饭菜显得高大上，又不想过于脱离地气。那么烤兔子是你最好的选择。下面我将会给大家解说烤兔子的做法有哪些?
材料
青椒、五花肉、土豆、花椒、姜片、蒜头、干辣椒、生抽、老抽、鸡精、糖
做法
1、青椒洗净切片，土豆洗净去皮切片，五花肉切片。
2、首先起油锅，下花椒、姜片、蒜头煸炒出香味。
3、下五花肉煸炒。火不要太大，以免糊了。把五花肉的油都逼出来，捞起备用。
4、下土豆片翻炒。
5、炒的差不多时，放青椒、五花肉、干辣椒一起翻炒。
6、加生抽、少许老抽上色，稍微加一点水、鸡精、糖翻炒即可出锅。
主料：兔肉1500克
辅料：适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮
做法
1、先将兔肉洗净，切成大块淖水。
2、将淖过水的兔肉放入锅内，倒入清水，要没过兔肉。
3、放入适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮。
4、开大火煮开，转为文火烧约45分钟，加入适量黄酒、酱油、盐继续烧煮60分钟。
5、待兔肉熟透收干汤汁。取出放凉切成小块装盘就可以了。
材料全兔割开胸洗净，摊平后加蒜粉，味精，酱油，柱候酱，蜜糖，甜菓酱，五香粉，玫瑰露，胡椒粉四分一匙，
做法
1、全部材料一起拌匀腌好全兔放进冰箱6小时
2、每小时记得将肉调转腌匀.烤箱预热325度再放进腌好的全兔于烤箱的底层下烤20分钟
3、每10分钟拿出再刷匀些蜜汁酱料，翻转全免刷匀些蜜汁酱料再放入烤箱继续烤20分钟
4、烤熟后取出立刻再刷些剩下的酱腌料即成蜜汁烤全兔，晾后斩件装盘即可
上面我已经说过烤兔子的做法有哪些。大家一定会感觉非常喜欢这道菜。但是饭菜虽好，可不要贪吃哟。烤兔子是一道味美色香俱全的菜肴。而且也不会在宴请宾客时掉主人面子，也会使客人倍感亲切。希望我的解说会对您有一定的帮助。
我们都知道，在现在的大城市，人们越来越倾向于山间的野味。因为比较健康，吃着也比家里养的兽禽更加美味。兔子肉的做法有很多种，酱兔子肉是比较常见而且美味的。深受大家的欢迎和喜爱。大家想不想在家制作酱兔子肉呢？那么，下面就来给大家介绍酱兔子肉的做法有哪些？
盐150克,白砂糖10克,糖色10克,香油30克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,花椒3克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克,酱油300克
酱兔肉的特色：色金红，咸香酥烂。酱兔肉的做法：
1.将兔肉洗净，入凉水内泡4小时捞出，再用开水煮10分钟捞出，洗净。锅内加入汤2千克，下入兔肉，用旺火烧开，加入精盐，酱油，白糖，肉料袋（大葱、鲜姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草）。
2.用慢火煮，煮3小时左右后加入糖色，煮片刻，捞出肉，沥净酱汤，装盘;稍晾，趁热将肉面抹上香油即成。
酱兔肉的制作要诀：备汤2000克(煮鸡,鸭,肉的汤)
相信大家看了以上关于酱兔子肉的做法有哪些的介绍，大家对于酱兔子肉做法有了一定了解和认识。酱兔子肉不可否认是美味的，因为是野味的缘故更加受大家的欢迎和喜爱。在家做一道美味的酱兔子肉是多么满足的一件事。心动不如行动，大家赶快自己动手来试试吧！
兔子是一种很可爱的动物，因此在生活中很多人把兔子当做宠物来养，当然每一种动物的存在，人们都会进行尝试看能不能吃，能不能做成一盘菜，青椒兔子肉的做法对于很多人来说应该是一件难事，因为兔子本身很可爱很多人并不忍心吃，但也没关系，我们来学习一下青椒兔子肉的做法也算是掌握了一门技能，并不一定要去做。下面让我们一起来看一看。
做法一：
兔腿1个，洋葱半个，尖椒2个，干辣椒10个，料酒2汤勺，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，八角1个，花椒10颗
制作方法：
1.冷冻兔腿，退冰备用
2.化冰后的兔腿剔骨切丁
3.放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥
4.锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥
5.继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀
6.加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅
做法二：
主料：兔腿肉
辅料：青笋，青红椒，葱
制作过程：
1、兔腿肉洗净切成肉丁，青笋切成丁，青红椒切成小节。
2、加入盐、鸡精、料酒等调味料对切好丁的兔肉进行码味。
3、将兔肉丁下入六成热的油中的滑散，定型后捞出，再次放入八成热的油中炸至金黄捞出待用。
4、锅中放入底油，加入花椒、香辣酱等炒香炒出色，依次下入青红椒、兔肉丁、青笋进行煸炒，调味后出锅即可
做法三：
主料：兔腿2个
辅料：油、盐、葱末、姜末、料酒、生抽、白糖、麻椒、花椒各适量，青椒1个，小米椒4个，干辣椒2个
做法
1、青椒、小米椒切块、干辣椒切碎。
2、兔腿洗净，斩小块。
3、放入一勺料酒和适量盐腌制10分钟左右。
4、锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香。
5、放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色。
6、放入葱、姜末和干辣椒碎。
7、放入料酒、盐、生抽、白糖调味。
8、出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可。
可以看出，青椒兔子肉的做法和其他很多肉类的炒法很相似，并没有太大的区别，而且兔子肉在很多饭馆也经常见到，如果说偶尔想吃了可以尝试着做一做，毕竟兔子肉还不是很普及，很多人也吃不习惯，所以说不要为了追求潮流就强迫自己吃一些不爱吃的食物，不想吃可以选择不吃，吃一些其他的肉类即可。
兔子肉现在成了很多人都喜欢的一种美味佳肴，因为兔子肉既可以使人吃到美味的肉类，还不必担心脂肪和胆固醇的升高，因为兔子肉的纤维素很多，脂肪的含量很低，是很多胆固醇很高的人吃肉的首选，所以现在兔子肉成了大家的一个很好的选择，那么兔子肉的家常做法有哪些呢？我们在做之前先看看兔子肉的营养价值：
兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇低。
兔子肉的做法：
用餐人数：1-2人
食材
主料
500g兔肉
配料
适量油 适量盐 50g豆瓣酱 250ml红酒 30g香菇 30g银耳 20g葱 50ml料酒 10g胡椒粉 10g泡姜 10g泡蒜 10g青椒 10g淀粉
制作步骤
1材料准备
2兔肉用胡椒粉、盐、料酒和红酒腌制
3豆瓣酱加水、生抽、胡椒粉和淀粉兑一碗酱汁儿
4锅中放底油，下姜蒜和葱段煸香
5然后下兔肉一块煸炒
6变色后放入青椒、银耳和香菇，加少量红酒大火炖上十分钟
7等到汤汁儿快收干时倒入酱汁儿
8翻炒两下洒入葱花即可出锅
看了上边的内容之后你是不是对兔子肉的做法和营养价值有了一些了解呢，现在可以来大显身手了，但是需要注意的是在做的时候一定要将兔子肉用热水浸泡一下或者用热水煮一下，这样就可以很快的去掉肉本身的腥味了，在冬天来临的时候还可以做成美味的兔肉火锅，来试一下吧。
我们是山区的，一到秋天的时候就会有很多的野兔子出没，很多人都在捉野兔子，说是野兔子的肉特别香，而且也有很多的营养成分，可以多吃一些，特别是对于体质差的人来说有很强的补气血的作用，但是现在很多人又说兔子肉不能多吃，多吃了以后对身体不是很好，所以想咨询一下野兔子肉有什么营养呢？
关于兔子肉的营养价值可参考：
兔肉中的蛋白质：兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质。并且，兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。
兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类，而磷脂含量高于其他肉类。经常食用兔肉，一定程度上减少胆固醇的摄入量。兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智。
适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食；
孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。
第一，兔肉蛋白质含量高。其中有人体不能合成的八种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量高。这种完全蛋白质，是保证人体组织器官正常发育的主要营养素，专家据此称其为“保健肉”。
第二，兔肉脂肪少，胆固醇含量也很低。人体内不能合成的不饱和脂肪酸，尤其卵磷脂含量较高，易被消化吸收，是补充人脑组织细胞的重要营养素，有利于健脑益智，是儿童的优质食品，也可防治老年痴呆症。专家以此将其称为“益智肉”。
第三，兔肉有丰富维生素B族，尤其是烟酸含量高。它不但能促使其他营养素的转化与合成，也能消除皮炎，防止皮肤粗糙，使肌肤细嫩光滑。专家誉其为“美容肉”。
第四，兔肉的矿物质含量丰富，尤其是钙含量较高。对胎儿、婴幼儿的正常发育至关重要。缺钙易使骨质软化，严重者会患佝偻病，所以孕妇、儿童及老年人常吃兔肉，可保持骨骼健康生长使体质健美。
第五，兔肉既能保证人体所需高营养素，又不致因摄入过多的饱和脂肪酸增加在血管中的沉积，可防止动脉硬化。因此，兔肉是高血压、心脑血管疾病、肥胖症和糖尿病患者的理想食品，是《中国营养改善行动计划》倡导发展的肉类。
第六，兔肉肌纤维鲜嫩细腻，易于消化吸收，更适宜老年人、儿童、胃口失调者以及消化功能弱者食用。
第七，兔肉高营养，低热量。高营养突出表现在其具有较高生物学价值和有丰富的不饱和脂肪酸。兔肉低脂肪、低胆固醇，故热量比其他肉类低，据研究证实，如限制热量摄入，而同时保证人体必需营养素，即可延缓衰老。
看了上边对兔子肉的营养成分的分析之后我们就会对兔子肉有了很大的了解，兔肉的营养价值还是很高的，而且还有大量的纤维素，很容易消化，所以吃起来的话对消化系统没有什么伤害，但是需要注意的是兔肉做的时候兔肉纤维多，很不容易熟透，只有好好的煮煮然后再做的话就会好很多的，这样就可以做出好吃的兔肉了，大家试一下吧。
很多人都有吃火锅的经历，我们都知道，火锅里面是自己想吃什么就可以添加什么，猪肉可以，鸡肉也可以，同时这个兔肉当然也可以了，吃火锅的时候里面加兔肉的话是不常见的，但是也不是没有，兔肉是一种很好吃的动物肉，而兔子肉的做法也有很多种，这个火锅兔肉的话就要讲究各种制作方法了，下面我们来看看这个火锅兔子的做法。
原料：兔肉800克，冬笋、豆腐和菠菜各500克，花椒和料酒各10克，辣椒粉和陈醋各25克，酱汁和猪油各50克，葱末和姜末各15克，味精和胡椒粉各1克，精盐适量。
麻辣兔肉火锅制作
1.选用较肥兔子的肉，剔骨后片成薄片;豆腐切成片;菠菜择洗干净。以上各料均放入盘中，并置于火锅的四周。冬笋洗净切成片。
2.锅置火上，放入猪油烧至六成热，将辣椒粉和花椒煽至发黄，倒入酱汁同炒至酱汁香浓时，放入清水约750克烧沸，加入笋片、料酒、陈醋、葱姜末和精盐，倒入点燃的火锅中，烧沸，撒入胡椒粉，便可上桌食用。吃时，将兔肉片一点一点倒入火锅中，用筷子划散，一熟即可食用。菠菜和豆腐也同时食用。
特点：麻中带辣，兔肉鲜嫩，美容健体。
营养成分：每100克兔肉含蛋白质21.2克，脂肪0.4克，糖0.2克，热量372千焦，钙16毫克，磷175毫克，铁2.O毫克。
药用功效：补中益气，止渴健脾，凉血，解热毒，利大肠。《本草纲目》认为，吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味，因此在烹制前，一定要用清水反复浸泡，彻底除去血水，才能除净异昧，突出兔子肉的特殊芳香滋味。
饮食禁忌：冬至之后不宜食用，孕妇不宜食用。
兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾;脂肪也远远低于这些肉类。其赖氨酸含量也很高，占氮基酸总量的9.6%，并且含有丰富的B族维生素和多种微量元素。兔肉最大的特点之一是胆固醇含量低于所有肉类。每100克兔肉含蛋白质21.2克、脂肪0.4克、糖0.2克、热量372千焦、钙16毫克、磷175毫克、铁2.0毫克。
兔肉还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂是构成神经组织和脑细胞代谢的重要物质，卵磷脂中的胆碱又有改善人脑的记忆力及防止脑功能衰退的特点，是儿童、青少年大脑和其他器官发育不可缺少的物质;对高血压患者来说，卵磷脂有抑制血小板凝聚，防止血栓形成的作用。
兔肉不仅祛病健身，并且口感和味道也很鲜美，所以有“飞禽莫如鸪’，走兽莫如兔”之说。鲜嫩的兔肉既可炒、煎、扒，也可以焖、烤、烧、卤，可做出各种美味菜肴。
兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味，因此在烹制前，一定要用清水反复浸泡，彻底除去血水，才能除净异味，突出兔子肉的特殊芳香滋味。
麻辣火锅兔子肉的做法就这样成功了，不过自己做来成不成功还得尝试一番，做兔子肉的时候要先将兔子肉过水，这样兔子肉才不会有过多的腥味，而吃了兔子肉好处也特别多，可以强身健体，但是如果是孕妇的话，要记住了，孕妇不宜吃兔子肉，如果嘴馋想吃，那么也吃能吃少量，不能多吃。
兔肉因为含有大量的纤维素得到了很多人的喜爱，而且兔肉的营养也非常的丰富，是很好的补钙佳品，很多不适合吃大肉的人都选择吃兔肉来补充钙质，之前大家都是做红烧兔肉，做出来的兔肉口味很单一，现在有人想用兔肉来做火锅吃，兔子肉火锅的做法有哪些呢，怎样做出的火锅美味可口还有营养呢？我们来看下美食家是怎样做的：
主料野兔1只红萝卜200g莴苣500g千张3张大白菜100g
辅料油适量 盐适量 姜适量 葱适量 大蒜适量 郫县豆瓣适量 豆豉酱适量 八角适量 香叶适量 桂皮适量白酒适量 猪油适量 小茴香适量
1.将切好兔肉放入冷水中， 加入适量的大葱， 姜片；
2.开大火煮开后转为小火， 将兔肉中的血沫煮出来， 再用开水冲泡；
3.提前准备好葱段， 姜片， 辣椒， 八角， 桂皮， 香叶， 花椒，小茴香等调料， 再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
44.在锅中加入适量的油， 下入葱段， 姜片， 辣椒， 八角， 桂皮， 香叶， 花椒，小茴香等调料， 将她们煸炒出香味；
5.调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱；
6.一起煸炒出香味； 中；
7.加入刚才焯过水的兔肉一起煸炒， 加入老抽上色；
8.加入适量的白酒翻炒去腥；
9.将炒好的兔肉放入高压锅；
10.加入适量的猪油；
11.再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
12.放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
13. 将千张切成丝后焯过水的千张丝垫在锅底；
14.将煮好的兔肉放在火锅中， 上面撒上少量的青大蒜；
15.将大白菜洗净撕成小块， 放在盘中， 为下火锅配菜；
16.将青大蒜切好备用，放在盘中， 为下火锅配菜；
看了上边的做法之后是不是迫不及待的想要做一下兔肉火锅了呢，我们就一起来试试吧，但是需要注意的是，在做火锅的过程当中一定要先将兔肉在水中焯一下，这样既可以去掉血腥味，还可以使肉比较好烂一些，需要加入适量的白酒，最好是高度的；再将一起煮的姜片和大葱去掉；兔肉很瘦，所以加入少量荤油能使兔肉味道更鲜美。
很多人不喜欢吃新鲜的食物，而喜欢吃一些烟熏的食物，烟熏的食物有很多做法，有点人喜欢用猪肉来制作熏肉，但是有的人喜欢用兔子肉来制作成这种熏肉，熏肉就是用药烟熏的一种肉类食物，烟熏肉类的时候要花费很长的功夫，这样才能得到好的味道，在市场上，这种熏兔肉的价格也比较贵，那么熏兔肉的做法有哪些?
一、材料与设备
1、材料：肉兔、食盐、白砂糖、白酱油、黄酒、味精、鸡珍、花椒、肉桂、白芷、八角、桂皮、砂仁、生姜、青葱、红辣椒干、胡萝卜、白芝麻、乙基麦芽酚等。
2、设备：冷藏柜、冷风室、夹层锅、烘干箱、红外线烤炉、真空封口机、高压杀菌锅等。
二、工艺流程 宰前准备→宰杀放血→擦洗截肢→烫毛褪毛→剖腹整理→腌制处理→风干发酵→披覆红绒→焙烤→真空封口→杀菌冷却。
三、操作要点
1、宰前准备：宰杀放血、擦洗截肢。
2、烫毛褪毛：烫毛水温控制在60-70℃，当兔毛全部浸湿后，再掀动兔毛，按胸脯→胸侧→脊背→头颈的顺序掀动。全部兔毛浸烫一遍后，可先试拔胸毛和脊部毛，如能顺利拔下，又无毛根响声，说明浸烫良好，应立即捞出褪毛。其顺序为：先拔胸毛，再拔颈头部毛、体侧毛、脊背毛,然后左右同时抓兔裆，揪兔尾，整个动作一气呵成。
3、剖腹整理工艺：从兔腹中线开腹，取出内脏等，从盆腔中挤出血液，将用开水洗净的湿毛巾擦去各部分残血和浮毛，然后用食用酒精将屠体仔细擦一遍，尤其要擦净口腔。
4、腌制处理：腌制配方(以100千克兔肉计)：食盐2千克、白砂糖1.2千克，黄酒0.5千克，复合性调味液4.3千克。
如果想要做熏兔子肉的话，那么不妨给自己试试这样的制作方法制作熏兔子的话必须要掌握好分寸，不能过度的烟熏，如果烟熏过度了，那么是很容易吃起来烟味浓味，有很多人不喜欢吃烟味太重的食物，所以说每次风干和腌制的时候一定要合理，不能过度。
小兔子，白又白……这是我们从小就经常会听到的歌谣，而兔肉也是非常美味的，很多人都对兔子肉难以忘怀，但是，相信还是有很多人不知道兔肉该怎么做，每次到餐馆吃人家做的兔子肉，总是会赞不绝口，不用，担心，我们今天就会为大家介绍哦！到底顿兔子肉的做法有哪些呢！
做法一：
主料：兔肉1000克
辅料：青蒜5克,
调料：大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克
做法：
1. 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。
2. 中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。
做法二：
大蒜草菇烧兔肉
主料：兔肉 辅料；草菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜、蒜
调料：盐、高汤精、料酒、酱油、胡椒粉、蚝油
烹制方法：
1、坐锅点火倒入油，下葱段煸香再加入蒜、姜煸炒出香味，放入兔肉翻炒至变色，加入酱油、盐、料酒、蚝油、胡椒粉调味，加入胡萝卜、冬笋、草菇翻炒均可。
看了上文的介绍之后，相信你对顿兔子肉的做法有哪些也了解的很清楚了吧！其实，顿兔子肉并不像大家想象的那么难，只要掌握了正确的方法，那对你来说做这道菜是非常简单的，从今以后，也不用羡慕别人做的好吃了。
随着生活水平的提高，人们的饮食也是开始青睐于野味了，因为野生的总是要比家养的家禽营养价值要高很多，受到人们的喜爱。野鸡、野鸭、野兔子等都是特别好吃的，很多的大饭店都已这些野味为招牌菜，来吸引更多的客户。唯独喜爱野兔子，因为它最容易吸收，容易消化，无论是炖还是凉拌都是很好吃的。
凉拌兔子肉的做法：
1. 兔子除内脏清理干净，整只兔子放入盛有冷水的锅中，放葱结，几片生姜，一点料酒，烧开后不超过5分钟，立马关火焖半小时左右，捞出控水凉晾待用。
2. 调汁--葱，姜，蒜，黄葱段用开水泡出味，加入酱油，醋，盐，白糖，味精，油辣子（油一定要多，一只兔2大勺油才能提味出来），柠檬汁，青柠檬皮屑搅匀。
3. 兔子宰段，黄瓜宰段垫底，泡入汁中，撒上葱花即可。
小贴士
油辣子一定要好，油要多.
营养价值
1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；
2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；
3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；
4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
食用功效
1、健脑益智：兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。
2、活血：经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
3、美容：兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。
兔子肉相信很多朋友都没有吃过，因为兔子肉还是相对来说比较稀少的，更有的人认为兔子十分可爱是不能吃的。如果仅从食物这方面来讲，兔子肉还真的可以端上人们的餐桌，尤其烤兔肉，甚至比烤全羊还要好吃，又十分的有营养。那么平时生活中焖兔子肉的做法是什么呢?
所需食材
原料：
兔肉2斤、马蹄1斤、大蒜2棵。
调料：
南乳(红腐乳)2块、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、五香粉1汤匙、生姜一大块。
制作方法
1、兔肉2斤，洗干净后斩件，沥干水分;
2、生姜一块去皮拍扁，马蹄削皮后对半切，大蒜切小段;
3、调料：五香粉1汤匙、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、南乳2块用水调成调料;
4、把兔肉放开水里飞水后，用水清洗干净浮沫，沥干水;
5、热油锅，爆香姜块;
6、倒进兔肉，大火翻炒1分钟;
7、喷下料酒;
8、倒进调料;
9、继续大火爆炒2分钟;
10、加进马蹄，加水，水要没过兔肉面，大火煮开后，转中小火焖1个小时，水要保持开的状态，兔肉要焖烂点才好吃;
11、焖至兔肉酥烂的时候，加入大蒜段，大火收汁;
12、装碟上桌就可以了;
食用须知
1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效;
2.经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性;
3.兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。
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