莴苣是一种很常见的蔬菜,关于莴苣的做法是非常多的,莴苣酱菜就是其中的一种,对于爱吃莴苣酱菜的朋友来说,不妨来了解下莴苣酱菜的做法哦!那么莴苣酱菜的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种莴苣酱菜的做法,仅供大家参考。
莴苣酱菜的做法一
材料:莴苣1000g,盐100g,甜面酱500g,白糖10g。
做法:
1、莴苣去皮后切大段或滚刀块码放在小盆里,撒入精盐腌渍2小时。
2、腌渍2小时后,莴苣会杀出部分水。
3、一般莴苣腌渍的变软即可。
4、把腌渍好的莴苣摆放在通风处,晾干。也可用清水浸泡一段时间脱盐,这样酱制的酱菜味道是酸甜的。
5、把晾好的莴苣码放在酱菜用的小盆或瓦罐里,倒入甜面酱,少许白糖。
6、翻动莴苣,让甜面酱覆盖住莴苣,一天翻动一次酱制7天即可。
7、酱制好的莴苣可以切丝或切片即可食用。
莴苣酱菜的做法二
材料:莴笋1500g,生抽适量,盐适量,糖适量,老抽适量。
做法:
1、莴笋去皮,洗净,沥干水分。
2、莴笋切断,切成长条,放入容器中,撒上适量盐,上面放一张保鲜膜。
3、保鲜膜上面压上一些重物,腌制15个小时以上。
4、经过15小时左右,压出了好多水,莴笋沥干水分,放在阳光下晒一天即可。
5、锅中放入适量糖,放入生抽、老抽、适量水煮开,等凉透后把煮开的水放入瓶中,放入莴笋,等上一夜即可。
莴苣酱菜的做法三
材料:莴笋5000g,生抽适量,盐适量,糖适量。
做法:
1、莴笋去皮,洗净,沥干水,切成条。
2、放入容器中腌制,上面要压一些东西,压出水,腌制12小时。
3、把莴笋条拿出来晒,晒1个太阳。
4、锅内加糖,加入生抽煮开。
5、把莴笋装入瓶中,等煮开的生抽冷却后,倒入瓶中,盖子盖好随时都可以吃。
上面介绍的这三种莴苣酱菜味道都是挺不错的,而且制作起来也简单,因此,大家不妨在闲暇的时候,按照上面介绍的这些方法来制作莴苣酱菜哦!这样的话,就可以随时开吃了。当然啦!关于莴苣酱菜的做法除了上面介绍的这些,还有很多,在此就不多加介绍了。
干莴苣就是把新鲜的莴苣晒干制成的,干莴苣吃起来别有一番风味,所以很多朋友都喜欢吃用干莴苣做的菜,对于这些朋友来说,不妨来了解下干莴苣的做法哦!这样的话就可以学会更多关于干莴苣做的菜了,那么干莴苣的做法有哪些呢?下面就一起来看看吧!
干莴苣的做法一
材料: 莴笋干100g,食盐适量,蒜适量,橄榄油适量,元贞糖适量。
做法:
1、莴笋先用清水浸泡至软。
2、烧热锅倒入少许橄榄油,将腌制过的肉丝加入大火翻炒。
3、炒至转色盛起备用。
4、锅里再倒入适量橄榄油,放入大蒜炒片刻,把浸泡过的莴笋干加入一起炒。
6、调入少许盐以及糖调味,再将炒过的肉丝加入一起继续翻炒,炒均匀之后熄火上碟。
干莴苣的做法二
材料:陈皮适量,莴笋干适量,食盐适量,香油少许,辣椒油适量,柠檬汁少许,蘑菇精适量。
做法:
1、九制陈皮切成细末待用。
2、干制莴笋片用凉水浸泡,然后清洗干净待用。
3、取不锈钢盆,倒入莴笋片、九制陈皮末、辣油、少许柠檬汁、蘑菇精、盐拌匀入味,最后倒入少许麻油,装盘即可。
干莴苣的做法三
材料:莴笋干60g,夹心肉50g,胡萝卜半根,马鞭笋1根,油适量,盐适量,黄酒适量,辣子2个,大蒜头2片,生抽少量。
做法:
1、准备60g莴笋干,做之前先要用清水泡1小时左右。
2、夹心肉、胡萝卜、笋都切成片。
3、泡好的莴笋干先下开水焯2分钟左右。
4、锅内油热后先下大蒜和辣子,爆香。
5、下肉片,煸炒2分钟左右,加入少量黄酒。
6、再加入笋片和胡萝卜片,再炒2分钟左右
7、最后加入莴笋片,加入少量生抽和盐,再炒2分钟左右,即可起锅。
以上就是关于干莴苣的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的这三种干莴苣的做法都是很好吃的,口味上也有着很大的区别,相信总有一款是你喜欢吃的哦!大家如果想学做干莴苣的话,不妨参考下上面介绍的这些做法哦!也可以在这些做法的基础上加以创新,一定会非常美味的。
莴苣不仅可以单独进行食用,还可以和一些食物进行搭配,比如腊鸭炖莴苣,这道菜的汤汁之所以非常的浓郁和鲜美,就是因为莴苣独特的清香和腊鸭的咸味进行融合造成的,而且还会让莴苣更加的入味,让腊鸭更加的有嚼劲,这种做法在湖北是非常流行的,下面让我们来看看腊鸭炖莴苣的做法有哪些吧?
第一,腊鸭炖莴苣的做法有哪些?准备好莴苣和调料,莴苣去皮切滚刀块。干辣椒、花椒、香叶、八角、小茴香、三奈洗净沥干,姜切片蒜去皮。腊鸭洗净。腊鸭切块。腊鸭冷水下锅焯开后煮5分钟。沥掉水分用热水冲洗净。冷锅下油下干辣椒、花椒、香叶、八角、小茴香、三奈炒一下。下焯好的腊鸭和生姜片。放少许白酒炒一下。加适量的水过煮开。煮开后转入砂锅内并放少许黑胡椒碎。盖上盖大火煮开后转小火煮35-40分钟。打开放切好的莴苣和大蒜。炖至莴苣变软即可。
第二,腊鸭腿砍成2厘米左右的小块,莴笋切块备用。锅里加入少许食用油加热,放入鸭块,稍微煎一下,主要是为了把鸭皮中的油炸出来;在放入姜片(必须放否则腥)、蒜片、干辣椒(怕辣的朋友可以不放辣椒,但姜片要多放点)炒出香味,加2碗水,大火烧开,小火慢慢炖。
大约炖20分钟,汤色变白,香气扑鼻即可,放入切好的莴笋炖3分钟左右(这里有个小窍门,莴笋下部分边老上部分嫩,所以要先煮下部分的笋块,煮一分钟后在倒入剩余的笋块,否则就会造成有些笋块已经煮烂而有些还没煮好),待莴笋煮好后洒上葱花,适量味精和胡椒,根据个人口味调味,就可以起锅了,鸭腿本身是咸的,根据经验一般不用再放盐,除非胃口比较重。
通过以上内容的了解,大家都已经知道腊鸭炖莴苣的做法有哪些了吧。腊制品都比较咸,所以腊鸭切块后用清水泡泡,让咸味能释放一些。
莴苣炒肉丝大家都有吃过吧,这是比较家常的一道食物,而且其实它的制作方法同样也是比较方便简单的,所以大家一起看看下面所介绍的做法,以及所需要的各种食材调味料。
做法一、
主料:莴笋250克
辅料:猪肉(肥瘦)150克
调料:料酒5克,盐4克,酱油30克,甜面酱3克,大葱3克,味精2克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)40克,花椒2克
1. 将肉洗净切成6厘米左右长的“帘子根”丝;
2. 莴笋去根,叶,削去皮筋,也切成“帘子根”丝;
3. 将炒锅置于火上,放入油,热后下入肉丝,煸炒变色,下入葱末、面酱,待面酱炒熟;
4. 将莴笋丝下锅,翻炒两下,加入料酒、酱油,少许汤,再加入味精、精盐找口,勾芡,淋入花椒炒拌均匀即可。
莴笋炒肉丝的制作要诀:
花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。
做法二、
用料:莴笋,瘦肉,生姜,细葱,蒜,青椒。
做法:先把瘦肉切成丝,放在盘子里,把切好的生姜,细葱,蒜撒在上面,再放点盐,黄酒,醋,味精,胡椒粉,然后用筷子拌均匀放在旁边一会儿。再把莴笋切成丝。先炒肉丝,不能炒太久。只要看见肉丝没有了生肉的颜色就可以起锅了。然后再把莴笋倒在锅里炒一下,等莴笋差不多了,再把已经炒好的肉丝放进去,用炒勺把二者混在一起,就完成啦。
莴苣中含有的碳水化合物是非常低的,而且还无机盐,维生素含量不仅非常的高,还含有大量的烟酸,烟酸是可以对胰岛素进行激活的,所以非常适合糖尿病患者食用,患者食用后可以帮助糖进行代谢,由于莴苣的汁液是非常多的,味道也非常的清新,可以有效的刺激人体消化,很多人为了让莴苣的味道更加的突出,就会选择炝莴苣丝的做法,那么炝莴苣丝的做法有哪些呢?
第一,炝莴苣丝的做法有哪些?将材料去皮。用工具擦丝。加入适量的盐。用手抓匀(大约2分钟左右就出水了)。然后用纯净水冲洗干净。沥干放入盆中,将其他调料放入,最后浇上一大勺的热油炝拌,冰箱冷藏半小时食用味道更佳。莴笋可以直接食用,放心,前提用盐杀水使其稍微软化口感更好些。因为第一步用盐杀过了,所以后面可以不要放盐,加点生抽提鲜。喜欢重口味的可以适当放点红辣椒油,个人觉得更好吃。
第二,椒油炝拌莴笋的做法。莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位,切丝、加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟;然后沥干水份,放入碗中;大蒜去皮,剁成蒜茸;辣椒切末。花生米用刀碾碎备用。取一碗,加入碎辣椒、白芝麻、辣椒油、蒜茸、醋、生抽、香油和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油,下入花椒辣椒爆香。将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀;将炝好的料汁,均匀的淋在莴笋丝上;最后撒上花生碎即可。
炝莴苣丝的做法有哪些?准备一根莴笋,一个红椒。莴笋去叶子去皮,洗干净。红辣椒切丝,小葱切碎。拿工具将莴笋擦成丝。放白砂糖入味。放白砂糖的目的,是为了去苦味,这样口感好一些。把红椒丝放在菜的最上面。加入鸡精,盐,白醋入味。热锅烧油,油烧开了泼到菜上即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《莴苣鸡蛋的做法有哪些》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
饮食养生
运动养生