香辣红油牛肉火锅怎么做？
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“香辣红油牛肉火锅怎么做？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
一些人平时的饮食可以说是无辣不欢，只有吃上了口味麻辣的食物，才会觉得劲爽、够味。今天，小编就要为这样的朋友推荐一款无论是味觉还是视觉都可以到达极致的美食——香辣红油牛肉火锅。相信看到了这种美食的颜色，就会让一些人迈不动脚步，垂涎三尺的，恨不能立即就大快朵颐。
食材
牛腱 1100 克、八角 2 个、桂皮 2 块、干红椒 8 个、生姜 1 块、蒜瓣 6 瓣、白萝卜 600 克、菠菜 适量、鸡蛋
数枚、重庆红油火锅底料 适量、盐 适量、老抽 适量
方法/步骤
1.牛肉洗净、切大块。
2.切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水，至水清。
3.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
4.牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
5.撇净血沫。
6.倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽;大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
7.白萝卜洗净切滚刀块。
8.菠菜摘洗干净备用。
9.牛肉煮烂，下入白萝卜;大火煮开。
10.小火熬煮20分钟。
11.煮好的牛肉转入小火锅中，煮开(顺便下了几个熟鸡蛋)。
12.倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。
注意事项
1、吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。 2、火锅的食物以肉类居多，蛋白质分解产生大量嘌呤，高尿酸血症和痛风患者最好少吃火锅。
3、吃火锅，搭配的涮菜一定要注意食物禁忌，确保吃的健康。
在寒冷的冬季，室外寒风料峭，甚至再飘上一些雪花，这时候如果一家人能在室内围着这红红的火锅，吃上劲爽的香辣牛肉火锅，室内的暖意浓浓和室外形成对比，火锅的火红的颜色和室外的白雪相映衬，那种感受应该是美极了。
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油泼香辣鱼绝对是比较特色的一种吃法，而且是饭桌上比较抢手的一道菜了，所需要的主料就是草鱼，而草鱼到营养价值以及肉质都是比较肥美的，那么大家不妨来看看以下介绍的油泼香辣鱼做法。
一、主料：
草鱼1条鸡蛋清1个
调料：花生油300毫升盐4克葱5克姜5克花椒40粒干辣椒适量料酒半汤匙香叶5片白酒1/3汤匙白糖2克小葱少许
1、将鱼洗净去除中间的鱼骨，将鱼肉片片儿（要斜刀片）
2、鱼片要用白酒、蛋清、料酒、葱丝、姜丝、盐、白糖腌制10分钟
3、喜欢吃蔬菜的可焯点儿蔬菜垫底，这鱼够大所以我没有放
4、将腌好的鱼焯水，然后摆放在锅内
5、做油，油要热最好有点儿要冒烟的感觉，关火。放入花椒、辣椒、香叶，趁着热油炸一下，捞出放在鱼片上
6、再将热油，浇在鱼片上，撒上香葱
二、原料：
草鱼一条约800克，绿豆芽20克，韭菜20克，豆腐皮20克。调料：干辣椒10克，盐5克，味精5克，料酒20克，香辣油150克。 香辣油制法：用料：清油50克，茴香粒50克，草果300克，丁香5克，花椒200克，桂皮5克，干椒300克，干虾米50克，沙姜100克。制作：全部用料下油锅中小火熬香盛起，浸泡三天后可用。每份香辣鱼用油约150克。
制作方法：
（１）草鱼宰杀去内脏洗净，鱼肉起0.2厘米厚的片，头、尾、骨留用。
（２）先将头、尾、骨、各种蔬菜过水焯熟，盛于盘中摆好。鱼肉放盐、味精、料酒腌至入味后入沸水汆至七成熟，立即捞出放在鱼骨上，最后用热香辣油加干椒泼淋在鱼片上即可。
平时很多人都喜欢吃牛身上的肉，各个部分都非常有营养，而且很爽滑。用它来做菜，已经有很久的历史了，全国各个地方的人都很喜欢吃，是一道有名、传统的菜。它非常常见，主要在北方比较多。一般是风干的，营养很丰富，里面有很多胶原蛋白，对人的皮肤是很好的，女人吃了可以更年轻。和其他东西一起吃，口感也很好，比如米粉，很容易消化。它的做法很简单，很容易就能学会。一起和看下。
怎么做香辣牛肉干
首先，要准备好材料。把牛肉放入开水里烫一下，再拿出来洗干净，然后把它切成条的形状，会更容易熟。最好是手指那么粗，然后放油进锅里炒，炒出香味的时候，就可以开始炸了。不要炸得太干，油要多一些，要没过牛肉。然后再准备调料，辣椒、酱油等。也可以加些啤酒，调节它的口味，再备一些醋，最好用小火炸，不要用大火，半个小时就可以了，要不很容易烧干，口感也不好。炸出来后，再撒些白糖就可以吃了，非常美味，很下饭，可以让人的胃口更好，食欲更好。
还有另外一种做法。首先，要准备好牛肉，最好是牛大腿的肉，吃起来会更滑。再备些酱油、葱、料酒等。然后切成条的形状，再撒上辣椒、五香粉等。20分钟再倒些水进锅里，煮开之后再把它放进去，放些水一起炖，炖到半熟的时候再加点糖。在炖的过程中，要不断翻动它，等它的肉变红了，再放些孜然进去，就可以出锅了，非常美味。在做的时候，也可以加入一些姜、蒜，桂皮、八角等，可以很好地去腥，让口感更好。它对脾胃很好，还可以补血，让人的筋骨更强壮。还能去寒，特别适合在冬天的时候吃。还可以消肿、止痛等。
牛肉干可以怎么吃
如果想吃起来更软，在做的时候，可以加点水，最好是矿泉水，然后放在微波炉里，大概10分钟就可以拿出来切来吃，口感会更好。有一股很香、醇厚的味道，也更容易熟，然后放入蒸锅里，蒸15分钟，拿出来后等它变凉的时候就可以吃了。
想要它吃起来更软，在做的时候，可以提前抹一些苏打粉，再放进去炒。然后再把菠萝、猕猴桃切成片状，用保鲜膜一起包住，它也会变得更软。在吃的时候，可以放一些色拉油，搅拌均匀，然后放在冰箱里冻一下。或加些醋或酒，再用保鲜膜一起包住，吃起来会更软，口感更好。或横着切，破坏它的纤维组织，这样它就不会有那么大的韧性，吃起来会更软。或撕开来吃，一条一条那样的形状，也很美味，吃起来也没那么硬。平时买牛肉干，想要买到好的，可以从它外表的颜色判断。如果它的表面是乳黄色的，就代表是比较好的牛肉，口感很好。这样的牛肉，脂肪也很少，就算吃多了，也不容易长胖。
牛肉干的营养价值
它口感很好，在那么多的肉类中，它的营养是比较高的，可以让人的身体更强壮，体质更好，特别适合在健身的时候吃。也可以让人的免疫力更好、消水肿等。它里面有很多的矿物质，铁含量也很高，非常适合一些贫血的人吃，也很容易消化，对身体很好。还能降低血压，缓解拉肚子的症状。
它可以增加人的肌肉，特别适合男子健身时吃。能让人更有活力，坚持得更久。它修复细胞的能力也很强，特别是受伤之后，很适合一些刚动完手术，或刚生完孩子的女人吃，可以帮助更快恢复，身体更强壮。牛肉干的宜忌人群
它的营养很丰富，适合很多人吃。特别是一些身体虚弱或贫血的人，可以让人更健康，更有活力。但一些有肝病或经常生病的人，最好不要吃。因为它是一种发物，会让病情加重，还会让皮肤瘙痒。它里面的胆固醇比较高，脂肪也很多，肥胖的人最好不要吃。它营养虽然很丰富，但也不要一次吃太多，一周吃一次就可以了，要不很容易胆固醇过高和脂肪堆积在里面。
上面就是关于牛肉干的一些知识和做法，平时有空，可以常做来吃。只要注意一些事项，对身体是很好的，可以让人的大脑发育得更快，特别是青少年。但在吃的时候，要注意，它是不能和白酒一起吃的，很容易会上火，对牙齿也不好，很容易发炎。也不能和板栗一起吃，很难消化。和田螺一起吃也不行，容易拉肚子。
麻辣干锅牛肉是很尝常见的一种食物，麻辣的东西口感都特别的好，而且牛肉含有的营养价值是特别的丰富，麻辣干锅牛肉做法还是挺简单的，不一定要看视频才能学会，跟着食谱大全做法来做这道菜就会学会了，今天，小编就为大家介绍下麻辣干锅牛肉的做法，大家一起来了解下吧。
麻辣干锅牛肉，看起来是干的其实牛肉一点也不干。
麻辣干锅牛肉图解的食材和原料：
牛肉、牛肚、姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱、盐。
教您麻辣干锅牛肉图解的家常做法，如何做麻辣干锅牛肉图解才好吃
1牛肉和牛肚各一斤，牛肚先用水煮熟后切丝，不然先切丝牛肚会自然卷曲;
2、牛肉飞水;
3、姜蒜花椒辣椒爆香后下牛肉牛肚炒炒，加少量豆瓣酱、盐、加水漫过牛肉即可，大火烧开，小火焖到水干即可;
4、牛肉吸饱了汁液，味道相当美味。
牛肉的营养价值：
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
通过上面的文章，我们可以知道麻辣干锅牛肉的做法，现在大家都应该清楚了吧，麻辣火锅牛肉口感特别的好，这样做出来的牛肉是又Q又有营养，如果能够吃辣，可以多放一些辣椒，像小编这样的吃货，就特别的喜欢吃麻辣的东西，口感特别好，大家是不是很心动，赶紧动手尝试吧。
在冬天，吃上一顿牛肉火锅，不仅能够去除人体寒冷，其中牛肉还具有暖胃滋补的功效，非常适合肠胃不好，易冷的朋友。而且，牛肉的丰富的营养也都包含在火锅的汤中，鲜味十足，接下来就详细介绍牛肉火锅的具体制作方法。 首先，准备食材调料。把购买的牛肉放在开水中过血水，捞出来沥干后，切成适当大小的块状，可用料酒、生姜、大葱进行腌制。然后，在锅中加入适量的油，油热后，放入火锅底料，豆瓣酱以及花椒，干红辣椒等调料进行大火爆炒，随即放入腌制的牛肉以及姜片和葱段，翻炒。
接下来，加入适量的水，沸腾，再换成小火。由于是牛肉火锅，因此应再加入大量的水，继续煮，牛肉8分熟时就能够加入一些其他的菜。最后，可根据自己喜欢吃的食材进行准备。再吃火锅的过程中，可随时加水，适量即可，否则会冲淡火锅的味道。
把土豆去皮清洗干净后切成厚薄适中的片状，白菜清洗干净可以成片下锅，油麦菜、小油菜、茼蒿清洗干净，以及虾丸、鱼肉均可以处理干净后装盘备用，还可以添加主食，手擀面，方便面以及粉丝，食用时下锅煮制即可。掌控好食材熟的时间，以免烂在锅中。
上述所介绍的是麻辣牛肉火锅，若是不喜欢吃辣的朋友，可以在制作的过程中，去除有辣椒的步骤，就变成了清汤牛肉火锅。牛肉火锅的清汤也可以食用，牛肉所具有的营养都炖制到汤汁中，鲜香美味，食材不仅具有自己的味道，还掺杂着牛肉的鲜味，特别受人欢迎。
红油是日常饮食中不可缺少的调味品，很多烹饪或者是凉拌菜都离不开红油的衬托，红油的做法也十分关键，可以根据个人喜好调和红油的辛辣程度，也可以放入一些其他调味品使红油的味道更佳醇香，红油不仅可以做菜，用来拌面或者蘸着吃都非常可口。
一、主料：色拉油，郫县豆瓣酱，泡椒，泡野山椒，干辣椒壳。二、配料：鲜红椒，胡萝卜，生姜，蒜仁，洋葱，香菜、大葱，芹菜根(有些时令蔬菜如因季节没有可不用)。三、专用香料：大茴香(俗称八角)，孜然，桂皮，白蔻，白芷，透骨草，山奈，甘草，丁香，小茴香，陈皮，草果，香叶。四、制作：
1、郫县豆瓣酱和泡椒剁细(注意不能剁得太粗，成末状为宜)；
2、鲜红椒，泡野山椒去蒂除籽切成块，胡萝卜、洋葱洗净切成片或小块；
3、生姜、大蒜云皮洗净切片，大葱和芹菜根洗净切成4 厘米长的段；
4、专用香料用温水浸泡5 分钟后捞出沥干水分备用；
5、将净锅烧热，放入色拉油烧到5—6 成熟，依次放入胡萝卜片、鲜红椒、野山椒、蒜仁、生姜、洋葱、大葱、香莱和芹菜根，浸炸至原料呈金黄色且香味溢出时，将料渣捞出。
6、油锅离火(或关掉火)待油温降至五成热时把郫县豆瓣酱和泡椒细末，干辣椒壳倒入锅中，再放入泡好的专用香料；
7、接着将锅置大火上烧开，然后转小火熬50 分钟，用勺不停地搅动(否则容易糊)，待熬炼至锅中油色红润时捞出料渣，起锅将红油盛入一容器内冷却即成。
五、特点：油色红亮，香味浓郁，辣而不燥，酱香味浓。
香辣牛肉简介
香辣牛肉是麻辣诱惑旗下的产品之一,选料精细,采用传统工艺,配以多种天然香料,经过10多道工序精心加工而成。产品色泽鲜艳、味道鲜美、食用方便、回味无穷。精品选用的是新鲜牛背部里脊部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整块纯里脊为基本原料,剖成薄片。纯度更高,肉更细腻。
香辣牛肉怎么做最有营养
做法一、牛肉焯去血水备用,准备好大料和老抽等材料,将大料全部装入纱布袋中,牛肉放入高压锅中,加入适量清水,料包和香葱结,倒入适量老抽调味,倒入适量黄酒去腥,加适量盐调味,加适量糖调味,高压15分钟后,改小火低压5分钟,卤好的牛肉,取出沥干汤,取出小块,切成薄片,将切好的牛肉装盘,淋上麻油,浇上香辣酱。
做法
香辣牛肉怎么做营养会流失
也可以浇上老干妈之类的酱料,牛肉记得不要煮太久吃起来鲜香麻辣,口感好。
香辣牛肉各食材的处理方法
牛肉切薄片,用料酒,生抽,白糖,胡椒粉腌15分钟。
香菜洗净,切断(香菜可以先择去叶子,炒起来色泽更漂亮,今天香菜买少了就不去叶子了)。
从小被宠爱到大的你，肯定不会自己做菜。而长大外出的你，也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多，但是步骤方法却那么的短，怎么学你都做不好。千万别放弃，因为今天小编就给你介绍一下关于自制香辣红油的做法。
2.干红椒洗净，沥干水分，用小火炒至水分挥发；
3.炒好的干红椒盛出放凉，用搅拌机打碎，可以打成粉末，也可以打成辣椒面；
4.打好的辣椒面加入适量盐和水拌匀，水不宜太多也不宜太少，能和上辣椒面即可；
5.和好的辣椒面；
6.锅内倒入植物油，烧至4成热，放入桂皮、八角、香叶、花椒、姜片，用小火炸出香味，捞出香料；
7.将拌好的辣椒面慢慢地加入锅中，用小火熬至辣椒面水分蒸发;
8.再加入事先炒好的花生米，两分钟后即可盛出；
9.制好的红油先盛碗内放凉；
10.红油凉后连辣椒面一起倒入干净的玻璃瓶装好即可，也可以将辣椒面滤出另装瓶，随自己喜好！
自制香辣红油介绍就到这里了，朋友们您是否对这道菜感兴趣，学会了它的制作方法？那么赶快回家，在厨房自己尝试一下吧！
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