茭白炒肉片的做法是什么？
“活动有方，五脏自和。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“茭白炒肉片的做法是什么？”，仅供您在养生参考。
在日常生活当中人体所需的营养是需要通过饮食摄取的，不同的食物所含有的营养物质也是有差异的。俗话说日常饮食要荤素搭配，今天小编要给大家介绍的一道菜就是将蔬菜与肉制品完美结合起来。没错，它就是茭白炒肉片。茭白炒肉片不仅味道可口，而且营养特非常丰富。快跟着小编一起看看茭白炒肉片怎么做吧。
1. 肉片用盐，料酒腌制15分钟待用。
2. 茭白洗净，剥去皮去根切片。
3. 锅中放底油，油热，加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉片煸炒发白，然后加入酱油，料酒煸炒几下就可以盛起来待用。
4. 锅中放少许底油，油热倒入茭白大火煸炒，加盐煸炒至茭白发软。觉得比较干的话，可以少加点水的。
5. 然后再次倒入待用的肉片，混炒下加点葱花即可装盘。我博客里做过很多菜和猪肉搭配的，大体过程都差不多，只是换了不同的配菜让你更多了一种选择。
茭白的功效与作用
味寒、甘，入肺经、脾经、肝经。解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3.退黄疸
茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
相信看了小编的详细介绍，大家对于茭白炒肉片的做法以及营养价值已经有了一个非常全面的了解。另外还值得一提的就是茭白还具有一定的减肥效果，其热量含量很低，而且含有膳食纤维，能够起到一定的促进排便的效果，所以可以多吃点茭白哦。
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茭白是我们最容易接触到的食材，而且在饮食当中，其实饮食的方式有很多种，清炒茭白比较的方便简单，那么关于清炒茭白的具体方法和步骤，大家可以通过下文了解。
做法一、
主料：
青椒，茭白，红椒
辅料：
生抽，盐，糖，醋，蒜
操作步骤：
1.准备好材料，
2.把茭白去外皮，切成薄片。把青红椒切成丝，蒜头剁成蒜蓉。
3.锅中放入适量水烧开，把茭白放进去焯两分钟
4.把茭白捞起沥干水
5.热锅冷油，把油烧成七成热，放入蒜蓉煸香!
6.再放入茭白翻炒一下
7.再放入青红椒翻炒一分钟
8.最后根据个人口味加入少许盐，少许鸡精翻炒均匀
9.盛入盘中即可食用!
做法二、
主料
茭白,青椒、盐,生抽
步骤
1. 剥去粗硬的外皮和根部，切成粗丝。
2. 用油先把茭白丝炒软，加盐和生抽。
3. 最后放入青椒丝略炒就行了。
营养价值
茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。
菜品特色
茭白无论是清炒或配肉一起炖都是相当好吃。最简单的清炒方式来烹调，不油腻，保留两种食材特有的清香味道，尽可能的保留营养素，口感清爽脆嫩。
茭白是我们平时比较常见的一种食材，他对我们的身体健康会有很多的好处，尤其是对于一些特别容易上火的朋友，平时适当的吃一些茭白会具有很好的清热泻火的作用，并且茭白它的吃法有很多种，除了可以直接拿来炒着吃以外，也可以在里面添加上一些鸡肉，这样能够明显的增强它的口感。
材料
鸡，茭白，姜，蒜，盐，生抽
做法
1.将鸡胸肉切丝，茭白也是。
2.起油锅，爆香姜蒜、下鸡丝滑至半熟。
3.加入茭白一起翻炒，断青后沿锅边溜点水烧焖半分钟。
4.加盐、生抽调味就好了。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3.茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
平时适当的吃一些茭白，它对于我们身体出现的很多疾病都会有一定的防治作用，比如患有肝炎的朋友，茭白能够帮助病人退黄疸，茭白和鸡肉搭配以后，对于久病而身体虚弱的朋友也是非常有帮助的，适当的吃一些能够增强人的体力，补充气血。
茭白有许多别名，高瓜、菰笋、菰手、茭笋等都是指它，茭白适合种植与淡水中。虽然在中国大家都知道茭白是一种蔬菜，但除了越南外，其他国家都不把茭白列入蔬菜行列。山东某县所说的三好其中之一便是茭白，其余两种为春芽和野鸭蛋。今天小编就要为大家介绍一种与茭白有关的美食——茭白炒牛肉。
主料：牛肉、茭白、青红椒、盐等调料
烹饪步骤：
1、牛肉坚纹切丝，放入一点生抽、一丁点儿白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片，拌匀，用腌牛肉料腌制30分钟。
2、茭白去外表的硬皮，切丝，青红尖椒各切成与茭白差不多的细丝备用。
3、烧开一锅水，把茭白焯一下，捞起沥干备用。
4、炒锅放油(稍多些)，烧热，将牛肉倒入翻炒，炒至完全变色立即出锅装在捞子上沥油。
5、炒锅里放适量沥下来的炒牛肉的油，下茭白丝翻炒，至茭白丝开始发软，即可将牛肉倒入混炒。炒匀后，加少许盐和鸡精调味即可。
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。而牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养
的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
茭白的白配上牛肉的红，在外观上就让人格外有食欲。而荤素的搭配，能更好地为身体补充所需的营养物质。牛肉虽是肉类，但它的脂肪含量低，是减肥人士的首选肉类。所以，在这道美食之前，减肥人士可以放心的敞开肚皮给胃犒劳一下。
杏鲍菇炒肉片是一道非常好吃的家常菜，杏鲍菇它的外观与其他菇比较相对厚实些，口感很脆很嫩，很多人都吃了一次就喜欢上它，而且杏鲍菇具有很丰富的营养，含有丰富的蛋白质、维生素等营养元素，做法也非常简单，对身体也是有益无害的，所有人都可以吃，在购买杏鲍菇的时候，最好是买半径1.5厘米的，这样大小的杏鲍菇口感最棒，杏鲍菇是近几年通过大棚培植出来的一种新品种，它的使用范围非常广，既可以吃，也可以做药材，而且也不贵。
做法：
1. 杏鲍菇洗净斜刀切段，然后顶刀切成大菱形。
2. 青椒去蒂去筋膜，中间打开，顶刀切菱形。
3. 红椒去蒂去筋膜，中间打开，顶刀切菱形。
4. 洋葱洗净切三角块备用。
5. 通脊顶刀切成0.5厘米厚的薄片，将切好的肉片用盐5克，料酒10克抓匀上劲，再加淀粉5克腌制。
6. 通脊顶刀切成0.5厘米厚的薄片，将切好的肉片用盐5克，料酒10克抓匀上劲，再加淀粉5克腌制。
7. 锅内下200克色拉油，大火烧至五六成热。此时放入腌好的肉片，滑散捞出装盘备用。
8. 用余油继续大火烧热，下入切好的杏鲍菇，洋葱，青红椒丝，翻炒一下，捞出控油备用。
9. 锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，下葱姜蒜共30克，大火爆香。
10. 开始放调料蚝油20克，鸡汁10克，白糖15克，老抽10克，炒香。继续放料酒10克，放入清水10克，大火烧开。
11. 水淀粉5克勾芡，放入杏鲍菇、肉片、洋葱和青红椒丝，大火翻炒均匀，使芡汁包裹在上面即可出锅。
营养价值：
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
营养价值:每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
食疗作用：
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。
炒肉片是常见的，对这样佳肴在选择的时候，都是可以放心进行，炒肉片吃的时候对身体没有任何影响，不过这类食物热量比较高，吃的时候不能过多选择，否则会引发身体肥胖，这点吃炒肉片的时候要注意，那炒肉片的做法都有什么呢，它的制作方式也是比较多，下面就详细介绍下。
炒肉片的做法：
莴笋炒肉片
材料：猪肉200克、莴笋1根、生姜、大蒜、干红辣椒、盐、料酒、老抽或者生抽、香油、鸡精或者味精。
做法
1、辣椒切块，姜、蒜切片。
2、莴笋去皮洗净切菱形片。
3、猪肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。
4、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
5、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油(老抽)，翻炒三分钟。
6、出锅前加入鸡精或味精，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒。
酒香蚝油炒肉片
材料：枚头猪肉450克;切厚片，青葱4-5棵，洗净去尾，切长段，蒜蓉15克，蚝油45克，广东米酒15克，糖4克，水30毫升，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法
1.猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟。
2.大火下油起锅，先爆香蒜蓉，加猪肉，下酒略炒，加入青葱炒至猪肉全熟。加入余下汁料炒匀即成。
在对炒肉片的做法认识后，制作炒肉片的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对炒肉片制作的时候，对它的制作时间也是要注意，肉片切的很薄的话，它的制作时间不能过长，否则制作出来的肉片口感会改变，这点炒肉片的时候要知道的。
茭白炒鳝丝是一道比较常见的菜肴，在大型的聚会或者是过年的时候都会有这道菜，茭白炒鳝丝是可以缓解胃炎的，这道菜对肠道是有很多的好处，是胃炎患者比较喜欢的一道菜，茭白炒鳝丝的做法是比较简单的，这道菜不一定要看视频才会做，那么茭白炒鳝丝要怎么做才会好吃呢?下面就让小编来告诉大家这道菜的具体做法吧。
茭白炒鳝丝的食材和调料：
鳝丝 约一斤 茭白 二支(约150克) 青椒 一个 酱油 盐 糖 酒 味精 麻油 白胡椒粉 水淀粉 葱 二根 姜 二片 蒜 二瓣
教您茭白炒鳝丝的家常做法，如何做茭白炒鳝丝才好吃
一、 鳝丝洗净，切3厘米长的丝
二、 茭白剥壳，去除老的部分，洗净，切丝
三、 青椒去籽去蒂，洗净，切丝
四、 葱切葱段、葱花;姜切末;大蒜拍松，剥壳切末
五、 锅上火加热，加油，先煸青椒丝至熟，盛出
六、 余油(不够再加一些)热，先爆香葱段姜末蒜末，加入黄鳝丝煸炒，加酒，再加入茭白丝煸炒，加酱油、适量盐，加适量水焖烧一、二分钟
七、 加糖，等汤汁较稠时，加味精，加水淀粉勾芡，淋麻油，撒葱花，撒白胡椒粉，拌匀就完成了
家常美食小贴士：
黄鳝是很有营养的食物。据书上说黄鳝有降血糖的成分，适合糖尿病人食用。而且微量元素和维生素A的含量较丰富，使人的新陈代谢活跃，精力旺盛。
茭白炒鳝丝的做法就为大家介绍到这里，相信大家看了以后，都应该大概知道做法了吧，小编在这里玩提醒大家的是，黄鳝一定要选择活的的，然后让摊主帮忙切成丝，这样就会比较好清洗，这道菜人体的健康是有很多的好处，所以建议朋友们都可以自己学着做这道菜。
秋葵是大家一定要多吃的食物，其营养价值非常高，除了富含蛋白质外，秋葵还含有半乳聚糖以及阿拉伯聚糖等等，这些营养对人体健康都很好，可以促进身体的消化，补充这些营养还能够强身健体，尤其对肝脏有很好的保护作用，因此下面教大家做秋葵炒肉片来吃的做法。
第一、秋葵炒肉片
食材
秋葵，胡萝卜，里脊肉
制作方法
1.里脊肉切成丝片，用一点料酒，盐和生粉抓捏均匀后，再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。胡萝卜切成片。
2.秋葵开水焯二分钟捞起切成小段备用。
3.锅中放油烧热，倒入腌制好的里脊肉片煸炒至表面变色。
4.倒入胡萝卜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一会儿。
5.倒入步骤2焯好切成小段的秋葵稍加翻炒，加盐和鸡精调好味，即可出锅。
第二、肉片炒秋葵
材料
净肉片50克，黄秋葵10根。
做法
1．黄秋葵洗净切片备用。
2．锅内放入适量的食油，开中火。
3．锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。
4．加入适量的盐、黄酒继续炒。
5．菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
第三、秋葵炒肉片/更多做法
1.绿秋葵三个，胡萝卜少许
2.瘦猪肉（纯精肉）一块
3.猪肉切片后加淀粉和料酒适量
4.加植物油一勺拌匀备用
5.秋葵切片成五角星，胡萝卜切成小花状
6.坐锅热油少许，先下胡萝卜小花过油
7.再下肉片滑开
8.倒入秋葵拌炒
9.加食盐适量
10.加生抽适量
11.略加开始少许煮开即可关火。
小贴士
一，肉片先加调料预处理一下，做出来更嫩；加入植物油，便于在锅里滑开，不会粘锅。
二，秋葵一般人群均可食用。
1.适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃；
2.但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
在我们生活中莴笋炒肉是我们非常常见的菜品，这种菜肴非常美味，营养也非常高，操作简单，今天小编就为大家详细的讲讲，一起来看看吧！
莴笋炒肉的原料：莴笋、猪肉
莴笋炒肉的配料：姜、辣椒
莴笋炒肉的调料：盐、酱油、鸡精、油
莴笋炒肉的做法：
1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用，莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆，腌好后冲洗干净，沥干水份待用；
2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白；
3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟；
4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟；
5、然后加点鸡精就可起锅了，是不是很简单啊。
温馨提示
1、莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。
2、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
吃出健康：
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
美食禁忌：
1、莴笋忌与蜂蜜同食。
2、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
通过小编上面的分享，你对于青笋炒肉片的做法是不是熟悉了，那么在今后的饮食生活当中，不妨就参照小编分享的方法，赶快尝试一下吧！
冬瓜炒肉片是一道味道非常好的菜肴，这道菜的制作方法很简单，而且营养非常丰富，尤其冬瓜是对健康非常好的食物，每个人都可以多吃，但想要做出好吃的冬瓜炒肉片并不容易，制作的过程中需要加入葱花、十三香等多种调料，尤其制作的时候要把握好火候，详细操作步骤如下。
第一、冬瓜炒肉片
材料
主料：冬瓜500克、瘦猪肉100克。
辅料：胡萝卜片。
调料：蒜、十三香、葱花、姜、盐、味精各适量。
做法
1、冬瓜去皮去瓤，切2公分见方薄片；
2、瘦猪肉切2公分见方薄片；
3、蒜切碎备用。
3、锅放底油，加十三香、葱花、姜、胡萝卜片少许，炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至变色，加1勺水，继续炒至水干，加盐、味精出锅装盘。
第二、冬瓜炒肉的做法步骤
1
猪肉、冬瓜洗净、切好备用，蒜切碎备用；
2
热锅，加适量油，倒入猪肉炒至变色，加入蒜粒炒出香味；
3
加料酒、少许老抽翻炒至肉均匀上色；
4
倒入冬瓜，翻炒均匀；
5
继续炒至冬瓜断生、变软；
6
起锅前加适量盐调味即可。
第三、冬瓜炒肉片
材料
主料：冬瓜500克，瘦猪肉１００克，
辅料：胡萝卜片少许，
调料：十三香，葱花，姜，盐，味精
做法
500克去皮去瓤，切２公分见方薄片；瘦猪肉１００克切２公分见方薄片；锅放底油，加十三香、葱花、姜、胡萝卜片少许；炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至变色，加１勺水，继续炒至水干，加盐、味精出锅装盘。
第四、冬瓜炒肉片的做法
1.小冬瓜一个
2.去皮洗干净
3.切成片待用
4.猪肉一块
5.把肉切成片
6.锅中倒入油热锅
7.放入肉片翻炒
8.加入酱油和少许温水
9.倒入冬瓜片
10.加入食用盐。
11.菜熟了可以出锅了。
12.盛到盘中可以享受美味了。
木耳肉片是比较常见的家常菜，选择木耳的时候最好选择东北的黑木耳，营养价值比较高，具有促进排毒的作用，尤其家中有宠物的，适当的吃一些木耳能够促进毛发的代谢。比较常见的有偶尔炒肉片，姜丝凤梨，木耳肉片，山药炒木耳，肉片等等，营养价值都比较高。
一、木耳肉片
材料：猪瘦肉，青椒，黑木耳
调料：盐，水淀粉，料酒，酱油，糖，醋，
做法
1.猪瘦肉切片，加盐，酱油，水淀粉调匀稍腌。青椒切块，黑木耳泡发后撕成小块焯水备用。2.取料酒，酱油，糖，醋，水调成料汁。
3.热锅上油，油热后下姜末爆锅，下入腌好的肉片炒散至变色后捞出，
4.余油再次烧热，下青椒炒至断生，加入焯过水的黑木耳翻炒，加少许盐调味。
5.调入步骤2里调好的料汁，翻匀后起锅即可。
二、姜丝凤梨木耳肉片
材料：松阪肉200g、凤梨100g、黑木耳50g、姜丝适量、盐1/4tsp、米酒1tbsp、白胡椒粉1/4tsp、水1tsp、太白粉1/4tsp。
做法
step11
食材大集合。
step22
猪肉片先以盐、米酒、白胡椒粉、水及太白粉抓醃。
step33
起油锅先炒肉片，取出备用。
step44
原锅放入姜丝翻炒。
step55
放入凤梨及黑木耳翻炒，加入少许的水，并以盐调味。
step66
最后放入肉片翻炒均匀。
step77
简单又好吃的家常菜马上端上桌，炎热的夏日可以促进胃口唷。
三、山药炒木耳肉片
材料
山药280克、猪瘦肉100克、黑木耳适量。
淀粉、料酒、生姜、大蒜、葱适量
做法
1.瘦肉切片，适量的淀粉，料酒，拌匀20分钟；木耳提前用冷水泡发，去蒂洗净后撕成小朵
2.山药削去皮，洗净后切成薄片，清水中浸泡(防止变黑)；姜切丝，大蒜切粒，葱切花；
4.将山药放入沸水中焯烫约2分钟，捞出沥干待用；
5.放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色后舀出待用；
6.锅内再加少许油，下黑木耳与焯烫好的山药，翻炒2分钟；
7.放入炒好的瘦肉，加适量盐、放入葱花，少许水（一点点），翻炒均匀。
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