青椒炒肉片常作为一种家常小炒,出现在家家户户的饭桌上,虽然食材简单普遍,但是两者搭配不仅鲜美可口,而且又具有丰富的营养价值,因为有青椒的搭配,使得肉片吃起来也不会太腻。那么,青椒炒肉片的家常做法是什么呢?
腌制青椒法。首先青椒洗净切成适当大小长的细丝,放入盐腌渍片刻。猪肉洗净,切成丝,与盐、淀粉搅拌均匀,腌渍入味。然后,炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒,用大火翻炒,取出。 再放入香油,烧热,放入肉丝,煸炒几下,倒入青椒丝。最后,加入少量淀粉水,翻炒几下起锅,即可。
火麻油炒法。首先将青椒洗净、切好,可根据个人喜欢切形状。猪肉清洗干净,切好。起锅。倒入2勺火麻油,然后将准备好的蒜米放入,爆香后再将猪肉倒入翻炒。猪肉翻炒2分钟左右,就可以倒入青椒一起翻炒。炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、耗油调味即可出锅。
肥瘦肉炒法。首先猪肉洗净,瘦肉切成丝,肥肉切丝,和瘦肉分开。肉丝加入料酒,醋(少量),盐,生抽,蛋清,用手抓匀,腌制。将青椒洗净,切丝,葱姜切丝备用。炒锅加热,倒入适量油,放葱姜爆香。先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。再倒入瘦肉丝快速翻炒。加入白糖和少量的生抽。肉丝变色后,倒入青椒丝快速翻炒。最后倒入水淀粉勾芡,关火装盘。
青椒炒肉味道鲜香,是下饭的佳肴,并且制作方法简单,是家庭中常见的菜肴。其中的青椒富含维生素C,有利于增强人体免疫功能。不仅烹饪简单,味道可口,而且营养丰富,补充人体需要维生素。
辣椒炒肉片是人们经常吃到的一道菜品,这道菜的食材很容易买到,尤其现在很多人喜欢吃麻辣味的,那么肯定就会喜欢这道菜的味道,适当吃辣椒对身体是有好处的,尤其现在很多人食欲比较差,那么吃辣椒炒肉片就会有很好的改善作用,下面是这道菜的详细制作步骤。
第一、辣椒炒肉片
辣椒炒肉片是一道简单的家常菜,所用材料为辣椒,猪肉。
材料
辣椒,猪肉
做法
1,将猪肉切成丝,用盐,味精,酱油,胡椒粉,生粉腌10分钟。
2,等油锅热了后,猪肉下锅,炒到8成熟。拿出备用。
3,将切好的辣椒放入锅中,炒到9成熟,加盐,味精调味。
4,加人猪肉,翻炒1分钟,上碟。
第二、尖椒炒肉片的做法步骤
1
这张图用的是之前小炒肉的原料图,除了大葱换成了小葱别的都一样
2
尖椒切滚刀块儿
3
猪肉切片
4
热锅凉油炒糖色,炒至糖慢慢变成焦黄色
5
迅速下入肉片翻炒
6
下入小葱的葱白和葱丝翻炒
7
加入适量酱油、料酒翻炒均匀
8
下入尖椒和剩下的小葱
9
调入适量的盐、花椒面、鸡精
10
翻炒均匀就可以了
11
装盘开吃了
第三、青椒炒肉片的做法步骤
1
准备好青椒青椒洗净,去籽,切小条,姜丝切好备用
2
油锅烧热,下蒜瓣炒至微黄
3
下肉片加少许盐炒至变色
4
加适量的生抽、白糖和红烧酱油,翻炒加姜丝翻炒
5
加切好的青椒,少量的水,翻炒至熟(4分钟左右)
6
加少许味精,翻炒即可出锅啦美味的家常小炒
第四、辣椒炒肉片
材料
辣椒,猪肉
做法
1,将猪肉切成丝,用盐,味精,酱油,胡椒粉,生粉腌10分钟。
2,等油锅热了后,猪肉下锅,炒到8成熟。拿出备用。
3,将切好的辣椒放入锅中,炒到9成熟,加盐,味精调味。
4,加人猪肉,翻炒1分钟,上碟。
白菜炒肉片是一道很普通的菜,但却非常受欢迎,因为这道菜色香味俱全,属于标准的白金菜系,白菜炒肉片吃起来味道非常香,而且营养非常丰富,比如含有大量的优质蛋白,另外还含有多种氨基酸,尤其这道菜的食材很容易买到,制作的过程也不复杂。
第一、白菜炒肉片
主料:白菜350克
辅料:猪肉(瘦)50克香菇(鲜)50克
调料:料酒10克酱油5克盐4克味精2克醋2克白砂糖3克大葱8克姜8克八角8克胡麻油15克花生油40克淀粉(豌豆)5克
做法
1.将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。
2.将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。
第二、大白菜炒肉的做法
1.肉切好
2.青红辣椒切碎
3.大白菜切好
4.大白菜叶子也切好
5.把切好的大蒜、青红辣椒和肉放在一起
6.下蚝油,拌好
7.上锅下油炒拌好的肉
8.炒3-5分钟
9.再下大白菜梗子,炒3分钟左右
10.再下叶子一起炒,然后放盐
11.熟后出锅
第三、白菜炒肉片
材料
主料:白菜350克,
辅料:瘦猪肉50克,鲜香菇50克,
调料:料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,豌豆淀粉5克
做法
1.将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。
2.将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。
菜椒炒肉片是一道普通的家常菜,所谓的菜椒,其实就是人们熟知的柿子椒,虽然这是一种辣椒,但是吃起来也不辣,甚至有一些甜味,所以又称为甜椒,这种菜椒的个头比较大,是现在人们吃得比较多的一种蔬菜,吃菜就可以增强人的体力,所以下面教大家做菜椒炒肉片的方法。
第一、菜椒炒肉
1、菜椒4个
2、猪肉1斤
3、把辣椒洗干净掰开尽量不要用刀切容易破坏里面的营养
4、把肉切成片待用
5、放入八角和花生油开始热锅
6、热锅后放入肉片爆炒
7、爆炒肉片后放入各种常见的调料,放了甜面酱所以颜色比较红
8、然后在放入菜椒翻炒。
9、3分钟左右就熟了。
10、盛入盘中即。
第二、菜椒炒肉/更多做法
1.菜椒4个
2.猪肉1斤
3.把辣椒洗干净掰开尽量不要用刀切容易破坏里面的营养
4.把肉切成片待用
5.放入八角和花生油开始热锅
6.热锅后放入肉片爆炒
7.爆炒肉片后放入各种常见的调料,放了甜面酱所以颜色比较红
8.然后在放入菜椒翻炒
9.3分钟左右就熟了
10.盛入盘中开始吃的早餐了
第三、菜椒炒肉的做法
1.菜椒切粗条,肉切片,蒜拍碎备用;
2.锅中下油烧热,倒下肉炒几下;
3.淋放少许酱油炒均至断生;
4.马上装出备用;
5.锅中再下少许油烧热,倒下菜椒翻炒;
6.倒下少许热开水,下盐、酱油调味炒均;
7.倒下炒好的肉;
8.一起翻炒均匀,煮1分钟即可出锅。
第四、菜椒炒肉的做法步骤
1.菜椒洗净掰块,五花肉切薄片,木耳泡发洗净备用
2.放适量玉米淀粉,五香粉,放一个鸡蛋,家里鸡蛋吃完了,放了三个鹌鹑蛋拌匀,裹鸡蛋,淀粉炒出来的肉比较嫩滑
3.炒锅倒油,几粒花椒,放一勺白糖熬糖色
4.倒入五花肉翻炒,加入大蒜碎和姜粒,用糖上色比酱油漂亮多了。
5.倒入菜椒,木耳翻炒。
6.加适量食盐,翻炒几下菜椒变色即可出锅。
众所周知补钙离不开豆制品,而豆制品当中首屈一指的而且是最常吃的当然就属豆腐了。豆腐的营养价值很高,很多素肉其实都是用豆腐制成的。豆腐有很多种做法:蒸、炸、煮、炖、卤等等,今天我们就一起来换一种吃法,豆腐炒肉片。
准备材料:
主材:豆腐、精瘦猪肉
辅材:郫县豆瓣酱、葱、蒜、淀粉、香菜
调料:盐、鸡精、耗油、味极鲜
步骤:
1、将猪肉切成薄片待用,豆腐切块入水焯一下,去除豆腐的腥味,可放适当食用盐,捞出控干备用。
2、葱切成细丝、蒜剁成蒜末待用
3、锅内放油,七八分热时将肉片放入炒至变色,然后放入葱花、蒜末炒香,再放入郫县豆瓣酱,翻炒几下然后将豆腐放入与肉片一起翻炒,并放适量盐。
4、这里需要注意的是,由于豆腐未过油煎炸,所以比较嫩,再翻炒时动作要轻一些,以免豆腐破碎。
5、翻炒后将淀粉加入少量水、耗油、味极鲜搅拌好倒入锅内,翻炒均匀放入即可出锅。
香喷喷的豆腐炒肉片就做好了,豆腐的高营养配上肉片的香嫩,再加上豆瓣酱的独特味道,让这道豆腐炒肉片不但味道鲜美而且营养丰富,是一道比较不错的下饭菜,你学会了吗?
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