骨头汤什么时候喝最有营养
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。人类的发展历史中，养生观念不断更新，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“骨头汤什么时候喝最有营养”，希望能为您提供更多的参考。
在养身的众多方式里，有一种就是喝汤，在很多汤水里，有一些汤除了美味之外，还是具备了一些功能性的效果的，比如：骨头汤。那么，我们要才会让骨头汤更美味，而且在一天的时间之内，我们在什么时候喝骨头汤才是最有营养的呢?下面小编就给大家找到了一些相关资料。
喝汤时间要讲究 常言道：“饭前喝汤，苗条健康”、“饭后喝汤，越喝越胖”，这有一定的科学道理。吃饭前，先喝汤，等于给上消化道加点“润滑剂”，使食物顺利下咽，吃饭中途不时喝点汤水有助食物的稀释和搅拌，有益于胃肠道对食物的吸收和消化。同时，吃饭前先喝汤，让胃部分充盈，可减少主食的纳入，从而避免热量摄入过多。
而饭后喝汤，容易使营养过剩，造成肥胖。 骨头汤一直以来是人们饭桌上的常见汤水，因其味道鲜美，营养丰富，操作简单，而受到大家的推崇。在民间对于骨头汤什么时候喝最好是有说法的，说中午饭后喝效果最好，吸收天地精华，集日月之浓缩，大骨汤一碗喝下，中气足;两碗下口，神清气爽;三碗下肚，乐似神仙。对于老人，儿童，孕妇来说骨头汤都是很好的营养汤。喝骨头汤也可以起到一定的可以补钙作用，但注意炖骨头汤时可适当的滴一两滴醋帮助钙的释出，煮的时间不要超过两个小时，时间长的话钙不会更多的释出，但会产生嘌呤，引起痛风。
看到这里，相信大家对骨头汤什么时候喝最营养，心里也有了底了。所谓民间喝汤有讲究，大骨炖汤加点醋，美味营养又养颜，生活乐享好滋味。所以，大家在生活中不妨根据自己的喜好炖出美味的骨头汤，给自己和全家都是很好的营养搭配。
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有些人不爱喝白开水，也不喜欢吃一些水果，平时的时候就特别喜欢喝一些果汁来代替白开水和水果。但是，果汁的营养价值和水果是有相当差距的，在平时的时候，千万不能将两者混为一谈，果汁是不能够完全代替水果的，接下来小编为大家详细的介绍一下什么时候喝果汁最有营养。
进餐时饮果汁有学问
因为人们一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以早晨喝一杯新鲜的果汁或纯果汁应该是一个好习惯，补充身体需要的水分和营养。可惜的是人们常常喝一杯牛奶，无法再喝下别的了。
要注意的是，空腹时不要喝酸度较高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。不管是鲜果汁、纯果汁还是果汁饮料，中餐和晚餐时都尽量少喝。
果汁的酸度会直接影响胃肠道的酸度，大量的果汁会冲淡胃消化液的浓度，果汁中的果酸还会与膳食中的某些营养成分结合影响这些营养成分的消化吸收，使人们在吃饭时感到胃部胀满，吃不下饭，饭后消化不好，肚子不适。除了早餐时外，两餐之间也适宜喝果汁。
果汁不能代替水果
成年人如果不能保证合理膳食，通过喝果汁适量补充一些营养，也算是一种不错的方法。还有些人不爱喝白开水，有香甜味道的果汁能使他们的饮水量增加，保证了身体对水分的需要，的确也是一件好事。
老人和小孩适量少喝点果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。果汁中保留有水果中相当一部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。比起水和碳酸饮料来说，果汁的确有相当的优势。
但是大部分果汁之所以这么有味道，主要是由于在果汁中加入了一些调味，所以小编提醒您在平时的时候，不仅需要喝一些果汁还需要吃一些水果，经常吃一些水果的话可以补充人体所需要的维生素，小编建议您，水果可以在吃完饭后吃，果汁平时适量的喝一些就可以了。
汤是属于我国的一种非常重要的食物了，而且营养也是非常的丰富，而且味道也是会非常的好，这点相信各位朋友也都是非常的清楚了吧，但是还是有很多的朋友并不清楚骨头汤应该要怎么样熬才会比较的好，所以现在就由小编我来给大家具体的介绍一下骨头汤怎么熬最有营养。
看菜谱上介绍煲汤的方法，总是说“将肉出水或飞水”，什幺意思？这样做有什幺好处？用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
每次煲鱼汤，汤好了，鱼都没形了，怎幺办？煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。
煲汤时是冷水下料好还是热水下料好？冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。煲汤用什幺锅好？煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。为什幺煲完汤的肉很柴？瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉，但猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。
在饭店里喝的鱼汤、肉汤都像奶汁一样，感觉很滋补，可是自己在家煲汤总是出不来这个效果，为什幺？油与水充分混合才能出奶汁的效果。做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。做鱼汤时要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。还要注意水要一次加足，中间再补水，汤就泄了。
以上就是小编介绍的几种熬汤的方法了，大家是不是都已经非常的清楚了呢，其实熬汤看起来非常的简单，但是其实还是非常的麻烦的，因为有恨得的细节需要注意，所以大家一定要特别的注意一下了，汤里面大家还可以多放一下自己喜欢的食物。
炖骨头汤加盐都是在煲好汤之后加入的，而且加入的盐需要大家根据汤水的多少加入盐，因为盐的含量是关系到骨头汤的味道的，骨头汤本身是没有味道的，加入盐可以提味，所以煲任何一种汤都是需要加盐的。下面就让我们一起来了解一下如何煲汤才能够煲出美味的骨头汤吧，让大家的手艺大增。
炖排骨什么时候放盐最好
炖排骨出锅前10分钟左右放盐最好，做法如下：
一、材料
猪小排500克、植物油10毫升、姜2克、大葱1节、白糖1勺、生抽10毫升、老抽6毫升、料酒10毫升、花椒6粒左右、八角3个、番茄酱1大勺醋、15毫升
二、做法
1、排骨清洗干净后放开水锅里煮5分钟，去除血沫;葱切段，姜切碎快。
2、煮好的排骨再用清水冲洗干净;炒锅放油，然后放入花椒、八角和糖。
3、糖炒至变焦黄色后放入排骨、葱姜;放入番茄酱、酱油、醋、料酒。
4、添水没过排骨，大火烧开小火慢炖直至排骨肉质酥烂入味，出锅前10分钟左右放盐。
炖排骨放什么调料
炖排骨汤可分为两类，一类是清汤型，一类是浓汤型。
1、清汤型的放的调料要少，小火慢炖，主要调料有葱姜蒜，花椒，香叶，喜欢菌类的可以放入茶树菇，或是西洋参也可，千万不要放酱油，会影响汤色。香辛类的调料也不要放，要保持汤的原汁原味是最主要的，一般这样炖出的汤清淡可口，但排骨就没了什么味道，以喝汤为主。
2、浓汤型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的调料还可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、加酱油，或黄酱，喜欢辣的可以加郫县辣酱，或红辣椒，炖到肉烂就好，排骨和汤都很好吃，汤可以炖菜或煮面。
排骨的家常做法
白萝卜炖排骨
白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜(或喝汤)后，可立见功效。
原料：
猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
制作：
1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨;白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
注：关火后再放盐。盐放早了白萝卜就会变黑有苦味。
南瓜排骨汤
材料：南瓜1斤，排骨12两，蒜5粒，调味份量，盐1茶匙
做法
1、南瓜刮去皮洗净，切大块。
2、排骨出水除去血水，洗净备用。
3、锅注入适量清水，加入所有材料，煲滚后转慢火，煲至所有材软身及汤转浓，加盐调味，即可饮用。
普通人家中过一段时间都会熬制一次骨头汤，骨头汤可以补充人体钙质，通过长时间的熬煮，让骨头内的钙深入到汤液当中，可以让我们的身体更好的吸受到钙物质。在熬制骨头汤的同时，我们可以加入各种物质，达到很好的养生保健的效果，很多食材都适合和骨头一起熬制。那么，骨头汤里放什么有营养呢?
一、猪骨头汤的营养价值
毫无疑问，“骨头汤是个好东西”，除了含有钙质，还含有丰富的铁、磷、类粘元和骨胶原等多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质。只要采用科学的方法熬炖，骨头中的各种营养物质都可以慢慢释放到骨汤中。所谓“浓缩的都是精华”。也正是因为骨头汤里含有如此丰富的营养物质，被联合国教科文组织评为“世界六大健康饮品之一”。相关精彩阅读：骨头汤这样做更有营养
二、牛骨头汤的营养价值
牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。
牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。
牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。
喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。
猪肉是什么生活中主要的肉食来源，猪肉的身体部位很多都可以使用，猪骨头汤是很多人都喜欢在日常生活中使用的一个东西。因为猪骨头里面丰富的蛋白质和营养物质。对于人们身体状况来说也是极好的好处，甚至对于一些一样的补充来说有着极好的效果。相信很多人都会问，猪骨汤里到底有哪些营养的，如果你也有这样的疑问。那么就通过下面的文章来了解一下，猪骨汤里面有哪些营养吧。
有句俗话是这样说的，骨头的精华在汤里。用猪骨头煲汤，里面的营养物质精华经过炖煮已经溶化在汤里，而汤比纯肉更利于吸收，是非常营养健康的食品。
正所谓，药补不如食补，很多食补就是通过煲汤喝来进补的，尤其是经常用猪骨头来煲汤。日常生活中常能喝到猪骨头汤，我们都知道喝猪骨头汤对身体好，那你是否知道喝猪骨头汤对身体有哪些好处呢?
喝猪骨头汤有哪些好处?在大家的常识里，骨头汤是个好东西，猪骨头的确是好东西。猪骨头汤中除了含有钙质，还含有丰富的铁、磷、类粘元和骨胶原等多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质。常喝猪骨头可以延缓衰老，延缓骨质疏松等症状。
人身体中的钙是会流失的，每天需要从食物中摄入一定的钙来补充身体所需，当摄入的钙不足的时候就会容易出现缺钙，进而导致骨质疏松、掉牙脱发、腰酸背疼等症状。然而很多人都是等身体缺钙了才会想起要去补钙，其实如果在日常生活中注意多摄入钙质，可以避免这些情况的发生。因此，日常多喝猪骨头汤，是一种很不错的补钙方式。
猪骨头汤除了含有钙物质外，还含有蛋白质、脂肪等许多身体需要的营养物质，这些对身体健康是有益的，常喝骨头汤可以强身健体、提高身体免疫力。
喝猪骨头汤哪些好处?有人会发现放凉后的骨头汤会变成胶状，之所以会变成这样是因此汤里面含有骨胶原蛋白，骨胶原蛋白是胶原蛋白的一种。常喝骨头汤补充骨胶原蛋白，有着美容、延缓骨质疏松的作用。
综上，猪骨头汤的营养价值高，小孩子喝猪骨头汤可以促进身体发育，年轻人喝猪骨头汤可以强身健体，老年人喝猪骨头汤可以延缓骨质疏松。
牛骨汤是日常生活中我们比较常见的一种汤品，牛骨汤的营养丰富，而且味道又非常的鲜美，其主要的元素就是骨头中的蛋白质和脂肪被充分地溶解到汤内，这样以来熬制的汤就非常的鲜美。下面介绍一下。
牛骨汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。
牛骨汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。
牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。
说到什么时候喝汤每一个人都特别的熟悉，喝汤对于我们每一个人来说太熟悉了每天都会接触，但是对于喝汤来说，也是比较有讲究的，要想通过喝汤拥有健康，必须要了解，什么时候喝汤最有营养?下面就做了详细的介绍，你可以全面来了解一下。
什么时候喝汤，饭前喝、饭后喝差别很大：喝汤的时间很有讲究，俗话说“饭前喝汤，苗条又健康;饭后喝汤，越喝越胖”，这是有一定道理的。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。
有研究表明：在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100—190千卡的热能。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面，饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖;另外，最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收。
中午喝汤不易长胖：早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢?有专家指出，“午餐时喝汤吸收的热量最少”，因此，为了防止长胖，不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤，否则快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加。最好选择低脂肪食物做汤料：要防止喝汤长胖，应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料，如老母鸡、肥鸭等。
即使用它们做汤料，最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料，不妨多选用一些。
喝汤速度越慢越不容易胖：美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时;而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。
什么时候喝汤是绝对有讲究的，每一个人的喝汤，也有很大的不同，比如如果你的身体很胖，建议你在吃饭之前喝汤，因为吃饭之前喝汤，不但能保障身体的健康，保障营养的吸收，同时也有减肥的作用，所以选择什么时候喝汤?在了解以上内容后，要根据以上的介绍，进行合理的喝汤，就能保障身体的健康。
研究发现，骨头中含有丰富的钙物质，熬制成骨头汤食用可以补钙等。生活中炖煮骨头汤的方法有很多，要想更有营养的话一定要冷水下锅，大火烧开后改小火炖煮2小时左右;其次是搭配好蔬菜，像玉米、莲藕等都不错;最后可以适当在汤中加些醋，能更开胃。
一、冷水下锅
骨头下锅前，要先洗净，再焯水。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。
二、找好搭档
炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃;玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感;海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收;冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。
三、适量加醋
从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。
四、调料勿多
香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。
五、晚点放盐
盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。
骨头汤不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值，能够有效补充人体所需营养成分，还可以增强人体免疫能力，特别适合体质较虚弱的朋友食用，好喝又美味。那么，骨头汤怎么熬有营养呢？接下来就给大家详细介绍其具体的操作方法。
首先，保留骨头的营养价值。将新鲜的大骨头剁成小块，放在流动的水下冲洗干净。把干净的锅中加入适量的料酒和水，煮沸后，再在开水中过血水，撇去其他的杂质。捞出沥干后备用。接着准备炖制所需要的调料，比如，姜切片，葱切段。
然后，加入其他配菜增加营养价值。莲藕具有很好的滋补功效，将新鲜莲藕去皮洗净后可切成块或者是薄片，以免不易煮熟。胡萝卜含有丰富的维生素和微量元素，将胡萝卜去皮洗净后切滚刀块，备用。豆腐富含蛋白质，把豆腐切成块。
最后，炖骨头汤。准备干净的锅，先放入葱段和姜片，加大骨头，倒水，大火煮开。倒入砂锅中，小火继续炖制，放入豆腐、胡萝卜、莲藕，直至汤汁呈浓郁白色状，放盐，以及倒入少量的醋，即可关火。再焖制10分钟左右，就可以盛出食用了。
以上做法就可以最大程度锁住骨头汤的营养价值，再加上其他具有丰富营养价值的食材，营养翻倍，美味的骨头汤就可以尽情享用了。方法简单，其中加入少许的醋可以有效让钙元素快速溶解到骨头汤中，从而丰富其营养价值。
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