奶油蘑菇汤是法国的一种非常著名的汤品,它的主要原料就是蘑菇,其中加入牛奶,有一种咸鲜的感觉,它的制作方法也有多种,下面我们就来具体的介绍一下。
做法一
食材准备
主料:蘑菇罐头1听
辅料:瘦猪肉、牛奶、面粉
奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤
调料:猪油、盐、葱、料酒、鸡精
制作步骤
1、将猪肉切成小丁,放到锅内煮,锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂;
2、坐锅点火放猪油,油热放入面粉用微火炒黄,炒出香味时,把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内,搅拌均匀成糊状;
3、将蘑菇连汤和牛奶分2-3次倒入锅内,加盐、鸡精即可。
做法二
食材准备
蘑菇、新鲜奶油、牛奶、黄油、胡萝卜、番茄、洋葱
制作步骤
1、取一个锅,加入2碗水,加入适量牛奶,新鲜奶油,然后开始用文火煮。
2、蘑菇切片,胡萝卜切丝,番茄切小块,洋葱切碎待用。
3、在煎锅中放一小块黄油,放入碎洋葱,翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡萝卜炒,如果觉得干可以再放黄油下去,然后放盐,待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中,继续烧煮。
4、还是用黄油翻炒过蘑菇后,再放到汤里。
5、用旺火把汤煮开,然后可以勾一个薄芡,就可以了。
6、装盘后可以适量加一些芝士条。
奶油蘑菇意面是一种风味非常独特的食物,它的选择就是意大利面,生活中好多人都喜欢用它来进行烹饪,不过相对来讲,奶油蘑菇意面的烹饪方法非常简单,下面来说一下。
用料:意大利面1把、培根1包、蘑菇1把、淡奶油200毫升、牛奶1袋、面粉1小把、食盐适量、黄油1块、黑胡椒适量
做法:
1、培根和蘑菇切片(培根片跟蘑菇片差不多大小);
2、用黄油把培根炒香,加入蘑菇片和盐翻炒;
3、蘑菇片炒软后加入牛奶至没过菜;
4、加入高脂奶油搅拌均匀,加盐调味;
5、面粉加少许牛奶调成面粉糊,奶油酱煮开后倒入,酱收至粘稠即可;
6、意面煮10-12分钟后捞起,淋上酱汁,撒上黑胡椒,即可。
烹饪技巧:
1、面酱里的配料请切片或者切条,不要切丁,不然不方便取食。
2、直接用的培根煸出的油炒酱感觉很香又省油,因为有奶油和牛奶,奶香味儿已经够浓了。
3、炒蘑菇的时候加盐以便出水,之后调味的时候就要注意加盐不要过量了。
大家应该都喜欢鸡肉烩饭,比如说知名的杨铭宇鸡肉饭就属于一种鸡肉烩饭。其实鸡肉烩饭大家将常用的是香菇,但是我们今天回来尝试一下用新鲜的蘑菇做鸡肉烩饭,味道汤汁都会更鲜美,不相信的朋友可以跟着我试一试,一定不会后悔这一选择的,营养丰富,芳香四溢哦。
材料:鸡汤,475毫升,橄欖油或黄油,1汤匙,大蒜末,8克,去骨去皮鸡胸肉,300克,橄欖油或奶油,2茶匙,大洋葱,1/2个,长粒大米,230克,白葡萄酒,120毫升,芦笋,200克,干牛至,1/2茶匙,干罗勒,1/2茶匙,盐,适量,黑胡椒粉,适量,碎帕尔玛森干奶酪,40克。
做法
1.把鸡汤放在小汤锅中,中火煮开,然后用小火保温。
2.鸡肉切成丁。取一个深的大锅,放入1 汤匙橄榄油,用中大火预热。加入大蒜,炒香,约 30 秒钟。加入鸡丁,炒至肉质全熟,外观浅棕色,铲出,放一旁备用。
3.大米洗净沥干,洋葱切碎。原锅放入剩余的 2 茶匙橄欖油,加洋葱,炒至变软并呈半透明状,约 1 分钟。加入大米,继续炒,直到米开始变不透明,洋葱开始变棕色。
4.芦笋切细碎。然后原锅加入白葡萄酒和芦笋,不断翻炒,直到酒味蒸发。把火调至中稍偏小,加入 1/3量的热鸡汤,搅匀。然后继续不断搅拌,煮至所有的液体被吸收,约8 至 10 分钟。
5.加入另 1/3量的热鸡汤,搅匀。然后继续不断搅拌,煮至所有的液体被吸收,约8 至 10 分钟。 加干牛至和罗勒调味。再倒入余下的1/3鸡汤,搅匀,直到液体再次吸收,约 8 到 10 分钟。用盐和胡椒粉调味,然后拌入碎奶酪和鸡丁,混匀即可。
不知道大家看了我的详解有没有亲手尝试着做出来,我现在可是面对着一盘鸡肉烩饭哦,香味四溢,只会让人垂涎三尺。相信大家一定会亲手烹饪出来,而且口感极其新鲜,绝对不亚于外卖的鸡肉饭,这样练习下来,每个人都是大厨。
很多家庭都会常坐鸡肉炖蘑菇这道菜,因为选材简单,制作不费事,主要还是味道也很好。蘑菇中的香味可以融入汤汁中,产生的汤汁还可以被蘑菇吸收,两者形成一种互补的模式。
材料:
鸡、蘑菇(榛蘑最好或是其他干蘑菇)葱段、姜片、干红辣椒、大料、生抽、料酒、盐适量、冰糖 食用油
1.鸡肉剁成小块(传统东北做法鸡块较大,比较粗犷);
2.蘑菇去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡蘑菇的水过滤掉杂质以后待用;
3.炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至微微有烟时放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干;
4,放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味;
5,加入蘑菇一起炒匀;
6,加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入浸泡过蘑菇的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开;
7,加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓(中途要注意查看,防止鸡肉黏锅),最后用盐调味,装盘即可。
青菜和蘑菇是我们生活中比较常见的蔬菜,营养价值成分就不用多说了。这两种蔬菜在面中的应用相当的广泛,比较典型的就是青菜蘑菇面,不仅口感比较好,而且营养丰富,比较容易消化,可谓老少皆宜。那么,青菜蘑菇面怎么做?下面咱们就来详细了解一下吧。
蘑菇酱面原料:
香菇,蘑菇,胡萝卜,葱,姜,黄豆酱,干辣椒,橄榄油,两滴香油,一点胡椒粉。
蘑菇酱面做法:
1、蘑菇用温水泡开洗净,保留最后一遍水!(偶用特百惠的摇摇杯,五分钟就ok了!超好用)
泡好捞出沥干水份切丁
2、葱切花,姜切丝,胡萝卜切丁。关键的东北黄豆酱一大勺。
3、锅内放油至七成热,炒胡萝卜丁一分钟,加入葱、姜炒香,再加入干辣椒炒香,倒入蘑菇丁翻均后加一大勺黄豆酱,改小火不停的翻炒三分钟。
4、加进泡蘑菇的水,再淋两滴香油。盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠,撒一点点胡椒粉就可以起锅了。
5、拌在面条或者米饭上。
以上就是有关青菜蘑菇面怎么做的介绍,大家应该学会了吧。青菜蘑菇面的做法其实比较简单,只要一半的面条的制作方面比较清楚的话,按照这些步骤可以做出一碗非常好吃的面条,无论平时的工作多么繁忙,可能只要几分钟就可以做出来。
小鸡蘑菇面,听起来就感觉是很好吃的东西的了。而且从字面上理解的话,其实是简简单单通俗易懂就可以知道小鸡蘑菇面的食材的话,就是新鲜的小鸡肉和新鲜的蘑菇的了。不管是鸡肉,还是蘑菇,都是非常具备有营养的食物的了。是适合男女老少去吃的菜肴。而且做起来也是比较简单的,对于爱吃饭的又是一个好的饭菜,
材料:
三黄鸡1/4只、干香菇4朵、茶树菇1小把、大葱1段、姜1块、花椒1小勺、大料2个、香葱1根、手擀面1把(约150g)
调料:
油2大勺、酱油3大勺、白酒1大勺、陈醋1大勺、白糖1大勺、盐2小勺、清水2碗
做法:
1.干香菇洗净、泡软、去蒂,香菇水留用;茶树菇洗净、去蒂、切段。
2.大葱洗净、去皮、切段;姜洗净、切片;香葱洗净、切葱花,备用。
3.三黄鸡洗净,切块,放入冷水煮沸,焯烫至变色,去除血腥,捞出、沥干、备用。(鸡块一定要冷水下锅焯烫,才能去腥味、血水。)
4.炒锅烧热,加2大勺油,下入葱姜、花椒、大料,大火爆香。
5.接着放入鸡块煸炒,炒至释出香味。(鸡肉下锅前再次沥干,以免溅油。)
6.将鸡块、干香菇、茶树菇、泡菇水和其余调料放入高压锅。
7.密封高压锅盖,焖煮20分钟后,排气、开盖,盛出鸡肉蘑菇。
8.最后,煮锅中加水烧开,下入面条煮2分钟,至面熟透,捞出。
9.将鸡肉蘑菇连汤带肉倒入面碗中,撒上香葱花,即可食用。
小鸡炖蘑菇的话,多做几次的话,才可以进一步去保证做到汤鲜肉嫩的了。而且小鸡炖蘑菇汤鲜肉嫩的秘诀的话,就是建议蘑菇需要进一步去用干干净净的冷水去泡软,不要随随便便用开水的了。这样的话,本身的菇味才不会损失,而且往往留存泡菇水炖鸡时使用。
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