尽管人们的生活节奏很快,很多单身族厌倦了整天在外边吃饭,不但浪费钱,而且还吃的不卫生,在家中做饭吧,需要买很多锅,炒菜的、熬粥的、热馒头的等等,假如有一个电饭煲,这些问题都解决了,很多人认为电饭煲只是用来蒸米饭或是煲汤的,其实电饭煲做菜也是一种常见的用途,而且做出了的菜味道还是很鲜美的。
许多年轻人没有厨艺,刚开始学会做饭,不要求有什么口感,只要刚开始能够做熟就已经很不错了,只是在家中做面条之类的食物,总达不到营养的需求,下面为大家介绍几款电饭煲做菜的食谱。
电饭煲做菜方法之一 :冬菜扣鸭
1、鸭子斩成两半,汆水。
2、鸭腌制入味,一般都是放冰箱里过夜,这只鸭子因为没有时间吃好像腌制了两天。
3、冬菜,姜葱垫底,放鸭子,加水,开煮饭档就好。根据水量多少决定时间长短,我水放的比较多所以煮了约一个半小时,但是鸭子非常烂,几乎不能切割成型,这是他两爷子喜欢的程度。
4、放鸭子,加没过鸭子的水,煮饭档到自动跳闸。
5、加南充冬笋。
电饭煲做菜方法之二:骨汤土豆焖饭
1、大米淘洗干净,土豆洗净去皮切丁备用
2、把淘洗干净的大米放入电饭煲内,我家两口人,一般都是2量杯米
3、在大米中加入排骨汤,按照电饭煲平时的使用水量来添加,如果不够可以用水补足
4、土豆微波4分钟。煎锅里放入少许油,煎至表面稍硬
5、把煎好的土豆丁放入电饭煲内
6、盖上盖子,选择米饭键,开始焖饭。时间到后,香喷喷的骨汤土豆焖饭就出锅了
电饭煲做菜方法之三:日式照烧乳鸽
1、乳鸽洗干净,并去掉内脏。
2、把洗干净的乳鸽放入电饭煲中,加入所有调料。
3、用筷子翻动乳鸽,使乳鸽均匀地涂上调料。
4、加入适量清水。
5、水不要加得太多,没过乳鸽的一大半即可。
6、盖上电饭煲盖,按煮饭键。
7、水开后,要不断地翻动乳鸽,使乳鸽能均匀地吸收。
8、煮至快收汁时,关下电源。
9、取出,用厨房剪剪成四块。
以上介绍了电饭煲做菜的食谱,希望能对你提高厨艺有所帮助。要把电饭煲充分利用起来,把家中有的资源充分的运用好。不要只是有一些老的思想,把一些厨具的作用单一化。另外,在用电饭煲做菜时,不适宜做一些蔬菜,适合蒸、煮、炖、煨等做法,而且还可以保温,这样更有利于菜品的入味。
做菜方法大全可以应有尽有的,从古至今,中国的四大名菜就闻名远扬,有粤菜,湘菜,川菜,卤菜。一种食物在四大名菜中,可谓是有不同的做法,连味道更是不相同,让我们美美地享受,这四大名菜带给我们的快乐与满足,我们虽然不能一一为大家介绍各种菜式的做法,但是我们挑出了比较有代表性的菜式来给大家瞧瞧。
红烧茄子的做法
做法:圆茄子1个(或长茄子2根) 青红椒各1根 大葱20克; 大蒜4瓣
调料:生抽1汤匙(15ml); 老抽1/2茶匙(3ml) 米醋1汤匙(15ml); 清水3汤匙(45ml)糖1汤匙(15克); 盐1/4茶匙(1克); 味精1/4茶匙(1克); 香油1/2茶匙(3ml)水淀粉2汤匙(30ml)
做菜大全法:
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
2、将生抽,老抽,米醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用。
3、锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充分沥干。(锅中的油过滤后还可以用)
4、锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒。
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀。
6、出锅前,撒上另一半蒜末即可。
重庆酸辣粉的做法
材料:(一碗的量)
红薯粉条150克 猪骨高汤(1碗) 干黄豆15克 花生15克 芽菜末10克 油豆泡4个 绿叶蔬菜2条 碎猪肉末50克放在高汤内煮熟、姜蓉1/2茶匙 蒜蓉1/2茶匙 香水芹菜切碎(1茶匙)香菜切碎(1茶匙)香葱碎(1茶匙)。
调味料:
酱油1大匙 香醋1大匙 盐1/4小匙 芝麻香油1/2茶匙 炒熟白芝麻 1/4小匙 花椒粉1/4茶匙 鸡精1茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 特制油辣椒1大匙(做法看下面)。
猪骨高汤的材料:
1.猪大骨 500克,姜片3片,清水12碗,
2.先用冷水将猪骨氽烫洗净,重新加清水12碗,姜片3片,大火煮开后转小火煲约2小时,加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。
特制油辣椒的做法:
取2大匙特细辣椒粉放入碗内,加入8颗完整的花椒粒,把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后,加入一大匙生抽,一小匙芝麻酱,一小匙芝麻香油调均即可。
通过上文我们对做菜做法大全的介绍,这都是比较有代表性的,也是非常美味的,特别是重庆的酸辣粉,当然红烧茄子也是一道非常普遍的家常菜,不仅很美味,口感也是非常棒的,所以一直被我们所喜欢,自古以来中国人对于吃也是非常有讲究的,所以才创造出了那么多的菜式。
在日常的生活当中每一道菜都有属于它的配料,做菜当然少不了调料盒调味剂,那么该如何进行选择这些做菜的调料才可以做出好吃美味的蔬菜呢,接下来的这篇文章就是为各位朋友介绍到了,关于做菜调料大全都有哪些一起来了解下面的介绍 。
酱油:可使菜肴入味,更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。
蚝油:蚝油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度。
沙拉油:常见的烹调用油,亦可用于烹制糕点。
麻油(香油):菜肴起锅前淋上,可增香味。腌制食物时,亦可加入以增添香味。
米酒:烹调鱼、肉类时添加少许的酒,可去腥味。
辣椒酱:红辣椒磨碎制成的酱,呈赤红色黏稠状,又称辣酱。可增添辣味,并增加菜肴色泽。
甜面酱:本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀,并加少许糖调味,风味更佳。
辣豆瓣酱:以豆瓣酱调味之菜肴,无需加入太多酱油,以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。
芝麻酱:本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。
番茄酱:常用于茄汁、糖醋等菜肴,并可增加菜肴色泽。
醋:乌醋不宜久煮,于起锅前加入即可,以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。
鲍鱼酱:采用天然鲍鱼精浓缩制造而成,适用于:煎、煮、炒、炸、卤……等等
XO酱:大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成,适用于各项海鲜料理。
盐(低钠盐):烹调时最重要的味料。其渗透力强,适合腌制食物,但需注意腌制时间与量。
糖:红烧及卤菜中加入少许糖,可增添菜肴风味及色泽。
味精:可增添食物之鲜味。尤其加入汤类共煮最适合。
发粉:加入面糊中,可增加成品之膨胀感。
面粉:分为高、中、低筋三种。制作面糊时以中筋面粉为区。用于沾粉油炸时则具著色功能。
以上就是介绍道的做菜调料大全,三个位朋友们在此也有了一定的了解,那么在场的生活当中大家可以选择每一道菜搭配不同的调料调制出,好吃美味的味道。
可能大家对于电饭煲制作酸奶还不是很熟悉,其实我们自己在家中就可以做出来吃美味的酸奶,只是我们还不熟悉酸奶的做法,选用电饭煲做出来的的酸奶味道更加正宗,可能大家对于电饭煲制作酸奶的方法都特别感兴趣,下面就让我们一起来了解一下电饭煲制作酸奶的方法吧。
做法一:
1. 选择比较新鲜的纯牛奶和一种自己喜欢的酸奶;
2. 酸奶机中注入适量开水;
3. 将酸奶机中配备的塑料碗(包括盖子)事先用开水浸泡2-4分钟消毒,然后将酸奶和纯牛奶都倒入碗中,搅拌均匀;
4. 然后将塑料碗盖上盖,注意一定要盖严实,放入酸奶中,再将酸奶机的盖子盖好,插上电源,8-12个小时后,酸奶就做好了,取出加入糖搅拌均匀,然后放入冰箱冷藏即
做法二:
1.将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2.将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手摸杯壁不烫手为度。
3.在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。
4.将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。
5.8~10小时后,低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
以上内容为我们介绍了电饭煲制作酸奶的方法,相信大家对此都已经有了一个更为清晰的认识,我们应该多了解一些制作酸奶的方法并在实践中多加锻炼,我们做出出来的酸奶才能够更加美味,心动不如行动,赶快去尝试一翻吧,一定会有收获。
喜欢吃猪脚的朋友们,平时自己在家制作猪脚非常的麻烦,还需要大量的时间来做,现在居然电饭煲也可以做猪脚了,而且很节省时间,也很快捷,做出的味道也很香哟,肉质被非常熟烂,即使是牙口不好的人也能吃,下面就让我们一起来学习一下吧;
电饭锅焖猪蹄的主料:
猪蹄,油,八角,盐小许,酱油,老抽,话梅,鸡精,煲仔酱,白糖
电饭锅焖猪蹄的做法步骤:
1、猪蹄洗干净滤干水,
2、在电饭煲里倒一点点的油,放猪蹄,八角,盐小许,酱油多一点。最好放一
点老抽,上色好看。
3、放一两个话梅,鸡精,煲仔酱,搞均就按键行了。
4、途中得搅一搅,以免糊底了,在差不多行的时候,放点白糖。 这样就行了
,最特别一点就是不放水,做出来的猪蹄很Q。
怎么样是不是特别的诱人呢?相信大家看到这里都已经学会了电饭煲猪脚的做法,是不是特别想自己亲手试试呢?非常简单,而且很好吃,爱美食的朋友们赶紧行动起来吧。
家里面的电饭煲的最主要作用就是蒸米饭,但同样的电饭煲以及同样的米,有的人蒸出来的饭很好吃,有的人做出来的话就差很远了,原因是这其中有很多方法技巧。
一、把米放进电饭锅里面
放多少比较合适呢,根据总共需要的饭量来确定。
如果放一碗米的话,会蒸出来2碗米饭,一个人吃够了。
如果两个人吃的话,可以放2碗米,这样就有4碗饭了。
二、然后倒入适当的水,把米洗干净,俗称淘米
把水倒进电饭锅,然后拿个舀米饭的木勺子,把米搅一搅,洗干净,然后把水倒掉。
三、米淘干净以后,放入适当的清水。
①一般情况下,水量的多少根据米的多少来确定。
②水和米的比例为1:1比较合适,也就是一碗米一碗水这样,如果两碗米,那么就放两碗水。拿印米的那只碗来印一下水。
③也可以用另一种方法来确定水的用量,不管多少米,反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm(1.5~2厘米)左右,也就是大概一指头左右,用眼睛大概瞅一瞅就行啦。
④这个完全是凭经验来的,每个人的经验不同。
⑤由于大米产地以及每个人口味的不同(不同地区、国家、品牌),水的用量也略有所不同。
⑥一般来说,刚开始第一次的时候可能会失败。不要灰心,慢慢再试试。或咨询一下有经验的人。
⑦如果蒸出来的米饭太干,可以加少量的水,再继续焖一会儿。或者过稀,可以就这样再闷半小时再吃。或者先将就着吃,吸取经验,下次再蒸的时候可以适当减少或增加水的用量,慢慢的你就会很有经验啦!
四、然后把电饭锅内胆四周的水擦干净
要不然可能会有触电的危险。
蔬菜是我们平时在餐桌上必不可少的东西,不管是吃米饭还是吃面食,都是需要炒菜的,在炒菜的时候,通常是需要很多的调料来给菜增加味道,但是在日常生活中,调料的种类是非常多的,有时候有些调料很多人可能在平时不怎么使用,甚至可能都没有见过,下面介绍做菜配料大全。
做菜配料大全
酱油:可使菜肴入味,更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。
蚝油:蚝油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度。
沙拉油:常见的烹调用油,亦可用于烹制糕点。
麻油(香油):菜肴起锅前淋上,可增香味。腌制食物时,亦可加入以增添香味。
米酒:烹调鱼、肉类时添加少许的酒,可去腥味。
辣椒酱:红辣椒磨碎制成的酱,呈赤红色黏稠状,又称辣酱。可增添辣味,并增加菜肴色泽。
甜面酱:本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀,并加少许糖调味,风味更佳。
辣豆瓣酱:以豆瓣酱调味之菜肴,无需加入太多酱油,以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。
芝麻酱:本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。
番茄酱:常用于茄汁、糖醋等菜肴,并可增加菜肴色泽。
醋:乌醋不宜久煮,于起锅前加入即可,以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。
鲍鱼酱:采用天然鲍鱼精浓缩制造而成,适用于:煎、煮、炒、炸、卤……等等
XO酱:大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成,适用于各项海鲜料理。
盐(低钠盐):烹调时最重要的味料。其渗透力强,适合腌制食物,但需注意腌制时间与量。
糖:红烧及卤菜中加入少许糖,可增添菜肴风味及色泽。
味精:可增添食物之鲜味。尤其加入汤类共煮最适合。
发粉:加入面糊中,可增加成品之膨胀感。
面粉:分为高、中、低筋三种。制作面糊时以中筋面粉为区。用于沾粉油炸时则具着色功能。
甘薯粉:多用于油炸物之沾粉。亦可作为芡粉。
生粉:为芡粉之一种,使用时先使其溶于水再勾芡,可使汤汁浓稠。此外,用于油炸物的沾粉时可增加脆感。用于上浆时,则可使食物保持滑嫩。
小苏打粉:以适量小苏打腌浸肉类,可使肉质较松滑嫩。
豆豉:干豆豉用前以水泡软,再切碎使用。湿豆豉只要洗净即可使用。
葱:常用于爆香、去腥。
姜:可去腥、除臭,并提高菜肴风味。
辣椒:可使菜肴增加辣味,并使菜肴色彩鲜艳。
蒜头:常用之爆香料,可搭配菜色切片或切碎。
花椒:亦称川椒,常用来红烧及卤。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用於油炸食物的蘸食之用。
胡椒:辛辣中带有芳香,可去腥及增添香味。白胡椒较温和,黑胡椒味则较重。
八角:又称大茴香,常用于红烧及卤。香气极浓,做菜时,宜酌量使用。
干辣椒:可去腻、膻味。将籽去除,以油爆炒时,需注意火候,不宜炒焦。
红葱头:可增香。切碎爆香时,应注意火候,若炒得过焦,则会有苦味。
五香粉:五香粉包含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陈皮等香料,味浓,宜酌量使用
酸奶可谓是让很多女生心动的一种零食,酸奶不仅好喝,它属于奶制品的一种可以有效的补充人体内所需的很多营养物质,很多人喝酸奶都是买来喝,其实我们自己就可以制作,可能大家对于电饭煲酸奶的制作方法大全还没有一个清晰的认识,下面就让我们一起来了解一下电饭煲酸奶的制作方法大全吧。
做法一:
1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手摸杯壁不烫手为宜。
3、在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖上盖子。
4、将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。
5、8-10小时后,低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
做法二:
1、所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。
2、牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度。
3、不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4、发酵容器用带盖瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如杯子质量不过关的话,加热消毒时容易变形。盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵。
5、容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6、有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。
7、成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
8、自制酸奶保质期为2-3天。
以上内容为我们介绍了电饭煲酸奶的制作方法大全,相信大家都已经熟悉了电饭煲酸奶的制作方法大全,我们自己在家中就可以制作出来美味的酸奶,如果你也特别喜欢喝酸奶,不妨就按照以上的方法去做一做我相信你一定能成功。
糖醋排骨是每一位吃货都热衷的一道菜,糖醋的味道非常令人回味,常吃排骨对人体的骨骼也是相当的有好处,加上糖醋的做法就会变得非常的诱人,但是传统做法又很麻烦,今天小编就来教大家学习一种电饭煲糖醋排骨的做法,是不是听起来很想学呢?下面就让我们一起来学习一下吧;
食材
电饭锅:排骨500克,生姜80克,酱油一勺,料酒2勺,糖3勺,醋4勺,水7勺,番茄酱15-20克
以上配料按照一斤排骨的量算的哦,根据个人口味,做出调整即可,这个搭配时完美搭配,
1、先取剁碎成段的排骨(一般4-5厘米一段口感最好),用凉水冲洗一会儿。
2、电饭锅加入水,放入生姜,加热。
3、待电饭锅内的水开始冒烟后,倒入清洗好的排骨
4、待排骨煮到五分熟,把排骨和生姜一起取出放置于容器内。
5、根据:酱油一勺、料酒2勺、糖3勺、醋4勺、水7勺、配好的料,倒入放置排骨的容器中,搅拌(最好用手按摩下排骨,更入味)至排骨全部都沾上了配料。
6、将入味好的排骨放入电饭锅中,插上电源,按电饭煲到煮饭状态关盖子即可。
7、等待收汁,中间记住用翻两次排骨,这样可以让味道入的更加均匀
8、当汁收到了排骨以下的位置,倒入20克左右番茄酱,搅拌,让色泽更加鲜艳可口。
9、当汁收完,盛出,完工。
以上文章中所描述的就是电饭煲糖醋排骨的详细制作方法,是不是特别的简单呢?看到这里感觉口水都要流出来了,非常好吃的一道菜,肉被煲的很烂,入口即化,回味无穷,还等什么呢,爱美食的朋友们赶紧动手试试吧。
相信大家吃得最多的还是家常菜吧,家常菜虽然没有酒楼做出来的菜肴那样的颜色鲜艳变化多样,但是家常菜却有自己的特点,家常菜不但采用的食材价格低廉而且家常菜还更加的卫生和健康,家常菜的做法简单,大家可以根据下文我们介绍的食谱来自制出几道美味养生的家常菜,一起看看下文的详细介绍。
家庭版糖醋排骨
1、锅内放水放桂皮、大料、香料、料酒、适量盐,放入小排焖煮30分钟。
2、小排出锅后晾凉,油麦菜过水汆熟。
3、另起锅,热锅下油,下糖,开小火炒糖色,接着放入姜片。
4、锅里有姜糖味后放入小排,快速翻炒,放入生抽、料酒、少许盐。
5、小火焖五分钟后下白醋,翻炒均匀后出锅,摆盘。
家庭自制鸡米花:
1、鸡肉用刀背敲一会,然后切大拇指大小的块。
2、柠檬挤汁,姜榨汁,混合备用。
3、鸡肉块加盐、姜汁、柠檬汁、黑胡椒、一个蛋清、半汤匙食用油、半汤匙淀粉抓拌均匀,腌渍30分钟。
4、剩下的鸡蛋打散。
5、鸡肉依次过:淀粉——蛋液——面包糠,做成生胚。
6、六成热油锅,放入鸡米花,中火炸微黄,捞出来大火炸金黄即可。
7、炸好的鸡米花沾番茄酱或者沙拉酱。
在上面的文章里面我们介绍了什么是家常菜,我们知道家常菜不但好吃而且做法也是非常简单的,只要我们有好的教程,那么大家肯定都能自制出美味的家常菜来,上文为我们介绍了两道家常菜的做法,希望能给大家带来启发。
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