粉皮凉菜的做法是什么？
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“粉皮凉菜的做法是什么？”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
很多人都喜欢吃粉皮，尤其是在夏天，调一份粉皮，都可以当作一道菜来吃了。小编在家的时候妈妈喜欢用黄瓜丝和绿豆芽和粉皮一起凉拌吃，粉皮吃起来特别滑腻，很爽口，小编一次都能吃2小碗。粉皮也可以和一些冷菜一起凉拌，接下来小编就给大家讲几款比较好吃的粉皮凉菜的做法。
做法一：
粉皮一卷放在冰箱里冷藏室里，变得冰冰的。取出来，剥掉外壳，用干净的案板及熟食刀切成小卷，放碟子里。香菜、葱切末，放粉皮上。蒜两头剁成蓉，放小碗中，加盐、糖、麻油、醋、酱油以及老干妈油辣子，拌成汁，浇在粉皮上，拌均匀就可以吃了。冰冰凉凉的，酸辣开胃。
做法二：
主料；干粉皮2张、黄瓜100克、胡萝卜100克
辅料；大蒜、花生酱、醋、盐、香油、红油、生抽
1、准备好所用原料。
2、黄瓜胡萝卜洗净，切成丝，放入碗中。
3、大蒜去皮，拍成蒜蓉。
4、取2张干粉皮，放入锅中，加入水，没过粉皮，煮至4分钟。
5、粉皮煮至透明后捞入冷水中冲凉。
6、沥干水分后切成条状。
7、取一碗，加入花生酱醋盐香油红油生抽蒜蓉调拌均匀成料汁。
8、将粉皮放入带有黄瓜胡萝卜丝的碗中。
9、浇上料汁，搅拌均匀即可。
做法三：
1、将粉皮改刀成条，碗中放芝麻酱、酱油，用少许水泻开后加蒜泥、醋、味精和少许盐，与粉皮一起搅拌均匀。
2、食用时将黄瓜丝加入搅拌均匀，根据自己口味可放些红油辣椒提味。
粉皮凉菜这道菜非常适合在夏季食用，吃起来很凉，还能够起到降温的作用。制作粉皮凉菜是时候，可以随心所欲的搭配自己喜欢吃的凉菜，像豆角，甘蓝，芹菜，腐竹，木耳，猪耳朵，花生米，熟的蘑菇等等都可以一起拌着吃，多种蔬菜混合，不仅口味独特，而且营养价值丰富。
ys630.coM延伸阅读
肉末粉皮是我们经常吃的一道菜品，是非常的好吃的，也是非常的受到欢迎的一道菜肴，这样的菜肴在冬天的时候是非常的受到欢迎的，那就一起来学习一下这样的菜肴，做给自己的家人和朋友品尝吧，我们在日常的生活中，都会遇到这样或者那样的问题，就好好的做一道好吃的菜肴就好了。
1.干粉皮放入开水中泡软，或烫半熟
2.猪肉末用生粉料酒，生抽，盐糖腌制10分钟，炒熟
3.鸡蛋打散成蛋液，加少许盐，炒成鸡蛋碎
4.将肉末，鸡蛋碎，粉皮共同翻炒，加少量水，生抽，盐，糖，鸡精，蚝油翻炒，小火烧至水焖干即可.
锅里放油加热后，放入肉沫，翻炒下，加入料酒，放入粉皮，倒点酱油，加点糖，再翻炒下加入水，盖锅．．．五分钟后放入洗净的大蒜，盖锅一分钟后，根据个人喜好，加入适量的盐，关火，加味精，装盘．
制法：猪瘦肉切成丝，勺内加低油烧热放入肉丝煸炒熟备用。将蜇头切成丝后，用沸水略焯捞出，空净水分；绿豆淀粉加入适量清水、白矾和精盐调和均匀，到入旋子内入沸水锅中旋成熟粉皮，取出入凉水中投凉捞出，切成长条；黄瓜洗净切成丝；绿豆芽洗净，方入沸水锅中焯熟捞出，空净水分；菠菜用水洗净，放入沸水锅中焯透投凉捞出，挤净水分，切成长条；水萝卜洗净切成丝。把绿豆粉皮抓入盘中，然后将黄瓜丝、绿豆牙水萝卜丝蜇头丝、菠菜整齐的码入盘中粉皮的周围，再把肉丝放入盘内中间。食时加上芝麻酱、辣椒酱、蒜泥、酱油、醋、芝麻油、水发海米、香菜即成。
1粉皮掰成块，用温水泡发。
2 猪肉切成肉末。
3 香菜切小段。
4 锅中放油，倒入打好的鸡蛋液，炒凝固，盛出。
5 锅中放油烧热，倒入肉末翻炒片刻，加葱、辣椒煸出香味。
6 倒入泡好的粉皮，加盐翻炒片刻。
7 加入适量水，盖上锅盖闷一会儿。
8 粉皮熟后，加入炒好的鸡蛋和香菜，关火，加味精即可出锅。
以上就是有关肉末粉皮的做法，希望对大家是有帮助的，在我们的日常的生活中，要做的就是好好的做一道自己喜欢的菜肴，这是非常的不错的一种选择，好吃的一道菜肴不仅仅是健康的，对于自己身体是有帮助的，最重要的是，自己也会有一个好的心情吧，给自己的家人做一道菜肴吧。
芋头和粉皮是属于两种食材，但是它们搭配在一起吃的话，会是比较美味的，而且粉皮味道比较淡，芋头能够带起来分批的味道，两种食物搅拌在一起，吃起来也会比较特殊，但是具体的制作流程是怎么样的呢?相信很多人都是不会的，应该怎么做最好吃，接下来小编可以介绍。
皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成薄片食物的统称。有鲜干两种，鲜的即可食用，干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。工具也很简单,粉皮易做又经济，可口又不腻，男女老少皆宜。
做法：将芋头去皮切块
上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透; 将芋头放入容器，用汤匙捣成泥; 将芋头泥搓成丸子状，备用;
锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。 冷食、热食均可，香甜软嫩
制作方法
将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的，洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。
芋头和粉皮两种食物里面的营养价值是差不多的，几乎都是含有淀粉，对于人体补充能量是很好的。最后小编需要补充的是，粉皮制作的过程中，应该准备好一些调料，调料的味道需要根据个人的口味，建议最好不要太重，这样会盖过芋头的香味，吃起来就并不那么美味了。
很多人都小孩吃粉皮鸡蛋，关于粉皮鸡的做法其实还是有一定讲究的，而且不同的制作方法口感当然也不一样，那么下面我们就具体来认识一下，粉皮鸡的美味做法。
做法一、
1. 把鸡腿和鸡翅根斩小块，摘除多余的油脂部分，洗净，控干水分，备用。粉皮洗净，用凉水泡着备用
2. 炒锅烧干，倒入适量花生油，油烧热，加入花椒、葱、姜
3. 爆出香味后放入两勺豆瓣酱，和少量的水，炒制一会儿，放入洗好的鸡块，翻炒均匀
4. 倒入大量的热水，要漫过鸡块好多
5. 加入适量老抽，不要加太多，因为有豆瓣酱了，加了太多老抽的话颜色会太深，所以，加一勺就差不多。
6. 加入八角，加入适量的盐，最好汤稍微偏咸一些即可，开中火煮十五分钟左右，加入粉皮再煮十五分钟，鸡块和粉皮熟了即可
7. 在煮鸡块的时候，把大头菜手撕成小块，放入不锈钢小盆里，打底备用
8. 将煮熟的鸡块粉皮汤趁热全部倒入大头菜打底的不锈钢盆中，就可以出菜了，吃的时候先吃鸡肉和粉皮，过一小会，底下的大头菜就可以吃了。大头菜，清爽解油腻，好吃~
做法二、
1.天津粉皮用滚水浸10分钟后再浸冻水，然后切成粉皮丝，再用滚水浸十分钟，然后摊冻；西芹、甘笋切丝，灼熟浸冻后沥干水分；鸡肉蒸熟浸冰水，再切成鸡丝。
2.生抽、糖、麻油、蚝油调匀成调味汁，放入鸡丝，捞至入味，然后沥干。
3.粉皮、甘笋、西芹放入调味汁之中，捞至入味，然后再加回鸡肉，捞匀之后放入雪柜。
做法三、
（1）电压力锅做的粉皮炖鸡 原料：沂蒙小山鸡（超市买的速冻食品），粉皮，海参一只，葱姜蒜和酱油、醋、料酒、盐适量。
（2）鸡解冻，把海参、葱姜蒜塞入鸡腹。
（3） 粉皮掰开，加水泡软。
（4）把鸡放入电压力锅，放入适量酱油、醋、料酒、盐、花椒、大料。
（5）加少量水，因为电压力锅工作过程中，无水份蒸发，（电压力锅有无水炖鸡功能）。 按下炖鸡功能按纽（大概烹饪过程20分钟）。
（6）断电开盖后，放入泡软的粉皮，利用余温加热粉皮。
（7）OK，可以出锅了，鸡已经酥软，腹内的海参也已经炖烂，而粉皮刚刚好，还不化。
菠菜是一种很多人都喜欢吃的蔬菜，众所周知的是菠菜含有非常高的营养，维生素、铁、钙等，甚至它还有“营养模范”这个称号，可见其受人亲睐的程度，菠菜的做法也有许多，比如配合我国南方流行的粉皮，可以做成一道好吃的菠菜粉皮。下面就介绍一下菠菜粉皮的做法是什么。
菠菜粉皮：将嫩菠菜择洗干净，切成3厘米长段，放沸水锅内焯透捞出，用凉开水泡凉，沥干水分；将粉皮放入凉水中泡软，切成长丝，放入开水锅内焯透捞出，放凉开水中投凉，沥净水分备用；将嫩菠菜、粉皮放入盆中，加入精盐、酱油、香醋、芥末、味精、香油，调拌均匀，装盘即成。
菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 止血调理食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱。
口味：五香味。
工艺：拌。
食用：中餐，晚餐。
制作材料：主料：菠菜250克，粉皮100克。
调料：香醋4克，香油5克，芥末3克，酱油5克，味精2克，盐3克。
制作工艺：1. 将嫩菠菜择洗干净，切成3厘米长段，放沸水锅内焯透捞出，用凉开水泡凉，沥干水分；
2. 将粉皮放入凉水中泡软，切成长丝，放入开水锅内焯透捞出，放凉开水中投凉，沥净水分备用；
3. 将嫩菠菜、粉皮放入盆中，加入精盐、酱油、香醋、芥末、味精、香油，调拌均匀，装盘即成。
以上就是对菠菜粉皮的做法的介绍，看玩上面的做法，大家是否学会了一些呢，这份菠菜粉皮的味道可谓非常独特，粉皮的软糯与嫩滑，配上菠菜，一定是大家未曾尝过的味道，听着就很想要试一试了呢，有兴趣的朋友动手做一做吧。
黄瓜拌粉皮是比较常见的一种开胃小菜，尤其是东北地区，被叫做凉拌大拉皮，可以选择放的食材也很多，除了黄瓜和粉皮外，也可以放肉丝、萝卜丝等。具有清脆可口、甜香宜人的口感。尤其是在夏天可以做为一道消暑的小菜，粉皮可在超市购买，也可自自己制作，下面我们来看一下做法。
主料
粉皮200克黄瓜1根
芥末3克
黄瓜拌粉皮的做法步骤
:
1. 粉皮在冰箱内冷藏后切宽皮装盘；黄瓜不去皮切细丝；大蒜捣成末。
2. 在拌盆内倒入粉皮和黄瓜丝；加植物油、盐、蒜末、芥末、芝麻酱、辣椒油、香油、酱油和醋拌匀装盘即成。
以上就是黄瓜拌粉皮的做法，它的做法是非常简单的，如果自制拉皮会复杂一些，可以选择土豆淀粉进行制作。黄瓜拌粉皮的营养价值还是很高的，如果油脂放的少，也可以做为减肥的一道食物，粉皮中含淀粉很多，与黄瓜相配能够基本满足人体营养所需。
粉皮不仅在我们农村是一种常见的东西，就是在城市中也是常见的，粉皮不仅仅可以凉拌，而且还是可以做一道比较美味可口的面食，我们只会凉拌，但是有很少的人，在吃粉皮的时候最面食，那么现在就给大家介绍一个使用鸡蛋和粉皮做一个简单而又好吃的饭菜。
1.地瓜粉、鸡蛋、一点的油，加清水混合成糊状(这些用量还真说不准：地瓜粉多了，口感更Q弹;鸡蛋多加一粒，粉皮口感更软;油只需要加一点点，调好的面糊浓稠度适中……还真需要自己把握总结下：调稀点，摊出的面饼簿点，煮出来也会更软点，更适合小宝贝们食用~)
2.不粘锅(平底锅和炒锅都行)，抹层簿油，热了之后将锅先撤离火装一勺面糊倒入锅中，然后旋转晃动锅子，让糊摊成一个圆饼一边转动一边放回煤气灶上，凝固后，翻面至熟即可，同样办法一张张摊好，然后卷成卷，再切成小段备用。
3.就将高汤煮开，放入葱花和菠菜，还有小银鱼，调好味道。放入粉皮煮开就完成了。在使用的时候，我们可以适当的加一些真菌喜欢的调料。
以上就是我们做好的美味鸡蛋粉皮，在平时的时候，做的时候，要少做一些，如果做的比较多吃不了的话，放在冰箱里，过一天，你就会发现，味道就变了，而且粉皮就出出现粉碎，吃起来软绵绵的感觉，一点都不好吃，所以现做现吃最好。
有很多人特别喜欢吃鱼头，尤其是鱼头和粉皮在一块制作的时候，更是让人馋涎欲滴，那么鱼头粉皮的做法是什么呢？相信这是很多人都想知道的问题，下面就让小编给大家介绍一下鱼头粉皮的做法吧！希望小编的介绍能让你满意！
原料：鳙鱼头（胖头鱼）一个，粉皮二张，青菜心五六棵，鲜香菇5朵，小冬笋一个，青蒜一根。
调料：酒，酱油，盐，鸡精，白胡椒粉，葱段，姜片3片，蒜头二个，香菜少许。
准备：
1、胖头鱼头请摊主收拾好（去鳞去内脏去腮），里里外外冲洗干净，将鱼头抹上酱油待用。
2、粉皮切成三角形块待用。
3、青菜心洗净。
4、鲜香菇洗净切片。
5、冬笋去壳，去除老的部分，切片待用。
6、青蒜洗净，切成段。
7、香菜洗净待用。
做法：1、锅上火加热，待锅热，加入适量油（略多一些），放入抹过酱油的鱼头，将两面煎成金黄色。
2、加入酒，过一二秒让酒的味道挥发一下，再加入清水。
3、放入葱段、姜片、蒜头，以及鲜香菇片、冬笋片。
4、再加入酱油，用大火将水烧开，撇去浮沫，转中小火烧约三十分钟。
5、然后加入粉皮块、青菜心，烧上二分钟左右。
6、加适量盐、鸡精、胡椒粉调味。
7、再滚后撒上青蒜段、香菜，就可以盛出了。
看了小编的介绍，你是不是觉得小编介绍的很详细呢！如果你喜欢吃这道菜的话，建议最好及时准备一些食材，按照小编教给的步骤，一步一步进行实验，相信，你做的鱼头粉皮同样会非常美味的，别犹豫了，抓紧时间尝试一下吧！
在我们的生活中会有许多形形色色的饭菜摆上我们的餐桌，然而许多家庭主妇每天考虑的最多的就是——今天晚上吃什么?普通家庭的都是做家常菜，那么今天小编就为大家推荐一道非常美味，而且十分具备营养价值的家常菜——肉末粉皮，同时也是十分简单易学的哦。
那有的人就会说现在市面上有许多食品是有问题的，那么接下来小编教你如何辨别粉皮的好坏：
粉皮在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。
粉皮以纯绿豆粉制作的为最好。干制后片薄平整，色泽银白光洁，半透明，有弹性韧性，久煮不溶，口感筋道。
用干粉皮制作菜肴须先用温水泡发。
介绍完了粉皮如何辨别我们就来看看这道肉末粉皮的具体做法吧!
我们先来看看做这道美味可口的家常菜所需要的原材料：
凉皮200g
精肉100g
配料 油适量
盐适量
干辣椒适量
香菜适量
老抽少许
味精少许
那么准备好这些食材我们就可以开始做菜啦。
1.将粉皮洗净用温水泡大概有二十分钟备用。
2.把肉切成小末，将泡好的粉皮切成片状。
3.起油锅加热，放干辣椒煸
4.放肉末煸炒3分钟
5.放入粉皮煸炒
6.放少许老抽煸炒
7.然后放少许盐煸炒
8.再放少许香菜炒匀
9.最后放少许味精炒匀出锅
那么这样一道色香味俱全的肉末粉皮就做好了，小编不知道大家是否学会了呢?还有就是小编介绍的如何辨别好坏粉皮的方法各位家庭主妇或者是家庭煮夫一定都要牢牢记住，有了这个方法，以后在市场上买粉皮是不是又多了一份安心呢?
我们常见到的黑木耳是一种营养十分丰富而且滋味非常鲜美的副食品，就它的本身是有着很好的医疗和药物作用的。由于黑木耳有滋润强壮，润肺补脑的良好功效，家里面有学生的话，可以适当多吃一些，而且它还有轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等的神奇功效，是我们天然的滋补药物呢。
那么，木耳凉菜怎么做呢？首先，第一个方面是，我们需要干木耳一把，香菜5根，大蒜半头，红椒半个，黄椒半个，白醋1汤匙（15ml），陈醋1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），白糖1茶匙，鸡精1/4茶匙（1克），辣椒油1茶匙（5ml），香油1/4茶匙（1ml）。第二个方面是它的做法为木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。
第三个方面是将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。干木耳，如果是那种压成小长方块的，用半块就足够啦。
另外，我们知道木耳能治疗痔疮出血还有老年人寒湿性腰腿疼痛的几种疾病。它的润肺和清涤胃肠的功能也是不可忽视的，对于一些消化不良的人来说，而且要是刚好不喜欢喝一些难闻的药物，那么这可是我们遇到的不可多得的一个最佳保健食品了。
凉菜不仅仅制作方法比较简单，并且使用起来也很方便，味道可口，因此总是会受到很多朋友的欢迎，尤其是老醋凉菜，由于它特殊的酸爽的口感总是会得到很多朋友的青睐，老醋凉菜其实它的制作方法也比较简单，现在小编就来给爱吃酸爽口味凉菜的朋友介绍，怎样做老醋凉菜口感才会更好。
老陈醋腌花生
原料：花生米500克，白糖35克，老陈醋100克，姜片5克，八角、香叶、丁香、桂皮、陈皮各少许，精盐、味精各适量。
制法：花生米用开水浸泡半小时，去皮后洗净，放入锅中，再放精盐、姜片、香料等，随后掺入清水（以刚好淹没花生为度），用旺火烧沸，约３分钟后离火。将煮花生的水倒去三分之一，再把剩余的水和花生米倒入容器中，加入白糖、老陈醋、味精等腌制４～６小时，即可食用。
特点：香甜咸酸，脆嫩不腻。
注意：腌制的花生米可放置7～10天。天热时，放入冰箱中冷藏后再食用，风味更佳。
老陈醋拌萝卜
原料：水萝卜500克，香菜30克，生姜30克，花椒10克，葱花5克，精盐、味精、白糖、香油、大豆油各适量，老陈醋70克。
制法：水萝卜切成条，用精盐、味精腌渍约10分钟；生姜一半切丝、一半切片；香菜切段。净锅置小火上，放入大豆油烧热，下入姜片和花椒炸至焦黄，即制成花椒油备用。将姜丝、香菜段、萝卜条拌在一起，再放入白糖、老陈醋、花椒油、香油等拌匀，最后撒上葱花即成。
特点：酸辣脆爽，爽口开胃。
尤其是在夏天的时候，大多数的人总是会感觉到食欲明显下降，这时候如果适当的吃一些凉菜，他特殊的酸爽口感会有很好的开胃作用，能够大大的增强人的食欲。并且醋还会有一定的消炎杀菌的作用，适当的吃一些醋能够有效地预防感冒等等的疾病。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《粉皮凉菜的做法是什么？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生凉菜做法”专题。
饮食养生
运动养生
