仔虾应该怎么制作？
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会的发展，人们对养生越来越看重，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《仔虾应该怎么制作？》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
大虾的美味相信很多人都知道也都沉醉于其中，那么大家不知道有没有吃过仔虾，仔虾的美味相信许多人都非常的赞同，尤其是下酒菜总是能看见仔虾的身影。那么大家知道仔虾有哪些做法吗？这里小编为大家收集了其中一种仔虾的做法，那么让我们一起来学学油爆仔虾如何制作吧。
主料：河虾500克
调料：色拉油适量 食盐适量 姜适量 料酒适量 生抽适量 白糖适量
油爆籽虾的做法：
1.材料：河虾（剪去须洗净沥干）
2.锅内多倒些油，姜片爆香
3.倒入河虾迅速翻炒
4.翻炒到河虾变红
5.倒入事先准备好的酱汁。这步忘了拍照。酱汁由料酒，生抽，盐，糖调合而成。翻炒均匀后即可关火（酱油要用生抽，这样既有了酱香味，又不会抢了虾红亮的颜色，海天的金标生抽就不错。料酒可以多加些，保证有汤汁，这样虾才入味好吃。整个翻炒的过程要迅速，时间越短，虾越嫩）
菜品特色：
这个季节的河虾相对便宜些，也更有营养。因为正是河虾产卵的季节，每一只河虾都抱着满满当当的卵，一煮虾籽就变成红色或紫黑色，吃上去QQ的。我们称这种河虾为籽虾。河虾本身就很有营养，有籽的河虾就更有营养了。虾肉细腻鲜嫩，易消化，虾籽含有蛋白质，虾青素等多种营养元素，尤其适合老人和孩子。
河虾不光有季节性，也有地域性。前些日子，老公的阿姨从新疆回来，几乎每顿饭都有河虾招待。因为新疆是吃不到新鲜河虾的。阿姨每次回来，婆婆都会买好多河虾，煮一下晒成虾干给阿姨带回去。虾干虽然没有鲜虾来的鲜美，但在吃不到鲜虾的地方，无疑也是一种奢侈的美味。
河虾最鲜美的吃法是盐水煮，但我更喜欢油爆，比盐水的更下饭。不管是水煮还是油爆，虾入锅的时间一定要短，看到变色就要关火，这样虾才嫩。
不知道油爆仔虾的美味大家是不是领略过了？美食的诱惑总是特别的令人难以承受，这就是佳肴的美色诱惑，香气扑鼻地令人把持不住。吃一口鲜美大虾，仿佛整条河流的生机都被吸入肚中一般该多美妙。
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仔排就是牛、羊等动物的胸肋骨总称，很多人一提到做排骨第一想到就是红烧排骨，而且很多人找不到更多花样的做法，很多人吃久会觉得腻。今天小编就为各位吃货带来比较新颖的三种不同做法，让大家的餐桌丰富多样起来，放假或聚会在家人和朋友面前露一手，一定赞不绝口。
鼓汁排骨
材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水;
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味;
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟;
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
黄豆焖排骨
材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟;
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水;
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖;
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了,排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
陈皮小排骨
材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：
1、将陈皮泡水10分钟;
2、将肋排切成小块，飞水;
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时;
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
以上就是小编为大家带来的关于排骨的几种不同做法，现在大家对上面介绍的方法已经有所了解了吧。而且以上介绍的方法也适合厨房新手，没有经验的朋友无需担心，只要按步骤来一定能轻轻松松做出好吃的家常红烧排。想吃的朋友赶快行动吧。
大家喜欢吃虾干吗？据小编所知，虾干可是非常具有营养价值的。虾干不仅可以作为米饭的配料，还可以作为下酒菜令广大爱喝酒的同胞欲罢不能。但是大家爱吃虾干，可是会做虾干吗？大家做过各种形式的虾，不知道是否尝试过制作晒干后的虾，现在小编就来教教大家如何制作吧。
（常规制作方法）
虾干制作原料：对虾，葱姜，盐，料酒，白糖，味精。
做法：
1、锅烧热，在锅里放上盐，炒到盐发黑，放入明虾，变色后放入黄酒，去腥味。黄酒不用放很多，因为虾在烧的过程中自已也会有水份出来。黄酒放多了，虾反而不鲜了。记得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因为虾本来就蛮鲜的，而且味精加热后对身体不好。
2、取出沥干水份（一般也不会有多少水份），然后放在微波盘里排好，排一层就够了。不要叠加起来，否则水份收不干。烘的时间根据各家微波炉功率不同是不一样的。最简单的就是先烘个2分钟试试，尝一尝，如果不行，再接着烘。正面2分钟，反过来放再2分钟就搞定了。
3、吃不完，用密封罐装好放入冷冻室，可以放得久一点。
（简易方法）
原料：对虾，葱姜，盐，料酒，白糖，味精。
制作：
1、锅中加水（千万别象白灼虾这么多水，只能把虾刚漫过就可以。），加入所有调料和葱姜，等到烧开后，放入对虾，焯到成熟就捞出，记得把上面的浮沫要清除掉。
2、把捞出的虾用干净的布给擦干水分，然后放入微波炉中高火转2分钟，取出后摊开放在网筛中，选择通风的地方（最好是阳台或者是院子）让秋风吹上6小时，中间要把虾翻动一次，让虾的口感保持一致。
3、等到吹的差不多干的时候，用保鲜膜包好，放在冰箱中，吃的时候取出，配上点米醋就可以了。
注意事项：
1、焯的时候水千万别多了。2、进微波炉前一定要擦干水分。3、要选择通风的地方来制作。4、一定放冰箱保存。
看着一只只鲜美的大虾在你的厨艺之下变成了如此富有营养的虾干后是不是觉得非常的得意？这样一来下次喝酒的时候就不愁没有下酒菜了，毕竟虾干可是下酒菜中非常重要的一个角色。
每个人的饮食习惯都是不同的，有的人遇到喜欢吃的东西就会吃很多，有的时候饮食不当就会出现上火的现象，那么吃虾仔会上火吗？
虾仔的营养价值
营养成分(以食用部分100克的含量计)：水分17.0克，蛋白质44.9克，脂肪2克，碳水化合物24.2克，钙244毫克，磷801毫克，铁69.8毫克，虾青素10-20毫克。虾籽含高蛋白，因为较高含量的虾青素（虾籽的红颜色的成分,）因此助阳功效甚佳，肾虚者可常食。
吃虾仔上火吗
跟做法也有很大关系，如果是蒸或者是做汤就不会，但如果你煎或都炸了吃那就一定是上火的了， 海鲜富含高蛋白，容易对蛋白质过敏的人请不要贪食哦，海产品就有很好的滋补功效。
身体上火是一件非常痛苦的事情，上面就是对吃虾仔会上火吗的了解，希望朋友们不要忽略上火这样的常见症状，注意饮食的调整。
鸡蛋仔，相信大家都非常的熟悉吧！美味的鸡蛋仔是很多人的喜爱，深受消费者们的追捧，鸡蛋仔味道是超级赞，而且，营养也是非常的丰富，所以，才会有那么多的人喜欢吃，可是，自己制作的鸡蛋仔是不是很新奇呢？那么，接下来就为大家介绍鸡蛋仔制作方法是什么吧！
材料及份量
面粉5安士 发粉11/4茶匙 吉士粉1汤匙 生粉1安士 鸡蛋2只 糖5安士 淡奶2汤匙 清水5安士 生油2汤匙
制作方法
1. 将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。
2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。
3. 将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最後加入油拌匀30分钟後备用。
4. 将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。
5. 将模夹紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟。
6. 即可用叉起模进食。
做法2
原料：
面粉100克，生粉25克，发粉1茶匙，鸡蛋2只，砂糖100克，淡奶60毫升，水125毫升。
做法：
1、将面粉、生粉及发粉筛匀待用。用木匙将鸡蛋及砂糖拌匀，逐少加入淡奶及水，拌匀后分次加入粉料中，不停搅拌成稀面浆，不可起粒。
2、将鸡蛋仔模型底面两面烧热，在鸡蛋仔模型上扫一层油，然后注入粉浆至八分满。将模夹紧，反转用中火底面各烧1-2分钟至鸡仔离模及熟透，用叉挑出。趁热食。
菜品特色：
香气浓郁：蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来。
口感超好：独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆，咬开时看到分成两层，上层中空，下层是软绵的夹心，口感超好没的比。
色泽诱人：原味鸡蛋仔为金黄色，看上去就知道，一定是酥脆无比
的美味。
多种口味：全部采用天然原料制作，有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔等多种口味供人们选择。
鸡蛋的营养是大家都比较清楚的，可是，鸡蛋本身的味道比较清淡，很多人都不太喜欢吃直接煮的，所以，偶尔吃一下鸡蛋仔也是非常不错的哦！而且鸡蛋仔制作方法是非常的简单的哦！感兴趣的朋友们，不妨赶快试着做一下吧！
冬天到了，气温骤降，身体素质差的朋友会感觉浑身冰凉，没有一丝热气，被冻得瑟瑟发抖，这时候如果喝一些驱寒姜汤，对身体会起到很好的保护作用，很多人觉得姜汤很好做，但其实想要姜汤的功效很好有技巧的，下面小编教大家做几种常见的姜汤，在冬天或者是平时感冒的时候都可以和。
驱寒姜汤第一款：红枣姜汤
红枣有很好的补气养血的作用，而生姜则可以解表散寒，两者在一起熬制，做成红枣姜汤。怕冷的人经常饮用，可以有效祛除体内的寒气湿毒，改善冬日里手脚冰凉的状况。
制作红枣姜汤的时候，应将生姜去皮切片，将大枣去核清洗干净，然后将两者放入容器内，加入适量红糖，慢火熬制半个小时。饮用的时候可以吃掉红枣，姜片也可以吃，如果实在不喜欢吃姜片，也可以扔掉。
驱寒姜汤第二款：盐醋姜汤
冬天里，空气干冷，寒风又大，肩膀和腰背很容易受凉，从而引发关节炎症。想要有效驱寒，可以熬煮热姜汤，在汤内放入适量的醋和盐。
然后将毛巾放入热姜汤内，待毛巾吸住水分后将其放在患病关节处，可以舒筋活血，有效减轻关节炎所导致的酸痛感。
驱寒姜汤第三款：红糖姜汤
冬天天气寒冷，身体抵抗力差的人很容易伤风感冒，可以多喝一些红糖姜汤来驱寒防感冒。红糖姜汤很容易制作，准备三十克红糖，十克生姜，将生姜放入水中，然后再放入红糖，熬制15分钟，趁热饮用，能够驱除体内的寒气。
据医生介绍，红糖姜汤不仅可以治疗风寒感冒，还可以有效减轻女性朋友的痛经症状。
寒冷的冬天里，如果感觉冷了，不妨自己做一些姜汤来驱寒，上文给朋友们介绍了三款姜汤制作方法都十分简单，如此简单的方法却能让我们的身体立刻暖和起来，那么亲爱的朋友们，快快行动起来吧，多多熬制姜汤、多多使用姜汤，让我们的身体更健康。
香菇是世界上出名的食用菌，也就是大家所称的山珍，口感极佳，营养比较丰富的菌类植物，能够治疗食欲不振的症状，另外还能够有效的预防胃癌和宫颈癌，女性朋友们可以多吃，香菇汤该怎么做呢？下面就让我们来了解一下香菇汤的做法大全。
美味香菇汤
新鲜香菇一斤、新鲜肉一斤、小葱几根
香菇洗干净，绝对要洗干净。具体的做法就是用剪刀把蒂子剪去，只留下干净的一截香菇茎和香菇盖就行了。注意，香菇的表面要仔细摸一遍，有砂砾感觉就要弄掉，否则吃起来就遭殃了。
肉切块切丁切片随意，怎么样，够省事了吧?不过可千万还是要切开啊:p用盐和味精拌匀一下，不要放颜色太深的调料比如老抽比如某些牌子的生抽。
找个大碗把香菇放进去，稍微压一下，放平整了就好。然后把肉盖在香菇上。高压锅准备好，把碗放进高压锅，盖上盖子开始蒸，蒸个10分钟左右就好了。
出锅的时候尝尝，如果味道足够就好了，味道不够再稍微加点调料进去，比如盐和味精。其实味精基本是不用的，因为香菇本身就足够鲜美了。然后洒上葱花。
还可以搭配土鸡制作；
香菇土鸡汤
原料：土鸡1只，鸡蛋黄4个，香菇4朵。
调味料：姜1块、葱l棵，盐2克，油5毫升，香油1毫升。
香菇土鸡汤的做法：
1.先将一只鸡洗净去内脏，留下鸡肝、鸡肾，姜洗净切片，葱切葱花，香菇洗净。
2.锅内烧水，调入少许油烧热，放入一整只鸡和鸡肝、鸡肾、香菇、姜片一起炖1个小时。
3.锅中调入少许盐，放入蛋黄，淋入少许香油，撒上葱花即可。
选择香菇的时候可以选择新鲜的，或者是被风干的，不过风干的香菇营养没有新鲜的香菇营养价值高，另外风干的香菇在制作之前要先用水泡开，泡开之后洗干净就可以制作了，有高血压或者是高脂肪的朋友们可以经常食用香菇，这样能够帮助大家降低三高的风险。
牛肉（beef），是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。相信喜欢吃牛肉的人也不在少数，小编也一样，经常把牛肉条当作小零食，那么，今天我就教大家如何制作美味的牛肉条。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
中医认为：牛肉补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
①《别录》："主消渴，止泄，安中益气，养脾胃。"牛肉
②《千金·食治》："止唾涎出。"
③《本草拾遗》："消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。"
④《滇南本草》："水牛肉，能安胎补血。"
⑤《韩氏医通》："黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。"【用法与用量】内服：煮食、煎汁或入丸剂。
【中药选方】
①补诸虚百损 ：黄犍牛肉(去筋膜，切片，河水洗数遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清为度，用无灰好酒同入坛内，重泥封固，桑柴文武火煮一昼夜，取出如黄沙为佳，焦黑无用，焙干为末，听用)；山药(盐炒过)，莲肉(去心，盐炒过，并去盐)、白茯苓、小茴香(炒)各四两，为末。每牛肉半斤，入药末一斤，以红枣蒸熟去皮，和捣丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。(《乾坤生意》返本丸)
②治脾胃久冷， 不思饮食：牛肉五斤，胡椒五钱。荜茇五钱，陈皮二钱，苹果二钱，缩砂二钱，良姜二钱。上件为细末，生姜汁五合，葱汁一合，盐四两，同肉拌匀，腌二日，取出，焙干作脯，任意食之。(《饮膳正要》牛肉脯)
③治腹中癖积：黄牛肉一斤，恒山三钱。同煮熟，食肉饮汁，癖必自消。(《卫生杂兴》)有黄牛肉、水 牛肉之分，以黄牛肉为佳。其性味甘平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。
具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的 作用。牛肉的营养价值 高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。若手术后的病人，可用牛肉加红枣炖食。牛肉牛筋的性味甘平 ，有补肝强肾、益气力、续绝伤的作用。血虚、骨折病人可食之。牛肝性味甘平，能补血养肝明目，凡疳夜盲、产后血虚、面色萎黄者可多食。牛血性味甘凉 ，能养血理血，滋阴润肤。牛脂能治诸疮疥癣。《本草纲目》指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。
牛肉的蛋白质含量丰富，关键吃多了不会像猪肉那么腻哦。从中医角度来看，牛肉有滋脾养胃、强身健体、化痰息风、止渴止涎的功效。特别适用于气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。如果是在寒冷的冬季，牛肉更是有暖胃驱寒作用，那可是寒冬季节菜谱的不二选择啊。
现在有很多人都非常喜欢吃腐乳，但是市场上卖的腐乳大多数都非常的闲，而且其中添加了很多的防腐剂，经常吃的话肯定会对你的身体造成严重的伤害，所以小编下面就来介绍一下关于腐乳的制作方法，如果你有空的话不妨试一试，这样也会让你吃得比较健康，对你的身体也是非常有保障的。
原料：黄豆、米酒、糙米、食盐、砂糖
让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
一毛霉的生长
将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的温度控制在15~18℃，并保持在一定的湿度。约48小时后，毛霉开始生长，3天之后菌丝生长旺盛，5天后豆腐块表面布满菌丝。
豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子，而现代的腐乳生产是在严格无菌的条件下，将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的污染，保证产品的质量。
二加盐腌制
将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增高盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些。加盐研制的时间约为8d左右。
加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早酥烂。同时，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。
三配置卤汤
卤汤直接关系到腐乳的色、香、味。卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的。卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右。加酒可以抑制微生物的生长，同时能使腐乳具有独特的香味。
看了上面的做法是不是觉得制作腐乳很简单呢?以后你就可以自己在家里面试着做，这样还能够根据你自己的口味来调味，做出来的腐乳会比较的适合你的胃口，而且这样做会让你觉得很安心，只有吃的健康才能有一个健康的身体。
很多人喜欢吃一些咸货，特别是容易制作的食物，东北人在冬天都会腌制酸菜咸菜鸡蛋等腌制物，那么有些人就会把东西腌制的很好吃，但是有些人却不能腌制的很好，就会出现这样那样的问题，小编就和大家分享一下，怎么样腌制咸鸡蛋呢？怎么样才能把它腌制的更好么！
盐水腌制法
水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。先将食盐溶于烧开的水中，水和盐的重量比例为5：1。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，一周左右即可开坛取蛋煮食，时间越长，味道越咸。
黄土腌制法
用料：鲜蛋，精盐，水，黄土，适当比例调配。 此法做出来的鲜鸡蛋最是醇香，且鸡蛋不易咸。做法：精盐放入水中，把水煮沸与黄土和成浆，待冷却后放入鸡蛋，使鸡蛋全部浸入泥浆中，密封存储，10天后即可开封食用。有黄土地方适合此法，个人最喜爱的做法。
五香咸鸡蛋的腌制
取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，10天后即可煮食。这种鸡蛋香味浓郁，微咸可口。
面糊腌制法
取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，15天后即可取出煮食。
辣味咸蛋的腌制
备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸡蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸡蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，20-40天后即可开罐煮食。
我们学完了腌制咸鸡蛋的做法，我们不论是东北南方其实都可以试试，步骤很简单，但是时间需要的够长，只要腌制出了美味我们就能够在冬天的日子里不想做菜的时候拿出它来当菜吃，虽然不能说有多美味，但是它是很方便很便宜是最重要的。
冬天的风夹杂着刺骨的寒意，天气寒冷的时候我们往往会非常想要吃热热的东西暖身。火锅和砂锅是我们冬天里必不可少的食物。砂锅属于操作非常简单食物。所以很多人都非常喜欢制作。那些从未下过厨的年轻人估计都特别热衷于制作什锦砂锅吧。那么什锦砂锅应该怎么制作呢？今天就给大家介绍一下吧。
什锦砂锅的做法
什锦砂锅的制作材料：主料：猪小排（猪肋排）200克
辅料：香菇（鲜）50克,鸡肉50克,猪肚50克,虾仁50克,白菜100克,草鱼50克,粉丝100克,竹笋50克
调料：盐10克,味精2克,料酒15克
什锦砂锅（三）的特色：汤清味美，营养丰富。什锦砂锅（三）的做法： 1. 小排骨洗净，放入锅内烫一下，捞出洗净；
2. 白菜切块；
3. 粉丝用热水泡软，剪成18厘米长的段；
4. 香菇用热水泡发，去蒂洗净备用；
5. 鸡肉、草鱼、猪肚、竹笋分别洗净切片；
6. 小排骨放入沙锅内，加料酒、精盐、水（以漫过排骨为度）、姜片焖煮30分钟；
7. 然后加入白菜块、粉丝，面上以鸡片、肚片、鱼片、笋片分放沙锅四角；
8. 中间放虾仁，顶上分放香菇，加满水；
9. 用旺火煮沸，转微火焖煮15分钟即成。
食物相克虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
通过以上的介绍想必大家已经对什锦砂锅的做法有了一定的了解，大家可以根据自己不同的爱好放进不同的东西，不过人们都知道很多事物之间都有相克的作用。所以大家在制作的时候务必要小心。
鱼头具有营养高、口味好，很多人对鱼头情有独钟。广东人特别喜欢喝鱼头汤，用鱼头熬出来的汤，爽滑可口，油润滑嫩，配料丰富，清香四溢。很多家长在孩子考试前做完鱼头汤来给孩子补脑。那么鱼头汤该怎么做呢？下面小编就来告诉大家鱼头汤的做法。
步骤
1、取新鲜鳙鱼一条，5斤以上;没有鳙鱼，可以鲢鱼代替;取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干，胡椒粉、料酒、开水备用，荤油备用;
2、以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼头，文火煎。
3、待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头翻身，加入少许荤油，文火煎，至鱼头另一面稍有淡黄色后，加入料酒，后加入适量开水，做汤;
4、先以大火将汤至沸，后改小火，慢慢熬汤，至汤显粉白色,加入些许胡椒粉;
5、取出，加蒜叶和葱。
特点：
1、如果取的鱼足够新鲜的话，特别鲜
2、汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色，色香味俱全;
注意事项
1、把水烧开了，再放鱼头，这样汤容易呈白色。
2、可以在鱼头汤里放点豆腐，香菇，或者凉粉一类的东西。
3、可以把鱼头剖开放油里炸。
功效：1.祛风止痛，健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。2.益气养血，清补脾胃.3.鱼头汤通常都是用于做催奶的功效，适合刚生完孩子的妇女喝有效去除风止痛的功效。
以上就是鱼头汤的做法，大家还可以在配料上有所改变，可以加点明目的枸杞或者加上养颜的红枣。鱼头汤简直是道不可多得的营养美食，然而鱼头汤的营养价值也是有限的，对于一些三高患者来说是不宜常喝的，要引起注意哟。
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