紫土豆有哪些功效
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”古往今来，人们都普通注意养生！养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是小编为大家整理的“紫土豆有哪些功效”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
近段时间以来，我在菜市场里发现了一些紫色的土豆，售价要比普通的黄色土豆高一些。以前我们吃过紫甘兰、紫玉米、紫薯，可是这紫色的土豆到是让人觉得新奇，相信很多人都和我一样，对紫色土豆的营养价值充满了好奇，今天我们请来了有关的专家为我们解惑。
紫土豆富含花青素，花青素除了对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质和视力。
此外，对一些消费者提出的紫土豆是否为转基因产品的疑虑，专家表示无需担忧，它是黄土豆的优化产品。
现代营养学研究表明，蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律，颜色越深价值越高。按照排列，紫色食品的营养价值仅次于黑色食品。食品的颜色不仅能体现营养价值，对人的心情调节也有一定作用。紫色集合了一热一冷的红色与蓝色，所以紫色能够起到保持身心平衡、舒缓镇静的作用。
紫色食物除了饱含大量维生素C和维生素E之外，还含有一种叫花青素的物质。花青素具有极强的抗氧化作用，其抗氧化作用优于维生素C和维生素E。
浙江省中医院营养科张建玲医生认为，土豆属于根茎类蔬菜，相对于叶类蔬菜，它的淀粉含量较多，以提供能量为主；不过紫土豆因为本身颜色的特殊性，维生素C和维生素E的含量高于普通土豆。同时，他也提到，紫色食品确实是比较好的天然“护目食品”，平时经常吃一些紫色食品，可有效预防眼病的发生。
大家都知道，多吃一些紫色的食物对身体的健康是很有好处的，所以如今不少的市民都开始爱上这些紫色的食物了，据了解菜市场里一些紫色的蔬菜和水果都是销量不错。我们知道紫色食物中的花青素含量非常的高，对人体的健康很有好处，所以可以常吃。
ys630.COm精选阅读
土豆的类型有很多种，除了我们在生活当中，比较常看到的黄色的土豆之外，其实还有紫土豆，但是这两种土豆其实对我们身体健康以及营养补充，都是非常有利的，那么下面要为大家具体介绍一下，紫土豆的做法，掌握这些制作方法，就可以帮助你制作出非常独特而又美味的紫土豆美食。
第一种做法：
1.食材；紫土豆、普通土豆、紫薯。
2.洗净，所有食材放锅里加水烧二十分钟。
3.用筷子戳一下，要是可以戳过说明熟了。
4.再放在凉白水过凉。
5.剥去皮。
6.切丁。(夏季弄凉菜砧板一定要用热水烫过后)
7.食材：烤香肠，色拉(实际用了二支色拉)
8.这里只有一半量用一支色拉。
9.放在冰箱冷藏二小时食用更佳。
第种做法：
将紫土豆洗净，上蒸锅蒸约20分钟。鸡蛋也一同蒸上。要记得10分钟后先将鸡蛋去除哈，都否则就老了
此时，我们可以准备其他原料了，黄瓜、胡萝卜、洋葱分别切小粒，数量不许太多，几样加起来大约占土豆的6分之一即可
紫土豆蒸熟后，从蒸锅取出，去皮后放入一个圆形容器。用勺子将其搅拌至泥。鸡蛋取蛋清同样切成小粒
炒锅烧热，将一小块黄油放入至其融化后，倒入少许鸡汤。鸡汤烧开后，将搅拌后的土豆倒入锅中，继续用炒勺混匀，并不断搅拌压成泥。（此步骤如果没有鸡汤加入水与浓缩鸡汁调和也也可以。鸡汁的量不要多，以土豆泥不至与变成稀稠的糊状为宜。）
看了上面所介绍的紫土豆的制作方法之后，在生活当中就可以自己动手去完成了，因为这种食物是我们的身边都可以接触得到，而且对我们身体健康，以及营养补充要是非常有利的，所以这些食物对我们的健康是非常有利的。
大家平常所见的土豆都是黄色的，对紫土豆应该不是了解的很多，那么对紫土豆的营养和功效就更加不是很清楚了，今天小编的小编就来告诉大家关于紫土豆的营养价值和作用，一起来看看吧。
紫土豆在平时的市场上很少会有，紫土豆和紫薯一样是为数不多的紫色食物之一，这种紫土豆虽然外观不太好看，有坑坑洼洼的外皮。但是它的营养价值与紫薯和平常的土豆有的一比。
紫土豆的营养价值
紫色马铃薯营养丰富，每百克含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、钙11毫克、铁1.2毫克、磷64毫克、钾342毫克、镁22.9毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.1毫克、核黄素0.03毫克、烟酸0.4毫克、抗血坏酸16毫克、花青素100毫克。
紫土豆有缓和腹痛及通利大便之效。可用于脾胃虚弱，胃气不和之腹痛，大便秘结。现代用于胃及十二指肠溃疡之腹痛及惯性便秘。胃痛;痄肋;痈肿;湿疹;烫伤 。紫马铃薯有营养，是抗衰老的食物。还能减肥、美容。
紫土豆的功效与作用
紫土豆是马玲薯的一个变种。紫土豆对光并不是很敏感的。因此将它做成了炸土豆片后不会变色。紫土豆的紫是因为体内有大量的花菁素。花菁素有一定的抗衰老功能。所以很多女生是非常喜欢紫土豆的。
紫色马铃薯营养丰富，紫色马铃薯既可做配菜，又可做特色菜肴。炒、炸、烧、煮、煨、蒸、煎等均可，能做成很多种味道鲜美、形色各异的食品。另外，其本身含有丰富的抗氧化物质，经高温油炸后不需添加色素仍可保持原有的天然颜色。
如何挑选紫土豆
1、色泽
具有该品种固有的色泽，如黄豆为黄色，黑豆为黑色等，鲜艳有光泽的是好豆;若色泽暗淡，无光泽为劣质豆。
2、质地
颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好豆;颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质豆。
3、干湿度
牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿。
4、香味
优质豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量次。
紫土豆吃法
爆炒土豆
食材主料：紫土豆、小米椒。
辅料：油、盐、香葱、香醋、鸡精。
1、把紫土豆去皮，切丝。
2、用凉水泡泡洗净淀粉。
3、小米椒洗净切丁、香葱洗净切末。
4、热锅凉油，油热8成下紫土豆丝，翻炒均匀。
5、加香醋翻炒均匀。
6、加小米椒翻炒均匀。
7、加鸡精翻炒均匀。
8、关火撒上香葱末。
9、拌均匀即可。
总结：通过小编上文的介绍，大家对紫土豆有了重新的认识了吗?大家都知道了紫土豆的营养价值了吗?大家都知道紫土豆应该如何吃才能更养生了吗?紫土豆虽不常见，但是它的营养价值和功效还是值得我们去品尝的。
延伸阅读：
紫土豆胡萝卜汤的功效与作用土豆的吃法 哪些人不适合吃土豆吃土豆的禁忌 这样的土豆千万别吃土豆的营养价值 土豆这样吃让你轻松瘦土豆的营养价值 土豆神奇功效及营养吃法土豆治疗湿疹 如何用土豆治疗湿疹土豆应该是我们很多人子啊日常生活中能够吃到的食物，通常的做法有：青椒土豆丝、红烧土豆块还有土豆泥。其实除了在家中，一些国外的快餐店里，也经常有相关的土豆产品卖，就比如肯德基与麦当劳里面的：薯条还有土豆泥等等。土豆中含有很逗的淀粉，如果吃过了可能会引起消化不良等症状。
其实在我们的生活中，土豆还有一个它的“兄弟”，那就是紫土豆。紫土豆，顾名思义，也就是紫色的土豆，但是从外观上来讲，和我们经常吃到的土豆是基本不一样的。下面来介绍下关于紫土豆的功效与作用。
紫土豆(又名黑土豆/紫色马铃薯/黑马铃薯)：薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。据测定：每百克黑色马铃薯中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，铁1.2毫克，磷64毫克，钾342毫克，镁22.9毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，烟酸16毫克。该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。紫色马铃薯是集食用、营养、保健、观赏于一身的彩色马铃薯新品种，
紫土豆的功效与作用：
紫土豆是传统马玲薯的一个变种。紫土豆对光不敏感。所以它做成了炸土豆片之后不再变色。这一点很招女孩子的喜欢。紫土豆的紫是因为体内有大量的花菁素。花菁素有一定的抗衰老功能。紫色马铃薯营养丰富，每百克含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、钙11毫克、铁1.2毫克、磷64毫克、钾342毫克、镁22.9毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.1毫克、核黄素0.03毫克、烟酸0.4毫克、抗血坏酸16毫克、花青素100毫克。紫色马铃薯既可做配菜，又可做特色菜肴。炒、炸、烧、煮、煨、蒸、煎等均可，能做成500道味道鲜美、形色各异的食品。另外，其本身含有丰富的抗氧化物质，经高温油炸后不需添加色素仍可保持原有的天然颜色。
营养分析：富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。
通过上面关于紫土豆的详细介绍，相信大家都对紫土豆有了一定程度的了解。这个了解不仅是紫土豆的外观方面的，更多的是紫土豆的内在以及它的功效与作用方面的，所以方便了以后我们对于紫土豆的食用以及其他功能的应用。
紫生菜的营养价值高，经常吃紫生菜的好处是有很多的，经常吃紫生菜可以起到补充维生素，帮助减肥，降低胆固醇，清热安神等作用，紫生菜可以选择直接食用或是拌沙拉，拌凉菜，炒制都是不错的，完全可以根据自己的口味选择食用方法。
1，紫叶生菜的介绍
生菜，即叶用莴苣，叶用莴苣在长期的栽培过程中，出现了一个变异品种——紫叶生菜。目前我国栽培的紫叶生菜品种“红帆”，是从美国引进的，它植株较大，散叶，叶片皱曲，色泽美观，随收获期临近，红色逐渐加深，不易抽薹，喜光，较耐热，成熟期早。也可作观叶花卉盆栽，置于阳台上，即可观赏又可食用。
2，紫叶生菜的功效与作用
生菜营养丰富，还具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆病患者食用。
3，紫叶生菜的营养价值
紫叶生菜极富营养价值，它含有花青素，胡萝卜素，维生素E，维生素B1、B2、B6，还含有丰富的矿物质，如磷、钙、钾、镁等，也含有少量的铜、铁、锌、硒。对人体的好处是助消化，刺激胆汁的形成，凉血，促进血液循环、利尿、镇静、安眠，防止肠内堆积废物，并有抗衰老和抗癌的功能。
大蒜的类型有很多种，紫皮大蒜就是其中的一种，而且功效作用也是不一样的，紫皮大蒜可以有效的调节胰岛素，还能够起到抗癌防癌的作用，对降低血脂，防止血栓也是比较有效的，而且紫皮大蒜当中含有大蒜辣素，有很好的抗菌灭菌的效果，虽然普通但是药用功效价值很高。
1. 调节胰岛素:
近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情;
2. 抗癌防癌:
大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;
3. 降低血脂、防止血栓:
大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成;
4. 延缓衰老、预防铅中毒:
常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒;
5 防止癌肿:
大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生;大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿;
6. 抗炎灭菌:
紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显着的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫"硫化丙烯"的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
紫薯营养价值高，不管是维生素，还是膳食纤维含量都特别丰富，紫薯还有减肥的功效，而且孩子经常吃紫薯也是很好的，能够增强免疫力，紫薯最常见的吃法就是煮粥。
一、紫薯的营养价值
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
二、紫薯的功效与作用
1、紫薯有抗癌作用：饮食中最富抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而紫薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯.紫薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、1 / 3量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
2、紫薯有益于心脏：紫薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，而这5种成分均有助于预防心血管疾病。此外，钾还有维系人体细胞液体和电解质平衡，保持正常血压和心脏功能的作用。
3、紫薯有瘦身美容功效：紫薯的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯.紫薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。此外，红薯.紫薯中含有一种类似雌性激素的物质，可有效保护人体皮肤，延缓容颜衰老。因而，国外许多女性将红薯，紫薯当作驻颜美容食品。
4、增强免疫力：有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。
5、防止糖尿病：硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。
6、防止白内障：硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。
三、紫薯的不同做法
1、紫薯粥的做法：首先把紫薯洗干净以后，再去掉表面的皮，然后切成小丁，这样能使紫薯尽快煮熟。同时还要将米洗干净，并且泡上半个小时。然后将紫薯以及米一起放入锅内煮，等到紫薯逐渐化开粘稠即可，但是需要注意的是，在煮的过程中，需要适当搅拌几下，以免与锅底粘住。最后紫薯粥已经完成，但切勿心急马上食用，避免烫嘴，最好就是将粥放置一会儿，品尝起来更美味。
2、紫薯饼的做法：首先将紫薯蒸熟以后放在碗里搅碎成糊状，然后再加入一些自行喜爱的配料，糖或者蜂蜜都可以，这能够将紫薯的味道得以升华。然后就要做面团，制作完成之后，再揉成一块块的面剂，用作包紫薯馅，等包好之后，再按成饼状，同时在饼上多插几个眼，能够蒸入到内。等制作完成就可以将紫薯饼放在烤盘内，撒一些芝麻以及喷一些水，等到烤至20分钟之后，此时金黄黄的紫薯饼就已经完成。
上述是给大家介绍的关于紫薯的营养价值以及功效作用还有几种紫薯的不同做法，所以大家知道紫薯的功效以后可以多一些紫薯哦。希望我的回复对大家有所帮助。
对于现在的人们来说特别注意自己在生活中的养生，尤其是对于自己的饮食方面更加的注意。常常会有人在早上的时候和一些蔬菜榨成的汁，因为土豆对于人的皮肤是有美白和去黑眼圈的功效的，就这个情况所以有些想了解下土豆榨汁是不是会跟吃土豆对于身体有着同样的效果呢下文就去看下。
生土豆汁的功效非常全面，基本上很多地方都能显示生土豆汁的作用，生土豆汁可以用来预防和治疗癌症，生土豆汁对于肝脏和肾脏的疾病有很好的预防作用，生土豆汁能恢复人体的体力，令我们远离疲劳。
土豆，也称马铃薯，薯仔。土豆含有丰富的维生素A、维生素C、矿物质、淀粉、木质素等等。对于多种疾病有防治作用，预防脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、便秘等等，还能缓解精神压力。另外土豆还有很好的保养肌肤效果，尤其是对于脆弱的眼周肌肤。
德国人自古以来已采用此法，医治胃病与便秘等。日本禅宗高僧富泽知芳大师，提倡马铃薯鲜汁疗法，有显著的药效。
1. 防治癌症，抑制癌细胞生长。
2. 防治肝脏病、肾脏病、胰脏病、胃溃疡。
3. 防治非典型肺炎、心脏病、高血压。
4. 恢复体力，增强体质，提高免疫和自愈能力。
5. 恢复眼睛疲劳，消除眼睛干燥，令双眼亮丽。
6. 治愈腰痛、肩膀痛、膝痛。
7. 排除体内毒素，美容颜润皮肤、治肥胖。
8. 根治便秘、痔疮，根治口臭、胃酸、减低月经痛。
土豆汁的功效与作用一、去除烦躁，改善精神状态
土豆含丰富维生素C，是苹果的20倍。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
土豆汁的功效与作用二、治眼痛更能够增强体魄
土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。
高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。
以上是对于土豆榨汁的功效有哪些出来相应的介绍，同样的话大家也知道了比用土豆做出来的菜和食品来说。榨成汁反而更好的保留了土豆的营养价值，还会更加充分的利用到。所以一些爱美的女性就可以适当的进行去饮用土豆汁，相信效果还是会比较不错的。
土豆可是生活中大家比较常见的蔬菜了，不论是春夏还是秋冬都是可以吃到的。同样也是很受到大家喜爱的一种蔬菜，不论是土豆丝还是什么土豆炖肉都是生活中的常见菜，这么多人喜欢吃土豆但是真的问到关于土豆汁有什么功效的话，知道的人估计真的不会多。那么下面就去了解下土豆汁的功效有哪些?
土豆，也称马铃薯，薯仔。日本禅宗高僧富泽知芳大师，提倡马铃薯鲜汁疗法，有显著的神奇药效。 德国人自古以来已采用土豆汁法，医治胃病与便秘等。土豆汁没有任何副作用，高营养健康食品，迅速吸收和排毒，令食欲增加，补气恢复体力。
土豆汁的功效和胃调中，健脾益气。适用于胃及十二指肠溃疡疼痛、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。
土豆汁的功效
土豆汁功效防治癌症，抑制癌细胞生长。
土豆汁功效防治肝脏病、肾脏病、胰脏病、胃溃疡。
土豆汁功效防治非典型肺炎、心脏病、高血压。
土豆汁功效恢复体力，增强体质，提高免疫和自愈能力。
土豆汁功效恢复眼睛疲劳，消除眼睛干燥，令双眼亮丽。
土豆汁功效治愈腰痛、肩膀痛、膝痛。
土豆汁功效排除体内毒素，美容颜润皮肤、治肥胖。
方法/步骤
1含有丰富的营养。蛋白质接近于动物蛋白，比大豆还要好。富含钾、锌、铁等人体必需的微量元素，还含有大量的蛋白质和维生素C。
2健胃益气。土豆中所含的纤维素细嫩，对胃黏膜无刺激作用，有减少胃酸分泌的作用。常食土豆成为防治胃癌的辅助疗法。
3预防中风。每周吃上五至六个土豆，患中风的机率大幅度下降，而且没有副作用，适合多使用。
4抗衰老。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
5利于减肥。土豆产生的热量很低，并且含有极少的脂肪。作为主食只吃土豆，对减去多余脂肪很有效。
生活中其实处处都是学问的，每个蔬菜都是对人们的身体有着独特的功效的。上文中就只是简单的给大家介绍了土豆汁的功效是有那些，不过不论是再怎么好的东西也不能过量进行食用的，因为人的身体是有一定的比例的，所以大家记住不要贪嘴。
吃一种食物之前，人们最关心的就是这种食物的营养价值，土豆大家都知道吗，除了一种白土豆之外，还有一种土豆叫做黑土豆，黑土豆也是土豆的一种，不过这个黑土豆吃了之后对人们身体的好处更多，而且黑土豆含有很多维生素和很多功效与作用，吃黑土豆也是为了让身体更健康，那么黑土豆的功效有哪些?
黑土豆营养价值和功效作用
黑土豆的营养价值
黑土豆是一种营养价值很高的健康菜品，它与黑米与黑花生一样，都是因为色素基因而产生的黑色，这种黑色素多的菜品有很好的补肾功效，另外黑土豆中还含有多种微量元素和矿物质，可以为人体提供足够的营养成份。
黑土豆的功效作用
1、黑土豆中花青素的含量很大，这种物质对人体中的自由基有很大的控制功效，因此人们食用黑土豆以后能够起到预防因自由基活动过量而产生疾病的发生。
2、黑土豆的维生素B和维生素E含量都很高，这两种维生素可以被人体快速的吸收，起到增加人体抗氧化能力的作用。
3、黑土豆还有利尿和除温的功效，人们食用之后可以消除身体的水肿症状，另上它对于糖尿病的多种并发症也有一定的预防和治疗功效。
4、黑土豆还有抗癌的功效，黑土豆中的有效成分可以保护人身的内的细胞不受伤害，能破坏癌细胞的生成与再生，是一种功效出色的抗癌菜品。
黑土豆的功效上面我们介绍得很详细，如果附近超市有购买这种黑色土豆的话，那么大家可以买点来试试，这个黑色土豆的功效肯定要比白色土豆的功效要好一些，大家吃黑色土豆的时候必须要注意量，不管是什么颜色的土豆，吃太多了都很容易不消化的。
提到土豆大家可能觉得这种食物再普通不过了，其实千万不要小瞧了它，它所具有的养生功效及营养价值还是很高的，当然了土豆还可以榨汁，而且土豆水也有很多的用途，所起到的作用也是很不错的，大家不妨对此多了解一下，那么土豆水的功效有哪些?
土豆营养丰富，土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
土豆是我国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大!价格也不贵，日常餐桌上常见，四季都可以买到，土豆除了食用外，把它打成汁喝，有八大功效你知道吗?
一、防治癌症，抑制癌细胞生长。
二、防治肝脏病、肾脏病、胰脏病、胃溃疡。
三、防治非典型肺炎、心脏病、高血压。
四、恢复体力，增强体质，提高免疫和自愈能力。
五、恢复眼睛疲劳，消除眼睛干燥，令双眼亮丽。
六、治愈腰痛、肩膀痛、膝痛。
七、排除体内毒素，美容颜润皮肤、治肥胖。
八、根治便秘，痔疮，根治口臭、胃酸、减低月经痛。
土豆生汁的制作方法
用刷子把土豆用水冲干净，然后去除土豆长芽的部分。再和皮一起用擦菜板擦碎。当擦完时倒入孔较粗的棉质麻布内用力挤出汁来!(有榨果汁机更方便可以榨取)，切记(发芽土豆及青色块茎肉，含龙葵碱，可使人中毒，产生严重的胃肠炎症状，用时必须挖除，谨防之。) 将这些榨汁在每天早餐30～60分钟左右之前空腹喝下去。晚餐之前也以喝一杯。每次做完立刻喝，保持持续才是最重要的。
相信大家对土豆水的功效有哪些也都很清楚了，土豆的作用不仅是来食用补充营养的，现实生活中还能用土豆来美容，比方说淡斑祛痘，消除黑眼袋等都是很不错的，希望美眉们都能多掌握一下，对自己的帮助还是很大的。
生活中我们不常见到的东西，不代表没有。而我们看到的最平常的土豆是黄色的，但是大家知道紫土豆吗?其实大家也不用太惊讶土豆还有紫色的，这是土豆的一个品种，只是我们日常中不常见，所以感到有些奇怪。我们都知道土豆含有很高的淀粉，如果吃太多土豆的话会引起胃部不适的情况，所以紫土豆也是要按量吃的。
土豆不仅能够用来做菜，还能做成油炸食品。在超市中经常看到的薯片很多都是土豆炸出来的，而紫土豆也是有油炸过的。因为很少有人会吃紫色的土豆，所以就算买回了紫土豆也不知道怎么烧，下面就来告诉大家关于紫土豆的相关信息。
食用价值
紫土豆是传统马铃薯的一个变种。紫土豆对光不敏感。所以它做成了炸土豆片之后不再变色。这一点很招女孩子的喜欢。紫土豆的紫是因为体内有大量的花菁素。花菁素有一定的抗衰老功能。
紫色马铃薯营养丰富，每百克含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、钙11毫克、铁1.2毫克、磷64毫克、钾342毫克、镁22.9毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.1毫克、核黄素0.03毫克、烟酸0.4毫克、抗血坏酸16毫克、花青素100毫克。紫色马铃薯既可做配菜，又可做特色菜肴。炒、炸、烧、煮、煨、蒸、煎等均可，能做成500道味道鲜美、形色各异的食品。另外，其本身含有丰富的抗氧化物质，经高温油炸后不需添加色素仍可保持原有的天然颜色。
1.紫包菜放入水中泡洗干净。
2.土豆去皮洗净后切成薄片再切成土豆丝。
3.把切好的土豆丝放入沸水锅中焯水约20秒后捞出冲凉。
4.把洗好的紫包菜切成细丝。
5.蒜去皮拍成蒜泥，香菜切小段。
6.取一小碗，放入蒜泥、再放入两匙特级生抽、一匙醋、一匙辣酱肉、少许白糖调成味汁。
7.把切好土豆丝和紫包菜丝放入一个大碗里。
8.放入香菜，浇上调好的味汁拌匀即可。
看完上述的介绍后，不知道大家对于紫土豆的认识有没有更多的了解呢?因为紫土豆中含有大量的花青素，而花青素又是很好的保养抗衰品，所以美女们要想延缓衰老，保持青春的话就要多吃些含有高量花青素的食物，希望上述内容能够帮助到大家。
新鲜的普通土豆的颜色多数是淡黄色或白色的，而其实也有紫色的。那么现在营养专家就主要介绍，什么是紫土豆和紫土豆怎么吃?紫土豆其实与普通土豆一样，都可以食用。炎热的夏天，土豆怎么做最好吃呢?营养师推荐凉拌土豆，这样吃法也比较开胃助消化。所以您不妨跟着来学习下紫土豆的做法。
紫土豆的做法其实有许多种，煮、炸、蒸、凉拌都可以，这可以根据个人口味或季节性的特点，选择最佳口味的吃法。炎热夏天就主要介绍凉拌紫土豆的做法，希望能够帮助您增加食欲，满足味觉。
主料 紫土豆 普通土豆 紫薯
辅料 烤香肠 色拉
紫土豆的做法步骤
1.食材;紫土豆、普通土豆、紫薯。
2. 洗净，所有食材放锅里加水烧二十分钟。
3. 用筷子戳一下，要是可以戳过说明熟了。
4. 再放在凉白水过凉。
5. 剥去皮。
6. 切丁。(夏季弄凉菜砧板一定要用热水烫过后)
7. 食材：烤香肠，色拉(实际用了二支色拉)
8. 这里只有一半量用一支色拉。
9. 放在冰箱冷藏二小时食用更佳。
紫土豆怎么做好吃呢?赶紧把它凉拌吧。并且，凉拌紫土豆也是一种比较简单的做法，操作容易，用时少，只需要30-45分钟就可以食用了。尤其是非常喜爱土豆的朋友，不妨试试凉拌紫土豆吧，这样的味道一定会比较的新鲜与美味。
紫土豆也叫做紫色马铃薯，人们通常简称它为紫薯。而相较于以前食用的番薯，紫土豆它的甜度是要比番薯还好的。并且紫土豆在挑选的时候没有那么多的讲究，只要外观漂亮的紫土豆，通常做出来都十分可口。不少时下的年轻人们都很喜欢吃紫土豆，平常吃的也是很多的。
紫土豆通常人们会用来做各类的甜品，把紫土豆融入到甜品中去是十分合适的，紫土豆的食用价值也非常高，每一个紫土豆中含有各类人体所需的物质，并且经常吃还能改善体质，那一起来看下紫土豆的做法：
1.主料：紫土豆
辅料：植物油、盐、香葱、香醋、小米椒、鸡精
2.把紫土豆去皮，切丝
3.用凉水泡泡洗净淀粉
4.小米椒洗净切丁、香葱洗净切末
5.热锅凉油，油热8成下紫土豆丝，翻炒均匀
6.加香醋翻炒均匀
7.加小米椒翻炒均匀
8.加盐
9.加鸡精翻炒均匀
10.关火撒上香葱末
11.拌均匀即可
紫土豆平常也有十分简单的做法，就是将紫土豆用高压锅焖熟之后再切块去皮去煮，然后加糖搅拌均匀，待紫土豆完全熟了之后，就是一碗可口的紫土豆甜汤了。很多女生们都很喜欢吃紫土豆甜汤。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《紫土豆有哪些功效》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“饮食养生的功效有哪些”专题。
饮食养生
运动养生
